рейтинг шампанских вин крыма

Новости Крым

20.12.2019

Новости , Кратко , Популярное

18+ Роскачество определило лучшие российские игристые вина

Крымские вина среднего ценового сегмента уступили пальму первенства кубанским. Рейтинг игристых вин российского производства представило Роскачество.

Как передает корреспондент РИА «Новый День», вина для исследования приобретались в точках организованной розничной торговли. Преимущественно – в крупных торговых сетях и специализированных магазинах.

Акцент был сделан на винах, которые производятся наибольшим тиражом и доступные по цене – не более 1000 рублей на полке магазина

В исследовании приняли участие игристые вина, произведенные в Крыму и Севастополе, Дагестане, Краснодарском крае и Ростовской области. Эксперты оценивали и внешний вид – цвет и игру, а также чистоту и качество аромата, интенсивность вкуса вина, гармоничность.

В рейтинг вошло 131 вино от производителей, по которым подтверждено российское происхождение винограда. Эти вина получили оценку в баллах ≥ 78 из 100 возможных.

Среди них – экстра-брют, брют, сухие, полусухие и полусладкие вина. Также представлены все типы игристых вин по цвету – белые, розовые, красные.

Эксперты Роскачества пришли к выводу, что игристые вина из российского винограда достойного уровня можно приобрести даже в категории до 500 рублей. Качественные вина по такой цене выпускаются по технологии вторичного брожения в больших емкостях (метод Шарма) производителями, обладающими площадью виноградников более тысячи гектаров.

Важно отметить, что игристые вина, произведенные методом Шарма, лучше всего пьются молодыми и не подходят для длительной бутылочной выдержки. Их предназначение – быть откупоренными в течение одного года – двух лет с момента розлива в бутылку.

Вина высокого качества, изготовленные классическим методом (с вторичным брожением и выдержкой в бутылке), в недорогой ценовой группе найти сложнее.

«В недорогих игристых винах больше всего хочется увидеть чистоту и свежесть. А в некоторых винах, произведенных классическим методом, выделяются тона окисления, оттенки старого подвала, сырой пробки; аромат и вкус практически полностью закрыты этими оттенками «усталости». Эти моменты наши эксперты, хорошо знакомые с органолептикой выдержанных в бутылке вин высокого качества, отмечали как негативные и снижали оценки», – отметил президент Союза сомелье и экспертов России, председатель дегустационной комиссии Артур Саркисян.

Недорогие вина, выдержанные классическим методом (от 9 до 12 месяцев выдержки в бутылке) и превосходящие повышенный стандарт Роскачества, встречаются достаточно редко. В любом случае вина, изготовленные классическим методом, будут стоить в диапазоне 800-1000 рублей.

Первое место в рейтинге российских игристых вин заняло кубанское «МЫСХАКО» (полусухое розовое) – эксперты поставили ему 83,7 балла из 100, высоко оценив прозрачность и качество цвета.

На втором месте оказалось Дербентское (брют белое) – 83 балла, особо отмечена игра пузырьков.

Крымское ZB (полусладкое белое жемчужное) расположилось на третьей строчке, слегка не дотянову до 83 баллов.

Кроме того, в первую десятку так же вошли ZB (полусладкое розовое) – 7 место и INKERMAN (брют) – 8 место.

Остальные места в десятке заняты кубанскими винами.

В рейтинге отмечены вина и других известных крымских брендов: «Балаклава» – высшее достижение 12-е место, Валерий Захарьин – с 13-го, «Золотая Балка» – с 15-го, «Новый Свет» – с 16-го места, игристые вина «Массандры» появляются в 80-го места.

Ни у одного из вошедших в рейтинг образцов недостатков не выявлено.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками вредит вашему здоровью. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

На что нужно обращать внимание, читая этикетку игристого вина? В первую очередь на само наименование напитка.

