какое вино лучше для девушек
Что выбирают истинные леди: топ-5 изысканных алкогольных напитков
Деление напитков на женские и мужские не лишено смысла, ведь истинные леди предпочитают утонченные ароматы, в которых угадываются десятки оттенков. Именно поэтому в категорию напитков для настоящих леди может попасть далеко не каждый вид алкоголя.
Магазин «WineStreet» изучил статистику покупок и сумел составить список из 5 наиболее популярных женских напитков, которые могут попасть в категорию «для настоящих леди». Изучаем, оцениваем и выбираем.
Шампанское и игристое вино
Практически каждая женщина может оценить насыщенный аромат игристого вина и шампанского, ведь пьянящие пузырьки этого напитка несут в себе изысканность, стиль и безупречный вкус.
Белое брют Bollinger Grande Annee, полусухое Nicolas Feuillatte Demi-Sec и сладкое Bosca Verdi Spumante — те самые представители игристых вин, которые часто занимают винные полки настоящих леди.
Вермут
Этот тип алкогольного напитка получил огромную популярность среди женщин и совершенно не преуспел среди мужчин. Терпкий и сладковатый вкус вермута попадает в категорию женских напитков и занимает вторую позицию в нашем рейтинге.
Наибольшей популярностью пользуют Martini и Cinzano, ведь именно эти марки стояли у истоков развития вермутов.
Выбирая какой-либо вид напитка, стоит ориентироваться на степень его сладости, ведь от нее будет зависеть то, насколько вам понравится тот или иной напиток. Белый, красный и розовый вермуты — категория сладких напитков, с содержанием сахара от 15%.
Сухой вермут содержит менее 4% сахара, что делает его более терпким и менее приторным. Наконец, особая категория вермутов представлена горькими вариантами. Они практически не пользуются спросом женской аудитории из-за странного послевкусия.
Ликеры
Этот сладкий и ароматный напиток занимает важное место в сердце каждой дамы. Вкусовая палитра ликеров достаточно многообразна, что позволяет каждой женщине найти свой особенный вкус.
Крепкие ликеры можно сразу исключить их нашего списка, а вот десертные и кремовые — как раз то, что нужно. Невысокая крепость, сладость и богатый вкусовой букет способна оценить каждая леди.
Фруктовое пиво
Неожиданным, но интересным и завершающим наш рейтинг напитком стало фруктовое пиво. Хотя пиво всегда считалось только мужским напитком, современные производители сумели угодить и дамам, предложив богатый ассортимент фруктовых вариантов.
На этом мы завершаем наш рейтинг и напоминаем всем дамам о том, что в магазине «WineStreet» всегда есть то, что способно поразить ваши вкусовые рецепторы.
Другие статьи из рубрики «Советы»
Давайте сразу: такие напитки, как коньяк, виски, ром пить с колой – это кощунство. Такие напитки следует употреблять в чистом виде. Но вас же не остановить, так? Да и коньяки бывают не самого лучшего качества. Такие, что пить их в чистом виде совсем невозможно. Так что если вы все-таки решили, что либо коньяк с колой, либо вообще его не пить (а выпить при этом хочется), то давайте в таком случае соблюдать простые правила.
Глинтвейн – популярный и, можно сказать, спасительный напиток в холода. Есть, конечно, немало рецептов безалкогольного глинтвейна, но они нас мало интересуют, так как мы решили разобраться, какое вино более всего подходит для приготовления глинтвейна.
Обычно к суши все берут чай. Чаще – зеленый. А что, если вечер обещает быть торжественным? Какие алкогольные напитки следует употреблять с суши?
Какое вино подарить женщине
Подарок женщине на 8 марта и любой другой праздник – извечная головная боль мужчины. Алкоголь, а точнее бутылка роскошного вина, всегда будет кстати. Предлагаем несколько советов по выбору вина перед приближающимся праздником. Следуйте рекомендациям и точно не ударите в грязь лицом.
