с какого возраста можно давать ребенку чеснок и лук
Чеснок ребенку: польза и вред для организма, способы приготовления, применение для лечения, советы родителям
Содержание:
Детское меню всегда должно быть не только вкусным, но и полезным. Если регулярно давать такую пряность, как чеснок, ребенку, можно повысить его иммунитет и защитить от множества болезней.
Чеснок повышает иммунитет и защищает от разных болезней.
Можно ли детям есть чеснок
Чеснок – популярная приправа, которую добавляют в пищу в течение многих столетий.
Польза для организма
Чеснок повышает аппетит ребенка и ускоряет метаболизм.
Возможный вред
Несмотря на то что эта пряность полезна, в некоторых случаях она может нанести вред растущему организму. При неумеренном употреблении раздражаются стенки желудочно-кишечного тракта, возникают диспепсия и расстройство пищеварения.
У детей, склонных к аллергии, могут появиться соответствующие негативные реакции. Поэтому, давая чеснок детям, необходимо наблюдать за их физическим состоянием.
С какого возраста можно давать ребенку
Большинство педиатров сходятся во мнении, что слишком маленьким детям давать этот овощ в свежем виде нежелательно. Аллицин и фитонциды раздражают стенки желудка, вызывают изжогу и вздутие.
Поэтому рекомендуемый возраст введения чеснока в рацион ребенка – 3 года. К этому времени пищеварительная система полностью формируется и может адекватно воспринимать такую приправу.
Чеснок, который термически обработан, можно начинать вводить в меню ребенка не раньше 8–9 месяцев.
Овощ включают в рацион в вареном виде, добавляя постепенно в суп или подмешивая во вторые блюда, которые используют в качестве прикорма.
Правила ввода в рацион
Вводить пряность в детское меню необходимо постепенно. Сначала рекомендуется добавлять ее в супы и вторые блюда, чтобы ребенок мог привыкнуть к аромату овоща.
Чеснок рекомендуется добавлять в супы.
Если у него не возникло никаких отрицательных эмоций, расстройства пищеварения или аллергии, можно готовить для него овощные салаты и добавлять в них понемногу чесночные зубчики.
Многим детям нравится есть хлебные корки, натертые чесноком. В этом случае можно готовить чесночное масло, которое легко намазать на тост или крекер.
Суточная норма
Избыток данной пряности в рационе ребенка может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом или аллергическим реакциям. Поэтому не рекомендуется превышать суточную норму употребления этого овоща. Она составляет не более 1–2 зубчиков в день для детей старше 3 лет.
Для детей от 10 лет суточное максимальное количество чеснока не должно превышать 3 зубчиков.
Критерии выбора: на что обратить внимание
Головки чеснока не должны быть гнилыми.
Желательно приобретать овощ небольшими партиями и пополнять запасы по мере необходимости.
Способы приготовления
Наиболее простой способ использования растения – добавлять его в свежем виде в овощные салаты, первые и вторые блюда. Однако при приготовлении пищи для детей важно не превышать суточной нормы.
В некоторых рецептурах указано, что раздавленные зубчики можно обжаривать на растительном масле и только потом добавлять в еду. В этом случае аромат становится менее ярким и такие блюда можно употреблять в течение дня.
Детские рецепты блюд с чесноком
Сырная закуска
Для этой закуски лучше брать сыр твердых сортов, однако можно использовать и плавленый. Главное, чтобы он не был слишком острым и соленым.
Закуска готовится из плавленого или твердого сыра.
150–200 г продукта мелко натереть. 1–2 зубчика чеснока пропустить через пресс и добавить к сырной массе. Перемешать ее и заправить 1–2 ст. л. нежирной сметаны или несладкого натурального йогурта. При желании добавить в закуску мелко нарубленный укроп.
Овощной салат
Для салата можно взять любые овощи, которые нравятся ребенку, – свежие огурцы, помидоры, сладкий перец, капусту, молодые кабачки.
Все ингредиенты мелко нарезать, добавить зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), 1–2 зубчика чеснока и заправить растительным маслом. Солить блюдо для детского стола не рекомендуется.
Условия хранения продукта
Хранить чеснок следует в проветриваемом сухом помещении при температуре +4. +10°С. Можно приспособить для этого плетеную корзину или контейнер, имеющий отверстия для вентиляции.
Применение чеснока при различных заболеваниях
Простуда
Для профилактики и лечения простудных заболеваний можно ежедневно давать ребенку по 1–2 чесночных зубчика. Однако если он не захочет есть их в свежем виде, необходимо приготовить полезный сироп.
Для профилактики простуды ребенку дают чеснок.
Взять 500 г свежего жидкого меда и добавить в него сок из 2 головок чеснока и 1 лимона. Давать ребенку по 1 ст. л. вкусного средства в день, чтобы повысить защитные функции организма.
