Тэновый гриль в микроволновке что это

Гриль в микроволновках: кварцевые или ТЭНовые, какие лучше

Первые микроволновые печи были относительно простыми устройствами. Они предназначались для быстрого разогрева готовой пищи и размораживания пищевых продуктов. По мере развития техники для кухни появилась тенденция совмещения разных функций в одном изделии. Так появились микроволновые печи с грилем.

Эта статья поможет неискушенному читателю получить ответ на вопрос: какой гриль в микроволновке лучше – кварцевый или тэновый и правильно выбрать устройство для кухни.

Виды нагревателей в грилях микроволновок

От вида нагревателя в гриле зависят почти все его характеристики. В современных устройствах используют кварцевые и тэновые нагреватели.

Что такое ТЭН

ТЭН – аббревиатура, означающая трубчатый электронагреватель. Это устройство, содержащее электронагревательный прибор в виде металлической трубки, заполненной диэлектрическим материалом с высокой теплопроводностью.

Конструкция ТЭНа проста. Внутри диэлектрического материала помещается нагревательный элемент, выводы которого выходят за пределы металлической трубки.

Электрический ток, пропускаемый по этому элементу, нагревает всю вышеописанную конструкцию и рабочую камеру гриля. Регулируя силу тока, можно управлять температурой нагрева.

Разновидности ТЭНов

ТЭНы принято классифицировать:

С точки зрения пользователя микроволновки, последний классификационный признак никакого практического значения не имеет. Об остальных речь пойдет ниже.

Что такое кварцевый нагреватель

Кварцевый гриль содержит кварцевый нагревательный элемент, помещенный в стеклянную трубку. Он находится за пределами рабочей зоны микроволновки и отделен от нее стеклом.

За нагревателем расположен отражатель, который фокусирует инфракрасное излучение на пищевых продуктах. Под воздействием этого излучения происходит их разогрев.

Гриль в микроволновке: что это и зачем

Такие печи кроме разогрева и разморозки, позволяют готовить различные блюда, такие как мясо, рыбу, курицу, овощи и даже выпечку.

Для микроволновки лучше кварцевый или тэновый гриль?

В микроволновых грилях используются кварцевые, ТЭНовые грили и их комбинации.

Преимущества и недостатки кварцевого гриля

По сравнению с тэновым кварцевый агрегат характеризуется следующими преимуществами.

Характеристики моделей с одним кварцевым нагревателем приведены в таблице:

Примечание: Н.с. – нет сведений.

В этой и последующих таблицах приводятся характеристики только тех изделий, для которых в доступных источниках можно найти параметры, необходимые для анализа и сравнения.

Мощность гриля в абсолютном выражении не позволяет сравнить характеристики различных устройств между собой. Поэтому целесообразно рассчитать удельную мощность на литр объема микроволновки (см. колонку 4 таблицы №1). Очевидно, что изделие Wellton WMO-1700GW с самой маленькой мощностью нагревателя в 900 Вт обладает самой большой удельной мощностью 52,9 Вт/л. Это значит, что пищевые продукты в нем будут готовиться быстрее по сравнению с другими моделями, но максимальный вес готового блюда будет соответственно меньше по причине маленького рабочего объема агрегата.

Все устройства, упомянутые в таблице №1, способны работать комбинированным (инверторным) способом. При этом часть времени печка работает как гриль, а часть – как микроволновка. Переключение между режимами происходит автоматически. Преимущество такого способа управления – в том, что он совмещает поджаривание поверхности продуктов до румяной корочки и малое время приготовления. Первое характерно для гриля, а второе – для обычной микроволновки.

Важно! Большинство производителей почему-то не указывают коэффициент полезного действия (КПД) своих изделий, характеризующий их энергоэффективность. Но информация об энергетических параметрах например, Panasonic NN-GD391, позволяет рассчитать КПД кварцевого нагревателя: (900 Вт : 1050 Вт) х 100% = 87,5%. Таким образом, КПД кварцевых устройств приближается к максимально достижимому – 90%. Такое значение достигнуто пока только в индукционных нагревателях, но в грилях они не используются.

Что касается недостатков, бытует мнение, что кварцевые грили дороже, чем ТЭНовые. Но как следует из таблицы №1, существуют недорогие модели печей с такими грилями.

Преимущества и недостатки тэнового гриля

Тип гриля ТЭН – это устройство, содержащее только электрические нагреватели.

По сравнению с кварцевым, такой агрегат имеет следующие недостатки.