Белая Бургундия: шабли, пюлиньи-монраше, мерсо, пуйи-фюиссе
Хорошее шардоне, винифицированное и выдержанное в бочке, выручит в любой ситуации. Дорого, элегантно и празднично. И пока что ни у кого шардоне не получается столь тонко и изящно, как у бургундцев. Именно на здешних терруарах сорт проявляет себя во всем великолепии, а винодельческие техники, которые используют веками, добавляют вину комплексность и глубину. С этими винами можно сидеть часами и медитировать или же подать к изысканному ужину с рыбой и дарами моря.
Начнем конкретные рекомендации с севера региона и его аппелласьона Шабли. До сих пор идут дебаты, можно ли отнести Шабли к Бургундии, настолько терруар выделяется из всего региона. Для вин шабли характерны пронзительная кислотность вкупе с романтичным ароматом яблок, груш, цитрусов и белого перца. Очень нежно и по-девичьи. Если позволяет бюджет, присмотритесь к винам категории премье и гран крю – они уже могут быть сделаны в контакте с дубом, отличаться сложными ароматами спелых фруктов и большим потенциалом к развитию.
Вина из самой престижной части Бургундии Кот д`Ор станут серьезной заявкой на успех и растопят сердце разбирающейся в вине девушки. Именно из центра Бургундии выходят самые престижные белые вина мира. Мы не предлагаем гнаться за гран крю Монраше, но свой выбор можно остановить на одной из коммун, которые сделают любой день особенным: Пюлиньи-Монраше, Шассань-Монраше или Мерсо. Вина этих аппелласьонов богаты оттенками спелых персиков, груш, белых цветов и специй. Их шарм также в минеральном характере и аккуратно вписанном дубе.
И, наконец, самый юг Бургундии и его известный аппелласьон Пуйи-Фюиссе. Эти пышные вина очаровывают ароматами яблок и груш, специй, цитрусов и акации. А как они гастрономичны! Маслянистый характер вин так и требует белой рыбы со сливочном соусом.
Слева направо: Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes 2018; Olivier Leflaive Freres Puligny-Montrachet 2016; Joseph Drouhin Meursault 2017; Chateau Fuisse Pouilly-Fuisse Tete de Cru 2016
Шампанское: розовое, винтажное, кюве-де-престиж
Беспроигрышный вариант – подарить женщине бутылку шампанского, тогда праздник будет обеспечен. Сегодня российский рынок предлагает десятки и сотни производителей и категорий Шампани: гранд марки, то есть крупные дома, и рекольтаны, небольшие производители, базовые брюты и винтажные вина, розовые, блан-де-бланы и блан-де-нуары. Что купить и как не прогадать?
Для начала определитесь с бюджетом: Шампань, даже базовая, совсем не демократична по цене. В районе 6-7 тысяч стоит поискать хороший базовый брют среди крупных производителей, которые не подведут: Ruinart, Lanson, Louis Roederer, Billecart-Salmon и т. д. Если подняться по цене чуть выше, можно подумать в сторону розового брюта – это всегда красиво и уместно. За счет меньших объемов и хорошей репутации цена на розовые шампанские вина всегда чуть выше. В лидерах розовой категории у нас Marguet Père & Fils Shaman 15 Rosé Grand Cru Extra Brut 2015, Eric Rodez Ambonnay Rosé Brut Grand Cru и Tarlant Zero Rosé Brut Nature. Подробнее здесь.
Если девушка искушенная и базовый брют ей уже неинтересен, надо искать подарок среди винтажных образцов или представителей рекольтанов – небольших производителей, которые сами выращивают виноград для своих вин. Как пример винтажного – Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Brut 2007 – настоящий напиток богов, а рекольтана – Pierre Gimonnet & Fils Cuis Premier Cru из 100%-го шардоне.
Не забудьте о праздничной упаковке бутылки – женщина порой любит не только ушами, но и глазами.
Выстрелом в самое сердце будет бутылка кюве-де-престиж – высшей категории шампанского, эксклюзивного вина, которое делают только в самые удачные года. Приготовьтесь раскошелиться. Помимо всеми известного Cristal от Louis Roederer, присмотритесь к Krug Clos du Mesnil Blanc de Blancs Brut, Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François.