Глисты
Чеснок столетиями использовали в народной медицине в качестве эффективного средства для выведения глистов у детей. Эти паразиты не переносят характерного аромата овоща.
Чтобы избавиться от червей, достаточно давать ребенку 1–2 очищенных зубчика чеснока в день в течение недели.
Также врачи рекомендуют делать клизмы. Для этого следует приготовить раствор – растереть 1–2 зубчика и размешать их в 1 стакане подогретого молока. Процедуру желательно проводить на ночь.
Меры предосторожности и опасные последствия
Используя эту пряность в детском меню, необходимо строго соблюдать суточную норму и следить за состоянием ребенка. В случае если появятся признаки пищевого расстройства (вздутие, диарея, тошнота), необходимо исключить чесночные зубчики из детского рациона и посоветоваться с врачом.
Не рекомендуется включать чеснок при гастрите и язве желудка.
Аллергия
У детей, склонных к аллергическим реакциям, после употребления этой пряности могут возникнуть неприятные симптомы – покраснение, отечность, зуд кожных покровов, слезотечение, насморк, слабость, температура.
В подобной ситуации необходимо прекратить употребление чеснока и обратиться за консультацией к педиатру или аллергологу.
Альтернатива чесноку
В случае когда ребенок не желает есть чесночные дольки ни в каком виде, можно предложить ему черемшу. Этот дикий чеснок появляется в весеннее время. Сочные зеленые стебли содержат множество витаминов и микроэлементов.
Черемша обладает более мягкими вкусом и запахом, а сочные зеленые листья и стебли нравятся детям. Их можно добавлять в овощные салаты, супы, сушить и замораживать на зиму.
Но, давая детям черемшу, важно соблюдать разумную норму и ограничивать ее употребление несколькими стеблями или листьями.
Советы и рекомендации родителям
Вводя чеснок в меню ребенка, желательно предварительно посоветоваться с педиатром. Следует учитывать, есть ли у детей склонность к аллергии или проблемы с желудочно-кишечным трактом.
Если ребенку не нравится вкус или запах чесночных зубчиков в свежем виде, можно понемногу подмешивать пряность в супы или вторые блюда, чтобы сделать их более полезными.
Пищевая аллергия
Пищевая аллергия – специфическая реакция организма, которая проявляется после употребления в пищу определенных продуктов питания (или их ингредиентов). Чаще всего подобную защитную реакцию вызывает белок, реже – жиры и/или углеводы.
Людям, склонным к пищевой аллергии следует знать, что одно и то же блюдо может включать несколько аллергенов, которые будут восприниматься их организмом как вещества, несущие потенциальную опасность.
Аллергией на продукты питания страдают и взрослые, и дети. Однако у детей младшего возраста такая проблема наблюдается чаще, чем у взрослых (в силу особенностей протекания физиологических процессов и не оформившегося иммунитета). Специалисты отмечают, что в последние годы по всему миру стабильно увеличиваются число людей, подверженных данному заболеванию.
Причины пищевой аллергии
Принято считать, что патология имеет наследственную природу. Если один из родителей имеет склонность к аллергии, то вероятность возникновения такой же реакции на некоторые пищевые продукты у малыша достаточно высока. При двух родителях-аллергиках ребенок практически всегда имеет ту же самую проблему.
Справка. Нередко диагностируется аллергия перекрестного типа. Это означает, что у человека имеется реакция на определенные продукты, вызывающие аллергию. Например, при употреблении фасоли таковая была обнаружена. Значит, существует опасность подобного ответа организма и на другие бобовые культуры. При этом если человек ел фасоль впервые, негативных последствий может и не быть, они развиваются после повторного употребления блюда. В этом случае повторный либо длительный прием какого-либо продукта питания приводит к распознанию организмом аллергена и реагированием на раздражитель характерной симптоматикой.
Продукты питания, вызывающие аллергию
Продукты, которые могут вызвать аллергию, делятся на три вида по степени потенциальной аллергенности: высокая, средняя и низкая. Примеры аллергенных продуктов приведены в таблице ниже.
Важно! Помощь аллергику невозможно оказать без выявления аллергена по таблице продуктов с высоким аллергическим потенциалом. Состояние пациента оценивается после употребления им того или иного продукта.
Перекрестная пищевая аллергия
Ранее пациентам часто не могли подобрать оптимальный вариант питания и лечения (даже при условии обнаружения основного раздражителя). У многих больных при отсутствии взаимодействия с аллергеном симптомы не исчезали вообще или начинался рецидив. Это побудило ученых к проведению полномасштабных исследований. Был введен термин «перекрестная аллергия» и сейчас в медицине используются новые подходы для составления ежедневного меню и подбора лекарств.
Пример. У пациента выявлена истинная аллергия на пшеницу. Она при определенных условиях развивается и на другие злаки. Значит, необходимо исключить из продуктов питания все эти злаки.
