помидоры на кето диете можно или нет
Можно ли помидоры на кето-диете?
Хотя технически это фрукт, большинство диетологов все еще рассматривают помидоры как овощи. Это связано с их низким содержанием фруктозы и тем, что они чаще всего используются аналогично другим овощам.
Как вы знаете, ежедневная норма углеводов на кето не должна превышать 30 грамм в день. К счастью, с точки зрения макроэлементов, помидоры содержат всего 3-4 г чистых углеводов на 100 г порцию.
Польза для здоровья
1. Здоровье сердца
Для большинства людей помидоры являются основным диетическим источником антиоксиданта ликопина. Наряду с бета-каротином (который придает овощам красно-оранжевый оттенок), ликопин может уменьшить риск сердечного приступа или инсульта.
Кроме того, помидоры защищают кровеносные сосуды.
2. Защита кожи
Хотя исследования все еще проводятся, некоторые исследования показали, что помидоры и продукты на основе томатов с высоким содержанием ликопина могут защитить нас от солнечных ожогов. Считается, что их высокое содержание витаминов способствует здоровью кожи.
3. Профилактика рака
Было много наблюдательных связей между потреблением томатов и снижением риска развития некоторых видов рака. Считается, что за эту усиленную защиту отвечает ликопин.
Кроме того, были исследования, которые показали, что высокий уровень каротиноидов также может защитить от рака.
Закидайте меня помидорами, если вы не будете их есть на кето!
Во многих источниках сообщается, что помидоры на кето диете недопустимы, так как содержат много углеводов. Но так ли это? И действительно ли стоит отказаться от них?
Основной принцип кето диеты – больше жиров и белков, меньше углеводов. Такое питание способствует запуску кетоза, из-за которого организм начинает активно сжигать жировые отложения и использовать их в качестве энергии. Соответственно, чтобы этот процесс не останавливался, следить за количеством употребляемых углеводов нужно постоянно.
Разрешены ли помидоры на кето диете или все-таки содержат слишком много углеводов?
Как уже было подмечено, далеко не все овощи на кето можно включать в рацион. Продукты с высоким содержанием крахмала (картофель) и сахара (свекла) просто недопустимы в данном случае. А вот помидоры на кето диете можно употреблять, несмотря на то, что многие источники утверждают обратное.
100 г помидор содержат 2-3 г углеводов. Но, речь идет о сырых и консервированных томатах в собственном соку. Соленые бочковые помидоры содержат еще меньше сахара, чем свежие в силу своей неспелости. Если же в составе продукта присутствует сахар (нужно внимательно читать этикетку), употреблять его нельзя, так как это в разы увеличивает содержание в нем углеводов.
Что делает помидоры такими популярными для кето диеты?
Помидоры на кето можно употреблять не только сырыми, но и в отварном, тушеном или запеченном виде, но только при условии, что в процессе их приготовления не используется сахар.
Пищевые свойства и польза томатов
Овощи на кето диете позволяют не только разнообразить ежедневное меню, но и обеспечить организм необходимыми минералами и витаминами. Помимо этого, они способствуют улучшению пищеварения и перистальтики кишечника. Полный список разрешенных овощей и фруктов вы можете посмотреть в таблице кето продуктов.
А вот что касается непосредственно помидор, то их регулярное употребление оказывает следующую пользу для организма:
Также следует отметить, что томаты содержат много бета-каротина, который способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. А содержание в них ликопина обеспечивает кожным покровам защиту от воздействия ультрафиолетовых лучей и солнечных ожогов.
Химический состав помидор (сырых) также богат. В них содержится:
Пищевая ценность томатов также удивляет. Так, например, в 100 г продукта содержит всего 18 ккал, 0,2 г жира, 0,9 г белка, 2,7 г углеводов.
Как я чаще всего применяю помидоры на кето?
Список разрешенных овощей на кето диете большой. А это значит, что практически каждый день можно готовить разные блюда. Овощи можно комбинировать, тушить, варить, запекать или употреблять в чистом виде.
Например, на кето диете многие довольно часто употребляют капусту (и я в том числе) – белокочанную, цветную или брокколи. Из этих продуктов получаются отличные салаты и гарниры. Так вот, капусту на кето можно разнообразить, добавив к ней немного томатов. Это не только усиливает аромат блюда, но и делает его вкус богаче.
