самая лучшая кулинарная книга
10 лучших мировых кулинарных книг
Кулинарных книг написано слишком много — больше, чем человек способен прочитать за всю свою жизнь. Среди них немало полезных, достаточно знаменитых и даже легендарных, но слишком мало таких, к которым хочется возвращаться снова и пользоваться каждый день.
Forbes выбрал 10 лучших кулинарных книг, изданных за последние сто лет, на которые следует обратить внимание в первую очередь.
Larousse Gastronomique (1938)
Русский перевод: 12-томная улучшенная и дополненная русская версия издательства «Черновик»; на данный момент выпущено 8 томов
Где купить: www.larousse.ru (от 2250 рублей за том)
Это главная гастрономическая энциклопедия в мире, безоговорочный первый пункт в любом списке книг, связанных с едой. Главным редактором Larousse Gastronomique был Проспер Монтань, великий французский шеф-повар-просветитель. На момент первого издания книги еще был жив король французской кухни Огюст Эскофье, написавший к энциклопедии предисловие (и не постеснявшийся указать, что Монтань многое позаимствовал из его собственного «Кулинарного гида»). Однако это была первая попытка создать книгу такого рода, и она получилась необычайно удачной — энциклопедия стала фактически живым памятником высокой французской кухне.
В 1961 году Larousse Gastronomique перевели на английский язык, с тех пор она пережила несколько переизданий, довольно сильно отличавшихся друг от друга. В каждом последующем собственно французской кухни становилось все меньше, а имен и деталей, относящихся к кухням всего остального мира, — все больше.
Всерьез же Larousse Gastronomique начала меняться только в середине 1990-х, когда авторский коллектив возглавил Жоэль Робюшон, который действительно переработал всю энциклопедию от начала до конца, убрав или переделав многие устаревшие статьи. Впрочем, франкоцентричность Larousse Gastronomique до конца изжить не удалось, и, по-видимому, уже не удастся никогда.
В качестве справочника по неевропейской еде Larousse Gastronomique не слишком состоятелен (в чем легко убедиться, заглянув в раздел «Россия» в последнем издании 2009 года, где по-прежнему написана фантастическая ересь), но во всем, что касается Европы, на эту книгу вполне можно положиться. Сегодня у Larousse Gastronomique появились конкуренты (например, Oxford Companion to Food), но в любой серьезной кулинарной библиотеке этот издание просто обязано быть.
The Good cook (1978-1981)
Русский перевод: В прошлом году издательство «Терра» начала заново переиздавать тома Good Cook (в русском переводе — «Хорошая кухня»); на сегодняшний день издано 9 книг: «Фрукты», «Хлеб», «Вино», «Соусы», «Овощи», «Птица», «Баранина», «Рулеты, паштеты и галантины», «Крупы, макаронные изделия и бобовые».
Где купить: www.knigovek.ru (от 680 рублей за том)
В серии кулинарных книг, выпущенных в конце 1970-х издательством The Time Life Books, всего вышло 28 томов, и каждый том посвящен конкретному ингредиенту или технике — «Хлеб», «Фрукты», «Свинина», «Баранина», «Паста», «Дичь», «Десерты» и так далее вплоть до «Консервирования» и «Готовки на открытом воздухе».
Кстати, по нынешним меркам книги изданы довольно скромно, а рецепты никак нельзя назвать диетическими, но покупателей это не смущало и не смущает: до сих пор не появилось ни одной сколько-нибудь сравнимой кулинарной серии. Это максимально вменяемое и полное введение в предмет — не сборник рецептов, а прежде всего объяснение азов, деталей и тонкостей, усвоив которые можно готовить, не заглядывая ни в какие справочники.
How to cook everything (1998), Марк Биттман
Русский перевод: отсутствует
Огромная 948-страничная книга авторства Марка Биттмана за 13 лет, прошедшие с года ее выхода, стала едва ли не главным американским кулинарным пособием. До января сего года Биттман вел в The New York Times популярную гастрономическую колонку The Minimalist, и его подход — это такая кухня здравого смысла: как приготовить вкусную и полезную еду наиболее рациональным способом, приложив минимум усилий.