Специалисты разработали перечень двойников-аллергенов, при контакте с которыми у пациентов может развиться негативная реакция. При составлении таблиц перекрестной пищевой аллергии используется следующий принцип – аллерген, вызывающий основную реакцию берется за основу. Затем выявляют группы раздражающих веществ, которые имеют аналогичное строение (а значит и идентичную реакцию организма).
Симптомы заболевания
Сразу после употребления пищи появляется отек губ и полости рта. Затем (по мере продвижения пищи по пищеварительному тракту) присоединяется следующая симптоматика:
При тяжелой форме болезни возможно появление негативных реакций уже только при запахе и прикосновении к определенным продуктам питания. В этом случае у больного может развиться аллергия в нескольких органах.
Если больному не оказана грамотная врачебная помощь, развивается анафилактический шок, при котором высока вероятность летального исхода.
Диета при пищевой аллергии
Лечебно-профилактическое питание при пищевой аллергии предполагает:
Обычному человеку достаточно сложно самостоятельно разработать грамотный индивидуальный алгоритм питания. Поэтому для лечения пищевой аллергии и подбора оптимального способа питания следует обращаться к квалифицированным специалистам. Не следует пользоваться никакими диетами, которые публикуются в околонаучных статьях в интернете!
Медики рекомендуют в последующем, после постановки диагноза, постепенно и под наблюдением лечащего врача вводить в рацион ряд пищевых продуктов с целью выявления индивидуальных реакций организма на каждый из них.
Совет. Людям, у которых диагностировано данное заболевание, следует внимательно изучать информацию на упаковке перед покупкой товара в магазине. Нередко аллергические реакции бывают на продукты, относящиеся низкоаллергенной группе. Поэтому подбор диеты должен проводиться в индивидуальном порядке.
От больного требуется самодисциплина и четкое соблюдение предписаний врача. Разумным решением будет питаться каждым из продуктов один раз в 4-5 дней. Возможно, реакция развивается не на конкретное блюдо, а на накопление определенного аллергена из него, когда он поступает в организм регулярно и концентрируется в нем.
Следует понимать, что соблюдая даже самую строгую гипоаллергенную диету, нужно, тем не менее, уделять должное внимание разнообразию рациона. Включая каждый день в пищу разрешенные продукты, следует стремиться к тому, чтобы организм получал весь набор жизненно важных компонентов (белки, углеводы, витамины, жиры, макро- и микроэлементы). В противном случае человек будет испытывать дефицит полезных веществ и это приведет к развитию разнообразных патологий и ухудшению самочувствия.
Лечение
Основной метод, широко применяемый для действенного лечения пищевой аллергии –элиминационная диета. Это означает, что пациенту запрещено употреблять на время отдельные продукты, аллергический ответ на которые был точно установлен. Такой вид терапии используют как для взрослых, так и для детей, включая малышей с аллергией на молочные продукты. Практика показывает, что в большинстве случаев симптоматика заболевания полностью исчезает через определенный промежуток времени.
Внимание! Лечением заболевания с помощью лекарств от пищевой аллергии занимается только врач! Нельзя самостоятельно приобретать любые медикаменты и экспериментировать с ними. Существуют качественные лекарства, которые доказали свой высокий эффект в ходе клинических испытаний и практического применения. Они активно используются во время обострения (под строгим наблюдением опытного врача).
Профилактика
К профилактическим мерам относят регулярное наблюдение у специалистов, прохождение обследований, четкое выполнение предписаний врача, соблюдение правил питания и прием лекарственных средств. Препараты для лечения и профилактики заболевания рекомендовано приобретать у солидных поставщиков. Социальные аптеки Столички – это безупречная репутация, выгодные цены и гарантия качества всех медикаментов.
С какого возраста можно давать ребенку чеснок и лук
Современные врачи также рекомендуют добавлять чеснок в блюда всем, у кого нет проблем с работой органов пищеварительной системы. Вот самые главные на наш взгляд полезные свойства чеснока, а перечислить их все в одной статье невозможно:
1. Разжижает кровь. Чеснок растворяет тромбы, препятствует образованию холестериновых бляшек, способствует разжижению крови и действует как сосудорасширяющее средство. Поэтому его регулярно надо употреблять в целях профилактики атеросклероза, варикозного расширения вен, инсульта, инфаркта и тромбоэмболии.
2. Снижает артериальное давление. Полисульфиды, содержащиеся в чесноке, в эритроцитах превращаются в сероводород. Это способствует расширению сосудов и снижению кровяного давления.
3. Защищает от инфекций. Большую популярность завоевал чеснок за свои способности бороться с инфекций. Он уничтожает вредных микробов, а также повышает иммунитет, чтобы организм лучше справлялся с инфекцией. Недавние исследования ученых показали, что свежий чеснок помогает при пищевых отравлениях, убивает кишечную палочку и сальмонеллу.
