ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π»ΡΡΡΠΈΠΌ
ΠΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ: 10 ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ²
ΠΠΈΠ²ΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ β Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. ΠΡΠΎ Π½Π΅ΡΡΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π΅ β ΡΠΈΠ»ΠΎΡΠΎΡΠΈΡ, ΡΡΠΈΠ»Ρ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠ΅ Π΄ΡΡΠΈ. ΠΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌΡΠΌ ΡΡΠ°Π»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΊ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΠΌΠΈΡΡΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠΌ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. ΠΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ β Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π΄Π°Π²Π½ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Ρ ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ². Π Π°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ°Ρ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎ β ΠΈΡ Π½Π°ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ Π²ΡΡΠ΄ Π»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡΡΡ.
ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°
ΠΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΌ Π΄Π°Π½Π½ΡΠΌ, ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ Ρ ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅ΡΡΡ Ρ 8 Π². ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠ³Π΄Π° Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π²Π°ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ. ΠΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΎΡΠ²ΠΎΠΈΠ»ΠΈ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅.
Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ β Β«ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ ΠΎΠ² ΠΈΠ· ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ Π°Π±Π±Π°ΡΡΡΠ² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠΠ½ΠΈ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΠΌΠ°Π»ΠΈ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡΡ ΡΠΎΡΠΌΡΠ»Ρ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ², β ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ + Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ + Π²ΠΎΠ΄Π°. ΠΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΡΠΈΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠ½Π°Ρ ΠΈ. ΠΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΡΠΎΡΠ»Π° Π² Π³Π΅ΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠΈ.
ΠΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΡΡΠΈΠΌ Π΄Π»Ρ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΠ°Π» ΡΠ°ΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΡΠΉ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ ΠΎ ΡΠΈΡΡΠΎΡΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π° (Reinheitsgebot), ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΡΠΉ Π² 1516 Π³. ΠΠ»Π°Π²Π½ΡΠΉ ΠΏΠΎΡΡΡΠ»Π°Ρ β Π² Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°, Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ. Π§Π΅ΡΠ²Π΅ΡΡΡΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ β Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠΈ β Π±ΡΠ» ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² 1881 Π³.
ΠΡΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Ρ ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡ, Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΠΎ ΡΠΈΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΡ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-ΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Π°. ΠΡΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ β Π½Π΅ ΠΎΡΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π½ΠΈ Π½Π° ΡΠ°Π³ ΠΎΡ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΡΠΌ Π²ΠΊΡΠΏΠ΅ Ρ Π΄ΠΎΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΡΠ΅Π² Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ. ΠΠΎΠΊΡΠΏΠ°Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π½Π΅ ΡΡΠΊΠΎΡΡΠ» ΡΡΠΎΠΊ ΡΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ» Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ Β«Π»ΠΈΡΠ½Π΅Π³ΠΎΒ».
ΠΠΈΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°
Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΡΠΈΠΊΠ΅Ρ. ΠΠ΄Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΡΡΠΈΠ»Ρ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°. ΠΠ°Π²Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, Π½ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ°Π½Π΅ ΠΌΠΈΡΠ° Π½Π΅Ρ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠΌΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ.
Π‘ΠΎΡΡΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ°Π²Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΈΡ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΠΉ. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΈ ΠΏΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡΡΡΡΠ΅ΠΌΡ ΡΡΡΡΡ, ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΡ, ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°. Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1500 ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½, Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΈ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡΠΊΠΈΡ . Π Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΏΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΡΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ Π½Π° Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.
Π ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΌ, Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ ΡΠ°Π·Π΄ΡΡΠ°, ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ. Π Π»ΡΠ±ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ β Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ Π½Π΅Ρ.
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π±ΡΠ»ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ ΡΠ°Π·ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΡΡΡ Π² Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠΈΠΌ ΡΠ°ΠΌΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠ° (ΡΡΠΈΠ»ΠΈ):
Pilsner
ΠΡΠΎΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π§Π΅Ρ ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΡΡ Π½Π΅ Π±Π΅Π· ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ. ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Β«Π΄ΠΎΠ²Π΅Π»ΠΈ Π΄ΠΎ ΡΠΌΠ°Β» ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ ΠΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Ρ Π±ΡΠ» Π²ΡΠΏΡΡΠ΅Π½ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π² 1871 Π³. ΠΡΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΡΠ²Π°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π° ΡΠ³Π΅ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Β«pilsnerΒ» β ΠΎΠ½ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ. Π‘Π΅Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ ΠΈΠ½Π°ΡΠ΅ β Β«pilsenerΒ» (ΠΈΠ»ΠΈ Β«pilsΒ»). ΠΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡΡ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ.
ΠΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΈΠ»ΡΠ½Π΅ΡΠ°Ρ ΠΎΡΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π²ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅. Π‘ΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΡΡΠ°ΡΠΈΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β ΠΎΡ 4 Π΄ΠΎ 6 % ΠΎΠ±.
Weizenbier (ΠΈΠ»ΠΈ Weissbier)
ΠΠ½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΡΠ²Π°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°. Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β ΠΎΡ 5 Π΄ΠΎ 5,5 % ΠΎΠ±.
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Weizenbier ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π΄Π°ΡΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½ΡΠ°Π½ΡΡ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΉ, Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ². Π‘ΠΎΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π»ΡΠ±ΡΡ Π½Π° ΡΠ³Π΅ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ.
Π ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡ Weizenbier ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ β Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Kristallweizen ΠΈ Weizenbock. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ β ΠΊΡΠΈΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΈΡΡΡΠΉ, Π²ΡΠΎΡΠΎΠΉ β Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠΌ. ΠΠΎ ΡΠ°ΡΠ΅ ΡΡΠΈ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ, Π½ΠΈ Ρ ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΠΌΡΠΌ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΎΠΌ.
Altbier
ΠΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎ-ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π½Π°Π·Π°Π΄ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π² ΠΡΡΡΠ΅Π»ΡΠ΄ΠΎΡΡΠ΅. ΠΡΠΎΡ ΡΠΎΡΡ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΈΠ±ΡΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»Π°Π³Π΅ΡΠ° ΠΈ ΡΠ»Ρ. ΠΠ΅Π»ΠΎ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠ»Π΅Π²ΡΠΌΠΈ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠ΅ Π»Π°Π³Π΅ΡΡ.
ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ Altbier Π½Π΅ΠΏΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡ Π²ΡΡΠ°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΠΎΡΠΈΠ²Ρ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ. Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β ΠΎΡ 4,5 Π΄ΠΎ 6 % ΠΎΠ±.
