12 июня 2021 день пивовара
«Без доброго пива нет души разлива»: история и традиции празднования Дня пивовара в России
День пивовара в нашей стране возник совсем недавно — в 2003 году — и приходится на вторую субботу июня. В этом году День пивовара будут праздновать 12 июня. Праздник был основан Союзом пивоваров России в Санкт-Петербурге. ФАН с интересом открыл для себя страницы истории пивоваренного дела на Руси и готов поделиться этой информацией с читателями.
История пивоваров России
Пиво как угощение для гостей упоминается еще в «Домострое» — старинном сборнике семейных правил на Руси. Там сказано, что запасливый хозяин должен встречать гостя с ковшом-скобкарем, наполненным пивным напитком. В качестве закуски к пиву подавался соленый моченый горох и соленая же рыба. Посуда выбиралась тоже особенная — глиняный кувшин, оплетенный берестой, или сосуд с носиком из серебра или меди.
Согласно официальным историческим источникам, пиво в России варили, начиная с IX века. Качество напитка прописывали в законах, которые принимало Новгородское вече. Пиво обязательно присутствовало на столе на семейных торжествах и деловых переговорах. Поговорка «И я там был, мед-пиво пил» как нельзя лучше иллюстрирует застолье того времени. Если учесть, что пиво было единственным хмельным напитком у наших предков вплоть до XV века, можно только представить, насколько оно было популярным и распространенным. Каждое домохозяйство варило свой уникальный вид пива. Пивоварение породило целую плеяду питейных заведений, их называли «корчмы». Но правители быстро смекнули, что пивовары могут неплохо пополнять казну, и при царе Иване III была введена государственная монополия на приготовление пива. Пиво для семейных праздников варить было можно, но с обязательной уплатой подати. Против таких откупных периодически поднимались народные бунты, которые жестоко подавлялись.
В промышленных масштабах пиво на Руси стали выпускать в XVIII веке. Первый пивоваренный завод был возведен при императрице Екатерине Великой в 1773 году на территории Киево-Печорской Лавры. Монахи производили пиво, по описанию своих же архивариусов, в очень небольших количествах — для удовлетворения потребностей царского двора. А в 1876 году в продажу поступило пиво от московского Трехгорного пивоваренного товарищества.
Разумеется, пивоваренное производство открывалось во многих городах России, и каждый завод старался удивить покупателей собственным неповторимым сортом пива. Но в период СССР пивоваренное производство было национализировано, и самым доступным пивом стало «Жигулевское».
Современный пивной ассортимент в магазинах нашей страны достаточно широк. Однако, к сожалению, древние русские традиции варки пива практически утеряны. Продукт производят на основе пивного концентрата, завезенного иностранными компаниями, и почти не отличается на вкус. Вот почему ценители предпочитают покупать пенный напиток в мини-пивоварнях, для которых праздник пива — настоящее событие и возможность заявить о себе.
Секреты пивоваров разных стран
Базовый ингредиент любого пива — это солод, самым ходовым является ячменный. Благодаря солоду разных видов и степени обжарки напиток имеет различные вкусовые нотки: карамели, бисквита, ореха, шоколада, кофе и меда. Пиво, сваренное по одинаковым рецептам, но на разной воде и с участием разного солода, заметно отличается по вкусу. Поэтому рецепты приготовления пива хранили в секрете и передавали из поколения в поколение. В Баварии, например, где пивные традиции не прерывались, сегодня можно отведать вкус пива, производимого не одну сотню лет назад.
Свой отпечаток на производство пенного напитка накладывают и территориальные особенности выращивания тех или иных культур. Так, в Китае в пиво добавляют рис, в африканских странах — сорго, а в США — кукурузу. Дрожжи стали частью пива лишь в конце XIX века, до этого процесс брожения был естественным, хотя и более длительным.
В Европе популярно пиво с фруктовыми нотками — лаймом, гранатом, вишней. Вкус малины и ежевики особенно любят бельгийские производители ламбика — необычного пива, созревающего в бочках. Специфические сорта пива могут также содержать гвоздику, кардамон, анис, перец.
