какое на вкус жигулевское пиво

Пиво Жигулевское в магазине Дружище: в чем его особенность?

Этот сорт светлого пива уже давно завоевал своих поклонников по всей нашей сети. И не только. В своих традициях оно соединило лучшие наработки прошлого с современным подходом. И мы решили, что пора разобраться поподробнее, чем отличается пиво Жигулевское от других сортов, каков его вкус, технологии производства, и чем же оно так приглянулось фанатам.

Это продукт Лисичанского пивоварного завода, который строго следует чешским традициям пивоварения, не боится экспериментировать. Поэтому его продукт всегда получается не только качественным, но и невероятно вкусным. А еще у завода есть множество наград за качество продукции, в том числе и за производство Жигулевского.

Многим этот сорт известен еще с времен Советского Союза, когда в 30-х годах Жигулевское было хитом пивного завода в Самаре. И очень быстро разрослось до пива всесоюзного значения, стало настоящим хитом. Его варили сотни заводов по всему Союзу. По стандарту это было светлое пиво низового брожения. В рецептуру могли добавлять рисовую сечку, кукурузу или пшеницу.

Много воды утекло с тех пор, и технологии сделали огромный шаг вперед. В нашем Жигулевском мы соединили все современные возможности в пивном производстве с классическим вкусом, что даст вам возможность насладиться вкусом ностальгии, ну и просто прекрасным напитком.

Но о вкусе погорим немного позже. Сперва давайте обозначим, чем же пиво Жигулевское отличается от других видов?

Чем отличается Жигулевское от других сортов пива?

Визитная карточка этого сорта – плотность начального сусла. По стандартам она должна составлять не менее 11%. (И так было с самого начала производства продукта.) А также уникальный привкус за счет добавления в производстве ячменной муки.

Это непастеризованный и не содержащий консервантов напиток, что отличает его от многих сортов крафта и массового производства. Пиво сохранило свой уникальный вкус и все полезные свойства на 100%. Но именно поэтому его можно хранить всего 14 дней с даты изготовления. Это также является и гарантией того, что вы всегда получаете свежайший продукт, который максимально насыщен вкусом. Самое что ни на есть живое пиво.

Как производится Жигулевское?

Технологии производства очень сильно изменились со времен его изобретения. Даже название у пива изначально было Венское. И использовались технологии венского лагера. Получался напиток яркого янтарного цвета и отчетливыми фруктовыми нотками во вкусе. Их давал свежий качественный хмель. Потом правда его заменили на более дешевые, второсортные продукты и характерного привкуса уже не чувствовалось.

И только со временем производители перешли на пильзенский тип, что сделало напиток более светлым. На вкус и аромат это тоже существенно повлияло.

При варке в качестве основы выступает светлый пивоварный ячменный солод. Пиво не пастеризуется в процессе и в состав не добавляются консерванты. Благодаря этому сохраняется чистый вкус, а срок хранения составляет 14 дней. Добавление ячменной муки же подчеркивает богатство вкуса и создает новые оттенки.

Какая технология варения пива Жигулевское?

В оригинальном советском варианте использовались техники низового брожения с периодом дображивания сначала в 16 суток, потом в 21. А летом разрешалось сократить срок до 18 суток. В изначальном варианте Жигулевского было 2,8% спирта, в более поздних и качественных вариантах этот процент доходил до 3.

Какой вкус Жигулевского?

Теперь, наконец, поговорим о вкусе. Изначально пиво относилось к семье венских лагеров и имело характерный карамельный запах. Цвет тоже отличался. Но со временем советские пивовары стали использовать более светлые сорта солода, пильзенского типа, что привело, очевидно, и к изменению запах, вкуса и цвета. Поэтому иногда добавлялся сахарный коллер, чтобы цвет был похож на прародителя.

Мы сохранили все лучшие традиции производства и тот вкус, которые помнят многие. Кроме этого еще и позаботились о том, чтобы произвести уникальный и аутентичный продукт, который вы не сможете попробовать больше нигде.

Так что тем, кто будет пить пенное впервые приглянется его весьма сбалансированный вкус с классической горечью хмеля сладостью ячменного солода.

Пиво светлое, легкое. В его аромате присутствуют ненавязчивые солодовые нотки и хмельной вкус в послевкусии.

Какая горечь у этого сорта пива?

Горечь. Это либо один из многих элементов в хорошо сбалансированном напитке, либо то одно единственное, что удержит вас купить этот сорт еще когда-нибудь. Последнее не о Жигулевском Дружища. Здесь все очень хорошо сбалансировано.

Как известно, свою горечь пиво получает, в основном, от хмеля. И в нашем случае это тоже не исключение. Благодаря отлично выверенным и проверенным технологиям пивоварения Лисичанского завода, Жигулевское получило традиционный горький хмельной привкус.

Какие закуски подходят к пиву Жигулевское?

Советуем все же немного поэкспериментировать, если вы пробуете пенное первый раз. Если вы горячий фанат пива с рыбой. Можно для разнообразия попробовать Жигулевское, например, с кранчами типа гренок, чипсов, орешек с каким-нибудь вкусом. Не хотите экспериментировать? Есть большая вероятность, что ваша любимейшая закусочка, от которой вы никогда не можете отказаться, придется к тому сорту как нельзя кстати.

