самое хорошее российское пиво

Какое пиво в России настоящее и не порошковое — натуральные марки 2021 года

Споры о том, какое пиво является настоящим – излюбленная тема для поклонников хмельного напитка. Однако для того, чтобы доказывать свою правоту, мало поверхностного изучения вопроса и уж тем более, индивидуальных предпочтений. Давайте вместо этого немного углубимся в тему, чтобы можно было опираться на факты, определяя, какое пиво в России самое настоящее, натуральное и качественное в 2021 году.

Что должно и не должно быть в натуральном пиве

Обычно, дискутируя на тему пива, принято противопоставлять обычному бутылочному продукту так называемое живое или крафтовое пиво. Но прежде чем выносить приговор тому или другому варианту, имеет смысл ознакомиться с действующими государственными стандартами.

Что говорят российские ГОСТы

В настоящее время на территории РФ процесс производства пенного напитка регламентируется ГОСТ Р51174-2009, пришедшим на смену действующим еще с 1998 года стандартам. И если придерживаться этих норм, то современные производители могут добавлять в собственную продукцию не только привычные для изготовления пива компоненты, но и хмеле-, сахаросодержащие и зернопродукты, а также дробленую пшеничную, кукурузную и даже рисовую крупу.

И стоит ли говорить о том, что для удешевления производства его владельцы охотно пользуются такими возможностями?

Вполне естественно, что в итоге становятся далекими от идеала и показатели безопасности. Так, вместо полезных биодобавок, которые должны содержаться в натуральном пиве, в составе бутылочной продукции можно найти много вредного. Это и провоцирующие злокачественные новообразования канцерогены, и токсины, и нитраты, и даже барбитураты.

Сюда же стоит отнести вредные соли и смолы, нитрозамины и микотоксины. И полбеды, если бы все это содержалось в минимальных дозах без превышения допустимых пределов. На практике дела обстоят с точностью до наоборот, поэтому пить пиво из бутылки без вреда для здоровья можно только в том случае, если речь идет о самых мизерных объемах – полбокала и не больше.

А если учитывать, что даже у самых топовых производителей регулярно нарушаются условия и технологии производства, то и подавно.

Это означает, что бутылочное пиво, требования к качеству которого в России явно слишком мягки, не самый лучший продукт для употребления. Что же касается так называемого крафтового или домашнего пива, то оно может быть качественным только при условии неукоснительного соблюдения всех традиций пивоварения.

И если вам удастся найти такого производителя, то знайте – перед вами не просто вкусный, но еще и полезный продукт, богатый минералами, макроэлементами, аминокислотами, витаминами и способствующими пищеварению ферментами. Другое дело, что оставаться полезным такой напиток сможет только в том случае, если старательно избегать его злоупотреблением, о чем многие напрочь забывают.

Несмотря на ГОСТ, современные производители добавляют в пиво всевозможные компоненты, удешевляющие производство. При этом они могут быть не указаны в маркировке, поэтому уж точно не стоит безоговорочно верить составу на этикетке пивной продукции

Какое пиво натуральнее — бутылочное или крафтовое

К сожалению, сегодня определить натуральность хмельного напитка без глубокого лабораторного анализа практически невозможно. А все потому что современные производители нарушают маркировку, часто не указывая в ней все используемые для изготовления продукции компоненты.

Но даже если предположить, что изготовители будут максимально честны, используя исключительно натуральные ингредиенты самого высокого качества, конечный результат может не оправдать возложенных на него ожиданий, завися от многих других факторов. Это и технология производства, и рецептура пивоварения, и всевозможные погрешности.

Примечательно, что не последнюю роль в этом вопросе играют производственные масштабы, поскольку считается, что большие объемы не самым лучшим образом влияют на качество. В этом плане крафтовое пиво явно выигрывает, поскольку малые объемы производства позволяют более пристально контролировать качество выпускаемой продукции.

Возвращаясь к вопросу натуральности, стоит отметить, что отсутствие возможности проведения лабораторных исследований вынуждает определять качество пива на вид и на вкус.

И обычно специалисты рекомендуют обращать внимание на следующие характерные особенности, которые отличают именно крафтовое пиво:

Сюда же стоит добавить, что некоторые экспериментаторы устраивают всевозможные опыты для определения натуральности крафтового продукта. К примеру, в пиво может быть добавлен уксус, который провоцирует мгновенное выпадение хмеля на дно в виде осадка.

Ну и, конечно, всегда стоит ориентироваться на собственные вкусовые ощущения и общее впечатление от продукта, натуральность которого, если не гарантирует, то позволяет надеяться на отменные органолептические качества.