Помимо капусты с помидорами также отлично сочетаются баклажаны, кабачки, огурцы, спаржа и листья салата. Так что достаточно включить фантазию и обладать минимальными навыками кулинарии, чтобы питание на диете было не только полезным, но и вкусным.
Кето салат капрезе с помидорами и авокадо
Ингредиенты на 2 порции
Для приготовления этого блюда, вам потребуются следующие продукты:
Из указанного количества ингредиентов получится, примерно, 2 порции салата.
Способ приготовления
Готовится салат капрезе легко. Сначала необходимо подготовить авокадо. Разрежьте его пополам, извлеките косточку. Очистите мякоть от кожуры и порежьте ломтиками. Добавьте к нему нарезные также томаты, огурец и моцареллу. Положите подготовленные продукты в глубокую миску, после чего добавьте к ним листья базилика, соль и перец. Заправьте салат оливковым маслом, бальзамическим уксусом или лимонным соком. Все хорошо перемешайте, только аккуратно, чтобы не повредить моцареллу. Дайте салату постоять минут 10-15.
Пищевая ценность
Вес одной порции, примерно, 230 г. В ней содержится:
Кето кабачки, тушеные с помидорами
Кабачки на кето разрешены так же, как и томаты. Так почему бы их не сочетать вместе? Из этих продуктов получается вкусное овощное блюдо с допустимым количеством углеводов.
Есть одно «но» — в рецепт ниже можно добавить лук и болгарский перец для разнообразия. Если вы строго придерживаетесь кето, то для этого блюда лучше использовать зеленый перец — в нем меньше углеводов.
Ингредиенты
Для приготовления 3 порций блюда потребуются следующие продукты:
Приготовление
Прежде всего нужно подготовить овощи. Их следует тщательно промыть под проточной водой и высушить. Цуккини порежьте крупными кубиками на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте к ним измельченный чеснок, обжаривайте еще минуту.
Добавьте томаты, все хорошо перемешайте, накройте и потушите овощи около 5 минут, периодически помешивая.
Далее добавьте сметану и зелень. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Накройте сковороду крышкой и потомите блюдо еще около 3 минут. Не передержите, иначе кабачки сильно размякнут и у вас получится каша. Тушеные кабачки с помидорами готовы. Их можно употреблять как в теплом виде, так и холодном.
Пищевая ценность
1 порция тушеных кабачков с томатами содержит:
Кето соус для пиццы
Ингредиенты
Для приготовления кето соуса для пиццы потребуются следующие продукты:
Приготовление
Слейте сок из банки с томатами, сами помидоры разомните руками или пропустите в блендере до получения более менее однородной массы, но не пюре.
Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению соуса. Для этого вам потребуется сковорода с толстым дном. Нагрейте ее, добавьте оливковое масло и обжарьте на нем до появления стойкого аромата тимьян, орегано и измельченный чеснок. На это уйдет, примерно, 2-3 минуты. Далее добавьте к специям измельченные помидоры, соль и перец. Все хорошо перемешайте и доведите полученную массу до кипения. Отключите плиту и дайте соусу настояться около часа.
Пищевая ценность
В 100 г кето соуса для пиццы содержится:
Баклажан пармиджано с помидорами на кето
Из помидор на кето диете можно готовить не только легкие закуски или соусы, но и сытные блюда, например, баклажаны пармиджано. Классический рецепт предполагает применение консервированных томатов и панировочных сухарей. Но так как они содержат много углеводов, мы будем использовать разрешенные на кето свежие помидоры, а сухари и вовсе исключим, вкус блюда от этого не пострадает.
Как утверждают некоторые источники, баклажаны и кето диета несовместимы. Но это заблуждение. На 100 г продукта приходится около 4-5 г углеводов. Это не выходит за рамки допустимого, но и увлекаться баклажанами в неограниченных количествах не стоит, чтобы не выйти за пределы суточной нормы.
Ингредиенты
Для приготовления 4 порций этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
Приготовление
Перед тем, как приступать к приготовлению блюда, необходимо подготовить баклажаны. Их следует промыть и нарезать круглыми ломтиками толщиной 0,5 см, после чего выложить на бумажное полотенце, накрыть еще одним слоем бумажного полотенца, а сверху положить в качестве груза противень. Оставьте баклажаны на 30-40 минут. За это время они выпустят весь сок и не будут горчить.
