Уксусная кислота или лимонная кислота что сильнее

Всё, что вам нужно знать о кислотах в виноделии

Кислоты придают вину характерный свежий, слегка терпкий вкус. Алкоголь, сахар, минералы и другие компоненты смягчают кислотность и обеспечивают баланс вкуса. Некоторые кислоты уже присутствуют в соке, а другие, как побочные продукты брожения, появляются только во время или после его ферментации.

Кислоты оказывают огромное влияние на вкус вина, а также другие, возможно, более важные его качества и характеристики. Поэтому виноделу необходимо понимать роль различных кислот, их происхождение, их вкусы, их оптимальное содержание в соке и в готовом вине, а также знать, как их измерять и при необходимости корректировать.

Кислоты и их роли в виноделии

Высокая кислотность нарушает баланс вкуса вина, делая его слишком кислым и резким. С другой стороны, её уровень ниже нормы приводит к плоскому, невнятному вкусу. Но это только один из аспектов. Правильный уровень кислотности также оказывает огромное влияние на процессы ферментации, препятствует микробиологическому заражению вина и замедляет его окисление.

Есть два показателя, которые отражают кислотность вина:

Другими словами, ТК показывает, сколько фактической кислоты содержится в вине/сусле, а pH – как эти кислоты будут восприниматься нашими вкусовыми рецепторами.

В винограде в основном содержится винная и яблочная кислоты, а также небольшое количество лимонной кислоты. В прочих плодах и ягодах, которые используют в виноделии, преобладает яблочная или лимонная кислоты. Каждая из них имеет свои характеристики, а также силу, способность диссоциировать, когда некоторое количество молекул кислоты распадается с образованием положительно и отрицательно заряженных ионов водорода. Например, винная кислота в 2,7 раза сильнее яблочной, поскольку производит в 2,7 раза больше ионов водорода.

Винная кислота

Винная кислота почти не содержится во фруктах, кроме винограда, в котором она преобладает (1/2-2/3 от всех кислот). Из всех фруктовых кислот она является наиболее сильной и самой объёмной, присутствующей в виноградных винах, и вместе с её солями калия и кальция в значительной степени влияет на эффективную кислотность (pH) этих вин. Это, в свою очередь, влияет на цвета вина, его асептическую стабильность (устойчивость к бактериальным инфекциям) и вкус. Дефицит винной кислоты приводит к множеству винных проблем.

Количество винной кислоты в винограде остаётся практически постоянной на протяжении всего периода его созревания. В винах всё происходит иначе. В процессе ферментации и выдержки винная кислота вступает в реакции с калием и кальцием, образуя с ними соли, тартраты, которые по мере старения напитка выпадают в осадок. Это, в свою очередь, влияет на pH вина, понижая или повышая его, в зависимости от начальной его кислотности.

Винная кислота редко подвергается воздействию винных бактерий, а также является самой сильной из всех кислот. Поэтому многие виноделы предпочитают использовать именно её для подкисления сока и вина, а не менее стабильные яблочную и лимонную кислоты.

Яблочная кислота

Наряду с винной кислотой является одной из основных органических кислот, содержащихся в винограде. Она также преобладает в большинстве фруктов и овощей, из которых делают вина. Сырьё, выращенное в жарком климате, содержит яблочной кислоты заметно меньше, чем в более холодном, и её количество снижается в процессе созревания плодов.

Избыток яблочной кислоты приводит к резкому вкусу зелёного яблока и чрезмерной терпкости в винах, поэтому её сокращение является основным решением проблемы «смягчения» слишком кислого сусла. Во время ферментации до 30% этой кислоты распадается. Если проблема этим не решается, многие вина часто намеренно подвергают малолактической ферментации (яблочно-молочному брожению, ЯМБ), в процессе которой более сильная яблочная кислота метаболизируется некоторыми бактериями до более мягкой молочной кислоты, pH вина повышается.

Напротив, при ферментации винограда и других фруктов, вызревших в жарком климате, виноделы стараются предотвратить ЯМБ, иначе в готовом напитке будет нарушен кислотный баланс. Кроме того, ЯМБ может приводить к образованию дурно пахнущих соединений (в частности масляный запах диацетила), что зависит от качества и типа сырья. В таких случаях вина подвергают фильтрации через мембранные фильтры для удаления нежелательных бактерий или добавляют в них фумаровую кислоту, подавляющую ЯМБ.