Какое светлое бутылочное пиво в России настоящее, качественное, по версии Росконтроля

Сегодня гораздо проще отслеживать качество выпускаемой продукции, благодаря глубоким лабораторным исследованиям, проводимым экспертами независимой лаборатории Росконтроля. Прошли проверку и самые популярные пивные марки, что в значительной мере упрощает их выбор потребителем.

И, как выясняется, даже среди бутылочного светлого пива можно найти по-настоящему качественную продукцию.

Во всяком случае, в пользу этого говорит исследование Росконтроля, специалисты которого рекомендуют к употреблению следующее пиво:

Несмотря на недобросовестность многих производителей, в России вполне реально найти качественное светлое пиво в бутылках. И это не только популярные «Балтика» и «Оболонь», но и «Сибирская корона», «Хамовники», Faxe Premium

Топ-10 самого качественного баночного пива от Роскачества

Свой вердикт вынесли и эксперты Роскачества, которые провели тестирование популярного баночного пива.

Лучшие 10 из них приведены ниже:

Как видите, выбор есть, причем достаточно солидный.

И хоть ни один из попавших в топ образцов не получил максимальные 5 баллов, данная особенность обусловлена желанием экспертизы проверить качество производства перечисленной продукции, после чего можно будет выносить окончательные вердикты.

5 советов, как определить натуральное не порошковое пиво

Многие современные производители грешат тем, что готовят собственную продукцию из порошкового концентрата, «забывая» указывать на это в маркировке. Это значит, что любое пиво может оказаться порошковым и, чтобы вычислить такую продукцию, следует знать несколько характерных для нее особенностей.

Среди них:

Несмотря на всевозможные ухищрения производителей, существует несколько признаков, по которым можно практически безошибочно определить натуральное пиво. Это и консистенция напитка, и плотность его пены, и цвет, и само собой вкус. И если проводить сравнительный анализ, то крафтовое пиво в большинстве случае выигрывает у бутылочного, что обусловлено малыми объемами производства и большим вниманием к самому производственному процессу

Кроме того, всегда имеет смысл отдавать предпочтение продукции авторитетных производителей, поскольку они тщательно контролируют ее качество. И хоть это не панацея, но в этом случае вероятность приобрести натуральное пиво без фальсификатов и вредных добавок гораздо выше.

Источник

ТОП-18 лучших марок пива в России

Пиво – любимый слабоалкогольный напиток не только многих мужчин, но и женщин. Но каждая торговая марка обладает собственным вкусом и различным уровнем качества, поэтому важно выбирать хороший и проверенный продукт. Наша задача – рассказать читателям в рейтинге, какое пиво в российских магазинах является лучшим и как выбрать достойный напиток.

Как выбрать хорошее пиво в магазине

Ценители пива рекомендуют выбирать напитки от небольших производителей. Но мы также можем сказать, что все нижеприведенные в рейтинге образцы достойны внимания.

Рейтинг лучших торговых марок пива

Немецкие марки

Schlenkerla – копченое пиво

Это темное фильтрованное обладает красивым коричневым цветом с карамельными оттенками. Вкус хорошо сбалансирован, ощущается привкус шоколада, копченого, земли и древесины. В длительном и чистом послевкусии можно распробовать фруктовые тона с примесью освежающей горечи и копченого солода. Карбонизация слабая.

Пирамида аромата аналогичная – чувствуется дым, копченое мясо, солод, земля и немного сухофруктов. Такая «композиция» станет отличным дополнением к ребрышкам, мясу и барбекю.

Augustiner – немецкий лагер

Светлое фильтрованное «Августинер» обладает характерным соломенным цветом. У него плотная и пышная пенная шапка. Вкус сочетает в себе свежесть, легкость, мягкость и гармоничность. Особо хорошо чувствуются солодовые и хмельные тона, играющие приятной горчинкой. Послевкусие нежное, средней продолжительности.

Аромат тонкий, очень приятный и свежий, играет нюансами хлебной корочки. Лучше всего этот напиток подойдет к копчёным сырам, салатам, свинине, морепродуктам и сушеной рыбе. Также станет отличным дополнением к блюдам немецкой кухни.

Weihenstephan – пшеничный эль

Это светлое пиво имеет слегка мутноватый желтый цвет с золотистыми переливами. Пенная шапка прочная и плотная. Вкус очень насыщенный и яркий, но при этом мягкий и освежающий. Чувствуется правильный баланс дрожжей, пшеницы, апельсиновой цедры, банана и гвоздики.