В это время нарежьте небольшими ломтиками моцареллу и натрите на крупной терке твердый сыр. Баклажаны обжарьте с двух сторон и выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла.
Возьмите глубокую емкость для запекания. На дно выложите несколько столовых ложек приготовленного соуса, сверху выложите одним слоем баклажаны, поверх положите ломтики моцареллы и посыпьте все тертым сыром. Выкладывайте такие слои до тех пор, пока не закончатся продукты. Последний слой обильно смажьте соусом. Запекайте блюдо в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 20-25 минут.
Пищевая ценность
100 г баклажан пармиджано содержат:
Как видите, из помидор можно приготовить немало вкусных блюд, которые разрешены при кето диете. Включайте фантазию и наслаждайтесь каждым днем! Поверьте, худеть можно вкусно!
Питание и диета при раке
Диета при раке — правильная перемена рациона питания, благодаря чему возможно замедление развития онкологического процесса и укрепления организма в целом.
Главными задачами изменения питания больных раком считаются:
В заграничных клиниках пациенту уделяется особое внимание, которое включает среди прочего выбор правильной диеты, которая бы способствовала хорошему самочувствию и повышению сопротивляемости организма. При этом врачи внимательно следят за переменами в здоровье, и, если появляется необходимость, корректируют приемы пищи.
В Турции для лечения онкологических больных используется комплексный подход, поэтому специалисты составляют сбалансированную программу питания при раке. Это помогает поддерживать силы пациента, а также минимизировать побочные проявления радикальной терапии.
Диета для больных раком
Диета и питание при лечение рака невероятно важны. Сбалансированный и рациональный режим питания необходим независимо от того, какая стадия развития болезни у пациента.
Диета при раке способствует улучшению общего самочувствия, сохранению нормального веса тела, регенерации здоровых клеточных структур после применения химиотерапии и лучевого облучения, поддержанию баланса питательных веществ и их правильному обмену, а также препятствует появлению очагов инфекции и воспаления, истощению.
Питание при раке составляется с применением таких полезных продуктов:
Ученые выяснили, что диета и питание при лечении рака, которая содержит коричневые морские (также известна как японская ламинария) и сине-зеленые водоросли, способствует уменьшению размера опухоли.
Хорошее действие оказывают различные свежевыжатые соки и морсы.
Питание больных раком обязательно должно включать еду, в составе которой есть омега-3-жирные кислоты. Лучшим примером служат рыбий жир и морская рыба жирного типа. Также важные кислоты содержатся в льняном масле и семени.
Обязательно нужно поддерживать в кишечном тракте благоприятную микрофлору. Чтобы ее обеспечить, врачи рекомендуют включить в повседневный рацион оптимальное количество спаржи, чеснока, помидоров, лука, проросшей пшеницы. Если нужно вызвать слабительный эффект, то можно использовать чернослив. Черника способствует уменьшению гнилостных процессов и брожению, а также скоплению газов.
При раке врачи также рекомендуют включить в рацион такие продукты:
Материал подготовлен по согласованию с врачами клиники «Анадолу».
Низкоуглеводные овощи – что кушать и чего избегать
Овощи на кето-диете нужно выбирать низкоуглеводные, а какие из них относятся к этой категории? Чтобы это определить, руководствуйтесь простым правилом.
Это правило, как и любое другое, не является универсальным и имеет ряд исключений. Рассмотрим более конкретные примеры и ситуации.
Содержание:
Содержание углеводов в разных овощах
Все цифры на картинке обозначают углеводы в граммах на 100 г продукта.
Все цифры указывают на содержание чистых углеводов в процентном соотношении (на 100 г продукта).
Например, в помидорах их в среднем 3 г. Головка цветной капусты гораздо больше помидора (примерно в 10 раз), но их содержание в ней такое же. Получается, что съев 1 помидор (примерно 100 г) мы потребляем 3 г, а съев целую головку цветной капусты (около 1 кг) – 30 г.
Овощи, содержащие менее 5% углеводов, являются низкоуглеводными и могут быть смело включены в кето диету. Если вы сознательно не придерживаетесь строгой кетогенной диеты и не ограничиваете себя 20 г углеводов в день, вы можете употреблять все вышеперечисленные овощи.