Лимонная кислота

В винограде содержится в небольшом количестве, но часто преобладает в некоторых фруктах и ягодах. Как и яблочная, лимонная кислота подвержена малолактической ферментации, с образованием молочной кислоты. Однако часто вино подвергается молочнокислому брожению и тогда из неё образуется летучая уксусная кислота, большое количество которой приводит резкому уксусному запаху в напитке.

Эти потенциальные проблемы заставляют многих виноделов по всему миру отказываться от подкисления сока лимонной кислотой. Тем не менее, она по-прежнему пользуется большим спросом в домашнем виноделии, поскольку доступна и проста в обращении. Как и в коммерческом секторе, где её часто добавляют в белые и розовые вина для усиления их вкуса, а также придания им лимонных мотивов и свежего аромата.

Риск образования уксусной кислоты заметно уменьшается, когда вино осветлилось и было стабилизировано. Поэтому лимонную кислоту добавляют на финальных стадиях производства вина для увеличения его общей кислотности и по причинам, описанным выше. В ЕС использовать лимонную кислоту для подкисления вин запрещено, но допускается её небольшое количество, если нужно удалить из сока избыток железа и меди, если другие средства для этого недоступны.

Молочная кислота

Может образовываться в винах, где изначально почти не содержится, тремя способами: незначительно во время алкогольной ферментации из сахара, значительно во время ЯМБ из яблочной и лимонной кислоты или вместе с уксусной во время молочнокислой ферментации из сахара, глицерина и даже винной кислоты. Именно из-за риска молочнокислой ферменатции многие виноделы отказывают от ЯМБ в пользу других, более безопасных способов раскисления вин.

Янтарная кислота

В небольших количествах образуется во время алкогольного брожения. Она отличается сложным, многогранным вкусом и в значительной степени участвует в формировании букета готового вина и других ферментированных напитков. Происходит это и за счёт свойства янтарной кислоты производить сложные, ароматные эфиры в процессе старения вина. После образования она очень стабильна и редко подвержена воздействию винных бактерий.

Уксусная кислота

Образуется в винах, где почти не содержится, в случаях: незначительно во время алкогольного брожения и ЯМБ, заметно в «застрявших» ферментациях из сахара и в больших количествах во время аэробной ферментации спирта уксусными бактериями acetobacter. Следовательно, она становится проблемой только тогда, когда вино долгое время соприкасается с кислородом, происходит его интенсивное окисление. Единственная роль уксусной кислоты в винах – испортить их.

Также в винах могут содержаться небольшие количества аскорбиновой, масляной, сорбиновой, галактуроновой, глюкуроновой, глюконовой, α-кетоглутаровой, слизевой, щавелевой, пировиноградной и многих других кислот. Они участвуют в формировании общей кислотности и вкуса ферментированных напитков, но в меньшей степени, чем описанные выше кислоты и в основном находятся за границами внимания винодела.

Доминирующие кислоты в некоторых фруктах и ягодах

База

Кислота

Оптимальная кислотность

Это очень субъективный параметр, поскольку одним нравятся кислые вина, а другим нет. Если соотношение кислот, танинов, алкоголя и сладости находится в балансе, очень кислые вина могут казаться не такими кислыми и наоборот. Тем не менее, уже давно существует общие «приблизительные» рекомендации, которые служат хорошим ориентиром. Только помните, что эти диапазоны не парадигма и применимы далеко не ко всем винам.

Общепринятые нормы титруемой кислотности в виноделии:

Хорошо сбалансированные вина, где рекомендуемые значения сильно завышены, всё ещё могут быть приятными и вкусным. Одновременно с тем вина с кислотностью ниже нормы, из-за дисбаланса, могут быть слишком кислыми, чтобы наслаждаться ими. В виноделии мало абсолютов.

Как быть с pH? К сожалению, прямая зависимость между pH и ТК отсутствует и одну и ту же ТК можно считывать в разных соках, с низким или высоким pH. pH не коррелирует с концентрацией кислот в вине, но зависит от их способности диссоциировать, ионизироваться.