4. Лечит кожные заболевания. Чеснок обладает противогрибковым и противовоспалительным действием и хорошо помогает при лечении кожных заболеваний: стригущего лишая, микоза и псориаза. Чесночное масло применяют для борьбы с бородавками и мозолями, а для лечения прыщей его добавляют в маски для лица.
5. Против глистов. С давних пор чеснок известен как эффективное средство для выведения глистов. Эти паразиты не любят запах чеснока. Чтобы вывести их достаточно употреблять 1-2 зубчика чеснока в день в течение недели или делать клизму, растерев 1-2 зубчика в стакане теплого молока.
6. Профилактика рака. Доказано, ежедневное потребление чеснока снижает риск развития практически всех видов рака. Этот эффект достигается благодаря содержанию в чесноке фитонцидов, которые тормозят развитие опухолевых процессов. Если каждый день есть 2-3 зубчика чеснока, то вероятность возникновения рака простаты снижается в два раза.
7. Улучшает потенцию. Не зря многие мужчины любят чеснок, его польза для мужского здоровья огромна. Он способствует выработке гормона тестостерона и улучшает потенцию. Чеснок рекомендуют использовать для лечения простатита. Для этого надо приготовить спиртовую настойку чеснока или выпивать стакан теплого молока, растерев в него 2-3 зубчика чеснока.
9. Улучшает работу печени. Содержащие в чесноке компоненты нейтрализуют и выводят из организма токсины и шлаки, очищают клетки печени от липидов и гормонов, снижают уровень холестерина. Выявлено, ежедневное употребление чеснока ускоряет метаболизм и способствует ускорению процессов похудения.
10. Помощь при сахарном диабете. Чеснок повышает уровень инсулина и снижает сахар в крови.
11. Улучшает пищеварение. Чеснок улучшает аппетит, стимулирует секрецию и моторику кишечника. Благодаря противовоспалительным свойствам чеснок подавляет процессы брожения и гниения в кишечнике, способствуют нормализации баланса микрофлоры. Поэтому его эффективно используют для лечения поносов, запоров и повышенного газообразования.
Мало того, по утверждению английских ученых грудное молоко с привкусом чеснока нравится малышам больше, чем без него. Некоторые целители рекомендуют всем мамам во время кормления употреблять по одному зубчику чеснока в день, чтобы у ребенка был хороший иммунитет, и не было аллергии.
Чеснок детям
Чеснок является популярным ингредиентом в кулинарии, особенно в детской. Его сильный вкус добавляет аромат к любому блюду. Чеснок полезен для здоровья, но полезен ли он ребенку? Многие молодые мамы не уверены в том, чтобы давать чеснок детям, поэтому написана данная статья. В ней Вы узнаете, безопасен ли чеснок для детей, и когда можно вводить чеснок в прикорм ребенка.
Что такое чеснок?
Чеснок относят к многолетним травянистым растениям семейства Амариллисовых, подсемейства Луковых.
Так как чеснок не представляет собой никакой определенной классификации, его распределяют по-разному. Существует множество различных сортов чеснока, но более употребляемыми являются яровые сорта чеснока. Самыми распространёнными среди них можно назвать следующие: Дегтярский, Гулливер и Еленовский.
Дегтярский вид чеснока характерен листьями светло-зеленого окраса, длина которых достигает сорока сантиметров. Также обладает округло-плоской формой красновато-белого оттенка, содержит в себе восемнадцать зубчиков и весит около тридцати восьми грамм.
Гулливер представляет собой крупный плод, имея листья шириной четыре сантиметра и длиной до пятидесяти пяти сантиметров, количество зубчиков варьируется от трех до пяти штук. Имеет сероватый окрас, а вес продукта составляет сто двадцать грамм.
Еленовский вид характерен плотной луковицей с округло-плоской формой.
На рынке чеснок можно приобрести в любое время года. Однако наилучшим сезоном для посадки чеснока является зима и весна, также существуют некоторые сорта, которые необходимо сажать исключительно в середине лета. По этой причине можно сказать, что чеснок для посадки пригоден в любое время года.
В России посадка чеснока приходится на середину сентября. Это является наиболее оптимальным временем для выращивания плодородного продукта. А уборка чеснока приходится на конец июля и начало августа.
История чеснока
Чеснок применялся везде, особую популярность он получил среди бедных жителей Древнего Рима. Некоторое время спустя был замечен на просторах Средневековой Европы. Достаточно большое количество людей принимало чеснок, как основу крепкого здоровья.
Некоторые считали, что в нём содержится мужская сила, поэтому могущественные гладиаторы поедали его перед началом битвы. Жители Древней Греции научились применять чеснок в качестве приправы для разных блюд. Существуют мнения, что чеснок спас человечество от опаснейших для жизни эпидемий, что спасло большое количество людей.