Если же вы хотите строго следовать требованиям кетодиеты, потребляя менее 20 г углеводов ежедневно, нужно быть более внимательным в выборе и стараться употреблять только разрешенные на кето овощи. Быстрее всего можно превысить установленный лимит, если употреблять картофель и сладкий (болгарский) перец. В одном перце среднего размера 4 – 7 г быстрых углеводов.
Лечение варфарином и употребление овощей на кето: варфарин (кумадин, янтовен) – это лекарственный препарат, который назначается для лечения и профилактики образования тромбов. На его действие влияет количество употребляемых овощей.
Топ – 10 рекомендуемых овощей на низкоуглеводной и кето-диете
Ниже перечислен список овощей, которые можно включать в меню при кето диете. В них много важных питательных веществ, но мало углеводов. Мы постарались расположить их в порядке убывания по пользе и простоте приготовления. Все цифры указывают процент содержания в 100 г.
Овощные палочки и соусы
Цифра указывает сколько усваиваемых углеводов приходится на 100 г продукта.
Овощные палочки разрешены при кето диете, большинство из них содержит мало углеводов, исключение составляет морковь.
К овощным палочкам можно добавить сыр или другие низкокалорийные ингредиенты для приготовления вкусных и полезных кето соусов или заправок.
Бобы и крупы на кето-диете
Горох, фасоль, чечевицу и другие бобовые рекомендуется избегать тем, кто строго придерживается кето диеты. Вы можете употреблять блюда из бобовых, если следуете умеренной кетогенной диеты.
Кстати, зерновые и бобовые далеко не всегда относят к овощам.
Что нельзя есть на кето-диете (зерновые и сахар)
Пшеница – это злак. Все изделия из пшеничной муки богаты углеводами, которые организм легко усваивает. Их нужно избегать всем, кто придерживается кето-диеты. Цельнозерновой хлеб, меньше влияет на рост глюкозы в крови, чем сдобное тесто или паста. Однако разница невелика.
Хлеб, паста, рис, выпечка и т.п. – в них очень много быстрых углеводов (которые быстро превращаются в сахар крови).
Кукурузный сироп, содержащий много фруктозы, – ингредиент многих сладких напитков – готовят из растений (кукуруза), и он не относится к низкоуглеводным.
Можно ли есть помидоры на низкоуглеводной диете?
Да. В помидорах около 3 г углеводов на 100 г продукта (около 5 г в одном плоде). Придерживаясь строгой кето диеты (менее 20 г в сутки), не забывайте учитывать помидоры при расчете суточного рациона. Таким образом, помидоры можно включить в меню, но в небольших количествах.
Можно ли огурцы на кето и являются ли они низкоуглеводными?
Огурцы содержат около 3% углеводов, то есть их смело можно отнести к низкоуглеводным (это показано и в наглядном руководстве выше). Включайте огурцы в рацион при планировании питания на кето диете.
Можно ли морковь на кето?
В моркови около 7 г углеводов на 100 г. На строгой кетогенной диете лучше полностью исключить морковь из питания. Однако она хорошо подходит для умеренной кето диеты (от 50 до 100 г углеводов в сутки).
«Данная статья была переведена на русский с зарубежного источника Diet Doctor, крупнейшего в мире сайта, посвященного низкоуглеводным диетам.»
Можно ли помидоры на кето-диете?
Кетогенная диета – это диета с высоким содержанием жиров, которая резко ограничивает потребление углеводов примерно до 50 грамм в день.
Чтобы достичь этого, диета требует от вас сократить или строго ограничить потребление богатых углеводами продуктов, включая зерновые, бобовые, крахмалистые овощи и фрукты.
Хотя помидоры обычно считаются овощами, с ботанической точки зрения они являются фруктами, что заставляет некоторых задуматься о том, могут ли они быть включены в кетогенную диету.
В этой статье обсуждается, можно ли помидоры на кето-диете.
Как добиться кетоза на кетогенной диете
Кетогенная диета предназначена для того, чтобы подвергнуть ваше тело кетозу – метаболическому состоянию, при котором ваш организм для выработки энергии начинает сжигать жир и вырабатывать кетоны в качестве побочного продукта (1).