Можно только надеяться, что достигнув желаемого значения ТК, получится добиться и желаемого уровня pH. Если же такого баланса достичь не получается, то предпочтение следует отдавать pH, особенно если речь идёт об исправлении сока перед его ферментацией. Это потому, что водородный показатель играет важную роль во многих аспектах виноделия и стабильности вина. pH влияет на микробиологическую стабильность, равновесие солей тартрата, определяет эффективность добавления диоксида серы и ферментов, влияет на растворимость белков и эффективность бентонита. Он также важен в реакциях окисления и потемнения вин, особенно красных.

Лучше всего корректировать pH как можно раньше, поскольку сок и вино стабильны при более низком pH. Как правило, белые вина считаются стабильными при pH от 3,0 до 3,4, а красные при 3,3-3,5. Эти рекомендации учитывают тот факт, что в процессе алкогольной ферментации кислотность обычно понижается (ТК уменьшается на 0,05-0,1%). Это, в свою очередь, приводит к повышению pH. Например, сусло с уровнем pH от 3,2 до 3,4 обычно дает готовое вино с pH 3,6-3,8.

Определение титруемой кислотности и pH

Для определения ТК используют специальные наборы для титрования (титриметрический анализ). Если коротко, в набор входят реагенты (фенолфталеин, гидроксид натрия и т.д.) определённой концентрации, которые добавляют в раствор до тех пор, пока его цвет не изменится до контрольного. Количество потраченных реагентов будет указывать на точный уровень ТК в растворе. Это простой, эффективный, имеющий визуальное подтверждение тест, который следует взять на вооружение начинающему виноделу, если он стремится к безупречным по вкусу винам.

Для определения pH можно использовать знакомую многим со школьных уроков химии индикаторную бумагу или более точный pH-метр, который позволяет узнать водородный показатель с точностью до 0,1 единицы. pH-метр обязательно нужно откалибровать, при этом температура калибровочной жидкости и сока/вина должны быть одинаковыми, иначе измерения будут ошибочными.

Как повысить кислотность вина

Очевидно, что повышение кислотности вина достигается добавлением необходимого количества кислот. В домашнем виноделии обычно используют винную, яблочную и лимонную кислоту по отдельности или их смесь. Также распространена практика подкисления сусла соком цитрусовых (обычно лимонов и апельсинов). Опытные виноделы предпочитают смесь кислот, поскольку с ней удобно работать и легче добиться желаемого баланса ТК и pH.

Есть много коммерческих смесей кислот, но большинство из них содержат винную, яблочную и лимонную кислоту в соотношении 40-40-20 (назовём её базовой смесью кислот). Иногда баланс смещён в яблочную или лимонную кислоту, например в соотношении 10-50-40 или 25-25-50. Добавление 1 ч. л. базовой смеси кислот к 4 л сока повышает его ТК примерно на 0,15% (другое популярное правило: 3,9 г смеси повышает ТК четырёх литров сока на 0,1%). Фумаровую кислоту, как ингибитор ЯМБ, используют в диапазоне от 1,5 до 5,7 г на 4 л сока, что повышает ТК на 0,05-0,15%. Перед её использованием обязательно нужно проводить тесты на небольших количествах сока, поскольку в больших дозах фумаровая кислота может сильно влиять на вкус.

С pH всё намного сложнее, поскольку его измерения являются логарифмическими (сок с pH 4 в 10 раз кислее, чем с pH 5). Это значит, что количество кислот, необходимое для снижения pH от 3,9 до 3,8, будет отличаться от количества кислот, необходимого для снижения pH от 3,8 до 3,7. Здесь нет универсальных подсказок, дозировку придётся определять методом проб и ошибок. Обычно для корректировки pH рекомендуют добавлять по ¼ ч. л. смеси кислот на 4 л сока, пока не будет достигнут его желаемый уровень.

Если речь идёт о больших объёмах, рекомендуется проводить испытания на небольших объёмах сока, а затем пересчитывать количество кислот на весь объём партии. Для этого нужно взять чётко отмеренное количество сока или виноматериала и добавлять к нему отмеренные порции смеси кислот до установления необходимой дозы. Это безопасный метод, поскольку если вы случайно добавите слишком много кислот, тестовый материал можно вылить обратно к основной партии и начать всё сначала.