Независимо от того, какой гриль – кварцевый или тэновый, блюда в нем будут готовиться быстрее и качественнее, если в устройстве применена принудительная конвекция – продув горячего воздуха сквозь рабочий объем с помощью вентиляторов. При этом воздух в таком приборе прогревается более равномерно. Поэтому аппарат с конвекцией позволяет готовить очень качественную выпечку – не хуже, чем в духовом шкафу.

Характеристики некоторых устройств с ТЭН-нагревателями сведены в таблицу.

Особенности

устройства

Примечания:

Попытки улучшить качество и сократить время приготовления пищи привели к созданию грилей с двумя нагревательными элементами. В некоторых устройствах один из них вращается. За счет этого достигается более равномерное и интенсивное прожаривание пищевых продуктов.

В различных источниках встречаются термины «парный гриль», «дуо гриль», «мастер-гриль». Все это маркетинговые уловки, призванные склонить неискушенного покупателя к приобретению своего изделия. Во всех перечисленных случаях речь идет всего лишь о гриле с двумя нагревательными элементами.

Обычно кварцевый нагреватель устанавливается вверху, а тэновый внизу гриля. Горячий воздух от первого нагревателя направляется вниз, а от второго естественным образом поднимается вверх. Таким образом в гриле происходит перемешивание воздуха – естественная конвекция. За счет этого продукты прожариваются быстрее и равномернее.

Характеристики некоторых печей с двумя нагревательными элементами приведены в таблице.

Примечания:

Модели Panasonic NN-GS597, Sharp R-7771LSL и LG – MR-6589DRL поддерживают инверторный режим работы. Кроме того, Sharp R-7771LSL характеризуется максимальной удельной мощностью – 76,9 Вт/л, а это значит, что блюда на ней будут готовиться быстрее. Правда и потребление энергии устройством будет больше, чем у других.

Toshiba ER-B7R отличается наличием конвекции. Кроме того, это одна из немногих моделей, в которых вращается не подставка с продуктами, а источник поля СВЧ – магнетрон. Хотя с точки зрения пользователя это не принципиально. В качестве обоих нагревателей в гриле использованы ТЭНы.

В агрегате LG – MR-6589DRL один нагревательный элемент вращается. Это сделано для более равномерной прожарки блюд и удобства чистки гриля. Кроме того, впечатляет срок службы и гарантийный срок изделия: 7 лет и 3 года соответственно.

Источник

Гриль в микроволновке: реальная польза или бессмысленная переплата

Содержание

Содержание

Как работает гриль в микроволновке

Гриль и магнетрон — это две разные функции микроволновки и работают они независимо друг от друга. Во время готовки в микроволновке на гриле можно использовать специальную металлическую решетку, фольгу.

В некоторых микроволновках есть программы поочередной работы гриля и магнетрона по принципу 50/50 или 30/70. Таким способом производители пытаются добиться лучшего сочетания сочности и глубокой прожарки. Каждый раз СВЧ-печь будет останавливаться и подавать сигнал при смене режима — читайте инструкцию, если не хотите увидеть микро-фейерверк на кухне.

Внимание: подставка рассчитана на работу при включенном магнетроне, но в сочетании с фольгой может дать световое представление. В режиме гриля можно использовать любые металлические предметы, только не забывайте, что они сильно раскаляются.

Инженеры предлагают три способа превратить сырые продукты во вкусняшки.

Гриль с ТЭНом — классический способ поджарить мясо за счет высокой температуры. Подвешенная под «потолком» спираль в металлическом кожухе раскаляется докрасна за 3 минуты. В некоторых моделях можно изменить положение нагревательной трубки на вертикальное или разместить ее под углом. СВЧ-печи с ТЭНом очень горячие, во время работы не стоит прикасаться даже к корпусу, — убираем с поверхности все легковоспламеняющееся и мяукающее.

Вытаскивать блюдо из микроволновки следует в термостойких перчатках. После остывания ТЭН желательно очистить от жира и кусочков пищи.

Основное преимущество — низкая стоимость производства.

Кварцевый гриль — не занимает много места в камере СВЧ. Закрытые решетками инфракрасные лампы находятся на стенках и потолке.

Равномерное распределение тепла способствует прожарке целой курицы. На таком гриле можно готовить овощи, рыбу, любое мясо.

Основное преимущество — равномерная прожарка сверху и снизу при минимальном потреблении энергии. В камеру помещается больший объем еды в сравнении с ТЭНовыми агрегатами.

