самая лучшая вода в россии по показаниям

Где в России самые большие проблемы с водой

По опросам ВЦИОМа, 16% россиян пьют только бутилированную воду.

Причины называют разные: одни считают воду из-под крана небезопасной, другим просто не нравится ее вкус. Если посмотреть на отчеты Роспотребнадзора, с качеством воды в России действительно проблемы. Но есть еще одна причина, о которой социологи почему-то не упоминают: у значительного числа россиян нет водопровода.

Сколько людей живет без водопровода

По данным всероссийской переписи населения 2010 года, в России насчитывается 54,6 млн домохозяйств. Этим термином называют людей, которые живут вместе и ведут общее хозяйство. Например, если в коммунальной квартире проживают десять семей, статистики посчитают их как десять домохозяйств, а если человек поселился один в трехэтажном коттедже, его учтут как одно.

В 2018 году 4,1% таких домохозяйств не имели в доме водопровода. Если учитывать, что в среднем в одном домохозяйстве проживает 2,6 человека, получается, что проблемы с доступом к воде есть у 5,8 млн человек. При этом в октябре 2019 года зампредседателя Счетной палаты Галина Изотова говорила, что без водопровода живут более 12 млн россиян.

Обеспеченность жилых помещений водопроводом, статистическое наблюдение Росстата в 2018 годуXLSX, 55 КБ

Для сравнения, во время переписи населения 2010 года об отсутствии водопровода сказали жители 14% домохозяйств — это около 20 млн человек.

Не стоит думать, что отсутствие воды в доме — это проблема исключительно селян. В 2018 году 1,3% городских жителей отмечали, что в их доме отсутствует водопровод.

Причем в таких условиях живут не только в частном секторе. В базе данных Фонда содействия реформированию ЖКХ есть информация об 1 млн многоквартирных домов. Коммунальная инфраструктура описана только для 764 тысяч объектов, и в 52,6 тысячи из них нет водоснабжения. Скорее всего, таких домов больше: данные о четверти многоэтажек в базе отсутствуют.

Самая плохая ситуация — в Забайкальском крае: водопровода здесь нет в каждом втором доме. На втором месте — республика Алтай: без воды 38,8% семей. На третьем — Якутия: 30,2%.

Обеспеченность водопроводом в регионах, РосстатXLSX, 26 КБ

Сколько людей живет без горячей воды

С горячей водой все еще хуже: по данным Росстата, по-человечески помыться в 2018 году не могли 11,8% семей — почти 17 млн человек. Центральное горячее водоснабжение есть только в 57,6% домохозяйств, еще 30,6% пользуются газовыми колонками, электрическими водонагревателями и другими подобными приборами. Десять лет назад, в 2010 году, без горячей воды жило в два раза больше людей — почти четверть российских семей.

Если вспомнить, что водопровода в доме нет у 4,1% россиян, получается, что у 7,7% семей есть холодная вода, но нет горячей. Это 4,2 млн человек — примерно треть населения Москвы.

В селах горячей воды нет в 32% домовладений, в городах — в 5,5%. Если верить базе данных Фонда ЖКХ, минимум четверть многоквартирных домов в России не подключены к системе центрального горячего водоснабжения и не имеют других водонагревательных систем — газовых колонок, автономных котельных и возможности забора воды из системы отопления.

Хуже всего ситуация в Тыве: 78,8% вынуждены греть воду в кастрюлях. На втором месте — Забайкальский край: 60,3%. На третьем — Алтай: 58,5%. Только в одном регионе все опрошенные Росстатом сказали, что у них есть дома горячая вода: в Мурманской области.

Обеспеченность горячей водой в регионах, РосстатXLSX, 30 КБ

Где самая плохая вода

В октябре 2018 года в России приняли программу «Чистая вода», в паспорте которой написано, что к 2024 году доля населения, обеспеченного качественной питьевой водой, должна вырасти с 87,5 до 90,8%. Для этого планируется модернизировать водопроводные сети, подключать к ним все больше домов, а также строить новые очистные сооружения.

Паспорт программы «Чистая вода»PDF, 789 КБ

Расписывая текущую ситуацию с обеспеченностью россиян качественной водой, авторы документа ссылаются на данные Роспотребнадзора. Но данные из отчетов этого ведомства расходятся с числами из программы.