Как понизить кислотность вина

Необходимость раскисления вин возникает довольно редко, например, если фрукты и ягоды созревали в холодном климате и их сок слишком кислый для ферментации. В домашнем виноделии понижение кислотности сока обычно производится добавлением «нейтральной» воды (pH 7). Однако это размывает вкус сока, его общая экстрактивность уменьшается. Поэтому опытные виноделы применяют вместо этого контролируемое ЯМБ, криостабилизацию (охлаждение вина от 0 до +5 о С в течение 2-3 недель), разбавление другим, менее кислым соком/вином или химическое раскисление.

Если для конкретно взятого вина ЯМБ нежелательно, а понизить кислотность криостабилизацией или другим соком/вином не получается, используют карбонат кальция (или углекислый кальций, CaCO₃), карбонат калия (или углекислый калий, K₂CO₃) и бикарбонат калия (или гидрокарбонат калия, KHCO₃). Карбонаты осаждают в основном винную кислоту, поэтому малоэффективны в работе с большинством плодов и ягод, с повышенной кислотностью которых придётся бороться другими, описанными выше способами.

Что касается виноградного сырья, то раскисление лучше осуществлять бикарбонатом калия, поскольку он работает более «мягко», чем карбонат калия. С его помощью рекомендуется понижать кислотность не больше чем на 0,3% ТК. После применения KHCO₃ вино должно быть подвергнуто криостабилизации.

Карбонат кальция образует с винной кислотой тартрат кальция, который выпадают в осадок очень медленно, часто образуя при этом крупные кристаллы. После внесения CaCO₃, которым рекомендуется раскислять сусло максимум на 0,3-0,4% ТК, вино нуждается в длительной выдержке (до 6 месяцев) с последующей криостабилизацией. Это будет способствовать своевременному выпадению кристаллов солей кальция и других тартратов в осадок, до розлива вина в бутылки.

Дозировка карбонатов сильно зависит от буферной ёмкости вина, которая, в свою очередь, коррелируется с содержанием в нём кислот и их силы. Однако если вино имеет ТК в диапазоне 0,8-1%, можно придерживаться общепринятых правил: для снижения ТК на 0,1% нужно добавить 0,6 г/л K₂CO_3, 0,9 г/л KHCO₃ и 0,67 г/л CaCO₃. Химическое раскисление следует проводить с осветлённым соком или вином, охлаждённым до температуры +4 о С. Карбонаты, предварительно растворённые в небольшом количестве воды или сока, нужно вводить медленно, а затем перемешивать, по меньшей мере, в течение 30 минут.

Источник

Лимонная кислота и уксус: как я удаляю налет с любых поверхностей и техники

Жесткая вода из-под крана – вот главная причина появления накипи и известковых отложений. Страдает от этого не только техника (а если вовремя не бороться с проблемой, сокращается срок использования), но и краны в ванной и на кухне. Бытовую химию я стараюсь не использовать, особенно на кухне, чтобы минимизировать контакт таких средств с продуктами питания. Поэтому расскажу, как недорого, быстро и эффективно справляюсь с такой проблемой.

Краны, плитка и сантехника в ванной и на кухне

Краны и сантехника

Для регулярной чистки я делаю смесь из воды и уксуса в равных пропорциях и просто регулярно опрыскиваю керамическую плитку, раковину, краны (и другие поверхности в квартире, где обычно появляются известковые отложения) – в этом случае они и не будут образовываться. Достаточно после опрыскивания оставить состав на пару минут, а затем смыть чистой водой.

Но однажды я провалялась почти неделю с простудой, а вода в квартире очень жесткая, поэтому на кранах и образовались некрасивые известковые подтеки, которые никто кроме меня не убирал.

Тут тоже все просто:

Важное замечание: данный способ не подойдет для позолоченных кранов, поскольку содержащаяся в уксусе кислота может повредить отделку.

Но есть и другой вариант. Если под рукой есть лимон, разрежьте его на две половинки, выжмите сок, смочите в нем бумажное полотенце и тщательно протрите краны.

Известь на кранах может серьезно испортить сантехнику (Фото: stuttgarter-nachrichten.de)

Для надежности можете обернуть смоченным в соке тонким полотенцем на 1-1,5 часа.

Душевая головка

Еще один предмет в моем доме, на котором часто образуется известковый налет.

Я просто замачиваю ее в водном растворе уксуса (1 к 1), оставляю на ночь, а затем просто промываю чистой водой. Если в отверстиях душевой головки остаются известковые чешуйки, удаляю их зубочисткой. Трачу примерно на все минут 30, зато сантехника выглядит как новая.