Если на лицевой части этикетки нет надписи «игристое вино» или «российское шампанское», переверните бутылку и прочтите мелкий текст на контрэтикетке. Перед вами может быть «винный напиток газированный», в котором вина в лучшем случае половина объема, а все остальное – вода и ароматизаторы. Внешнее сходство с игристым вином (форма бутылки, фольга, специальная пробка с проволочкой – мюзле) часто вводит покупателей в заблуждение, а невысокая цена побуждает к покупке.

Если к названию «игристое вино» или «жемчужное вино» добавлены слова «защищенного географического указания (ЗГУ)» или «защищенного наименования места происхождения (ЗНМП)», значит, вино изготовлено из винограда конкретного региона в границах Российской Федерации.

Симферополь, Лиана Макоба

Симферополь. Другие новости 20.12.19

На Украине заявили, что в России русских земель не больше, чем Московская область. / Газпром может выплатить Украине 3 млрд долларов. / Трубач и пес: жители Ялты отбили у догхантеров легендарного Мухтара (ВИДЕО). Читать дальше

Источник

Лучшие вина Крыма по версии Роскачества

Крымские вина давно завоевали признание у ценителей этого алкогольного напитка. Продукция отличается высоким качеством и доступной ценой. Также в ассортименте представлены самые разнообразные вина — белые и красные, сухие и полусухие, сладкие и полусладкие. В производстве используют автохтонные и благородные сорта винограда, произрастающие на южных побережьях Крыма. В сегодняшнем рейтинге представлены лучшие образцы крымского вина, среди которых вы точно найдёте напиток на свой вкус. Наш «топ» основывается на независимых исследованиях лаборатории «Роскачество».

12 лучших марок крымского вина от Роскачества

Лучшие красные вина Крыма

«Alma Valley Кефесия Cuvee» — элегантное вино

Линейка вин «AV Cuvee» от отечественного производителя сочетает в себе творческий подход и уникальную рецептуру. Этот напиток изготавливают из трёх сортов — Пино Нуар, Кефесия и Мерло. Переработанный виноград даёт красивый малиново-красный оттенок с рубиновыми переливами.
Вкус достаточно свежий и одновременно сочный. В нем гармонично играет терпкость и легкая кислинка. Ярко ощущаются тона ягод и фруктов. Послевкусие длительное, согревающее.

Аромат элегантный, тоже играет лесными ягодами и вишней. Дополнительно слышны нюансы специй и дыма.

Лучше всего вино подойдёт к блюдам из птицы, сливочной пасте, ризотто с грибами, овощному рагу и плато мягких сыров.

«Массандра Саперави» — чистый и интенсивный аромат

Бренд «Массандра» славится производством качественных натуральных вин и более, чем столетней историей. Это красное полусладкое имеет глубокий темно-красный цвет.

Вкус раскрывается в сочных и гармоничных тонах с преобладанием акцентов красных фруктов. Послевкусие стойкое, со сбалансированной кислотностью. Дегустационная оценка экспертов высокая — целых 81,73 балла из 100. Аромат очень яркий и насыщенный. В нем слышны ягодные и фруктовые ноты, а также древесные нюансы.

«Саперави» идеально дополнит мясные блюда, овощное рагу, сырное плато и овощи-гриль. Вино также оптимально для блюд традиционной кавказской кухни.

«Усадьба Перовских» — сочетание Мерло и Каберне Совиньон

Вино «Усадьба Перовских» из винограда Мерло и Каберне Совиньон относится к категории красных сухих. Плоды в совокупности насыщают напиток нарядным темно-красным цветом.

Букет вина очень многогранный и гармоничный. Ощущаются оттенки красных фруктов в тандеме с легкой кислотностью и терпкостью. Послевкусие приятное и устойчивое. Оценка экспертов согласно ГОСТ составила 81,5 баллов.

В аромате слышны ноты ягод, сухофруктов и специй на фоне древесных нюансов и садовых цветов.

Гастрономические сочетания: красное мясо, баранина, барбекю. Также отлично дополнит сырные и колбасные плато.

«Inkerman Бастардо» — классическая коллекция

Вино торговой марки «Инкерман» создано из легендарного виноградного сорта — Бастардо Магарачский. В нем соединён сложный аромат и утонченный вкус, в которых раскрываются цветочные и ягодные ноты, дополненные танинами и сливочными оттенками. Вино мягкое и бархатистое, обладает послевкусием средней продолжительности.