Доклад о санитарной ситуации в 2018 году, РоспотребнадзорPDF, 7,4 МБ

Доля населения, обеспеченного качественной питьевой водой, в некоторых регионах

Если все-таки верить Роспотребнадзору, а не авторам «Чистой воды», то почти 12,6 млн человек пьют некачественную воду. В Счетной палате, в свою очередь, говорят о 11 млн россиян.

По информации Роспотребнадзора, 14,6% всех источников водоснабжения — начиная от водозаборов и заканчивая колодцами — не отвечают требованиям безопасности. Самая плохая ситуация — в Дагестане: здесь санитарным нормам не соответствует 96,7% таких объектов. В Карачаево-Черкесии — 66,1%, в Калмыкии — 64,4%. Лучше всего дело с водой обстоит в Москве, Санкт-Петербурге, а также Республике Северная Осетия: в этих трех регионах пробы соответствуют показателям безопасности.

По версии Роспотребнадзора, главная причина низкого качества воды в том, что у источников водоснабжения нет зон санитарной охраны. В результате в водозаборы попадает загрязненная вода — в том числе и канализационные стоки. Кроме того, технологии очистки, которые применяют местные водоканалы, часто недостаточно эффективны.

Что сами россияне думают о качестве воды

«Левада-центр» внесен Минюстом в реестр НКО, выполняющих функции иностранного агента. И мы обязаны вам об этом сообщать

Если посмотреть на публикации в СМИ, то окажется, что о проблемах с водой и водоснабжением пишут почти каждый день. Для эксперимента мы посмотрели публикации в российских изданиях с 15 по 28 июня.

Источник

Пить можно, но пользы мало: тест питьевой воды в бутылках

После многочисленных исследований, наглядно продемонстрировавших, что вода из кулера может быть небезопасной, популярность воды в 19-литровой таре заметно упала. И если в офисы ее все еще продолжают заказывать, то в домашних условиях люди предпочитают либо использовать фильтры, либо запасаться 5-литровыми бутылками. Учитывая, что качество воды, которую мы пьем каждый день, во многом определяет качество нашей жизни, Росконтроль проверил воду самых известных производителей.

В тесте принимали участие образцы брендов Societe Minerale Original, «Пилигрим», «Черноголовская», «Шишкин лес», «ФрутоНяня». Последняя вода – высшей категории, предназначенная для детского питания.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.Сравнительно низкая цена за 1 л по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Сравнительно высокое (оптимальное) содержание фторидов со средними значениями для данного вида продукции.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами. Соответсвет номативам физиологической полноценности минерального состава по всем показателям (максимально допустимый уровень йодидов в воде для десткого питания ниже, чем норматив физиологической полноценности минерального состава).

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами.

Соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Обладает благоприятными органолептическими свойствами. Не соответствует нормативам физиологической полноценности минерального состава по содержанию кальция, магния, солей жесткости, йодидов. По содержанию фторидов соответствует только с учетом погрешности методики выполнения измерений.

Полезным можешь ты не быть, но безопасным быть обязан

Основное требование к питьевой воде – безопасность. Для того, чтобы признать воду таковой, ее необходимо исследовать по огромному количеству показателей. В лаборатории проверяют, нет ли в образцах микроорганизмов, паразитов, токсичных веществ и показателей органического загрязнения, а также, не являются ли они радиоактивными. Если максимально допустимый уровень содержания загрязнителей не превышен, вода получает зеленую карточку, даже если в ней не хватает каких-либо полезных элементов. Питьевая вода первой категории и ниже полезной быть не обязана. К воде высшей категории и, тем более, предназначенной для детей, требования иные. Об этом мы поговорим чуть позже, а пока констатируем тот факт, что тщательная проверка безопасности никаких нарушений не выявила!

Экспертиза газированной питьевой воды

Не очень полноценная

Вода, в идеале, должна не только утолять жажду, но и служить источником полезных микро- и макроэлементов : фтора, кальция, магния и других. Существует понятие — физиологическая полноценность питьевой воды. Недостаточное количество в воде, которую мы пьем ежедневно, каких-либо минералов, может привести к их дефициту в организме.

