какое покрытие духовки лучше керамика или эмаль

Духовой шкаф: критерии выбора, чем лучше электрический встраиваемый

Многие хозяйки уже убедились в преимуществе встраиваемых электрических духовок как классических, так и имеющих множество дополнительных функций. Важно сделать удачный выбор, чтобы модель по размерам, внутреннему объему шкафа вписывалась в помещение, а также имела хорошую систему очистки и минимальную потребляемую мощность. Все эти вопросы освещены в статье.

Виды встраиваемых духовых шкафов

По способу управления эти духовки бывают:

Преимущества встраиваемых электрических духовок

Духовые электрические шкафы выгодно отличаются от газовых аналогов:

Совет: при выборе модели обратите внимание на наличие функции охлаждения стенок духового шкафа, иначе мебель, находящаяся рядом с ним, будет нагреваться, что небезопасно.

По каким параметрам следует выбирать электрическую духовку

Духовой шкаф выбирают, ориентируясь на состав семьи и размеры используемой посуды. Основными характеристиками электрической духовки являются:

Выбор по функциональным возможностям

По функциональным характеристикам встроенные электрические духовки бывают статическими и многофункциональными. У первых имеется минимальное количество возможностей, но и их достаточно для того, чтобы готовить большой набор блюд. В такие модели иногда встраивают гриль, вертел. Стоят они дешевле, чем шкафы второго типа.

Многофункциональные шкафы имеют до 14 режимов. Задняя стенка шкафа оснащена нагревательным элементом и вентилятором, поэтому продукты можно приготовить на любом уровне.

Некоторые производители выпускают встраиваемые духовки с функцией СВЧ, поэтому есть возможность готовить в них, как и в микроволновой печи: тосты, горячие бутерброды, разогревать блюда очень быстро. И все это одновременно, ведь габариты шкафа больше, чем у микроволновки.

Выбор по виду очистки

Встречаются различные способы очистки, зависящие от покрытия:

Популярные модели и производители

Эксперты считают, что наибольшей популярностью пользуются модели эконом класса, отличающиеся доступностью, разнообразием стилей. В этой категории можно выделить:

В среднюю ценовую категорию входят следующие модели:

Среди моделей встроенных духовых шкафов премиум класса следует отметить:

Электрические встроенные духовки очень удобны, функциональны, компактны. Широкий модельный ряд позволяет выбрать оборудование для помещения любых габаритов так, чтобы не перегрузить кухонный интерьер.

Как выбрать духовой шкаф: видео

Источник

Для защиты духовки от сильного жира и грязи применяют различные виды эмалей. Бывают они от самых простых, до дорогих покрытий.

Виды эмалей:

Эмаль – это обычная сталь из нержавейки, которую используют для покрытия духовок, микроволновых печей и в других кухонных техниках. На них может легко появится различные полоски, царапины и другие повреждения. Биокерамика же, отличается прочностью и устойчивостью ко всем повреждениям. На ней трудно оставить царапины, повреждения, вмятины или шероховатости.

Наиболее простое покрытие в духовом шкафу – это обычная эмаль. В первую очередь, она отличается от биокерамической эмали дешевой стоимостью.

Преимущества биокерамики:

Духовые шкафы в основном покрыты обычной эмалью. В более дорогих и функциональных духовках применяют биокерамическое покрытие. Отличаются они многими качествами, но все же эмаль биокерамики качественнее и надежнее, она во многом превосходит обычной эмали, при этом биокерамическая эмаль прослужит дольше. Покрытие духовок из биокерамики часто встречаются у производителей Самсунг.

Источник

Полезные секреты: все, что вы не знали о духовых шкафах

Что нужно знать при выборе духового шкафа, в какой посуде лучше всего запекать различные блюда и какими новыми функциями обладают современные духовки читайте в сегодняшнем выпуске проекта « Секреты бытовой техники ».

На что обратить внимание при выборе

Варочные поверхности и духовые шкафы сегодня можно купить по отдельности. Это удобнее, чем обычные кухонные плиты. При желании получится подобрать варианты разной формы и дизайна и разместить их в любых удобных местах кухни.

Фото: TUT.BY

При выборе духового шкафа, помимо дизайна, важным критерием является объем рабочей камеры. В большинстве полноразмерных моделей при одинаковых внешних габаритах внутренний объем составляет порядка 55-75 литров.

В шкафу может быть функция конвекции. Это один либо два вентилятора, которые своим вращением равномерно распределяют тепло внутри камеры. При выборе стоит также обратить внимание на систему очистки, внутреннее покрытие духового шкафа и количество стекол в дверце. Остальные параметры, как правильно, очень индивидуальны.