Эксперты «Роскачества» присвоили образцу достаточно высокую дегустационную оценку — 81,41 балл. Цвет чистый и прозрачный, рубиново-красный, напиток без посторонних примесей.

Вино станет хорошим дополнением к мясным блюдам, шашлыку, стейку и барбекю.

«Солнечная Долина Пти Вердо» — красное сухое

Этот образец является сравнительно новым в коллекции от винодельческой компании «Солнечная Долина». Само производство и виноградные плантации расположены вблизи города Судак. В основу композиции лёг виноград сортов Пти Вердо и Кефесия.

Цвет плотный, яркий гранатовый. На вкус вино играет нюансами вишни и специй, дополненные приятной кислинкой. Послевкусие бархатистое и длительное. Оценка экспертов составила 81,09 балла. В интенсивном аромате слышны оттенки терна, пиона и ежевики.

Вино хорошо раскрывается в сочетании с печенью фуа-гра, стейком, хамоном и зрелым сыром.

«ZB Wine My Bastardo»— полусладкое из сорта Бастардо Магарачский

В основу красного полусладкого от торговой марки «Золотая Балка» лёг традиционный сорт винограда Бастардо Магарачский. Урожай собирается на стадии максимальной зрелости, чтобы обеспечить напитку нужную сладость.

В целом, вкус вина можно охарактеризовать как бархатистый и обволакивающий. В нем уместно сочетаются тона спелых фруктов, сухофруктов, чернослива в шоколаде. Аромат очень стойкий и интенсивный. В нем чувствуются нюансы ежевики, шелковицы, чернослива, специй, мускатного ореха и вишни.

Лучше всего вино подавать к жареной баранине, зрелым сырам или фруктовым пирогам. Подойдёт также в качестве дижестива после ужина.

Лучшие белые вина Крыма

«Alma Valley Cuvee Шардоне» — белое сухое

Это яркое золотистое вино создано из двух сортов винограда — Шардоне-Пино и Блан-Пино Гри. Такое сочетание даёт напитку округлый и хорошо сбалансированный вкус. Явно ощущается сливочная текстура и акценты спелых жёлтых фруктов. В стойком послевкусии слышны тона орехов и карамели.

Аромат раскрывается в бокале через нюансы слив, айвы, абрикоса и цветов. Конечная нота пирамиды — карамель. Специалисты присвоили образцу за это гармоничное сочетание дегустационную оценку в 82,37 балла.

Рекомендуется подавать белое сухое к рыбным блюдам, салатам из морепродуктов и легким холодным закускам.

«Inkerman Muscat» — столовое полусладкое вино

Обозреваемое белое полусладкое вино от торговой марки «Инкерман» относится к серии «Winemaker Selection». Ключевая составляющая — виноград сорта Мускат, дающий напитку красивый соломенный оттенок.

Вкус раскрывается легко и элегантно через цветочные нюансы. Послевкусие стойкое и освежающее, с приятной сладостью. Аромат свежий, играет тонами ананаса, клубники, цитруса и розы. Оценка экспертов высокая — 82,1 из 100 баллов.

Оптимально вино сочетается с сырами благородных сортов, легкими закусками и фруктовой нарезкой.

«Солнечная Долина Мускат» — сложный многогранный букет

Сухой мускат от винодельни «Солнечная Долина» стал своего рода новинкой в ассортименте компании. Разработка его рецептуры велась достаточно долго. По итогу потребители могут по достоинству оценить превосходный вкус и аромат этого светло-соломенного вина.

В гармоничном и хорошо сбалансированном вкусе можно ощутить лёгкие акценты цитрусов — лимона, апельсина, мандарина и лайма. Также присутствуют нюансы цветущей акации. Послевкусие длительное, но утонченное и приятное. Дегустационная оценка высокая — целых 80,4 балла.

Аромат характерный сортовой — одновременно тонкий и мягкий. Он наполнен нотами спелых экзотических фруктов.