И последнее, но немаловажное, – подарочный набор шампанского с бокалами. Практически у всех гранд марок есть такие предложения.
Слева направо: Lanson Black Label; Marguet Père & Fils Shaman 15 Rosé Grand Cru Extra Brut 2015; Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Brut 2007; Louis Roederer Cristal
Элегантные красные: Бургундия, Бордо, Этна, Пьемонт
С красными винами необходимо быть аккуратными, в идеале лучше понимать, какой стиль нравится девушке: мощный и насыщенный или же легкий и невесомый. Все же мы склонны предполагать, что дарить нужно что-то изысканное и ценное, а это, конечно же, тонкие долгоживущие вина. И тут мы снова переносимся в Бургундию и Кот д`Ор, где рождаются самые престижные красные вина из пино нуара. Чуть более мощные и напористые из коммун Жевре-Шембертен и Поммар, более воздушные – из Шамболь-Мюзиньи. Совет: если девушка совсем не разбирается в вине, опция с Бургундией будет рискованной.
И тут на помощь уверенными шагами приходит классическое Бордо. Пожалуй, нет человека на земле, кто забраковал бы качественный ассамбляж каберне и мерло. Советуем обратиться к женственным аппелласьонам региона: Марго на Левом береге и Сент-Эмильону на Правом. В первом случае в бленде будет доминировать каберне совиньон и соответственно тона черной смородины, специй и дуба, во втором – ежевика и слива вкупе с пряностями.
Если хотите быть в тренде, берите красные вина Этны. Сегодня они на пике моды. На склонах сицилийского вулкана рождаются тонкие очаровательные вина с дымными, пряными оттенками, а также нюансами красных ягод и удивительной кислотностью во вкусе.
Еще один классический вариант – вина Пьемонта на основе неббиоло, в частности бароло и барбареско. Чарующие ароматы красных ягод, лакрицы, орехов и табака приведут в восторг и неофила, и знатока.
Слева направо: Domaine Antonin Guyon Chambolle-Musigny Clos du Village; Château Giscours Margaux AOC; Tenuta delle Terre Nere Rosso Etna 2015; Ceretto Barbaresco 2014
Яркие белые: рислинг, совиньон блан, гевюрцтраминер
В противовес нежным сливочным шардоне из Бургундии поставим совсем другие по характеру ароматичные белые вина. Они открыты, показывают все и сразу, тут же сбивают с ног яркими ароматами, которые рвутся из бокала.
Забудьте о новозеландском совиньон блане – девушка может купить его сама. Но если вы знаете, что именно им она балуется по вечерам, попробуйте удивить ее тем же сортом, но из другого региона. В первую очередь стоит поискать вино в уважаемом аппелласьоне Бордо Пессак-Леоньяне, где совиньон блан идет в паре с семильоном и выдерживается в дубе. Вина получаются сложными, с ароматами цитрусовых, специй, белого перца, тропических фруктов и дуба.
Обратите внимание на высококислотные благородные рислинги из Германии. Девушки, как правило, обожают эти вина. Выбирать лучше всего из северных регионов: Мозеля, Рейнгау и Наэ. Виноградники расположены там на крутых склонах со сланцевыми почвами, которые придают вину минеральный шарм.
Самое романтичное и легкомысленное в нашей подборке белых вин – гевюрцтраминер, легко узнаваемый по типичным нотам розы и личи. Благородные образцы надо искать среди эльзасских вин, где гевюрцтраминер проявляет себя наилучшим образом.