Bockbier
Π’Π΅ΠΌΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠΉ Π»Π°Π³Π΅Ρ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΠΎΠΌΡ ΡΠΎΡΡΡ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΅Π³ΠΎ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°ΡΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π² ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΡΡ. Bockbier ΠΈΠ³ΡΠ°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ³Π°ΡΡΠΌΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΡΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΏΠΈΡΡΡΠΎΠ·Π½ΠΎΡΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΠΌΠ° β Π»ΠΈΡΡ Π½Π° ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅ Π²ΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ Π² ΠΈΠ³ΡΡ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½Π°Ρ Π³ΠΎΡΠ΅ΡΡ.
Π£ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ° ΡΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ 6,3-7,2 % ΠΎΠ±. Π‘Π²Π΅ΡΠ»ΡΠΉ Π»Π΅Π³ΡΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠΈΡΡΡ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ.
Π ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ Bockbier ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°. ΠΡΠΎ, Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, Doppelbock (Π΄ΠΎ 13 % ΠΎΠ±) ΠΈ Eisbock (Π΄ΠΎ 14 % ΠΎΠ±).
KΓΆlsch
Π‘Π²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌ Π½ΠΎΡΠΌΠ°ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΡΠ»Π½Π΅. ΠΠ½ΠΎ ΡΠ»Π°Π²ΠΈΡΡΡ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΌ, ΡΡΡΡ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΎΠ²Π°ΡΡΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅ΠΌ. Π ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ. ΠΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ΠΉ. Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β ΠΎΡ 4,5 Π΄ΠΎ 4,8 % ΠΎΠ±
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°ΠΌ Stange (ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠΌ 200 ΠΌΠ») β ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π΄Π°ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡ Π±ΡΡΡΡΠΎ Β«Π²ΡΠ²Π΅ΡΡΠΈΡΡΡΡΒ». Π Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ KΓΆlsch ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 8-10 Β°Π‘, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡΠΊΠ΅Ρ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ»ΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΉ ΠΊΡΠ°ΡΠ΅.
Berliner Weisse
ΠΡΠΎ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ΅ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Ρ 16 Π². ΠΠΎ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠΌ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°ΠΌ, ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠ»ΠΈΠ½Π΅. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π»ΠΈ Β«ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ°Β». ΠΠΈΠ²ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅Ρ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ. Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β Π΄ΠΎ 3,5 % ΠΎΠ±.
Berliner Weisse ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΊΡΠ±ΠΊΠ°Ρ , ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ. Π ΡΡΠΎΠ±Ρ Π·Π°Π³Π»ΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΊΡΡ, ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ ΡΠΈΡΠΎΠΏΠ°ΠΌΠΈ.
Dunkel
ΠΡΠΎΡ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΡΠΉ Π»Π°Π³Π΅Ρ Π»ΡΠ±ΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π° Π΅Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ-ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅ΠΌ, Π° Π² Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ ΠΎΡΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΌΠΎΡΠΈΠ²Ρ. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠΎΠΌ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°.
Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β ΠΎΡ 4,5 Π΄ΠΎ 6 % ΠΎΠ±.
Π£ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π΅Ρ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π³ΠΎ Ρ Π±Π΅Π»ΡΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΡΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ. Π₯ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π½ΠΎΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠ΅. Π ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Π² ΡΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅ ΠΠ΅ΠΉΠΏΡΠΈΠ³Π°. Π ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΈ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ°. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²Π²ΠΎΠ΄ΡΡ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ β Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΊΠΎΡΠΈΠ°Π½Π΄Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ»Ρ. ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠ°.
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π³ΡΠ·Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ»ΠΈ Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ Ρ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ Π³ΠΎΡΠ»ΡΡΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π΅ΠΉΡΠ°Ρ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π»Π΅ΡΡ ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΡΡ ΡΠ°ΡΡ.
Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β 4-5 % ΠΎΠ±.
Helles
Π Π°Π½ΡΡΠ΅ ΡΠΎΡΡ Π²Π°ΡΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π΅. ΠΡΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠΉ Π»Π°Π³Π΅Ρ Ρ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ Π½Π° ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅.
Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β Π΄ΠΎ 5,5 % ΠΎΠ±.
Rauchbier
ΠΡΠΎ ΡΠ°ΠΊ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΠΌΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΠΈ 5 % ΠΎΠ±. ΠΠΎ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π΅, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΡΡ Π² ΡΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°ΡΠ° Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΊΠ΅. ΠΠ³ΠΎΠ½Ρ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ» ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΡΡ Π² Π°ΠΌΠ±Π°ΡΠ΅. ΠΠΎ Π·Π΅ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅Π»ΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π΄ΡΠΌΠΊΠ°. ΠΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π΄Π»Ρ Π²Π°ΡΠΊΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΡ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅Π»ΠΈ. Π Π±ΡΠΊΠ΅ΡΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠΈ Π΄ΡΠΌΠ°, ΠΊΠΎΠΏΠΎΡΠΈ, Π³ΠΎΡΠ΅Π»ΡΡ Π»ΠΈΡΡΡΠ΅Π² ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠ½Ρ.
Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β 5-6 % ΠΎΠ±.
ΠΠ° ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΅ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΡΡΠΎΠΈΡ ΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ? ΠΡΠΎ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΠ»ΠΈ: Roggenbier, Export, MΓ€rzen, Schwarzbier, Weihnachtsbier, Zwickelbier.
Π£ΡΠΈΡΡΠ²Π°Ρ Π½Π°ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠΉ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠΈΡΡ Π²ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ. ΠΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΠΌΡΡ Π½Π° ΡΠ°ΠΌΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Π°Ρ :
ΠΠ±Π·ΠΎΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°
Π‘ΠΎΡΡΠ° ΠΏΠΈΠ²Π° Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ β ΠΏΠΈΠ»ΡΡ, ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅, ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅, ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ, ΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ΅, ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅, ΡΡΠ°ΡΠΎΠ΅ ΠΈ Π±ΠΎΠΊ.
ΠΠ°ΠΆΠ΄ΡΠΉ ΠΆΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ΡΡ Π·Π½Π°Π΅Ρ, ΡΡΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠ΅. ΠΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π°ΡΡΠΎΡΠΈΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΡΠΌ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠΌ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΠ°ΡΡΡΠ΄ΠΎΠΊ! ΠΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡΠΊΠΎΠ² ΡΠ°Π·Π½ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ². ΠΠ±Π·ΠΎΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΌΠΈΠ³ΡΠ°Π½ΡΠ°ΠΌ ΠΈ ΡΡΡΠΈΡΡΠ°ΠΌ Π½Π΅ Π·Π°ΡΠΈΠΊΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ΅.