Минусы: долго, микроволновка с кварцевым грилем стоит дороже. Инфракрасные волны проникают неглубоко, престарелая курица внутри будет сыровата — чем меньше объект, тем лучше он пропечется.

Керамический или гибридный гриль — ТЭН + кварцевая лампа. Инфракрасный источник тепла жарит сверху, тепловая трубка снизу, еда располагается на решетке.

Преимущества — по мнению инженеров, таким способом можно достичь более равномерного нагрева, сохранить сочность продуктов и ускорить время приготовления пищи.

Минусы: высокая цена из-за двух нагревательных приборов.

Создатели микроволновок все время пытаются внедрить в традиционные СВЧ-печи дополнительные функции, оснащая их новым инструментарием. Некоторые решения полезны, другие — сомнительны.

Конвекция — маленький вентилятор гоняет теплый воздух по кругу, чтобы обеспечить более равномерный прогрев. Без конвекции придется тонко нарезать и часто переворачивать кусочки мяса, иначе они будут полусырые. Многие современные СВЧ-печи с грилем — конвекционные.

Микроволновки с вертелом — особый вид инженерного изыска. Продукты, насаженные на вертел, медленно вращаются, обдуваемые горячим воздухом. Результат: долго, дорого, сыровато.

Попытка сделать из СВЧ печи все сразу: духовку, гриль и сушку для овощей — приводит к тому, что все функции выполняются посредственно. Мощности не хватает и конструкция иная, магнетрон с питанием занимает много места.

Гриль в микроволновке против духовки

Гриль в СВЧ печи не заменит духовку, если вы любите готовить в ней. Приготовление блюда в духовке — целый ритуал с постоянным контролем температуры, визуальным осмотром, обливанием маслом и жиром, если речь идет о запекании курицы, индейки или гуся. Этот традиционный способ приготовления требует сноровки и создает особую атмосферу, состоящую из аромата специй, жара разогретого металла и тонкого запаха готовящейся пищи.

Гриль в микроволновке — это другое. Чтобы не оставаться на месте, с каждым годом надо бежать быстрее. Мамы и бабушки могли выстаивать часами возле плиты, сейчас настало другое время. Новая концепция приготовления: достал, положил, закрыл, открыл — съел.

Гриль — это вкусно, быстро, ученые говорят, что полезно. Масла не надо, жира не надо. Можно вообще овощи готовить, брокколи, морковки и перчики, даже не веганам такая еда нравится. Процесс готовки занимает от 7 до 30 минут, в этот интервал может входить разморозка продукта.

Плюсы СВЧ гриля в сравнении с духовкой:

Минусы СВЧ с грилем:

Что можно приготовить на гриле в микроволновке

Вы можете отправить курочку в солярий, подрумянить сосисочки или запечь кусочек свежей форели. Гурманы жарят хлеб, пекут овощи и даже пытаются сделать сухофрукты. Если у вас нет духовки — не беда, в конвекционной СВЧ-печи можно приготовить мясо в горшочке, рагу, запеканку, испечь кекс, пирог или сделать безе.

Примечание: для приготовления сладкого лучше брать модель с несколькими вентиляторами — выпечке необходимо пропекаться равномерно.

О чем вам не скажут в рекламе

В идеальном мире рекламы все происходит легко и просто — нажал кнопку и поехали!

В реальности же есть масса мелочей способных превратить аппетитную заготовку из корочки и свежих слив в блюдо под названием «уголек», шашлык — в подошву солдатского ботинка, безе — в тягучую массу.

Вес, объем, расстояние до гриля высота — каждый параметр влияет на степень готовности продукта. Таймеры программ неточны, потому что не учитывается влажность продукта и его плотность, только что размороженные продукты требуют больше времени для приготовления.

Помните: решетка для гриля, кастрюля или керамическая миска забирает часть энергии на свой нагрев. В толстом керамическом горшочке к завершению программы еда может быть сырой и еле теплой, зато сам горшок раскалится.

Чем дольше работает печь, тем выше внутри температура. Старое мясо долго прогревается, особенно свинина и говядина. Толстые куски могут быть почти готовы, а через 60–90 секунд уже сгореть и высохнуть так, что не разгрызешь.

У микроволновок есть несколько уровней нагрева от 300 до 8000 С — задается выбранной программой.

Придется методом проб и ошибок выяснять особенности приготовления каждого продукта в конкретной СВЧ-печке. Советы ниже помогут облегчить тяжкую ношу экспериментатора и с первого раза приготовить вкусное блюдо.