Унитазы и плитка

Образующиеся на плитке и других горизонтальных поверхностях известковые отложения удаляются намного проще: достаточно залить в пульверизатор раствор уксуса или лимона, побрызгать на кафель и смыть чистой губкой через пару минут.

Нередко известь образуется и на самом туалете, особенно если долго не чистить его. Убрать некрасивые разводы можно с помощью лимонного сока: обильно полейте им загрязнения, оставьте на час, а затем тщательно протрите старой зубной щеткой.

Как я очищаю бытовую технику?

Чайник и кофеварка

Эта техника в моем доме страдает от жесткой воды больше всего. Поэтому я регулярно их чищу от накипи, которая образуется на дне и стенках.

Накипь желательно чистить регулярно, поскольку налет опасен для здоровья (Фото: torange.biz)

Кофеварку почистить также просто:

Совет: мои знакомые однажды почистили новую кофеварку таким образом, проигнорировав специальный фирменный очиститель, который рекомендовал производитель. В их случае все обошлось, но если бы кофеварка сломалась, использование «народных» средств могло привести к аннулированию официальной гарантии.

Стиральная и посудомоечная машина

Я просто беру лимонный сок вместе обычного жидкого порошка и запускаю стиральную машинку в обычном режиме стирки. Таким же образом можно чистить и посудомоечную машину.

Источник

Форум химиков

Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Бирюза » Вт дек 16, 2014 5:48 pm

Прошу вашей подсказки еще по нескольким практическим вопросам.

Я часто использую в быту лимонную кислоту (как чистящее средство от накипи и ржавчины, уж очень жёсткая у нас вода). Покупаю обычно не фасованные пакетики в бакалее, а килограмм-другой в химреактивах, хватает надолго и дешевле.

Сейчас вот собралась в Москву по делам, заодно хочу зайти купить лимонной кислоты. Открыла прайс-лист магазина и увидела в нём всякие другие вещества, на которые раньше не обращала внимания, а сейчас кажется, что их тоже имеет смысл купить.

Во-первых, это другие кислоты (главный мой вопрос по ним) — адипиновая, яблочная, щавелевая. Может, какие-то из них лучше для моих целей, чем лимонная? Не знаю, как по-научному сформулировать, но, может, какие-то из них «сильнее действуют» (то есть нужно меньшее количество для реакции с тем же количеством солей жёсткости, с которым реагирует лимонная)? Вроде адипиновая входит в состав готовых антинакипинов? Стоит её покупать вместо лимонной? А в какой пропорции использовать? Не знаю точно, но почему-то припоминается, что щавелевая ядовитая. Да, нет? (раствор лимонной я иногда на вкус пробую, эту нельзя?) А яблочная.

Думаю, тема будет полезна не мне одной.

Большое спасибо всем, кто советует.

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Cherep » Вт дек 16, 2014 5:55 pm

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Бирюза » Вт дек 16, 2014 6:08 pm

Уважаемый Cherep! Вы уже во второй теме унижаете меня подозрениями в коммерческом использовании знаний форумчан.

Вы спокойно относитесь к обсуждениям квашения капусты, зелёнки в бассейн, чернил для фломастера, всплывающих купальников etc. Почему такое отношение именно к моим вопросам? Мне они казались совсем несложными для химиков, никаких великих ноу-хау я не вынюхиваю. Какой профит я могу получить, узнав про концентрацию адипиновой кислоты в антинакипине (и вообще при этом никакого отношения к химии не имея)?

P.S. Для других форумчан хочу подчеркнуть, что создавала обе своих темы в Общих вопросах, ХИМИЧЕСКИМ БИЗНЕСОМ НЕ ИНТЕРЕСУЮСЬ (как это могло бы показаться после переноса темы в этот раздел). Про инновации в химии не спрашиваю. Новых решений, тем более коммерческих, не ищу.

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение GreenWorld » Вт дек 16, 2014 6:13 pm

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение avor » Вт дек 16, 2014 8:21 pm

Бирюза писал(а): Уважаемые химики!

Сейчас вот собралась в Москву по делам, заодно хочу зайти купить лимонной кислоты. Открыла прайс-лист магазина и увидела в нём всякие другие вещества, на которые раньше не обращала внимания, а сейчас кажется, что их тоже имеет смысл купить.