How to cook everything построена в полном соответствии с названием: это действительно книга о том, как приготовить буквально все — от курицы до киноа. Подход этот понравится не каждому: Биттман терпеть не может кулинарную мистику и считает, что любой рецепт можно представить в виде последовательности простых операций, которые легко объяснить даже пятилетнему ребенку. Когда в журнале The New Yorker делали большой материал про философию кулинарных книг, Биттман там предстал эдаким Базаровым от готовки, в принципе отрицающим случайность, волшебство и сушествование тонкостей, которые невозможно пересказать двумя словами.
Но, как бы там ни было, How to cook everything — это, возможно, лучшая книга для новичка, поскольку просто и понятно объясняет основы: как устроены супы или соусы и что с этим знанием делать. Любимый прием Биттмана — тема с вариациями: в каждом разделе есть базовые рецепты-шаблоны и многочисленные импровизации на тему. К тому же это очень современная книга: она переиздавалась десять раз, и последнее, десятое издание сильно переписано и обновлено с учетом последних новостей кулинарии.
У автора широкий кругозор, он обожает арабские и японские техники и использует почти все, что можно найти на прилавках современного супермаркета, не сильно отклоняясь в эзотерику. Мясо задвинуто глубоко в конец: Биттман не вегетарианец, но вегетарианцам сочувствует, и поэтому основной упор делает на овощи, крупы, зерновые и вообще все полезное, хотя парадоксальным образом уважает лярд, который в эту благостную диетическую картину не слишком вписывается.
Кулинарный ликбез: 10 лучших книг о кулинарии со всего мира
«Афиша Daily» собрала десять лучших кулинарных книг последнего столетия на русском и английском языках, которые могут стать приятным подарком или удачно дополнить домашнюю коллекцию.
«Joy of Cooking»
Настоящая «Кулинарная библия»
«Joy of Cooking» Ирмы Ромбауэр впервые была опубликована в 1931 году в Америке, после чего прошла через девять переизданий (последнее — в 2019 году). Книгу издали и на русском языке — название перевели как «Кулинарная библия», — но купить ее практически невозможно: во всех интернет-магазинах она sold out.
Последним переизданием книги занимался правнук Ирмы Ромбауэр Джон Беккер и его жена Меган Скотт. К оригинальным рецептам они добавили еще шестисот современных — появились разделы, посвященные ферментации и вегетарианству, а также ряд рецептов разных кухонь мира, которые, по мнению Джона и Меган, отражают изменившиеся вкусы и предпочтения людей.
«Серебряная ложка»
Основательная книга об итальянской кухне
«Серебряная ложка» считается одной из самых известных книг об итальянской кухне. После выпуска в 1950 году она мгновенно стала классикой в мире кулинарных книг.
«Уроки французской кулинарии»
Двухтомная энциклопедия, посвященная азам французской кухни
Книгу «Уроки французской кулинарии» можно считать исключительным изданием. Двухтомная энциклопедия, написанная Джулией Чайлд, Симон Бек и Луизетт Бертоль в 50-х годах прошлого века, изначально была адресована американским домохозяйкам. Книга была так популярна, что в 1963 году вышла первая серия шоу «The French Chef», которое еще больше прославило Джулию Чайлд. А в 2009 году был снят фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту», главная героиня которого решает приготовить за год все блюда из знаменитой книги — а их ни много ни мало аж 524.
В «Уроках французской кулинарии» читатели найдут множество фундаментальных советов, начиная от выбора ножей и заканчивая правилами приготовления беф-бургиньона.
«How to Cook Everything»
Внушительных размеров книга, простым языком рассказывающая об основах кулинарии
Тысячестраничный труд Марка Биттмана «How to Cook Everything» за 22 года стал одним из главных американских пособий по кулинарии. Действительно, это книга рассказывает о том, как приготовить совершенно все: в ней много справочной информации, более 2000 рецептов (в том числе множество вегетарианских) и подробное описание разных техник приготовления еды. Сам Биттман в прошлом был автором гастрономической колонки The Minimalist в The New York Times, поэтому в своей книге акцент он сделал на том, как готовить вкусную и полезную еду, прикладывая минимальное количество усилий.
Несмотря на внушительный объем, книга подойдет новичкам, поскольку в ней Биттман простым языком объясняет основы кулинарии.