Полезные советы

Вывод

Если на кухне мало места или нет духовки — микроволновка с грилем справится с задачей приготовления вкусняшек. Конечно, лучше иметь духовой шкаф, но в случае нехватки денег, встроенный в микроволновку гриль может стать выходом из ситуации.

Микроволновку придется отмывать после каждого сеанса, поэтому лучше брать с биокерамикой — стенки протираются салфеткой за пару минут. Другие советы по выбору микроволновки тут.

ТЭН или кварцевый гриль — зависит от финансовых возможностей и приоритета: скорость (ТЭН) или долгая глубокая прожарка (инфракрасные лампы).

Гриль в микроволновке — это быстро, полезно, вкусно. Причем вкус особый, он отличается от еды из духовки, в продукте сохраняется больше витаминов.

Источник

Выбор гриля для СВЧ-печи – ТЭН или кварц

Когда появились первые микроволновые печи, то они были относительно простые. И предназначение их было в том, чтобы быстро разогревать готовую пищу, а также размораживать пищевые продукты.

ВАЖНО! Однако техника постепенно развивалась. И для нее стала присуща тенденция, когда разные функции в одном устройстве совмещались. В результате стали производить микроволновки, у которых есть и гриль.

Данная статья рассчитана на тех, кто ищет ответ на вопрос: какой гриль в микроволновке лучше – ТЭНовый или кварцевый? От того, каков вид нагревателя в гриле, зависят практически все его характеристики. В современных девайсах нашли применение нагреватели кварцевые и ТЭНовые.

Как работает ТЭН

У ТЭНа простая конструкция. Внутри диэлектрического материала размещен нагревательный элемент. Его выводы выходят за пределы трубки из металла.

За счет электрического тока, который проходит по данному элементу, происходит нагрев всей конструкции, которую мы описывали ранее. Нагревается также и рабочая камера гриля. Регулирование силы тока позволяет вести управление температуры нагрева.

— по мощности;
— по методу применения — подвижные или фиксированные;
— по конструкции — двухконцевые, если контактные выводы находятся с двух сторон, а также патронные, если контактные выводы, находятся с одной стороны нагревателя.

ВАЖНО! С точки зрения того, кто пользуется микроволновой печью, последний классификационный признак на самом деле не имеет никакого практического значения. Про все остальные мы расскажем далее.

Плюсы и минусы ТЭНового гриля

— КПД меньше. Примерно 60 процентов. И, как следствие, устройство потребляет больше энергии.
— Уход за камерой затруднен (не относится к грилям, у которых нагреватель подвижный).
— Рабочая температура меньше – 650°С.
— Удельная мощность на литр объема тоже меньше.

Стремление добиться улучшения качества и сокращение времени приготовления пищи привело к тому, что были разработаны грили с парой нагревательных элементов. Встречаются и такие устройства, у которых один из нагревательных элементов вращается. За счет этого удается получить пищевые продукты более равномерно и интенсивно прожариваемые.

ВАЖНО! Разные источники употребляют для определения такой конструкции разные термины: «парный гриль», «дуо гриль», «мастер-гриль».

Предупреждаем, что все это маркетинговые уловки. И они необходимы для того, чтобы склонить потенциального покупателя к покупке предлагаемого товара. В каждом из перечисленных случаев подразумевается одно и то же: гриль с парой нагревательных элементов.

Что такое кварцевый нагреватель, его плюсы и минусы

За нагревателем – отражатель. Именно он фокусирует инфракрасное излучение на блюдах, которые готовят. Излучение воздействует определенным образом, и пищевые продукты разогреваются.

Кварцевый агрегат по сравнению с ТЭНовым обладает такими преимуществами.

— Рабочая температура более высокая – до 800°С.
— Излучение с более короткой длиной волны. Вот почему у него более интенсивное воздействие на пищевые продукты. Данное устройство жарит более быстро и более равномерно. Блюда становятся более вкусные. Свойства кварцевого нагревателя таковы, что он ближе к эффекту открытого огня.
— Нагревательный элемент не занимает место в камере микроволновой печи и не мешает, когда нужно ее почистить.
— Нагрев рабочего объема осуществляется быстро. Это занимает не более одной минуты.

ВАЖНО! У кварцевых девайсов более высокий КПД – на 17 процентов больше, чем у ТЭНовых. Значит, агрегаты потребляют меньше электроэнергии. А в остальном у них условия примерно равные.