Такая композиция отлично раскрывается в сочетании с морепродуктами, десертами и благородными сырами, но также можно подавать самостоятельно в качестве аперитива.

«Esse Мускат» — белое сухое

Ещё один яркий образец вина из сорта винограда Мускат, но на этот раз — сухое. По мнению владельца винодельческой компании, качество продукции «Esse» максимально приближено к венгерским и австрийским стандартам.

Действительно, вкус этого белого сухого раскрывается очень свежо, легко и гармонично. В нем чувствуются оттенки цитрусов, дающие лёгкую приятную кислотность. Послевкусие стойкое и обволакивающее. Оценка, согласно экспертизе, составила 80,3 балла.

Гастрономические сочетания: овощные салаты и легкие закуски по максимуму раскроют вкусовые качества вина, не перебивая их.

«ZB Wine Рислинг» — утонченный нежный вкус

Благодаря плодородным почвам и мягкому климату Крымских берегов из этого винограда сорта Рислинг получается особенно удачное белое полусухое вино. Цвет готового напитка — светло-желтый с красивыми зеленоватыми переливами.

Вкус достаточно простой, но при этом легкий и освежающий. Виноделам удалось хорошо соблюсти гармоничность композиции. В вине чувствуется приятная медовая сладость, фруктовая кислотность, легкая горечь миндаля и трав. Послевкусие средней продолжительности с гладкой текстурой. Аромат сортовой, с нотами зелёных яблок, грейпфрута, банана, персика, абрикоса и мёда.

Лучше всего подавать это белое сухое к блюдам из рыбы, японской кухне, в том числе, суши и роллам, а также к сливочным сырам и морепродуктам.

«Солнечная Долина Кокур» — ординарное сухое вино

Аромат этого напитка можно смело назвать ярким и гармоничным, а вкус — мощным и хорошо слаженным. Послевкусие длительное с легкой приятной терпкостью. Вино раскрывается в богатых цветочных и медовых тонах.

Хорошее сочетание к вину составят овощные и мясные блюда, морепродукты, в особенности — мидии, моллюски и ракообразные.

Интересно, что сухое белое вино «Кокур» от торговой марки «Солнечная Долина» было награждено золотой медалью на конкурсе «Золотой грифон» в Ялте в 2015 году.

Источник

10 виноделен Крыма, которые стоит посетить этим летом

В Крыму интересно любителям вина. Здесь есть небольшие семейные винодельни в потрясающе красивых местах и огромные заводы, которые основали еще в царской России.

Я изучала виноделие Крыма и ездила по местным хозяйствам, когда посещала школу сомелье при севастопольском филиале МГУ. Путешественникам тоже легко попасть на большинство предприятий: там проводят экскурсии и дегустации, показывают оборудование, производственные цеха, бочки, где выдерживают вина.

В этой статье я расскажу о 10 винодельнях Крыма и Севастополя, которые считаю самыми интересными. Закон не позволяет размещать ссылки на сайты виноделен и их телефоны, поэтому я не указываю их в статье, а делюсь только общей информацией.

О каких винодельнях расскажу

Солнечная Долина

«Солнечная Долина» — одна из старейших виноделен Крыма и России, ей больше 130 лет. Она находится в восточной части полуострова — туда удобно заезжать по дороге в Коктебель или Судак. Там особенно красиво осенью, когда краснеют листья виноградников.

Экскурсии по «Солнечной Долине» проводят каждый день. Они начинаются в 10:00, 11:00, 13:00, 14:00, 15:00, 16:00. Во время экскурсии по заводу туристы спускаются в старинные подвалы с длинными рядами дубовых бочек. В них выдерживают вина. Экскурсоводы просят не шуметь в этих тоннелях: на предприятии считают, что вино — это живое существо, которому нужны покой, тишина и любовь.

Если у вас мало времени и вы хотите только попробовать вина, закажите дегустацию без экскурсии. Если желаете романтики, дегустацию проведут для вас вечером и при свечах.

Массандра

«Массандра» мне кажется самой красивой из старинных крымских виноделен. Ее тоже основал Лев Голицын.