Слева направо: Chateau de Fieuzal Blanc 2016; Nik Weis Riesling GG; Kaufmann Riesling Hattenheim GG; Trimbach Gewurztraminer
Розе: Кот-де-Прованс и Тавель
Помимо того, что розовое вино – это бесконечно красиво и романтично, это еще и крайне гастрономично и модно. От нежных оттенков бедра испуганной нимфы до сочной насыщенной фуксии – все варианты в этом отношении хороши. Остановимся на нескольких конкретных примерах. Chateau d’Esclans и его владелец Саша Лишин настоящие легенды Кот-де-Прованса. Лишин первый заявил о том, что розовая категория обладает всей серьезностью и стал винифицировать и выдерживать вина в больших дубовых бочках. В подарок берите любое его творение: от иконы Whispering Angel до серьезного Les Clans.
Одним Кот-де-Прованс не ограничиваемся и идем дальше, в аппелласьон Тавель в Южной Роне. Здесь делают мощные розовые, которые могут хорошеть с годами. В отличие от Прованса цвет у Тавеля насыщенный и глубокий. Причина заключается в том, что в регионе вина делают по методу короткой мацерации. Сусло оставляют в контакте с кожицей на 10-36 часов, поэтому экстракция цвета получается сильной, а характер серьезным, с явным ощущением танинов.
Слева направо: Chateau d’Esclans Whispering Angel; Chateau d’Esclans Les Clans; d’Adimant Rose; Gigal Tavel 2018
А если не вино?
Мы также подобрали несколько идей винных подарков без самого вина. Их можно дарить как соло, так и в компании с бутылкой.
Футболка с принтом на винную тему
Девушка любит нестандартные подарки? Подберите ей авторскую майку с симпатичным принтом. Например, от WineJoy.
Бокалы Zalto
Бокалы низкого качества могут испортить даже самое изысканное вино. Zalto – лучшее, что можно придумать, чтобы обогатить винную культуру девушки. Даже если они у нее есть, бокалы лишними никогда не будут.
Аксессуары для вина
Качественные ножи сомелье, декантеры и аэраторы, коробки для вина и ведерки для льда – все эти полезные вещицы словно созданы для того, чтобы быть подаренными.
Винные курсы или дегустации
Девушкам, которые интересуются вином, но пока плохо в нем подкованы, наверняка понравится сертификат на обучение в школе сомелье или хотя бы посещение тематической дегустации.
Поездка в Les Sources de Caudalie
Самый известный «винный» отель находится на виноградниках Château Smith Haut Lafitte в Бордо и предлагает абсолютную роскошь пятизвездочного отеля с винным спа и гастрономическим рестораном с 2-мя звездами Michelin.
Слева направо: футболка с принтом на винную тематику; бокал Zalto; шампанское Lanson Black Label Brut и 2 бокала в подарочной упаковке; Les Sources de Caudalie
Фото на обложке: Jeremy Cai/Unsplash.
Вино для романтического вечера
Я думаю, каждый без труда назовет самое популярное вино для праздничных торжеств. Шампанское – беспроигрышный вариант, уместный для Нового года, дня рождения и других праздников. А вот романтический вечер – дело тонкое. Здесь выбор вина может оказаться настоящей головоломкой. Важно думать не только о своих личных предпочтениях, но и о вкусах своей второй половинки. И если один из вас пьёт только красные вина, а другой — только белые, найти компромисс в богатом мире вина вполне возможно.
В выборе вина есть несколько общих правил. Придерживаясь их, вы сможете подобрать вино, подходящее к тематике вечера:
Поэтому, отложим такие вина для других случаев.
Какое вино станет действительно украшением вечера? Рассмотрим конкретные примеры и особенности сочетания с блюдами.
Игристые вина
К более простому аперитиву, например, ассорти морепродуктов или сыров (кроме резких, вроде мюнстера, и сыров с голубой плесенью, вроде рокфора) подойдёт невинтажное шампанское, а к ветчине типа хамона и утиной грудке, копчёной или жареной — романтичное розовое шампанское.
Альтернатива игристой классике.
Итальянская Franchacorta (Франчакорта). Производится тем же самым традиционным способом второй ферментации в бутылке (причём тоже в большинстве случаев — из «шампанских» Пино Нуар и Шардоне). Эти вина сопоставимы по качеству с шампанским. Однако их стоимость может быть заметно ниже, чем у французского аналога (около 20€ за невинтажное вино и около 30€ за винтажное, тогда как альтернативы из Шампани могут стоить 25-30€ и 40-50€ соответственно). К тому же, экспорт Франчакорты значительно меньше, нежели шампанского, что делает это вино не только прекрасной альтернативой, но и придает уникальность.