Назвать точную дату появления чеснока не могут даже учёные, однако было установлено, что его родиной является Средняя Азия. О чесноке также известно из письменностей всех существовавших цивилизаций мира. Уже в то время, около пяти тысяч лет назад, чеснок использовали как средство для лечения от ряда сложных заболеваний. Однако традиционная медицина очень долгое время не признавала чеснок, как средство, обладающее полезными для здоровья элементами.
На территории России чеснок появился еще в древние времена, около трехсот лет назад. Он упоминался во многих древнейших рукописях. Жители небогатые употребляли его с хлебом, а зажиточные богатые представители предпочитали закладывать чеснок в ухо в таком большом количестве, что многих чужеземцев это приводило в шок. Знания о чудотворных свойствах чеснока народ передавал из поколения в поколение.
Польза чеснок в детском питании
Чеснок — это еда, но он также считается приправой. Он содержит более 70 активных ингредиентов и используется в медицине различными способами. Чеснок знаменит своими антибактериальными свойствами. Многие люди уверены в способности чеснока бороться с инфекциями.
Самый частый совет при вирусных и простудных заболеваниях – кушать чеснок или ставить дробленные зубчики чеснока рядом с кроватью. Прекрасный способ бороться с инфекцией, но консультируемся с врачом, так как возможна индивидуальная непереносимость или аллергия. А также все народные средства можно легко использовать на себе, а вот на ребенке после 3-5 лет, возможно, использовать на свой страх и риск, так как молодой организм может отреагировать неожиданно с разными последствиями. Плюс удушливый запах чеснока не всем нравится, и да респираторная аллергия тоже возможна.
Также обращаю внимание капать сок чеснока в уши или нос маленькому ребенку не следует. В общем, аккуратно используем средства народной медицины, они могут хорошо помочь, но и навредить тоже могут очень неплохо.
Чеснок очень полезен в борьбе с инфекциями из-за аллицина, который обладает как антибактериальными, так и противовирусными свойствами (а также отвечает за сильный запах чеснока!).
Чеснок обладает противовоспалительными свойствами, это означает, что он может помочь защитить от таких состояний, как артрит в пожилом возрасте, а также может уменьшить симптомы астмы.
Диета, богатая чесноком, может помочь защитить организм от многих форм рака. Аллицин в чесноке действует как мощный антиоксидант, и все больше исследований показывают, насколько важен чеснок в борьбе с этим заболеванием.
Чеснок поддерживает здоровье сердца — он может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск высокого кровяного давления, инсультов и инфаркта в дальнейшем.
Чеснок содержит ряд полезных питательных веществ, в том числе много витамина С, а также витамины В6 и В1, марганец, селен, калий и железо.
Еще чеснок полезен для детей в лечении респираторных заболеваний, желудочных расстройств, обладает антимикробными и антигельминтными свойствами, а также помогает быстро заживлять раны и язвы.
С какого возраста можно чеснок ребенку?
Давайте ответим на вопрос, который интересует многих мам. С какого возраста можно чеснок ребенку? В прикорм чеснок вводиться примерно в 8-10 месяцев почти сразу после лука. Чеснок до 3 летнего возраста должен быть термически обработан в составе детских блюд. Соблюдаем правило ожидания в течение 4-7 дней при введение в прикорм нового продукта.
Суточная норма по информации интернета 1 долька в составе других блюд до 3 лет в вареном виде, в сыром виде 1 долька до 7 лет, после 7 лет – 2-3 дольки, после 10 лет — 3-4 дольки. Также в книгах по детскому питанию я находила информацию, что до 3 лет можно давать ребенку не более полчайной ложки в составе других блюд примерно на 100-150 грамм других продуктов.
А теперь мое мнение про чеснок детям. Чеснок добавляется в детские блюда для аромата, для расширения вкусовых границ. Мы знакомим малыша с многогранным миром кулинарии, что он может быть ароматным и терпким. Скажите, может ли 1-3 грамма чеснока добавить здоровья малышу? Скорее нет, чем да. На данный момент, а именно 8-10 месяцев больше пользы принесет грудное молоко, чем чеснок в прикорме.
А вот если переусердствовать с чесноком, то ребенок может получить массу незабываемых впечатлений – боли в животе. Все знают, что бывает от переедания свежего чеснока. Думаю, в детстве все пробовали съесть головку чеснока, а потом так болел живот?!
Я не хочу, чтобы мой малыш это испытывал. Поэтому до 3 лет чеснок детям только в вареном или тушеном виде в небольшом количестве, для аромата. До года не более ¼ части дольки чеснока, после года — ½ часть дольки чеснока, после 3 лет можно дать ½ часть свежего чеснока, после 5 лет — 1 зубчик чеснока. И, да, я уменьшила принятые нормы. В общем, советую придерживаться минимума.