«Кухня Джейми»
Самая популярная книга известного шеф-повара
Главный бестселлер Джейми Оливера — кулинарная книга «Кухня Джейми» — является дебютной в карьере шеф-повара. История успеха Оливера началась с телешоу, которое вышло на телеэкраны в 1999 году. Сейчас его имя не только известно во всем мире, но и является успешным примером именного нейминга: под брендом Jamie Oliver продают книги, продукты питания и кухонную посуду.
«Кухня Джейми» посвящена простым и понятным рецептам, поэтому она будет интересна читателям всех уровней подготовки: вы научитесь замешивать песочное тесто, готовить соус песто и жарить картошку (если вам казалось, что это вы точно умеете, то, скорее всего, вы ошибаетесь).
«Азбука вкуса»
Руководство по сочетанию разных продуктов
Если вы устали от бесконечных рецептов и так или иначе разобрались в азах кулинарии, то эта книга для вас. Здесь практически нет рецептов и поэтапных инструкций, зато есть список удачных сочетаний продуктов, расположенных в алфавитном порядке. «Азбука вкуса» учит читателя экспериментировать и прислушиваться к интуиции.
Каждый продукт в книге снабжен списком наиболее подходящих к нему ингредиентов, благодаря которым можно получить новое и интересное вкусовое сочетание. Эти списки авторам помогали составлять американские повара.
«Momofuku: A Cookbook»
Сборник рецептов лучших блюд из ресторанов сети Momofuku
Книга «Momofuku» известного американского шеф-повара Дэвида Чанга (владельца одноименной сети ресторанов, а в прошлом издателя журнала Lucky Peach) и фуд-критика Питера Миэна является сборником лучших рецептов из ресторанов сети Momofuku. В ней, например, можно найти рецепты куриных крылышек, жареной спаржи с яйцами пашот, лапши с имбирем и чесночным соусом и, конечно, рецепт известного рамена. Помимо этого, в книге больше сотни фотографий, иллюстрирующих историю успеха Чанга. Сами рецепты достаточно сложные, поэтому книга подойдет скорее продвинутым поварам.
«Flour Water Salt Yeast: The Fundamentals of Artisan Bread and Pizza»
Фундаментальная книга о ремесленном хлебе
Книга о ремесленном хлебе, написанная Кеном Форкишем, станет настоящей находкой и настольной энциклопедией для любителей выпечки. Она находится на 9-й позиции в разделе Amazon Best Sellers in Cookbooks, ей также присвоен ряд книжных наград.
На страницах книги автор, практикующий пекарь Кен Форкиш, делится своим многолетним опытом работы с тестом: помимо подробных рецептов в «Flour Water Salt Yeast» есть информация об инструментах и техниках, которые необходимо изучить, прежде чем приступить к выпечке хлеба. Книга подойдет и новичкам, и опытным пекарям: здесь можно найти как легкие и быстрые, так и сложные рецепты приготовления хлеба, для которых предварительно нужно вырастить закваску. В книге также есть отдельная глава, посвященная тесту и соусам для пиццы.
«Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни»
Необычный взгляд на кулинарию
Первая кулинарная книга американского повара и журналиста Сэмин Носрэт, в которой она описала свой собственный подход к приготовлению пищи, получила не только высокую оценку критиков, но и широкую популярность среди аудитории. Особенность и новаторство книги заключается в том, что в ней Сэмин на основе своего опыта доказывает, что качество и вкус приготовленной еды зависит всего от четырех составляющих: соли, жира, кислоты и температуры обработки.
Иллюстрированная книга (автор целенаправленно избегает фотографий) написана живым языком, в ней Сэмин постепенно рассказывает о каждом из четырех элементов хорошей кухни, сопровождая свои объяснения историями из жизни. Если читать книгу вам кажется утомительным, то на Netflix можно посмотреть одноименное документальное шоу с самой же Сэмин в главной роли.
«Jubilee: Recipes from Two Centuries of African American Cooking»
Все об афроамериканской кухне
Эта кулинарная книга писательницы Тони Типтон-Мартин посвящена рецептам, истории и традициям афроамериканской кухни. Изучив почти 400 кулинарных книг, Типтон-Мартин рассказывает, как на протяжении последних двух веков темнокожие повара занимали центральное место в развитии американской кухни. Здесь можно найти больше ста традиционных (как известных, так и не очень) рецептов — например, печенья из сладкого картофеля (батата), гамбо с морепродуктами, жареной курицы в пахте и пирога с орехами и бурбоном.