Pils, Pilsner, Pilsener β ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠ΅
ΠΠ°ΡΠ°ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ΄ΡΡΡΡ Ρ ΠΏΠΈΠ»ΡΡΠ°, ΠΏΠΎΡΠΎΠΌΡ ΡΡΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΡΡ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ. ΠΠΎ ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ² ΠΎΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ Π±ΠΎΠ³Π΅ΠΌΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π° PlzeΕ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡΡΠ°Π΄Π°Π»Π°. ΠΠ΅Π΄Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΠ΅Π² Π½Π°ΡΡΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π²Π°ΡΡΡ.
ΠΠΎ 1839 Π²ΠΎ Π²ΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΠΎΠ³Π΅ΠΌΠΈΠΈ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΌΡΡΠ½ΡΡ, ΡΡΠΌΠ½ΡΡ Π±ΠΎΠ΄ΡΠ³Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ-ΡΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°ΡΡ ΡΡΡΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡ. Π Π·Π½Π°ΠΊ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ Π±ΠΎΡΠ΅ΠΊ Π΄ΡΡΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΡΠ°ΡΠΊΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΡΠΌΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΈΠΊΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π° Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠ° ΠΠΎΠ·Π΅ΡΠ° ΠΡΠΎΠ»Π»Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π² 1942 ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΠ» ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ Π² Π§Π΅Ρ ΠΈΠΈ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π·ΠΎΠ²ΡΡΡΡ Pilsner Urquell, Π° ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ β Π»Π°Π³Π΅Ρ, ΠΎΡ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Lagerbier β βΡΠΊΠ»Π°Π΄ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎβ.
Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» Π² Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ»ΡΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎ, Π° ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ, Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Π΄ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 4-12 Β°C. Π ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΡΠΎΠ»Ρ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ³ΡΠ°Π»ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°Ρ . ΠΠ·-Π·Π° ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π²Π°ΡΠΈΠ»ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ.
ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ ΡΠ°Π½Π΅ ΠΏΠΈΠ²Π½Π°Ρ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΊΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π»Π°Π³Π΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°Π½ΠΊ β Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π»Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ ΡΠΈΡΡΠ΅ΡΠ½Ρ. Π Π±ΠΎΡΠΊΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π΄ΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π΅Ρ 3 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌ ΡΠΌΠΊΠΎΡΡΡΠΌ.
ΠΡΠΊΠΎΡΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΡΡ ΠΏΠΎ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠ΄Π°ΡΡΡΠ²Π°ΠΌ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π‘ΠΎΡΠ·Π°. Π‘Π΅ΠΉΡΠ°Ρ 80% ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΌΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΡΠΈΡΠΈΡΠ»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊ Π»Π°Π³Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌΡ.
Π₯Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ ΠΏΠΈΠ»ΡΡΠ° Ρ Π³ΠΎΡΡΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Π½ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΌΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Ρ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ΅. ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΠΈΠ»ΡΠ·Π½Π΅Ρ:
ΠΠΈΠ»ΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ Π² ΡΠΎΡΠΌΠ΅ ΡΡΠ»ΡΠΏΠ°Π½Π° ΡΡΠΆΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π²Π²Π΅ΡΡ Ρ.
ΠΠΎΠΊΠ°Π» Π΄Π»Ρ ΠΏΠΈΠ»ΡΡΠ°
ΠΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Π·Π° Π² ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠΌ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΠΈΠ»ΡΠ·Π½Π΅Ρ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ ΡΡΠΆΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΡΡ Π²Π²Π΅ΡΡ Ρ. ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π΄Π»Ρ ΠΏΠΈΠ»ΡΡΠ° β Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠΈΡΡΡΡΠ΅ΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΡΠΎΡΠΌΠ΅ ΡΡΠ»ΡΠΏΠ°Π½Π° Π½Π° Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ΅.
Helles β ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅
Π‘Π²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ Hellbier, Helles Lager, Bayrisch Hell, MΓΌnchner Helles.
ΠΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ. ΠΡΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ Π³ΠΎΡΠ΅ΡΡ Π²ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ ΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΡΡΡ.
Π 19 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΡΡΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ. ΠΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΆΡΠ»ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°.
ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ SpatenbrΓ€u ΡΠ΅ΡΠΈΠ»Π° ΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΈΡ Π½Π°ΡΡΡΠΏΠ°Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ° ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ»ΡΡΡ ΠΈ 20 ΠΈΡΠ½Ρ 1895 Π²ΡΠΏΡΡΡΠΈΠ»Π° ΠΏΡΠΎΠ·ΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ½ΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°. ΠΠ°ΡΠ°Π»ΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΡΠΎΡ ΡΡΠ½ΠΊΠ° Π² ΡΡΠΎΡΠΎΠ½Ρ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°. ΠΠ° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π»Π΅Ρ Ρ Π΅Π»Π»Π΅Ρ ΡΡΠ°Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ Π² ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π΅, Π° Π·Π°ΡΠ΅ΠΌ ΠΈ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ .
ΠΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ:
ΠΠ° ΡΠ³Π΅ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½Π°ΡΡΠ΄Ρ Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠΌ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π΅ Π·Π°Π±ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡΠ΅Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Spezial ΠΈΠ»ΠΈ Festbier.
ΠΠ΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅
ΠΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Kellerbier ΠΈΠ»ΠΈ Zwickelbier.
ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΡΠ» ΠΎΡ Keller β ΠΏΠΎ-Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈ βΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»β, βΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΊΠ°β. Π Zwickel ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ βΠΊΠ»ΠΈΠ½β, ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π²Π°Ρ Π²Π΅Π½ΡΠΈΠ»Ρ Ρ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡΠΊΠΈ.
ΠΠ·Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΈ ΡΠ²ΠΈΠΊΠ΅Π»Ρ Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΠ±Ρ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡΡ, ΠΏΠΎΡΠ° Π»ΠΈ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠ°ΡΠΈΡ. ΠΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ βΠΏΡΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅β Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ βΠΏΡΡΠΌΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°β ΡΡΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ.