Традиции Всероссийского Дня пивовара
Очевидно, что все мероприятия в День пивовара — тематические и связаны с дегустацией янтарного напитка. Если в вашем городе есть завод по производству пива, то с большой вероятностью в этот день вы сможете попасть туда на экскурсию и вам покажут, как здесь все устроено. В городских парках в День пивовара проводят фестивали и народные гуляния, конкурсы, марафоны и соревнования. Обычно к этому празднику пивовары стараются подготовиться заранее и презентовать покупателям новый сорт пива либо угостить всех лимитированным напитком. Пиво в этот день буквальном смысле льется рекой. Поэтому главное — обойтись без чрезмерного употребления этого всенародно любимого напитка, чтобы не навредить здоровью.
День пивовара в России: история дела, польза напитка, занятные факты
Ежегодно 12 июня в России отмечается главный праздник всех занятых в отрасли пивоварения — День пивовара. К событию, учрежденному Советом Союза российских пивоваров всего 18 лет назад, присоединяются не только работники частных производств и промышленных заводов. Торжество с радостью отмечают вообще все любители одного из самых популярных напитков в мире.
Отечественный путь пивоварения
История праздника пока небольшая, а вот история пива и пивоварения в нашей стране куда насыщеннее и богаче. Ее корни уходят прямиком к древним славянам: первые упоминания о золотистом напитке были найдены во время раскопок Древнего Новгорода. В одной из обнаруженных берестяных грамот нашли упоминание о переваре — хмельном напитке из меда и пива, ценном у крестьян.
Первое упоминание о пиве в царских указах датируется правлением Ивана III (1462-1505 гг.), который закрепил производство напитка за государством. Следующий большой шаг был сделан уже в эпоху Петра I, который привез из Европы лучших пивоваров и солодовщиков. Ну а первый пивоваренный завод появился во Львове в 1715 году, после чего популярность напитка в стране стала только расти.
Не лучшими временами для отрасли стало начало XX столетия, в частности, Первая мировая и Гражданская война. Однако после больших событий фабрики и заводы стали восстанавливаться, и уже в 1928 году в стране был введен первый стандарт для пива, согласно которому появилось четыре основных сорта. Со временем стали производиться и внедряться в продажу новые виды, и к концу 1960-х годов во всех союзных республиках стали производить так называемые «национальные» сорта.
Сегодня пивная промышленность — одна из наиболее прибыльных для страны, обеспечивающих около 0,7% ее ВВП. В разных регионах России насчитывается не менее 200 предприятий по производству продукции, а в отрасли заняты не менее 40 тысяч человек.
Пять занятных фактов о пиве
По мнению археолога Патрика Макговерна, рабы, строившие Египетские пирамиды, ежедневно получали до четырех литров пива вместе с едой. Объясняется это тем, что золотистый напиток был куда безопаснее, чем вода из реки Нил.
В России пиво стало алкогольным напитком только в 2013 году, когда в силу вступил соответствующий указ президента Дмитрия Медведева.
Умеренное употребление пива может быть полезным. Вещества, содержащиеся в нем, предотвращают болезни сердца, снижают риск образования камней в почках и способствуют повышению плотности костной ткани.
Больше всего любят пиво в Чехии (143 литра в год на человека), за ней — Намибия (108 литров) и Австрия (106 литров). Россия находится всего на 17 месте (74 литра на человека).
Самое дорогое пиво из когда-либо проданных — Loerik 1998 пивоварни Cantillon. В 2014 году бутылка объемом 0,75 л обошлась счастливчику в 2 583 долларов.
День пивовара в России
Свыше 60 тысяч человек работают на предприятиях отрасли (Фото: Vaclav Mach, Shutterstock)
Ежегодно во вторую субботу июня в России отмечается главный отраслевой праздник всех производителей пива страны — День пивовара. Он был учрежден решением Совета Союза российских пивоваров от 23 января 2003 года.
Главной целью проведения Дня пивовара является формирование традиций российского пивоварения, укрепление авторитета и престижа профессии пивовара, развитие культуры потребления пива в стране.
История российского пивоварения насчитывает не одну сотню лет, о чем свидетельствуют документальные летописи и царские грамоты, а промышленный размах оно приобрело в 18 веке. Вообще в мировой истории самые ранние свидетельства о варке пива относятся примерно к 4-3 векам до н.э., что делает эту профессию одной из наиболее древних.