Рейтинг лучших кулинарных книг!
Предлагаю взглянуть на самые, на наш взгляд, интересные и рейтинговые кулинарные книги издательства «ЭКСМО», которые не только будут гордостью на кухни у любой хозяйки, но и послужат прекрасным подарком к Новому году!
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 160 стр.
ISBN 978-5-699-44447-2
Тираж: 30000 экз.
Формат: 60×84/16 (
143х205 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 192 стр.
ISBN 978-5-699-43105-2
Тираж: 10000 экз.
Формат: 70×100/16 (
167×236 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2011 г.
Твердый переплет, 240 стр.
ISBN 978-5-699-43589-0
Тираж: 4000 экз.
Формат: 80×100/16
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Это самая вкусная книга о праздниках! В одной книге собраны около 200 лучших рецептов праздничных блюд от лучших кулинарных блогеров. В этой суперколлекции вы найдете как рецепты для большого застолья, так и для интимного ужина с близким человеком или детского мероприятия, откроете для себя новые рецепты, которые после первой же дегустации станут фирменными и любимыми
Издательство: Эксмо
, 2011 г.
Твердый переплет, 240 стр.
ISBN 978-5-699-46052-6
Тираж: 4000 экз.
Формат: 60×90/8 (
220х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 256 стр.
ISBN 978-5-699-43731-3
Формат: 84×108/16 (
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 224 стр.
ISBN 978-5-699-37138-9
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84×108/16 (
205х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Суперобложка, 320 стр.
ISBN 978-5-699-38992-6
Тираж: 5000 экз.
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Формат: 18,5 см х 29,5 см.
Издательство: Эксмо, 2007 г.
Твердый переплет, 352 стр.
ISBN 978-5-699-22523-1
Тираж: 20000 экз.
Формат: 84×108/16 (
205х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательства: BBPG, Эксмо, 2010 г.
Суперобложка, 320 стр.
ISBN 978-5-93679-124-6
Тираж: 3000 экз.
Формат: 230×300
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: BBPG, 2010 г.
Суперобложка, 576 стр.
ISBN 978-5-93679-113-0
Тираж: 2500 экз.
Формат: 195×270
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
2010 г.
ISBN 978-5-699-45258-3
Рецепты кремлевского шеф-повара
Издательство: BBPG, 2010 г.
Суперобложка, 336 стр.
ISBN 978-5-93679-122-2
Тираж: 4000 экз.
Формат: 230×300
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2009 г.
Суперобложка, 720 стр.
ISBN 978-5-699-35913-4
Тираж: 4000 экз.
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Формат: 22,5 см х 22,5 см.
Издательство: Эксмо, 2008 г.
Твердый переплет, 192 стр.
ISBN 978-5-699-30342-7
Тираж: 5000 экз.
Формат: 60×84/8 (
210×280 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2009 г.
Твердый переплет, 320 стр.
ISBN 978-5-699-32955-7
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84×108/16 (
205х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 256 стр.
ISBN 978-5-699-37615-5
Тираж: 20000 экз.
Формат: 84×100/16 (
205×240 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Суперобложка, 352 стр.
ISBN 978-5-699-38592-8
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84×108/16 (
205х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2009 г.
Суперобложка, 288 стр.
ISBN 978-5-699-27714-8
Формат: 60×100/8 (
247×290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Твердый переплет, 256 стр.
ISBN 978-5-699-39005-2
Тираж: 10000 экз.
Формат: 84×108/16 (
205х290 мм)
Мелованная бумага, Цветные иллюстрации
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Суперобложка, 1712 стр.
ISBN 978-5-699-40073-7
Тираж: 2000 экз.