Где купить пиво Жигулевское?

Этот вид светлого пива вы можете найти исключительно в торговой сети “Дружище”. Хотя в других торговых сетях или супермаркетах тоже продается продукт с таким названиям, они все же отличаются. Так что ждем вас на дегустацию именно нашего Жигулевского. Закусочки тоже подберем. Приходите. Или заказывайте на нашем сайте онлайн с самовывозом или доставкой на дом.

Источник

Пришло время разобраться, какое пиво из них лучше покупать и стоит ли вообще это делать?

К началу Первой Мировой завод входил в тройку крупнейших пивоваренных компаний Российской Империи, имел множество в т.ч. международных наград, несколько промплощадок (завод в Баку, проработавший до 1978 года) и развитую сеть логистики. На волне антинемецких настроений в 1915 году группа самарских врачей написала письмо в Городскую Думу с требованием «разрушить пивной и винный заговор против России» и Вакано за шпионаж выслали в соседнюю Оренбургскую область. Производить пиво почти прекратили. Потом серия революций, Гражданская война и т.д. Во время НЭПа в 1922-1923 завод отдали в управление детям Альфреда для поднятия производства, но потом национализировали завод обратно. Сам Вакано старший ушёл из жизни в 1929 году в возрасте 82 лет в Австрии.

В 90-х была попытка ОАО «Жигулёвское пиво» зарегистрировать этот бренд на себя, но сделать этого не дали в связи с широкой распространённостью напитка.

Всё пиво, представленное на тесте, кроме производства «Балтики», изготовлено по ГОСТ 31711-2012, о чём громко, гордо заявлено на этикетках или, в крайнем случае, на контрэтикетках, но тоже крупным шрифтом в самом начале (кроме «Жигулёвского пива» и «Деки», где упоминание ГОСТа на контрэтикетке есть, но скромное). Забавный момент в том, что этот ГОСТ не имеет прямого отношения к «Жигулёвскому», а регламентирует производства пива вообще (ТЕКСТ). Многие другие сорта на рынке тоже производятся по этому ГОСТ, но найти информацию об этом можно только в глубине контрэтикетки, среди ингредиентов и адресов производств. Более того, сам ГОСТ не обязательно свидетельствует о качестве напитка, также пиво можно выпускать по ТУ (9184-200-01824944-2014 и др.) и это зависит от рецептуры. То есть стандарты подбирают под рецепты, а не наоборот. И только в случаев с «Жигулёвским» ГОСТом гордятся. Так же не редко используют и стилизованный советский знак качества.

Полный перечень пива участвовавшего в тестах:

Вне зачёта протестировали два пива сорта «Жигули» от МПК (вообще «Жигули» тоже исторический бренд), медовуха «Жигулёвская» новгородской «Деки» и «Жигулёвское «Пивовар Хлебородовъ», как представитель брендов торговых сетей («Дикси»).

Собственные торговые марки торговых сетей очень популярная сейчас тема и мировой тренд. Не стало исключением и «Жигулёвское пиво», которое многие супер и гипермаркеты выпускают под собственными торговыми марками. Истинных же производителей, которые обеспечивают производство, в основном два. Димитровградский «Трёхсосенский» завод варит «Жигулёвское» для «Ашана» и «Пивовар Хлебродовъ» для Дикси.

И великоновгородская «Дека» варит для «Ленты» (365 дней), а также под брендами «Пивоварня Ивана Калашникова» и «Русь Изначальная».

Как видно, это предложение низшего ценового диапазона и выпускается в ПЭТ большого объёма. У «Дикси» ТМ называется «Пивовар Хлебородовъ» и это пиво, по-моему единственное среди ТМ, выпускается в стекле (но есть и бОльшие объёмы в ПЭТ тоже). Кольеретка, принт на пробке, и сама пробка самооткрывающееся!

Один из важных моментов, это с чем сравнивать напитки. Только лишь между собой или с неким эталоном. Эталоном, очевидно, могло являться самарское пиво. В таком случае важным было повторить его вкус, но не превзойти его. Копия не должна быть лучше оригинала. В конечном итоге, всё же выставляли оценки ориентируясь на ощущения вообще, но «аутентичное» Жигулёвское попробовали первым, что бы иметь представление каким это пиво должно быть (если допустить, что в Самаре сейчас выпускают «то самое» пиво).

№11, 2,5 балла, предпоследнее место, тоже занимает пиво в ПЭТ. Но, «Лысковский пивоваренный завод», 4° /11%
под Нижним Новгородом, хотя бы попытался сымитировать пивную упаковку, отлив ПЭТ в виде бочонка, и, поместив его в фирменный пакет. На полке, конечно, выделяется, впрочем не в лучшую сторону. По вкусу близко к дековскому, водянистое со слабым вкусом пива. Некоторые нашли его сладковатым, хотя сахар как раз добавляет «Дека»

Источник