Анна Плахотник, ведущий эксперт экспертного центра Союза Потребителей, Р.О.С.Контроль: Усвояемость организмом человека минеральных веществ обусловлена формой и зависит от соединений, в составе которых они поступают в организм. Микро- и макроэлементы хорошо усваиваются из воды. Если в воде содержится мало кальция – это может отразится на костной системе, а если его слишком много – это может привести к мочекаменной болезни. Магний нужен для полноценной работы сердца и нервной системы. Как низкое, так и чрезмерно высокое содержание фтора негативно влияет на зубную эмаль, поэтому физиологически полноценная питьевая вода должна содержать этот элемент в концентрации от 0,5 до 1,5 мг/л. Недостаток йода провоцирует болезни щитовидной железы. Вот почему для каждодневного употребления стоит выбирать физиологически полноценную воду.

Среди проверенных образцов, только один является водой высшей категории. Это — «ФрутоНяня», предназначенная для питания детей. Экспертиза установила, что производитель выполнил все требования, предъявляемые к детской воде и все, которые позволяют признать воду физиологически полноценной.

Рейтинг воды для детей в Каталоге Росконтроля

Остальные производители похвастаться особой пользой для здоровья не могут. Societe Minerale Original, «Пилигрим», «Черноголовская», «Шишкин лес» нормам физиологической полноценности не отвечают по большинству параметров, но, как мы уже писали выше, они и не должны. Стоит отметить, что в воде «Шишкин лес» и Societe Minerale Original, пусть и в небольшом количестве, но содержится фтор. Это безусловный плюс данных образцов.

На вкус и цвет

К органолептическим свойствам участников теста претензий не возникло. У воды «Пилигрим», правда, сравнительно высокая цветность, но в пределах допустимого. Вкус, запах и прочие показатели у всех образцов вполне удовлетворительные. А значит все их можно рекомендовать к покупке.

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

Источник

Эксперты назвали лучшую питьевую воду в России

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» исследовал питьевую воду в бутылках популярных марок и назвал лучшие из продающихся в России. Результаты соответствующего исследования опубликованы на сайте организации во вторник, 18 августа.

В тестировании участвовала продукция брендов Societe Minerale Original, «Пилигрим», «Черноголовская», «Шишкин лес» и «ФрутоНяня».

Проверка безопасности не выявила нарушений. Однако только продукция «ФрутоНяня» оказалась водой высшей категории, предназначенной для детского питания.

В воде «Шишкин лес» и Societe Minerale Original нашли небольшое количество фтора — это плюс данной продукции. В итоге к покупке рекомендовали все проверенные образцы.

Ранее, 30 июля, «Росконтроль» рассказал о продуктах, которые вводят покупателя в заблуждение. В список попали арахис, спаржа по-корейски, крабовые палочки, синтетическая икра, зефир в шоколаде и бананы.

Например, спаржа по-корейский — это пенка, снятая с кипящего соевого молока. Зефире в шоколаде покрыт кондитерской глазурью на основе заменителей масла какао.

«Росконтроль» — частная организация, которая не относится к государственной системе контроля качества. Ранее «Известия» писали, что производители периодически интересуются методами оценки продуктов, используемыми в компании. Бизнесмены жалуются, что им периодически предлагают провести повторные экспертизы за деньги. Также они говорят о проблемах с защитой своей репутации в суде, поскольку в состав организации входит множество юридических лиц.

Источник

Вода питьевая расфасованная без газа

По поручению Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции Роскачество исследует упакованную питьевую воду.

70 % земной поверхности, 70 % человеческого тела и 2 литра жидкости на взрослого ежедневно. Вода – это основа жизни всей планеты, а водный баланс и процесс восполнения жидкости в организме – это залог здоровья любого человека. Магний, кальций, фтор и еще с полсотни химических элементов на протяжении всей жизни попадают в наш организм с каждым новым глотком. Поэтому покупка воды в магазине – это всегда не просто вопрос утоления жажды, это касается качества жизни потребителя. Кстати, в сознании потребителя расфасованная вода делится на две категории: вода газированная и негазированная. Предметом своего первого исследования воды Роскачество выбрало воду без газа.

Роскачество проводит всероссийское исследование воды питьевой, расфасованной без газа, чтобы разобраться, что пить полезно, а что опасно.

Коротко об исследовании 2017 года

В рамках веерного исследования в 2017 году изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. На тот момент рынок делился на питьевую воду высшей и первой категорий, а также минеральную воду.

Как показали результаты проведенного Роскачеством исследования, в первой категории питьевой воды проблем практически не обнаружено (более того, эта категория больше других насыщена высококачественной продукцией). А у воды высшей категории нарушения зафиксированы у подавляющего большинства товаров.

Статус воды высшей категории накладывал на продукцию высокие требования, которым по факту некоторые производители не смогли соответствовать. Основная причина нарушений касалась проблем с маркировкой. Чаще всего вода была просто менее полезной, чем того требовали обязательные регламенты. Третью категорию, минеральной воды, за редким исключением, можно назвать относительно беспроблемной.

Десять из 58 товаров удостоены высшей отметки в 5 баллов, они соответствуют всем требованиям законодательства и опережающим требованиям Стандарта Роскачества. Из них четырем товарам российского производства уже присвоен Знак качества. Напомним, решение о вручении Знака качества принимается после проведения технического аудита предприятий.

Однако исследование выявило и серьезные нарушения. В двух товарах обнаружено высокое количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Данное несоответствие могло явиться следствием нарушений условий хранения. В третьем обнаружен токсичный элемент – бор. Четвертый содержал силикаты. Таким образом, у четырех товаров рейтинг обнулен.

Эксперты также сделали вывод о том, что на качество воды в целом не влияет ни ее зарубежное происхождение, ни цена.

Отечественная вода ничем не уступает по своему составу и полезности зарубежным образцам, а зачастую даже превосходит их в качестве.

Еще одна интересная часть исследования – проверка воды одной и той же торговой марки, закупленной:

— в разной таре (пластиковой и стеклянной).

Так, на примере Aqua Minerale было выявлено, что качество воды не зависит от того региона, в котором она была закуплена, а на примере воды Aquanica – что вода в пластиковой таре не хуже, чем в стеклянной.
Объем воды также не влияет на ее качество. Вода под торговой маркой «Шишкин лес» оказалась качественной и безопасной как в литровой, так и в пятилитровой таре.

Коротко об исследовании 2020 года

На исследование направлена вода шести торговых марок из тех, которые уже были исследованы три года назад. Также протестирована для сравнения обычная водопроводная вода из-под крана.

Новое исследование показало – в целом ситуация по качеству среди исследованных торговых марок благополучная. Воде «Новотерская» удалось сохранить свои позиции и высокий балл в рейтинге. Товар подтвердил право на Знак качества.

Один товар из шести не соответствует нормативам законодательства по запаху. Причина, скорее всего, в недоочистке воды, рейтинг товара «Липецкая росинка» понижен.

Замечания экспертов к исследованным в 2020 году образцам также связаны с микро- и макроэлементами.

Подробности в Деталях исследования.

Напоминаем, исследования продолжаются. Мы будем публиковать результаты исследований как воды упакованной, так и водопроводной.

О продукции

В рамках веерного исследования Роскачества в 2017 году изучено 58 образцов питьевой воды без газа, наиболее популярной на российском рынке. Лабораторные испытания проводились по 98 показателям качества и безопасности. Стоимость продукции на момент закупки составила от 20 до 260 рублей.

Подавляющее число товаров изготовлено в России, в то же время в веерном исследовании представлена продукция Армении, Грузии, Италии, Норвегии, Финляндии, Франции. По результатам лабораторных испытаний товары десяти торговых марок соответствуют не только требованиям действующих норм по качеству и безопасности, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Вся эта продукция, за исключением воды под торговой маркой EVIAN, произведена в России, поэтому производители могут претендовать на получение российского Знака качества после прохождения процедуры добровольной сертификации.

В 2020 году изучены товары шести торговых марок из ранее исследованных, все российского производства. Это негазированная питьевая вода, расфасованная в пластиковые упаковки по 1,5 или 5 л. Закупочная стоимость 5-литровых упаковок – от 70 до 190 рублей, стоимость 1,5 литровой воды – 20 рублей за упаковку. Один из товаров – вода «Новотерская» – подтвердил свое право на Знак качества.

Стандарт Российской системы качества установил для питьевой воды без газа, претендующей на российский Знак качества, ужесточенные (опережающие) требования к содержанию вредных и потенциально опасных химических веществ, пестицидов и некоторых инсектицидов. Введены ужесточенные требования к запаху воды, фенольному индексу ее состава и водородному показателю. В целом расфасованная питьевая вода, претендующая на право маркировки российским Знаком качества, должна соответствовать требованиям физиологической полноценности для воды высшей категории (за исключением отдельных показателей). Продукция, соответствующая указанным в СТО нормативам, вправе претендовать на российский Знак качества. Уровень локализации производства для присуждения Знака качества должен быть не ниже 98%.

Требования опережающего стандарта Роскачества не являются обязательными для производителей, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.

Об изменениях в законодательстве

ТР ЕАЭС 044/2017 устанавливает новые обязательные требования, в т. ч. для маркировки питьевой воды различных видов. Это позволит потребителю отличить природную питьевую воду от обработанной по следующим признакам:

Всего, согласно новому регламенту, шесть видов упакованной питьевой воды:

Как классифицировалась вода до ТР ЕАЭС 044/2017?

Вода без газа делилась на три различных класса: питьевая вода первой категории, питьевая вода высшей категории и минеральная питьевая вода. Потребителям при покупке воды, выпущенной до 31 декабря 2021 года, рекомендуется обращать особое внимание на категорию воды, указанную в маркировке (на этикетке). Дело в том, что вода, в зависимости от категории, сильно различается по своим свойствам и происхождению. Итак:

Питьевая вода первой категории – это исходная вода без обработки или прошедшая водоподготовку, которая может быть получена из различных источников (например, из банального водопровода). После фильтрации в воду вносят полезные для человека элементы. Главное обязательное требование к товару этой категории – его полная безопасность для здоровья человека.

Питьевая вода высшей категории – вода, которая, как правило, добывается из надежно защищенных водоисточников (например, из артезианских скважин, родников). Продукция высшей категории, в отличие от «первосорта», кроме безопасности должна нести в себе обязательную пользу для потребителя. Требования к такой воде значительно жестче, чем к товарам первой категории. Более того, для воды высшей категории установлены дополнительные требования по ее физиологической полноценности, по содержанию биологически необходимых макро- и микроэлементов, для которых установлены не только максимальные предельно допустимые концентрации, но и минимальные, и оптимальные нормы физиологической полноценности для человека.

Минеральная столовая питьевая вода – это вода, полученная из скважины, которая имеет зарегистрированный и подтвержденный первоначальный физико-химический и микробный состав веществ. То есть полезные (а иногда и не самые полезные) элементы в нее заложены уже природой. Требования к минеральной воде, по сравнению с питьевой, существенно мягче, так как минеральный состав такой воды является сложно прогнозируемым (он зависит от скважины), а значит, слабо поддается стандартизации.

Кстати, еще одной категорией минеральной воды является лечебная вода (например, это товары под торговыми марками «Ессентуки», «Нарзан» и т. д.). Эта продукция в данном веерном исследовании Роскачества не представлена, так как она является специфичным товаром. Такая вода не подходит для регулярного потребления и в идеале должна назначаться врачами при наличии у пациентов определенных проблем со здоровьем.

Наконец, как вытекает из вышеизложенного, питьевую воду можно также классифицировать по происхождению: она может быть создана, что называется, самой природой (например, добыта из скважины) или искусственно создана человеком (например, взята из водопровода, очищена и подвергнута «доработке»). Однако, как показало исследование 2017 года, происхождение питьевой воды не всегда являлось определяющим критерием ее качества и состава.

По каким показателям исследовалась вода в 2017 году?