Пивоваренная отрасль России сегодня — это один из динамично развивающихся рынков несырьевого сектора российской экономики, а еще это:
В этот день на предприятиях проходят чествования лучших работников пивоваренной отрасли, культурно-развлекательные, спортивные программы, праздничные мероприятия.
Напомним, что в первую пятницу августа все любители и производители этого пенного напитка отмечают Международный день пива.
Другие праздники в разделе «Праздники России» 
День пивовара
12 июня
Алкогольные и слабоалкогольные напитки очень прочно укоренились в жизни и культуре россиян. Еще с древних времен ни один праздник не обходился без алкоголя. Одним из самых популярных алкогольных напитков в России является пиво. В старых сказках именно присказкой «мёд-пиво пил» завершались все самые значимые события. Пивная продукция изготовляется чуть ли не в каждом уголке Российской Федерации, она пользуется огромным спросом, количество ее потребителей с каждым годом растет.
Именно изготовителям пива посвящена вторая суббота июня. В День пивовара поздравления принимают все, кто каким-то образом связан с этой отраслью: технологи пивоварения, разработчики оборудования, сотрудники пивных баров и другие.
История
Официально этот праздник в России не утвержден, но несмотря на это, он широко популярен в своей профессиональной среде. Инициатором введения Дня пивовара стал Союз российских пивоваров. Участники Союза на заседании 23 января 2003 года приняли решение о его создании.
Большинство ученых считает, что варить пиво начали приблизительно 2 тыс. лет назад. Об этом свидетельствуют многочисленные археологические находки. С тех пор технологию пивоварения усовершенствуют, пытаясь достигнуть безупречного вкуса и увеличить срок хранения напитка.
В годы правления Ивана III (1462 – 1505) пиво уже подавали в царских питейных заведениях. Изначально варить его разрешалось лишь 4 раза в году на большие церковные праздники, а также на крестины и свадьбы. В IXX веке домашнее пивоварение перестали облагать налогами, продукцию начали активно распространять среди сельского населения.
Существенно улучшил изготовление пива Петр I, он способствовал строительству современных пивоварен, в Россию приглашали пивоваров из других, более развитых стран:
Первый завод по производству пива был открыт в 1795 году в Санкт-Петербурге.
В период Первой мировой войны, революции и гражданской войны пивная отрасль была полностью разрушена. Пиво производили только в домашних условиях. После укрепления власти в СССР началось активное восстановление пивных заводов.
Традиции
Традиционно День пивовара сопровождается разнообразными пивными фестивалями и другими тематическими мероприятиями. Работники этой отрасли устраивают корпоративы на предприятиях. Руководители поздравляют и награждают своих сотрудников премиями, подарками и благодарностями. Накануне праздника организовывают конференции, презентации и экскурсии, на которых проходит обсуждение проблем отрасли.
В барах России проводят разнообразные акции, конкурсы и вечеринки, к примеру, такие как «Oktoberfest», марафоны по употреблению данного напитка на скорость, дегустация пива.
Работников отрасли поздравляют коллеги, родственники и друзья. Чаще все это происходит за праздничными столами под любимый алкогольный напиток, ведь какой День пивовара без пива.
Этот праздник проходит под девизом «Губит людей не пиво, а губит людей вода».
День пивовара
Содержание
Когда отмечают День пивовара
День пивовара на всероссийском уровне празднуется ежегодно. Но строго фиксированной даты у этого праздника нет. Так сложилось, что торжества в честь данной профессии проводятся каждую вторую июньскую субботу. Благодаря этому празднику в РФ формируются собственные традиции, связанные с культурой пивоварения и употребления этого пенного напитка. Плюс укрепляются престиж и авторитет профессии.
История праздника
День пивовара до настоящего времени не входит в перечень дат, получивших официальный статус. Праздник не закрепляется указом президента и не обозначен в производственном календаре красным колером. Характер торжества является неофициальным. Но в профессиональной среде он отмечается с большим размахом.
Праздник, позволяющий чествовать труд пивоваров, предложил учредить Совет Союза, объединяющий всех представителей профессии в разных регионах РФ. Инициатива была высказана в Санкт-Петербурге двадцать третьего января 2003 года во время заседания организации.
Целью санкционирования подобной даты является чествование определенной категории «игроков» отечественного рынка. Плюс праздник направлен на популяризацию отечественной продукции, представление ее преимуществ и достоинств.
Поздравления
Пиво — вещь незаменимая,
Его любили в разные года.
На вкус и цвет неповторимая,
На утро болит лишь голова.
День пивовара, не нужно предпочтений,
Мы пожелать хотим им для добра.
От пива несравненных, лучших впечатлений,
Пусть с пивом не испортятся года.
Своим талантом необычным,
Радуют они всегда.
Есть и светлые, и темные,
На любой вкус есть сорта.
Как приятно сдувать пену,
С пинты холодного пивка.
Пивоваров поздравляю,
Растет пусть уровень их мастерства.
Чтобы рук не опускали,
Не болели никогда.
Неустанно выпускали,
Все новые и новые сорта.
С Днем пивовара! Мы счастья желаем,
Мира, удачи, любви, красоты,
Чтобы успех был твой просто бескрайним,
Чтобы варил ты лишь пиво мечты!
Чтобы доходы твои возрастали,
Дома был мирный покой и уют,
Чтобы друзья все тебя понимали,
И в твою честь был бы яркий салют!
В день июньский под гитару
Гимн споём мы пивовару.
Знатно в кружках пиво бродит
Под шашлык, да на природе.
Братцы, было б нам тоскливо
Без того, кто варит пиво.
Кружки пенные поднимем
Прославляя его имя.
В день пивовара мы поздравим
Всех замечательных людей
За то, что нету дефицита
В этом напитке королей.
Этот напиток расчудесный
Способен подарить тепло.
Как хорошо, что есть на свете
Те, кто готовят нам его.
Хотим здоровья пожелать мы
Всем тем, кто делает пивко.
Пусть в вашей долгой жизни
Всё будет очень хорошо!
День пивовара наконец-то наступил,
Всех пивом вкусным снова угостил,
Мы пивоварам шлём большой привет,
Зовём их всех на праздничный обед.
За пиво вкусное спасибо говорим,
И за работу вас мы всех благодарим.
Спасибо пивоварам за терпение,
И за приподнятое наше настроение!
Поздравляем пивоваров —
Варят пиво нам и квас.
Им сегодня пожелаем
Быть надёжными для нас.
Повышайте класс продукта,
И традиций всех процесс,
В перспективе чтоб проекта,
Обеспечить вам прогресс.
Ты варишь вкуснейшее пиво,
И за него тебе поклон,
Профессия твоя, подобна диву,
Пивоваренья знаешь ты закон.
И в этот день тебе желаю,
Терпенья, вдохновенья не терять,
И новыми чудо — рецептами,
Народ весь снова удивлять.
Пиво пенное струится,
Попадает жадно в рот,
Люди любят очень пиво,
Пивовар не пропадет.
Ведь его работа в спросе,
Как ты там не говори,
Выбирая пива кружку —
Со здоровьем не шути.
Пиво пей с соленой рыбкой,
И друзей не забывай,
Пивовар тебе спасибо,
С пивом вечно процветай!
Пиво вспенится,
Польётся,
Пивовару
Улыбнётся.
Знает точно
Пивовар,
Что хорош
Его товар!
Искусство празднования
Строгих традиций празднования этой даты пока еще нет. Но в рамках проведения торжеств часто организуются тематические фестивали. В качестве спонсоров проведения подобных акций выступают наиболее крупные пивоваренные российские компании. На это число часто назначаются концерты творческих коллективов и выступления популярных артистов.
Проводятся и другие развлекательные акции. День пивовара нередко сопряжен с проведением конкурсов и викторин. Часто устраиваются соревнования, в рамках которых предлагается на скорость выпить максимальное количество пенного напитка. Победители получают сертификаты, грамоты, сувениры и ценные призы.
Плюс в этот день нередко презентуется пиво новых сортов и торговых марок. Аудитории рассказывается об особенностях этой продукции, предлагается продегустировать новинки. В этот день на предприятиях отрасли проходят чествования лучших работников пивоваренной отрасли, культурно-развлекательные, спортивные программы, праздничные мероприятия.