Французский crémant (креман) — французское игристое вино, сделанное, как шампанское — традиционным способом с обязательным минимальным периодом выдержки на осадке. Его особенность в том, что оно сделано не в регионе Шампань и обычно с использованием местных сортов, что не всегда может быть трио «Шардоне, Пино Нуар, Пино Мёнье». Его стоимость — около 10-12€ и меньше, а качество — вполне достойное.
Немецкий или австрийский sekt (сект). Креман и австрийский сект схожи в стоимости. А немецкий — в большинстве своём недорогой и простой. Стоит отметить, что сейчас виноделы выпускают впечатляющий сект, сделанный традиционным способом из винограда с выделенных участков. Цена такого изысканного секта, может быть доходить до стоимости шампанского.
Продолжая тему игристых вин нельзя не упомянуть Просекко. В свое время оно приобрело репутацию недорогого вина массового производства, но не стоит совсем сбрасывать его со счетов. Виноделы региона Просекко учитывают современные мировые тенденции потребления вина — сдвиг интересов покупателей в пользу сухих и более качественных напитков — и выпускают достойные игристые вина. Удивительно цветочные, с мелкими нежными пузырьками, такие напитки не принуждают к дорогим блюдам и будут уместным сопровождениям романтического вечера.
Обратите внимание, но то, есть ли на вине указание наименования в дополнение к наименованию Prosecco. Территория Conegliano Valdibbiadene и её выделенные участки Rive (склоны, отличающиеся благоприятной экспозицией и качеством почв) — это местность, дающая наиболее качественный виноград, из которого получается серьёзное просекко.
Оригинальный выбор
Натуральные вина занимают сейчас особенное положение – они более предпочтительны. Тоже относится и к игристым натуральным винам. Так называемые Pét-Nat (сокращение от «pétillant naturel») можно встретить даже в гастрономических ресторанах.
Тем не менее, на мой взгляд, выбор в пользу натурального вина для романтического вечера — довольно смелое решение. Такие вина часто имеют ярко выраженный аромат печёных яблок и груш, что не всем приходится по вкусу.
Красные вина
Ценителям красного вина посвящается:
Классика красных вин
Бордо хорошего года, которое уже успело раскрыться и смягчить танины. Здесь даже не обязательно акцентировать внимание на исключительности года.
Предпочитаете бургундское мягкое вино, такие как Monthélie (Монтели) или Volnay (Волнэ)? У вас отличный вкус! Также присмотритесь к Cru Saint-Amour из Божоле, который имеет репутацию самого деликатного вина из Cru Божоле. А на день Святого Валентина Saint-Amour ещё больше привлекает к себе внимание, благодаря названию, которое говорит само за себя.
Альтернатива классике красных вин
Найти хорошее бордо по приемлемой цене не сложно. Да, на рынке есть зарекомендованные годами вина, которые получили репутацию дорогостоящих и престижных, например, Grands Crus Classés. Но такие напитки, составляют не более 3% от общего количества шато. Представьте масштабы недооценённых альтернативных вин!
Так, дорогим винам Сант-Эмильона можно найти альтернативу среди его спутников: наименований Montagne Saint-Emilion, Puisseguin Saint-Emilion, Lussac Saint-Emilion и Saint-Georges SaintEmilion. Коммунальным наименованиям Медока (Margaux, Saint-Estèphe, Saint-Julien и др.) — в более широком Haut-Médoc (О-Медок) и региональном Médoc. А относительно молодому, но престижному наименованию Pessac-Léognan: в историческом регионе Graves.
Ценители Бургундии и Пино Нуар могут найти альтернативу среди красных вин региона Сансер (Sancerre) в Долине Луары или Лиму (Limoux) из Лангедока. Пино Нуар из Нового Света, новозеландского Мальборо (Marlborough) или австралийского острова Тасмания – хороший выбор для любителей «путешествовать» на другой континент вместе с винами.