Чеснок в прикорме не следует добавлять в большом количестве, ведь норма может быть индивидуальна. Например, для меня взрослого человека 2-3 дольки это норма за день, но не в один прием. Также может быть с Вашим малышом, его норма может быть больше или меньше, это придется выяснять только опытным путем, но лучше в период, когда он научится говорить. Сейчас, когда его словарный запас ограничивается плачем в случае боли/недовольства/гнева/голода и т.п. переборщить с чесноком не лучшее решение.
Важно понимать, что чеснок в прикорме не относится к группе важных продуктов питания, без него легко можно обойтись. Его мы вводим в прикорм лишь для разнообразия вкусовых ощущений. Вполне вероятно, такое обогащение ребенку не понравится, и он может отказаться от чеснока на долгие годы. Это нормально.
Первое время чеснок детям предлагается 2 раза в неделю, примерно до года, или около 4-6 месяцев после введения. Потом готовим, как принято в семье, т.е. если совсем не кушаете чеснок, то готовьте, хотя бы раз в неделю блюдо с этим продуктом. Пусть его будет капелька на 150 грамм, но блюдо должно содержать характерный запах и вкус чеснока. Если же у Вас все наоборот и чеснок добавляется в любое блюдо, то придерживайтесь меры и старайтесь в детские блюда не добавлять его так много или хотя бы реже. Короче, придерживаемся норм здравого смысла.
Вводим чеснок в прикорм очень осторожно и потихоньку. Первый раз можно добавить в конце варки детского блюда одно колечко зубчика чеснока, немного проварить и подавать как обычно, либо кусочками, либо в пюреобразном виде. На следующий день можно добавить 2 колечка, и т.п. Так доводим до ¼ части зубчика чеснока или до нормы, которая приятна ребенку. Почему я так пищу, дело в том, что принятие запаха и вкуса чеснока у каждого свое, один ребенок с удовольствие скушает пюре, от которого идет резкий запах и попросит еще, а у другого этот запах отобьет весь аппетит.
Поэтому прошу, просто не превышайте норму в ¼ часть зубчика чеснока детям, но кладите его разумно. И еще зубчики чеснока могут быть огромными и очень маленькими, помним о другой порции – полчайной ложки на 100-150 грамм. Однако и эта порция индивидуальна. Надеюсь, объяснила понятно, чтобы не было потом комментариев, Вы посоветовали полчайной ложки, я положила, а получилось с таким вкусом и таким запахом, что ребенок долго плевался / не стал кушать, короче додумываем сами возможные варианты.
Чеснок в прикорме – это приправа, которая подарит новый вкус и аромат. Мы знакомим ребенка с чем-то новым, с удивительным миром вкуса и аромата, нам интересно посмотреть, как он отреагирует, что ему понравится!?
До трех лет предлагаем чеснок только в вареном или тушеном виде. Первый раз в три года знакомство со свежим чесноком можно сделать по старинке – горбушка хлеба, соль и чеснок. Правильно! Намазать горбушку хлеба чесноком. Классический русский бутерброд детства, расскажите свою историю к данному блюду, думаю, малыш оценит.
В связи с тем, что малыш уже в 3 летнем возрасте, настаивать не стоит. Если он не хочет чеснок по каким-то причинам, то Вы не поверите, это важно! Не стоит настаивать, подождите еще немного, а потом предложите снова. У меня старший ребенок попробовал чеснок в 5 лет, кушает его чуть-чуть, всего один укус с борщом. Один укус это всего ¼ от зубчика чеснока.
Зеленый чеснок, черемша (дикий чеснок) или листья чеснока очень полезны в начале лета, но только после 3-5 лет и не больше одного стебелька вприкуску к другой пище. Зеленый чеснок детям можно добавлять в детское блюдо и слегка проваривать до 3 лет. Черемшу стоит давать в вареном виде после 3 лет, в свежем — после 5 лет.
Никогда не предлагайте ребенку свежий чеснок на голодный желудок. Данный продукт всегда употребляется с другой пищей, это закон.
Маринованный чеснок или черемшу предлагается после 6 лет, все из-за маринада.
Чеснок не относится к продуктам пальчиковой еды, он подается только в составе другого блюда, как и лук.
Детям любого возраста, дается/добавляется в блюдо чеснок только свежий. Приправа чеснок (особенно из магазина) ребенку не предлагается. Исключение личная заготовка сухого чеснока с лета.
Надеюсь, я полностью ответила на вопрос: С какого возраста можно чеснок ребенку? Если есть вопросы — задаем в контакте.
В каком виде давать чеснок
Возрастные нормы и вид термической обработки чеснока описаны выше. В основном нас интересует, в чем давать чеснок детям. До года конечно супы, борщи, овощные и мясные рагу, детские пюре и т.п.