Думаю, тема будет полезна не мне одной.

Большое спасибо всем, кто советует.

Огластите весь список пж-ста!

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Бирюза » Вт дек 16, 2014 8:43 pm

А для эмалированных поверхностей любая-любая кислота ужас (портит их)? Или зависит от концентрации и какая кислота? если сааамый слабенький раствор оставить на ночь — он повредит так же, как сильный за 5 минут (условно)? Или можно найти концентрацию, которая не разъест эмаль (но растворит налёт известковый)?

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение avor » Вт дек 16, 2014 11:10 pm

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Stupid_Chemist » Ср дек 17, 2014 6:10 am

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение antabu » Ср дек 17, 2014 7:25 am

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение himdim2012 » Ср дек 17, 2014 8:19 am

Бирюза, понимаете что промышленные товары применяемые вбыту значительно качественее и дешевле чем изготовленные в кустарно-домашних условиях и болле соотвтствуют требованиям безопасности. При вашем уровне подготовки по химии советовать Вам что-либо произвести в домашних условиях очень небезопасно. Случай с лимонкой исключение потверждающие правило.

[ Post made via Android ]

— Вас Кузьмой зовут?
— Кузенькой, можно Кузькой, маленький я ещё, семь веков всего, восьмой пошел.

Из м/ф «Домовенок Кузя»

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение GreenWorld » Ср дек 17, 2014 8:33 pm

Эмалированные железные изделия можно чистить фосфорной кислотой. Да и ржавые кстати тоже. Она превращает ржавчину во вполне эстетичный белый слой нерастворимых фосфатов железа.

Трилон и др. комплексообразователи действуют значительно медленнее органических кислот, и тем более ни в какое сравнение не идут по эффективности с минеральными кислотами. И стоят почти на порядок дороже. Однако они совершенно не вызывают коррозии и их можно добавлять заранее, но только в техническую (не для пищевого применения) воду, чтобы предупредить отложение накипи.

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение antabu » Чт дек 18, 2014 7:15 am

Re: Лимонная кислота и другие реактивы в быту

Сообщение Бирюза » Чт дек 18, 2014 5:25 pm

Вода в городе по разным пробам иногда доходит до 12,2 ммоль/дм³. Средний показатель официально считается 6,4 ммоль/дм³.
Открыто опубликованный состав проб не нашла, про наши водоносные горизонты информация такая: [cut] Подземные воды подольско-мячковского водоносного горизонта пресные, минерализация 0,2-0,7г/л, по химическому составу, в основном, сульфатно-гидрокарбонатные магниево-кальциевые, реже гидрокарбонатно-сульфатные кальциево-магниевые. Признаки бактериологического и техногенного загрязнения отсутствуют.

Из основных нормируемых микрокомпонентов в водах подольско-мячковского горизонта отмечается повышенное и устойчивое во времени содержание железа ( до 7,0 ПДК), фтора ( до 2,26 ПДК) и стронция (4,82 ПДК). Наиболее вероятным источником поступления микроэлементов в подземные воды является перетекание вод из нижележащего каширского водоносного горизонта.

Щавелевую, получается, можно в пожелтевший унитаз.

Со стекла иногда надо удалять, но случаи не тяжёлые (ну там, простояла вода неделю в вазе). Жидкую азотную дома держать как-то опасаюсь ради таких незначительных мелочей.

Трилон, получается, не растворяет уже готовый известковый камень, а не даёт отложиться новому? Т.е. это как бы постоянная профилактика, а не разовая операция по удалению? Если так, то вычёркиваю. Такие добавки (а может, и сам трилон Б) в стиральном порошке есть.

Про жидкую фазу понимаю, конечно. Просто если в стиралку залить изначально жидкую кислоту, она сразу стечёт в бак и в первую минуту цикла «стирки» удалится насосом. А если насыпать порошок кислоты, то он растворится водой и будет работать. Вот это я имела в виду, когда писала, что с жидкой кислотой не всегда удобно.

Про фаянс — пичалька, но спасибо, что предупредили. Хотя я совсем слабые растворы использую, должно быть не смертельно.

Всем большое спасибо и еще раз хочу заверить, что ничего ПРОИЗВОДИТЬ/продавать я не собираюсь.

Источник