Обращаем внимание на то, что многие производители, к сожалению, не указывают коэффициент полезного действия (КПД) своих изделиях, который характеризует их энергоэффективность. Однако сведения об энергетических параметрах, скажем, модели Panasonic NN-GD391, предоставляют возможность рассчитать КПД кварцевого нагревателя: (900 Вт : 1050 Вт) х 100 процентов = 87,5 процента.

Значит, КПД кварцевых девайсов вплотную подошел к максимально достижимому – 90 процентов. На такое значение удалось выйти пока лишь в индукционных нагревателях. Однако в грилях их не применяют.

ВАЖНО! Теперь о недостатках. Многие считают, что покупка кварцевых грилей обходится дороже ТЭНовых. Однако есть все-таки и дешевые модели печей, у которых такие же грили.

Какой вариант лучше для пользователя?

Мощность гриля в абсолютном выражении не предоставляет возможности делать сравнение характеристик различных девайсов между собой. Вот почему есть резон рассчитать удельную мощность на литр объема микроволновой печи.

Скажем, Wellton WMO-1700GW, у которого самая маленькая мощность нагревателя в 900 Вт, имеет самую большую удельную мощность 52,9 Вт/л. И потому блюда в нем будут готовиться более быстро, чем на других моделях. Однако максимальный вес готовой пищи будет, соответственно, меньше. Ведь у рабочего агрегата объем небольшой.

Есть и такие девайсы, которые могут работать комбинированным методом, то есть инверторным. При этом некоторое время печка работает в качестве гриля, а некоторое время в качестве микроволновой печи. Между режимами автоматическое переключение.

ВАЖНО! Достоинство данного метода заключается в том, что в нем совмещено поджаривание поверхности блюда до румяной корочки и малое время приготовления. Первое присуще грилю, а второе – обычной микроволновке.

Воздух в таком устройстве прогревается более равномерно. Вот почему девайс с конвекцией предоставляет возможность готовить очень качественную выпечку. Она получается точно такой же, как и приготовленная в духовом шкафу.

Как правило, кварцевый нагреватель устанавливают вверху, а тэновый – внизу гриля. Горячий воздух от первого нагревателя уходит вниз, а от второго нагревателя – естественным образом вверх. В результате в гриле воздух перемешивается. Это и есть естественная конвекция. Благодаря ней продукты прожариваются более быстро и более равномерно.

Модели от Panasonic, Sharp и LG осуществляют поддержку инверторного режима работы. Также Sharp R-7771LSL присуща максимальная удельная мощность – 76,9 Вт/л. То есть пища будет приготовлена быстрее. Отметим при этом, что устройство будет потреблять энергии больше, чем другие.

Отличие Toshiba ER-B7R в том, что устройство имеет конвекцию. А еще это одна из редких моделей, в которых вращается не подставка с продуктами, а источник поля СВЧ – магнетрон. Нагревателями в гриле служат ТЭНы.

ВАЖНО! В агрегате LG – MR-6589DRL один нагревательный элемент вращается. Это позволяет более равномерно прожаривать блюда, а также удобно чистить гриль. Обращаем внимание на срок эксплуатации и гарантийный срок устройства: соответственно семь лет и три года.

Особенности комбинированного гриля «ТЭН + кварц»

— Значение удельной мощности на литр рабочего объема максимальное.
— Приготовление пищи быстрое.
— Продукты прожариваются максимально равномерно.

— Потребляет энергии больше всего по сравнению с другими грилями.
— Конструкция сложная, а потому надежность теоретически меньшая. Впрочем, есть такие производители рассматриваемых грилей, которые дают на свою продукцию очень большие сроки эксплуатации и гарантийные сроки даже по сравнению с простыми девацйсами.

Когда какой вариант гриля целесообразно применять

— вы имеете, как минимум, пару микроволновых печей, у которых разные типы нагревательных элементов (что маловероятно);
— вы имеете печь с парой разных типов нагревательных элементов.

Есть смысл рассмотреть именно второй случай. Вероятность его больше. Все верхние элементы задействуются в ускоренном режиме. И можно быстро получить сверху поджаристую корочку.

В режиме применения всех нижних и верхних нагревателей блюда готовятся так, что продукты переворачивать не нужно. Данная функция хороша для того, чтобы готовить стейки, котлеты, рыбу или пироги.

ВАЖНО! С помощью используемого нижнего нагревателя пиццу и пироги можно довести до полной готовности.

Верхний и подвижный нагревательные элементы действуют в поворотном режиме. И есть возможность выпечь полоски и булочки.

Источник