ΠΠΈΠ²ΠΎ | ΠΡΠΏΠΈΠ» Π±Ρ ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ. |
---|---|
Krombacher | 16,8% |
Beck’s | 12,9% |
Warsteiner | 12,5% |
Erdinger | 11,8% |
Bitburger | 11,6% |
Paulaner | 10,6% |
Radeberger | 10% |
Franziskaner | 9,5% |
Jever | 9,2% |
Veltins | 8,5% |
Exportbier β ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ΅
Π‘ΠΎΡΡ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΠ΅ ΠΎΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ. ΠΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ°Π»ΠΈ Π·Π°Π΄Π°ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π½Π° Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΡΠ½ΠΊΠ°Ρ . ΠΠ»ΡΡΠ΅Π²ΡΠΌ ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠ°Π½ΡΠΏΠΎΡΡΠΈΡΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΡΡΠ°Π»Π° Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ. Π§Π΅ΠΌ ΠΊΡΠ΅ΠΏΡΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡΡ β Π²ΠΎΡ ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π΄Π°ΡΠΈ. ΠΠΎΠ±Π°Π²ΡΡΠ΅ Π² Π·Π°ΡΠΎΡ Π΄Π»Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΡΡΠ»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ.
ΠΠΊΡΠΏΠΎΡΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ»ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅. ΠΠ΅ΡΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π½Π°ΡΡΠ» ΠΏΠΎΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°.
ΠΠ΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Baumburger Export Hell.
Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ 2 ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ΄Π° ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ°: Π΄ΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈ ΠΌΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ.
Dortmunder β Π΄ΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ
ΠΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ²Π°ΡΠ΅Π½ Π² 1843 Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Π΅ Krone am Markt Π₯Π°ΠΉΠ½ΡΠΈΡ Π° ΠΠ΅Π½ΠΊΠ΅ΡΠ°. Π Ρ ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π₯Π°ΠΉΠ½ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΠ» Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Ρ Π² ΠΠ΅Π½Π΅ ΠΈ ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π΅. Π£Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ»ΠΎ ΡΠΎΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ β ΠΎΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΏΠΈΠ²Π° Π² ΠΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄Π΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΌΠΎΠ΄Π΅ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ.
ΠΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ΡΠΊΠ°Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΡΡΡΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ: ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΈ ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΏΡΠΎΡ Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΡΠΉ Π² ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ»ΡΡ. ΠΠΏΡΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΡ. Π’Π°ΠΊ ΠΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΡΡΠΎΠΌ Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ.
Π ΡΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΡ, Π±ΠΎΠ³Π°ΡΠ°Ρ ΡΠ³Π»ΡΠΌ, Π½Π° Π²ΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΈΠ½Π΄ΡΡΡΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΡΠ°Π»Π° ΠΊΠ»ΡΡΠ΅Π²ΡΠΌ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ² ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠΉ. Π Π°Π±ΠΎΡΠΈΡ , Π»ΡΠ±ΠΈΠ²ΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½ΡΠΈΠΊ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡ Π΄Π΅Π½ΡΠ³ΠΈ Π½Π° ΡΡΠΎ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅, ΡΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ±Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ.
Π‘ΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΡΡΠ²ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π»ΠΎ ΡΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ»Π°Π²Ρ ΠΏΠΈΠ²Π° ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠ°. ΠΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠ΅ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π°ΡΡΠΎΡΠΈΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡ Ρ ΠΊΡΡΠΎΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΡΠ΄Π° ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π½Π°ΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΠ»ΠΈΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠ΄ΡΡ .
ΠΠ΅ΡΠ½ΡΠ²ΡΠΈΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠΎΠΉ, ΡΠ°Π±ΠΎΡΠΈΠ΅ Ρ ΠΎΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΈΠ»ΡΡ ΠΈ Π΄ΠΎΠΌΠ°. ΠΠΎΡΡΠΌΡΠ½Π΄ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅ ΠΏΡΠ΅ΠΌΠΈΠ½ΡΠ»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠΈΡΡ Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π½ΠΎΡΡΠΈ ΡΡΡΠ΄ΡΡΠΈΡ ΡΡ. ΠΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΎΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ.
MΓΌnchner β ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ
ΠΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π²Π°ΡΠΈΡΡΡ ΠΈΠ· Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ. Π¦Π²Π΅Ρ ΡΠ΅ΠΌΠ½Π΅Π΅ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΡΡΠΊΠΈ Π·ΡΡΠ΅Π½. Π€Π°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ, ΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ.
ΠΡΠΎΡΠΎΠΉ Π°ΡΠΏΠ΅ΠΊΡ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ° β ΠΌΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠ°Π»ΡΠΊΠ°. ΠΡΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ Π² ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ° ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ , ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΡ βΡΠ°ΡΠ°ΠΏΠΈΡΡΠΎΡΡΡβ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡΡΡΡ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅.
MΓ€rzenbier β ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ
Π Π΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ Π² 16 Π²Π΅ΠΊΠ΅ ΠΈΠ·-Π·Π° Π²Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ° Π½Π° ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ 23 Π°ΠΏΡΠ΅Π»Ρ ΠΈ 29 ΡΠ΅Π½ΡΡΠ±ΡΡ. ΠΡΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ° ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°ΡΡ.
ΠΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ°ΠΌ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π²ΡΠΊΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°ΡΡΡΡ Π±Π΅Π· ΠΏΠΈΠ²Π° Π»Π΅ΡΠΎΠΌ, Π² ΠΌΠ°ΡΡΠ΅ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ, ΡΡΡΠ»Π° ΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ. ΠΠΎ ΡΡΡΠΈ, ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΈΠΏ, Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π½ΡΠΆΠ΄.
Π‘ΡΠΎΠΊ Π³ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π»Π΅Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡΡΡΠΌ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π² Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°Ρ ΡΠΎ Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΡΡ Π½Π°Π³ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»ΠΎΠ² ΠΏΡΡΠΌΡΠΌ ΡΠΎΠ»Π½Π΅ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠΌ, Π½Π°Π΄ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ Π²ΡΡΠ°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΡΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡΠ°Π½Ρ.
ΠΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π΅Π΄Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠΊΠΈΡΠ°Π».
ΠΠ° ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΡΠ½Ρ Π΅Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π°Π»Π΅ Oktoberfest ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ°Π»Π°ΡΠΊΠ°Ρ β ΠΌΡΡΡΠ΅Π½.
Π€Π°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π² ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π»Π΅ΡΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅.
ΠΠ΅ΡΠΎΠΌ Π½Π°ΡΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Π°ΠΌ Π·Π° ΠΌΡΡΡΠ΅Π½ ΠΈ. ΠΎΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π»ΡΡ ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΡΠ°, ΡΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡ Π² ΡΠ΅Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ². ΠΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΌΠ΅ΠΊΠ½ΡΠ»ΠΈ, ΡΡΠΎ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΎΡΠΈΡΡ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Π°ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠΎΠ»Ρ Ρ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΠΊΠ°ΠΌΠ΅ΠΉΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ ΠΏΡΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π· Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡΡ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΡ Biergarten β ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ².
ΠΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π΄ Biergarten
ΠΡΠ° Π½Π°Π΄ΠΏΠΈΡΡ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎ. ΠΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΠ½Π° ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½, ΡΡΠΎΠ»ΠΈΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΡΡΠΌΠΈ Π½Π° ΡΠ»ΠΈΡΠ΅.
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π°ΡΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠ½ΡΠ» ΠΏΡΠΎΡΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅, ΠΈΠ·Π΄Π°Π»ΠΈ Π΄Π΅ΠΊΡΠ΅Ρ, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠ°Π΄Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ Π΅Π΄Ρ. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»Π° ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΡ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π΄ ΡΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΠΌΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΡ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΡΡ Π΅Π΄Ρ, Π²ΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΡΡ Π½Π° ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΡΠ²ΠΈΠ½ΡΡ ΠΎΠΊΠΎΡΠΎΠΊΠΎΠ² Ρ ΠΊΠ°ΡΡΠΎΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π² Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠΈ. ΠΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄ Π² ΡΠ°Π΄Π°Ρ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°ΡΡ ΠΎΡ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°.
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ Π² Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ ΡΠ°Π΄Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π² ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΊΡΡΠΆΠΊΠ°Ρ , ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ «ΠΌΠ°ΡΡ». ΠΠΎ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΡΠ°ΡΠ° ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅ΡΡ, Π²Π΅Π΄Ρ Π² ΠΌΠ°ΡΡ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠΉ Π»ΠΈΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΡΡΠΆΠΊΡ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎ-Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡ «ΠΊΡΡΠ³».
ΠΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΡΠ°Π΄Ρ Π² ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π΅ Π²ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ 7-8 ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ ΠΈ Π² Π»Π΅ΡΠ½ΠΈΠ΅ Π΄Π½ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡΡΡ Π΄ΠΎ ΠΎΡΠΊΠ°Π·Π°. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠ»ΡΡΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎΠ±ΡΠ²Π°ΡΡ Π² ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π΅, Π»ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅ΡΡΠ° Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ³ΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π² Π°ΡΠΌΠΎΡΡΠ΅ΡΡ ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ Π½Π΅ Π½Π°ΠΉΡΠΈ. ΠΠ΅ΠΌΠ»Ρ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΎΠ³Π°ΠΌΠΈ, ΡΠ΅Π½Ρ ΠΊΠ°ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π°, Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΆΠ΄ΡΠ½Π½ΡΡ Π°ΡΠΌΠΎΡΡΠ΅ΡΡ Π²Π½ΡΡΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ΄ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π‘ΡΠ΄Π° ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡΡΠΌΠΈ, Ρ Π΄Π΅ΡΡΠΌΠΈ, Π½Π΅ ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΡΠΏΠΈΡΡ, ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡΡΡΡ.
Weizenbier β ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅
Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΈΡΡΠΈΠ½Π½ΡΠΌ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΠΌ. Π₯ΠΎΡΡ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π² ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΡΡΡΡΡΠΈ Π»Π΅Ρ Π½Π°Π·Π°Π΄ Π² ΠΠ³ΠΈΠΏΡΠ΅ ΠΈ ΠΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΠ½Π΅. ΠΠΎ ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡΠ½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π² ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅ 16 Π²Π΅ΠΊΠ°.
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ
ΠΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π»Π΅ΡΠΎΠΌ Π² Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π°Ρ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠ½Π΅Π΅ ΠΡΠ½Π°Ρ Π³Π΅ΡΡΠΎΠ³ΠΈ Π΄Π°ΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΈΠ»Π΅Π³ΠΈΡ Π±Π°ΡΠΎΠ½Ρ ΡΠΎΠ½ ΠΠ΅Π³Π΅Π½Π±Π΅ΡΠ³Ρ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π² ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½ΡΡ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ°Π»ΠΎΡΡ. ΠΠ°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π³Π΅ΡΡΠΎΠ³ ΠΠΈΠ»ΡΠ³Π΅Π»ΡΠΌ IV ΠΎΠΏΡΠ°Π²Π΄ΡΠ²Π°Π» Π·Π°ΠΏΡΠ΅Ρ Π±Π»Π°Π³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ: ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ° ΡΠ»Π° Π½Π° Ρ Π»Π΅Π± Π½Π°ΡΠΎΠ΄Ρ.
ΠΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ°ΠΌ ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π»ΠΎΡΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎ. ΠΠΎ ΠΏΡΡΠ°ΡΡΠΈΡ ΡΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈ Π·Π° Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΈΠ»Π΅Π³ΠΈΠΉ Π±Π°ΡΠΎΠ½Π° ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡΠ°ΡΡ ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΡΡΡΠ°. Π ΠΎΠ΄ ΡΠΎΠ½ ΠΠ΅Π³Π΅Π½Π±Π΅ΡΠ³ΠΎΠ² Π½Π°ΠΆΠΈΠ» Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Π²ΡΠ°Π³ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊ Π½Π°ΡΠ°Π»Ρ 17 Π²Π΅ΠΊΠ° Π±Π»Π°Π³ΠΎΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ½ΠΎ Π²ΡΠΌΠ΅Ρ. ΠΠ΅ΡΡΠΎΠ³ ΠΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠΈΠ»ΠΈΠ°Π½ I Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ» ΠΏΡΠ°Π²ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²Π»Π°ΡΡΡΠΌ. ΠΠ° ΡΠΎΡΠ½ΠΈ Π»Π΅Ρ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ Π»Π΅ΡΠ½Π΅Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΡΠ°Π»ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½Π΅ΠΉΡΠΈΠΌ ΠΈΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ. Π ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠ»ΡΠ΄ΠΈΠ½Ρ Π΅ΡΡ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΠΎΠ²ΡΠΊΠΈΠΌ.
ΠΠΎ Π³Π΅ΡΡΠΎΠ³ Π½Π΅ ΡΡΠ°Π» ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠ»ΡΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΡΡΡ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π³ΠΎΡΠΎΠ΄ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ½ΠΊΠΈ. ΠΠ΅ ΡΡΡΠ°Π»ΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ Π² Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π°. Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° Π·Π° ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΠ°Π²Π°ΡΠΈΠΈ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π²Π°ΠΉΡΠ΅Π½ ΡΠ°Π·ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π΅ ΠΡΡΠ½Π±Π΅ΡΠ³Π΅. ΠΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΡΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΈΠ»ΡΡ Π² ΡΠΎΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ½ΡΠΆΠ΅ΡΡΠ²Π°.
ΠΠ°ΠΉΡΠ΅Π½ Π² Π½Π°ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ
ΠΠ»ΡΡΠ΅Π²ΠΎΠ΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ Π»Π°Π³Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΡΠΎΠΆΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ΅Π΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΡ Π² Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π·Π΅ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅.
ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠΎΡΡΠ° β Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅, Π΄ΠΎ 70%, ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ Π² ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. ΠΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ βΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ°ΡΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡΡβ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π½ΠΎΡΠΊΠΈ. ΠΠ΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΊΡΡΠ°, Π½ΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΎΡΠΈΡΡΠΊΠΈ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ².
Π₯Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π²Π°ΠΉΡΠ΅Π½:
Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡ Π΄Π²Π° ΡΠΈΠΏΠ° ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Kristallweizen ΠΈ Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Hefeweizen.
Π¦Π²Π΅Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°. ΠΡΠΈΡΡΠ°Π»Π»Π²Π°ΠΉΡΠ΅Π½ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅. Π ΡΠΏΠ΅ΠΊΡΡ Ρ Π΅ΡΠ΅Π²Π°ΠΉΡΠ΅Π½ ΡΠΈΡΠ΅: ΠΎΡ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΡΡΠΎ-ΠΆΡΠ»ΡΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΈΡΠ½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΡΡΠΌΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ².
Π‘ΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Π½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ
Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½Ρ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΊΡΠ΅ΠΉΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ². Π ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ Π½Π°ΡΠ°Π²Π½Π΅ Ρ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΡΡΡΡ:
ΠΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡΡΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Erdinger Π½Π°Π»ΠΈΡΠΎΠ΅ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Ρ Π΄Π»Ρ Weizen.
ΠΠΎΠΊΠ°Π» Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
ΠΠ΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ. Π€ΠΎΡΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΠ·ΡΡΡΠΊΠ°ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°ΡΡΡΡ Π½Π°Π²Π΅ΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡΡΠΎΡΡΡ. Π ΡΡΠΆΡΠ»ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ΅ Π΄Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ΄Ρ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΡ.
Π’Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°ΡΡΡΡ, Π²Π²Π΅ΡΡ Ρ ΡΡΠ΅ΠΊΠ»ΠΎ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ ΡΡΠΏΠΊΠΎΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΡΡΡΠΊΠ°ΡΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΡΠ°ΡΡΡΡ.
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½ Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΠ΅ΠΌ Π²ΠΌΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ 200 ΠΌΠ» Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°.
KΓΆlsch β ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΡΠ»ΡΡ
ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π² 13 Π²Π΅ΠΊΠ΅. Π 1250 ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Brauamt β Π²Π΅Π΄ΠΎΠΌΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. Π 1396 ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΡΠ»ΡΠ½Π° ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π² Π‘ΠΎΡΠ·, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°ΡΡ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ²Π½ΠΎ.
Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΈΠ»ΡΠ΄ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ°ΠΌ Π² ΡΡΠ΅Π΄Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡΡΡΡ ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠ°Ρ . Π ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²Π»Π΅ Π² ΡΠ΅ΡΡΠ΅ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ βΡΠ²ΠΎΠΈβ. ΠΠ° ΠΏΡΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΠ΅ΡΡΡΡΡ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² Π² ΠΡΠ»ΡΠ½Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Π»ΠΎΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΡΠΎΡΠ½ΠΈ.
Π‘ΠΈΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π² 1873. ΠΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΈΠ½Ρ ΠΈ Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Π»ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΈΠ½Π΄ΡΡΡΡΠΈΡ. ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ»ΠΈΡΡ ΠΈ Π²ΡΠΌΠΈΡΠ°Π»ΠΈ.
ΠΡΠ΅Π΄ΠΎΠΊ Π½ΡΠ½Π΅ΡΠ½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΡΠ° Π²ΡΠΏΡΡΡΠΈΠ»Π° ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ SΓΌnner Π² 1906. ΠΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ»ΠΎΡΡ Π½Π° ΡΠΎΠ½Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠΎΠ². ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ Π² ΠΡΠ»ΡΠ½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π»ΠΎΡΡ 2 Π·Π°Π²ΠΎΠ΄Π°, Π° ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π·Π°Π²ΠΎΠ·ΠΈΡΡ ΠΈΠ· ΠΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠΠ΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅ΠΊΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΡΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π»ΠΈ Π² Π΅Π²ΡΠΎΠΏΠ΅ΠΉΡΠΊΠΈΠΉ ΡΡΠ΄ Π½Π° ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΊΡΠ»ΡΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ.
Π ΠΌΠ°ΡΡΠ΅ 1986 24 ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡΠ°Π»ΠΈ «ΠΡΠ»ΡΡ-ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Π½ΡΠΈΡ». Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠ°ΡΠΊΠ° «ΠΊΡΠ»ΡΡ» ΡΡΠ°Π»Π° ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΠ·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊ Π³Π΅ΠΎΠ³ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Ρ: Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Ρ ΠΡΠ»ΡΠ½Ρ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠΆΠ°ΠΉΡΠΈΠΌ ΠΎΠΊΡΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΠΌ. Π 1997 ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΎ Π·Π° ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°Π» ΠΈ ΠΠ²ΡΠΎΡΠΎΡΠ·. Π’Π΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π·Π°ΡΠΈΡΡΠ½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅.
ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π½ΡΡ
ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΊΠΎΠΌΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡ, ΠΊΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π° ΡΡΠΎΠ» Π² ΡΠ΅ΡΡΠΎΡΠ°Π½Π°Ρ . ΠΠ±ΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π½ΡΠ°ΠΌ Π² ΡΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΡΠΈ ΠΎΡΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ. ΠΡΠΎΡ ΡΠΎΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ»ΠΈΠΊ Π±ΡΡΠ³Π΅ΡΠ°ΠΌ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ «ΠΊΡΠ±Ρ».
ΠΠ΄Π΅Ρ ΠΊΡΠ±Ρ ΠΏΠΎ-ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡ: Π±Π΅Π»Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡΠ±Π°Ρ ΡΡΠ±Π°ΡΠΊΠ°, Π² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΡΠΈΠ½ΠΈΠΉ ΠΆΠ°ΠΊΠ΅Ρ, ΡΡΠ°Π½Ρ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ°Π½ΡΠΉ ΠΊΠΎΡΠ΅Π»ΡΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡΡΠ΅. Π‘ΡΠ΅Π΄Π° ΠΎΠ±ΠΈΡΠ°Π½ΠΈΡ β ΡΠΈΡ ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π»Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½ΡΡ . ΠΠ±ΡΠ·Π°Π½ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΡΠ°Π΄ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡΡΠΈΡΡΡ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΡΠ΅Π±Ρ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠΌΠ°.
ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΎΡΠΈΡΠΈΠ°Π½Ρ ΠΊΡΠ±Ρ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΡΠΈΡ ΠΊΡΠ»ΡΡ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠ΅ Ρ ΡΡΡΠΊΠΎΠΉ.
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΡΡΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡ
ΠΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ°Ρ ΠΊΡΠ±Ρ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ ΠΊΡΠ»ΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΌ ΡΠΈΠ»ΠΈΠ½Π΄ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΡ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Π΅. ΠΠ²Π΅ΡΡΠΈ Π³ΡΠ°ΠΌΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΌΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΉ Π±ΠΎΠΊΠ°Π», Π½ΠΈΡΡΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΆΠ°ΠΆΠ΄ΡΡΠΈΡ . ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΊΡΠ±Ρ Π±Π΅Π³Π°Π΅Ρ ΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ «Π²Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ». Π ΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΎΡΡ Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π° ΡΡΡΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΎΠΊΡΡΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Ρ Ρ ΠΊΡΠ»ΡΡΠ΅ΠΌ.
ΠΠ°ΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ. ΠΠ°Π²ΠΈΠ΄Π΅Π² ΠΏΡΡΡΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½, ΠΊΡΠ±Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΎΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠΉ. ΠΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅Π»Ρ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΠ°Π²ΠΊΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΡΠΈΡ ΡΡΡΡ.
Π Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ Π½Π΅ ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½Ρ, Π° ΡΡΠ°ΠΊΠ°Π½ΡΠΈΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π»ΠΈΡΡ Π΄Π΅ΡΡΡΡΡ ΡΠ°ΡΡΡ Π»ΠΈΡΡΠ°.
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½Π°Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ° ΠΊ ΠΊΡΠ»ΡΡΡ β ΡΠΆΠ°Π½Π°Ρ Π±ΡΠ»ΠΎΡΠΊΠ° Ρ ΡΠΎΠ»ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ°ΠΉΠ±ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ° ΠΈ ΠΊΡΠΎΠ²ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠ»Π±Π°ΡΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΈΡΠΊΠΎΠΉ. ΠΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΡ, ΠΊ Π±Π»ΡΠ΄Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½ΡΠΉ Π»ΡΠΊ.
Π₯Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠΈ ΡΠΊΡΠΊΠ»ΡΠ·ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ:
Π₯ΠΎΡΡ Π²Π°ΡΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΡΠ»ΡΠ½Π΅, ΠΏΡΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΉ ΠΠΎΡΠ΄ΡΠ΅ΠΉΠ½-ΠΠ΅ΡΡΡΠ°Π»ΠΈΠΈ. Π ΠΠΎΠΌΡΡΠ°Π΄Ρe, ΠΡΠΏΠΏΠ΅ΡΡΠ°Π»Π΅, ΠΠΎΠ±Π»Π΅Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΠ΅Π²Π΅ΡΠΊΡΠ·Π΅Π½Π΅ ΡΠΎΡΡ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌ Π²ΡΠ΅ΠΌΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π³ΡΡΠΏΠΏΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π΅Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΡΠΎΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ°ΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΈΠ½Ρ Π² NRW ΠΎΡ ΠΎΡΠ½Π΅Π΅ ΠΏΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΠ½ΡΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ.
ΠΠ΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡΡ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΈ, ΠΊΡΠ»ΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΎΡΠ΄Π°Π»ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠ΅ΠΊΡΡΠ΅ΠΉ ΠΌΠΎΠ΄Π΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π΄ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΠ»ΠΈΡΡ Π²Π°ΡΠΈΡΡ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ Π»ΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΡΠ΅ΡΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ½Π°ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ°ΠΊΡΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΡΠ»ΡΡ-ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Π½ΡΠΈΠΈ. Π Π»ΡΠ³ΠΊΠΎΠΌ ΠΊΡΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡΡΡ 2,4% Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ.
Dunkel β ΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ
Π’ΡΠΌΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ². ΠΡΠ»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΎΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΈΠΏΠ° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ Π² ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΡΠ²Π΅ΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°. ΠΠ½Π³ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ΅Π½ΡΡ Π±Π΅ΡΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, Π° ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΡΡΡΠΈΡΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π΅.
Π ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅. Π Π΅ΠΆΠ΅ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΡΠΌΠ½ΡΠΉ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡΠ½ΡΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ.
Π§ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ Π² ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΡΡΠ΅ Ρ ΠΆΠ΅Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π°.
Schwarzbier β ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ
Π‘ΠΎΡΡ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ ΠΊΠ²Π°Ρ, Π½ΠΎ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΊΠΈΠΉ. Π ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ Π’ΡΡΠΈΠ½Π³Π΅Π½, ΠΡΠ°Π½Π΄Π΅Π½Π±ΡΡΠ³ ΠΈ Π‘Π°ΠΊΡΠΎΠ½ΠΈΡ. ΠΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ²Π° Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡΡΡ ΠΊ 1543. Π₯ΠΎΡΡ ΡΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΏΠΈΠ²Π° Π±ΡΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ «ΡΡΠΌΠ½ΡΠΌΠΈ». ΠΠ΅Π΄Ρ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄Π½ΡΠΉ ΠΏΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° Π½Π°ΡΠ°Π»ΡΡ Π»ΠΈΡΡ ΡΠΎΡΠ½Ρ Π»Π΅Ρ Π½Π°Π·Π°Π΄.
ΠΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π½ΠΎΠ²ΡΠΌ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠΌ Π²Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°. Π Π°Π½ΡΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π»ΠΎΡΡ ΡΡΠΌΠ½ΡΠΌ.
Π’ΡΠΈΠ΄ΡΠ°ΡΡ Π»Π΅Ρ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈΡΡΠ΅Π·Π»ΠΎ Ρ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠΠ΅ΠΌΡΡ ΡΠ²Π½ΠΎ ΠΎΡΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΡΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°ΠΌ ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. Π ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-ΡΠΎ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»Π°Π³ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΈΠ» ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°ΠΌ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΠΉ ΠΡΡΠ΅!
ΠΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»Ρ Π² ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΡΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½ΠΈΡΠΈ ΡΡΠ³ΡΠ°Π»ΠΎ. ΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΠ΅ΡΠ»ΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π½Ρ. ΠΠ΅Π΄Ρ Π’ΡΡΠΈΠ½Π³Π΅Π½ ΠΈ Π‘Π°ΠΊΡΠΎΠ½ΠΈΡ Π²Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΠΠ .
ΠΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π»ΠΎ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°. Π ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ Π΄Π΅Π²ΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΠΌΠ½ΡΠΉ, Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ»ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ. ΠΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΡΡΡ ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠΊΠΎΡΠ΅Π΅ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΡ.
ΠΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Ρ Π² ΡΡΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΊΠΈΠ²Π°Ρ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΊ ΡΠΎΡΡΡ. ΠΡΡΡΡΡ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄ΡΠ½Π½ΡΠΌ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 8Β°C. ΠΠ°ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΌΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π°.
ΠΠ»ΡΡΠ±ΠΈΠ΅Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ.
Altbier β ΡΡΠ°ΡΠΏΠΈΠ²ΠΎ
ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ βaltβ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ ΠΎΡ βΡΡΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎβ ΠΏΠΈΠ²Π°, Π²Π°ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎΡΡ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌ ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΎ-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π° ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ. Π’Π°ΠΊ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ½ΡΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π² ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ βΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡβ Π»Π°Π³Π΅ΡΠ½ΠΎΠΌΡ Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΎΠΌΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΡΠ·Π΅Π½ΡΡΠΊΠΎΠΌΡ.
Π‘ΡΠ°ΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΎ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΌ Π Π΅ΠΉΠ½Π΅ ΠΈ Π² ΠΠ΅ΡΡΡΠ°Π»ΠΈΠΈ. ΠΡΠΎΠΆΠΆΠΈ Π±ΡΠΎΠ΄ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ° Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ΅ 10Β°C. Π ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΌΠ΅ΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΆΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΌΠ΅Π½Ρ. Π Π²Π΅ΡΡΡΠ°Π»ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° ΡΡΠ΅ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΡ.
ΠΠ»ΡΡΠ±ΠΈΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΡΠ°ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ Π² ΠΌΠΈΡΠ΅ β Bolten-Brauerei Π² ΠΠΎΡΡΠ΅Π½Π±ΡΠΎΠΉΡ Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π³Π»Π°Π΄Π±Π°Ρ ΠΎΠΌ. ΠΠ°ΡΠΊΠ° Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ βUr-Altβ.
Π Π΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΠ° Ρ ΡΠ°Π·Π½ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠΎΠ² ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½Π°Ρ. Π‘ΡΠ°ΡΡΠΌ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΠ²Π΅Ρ, ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ Π² ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ. ΠΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΡ ΡΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΡΠΌΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄.
Π‘ΠΎΡΡΠ° Π±ΠΎΠΊ-ΠΏΠΈΠ²Π° Π² ΠΠ΅ΡΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ, ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ½ΡΠΌ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΎΠΌ.
Bockbier β ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΠΎΠΊ-ΠΏΠΈΠ²ΠΎ
ΠΠ°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ βΠ±ΠΎΠΊβ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ βΠ°ΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎβ ΠΈΠ· Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π° ΠΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊ β Einbeck. Π Π³Π°Π½Π·Π΅ΠΉΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΡΠ°ΠΊΡΠΎΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π»ΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΡΠ³ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΠ²Π°Ρ. Π§ΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠΊΠΈΡΠ°Π»ΠΎ, ΡΡΡΠ»Π° ΡΡΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΡΡ. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π»ΡΡ Π³ΡΡΡΠΎΠΉ, ΡΡΠΆΡΠ»ΡΠΉ, ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΠ»Ρ.
Π 1553 Π°ΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡΠ»ΠΎ Π΄ΠΎ ΡΡΠΎΠ»Π° Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅ΡΡΠΎΠ³Π° ΠΠΈΠ»ΡΠ³Π΅Π»ΡΠΌΠ° V. ΠΠΈΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΡΠ»Π΅Π½Π°ΠΌ Π΄ΠΈΠ½Π°ΡΡΠΈΠΈ ΠΠΈΡΡΠ΅Π»ΡΡΠ±Π°Ρ ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠΌ Π·Π½Π°ΡΠ½ΡΠΌ Π³ΠΎΡΠΎΠΆΠ°Π½Π°ΠΌ. Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΎΡΡ Π½Π° Π΄ΠΎΡ ΠΎΠ΄Π°Ρ ΠΊΠ°Π·Π½Ρ Π³Π΅ΡΡΠΎΠ³Π°.
ΠΠ° ΠΊΠΎΠ²ΡΡ Π²ΡΠ·Π²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ° Π₯Π°ΠΉΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Π° ΠΠΎΠ½Π³ΡΠ°ΡΡΠ° ΠΈ ΠΏΡΠΈΠΊΠ°Π·Π°Π»ΠΈ: ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉ Π°ΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊΡΠΊΠΎΠ΅, ΠΎΠ·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΠΌ. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΠ»Ρ β Π·Π°ΠΊΠΎΠ½. Π‘ΡΠ°Π»ΠΈ Π΄ΡΠΌΠ°ΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ AinpΓΆckisch β Π½Π° Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΎΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π·Π²ΡΡΠ°Π»ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ βΠ°ΠΉΠ½ΠΏΡΠΊΠΈΡβ. Π’Π°ΠΊ Π² ΡΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΡΠ½Ρ Π΅Π½Π° ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΠ»Π°ΡΡ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΠ½Ρ HofbrΓ€uhaus.
ΠΠΎΠ½Π³ΡΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΠ½ΡΡΠΈΡ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π», ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΡΡΡ Π² ΠΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»: Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΡΡΠ»Π°. Π ΠΎΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΎΡΠ²ΠΈΠ» ΡΠ°Π½ΡΠ°Π·ΠΈΡ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΠΊΠ°Π»ΠΊΡ. Π’Π°ΠΊ Π°ΠΉΠ½Π±Π΅ΠΊΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π³ΡΡΡΠΎΠΉ ΡΠ»Ρ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠΈΠ»ΡΡ Π² Π±Π°Π²Π°ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΠΉΠ½ΠΏΡΠΊΠΈΡ Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ. ΠΠΎΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°, Π½Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ΅ Π² Π·Π°ΡΡΠΎΠ»ΡΠ΅, ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ»ΠΎΡΡ Π΄ΠΎ βΠ±ΠΎΠΊβ.
ΠΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π² Π΄Π°Π»ΡΠ½Π΅ΠΉΡΠ΅ΠΌ. ΠΡΠ°Π»ΠΈ ΡΠΎΠ±ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡ, ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Ρ ΠΌΠ΅Π»Ρ β Π²ΠΎΡ ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎ Π±ΠΎΠΊ-ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.
Π ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ Π±ΠΎΠΊ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π½Π° Π²ΡΠ΅ Π»Π°Π΄Ρ: ΡΡΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎΠ΅, Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈ Π²Π΅ΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΡΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅. ΠΠ· ΠΎΠ±ΡΠΈΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ:
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ° Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡΡ Π² ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°: