Тыква с чем совместима

Совместные посадки: что сажать рядом с тыквой на участке

Тыква хорошо растет и плодоносит на плодородных почвах. Ее сажают после растений, под которые вносили навоз. Кроме предшественников, важно учитывать высаживаемые рядом культуры. Соседи тыквы должны быть такими, чтобы не происходило их взаимное угнетение. Только в этом случае огородник сможет собрать с участка хороший урожай.

Особенности совместных посадок с тыквой

Когда на грядке высаживается 2 культуры, одна из них будет главной, вторая – вспомогательной. Основное растение, как правило, имеет поздние сроки созревания. Оно остается на участке после уборки вспомогательной культуры.

Посадка рядом нескольких культур, благоприятно воздействующих друг на друга, предполагает получение следующих преимуществ:

Чтобы тыква хорошо соседствовала с другими растениями, нужно чтобы культуры не перекрывали друг другу доступ воздуха, солнца и воды.

Удачное соседство

Тыква наращивает плети длиной 4-5 метров, на которых формируются большие округлые листья и крупные плоды. Не каждое растение сможет мириться с тем, что оно будет находиться в тени соседа. Благоприятно развиваться рядом с тыквой смогут следующие культуры.

Кукуруза

Это растение крупное. Толстый стебель кукурузы достигает высоты 2 метров. На такую же глубину способен вырасти корень культуры. Устойчивое растение не будет гнуться под напором побегов тыквы.

Подсолнух

Это еще одна мощная огородная культура, достигающая высоты 2,5 метра. Стержневой корень углубляется на 2-3 метра. Благодаря ему подсолнух устойчиво располагается на грядке.

Некоторые огородники даже сажают семена тыквы и подсолнечника в одну лунку. Культурам требуются одинаковые условия, поэтому их соседство благополучное. Главное – отводить побеги тыквы в сторону от стебля подсолнуха.

Редис

Это раннеспелое растение. Редис высевают на грядку ранней весной. Для его развития требуется много света. В затенении плоды вырастут мелкими, горькими, с плотной кожурой.

Тыква хоть и наращивает крупные кусты, она не будет препятствием для роста редиса. Корнеплод убирают с грядки в мае, когда тыквенная культура только начинает наращивать мощные побеги.

Салат

Так же как и редис, салат рано поспевает. Тыква не успевает создать для него тень. Зелень убирают с грядки весной. Тыква, являясь основной культурой, продолжит свое развитие в одиночестве.

Чтобы салат вырос качественным, его нужно прореживать, иначе он теряет вкус и цвет.

Фасоль

На корешках растения имеются бактерии, фиксирующие из воздуха азот. Это вещество необходимо для развития тыквы на начальном этапе. Чтобы фасоль при этом не угнеталась, ее нужно высаживать на расстоянии не менее 1,5 метров от тыквы.

Озимый чеснок

Эту культуру высаживают в грунт осенью. Весной, как только пригревает солнце, озимый чеснок начинает свое развитие. Он выделяет фитонциды, которые отпугивают от тыквы вредителей.

В начале июля чеснок уже полностью готов к сбору. Тыквенная культура не успевает нанести ему вреда, поскольку в этот период она еще продолжает свое развитие.

Черная редька

Семена этой культуры высевают летом, после сбора чеснока, редиса и салата. Редька выделяет вещества, отпугивающие от тыквы паутинного клеща. Чтобы соседство было благополучным, сажают растения с интервалом 1,5 метра друг от друга.

Хрен быстро разрастается, занимая собой всю свободную площадь, поэтому его высаживают обычно вдоль забора. Центр грядки берегут для более прихотливых растений.

Тыкву, так же как и хрен, высаживают по периметру участка. Обе культуры мощные. Каждая из них занимает свой ареал, не препятствуя развитию друг друга.

Мята быстро размножается, захватывая большую территорию, поэтому ее высаживают по периметру грядки. Она хорошо переносит полутень. Даже если кусты мяты попадут под затенение от листьев тыквы, они продолжают благополучно расти.

Лук на зелень

Сначала на грядке высаживают лук, затем, когда наступит постоянное тепло, тыкву. Зелень успеет созреть раньше, чем плетистая культура займет собой все свободное пространство.

Основной вредитель лука – луковая муха. Чтобы она не отложила яйца, землю на грядке посыпают смесью извести и табачной пыли. Также помогает полив 1%-м раствором пищевой соли.

Нежелательные соседи

Плохое соседство у тыквы будет со следующими растениями.

Баклажаны

Теплолюбивую культуру высаживают в грунт в конце мая или в июне. В начале лета тыква активно разрастается и может заглушить рассаду баклажан. В результате кусты вырастут слабыми, плоды – недоразвитыми.

Если в ограниченных условиях огорода негде больше расположить баклажаны, их отделяют от тыквы перегородкой. Побеги плетистой культуры направляют в противоположную от баклажан сторону.

Капуста

Растению требуется обильный полив. Если же на тыкву будет попадать лишняя влага, корневая система поразится грибком, на побегах появится мучнистая роса. А капуста под мощными стеблями не сможет нарастить крупный плод.

Перец

Это растение хорошо будет развиваться в следующем году на месте тыквы. Но как соседи они друг друга не устраивают из-за разных требований к уходу. Перцу необходим полив 2-3 раза в неделю, иначе он будет сбрасывать цветки и завязи.

Тыкве полив требуется гораздо реже. В противном случае затянется процесс вызревания мякоти. Для перца соседство нежелательно из-за больших размеров тыквенной культуры.

Картофель

Мнение огородников насчет соседства растений различается. Сторонники совместных посадок утверждают, что под тыквенными побегами сохраняется влага, необходимая корнеплодам для развития.

Противники комбинированных посадок говорят о том, что рядом с тыквой картофель может поразиться фитофторой. Поэтому растения лучше посадить подальше друг от друга.

Огурцы

Это родственные культуры. Они относятся к разным подвидам, поэтому скрещиваться не будут, чего боятся некоторые огородники. Но они могут поражаться одними и теми же заболеваниями, привлекать к себе одних и тех же вредителей.

Томаты

Кустам помидор нужно много света и пространства. Тыква будет препятствовать попаданию на томаты солнечного света и воздуха. Особенно подвержена негативному воздействию культуры молодая, неокрепшая рассада помидор.

Цветок томата оплодотворяется при температуре воздуха +24-32°С. Отклонения в ту или иную сторону приводят к задержке завязывания плодов.

Эта бахчевая культура любит свободное пространство и много солнечного света. В противном случае плоды вырастут с пониженными вкусовыми качествами. Помешать хорошему развитию дыни могут длинные плети тыквы.

Морковь

Развитие корнеплода происходит под землей, но он не сможет сформироваться без наличия мощной ботвы. Тыква своими длинными плетьми воспрепятствует росту наземной части моркови.

Следовательно, корнеплод не сможет нарастить необходимую форму и вес. Его вкусовые характеристики также будут не лучшего качества.

Кабачки

Это родственные растения, которые поражаются одинаковыми болезнями и вредителями. Если лето сырое и холодное – на побегах появится мучнистая роса.

При поливе холодной водой у обеих культур образуется корневая гниль. При умеренно влажной погоде появляется общий вредитель – бахчевая тля.

Многие боятся переопыления родственных культур. Они считают, что изменяются форма и вкус плодов. Это действительно происходит, но только на следующий год, если овощи были выращены из собственноручно собранных из этих культур семян.

Таблица совместимости культур

Особенность тыквы в том, что она формирует мощные побеги, поэтому рядом с ней могут произрастать такие же крепкие растения. Также поблизости допускается посадка раннеспелых культур. Урожай с них собирают в течение весны, оставляя место для развития крупноплодного растения.

Таблица совместимости тыквы с другими огородными культурами :

Тыква – неприхотливое растение. Но она может быть агрессивной, поскольку наращивает большие кусты. Поэтому соседи тыквы должны быть раннеспелыми, либо такими же мощными. Тогда огородник может собрать с участка хороший урожай овощей.

Источник

Вкусовые сочетания тыквы

Вкусовые сочетания тыквы и злаков, молочных продуктов, фруктов и ягод, овощей, грибов, орехов, а также трав и специй. Плюс посмотрю, какие ароматы есть в самой тыкве.

Около года назад я писала пост про вкусовые сочетания тыквы для Инстаграм. Сейчас мне захотелось этот текст для блога. Я оставила кусочек про вкус самой тыквы практически неизменным, остальное переписала почти полностью.

Какие вкусы есть в тыкве

Тут не надо быть обладателем тонкого вкуса — в тыкве мы сразу чувствуем сладость. И не только во вкусе, но и в аромате. Да не одну какую-то простую плоскую сладость, а многогранную.

Тут и медовость, и цветочность, и намек на фруктовость, а при запекании вылезает карамельность. А цветочность — не тропическая, не полевая, а с запахом увядающих роз душным летним вечером.

Еще найдем крахмалистость почти как у хорошего картофеля, только другого цвета. Как-то мне попалась такая крахмалистая тыква, что в ней почти ничего не оставалось, кроме этого сухого пюре. Идеально для печенья, совсем плохо для всего остального.

Плюс немного ореховости, которая идет рядышком с карамельностью, а еще — цитрусовости.

С чем сочетать, зависит от того, какие вкусы вы хотите акцентировать.

Злаковые и рядом с ними

Простое напрашивающееся сочетание — сладость тыквы с ее обещаниями сытных обедов и крупы, богатые углеводами и крахмалом. Одно из блюд моего детства — каша с тыквой. И нет, я ее не любила.

Используйте рис, пшеницу, гречку, ячмень или рожь, но не забывайте про нюансы.

Молочное

А это группа продуктов как раз и может стать таким нюансом. Тыкве, на мой вкус, очень идут вкусы умами. Среди молочки их можно понадергать.

Просто жирные сливки — прекрасно. Если добудем немного кисловатых тонов из йогурта или сметаны, будет еще лучше. Крем-сыр даст и кремовость, и нужный вкус.

Соленые рассольные сыры — для контрастов. Честно, не люблю это сочетание, но это из разряда личных предпочтений.

Пахучая горгонзола будет мне ближе.

Фрукты и ягоды

Фрукты дадут и нюансы, и саккомпанируют сладости тыквы. Берете осенние яблоки, твердые груши, сладкие дыни — получаете на выходе не банальные зерновые с тыквой, а блюдо с грамотно расставленными акцентами.

Скажем, кислинка в яблоках или винограде даст дорогу цитрусу и приглушит сладость. Апельсин даст цитрусовым ароматам уже лидировать, тесня тыкву к десертам. Манго позволит ей быть душной и тропической.

А клюквенный или брусничный соус сместит тыкву к великолепным гарнирам. Или послужит тем важным «средним», что связывает воедино мясо и гарнир вместе.

Овощи

Самостоятельный вкус многих овощей настолько деликатен и требует своей активации, что соседство с тыквой кажется невыигрышным. Это и так, и не так.

Дело в том, что в тех же корнеплодах помимо сладости и крахмалистости мы найдем еще разных вкусов и в разной пропорции. Скажем, возьмем свеклу. Первый вкус, который обычно называют, — землистость. Вдохните ее — и вы в редко проветриваемом погребке.

А теперь возьмем морковь. Она эволюционно от погребка убежала довольно далеко. И там вы найдете уже много сладости.

А еще к тыкве чудесно подходят помидоры со своим вкусом умами. Я их обычно пускаю в соусы.

Орехи

Так как в самой тыкве есть ореховые ароматы, то сочетать ее с ними легко.

Лучше всего подходят те орехи, которые при поджаривании сами легко уходят в карамельные ароматы — пекан или грецкий орех. В меньшей степени — фундук или миндаль.

Если вы не хотите, чтобы ореховые вкусы захлебывались в крике, можно взять фисташки. У них очень деликатный вкус с намеком на сладость, но они жирненькие с приятным древесным ароматом.

Кокос, хотя и не является орехом, но явно благоволит тыкве за счет душноватых тропических вкусов.

Грибы

Травы и специи

Сладость тыквы легко усиливается теплыми специями — корица, имбирь, кориандр, кардамон. Это те классические специи, к которым рука тянется автоматически.

Но если вы хотите характера, то выбор будет другим. Шалфей и тимьян попросят сливочного масла или хотя бы масла гхи. Розмарин будет бороться со сладостью всем своим смолистым послевкусием. Фенхель или мята уведут тыкву в типичный им холодок.

А чеснок по своей природе перевертыш и поработает так, как вам захочется. Запеките его — и он окажется рядом с вкусовым профилем тыквы и по текстуре, и по вкусу. Или позвольте ему только чуть разбавить карамельность тыквы, оставив немного чесночного аромата оливковому маслу.

Мне приятно, если вы готовите по моим рецептам. Если вы еще и выкладываете результат в Инстаграм с хэштегом #naturallyвглуши, мне приятно вдвойне. Давайте дружить!

Источник

Совместимость продуктов питания при одновременном употреблении

Как грамотно совместить продукты при раздельном питании. Базовые основы построения рациона. Примеры совместимости блюд.

Принципы раздельного питания говорят о том, что пища гниет и не усваивается, если потребляется в паре с той, что требует другой ферментативной активности. Но пищеварительный тракт человека каждый раз тонко настраивается на потребление еды, подготавливая нужные вещества на этапе обоняния и пережевывания. Ферменты находятся даже в слюне, что позволяет запрограммировать ЖКТ на обработку нужных продуктов.

Случается, что еды слишком много (как во время застолий) и происходят застои. Но это проблема переедания и злоупотребления нездоровой пищей. Однако изучение совместимости продуктов поможет на старте создать базис питания, обучить новым отношениям с едой.

Какие продукты сочетаются между собой?

Ниже представлена таблица совместимости продуктов для раздельного питания:

Таблица построена удобно: берем запрашиваемый продукт, например, яйца на завтрак, и смотрим, с чем их приготовить. Зеленым цветом или плюсом выделены совместимые продукты: в данном случае это зеленые овощи с низким уровнем крахмала. К допустимым сочетаниям (желтый цвет) относится сметана и немного крахмалистых овощей. Потому на завтрак делаем омлет на воде с помидорами и зеленью, зная, что продукты хорошо усвоятся.

Строим меню рационально

Таблица совместимости продуктов распределяет пищу по группам:

Теперь пройдемся по отдельным продуктам:

Совместимые продукты правильного питания

Таблица допустимых сочетаний упрощает составление меню:

Запомните простые правила раздельного питания:

Подход Герберта Шелтона

Взгляды на раздельное питание продиктованы пищеварительной химией. Крахмал переваривается в щелочной среде, образуемой ферментом птиалином во рту. Белки — в кислотной, соляной кислоте.

Шелтон, как и любой химик по профессии, знал, что кислоты и щелочи нейтрализуют друг друга. При употреблении белка и крахмала вместе пищеварение останавливается. Непереваренная пища становится почвой для бактерий, которые занимаются брожением и разложением остатков. В результате вырабатываются вредные вещества, такие как спирты и кислоты. Запор может быть результатом неправильного сочетания продуктов.

Совместимость продуктов по Шелтону выглядит следующим образом:

Шелтон рекомендовал раздельное питание людям, имеющим проблемы с пищеварением: запоры, вздутие, расстройства.

Почему фрукты лучше есть отдельно?

Фрукты являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, способны очистить желудочно-кишечный тракт. Но если съесть хлеб, мясо, а затем яблоко, то фрукт не дойдет до кишечника, а вступит в контакт с пищей и желудочными соками, нарушая усваивание.

Потому необходимо есть фрукты на пустой желудок или перед едой. Когда люди жалуются на изжогу после арбуза или на диарею после банана, то, скорее всего, они совместили их с другими продуктами. Образуются газы, возникает вздутие, тяжесть и тошнота. Выпадение волос, нервное истощение и темные круги под глазами — результаты употребления фруктов после другой пищи.

Герберт Шелтон говорит о том, что даже кислые лимоны и апельсины становятся щелочными в организме. Фрукты необходимы для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в теле.

Сбалансированность рациона

Диетические рекомендации предусматривают употребление порции белка с ладонь, цельных злаков с кулак и овощей с пригоршню при каждом приеме пищи. Один человек проживет всю жизнь, употребляя курицу и каши, не испытывая проблем с желудком. Другой будет страдать от тяжести.

Наличие различных теорий относительно построения меню указывает лишь на то, что организм каждого человека уникален. Практически все диеты, включая низкоуглеводную, белковую, кетодиету, а также теорию совместимости продуктов, были придуманы для лечения проблем ЖКТ. Они не рассматривались изначально для похудения, а помогали учиться выбирать пищу осознано, что приводило к улучшению внешнего вида человека. Потому не стоит рассчитывать, что конкретная система питания на 100% поможет сжечь жир. Раздельное питание, как и пищевая пирамида, обучит планированию и здоровому выбору.

Источник

Тыква

Тыква обыкновенная – однолетнее травянистое растение рода Тыква семейства Тыквенные, бахчевая культура. Плод тыквы может достигать веса 25 килограммов. Крупные тыквы имеют волокнистую мякоть, в более мелких плодах мякоть менее волокнистая. Полное описание тыквы рассмотрим ниже.

Содержание

Диетичность

Общее описание тыквы

Описание тыквы: Тыква пришла к нам из Центральной Америки, но теперь она прекрасно растет на всех континентах (кроме Антарктиды, разумеется!).

Съедобные сорта тыквы употребляются в пищу в приготовленном виде. Тыква очень полезна и ее можно применять в детском и диетическом питании. Самыми лучшими считаются тыквы с темно-оранжевой мякотью.

Из семян тыквы делают масло, которое высоко ценится как продукт лечебно-профилактического питания. Из тыквы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Вкус тыквы

Вкус тыквы довольно мягкий, чуть сладковатый, со специфическим «тыквенным» ароматом.

Сочетание тыквы с другими продуктами

Тыква хорошо сочетается с другими овощами, а также с крупами: рисом, пшеном, манкой. Так как тыква имеет довольно мягкий вкус, то она хорошо сочетается с сильными интенсивными ароматами: чесноком, сыром, ароматными травами, специями.

Использование тыквы в кулинарии

Тыква используется для приготовления супа, начинки для пирогов, гарниров, десертов.

Тыквенные семечки добавляют в салаты, в выпечку, используют как ингредиент для сухих завтраков. Цветки тыквы также идут в дело: их можно добавлять в салаты.

Особенности приготовления тыквы

Выбирая тыкву, следует отдать предпочтение плоду с гладкой неповрежденной кожурой без пятен.

Способ приготовления тыквы сильно влияет на конечный результат. К тыкве можно добавлять приправы, более «яркие» по вкусу овощи. Запеченая в духовке тыква более полно раскрывает свой вкус и аромат, чем сваренная или приготовленная на пару.

Рецепты:

Хранение тыквы

Тыкву лучше всего хранить в погребе. За неимением погреба можно хранить ее на застекленной лоджии, в прохладной кладовке. Температура воздуха не должна превышать +15°С и быть не ниже +2°С. На тыкву не должны попадать прямые солнечные лучи, и плоды не должны соприкасаться друг с другом.

Традиционная роль в блюдах

Из тыквы готовят следующие блюда:

Также из тыквы готовят пюре для детского питания, делают очень полезные соки.

Допустимые замены

В рецептах тыкву можно заменить кабачком, смешанным с небольшим количеством моркови, но нельзя забывать, что аромат тыквы не заменить ничем.

История происхождения тыквы

Тыква – самый древний овощ Центральной Америки. Родина тыквы – Мексика, где ее начали возделывать за 5 тысяч лет до нашей эры. Археологи утверждают, что тыкву выращивали в Перу еще до начала выращивания кукурузы. Индейцы Америки употребляли тыкву в пищу, а из твердых спелых плодов делали посуду.

Дикие тыквы были обнаружены экспедицией Вавилова в Северной Африке в 1926 году. Эта находка дала начало гипотезе, согласно которой именно оттуда тыква распространилась по миру. На Руси тыква появилась в XVI веке: эта неприхотливая культура, дающая большой урожай, отлично прижилась, наш климат позволял выращивать тыкву практически во всех регионах.

Польза и вред тыквы для организма

Тыква – чрезвычайно полезный овощ, содержащий большое количество микроэлементов. Лидером среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин, а еще тыква богата витаминами С, Е, В1, В2, РР. В ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора. В связи с этим тыкву рекомендуют употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, при отеках, малокровии и ожирении. Тыква малокалорийна, содержит много клетчатки, поэтому показана при диетическом питании.

Оранжевые сорта тыквы крайне богаты каротином, его в тыкве в несколько раз больше, чем в моркови. Тыквенный каротин обладает целебными свойствами.

Тыква содержит минеральные вещества, участвующие в кроветворении (железо, кобальт, медь, цинк). Именно поэтому она незаменима при лечении и профилактики анемии, а также для питания детей и беременных. Ввиду большого содержания витамина Е тыква предотвращает старение организма.

Тыквенный сок облегчает боль в горле при простуде, а также повышает иммунитет. Тыквенный отвар с медом – прекрасное средство от бессонницы. Мякоть тыквы способна лечить ожоги, раны и воспаления.

Но имеются и противопоказания. Тыква противопоказана людям, страдающим сахарным диабетом, язвенной болезнью, гастритом с пониженной секрецией.

Интересные факты о тыкве

Тыква — родственница огурца

Тыква родом из того же семейства, что и огурец.

Кто придумал вырезать фонари из тыквы?

Традиция вырезания фонарей из тыквы пришла из Ирландии: ирландцы вырезали фонарики из брюквы к празднику Самайн, но постепенно поняли, что фонарики из тыквы получаются лучше.

Тыква весом в полтонны

Самая большая тыква может весить до 250 килограммов. В Пенсильвании в 1999 году была выращена тыква-рекордсмен весом 513 килограммов.

Главный символ Хеллоуина

Хеллоуин – древний кельтский праздник, в котором тыква играет центральную ритуальную роль, это символ праздника и основной его атрибут.

Источник