Секреты более эффективной готовки

Перед началом приготовления пищи любой духовой шкаф необходимо разогреть – большинство моделей рекомендуется включать за 10 минут до готовки.

Изображение: domik.ua

Если вы готовите овощи, лучше отключить духовой шкаф за несколько минут до окончания приготовления. Овощи «дойдут» в остывающей рабочей камере и при этом не развалятся.

Также не рекомендуется открывать крышку духового шкафа во время его работы. Это резко снизит температуру внутри, нарушит циркуляцию горячего воздуха и подпортит блюдо. Достаточно просто иногда смотреть на находящиеся внутри блюда через защитное стекло, включив функцию подсветки.

Чтобы во время готовки продукты не подгорали и при этом полностью приготавливались, необходимо правильно выбрать уровень в духовом шкафу.

Изображение: warm1069.com

Готовить на протяжении нескольких часов при низких температурах – не менее популярный способ. Считается, что это позволяет сохранить вкус, структуру и аромат блюда. Таким способом готовить рекомендуется на нижнем уровне в режиме с невысоким нижним нагревом.

Изображение: kuhniclub.ru

Это позволяет блюду равномерно приготовиться со всех сторон на любом уровне внутри духового шкафа и исключить ситуацию, когда одна его часть остается сырой, а другая подгорает.

Духовые шкафы компании Samsung также могут похвастаться функцией Dual Cook. Она позволяет готовить как одно большое блюдо, используя все свободное пространство внутри духовки, так и установить специальный изоляционный разделитель и готовить два разных блюда одновременно. Это поможет значительно сэкономить время приготовления и количество используемой при этом электроэнергии, так как можно использовать лишь одну половину.

Изображение: userapi.com

Кроме того, в этом режиме каждое блюдо будет готовиться в своем температурном и временном режиме. А за счет использования нескольких конвекционных вентиляторов и электронагревателей запахи внутри духовки не перемешаются.

В чем лучше готовить

Посуды, которая не боится повышенных температур и подходит для духовых шкафов, сегодня существует достаточно много.

Большим спросом пользуется посуда из жаропрочного стекла. В ней пища практически не пригорает. Как правило, стеклянные формы прозрачные и в них легко определить степень готовности блюда. К тому же, стеклянная кухонная утварь с легкостью отмывается от загрязнений.

Изображение: devki.by

Единственный минус – относительно низкая жароустойчивость. При нагреве духовки стеклянную посуду лучше нагревать вместе с ней. Также нельзя ставить горячее блюдо в холодильник – из-за резкого перепада температур оно может треснуть.

Посуда из керамики лучше всего подходит для томления и медленного тушения пищи. Ее стенки равномерно прогреваются и пропускают достаточное количество воздуха, который циркулирует по духовке и внутри самой посуды, обеспечивая максимально бережное приготовление.

Изображение: amazonaws.com

Силиконовые формочки используются для выпечки хлеба, сырников и всевозможной сдобы. В них ничего не пригорает, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Классические металлические противни отлично подходят для приготовления блюда из мяса или рыбы, а также пирожков и кулебяк. Из минусов выделим лишь тонкое дно и отсутствие высоких стенок.

Изображение: mycdn.me

Для выпечки лучше всего использовать стеклянные или керамические противни с утолщенным дном. В них пирог пропечется более равномерно. Для запекания мяса лучше подойдет противень с решеткой на дне и специальными желобками, которые собирают мясной сок.

Кроме того, многие современные модели духовок оснащаются телескопическими направляющими, которые позволяют легко выдвигать противни и решетки с большой и тяжелой посудой.

Как правильно ухаживать за духовым шкафом

Во время готовки на стенках духового шкафа оседает жир, который необходимо удалять. Самые простые модели духовок не имеют собственных систем очистки – для ухода за ними лучше использовать специализированные моющие средства.

Изображение: xcook.info

Необходимо помнить, что почти любое загрязнение со стенок будет проще удалить, если предварительно смочить его водой и на некоторое время оставить отмокать.

При температуре в 200°С пористая эмаль начинать впитывает жир, под воздействием кислорода он расщепляется на сажу и воду. Такой процесс самоочищения происходит постоянно, пока духовка работает.

Самый «дорогой» и в тоже время эффективный способ самоочистки – пиролитический. При его использовании нагрев рабочей камеры духового шкафа доходит до 480-500°С. При такой температуре грязь полностью сгорает. В конце останется только убрать салфеткой или специальной кисточкой горстку пепла.