Гости спускаются в подвалы, которым почти 130 лет. Там хранят одну из крупнейших в мире винных коллекций. Самое старое из вин — «Херес-де-ла-Фронтера» 1775 года. Я готова еще сто раз прийти на завод только ради того, чтобы снова увидеть каменные гроты и пыльные бутылки, которые в них лежат. Ощущение, что прикасаешься к вечности: эти вина старше тебя на 200 лет и, наверное, еще на столько же тебя переживут. А в зале, где хранят бутылки «Массандры» 20 века, гости обычно ищут полки с годом своего рождения.

История завода тоже очень занимательная. Например, во времена революции и Гражданской войны винную коллекцию спасли от разорения: спуск в подвалы заложили той же плиткой, что и пол во всем здании. Мародеры ничего не нашли.

На дегустации пробуют 9 образцов. «Массандра» известна своими десертными, ликерными и крепкими винами: портвейнами, мадерой, хересами. Один из массандровских портвейнов был любимым вином царя Николая Второго.

При винодельне есть магазин. Там продают редкие вина завода, которые нельзя найти в других местах.

Пока действуют коронавирусные ограничения, на экскурсии и дегустации попадают только по предварительной записи. Заявки принимают с 10:00 до 19:00. Есть VIP-туры по заводу: экскурсия и дегустация коллекционных вин стоит 35 000—40 000 Р для группы не более 10 человек.

Как победить выгорание

Alma Valley

«Альма-вэлли» — современный завод. Его построили в виде огромных бочек с общей крышей. В бочке — несколько этажей. На каждом из них проходит определенный этап производства вина. Сначала ягоды привозят на крышу и сортируют. Затем виноград отправляют в пресс. Дальше сусло — виноградный сок — попадает еще ниже, в чаны, где будет бродить.

Такие многоуровневые винодельни называют гравитационными: на каждом этапе виноград перемещается под весом собственной тяжести. Это обеспечивает максимально бережное отношение к будущему вину и его качеству. Тем, кто не раз бывал на винодельнях и хорошо себе представляет процесс производства, на «Альма-вэлли» интересно: в России мало таких виноделен.

Когда спускаешься в погреба завода, где в бочках выдерживают вино, слышишь классическую музыку. Она играет там круглосуточно: как говорят на заводе, чтобы вино было более гармоничным.

На экскурсию и дегустацию нужно записываться заранее. Учитывайте, что дегустационный зал работает только до 17:00.

Uppa Winery

Где находится: село Родное, Балаклавский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия с дегустацией — 4000 Р
Время на посещение: 2 часа

«Уппа-вайнери» — моя любимая винодельня на полуострове. Она находится в красивой холмистой местности под Севастополем.

Главная особенность винодельни заключается в том, что это биодинамическое хозяйство. Это значит, что на виноградниках не используют химикаты и пестициды, с вредителями борются только натуральными способами, например отварами трав. Землю удобряют навозом, который выдерживают в коровьих рогах. Все операции совершают в соответствии с лунными фазами и другими биоритмами. На винодельне подробно рассказывают обо всех этих тонкостях.

Мне нравится, что там семейная и при этом совершенно рок-н-ролльная атмосфера. Если на «Альма-вэлли» вино создают под Моцарта и Баха, то здесь — под тяжелый рок и Аллу Пугачеву. Основатель хозяйства Павел Швец — один из самых известных людей в российском виноделии и, на мой взгляд, самый харизматичный. Он потрясающий рассказчик. Везет тем, кто попадает на дегустацию вин, когда ее проводит сам Павел.

Чтобы посетить винодельню бесплатно, нужно дождаться времени сбора урожая винограда. Он начинается в августе. В своем инстаграме винодельня приглашает волонтеров на сбор разных сортов. Эту работу не оплачивают, но всех помощников угощают обедом, показывают винодельню и устраивают дегустацию вин хозяйства.

Инкерман

Если вы бывали в Севастополе, то наверняка обращали внимание на белые дома в центре города. Их построили из инкерманского известняка. В штольнях, которые остались после добычи камня, в 1961 году обустроили завод «Инкерман».