Кетогенная диета чаще всего используется для уменьшения приступов у людей с эпилепсией. Однако она также связана с рядом дополнительных полезных эффектов в отношение здоровья, включая снижение массы тела, улучшенный контроль уровня сахара в крови и, возможно, даже улучшение здоровья сердца (2, 3, 4).
Чтобы достичь кетоза, ваш организм должен вместо углеводов для получения энергии начать использовать жиры. Чтобы сделать это возможным, ваше ежедневное потребление углеводов должно снизиться до менее чем 5–10% от ваших ежедневных калорий, что примерно должно равняться менее 50 граммам углеводов в день (2).
В зависимости от типа кетогенной диеты, которую вы соблюдаете, снижение потребления калорий из углеводов частично компенсируется увеличением потребления калорий из жира или жира вместе с белком (2).
Фрукты, такие как яблоки и груши, содержат около 20–25 граммов углеводов на порцию. Это группирует их вместе с другими богатыми углеводами продуктами, такими как зерновые, бобовые, крахмалистые овощи и сладкие продукты – все это ограничено на кетогенной диете (5, 6).
Кетогенная диета разработана, чтобы позволить вам достичь кетоза. Чтобы это произошло, вы должны строго ограничить потребление богатых углеводами продуктов, включая фрукты.
Помидоры отличаются от других фруктов
С ботанической точки зрения помидоры считаются фруктами. Однако, в отличие от других фруктов, они считаются дружественными для кето-диеты.
Это связано с тем, что помидоры содержат около 2–3 граммов чистых углеводов на 100-граммовую порцию – или до 10 раз меньше чистых углеводов, чем большинство фруктов – независимо от их разновидности (5, 7, 8, 9, 10).
Чистые углеводы рассчитываются следующим образом: от общего количества углеводов в пище отнимают количество содержащейся в ней клетчатки.
Следовательно, помидоры намного легче вписываются в суточную норму углеводов, чем другие фрукты, что делает помидоры подходящими для кето-диеты. То же самое можно сказать и о других фруктах с низким содержанием углеводов, включая кабачки, перец, баклажаны, огурцы и авокадо.
Помимо низкого уровня содержания углеводов, помидоры богаты клетчаткой и содержат множество полезных растительных соединений, которых может не хватать на строгой кетогенной диете.
Хотя помидоры технически считаются фруктом, они содержат гораздо меньше углеводов, чем другие фрукты. Поэтому они считаются подходящим для кето-диеты продуктом, а большинство других фруктов – нет.
Не все томатные продукты подходят для кето-диеты
Хотя сырые помидоры подходят для кето-диеты, не все томатные продукты можно употреблять.
Например, многие приобретенные в магазине томатные продукты, такие как томатная паста, томатный соус, сальса, томатный сок и даже консервированные помидоры, содержат добавленные сахара.
Это значительно повышает их общий уровень содержания углеводов, затрудняя их вписывание в кетогенную диету.
Поэтому при покупке продукта на основе помидоров обязательно проверяйте этикетку ингредиентов и избегайте продуктов, содержащих дополнительный сахар.
Вяленые помидоры – это еще один томатный продукт, который можно считать менее благоприятным для кето, чем сырые помидоры.
Из-за низкого уровня содержания воды в них содержится около 23,5 грамма чистых углеводов на 55-граммовую порцию – это значительно больше, чем содержится в такой же порции сырых помидоров (6, 11).
По этой причине на кето-диете вам, вероятно, нужно ограничить количество потребляемых вяленых помидоров.
Продукты на основе помидоров, такие как соусы, соки и маринованные помидоры, могут содержать добавленные сахара, что делает их менее подходящими для кетогенной диеты. Вяленые помидоры также могут считаться менее благоприятными для кето, чем их сырые аналоги.
Подведем итог
Кетогенная диета требует от вас строго ограничить потребление всех богатых углеводами продуктов, включая фрукты.
Хотя с ботанической точки зрения помидоры являются фруктом, сырые помидоры считаются безопасными для кето-диеты, так как содержат значительно меньше углеводов, чем такое же количество фруктов.
Этого нельзя сказать о вяленых помидорах, а также о многих других расфасованных томатных продуктах, которые часто подслащены сахаром.
В случае сомнений всегда проверяйте этикетку на упаковке томатного продукта, чтобы определить, подходит ли он к вашей кето-диете.
Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!