В ходе веерного исследования эксперты оценивали воду по более чем полусотне показателей, которые могли повлиять на безопасность товара. Воду тестировали на наличие тяжелых металлов, следов паразитов, радиации, органических соединений вообще и пестицидов в частности. Результат весьма оптимистичный, даже с точки зрения опережающих требований стандарта Роскачества. Вода не содержала в себе токсичных элементов, следов пестицидов и других химических загрязнений. Однако этот хороший итог подпортили микробиологические показатели ряда образцов…

Идеальная среда. Всё о микробиологической безопасности

Известно, что в случае с водой безопасность – вопрос, важный вдвойне. Во-первых, человек регулярно пьет воду. Во-вторых, многие потребители уже давно сформировали свои предпочтения и употребляют продукцию каких-то определенных производителей, возможно не догадываясь о последствиях для здоровья.

Один из ключевых показателей безопасности воды – так называемое ОМЧ (общее микробное число). Он практически идентичен показателю КМАФАнМ, с которым у некоторых производителей товаров на рынке имеются серьезные проблемы. Превышения по этому показателю могут косвенно говорить о присутствии в воде патогенных бактерий или вирусов, а также о нарушении режимов эксплуатации систем водоподготовки и розлива.

Как показали лабораторные испытания 2017 года, в воде, прошедшей основательную промышленную очистку, то есть питьевой воде первой и высшей категории, никаких проблем в части общей микробиологической обсемененности не было выявлено.

Однако три образца минеральной столовой питьевой воды оказались очень «живыми»: в их составе было обнаружено сравнительно большое количество бактерий. Как было указано выше, это могли быть патогенные бактерии или вирусы. Они могут оказывать негативное влияние на организм человека, в частности на работу желудочно-кишечного тракта. Степень тяжести вызываемых заболеваний зависит от разновидности бактерий и от токсичности ядов, которые они выделяют. Обязательные требования безопасности в этой части нарушили производители товаров под торговыми марками «Архыз», «Эльбрус», Biovita. Однако стоит оговориться, что присутствие в воде увеличенного количества микробов – это не всегда вина производителя. Возможно, были нарушены правила транспортировки товара или условия его хранения.

Выявленные несоответствия зафиксированы только в минеральной воде, так как она не подвергается дополнительной обработке, а добывается из природных источников.

ЖЕСТКАЯ ЖИДКОСТЬ. О ЖЕСТКОСТИ ПИТЬЕВОЙ ВОДЫ

Жесткость воды – одна из определяющих характеристик данной товарной категории. Жесткая вода даже при наружном применении сушит кожу, а при употреблении внутрь – как минимум горчит. Эта характеристика вплотную связана с наличием в жидкости в воде солей кальция и магния, то есть чем их больше – тем выше ее жесткость. Достаточно часто высокий коэффициент жесткости имеет обычная водопроводная вода. Кстати, жесткость воды легко определить в бытовых условиях: об этом расскажет белый осадок, который остается на посуде после кипячения.

Впрочем, выводы в результате этого лабораторного испытания обнадеживающие: откровенно жесткой, а значит, горьковатой воды в исследовании не было обнаружено. Напротив, 17 образцов воды первой категории и четыре образца минеральной были отмечены как достаточно мягкие.

Это же можно было сказать о воде высшей категории Nordica, однако для нее «мягкость» оказалась более критичной. Дело в том, что российские требования к воде высшей категории устанавливают еще и нижний порог значений по параметру жесткости. Вода Nordica оказалась чересчур мягкой для своей категории, а значит, она не может в полной мере называться «питьевой водой высшей категории», что автоматически говорит о нарушении прав потребителей на достоверную маркировку.

В СУХОМ ОСТАТКЕ ОТ ВОДЫ: ОБ ОБЩЕЙ МИНЕРАЛИЗАЦИИ

Теоретически любую воду, кроме дистиллированной, можно назвать в том или ином смысле минеральной. В чистом виде H₂O в природе не встречается, и для организма человека такая вода скорее вредна, чем полезна. Дело в том, что чистая, не насыщенная солями вода будет «вытягивать» и выводить соли из организма. То есть длительное употребление такой воды однозначно приведет к серьезным заболеваниям. Поэтому любая вода, реализуемая в магазинах, имеет в своем составе десятки различных неорганических соединений.

Для того чтобы понять, сколько в воде содержится различных минеральных и органических веществ, в лабораторных условиях определяют показатели общей минерализации сухого остатка, то есть фактическую массу веществ после выпаривания воды, а также рассчитывают по показателям содержания анионов и катионов общую минерализацию питьевой воды.

Согласно результатам лабораторных испытаний, в 13 образцах питьевой воды первой категории зафиксирован сравнительно невысокий уровень общей минерализации. Однако эта вода, напомним, и не претендует на то, чтобы быть полезной, ей «достаточно» быть безопасной.

Другое дело, что в заявленной как «питьевая вода высшей категории» воде под торговой маркой Norda (Италия) минеральных веществ оказалось всего 77 мг/л при медианных показателях другой воды в соответствующей категории в 200–300 мг/л. То есть фактически эта вода не может считаться товаром высшей категории, что является нарушением прав потребителей на достоверную маркировку.

Что касается минеральной столовой питьевой воды, согласно результатам исследования, в шести ее образцах содержание общей минерализации минеральных солей является неоптимальным (с точки зрения Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам), то есть не удовлетворяющим физиологическую потребность человека (соответственно, в четырех их меньше, в двух – больше). Это не является нарушением, однако данные товары лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

ЧЕМ МОГУ БЫТЬ ПОЛЕЗНА. ВСЁ ОБ АНИОНАХ И КАТИОНАХ

Любая питьевая вода, в зависимости от бренда, водоисточника, способа очистки и обогащения микроэлементами, географии и даже глубины залегания скважины, представляет собой уникальный коктейль из веществ, называемых анионами и катионами (положительные и отрицательно заряженные ионы). Так, например, к катионам относится калий, магний, железо, а к анионам – сульфаты, фтор и йод. О содержании этих веществ достаточно часто говорит этикетка товара, где указывается их процентное соотношение. Читать ее неподготовленному человеку сложно, поэтому мы предлагаем вам воспользоваться короткой заметкой, где описаны все плюсы и минусы содержащихся в воде анионов и катионов.

Отдельно в этой части исследования стоит остановиться на проблеме содержания в воде кальция и магния. Во-первых, считается, что эти элементы влияют на корректную работу опорно-двигательного аппарата и сердечно-сосудистой системы. Во-вторых, основное расхождение с заявленными на этикетке значениями было обнаружено как раз по показателям кальция и магния. Так, например, сравнительно невысокое содержание магния было обнаружено в шести образцах питьевой воды первой категории и в шести образцах минеральной столовой питьевой воды. С содержанием кальция ситуация была лучше. Но все это не касается воды высшей категории, где недостаток магния был отмечен в трех товарах, кальция – в одном. Из-за более жестких требований к питьевой воде высшей категории производители товаров под торговыми марками «Билла», «Главвода», «Д» («Дикси») и «Норда» допустили нарушение прав потребителей на достоверную маркировку товара.

Аналогичная проблема вскрылась в питьевой воде высшей категории под торговой маркой Courtois – в ней было обнаружено гораздо меньше йода, чем обещал производитель.

Также в четырех образцах питьевой воды высшей категории содержалось меньше фтора, чем было указано на маркировке. А этот элемент положительно влияет на здоровье зубов и костной ткани.

ФОРМА ВЛИЯЕТ НА СОДЕРЖАНИЕ. О ТАРЕ, В КОТОРУЮ РАЗЛИВАЕТСЯ ВОДА

Любую воду, будь она хоть максимально безопасной, качественной и полезной, на производстве всегда можно легко испортить. И сделать это можно с помощью сомнительной тары, в которую разливается жидкость. Считается, что самой безопасной для человека тарой является стекло – вода просто на химическом уровне не может вступить в какую-либо реакцию с ним. Этого не скажешь о пластике – он, особенно при нагревании, потенциально может отдать в воду вредные для здоровья вещества. В ходе лабораторных испытаний следов подобной «миграции» веществ не было зафиксировано. Вода в пластиковой таре с точки зрения безопасности в среднем не отличалась от воды в стеклянных бутылках. Тем не менее стекло является выбором для тех, кто хочет получать максимальные гарантии безопасности питьевой воды.