Послевкусие средней продолжительности, достаточно сухое.
Аромат сладкий и пряный, играет нотами цитрусов, бананов, пшеницы, ванили, сена, специй и пряностей. Станет прекрасным дополнением к закускам, морепродуктам, колбасам, рыбе, сырам и салатам.

Paulaner Brauerei München – мюнхенский лагер

Пиво этого бренда является одним из самых популярных во всем мире. Производят его по классическому мюнхенскому рецепту в Баварии. Цвет напитка светлый, слегка мутный и с золотистыми переливами. Вкус приятный и достаточно мягкий, в нем ощущаются элегантные нюансы солода и приятная горчинка. Можно также отметить хорошую сбалансированность напитка.

Оно идеально подойдет под острые свиные ребрышки или пикантные пивные закуски.

Чешские марки

Pilsner Urquell – светлое фильтрованное

Чистое золото – так можно описать цвет этого пива. У него также освежающий вкус, в котором одновременно чувствуется сладкие оттенки солода и яркие травянистые акценты хмеля. Сухое послевкусие средней продолжительности, со свежестью и мягкой горечью.

Аромат богатый и очень приятный. Играет композицией зерна, меда, солода, трав и сосны.

Это чешское пиво хорошо сочетается с блюдами восточных кухонь мира – индийской, азиатской, японской, тайской. Также можно подавать к плату сыров.

Krusovice – карамельный вкус

Напиток имеет очень необычный оттенок – в темно-коричневом цвете заметны рубиновые переливы. Вкус полный, хорошо сбалансированный, в меру сладкий. В нем сочетается слабая горчинка, солод, хмель, мускатный орех, шоколад, пряности, какао и фрукты. Очень многогранная и богатая композиция.

Аромат пива такой же насыщенный. В нем можно почувствовать акценты трав, яблок, слив, ореха, чернослива и инжира. Напиток лучше употреблять в качестве дижестива или под сыры, мясо и сельдь.

Cernovar – чешский темный лагер

Это коричневое пиво производится по традиционному чешскому рецепту. В составе только натуральные компоненты – хмель, солод, дрожжи и вода. Также благодаря такой технологии напиток имеет приятный, но насыщенный вкус со сладким карамельным послевкусием. Аромат такой же хмельной, но одновременно карамельный.

Лучше всего подавать этот пенный напиток к мясным блюдам, но также оно составит отличную «компанию» холодным закускам и снекам.

Bernard – черное фильтрованное

На внешний вид это пиво напоминает колу из-за своего темно-коричневого цвета. Чешские пивовары используют для производства четыре сорта солода и особенную дрожжевую культуру.

Вкус необычный, очень многогранный – сочетает в себе жженый солод, шоколад, карамель, фрукты, зерно и травянистые акценты. Послевкусие однотонное, сухое, средней продолжительности.

Аромат обладает приятной горчинкой от какао-зерен и обжаренного карамельного солода. Также чувствуются нотки выдержанного красного вина, темных фруктов и кофейных бобов.

Это пенное станет прекрасным дополнением к стейку и мясным блюдам.

Бельгийские

Leffe – классический рецепт

Это пиво относят к сегменту премиум-класса. Его производство осуществляется по уникальной старинной рецептуре. Напиток имеет красивый золотистый цвет и отменные вкусовые качества.

Элегантность, сухость, пряность и крепость – так можно охарактеризовать вкус этого пенного. В нем чувствуются ноты фруктов, хмеля, меда, апельсина и гвоздики. Аромат при этом еле уловимый, немного сладковатый и горьковатый.

Такая композиция хорошо подойдет для красного мяса, копченостей, плато благородных сыров.

Straffe Hendrik – крепкое пиво

«Штраффе Хендрик» относится к категории тройного бельгийского эля, поэтому отличается богатым вкусом и насыщенным золотистым цветом. В одном глотке раскрываются сразу же оттенки садовых цветов, бананов, карамели, трав и специй. В напитке достаточно хорошо сбалансирована хмелевая горечь и концентрация спирта.

Послевкусие очень мягкое, отдает нюансами цитрусовых.
Аромат такой же многогранный, играет нотами специй, цитруса, цветов, банана, груши, солода и ананаса. Подавать напиток лучше всего к сырному плато, свинине, птице или блюдам средиземноморской кухни.

Pauwel Kwak – плотное и крепкое

Это достаточно крепкий эль, производимый по старинному рецепту в бельгийской пивоварне Бостелс. Напитку свойственен насыщенный янтарный цвет. Вкус интенсивный и яркий, в нем ощущаются солодовые, фруктовые и хлебные оттенки.

Послевкусие отличается сухостью и умеренной карбонизацией.
Аромат многогранный и насыщенный, присутствуют акценты специй, яблок, груши, банана, нуги, карамели и солода. Употреблять пиво лучше всего в качестве дижестива или аперитива, но также можно подавать к красной рыбе. Подойдет даже для десертов.

Delirium – яркий вкус

Темный эль «Delirium» — это очень необычный напиток. У него нестандартный цвет – темно-коричневый с малиновыми и гранатовыми отблесками. Вкус в меру насыщенный, относительно крепкий и пряный. Некоторые покупатели в отзывах отмечали, что это пиво дает «обжигающий эффект», который резко меняется на мягкий и обволакивающий. Послевкусие длительной продолжительности с приятной горчинкой.

В пирамиде аромата соединились карамельный, кофейные и шоколадные оттенки, дополненные сладкими фруктами, изюмом и пряностями.

Такая «композиция» станет отличным дополнениям к блюдам-гриль, барбекю или плато благородных сыров.

Российские

Сибирская корона – светлый лагер

В основу этого напитка легли натуральные ингредиенты без посторонних химических добавок — исключительно хмель, ячменный солод и очищенная вода. Цвет – золотистый, яркий и насыщенный. В бокале образуется плотная и пышная пенная шапка. Вкус богатый, отлично сбалансирован, в нем есть освежающие акценты хмеля и легкая горчинка. Аромат насыщенный и многогранный, хмельной.

Подавать пиво «Сибирская корона» рекомендуется к холодным закускам, рыбным и мясным блюдам. Лабораторные исследования «Росконтроль» не подтвердили наличие патогенных веществ в образце напитка.

Хамовники – пшеничное пиво

Для производства этого пенного используется пшеничный, ячменный и карамельный солод, что дает ему особый насыщенный вкус. В нем сочетаются нюансы банана, цитруса, карамели, хмельная горечь и гвоздика. Аромат богатый и многогранный, чувствуются спелые фрукты, карамель и гвоздика.

Гастрономическое сочетание: сырное плато, закуски, салаты, рыба, мясо, морепродукты и блюда традиционной немецкой кухни. Эксперты не обнаружили в образце напитка вредных веществ и посторонних примесей, поэтому он является безопасным для употребления.

FAXE PREMIUM – сухой вкус

Это светлый фильтрованный лагер, производимый из натурального хмеля, солода и талой воды. Цвет напитка светлый, а пенная шапка плотная и стойкая. Вкус мягкий, но одновременно насыщенный, сочетает в себе оттенки хмеля, солода, трав и цветов. Послевкусие с приятной горчинкой.

Аромат достаточно сладкий, в нем слышны пивные дрожжи и травяные акценты. Такая «композиция» станет хорошим дополнением к блюдам из птицы, мясу, моллюскам, закускам и снекам. Товар проверен экспертами «Росконтроль» и был признан качественным и абсолютно безопасным.

Эль Мохнатый Шмель – красный эль

Очень питкий и легкий эль по авторскому рецепту пивовара Михаила Ершова стал фаворитом многих ценителей пенных напитков. У него хорошо сбалансированный вкус, играющий нотами сладкой карамели, ириски, сочных фруктов и хмеля. Аромат такой же богатый и многогранный, раскрывается в травяных, цветочных и карамельных нюансах.

Рекомендуется подавать этот напиток к легким пивным закускам, рыбным блюдам, птице и мясу на гриле.

Более того, этот образец пива был признан экспертами «Росконтроль» полностью безопасным и соответствующим всем требованиям производства и стандартам.

Марки из других стран

London Pride – английский светлый эль

Пиво этого бренда относится к сегменту премиум-класса в Великобритании. У него отменный вкус и красивый янтарный цвет. В одном глотке ощущается карамель, приятная хмельная горечь и цитрус. Аромат очень схож со вкусом. Он мягкий и солодовый, хорошо сбалансирован.

Оптимально подавать такое пиво к сыру, рыбе и морепродуктам. Также станет отличным дополнениям к блюдам индийской, восточной и средиземноморской кухни.

Guinness – ирландское темное

В состав этого пива производитель добавил очищенную воду, пивоваренный ячменный солод, хмель и фирменную вкусовую и ароматическую добавку «Ароматический экстракт Гиннесс». В совокупности они придают пиву глубокий темный цвет.

Вкус яркий, в нем ощущается обжаренный солод ячменя, играющий в сухом послевкусии приятной горчинкой. Аромат однотонный, в основном чувствуются тона хмеля. «Гиннесс» лучше всего подойдет для мясных блюд и пивных закусок.

Источник