После года можно предложить детские блюда с добавлением чеснока в виде котлет, плова, хлеба, салатов, закуски из творога, соленые огурцы и т.п. После года предлагайте ребенку блюда общего стола с чесноком, которые часто употребляются в семье.
В общем, до года стараемся чеснок просто положить в блюдо за пару минут до готовности. После года, когда чеснок уже введен в прикорм можно тушить, или слегка обжарить чеснок для более насыщенного аромата и вкуса.
Как приготовить чеснок детям?
Добавить чеснок в прикорм просто, также как и лук. Но есть небольшой важный нюанс. Чеснок необходимо порезать и приготовить в течение 10 минут, так как по истечению этого времени из продукта выветривается вещество аллицин. С одной стороны уходит запах чеснока, а с другой стороны теряются антибактериальные и противопростудные свойства. Поэтому так важно не варить долго чеснок. Источники разные, кто-то говорит можно добавлять чеснок за 5 минут до готовности, а кто-то за 2-3 минуты. Но важно долго его не варить.
Также можно чеснок ребенку тушить и обжаривать. При тушении чеснок добавляется в конце готовности блюда, а вот при обжаривании, чеснок слегка на медленном огне термически обрабатывается в растительном масле около 1-2 минуты до золотистого цвета и характерного аромата.
Очень часто в некоторые блюда чеснок детям добавляется в виде целого зубчика, за пару минут до готовности, потом их из блюда вынимают.
Чеснок при грудном вскармливании
Актуальный вопрос: А можно ли кушать чеснок при грудном вскармливании? Меня все уверяли, что если кушать чеснок, то ребенок откажется от груди. Я даже читала научное исследование, где мамочек кормили пилюлями с чесноком. Дети не отказались от груди, они просто дольше кушали (если я правильно перевела тот научный труд).
Мой опыт. Во-первых, чеснок при грудном вскармливании лучше всего вводить после 4-6 месяцев. До этого возраста малыш еще может отреагировать, со стороны его ЖКТ. Как понимаете, вводим чеснок при грудном вскармливании очень осторожно. Начиная с ½ части зубчика, потом больше вместе с приемом пищи. И стараемся не переедать чеснока, не более 2-3 зубчиков в сутки.
Молоко не приобретает чесночный вкус или горечь, оно как обычное молоко. Я не замечала длительность прикладывания или каких-то особенностей после поедания чеснока. Оба ребенка нормально кушали грудное молоко и даже не думали отказываться. И опять не стоит слушать советов, прислушивайтесь к себе, если хочется чеснока при грудном вскармливании, значит, он нужен Вашему организму, просто придерживайтесь здравого смысла и умеренности.
Обращаю внимание, врачи предупреждают и запрещают кушать чеснок при беременности и кормлению грудью.
Запах чеснока
Запах чеснокаЧеснок обладает уникальным ароматом, можно легко определить человека, который кушал чеснок. Обычно, более сильный чесночный запах характерен от свежего продукта, чем от термически обработанного. Запах чеснока важно учитывать в детском питании, особенно перед важными мероприятиями для ребенка. Если малыш ходит в сад, то не стоит перед посещением данного заведения кормить малыша чесноком. Подумайте об окружающих и чувствах своего ребенка, ведь дети могут случайно обидеть, просто по незнанию.
Свежая петрушка помогает немного убрать запах чеснока изо рта, можно попробовать ее использовать. Обычно чеснок в дружной семье употребляется за ужином, все вместе, когда запах идет от всех, то он не так заметен, веселее и сплоченнее, кажется семья. А если придумать общую историю и превратить ее в традицию, то ребенок с нетерпением будет ждать вечернего ужина с чесноком.
Аллергия на чеснок
Чеснок относится к продуктам, которые вызывают аллергию не только при принятии его вовнутрь, но и при вдыхании и даже при прикосновении к нему. Поэтому с осторожностью необходимо использовать средства народной медицины на детях, особенно в первый раз. Аллергия на чеснок, может проявиться сразу или через несколько часов после взаимодействия с продуктом.
Однако отмечено, что аллергическая реакция на чеснок очень редкое явление, примерно 10 случаев на 5000, чаще всего проявляется пищевая непереносимость чеснока или индивидуальная непереносимость. Ее симптомы связаны с пищеварительным трактом, такие как изжога, боли в животе, диарея.
При аллергии на чеснок возможно появление таких симптомов как отек, крапивница, сыпь, зуд, заложенность носа, чихание, тошнота и рвота, а также возможна анафилаксия и т.п.
Непереносимость чеснока обычно проходит самостоятельно или при небольшой помощи в течение нескольких часов. А вот от аллергии так просто не избавиться.