Обратите внимание на этикетку питьевой воды. Зачастую на ней есть пометка: «хранить в защищенных от света местах». Воду действительно необходимо хранить подальше от света, так как свет является причиной цветения воды. Безусловно, вода, в которой разовьют свою жизнедеятельность водоросли и другие формы жизни, будет считаться загрязненной.

ВЕЩЕСТВО БЕЗ ВКУСА, БЕЗ ЦВЕТА, БЕЗ ЗАПАХА: ОБ ЭСТЕТИЧЕСКИХ СВОЙСТВАХ ВОДЫ

Вода, пожалуй, самый нейтральный с точки зрения органолептики товар, который только можно себе вообразить. Выделить и каким-то образом описать вкус, цвет, запах воды рядовому потребителю будет сложно. При этом человек обычно предпочитает какой-то определенный бренд воды, а сторонний товар может вызвать раздражение – и вкусовых рецепторов, и их владельца.

В целом на вкус воды могут влиять различные минеральные соли и их процентное соотношение, на запах – особенности конкретной скважины, цвет будет варьироваться в зависимости от наличия в составе различных механических примесей или минеральных веществ. Важно отметить, что в лабораторных условиях оценка органолептических свойств производится при двух температурных режимах, как того требует опережающий стандарт Роскачества. Сначала воду нагревают до 20, а потом до 60 градусов по Цельсию.

Практически вся представленная в исследовании 2017 года вода в этих условиях показала себя как высококачественный продукт, по крайней мере с точки зрения эстетических свойств. Экспертов смутил цвет (цветность) только одного образца – питьевой воды первой категории «Улеймская». Он существенно отличался от значений обязательных требований, что, впрочем, не говорит об опасности такой воды. С точки зрения микробиологии образец полностью безопасен. Не исключено, что на отклонение по цвету могли повлиять особенности тары или условия хранения воды.

А вот в 2020 выявлены отклонения по запаху. Подробности далее.

О результатах повторного исследования, проведенного в 2020 году

Повторно протестирована вода «Новотерская», «Святой источник», Aqua Minerale, «Шишкин лес», «Калинов родник», «Липецкая росинка».

Также протестирована для сравнения обычная водопроводная вода из-под крана.

Качество одной воды стало хуже по сравнению с результатами предыдущего исследования. У воды «Липецкая росинка» относительно высокое содержание нитратов. Кроме того, при нагревании до 20 и 60 градусов выявлен сильный запах, что не соответствует нормативам ГОСТ 3351-74 и ТР ЕАЭС 044/2017 по запаху. Причина скорее всего в недоочистке воды.

Также замечания экспертов к некоторым из исследованных товаров связаны с микро- и макроэлементами. Их количество не всегда удовлетворяет физиологических потребностей человека. Подробности – в карточках товаров.

Натрий участвует в перераспределении воды в организме, регуляции кислотно-щелочного равновесия, сокращения мышц, работе пищеварительной системы при всасывании аминокислот и углеводов. Повышенное содержание натрия опасно задержкой воды в организме, ростом возбудимости миокарда, развитием гипертензивных состояний. Вода, чрезмерно обогащенная натрием, особенно опасна для людей, страдающих гипертоническими заболеваниями. Элемент может усилить течение этих болезней.

О свойствах других макро- и микроэлементов читайте ЗДЕСЬ.

Сравниваем с водопроводной водой

В рамках исследования проверена на качество и безопасность обычная питьевая вода из-под крана. Образец отобран по адресу: г. Москва, ул.Правды, д. 1/2, кв.79.

Если бы этот образец водопроводной воды присутствовал в рейтинге Роскачества наряду с бутилированной питьевой водой, то его рейтинг составил бы 0 баллов.

Судя по результатам исследования, качество водопроводной воды полностью соответствует нормативам СанПиНа для воды из-под крана, но, тем не менее, в целом уступает качеству бутилированной, и не соответствует опережающим требованиям Стандарта Роскачества для бутилированной питьевой воды по следующим показателям:

Повышенное содержание аммиака, нитрит-иона и повышенная альфа-активность при регулярном употреблении такой воды может негативно влиять на организм.

Какая в целом обстановка с водопроводной водой в России, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Напоминаем, исследования продолжаются. Мы будем публиковать результаты исследований как воды упакованной, так и водопроводной.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Источник