Формат: 70×100/16 (
7 лучших кулинарных книг, которые должны быть у каждой
ELLE сделал подборку лучших книг для тех, кто обожает готовить
Ароматные рагу, янтарные варенья, шведские булочки… Любые блюда, приготовленные дома, обретают особый шарм душевности и тепла. Сегодня кулинария стала одним из самых распространенных хобби, которое активно продвигают пользователи сети, звезды и известные блогеры. Впрочем, во времена глобализации и всеобщей диджитализации это неудивительно, ведь процесс приготовления пищи сродни медитации — очищает голову от лишних мыслей и погружает в особый релакс. ELLE сделал подборку семи самых красивых книг, которые станут идеальным подарком для тех, кто не представляет свою жизнь без кулинарии или хочет открыть для себя ее мир
1. «Нордическая кухня», Клаус Майер
Книга Клауса Майера — одного из основателей модной северной кухни — считается самым красивым сборником рецептов Скандинавии. Она состоит из четырех глав, каждая из которых посвящена зиме, весне, лету и осени. Писатель расположил все блюда исходя из сезонности их ингредиентов, так что каждый читатель сможет быстро найти то, что стоит приготовить в ближайшее время. Помимо этого каждый рецепт дополнен советами Майера, который, к слову, причастен к открытию лучшего ресторана в мире «Нома» (Копенгаген). Как правильно чистить лисички, где найти лучшие крабы и сколько запекать картофель… «Нордическая кухня» сродни скандинавскому дизайну: она не нарушает природной гармонии, а усиливает ее абсолютное совершенство. Прочтение книги вдохновит на покупку билета до Осло или как минимум пройтись до ближайшего рынка за брусникой, олениной и спаржей.
«Я впервые готовила по книге Клауса Майера месяц назад и выбрала в качестве рецепта медальоны из свинины с карамелизированным луком. Инструкция приготовления написана настолько понятно и аппетитно, что я приготовила блюдо на одном дыхании. Красивые иллюстрации добавляют чтению книги особое хюгге-настроение. А это ценнее всего». (Редактор Юлия Лифанова)
2. «Просто как Бокюз», Кристоф Мюллер, Поль Бокюз
Поль Бокюз — величайшая фигура французской гастрономии. В 1989 году гид Мишлен присудил талантливому кулинару звание шеф-повара века не только за открытие одного из лучших ресторанов и вклад в популяризацию профессии, но и создание так называемой новой кухни (nouvelle cuisine). Профи и сам Бокюз определяют ее основные принципы так: только свежайшие продукты, акцент на натуральном вкусе ингредиентов, изящная простота рецептов, отказ от тяжелых соусов. В новой книге величайшего повара современности Поля Бокюза, написанной совместно с его знаменитым учеником Кристофом Мюллером, представлены рецепты блюд французской кухни, которые, как следует из названия, готовить очень просто. Авторы подчеркивают: собранные в книге рецепты отработаны до мелочей, они опробованы не только в лучших ресторанах по всему миру, но и на кухнях друзей и близких самого месье Поля.
«Я всегда боялась кухни и особенно рецептов от шеф-поваров — даже не смотрела в их сторону. Пока не столкнулась с этой книгой, которая влюбила меня в кулинарию и заставила поверить в свои силы. В ней все написано очень просто, ингредиенты из большинства рецептов есть в любом магазине или на рынке, а в самом начале есть большой раздел, рассказывающий о философии француза Поля Бокюза и его отношении к еде. Выбрала рецепт, показавшийся мне самым привлекательным: тунец, запеченный в горгонзоле. На него требовалось минимальное количество ингредиентов: главное — отыскать свежие продукты. Ужин я приготовила за рекордные для меня полчаса, при этом накормила всю большую семью, собравшуюся за одним столом». (Бьюти-редактор Виктория Ким)
3. «Рыба и морепродукты. Закуски, основные блюда, соусы», Пьер-Луи Вьель, Валери Друэ
Рыба, креветки, моллюски и другие дары моря — удивительные, деликатные, очень полезные продукты. Многие боятся их готовить, считая, что это под силу только опытным поварам. В красиво иллюстрированной книге собраны десятки рецептов, по которым даже начинающий кулинар сумеет приготовить блюда, которые станут любимыми на многие годы. Кстати, в книге собрано несколько полезнейших инструкций по приготовлению классических соусов, которые идеально дополнят любое рыбное блюдо.