Изображение: mall.pl

Необходимо ухаживать не только за рабочей камерой, но и за лицевой панелью духовки, ведь на нее тоже попадают капли жира.

В большинстве моделей ручки переключателей легко снимаются – их можно помыть в посудомойке или положить в емкость с теплым раствором моющего средства. Когда грязь размокнет, ее будет легко удалить чистой посудной щеткой.

Изображение: mycharm.ru

Если лицевая панель духового шкафа сделана из алюминия, то ее легко очистить с помощью тряпочки, обработанной растительным маслом. После этого рекомендуется применить моющее средство. Для очистки поверхности из нержавеющей стали или эмалированной поверхности используют специальные реактивы. А для придания блеска стеклам дверцы духовки можно протирать их средством для мытья окон.

Источник

Семь ошибок при выборе духовых шкафов

Содержание

Содержание

Духовой шкаф — неотъемлемый атрибут любой кухни. Запекание мяса, рыбы и птицы, домашняя выпечка и другие кулинарные шедевры без него просто невозможны. Цель данного материала — предостеречь от наиболее типичных ошибок при выборе духовки, ведь предупрежден — значит, вооружен!

Неправильный выбор типа духовки

Духовые шкафы бывают двух типов: газовые и электрические. Для владельцев не газифицированных жилищ все очевидно — нужно брать исключительно электрическую духовку. А вот тем, у кого в квартире газ, стоит крепко задуматься.

Казалось бы, выбор очевиден: нужно брать духовой шкаф, работающий от природного газа, и радоваться дешевизне в эксплуатации. Стереотипное мышление и мысль, что дешевый газ — лучший вид топлива для домашней духовки — это основной просчет такой категории пользователей. Ведь, по большому счету, на этапе сопоставления стоимости газа и электроэнергии, преимущества газовой духовки заканчиваются.

Как правило, в газовом духовом шкафу установлена только одна мощная газовая горелка, которая прогревает весь объем. Она находится в нижней части. По этой причине о равномерном прогреве можно забыть. Снизу всегда будет горячее, а верх будет «недополучать» свою порцию тепла.

В электрической духовке нагревательных элементов несколько, что обеспечивает более равномерный прогрев и более ровную температурную картину независимо от уровня установки противня. Блюда в такой духовке готовятся быстрее и, что важно, более управляемо.

К тому же у электрической духовки регулировка температуры производится с большей точностью и в более широком диапазоне. К примеру, в газовой духовке не получится установить температуру томления блюда на уровне 100-120 °С, а вот в электрической — без проблем. Дополнительный плюс электрической духовки — наличие режимов гриля и конвекции (как правило, они реализованы практически во всех моделях средней ценовой категории).

Газовая духовка тоже может «похвастаться» встроенным грилем, но если он работает от газа, то пользоваться им довольно хлопотно. Дело в том, что для поддержания процесса горения требуется постоянный приток воздуха, для чего многие производители рекомендуют держать дверцу приоткрытой. От этого жар из духовки выходит не через вентиляционные отверстия, а прямо через открытую дверцу, портя при этом фасад кухонной мебели. Модели с электрическим грилем лишены этого недостатка.

По отзывам пользователей, освоить электрическую духовку значительно проще, чем ее газовый аналог. При этом режимов работы у электрической духовки несравнимо больше.

Неверный выбор габаритных размеров

В большинстве своем духовые шкафы не «блещут» особым разнообразием размеров. В основном это около 60х60х60 см по ширине, высоте и глубине, что считается своеобразным стандартом в мире духовок.

Некоторые производители (которых не так уж и много) предлагают узкие модели (ширина — 45 см), а пользователи, пытаясь сэкономить и «выкроить» дополнительное пространство на кухне, останавливают свой выбор именно на них.

Пользоваться такой духовкой крайне неудобно. Не стоит забывать, что 45 см — это наружный размер устройства. Если отнять толщину внутренней начинки стенок, то пользователю будет доступно не более 35 см ширины внутреннего пространства. А это очень мало. Можно забыть об использовании привычной посуды и приготовлении в духовке блюд для большой компании.

В случае поломки духовки ее нужно будет заменить на устройство такого же размера (помним, что модельный ряд довольно небольшой), либо кардинально обновить кухню.

Если размер духового шкафа имеет принципиальное значение, обратите внимание на компактные (низкие) модели стандартной ширины.

Покупка зависимого шкафа в отрыве от варочной панели

Приобретение зависимого духового шкафа, т. е. работающего в паре с варочной поверхностью и имеющего с ней общую систему управления, без самой варочной панели — не самое лучшее решение. Устройства подобного рода изначально рассчитаны на работу в комплекте. Они имеют общее дизайнерское решение и единую панель управления.