Оригинальное красное вино
Вы пробовали красное вино со вкусом клубники или вишни? Действительно, оригинальное!
Вино из сорта Freisa (чье название даже напоминает французское слово «fraise», которое означает клубника) из итальянского Пьемонта, с сочным ягодным вкусом, в котором ярче всего чувствуется именно клубника и красная смородина. С высокой кислотностью и невысоким уровнем танинов это освежающее вино станет гармоничным дополнением к лёгким закусками.
Красное, слегка игристое Lambrusco, обладает невысоким, но ощутимым уровнем остаточного сахара и богатым, ароматным букетом из лесных ягод, выраженной ноткой вишни и чуть заметной перчинкой. Прекрасно подойдет к аперитиву и довольно дружелюбно сочетается с разными продуктами.
Белые вина
Теперь рассмотрим белые вина.
Классика белых вин:
Вина региона Graves (Бордо) и Chablis или Saint-Romain (Бургундия). Отличаются менее продолжительным периодом выдержки в бочках или его отсутствием.
В качестве гастрономического эксперимента, можно рассмотреть маслянистые и пряные Pessac-Léognan и Meursault. Но классика есть классика. Она должна быть спокойной, чарующей и статной, что можно сказать о бордо и бургундия, описанных выше.
Альтернатива классике белых вин
Австрийский Грюнер-Велтлинер из Вахау с типичной для него «перчинкой» и итальянский Пекорино из Апульи и Марке с ярким ароматом акации и мёда обладают хорошей структурой, достаточной кислотностью и средним телом. Они смогут подчеркнуть блюда и добавить оригинальности сочетаниями.(подробнее о сорте Грюнер-Велтлинер, Пекорино)
Оригинальные белые вина
Здесь отмечу, янтарные вина из региона Collio, что находится на севере Италии.
Совиньон Блан, который проходит процесс мацерации с кожицей, приобретает глубокий цвет, яркий вкус и аромат, не похожий на более известный профиль Совиньон Блан (цитрусовый, травянистый, минеральный для французских вин из Долины Луары и фруктово-экзотический для вин из Новой Зеландии).
А Пино Грижио или Малвазия своим легким персиково-лимонным ароматом впечатлит любого ценителя белых вин.
Розовые вина
Не исключайте их из вида, они по-своему ценны и смогут внести в ваш вечер долю романтики.
Классика розовых вин
Поистине, родиной розовых вин можно назвать многие винодельческие регионы Прованса. Они специализируются именно на розовых винах, а красные и белые производят в существенно меньшем количестве.
Особый статус «гастрономических» розовых вин имеют CrusClassés Прованса. Они на порядок дороже любого розового вина из Прованса, но в то же время для них свойственна более «винная» структура, близкая к красному вину и более богатый букет. Сочетаются с многими продуктами и легкими блюдами.
«Королём» розовых вин ещё называют регион Тавэль (Tavel). Здешние вина тёмнее, чем прованские, чуть терпкие, и даже ближе к красным винам, благодаря короткой мацерации с кожицей.
Альтернатива классике розовых вин
Соседи Тавэля — Luberon и Ventoux — предлагают менее насыщенные розовые вина, которые ближе к розовым прованским. Вполне достойная замена с хорошим соотношением цена/качество.
Оригинальные розовые вина
На Сицилии, на склонах вулкана Этна, виноделы выращивают местные сорта на вулканических почвах и делают из них как белые и красные, так и оригинальные розовые вина с нотками сушёных трав, выраженной кислотностью, минеральностью и телом, благодаря щедрому итальянскому солнцу.
Креплёные вина и крепкий алкоголь
Романтика бывает разной. Если вы ценители портвейна или хереса, то с лёгкостью подберете нужный напиток.
Но, если вы все же решили остановится на вине, то вам поможет представленная ниже подборка из моего личного опыта дегустаций.
Подборка вин для романтического вечера с учётом разных вкусов и предпочтений
Игристые вина. Классика: Шампанское Besserat de Bellefon
Один из моих любимых домов Шампанского.
Элегантный стиль его вин отличается удивительной свежестью и лёгкостью. Лимонно-минеральный букет, дополненный бриошью, высокой, но гармоничной кислотностью и нежным, обволакивающим перляжем (или «игристостью») с мелкими пузырьками, благодаря долгой выдержке на осадке, станет деликатным дополнением к лёгким закускам из морепродуктов.
Игристые вина. Альтернатива классике: Franciacorta, Berlucchi ‘61 Satèn
Идеальное и неординарное решение для лёгкого аперитива.
Советую обратить внимание на Berlucchi ’61 Satin — 100% шардоне, выдержанное на осадке 24 месяца и имеющее очень деликатные пузырьки, благодаря более низкому давлению, по сравнению с шампанским (максимум 5 барр, а не 6).
Именно на этой исторической винодельне в 1961 году появилось первое игристое вино Ломбардии, сделанное традиционным способом. А позже, благодаря своему качеству, заслужило статус защищённого географического наименования.
Сегодня, в память об этом вложении в историю итальянского виноделия, Berlucchi выпускает целую линейку вин под лейблом ’61, как нельзя лучше отражающую классику Франчакорты.
Ещё одна альтернатива классики игристого: Prosecco Biancavigna Conegliano Valdobbiadene
Blancavigna Prosecco Conegliano Valdobbiadene — ароматное, цветочное Просекко с оттенком косточковых фруктов, обладает хорошей кислотностью и концентрацией, а также убедительным послевкусием. Отлично подойдёт к вечеру в итальянском стиле – аперитиву «антипасте» или пасте с морепродуктами.
В линейке Prosecco Biancavigna есть и незамысловатое, но приятное Prosecco DOC. Conegliano Valdobbiadene можно назвать более серьезным с обозначением Rive, категории brut и extra — dry. Посоветую обратить внимание на Conegliano Valdobbiadene, которое не отражает специфику отдельного склона Rive, но является качественным просекко.
Оригинальный выбор: Biancavigna Sui Lieviti Spumante Brut Nature.
Для тех, кто следует трендам, не упустите из виду Prosecco «colalfondo». У этих вин вторая ферментация, дающая ему игристость, происходит в бутылке, а не в чанах, и не подвергается дегоржажу, т.е. вино поступает в продажу с осадком и может быть немного мутным.
Для отдельной дегустации подойдет pét-nat из Долины Луары и сорта Шенан Блан. Только одна ферментация, которая начинается в чанах, а заканчивается в закрытой бутылке, позволяет ему задержать углекислый газ приобрести игристость.
Prosecco-col-al-fondo может стать интересным компромиссом между привычным профилем игристого вина и оригинальным pét-nat.
Классика красных вин. Бордо: Château Leoville-Poyferre Saint—Julien 2005.
На один из романтических вечеров, посвященных ко Дню Святого Валентина, я выбрала красное вино Grand Cru Classé из престижного региона Медока Saint-Julien (Сан-Жюльен) 2005 года.
Даже в маленькой бутылке (а ведь известно, что чем меньше её объем, тем быстрее развивается вино) это почти двадцатилетнее вино на момент дегустации обладало всеми признаками молодости и потенциала к дальнейшей выдержке: отличная концентрация, бархатные танины, удивительно долгое послевкусие и только появляющиеся третичные нотки.
Ещё о винах наименования Saint-Julien говорят, что они обладают мощностью вин Saint-Estèphe и элегантностью Margaux. Это придает им особую ценность.
Классика красных вин. Бургундия: Domaine Potinet-Ampeau. Monthélie 1er Cru 1991.
Не могу оставить без внимания вино DomainePotinet-Ampeau, которое я как-то выбрала в ресторане, к очередному романтическому ужину. Почти двадцатитрехлетняя бургундия обладала более чёткими третичными нотками лесной подложки, грибов и табака, этот букет достаточно зрелого вина подхватывался спелыми свежими ягодами, мягкими танинами и достаточно насыщенным телом. На тот момент его цена составила меньше 50€, что считается совсем недорогим для бургундии.
Monthélie (Монтели) – одно из самых утонченных и легких вин Бургундии, поэтому молодые вина этого наименования тоже будут хорошим выбором.
Альтернатива классики красных вин.
Два примера из моих последних дегустаций, которые я рекомендую как альтернативу:
VillaMaria. Marlborough 2017. Один из наиболее известных и успешных за пределами Новой Зеландии производителей. Ягодно-фруктовый Пино Нуар без выдержки в бочках, более лёгкий чем, Пино Нуар из новозеландского CentralOtago. Приятное и непритязательное к блюдам вино.
Château Haut Bonneau. Montagne-Saint-Emilion 2009. Вино из наименования-спутника Сант-Эмильона сопоставимого качества. Менее плотное, но достаточно насыщенное и отражающее исключительность 2009 года для региона Бордо.
(подпись к фото) Бургундский Пино Нуар (крайний справа) Nuits-Saint-Georges и две альтернативы — Пино Нуар из Новой Зеландии от Villa Maria (посередине) и Пино Нуар из региона Limoux (крайний слева)
Оригинальное красное вино
Для тех, кому наскучила классика, предлагаю попробовать малоизвестный сорт Freisa из Пьемонта и Ламбруско (которое можно отнести и к игристым винам) от Giacobazzi:
Классика белых вин: Château Chantegrive и Château d’Archambeau, Graves
Château Chantegrive считается одним из лучших производителей региона Graves (Грав).
Cuvée Classic — фруктовое, цитрусово-абрикосовое вино без выдержки в бочках. Cuvée Caroline — более маслянистое, немного пряное, со щедрым букетом косточковых фруктов — подойдут как для аперитива, так и для более серьёзного блюда. Отличное качество и приятная цена этих вин не могут не радовать.
Ещё одно семейное хозяйство региона Graves, которое я особенно ценю за качество вин — Château d’Archambeau. Его белые вина отличаются очень насыщенным цветочным букетом и прекрасным гармоничным вкусом. Кроме того, у всех вин Château d’Archambeau невысокая стоимость — около 8€.
Из Бургундии посоветую вина одного из известных производителей Maison Laroche — Chablis 1er Cru Les Fourchaumes Vielles Vignes. Это шабли частично выдерживаются в больших дубовых бочках на осадке и сочетает в себе тонкость и минерально-цитрусовую свежесть вин регионального наименования, а также лёгкий медово-кремовый оттенок выдержки в дубовых бочках, характерный для Premier и Grand Cru.
Альтернатива классике белых вин. Domäne Wachau, Grüner Veltliner Federspiel 2018 и Madonnabruna Pecorino.
Первое австрийское – среднетельное и пикантное, второе итальянское – фруктово-медовое с нотками воска. Оба оригинальные и изысканные.
Оригинальные белые вина. Miklus Pinot Grigio и Malvasia.
Мои воспоминания с салона Vinexpo 2019. Их отличие не лёгкость, свойственная белым винам севера Италии, а плотность и глубина. Эти богатые белые вина напоминают больше грузинские, сделанные в квеври, чем популярные итальянские.
Классика розовых вин. Clos Minuty
Одно из Cru Classé Прованса, отличает довольно богатой для розового вина текстурой и «винным характером».
Альтернатива классике розовых вин. Château Fontvert, Lubéron.
Близкое к прованскому розовому вину по цвету и по характеру: освежающее, фруктовое, менее тельное, чем Clos Minuty, но очень приятное.
Оригинальные розовые вина. Scalunero 2019. Torre Mora. Etna Rosato.
Отличная концентрация и тельность с гармоничной кислотностью, ароматом цветов, малины и легкой минеральной ноткой у этого розового вина из Нерелло Маскалезе. У него есть все шансы понравится ценителям розовых вин.