4. «Утро. 50 завтраков», Алена Долецкая
В своей новой книге легендарная Алена Долецкая доказывает, что кулинарный вкус, как музыкальный или литературный, можно и нужно развивать. А в расписании каждого человека всегда найдутся 15 минут на то, чтобы приготовить вкусный и красивый завтрак, который задаст тон наступающему дню. Помимо стильных фотографий и удобных инструкций, Алена дополнила каждый из 50 рецептов бодрящими и ироничными историями из жизни, советами и личными кулинарными наблюдениями. В меню — ароматные сырники, пышные оладьи и вкуснейшие сэндвичи, приправленные несравненным и жизнеутверждающим чувством юмора Долецкой.
5. «Сихарули. Рецепт грузинского счастья», Тинатин Мжаванадзе
«Время, проведенное с гостем, не засчитывается в прожитый возраст», — гласит легенда. Может, именно в этом секрет прославленного грузинского гостеприимства и долгожительства?
Тинатин Мжаванадзе — грузинская журналистка и писательница. «Сихарули» — уже третья ее кулинарная книга. Это не столько сборник хороших грузинских рецептов, сколько симпатичные истории о гастрономической культуре Грузии. Здесь есть все главные блюда, которыми славится эта прекрасная страна, но есть и фотографии, и рассказы, которые дарят ощущение диалога с автором.
10 лучших кулинарных книг для «чайников»
Сегодня научиться готовить не составляет особого труда — достаточно найти рецепт или видеоурок в интернете. Однако у печатных изданий есть собственная магия: приятно окунуться в книгу и подобрать парочку рецептов на будущее, да и труды мастеров будут всегда под рукой.
Джейми Оливер
«Обеды за 30 минут от Джейми»
Известный повар из Великобритании утверждает, что вкусный и полноценный обед вполне можно приготовить всего за 30 минут. Автор раскрывает секреты, которые помогут сэкономить драгоценные минуты на кухне без ущерба для качества блюд.
Юлия Высоцкая
«Большая кулинарная книга. Лучшие рецепты»
Книга является переосмыслением легендарной нетленки, по которой учились готовить наши бабушки и мамы, — «Книги о вкусной и здоровой пище». Здесь собраны лучшие рецепты из всех изданных Юлией кулинарных бестселлеров.
Известная писательница детективов собрала в этой книге множество простых рецептов на каждый день, которые легко приготовить из подручных продуктов. Получился отличный сборник блюд, написанный с юмором и разбавленный забавными историями.
Большинство кулинарных премудростей хозяйки познают с годами на собственном опыте, но зачем подвергать себя экспериментам, если гуру американского кулинарного ТВ уже проделала эту работу.
Хоть выпечка и считается верхом кулинарного искусства, но, как и любое мастерство, начинается с простых вещей — теста и начинки. Каждый раздел содержит теоретические основы и рекомендации, подробные рецепты со сносками и пояснениями — теперь приготовить пирог сможет даже новичок!
В своих рецептах автор использует доступные ингредиенты, которые легко найти в ближайшем магазине. Книга выпущена в удобном формате, страницы не запачкаются во время готовки, а простые блюда отлично подойдут для новичков.
Видеоблогер и кулинарный гуру собрал в книге 365 несложных рецептов разных кухонь мира: от сибирских пельменей до экзотических лингвини с красным песто. Издание проиллюстрировано красивыми и лаконичными фотографиями, а также QR-кодами видеорецептов.
Шеф-повар мирового уровня делится рецептами, которые собирал на протяжении многих лет и немного усовершенствовал. Блюда прекрасно подойдут как для семейного круга, так и для большой компании, а приготовить их сможет даже самый неискушенный повар.
Еще одна прекрасная книга популярного британского шефа замечательно подойдет тем, кто только делает первые шаги в кулинарии. Итальянская кухня сама по себе не только простая, но и невероятно вкусная, а настоящие домашние блюда покажут настоящую Италию. Книга была написана Джейми во время путешествия по стране вместе с его су-шефом и другом Дженнаро.
Это не обычная кулинарная книга, а самое настоящее путешествие по кухням мира. К каждому рецепту подобрана предыстория и вариации блюда с учетом доступности продуктов, а изложение настолько живо и понятно, что так и хочется поскорее сотворить кулинарный шедевр.
По материалам: elle
Фото на превью: imgur