В принципе, зависимый духовой шкаф с единой панелью управления может работать как самостоятельное устройство, однако элементы управления варочной поверхностью убрать не получится. Они будут занимать место, но останутся незадействованными.

Поэтому, если рассматривается вариант зависимой духовки, приобретать ее лучше в паре с варочной поверхностью. Такая покупка обойдется дешевле, чем приобретение двух независимых устройств. В противном случае, лучше сфокусировать внимание на независимых моделях.

Покупка духовки без учета возможностей электропроводки

Важный постулат, на который мало кто обращает внимание. Выбирая электрический духовой шкаф, покупатель просматривает максимальную потребляемую мощность, но мало кто сопоставляет ее с возможностями электропроводки. А зря! Это очень важный параметр, от которого напрямую зависит полноценная работа духового шкафа. Особенно в комбинированных режимах (нагрев + конвекция, нагрев + СВЧ, нагрев + гриль).

Если электропроводка не рассчитана на максимальную мощность духовки, то о многих комбинированных режимах придется забыть до появления в доме новой, более мощной линии.

О том, как рассчитать энергопотребление кухонной техники, можно узнать в следующем материале клуба DNS.

Выбор модели с хорошей комплектацией, но слабым функционалом

Покупатели зачастую выбирают между богатой комплектацией и функциональными возможностями модели. Как правило, в этом противостоянии верх одерживает комплектация. Это еще одна распространенная ошибка!

При выборе стоит обдумать желаемый набор опций и руководствоваться им, по максимуму расходуя отведенный на покупку бюджет, чтобы подобрать модель с наибольшим функционалом.

Важно понимать, что расширить набор функций, не меняя модель, не получится. Поэтому проверьте наличие нужных программ готовки, конвекции, СВЧ или функции приготовления на пару до того, как вы оплатите духовку.

Между тем, комплектацию духовки расширить проще. Можно постепенно докупать противни, решетки, камни для приготовления пиццы, выдвижные телескопические направляющие и т. д.

Неверный выбор системы очистки

Современные духовые шкафы оснащены системами очистки внутренних поверхностей. Они могут быть следующих видов:

Системы в списке выстроены по степени эффективности. Очистка паром малоэффективна: сложно представить, как вода, нагретая до 90 °С, может удалить жировые пятна, запекшиеся при температурах выше 200 °С. Каталитическая очистка эффективна на протяжении какого-то времени, пока в материале внутренних панелей содержится катализатор. Как только он вырабатывается, панель необходимо заменить, либо придется вспомнить навыки ручной мойки духовки. Пиролитические системы очистки — самые действенные. Они не зависят от внешних факторов и всегда показывают наилучший результат. Но духовки с пиролитической системой очистки отличаются самой высокой стоимостью. Поэтому вам придется решить, сколько вы готовы заплатить за то, чтобы сэкономить усилия при мытье духовки.

Забыть о безопасности

Духовой шкаф — довольно серьезный источник опасности. Он таит в себе такие угрозы, как ожоги и термические травмы. В зоне повышенного риска находятся дети и домашние животные.

Если установка духовки предполагается по классической схеме, т. е. ниже уровня столешницы, то она непременно окажется в зоне досягаемости малышей и домашних питомцев. В этом случае, выбирая модель, особое внимание следует уделить безопасности. Защитным барьером, оберегающим от ожогов, послужит дверца с тройным стеклопакетом.

Существуют также модели, в которых вместо стекла в дверцу встроен экран, изображение на который передается посредством видеокамеры, установленной внутри духовки. Поскольку дверца хорошо изолирована, ее поверхность остается абсолютно холодной. Не нужно бояться случайных прикосновений! Наоборот, прикасаться к экрану придется чаще, ведь на него выведено управление кухонной техникой. С помощью экрана можно наблюдать за состоянием блюда, изучить этапы приготовления различных продуктов и даже запостить фотографии своих кулинарных шедевров в популярные социальные сети.

Нелишней будет блокировка дверцы и панели управления устройства, чтобы дети не внесли свои изменения в режим готовки и не подверглись опасности, случайно открыв горячую дверцу.

Дополнительный уровень безопасности обеспечит защита от перегрева. Она убережет мебель и саму духовку от повреждения.

Итоги

Выбор духового шкафа — довольно непростое занятие. Нужно учитывать множество факторов и нюансов. Главное в этом вопросе — руководствоваться здравым смыслом и по максимуму использовать опыт других пользователей. Это избавит вас от досадных ошибок.

Источник