Обращаю внимание, если есть аллергия на лук, лук-порей, зеленый лук и лук шалот, то вероятнее есть аллергия на чеснок.
И еще не мало важный факт, производители готового питания (не только детского) редко пишут, что в составе продукта чеснок. Поэтому если есть аллергия на чеснок, то придется быть бдительным, так как слово «натуральный вкус» в пикантном продукте может означать наличие чеснока.
Как выбирать и хранить чеснок?
Для того, чтобы выбрать качественный продукт, в первую очередь необходимо обратить внимание на его твердость и сухость. Максимально полезным является свежий и созревший плод. Также хороший продукт не должен обладать чрезмерным количеством шелухи, а зубчики должны отчетливо прощупываться. Прорастающий продукт лучше не брать, так как он уже не имеет никаких полезных свойств.
В холодильнике хранить чеснок не рекомендуется, так как он испортится. В холодных условиях головка чеснока наберется влагой, что может спровоцировать появление плесени.
Хранить чеснок положено в коробке или в виде связки на балконе или в кладовой, в темном, сухом и проветриваемом месте, температура которого варьируется от пятнадцати до двадцати градусов выше нуля. Продукт предварительно необходимо просушить, сделать это можно при помощи духовой печи при температуре не более сорока градусов.
При комнатной температуре чеснок хранится не более четырех месяцев. При хранении в погребе или на балконе, время хранения может достигать полугода.
Пестициды и чеснок
В последнее время достаточно сложно найти натуральный чеснок, который имеет свои полезные свойства, а виновниками этого являются пестициды. Отличить испорченный химическими начинками продукт можно и сделать это вовсе не сложно. Химический чеснок является практически невесомым и выглядит очень привлекательно, даже идеально, симметрично и красиво. А самым отличительным фактором химического продукта является полностью вырезанный корень.
Для того, чтобы чеснок не гнил, не чернел и долго сохранял свой прежний вид, его отравляют химическим элементом под названием хлор. Благодаря этому чеснок выглядит безукоризненно, а это помогает продавцу получить больше прибыли за счет большого спроса. Однако такие экземпляры не являются полезными, а наоборот, могут только навредить нашему организму.
Также, для того, чтобы удвоить срок годности продукта, его обрабатывают малеиновым гидразитом и консервируют при помощи других химических веществ. Для избавления от бактерий и насекомых, плод обрабатывают при помощи бромистого метила. Также научились предотвращать процесс прорастания чеснока с помощью гамма-излучения.
Противопоказания
Чеснок достаточно токсичен, поэтому при применении лучше проконсультироваться со специалистами и соблюдать умеренность в его употреблении. Чеснок содержит реактивный радикал — сульфанил-гидроксильный ион, который может влиять на головной мозг человека, приводя его в состояние рассеянности, заторможенности, невнимательности и т.п. Чеснок противопоказан людям, у которых есть заболевания желудка и кишечника, также не рекомендуется в употребление при гипертонии, эпилепсии, в период беременности и кормления грудью (как писала выше, умеренность), при проблемах с сердцем.
Замораживание чеснока
Буду повторяться, или кратко. А зачем? Чеснок доступен круглый год, по демократической цене. Килограммами его не кушают, особенно дети, одной головки чеснока хватит на 1-2 недели, а килограмма на пару месяцев.
Если у вас собственный огород и урожай чеснока, то да, можно замораживать чеснок, при наличие свободного времени и хорошей морозильной камеры. В такие моменты вспоминается закрутка огурцов на всю семью, мне в детстве доставалось чистить чеснок для 100 и более трехлитровых банок. Понимаете мою любовь к чистке чеснока.
Считаю целесообразно замораживать не сам чеснок, а какой-то уникальный продукт из чеснока, который потом добавляется в блюдо. Например, чесночное масло, чесночная паста или паста из зеленых стрелок чеснока. Просто чеснок замораживать, ради того, чтобы достать раз в неделю и отколупать маленький кусочек в детское пюре? Где логика?
Хранить замороженный чеснок в морозильной камере не более 3 месяцев в плотном, очень плотном пакете, лучше в трех. Иначе все пропахнет чесночным запахом.
Готовое детское питание с чесноком
Странно, блюд в готовом детском питании с чесноком очень мало, или почти нет. Некоторые производители не делают питания с чесноком. Только Semper и Gerber в своей линейке детского питания предлагают блюда с чесноком, причем с 10 месяцев, с 1 года и с 1,5 лет. Ну, хоть что-то, есть небольшой выбор. Внимательно читаем состав, в этих готовых баночках положили орегано, базилик, шампиньоны, пшеничную муку и т.п.
Semper:
Gerber:
Продукты, которые хорошо сочетаются с чесноком:
Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус чеснока:
Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта
«Энциклопедия Детское питание»!
Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.
На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.
Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.
Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.
Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!
Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.