На дегустации предлагают 8 образцов вин. На большинстве виноделен не подают закуски, но «Инкерман» — исключение: вино сопровождают сыры.

Экскурсии по заводу начинаются в 10:00, 13:00 и 15:00. Предварительно нужно записаться.

Усадьба Перовских

Где находится: Ленинский район, Севастополь
Стоимость: экскурсия и дегустация — от 5000 Р для группы до 10 человек
Время на посещение: 2—3 часа

Вина «Усадьбы Перовских» в России знают незаслуженно мало, при этом завод существует с 1890 года. А в последнее десятилетие ему везет с виноделами, например с Тодором Кацаровым и Алексеем Чернегой.

Экскурсию по винодельне совмещают с экскурсией по дому-музею Перовских. Это известный род, но больше всех на слуху Софья Перовская — участница «Народной воли», она руководила убийством Александра Второго. В доме-музее есть фотографии и документы. Одну из комнат посвятили истории развития завода.

На винодельне предлагают 3 вида экскурсий.

«Классический крымский» — это экскурсия по дому-музею Перовских и дегустация 6 вин. Она стоит 5000 Р для группы из 10 человек. Экскурсию по винодельне оплачивают отдельно, она обойдется в 500 Р с человека.

Во время «Крымской Ривьеры» туристы гуляют по винодельне и дому-музею Перовских, общаются с помощником винодела, пробуют 6 вин с закусками. Стоимость — 8000 Р для группы от 4 до 10 человек.

Сатера

Где находится: село Долинное, Бахчисарайский район
Стоимость: 4500 Р
Время на посещение: 2,5 часа

У «Сатеры» путаница с названиями. Само предприятие называется «Сатера». Оно выпускает несколько линеек вин, в том числе Esse. Это название используют в винном туризме, приглашая людей на виноградники Esse. А название «Сатера» пишут мелким шрифтом на этикетках. Поэтому туристы иногда думают, что «Сатера» и Esse — это разные винодельни.

«Сатера» не проводит экскурсии по винодельне. Вместо этого компания устраивает ужины с дегустацией на своих виноградниках. На мой взгляд, это даже интереснее, особенно на закате.

Усадьба Мангуп

Где находится: село Родное, Севастополь
Стоимость: 2000 Р
Время на посещение: от 1 часа

«Усадьба Мангуп» делает вина на заводе «Сатера». У них пока нет своей винодельни, зато есть большая территория и красивые виноградники. Они находятся рядом с «Уппа-вайнери».

На территории есть гостевой дом, где можно остановиться с ночевкой. Проживание стоит 12 000 Р в сутки для компании до 5 человек. Это хорошая возможность совместить туры по двум местам — «Уппа-вайнери» и «Мангупу».

Новый Свет

Лев Голицын основал завод игристых вин в Новом Свете в 1878 году. Это одна из старейших виноделен России и первый в стране Дом шампанских вин. У подвалов «Нового Света» несколько ярусов, а тоннели для выдержки вин вырубили прямо в горе.

На заводе до сих пор делают игристые вина только по классической технологии. Это значит, что процесс брожения и выдержка происходят прямо в бутылке, а не в огромных чанах-акратофорах. На экскурсии туристам объясняют и показывают процесс производства игристых вин по такому методу.

Золотая Балка

«Золотая Балка» — тоже завод игристых вин, но здесь их производят и по классическому методу, и по упрощенному — методу Шарма. Во время экскурсии объясняют разницу между этими технологиями и рассказывают историю виноделия Крыма.

Сейчас «Золотая Балка» делает не только игристые, но и тихие вина. Мне нравится премиум-коллекция. Для ее создания завод пригласил Олега Репина — известного российского винодела, который также сотрудничает с Esse.

Кроме винодельни, на территории «Золотой Балки» есть одноименный ресторан, который очень популярен в Крыму и Севастополе. Столики в нем лучше бронировать заранее. А с крыши шампанерии, где находится дегустационный зал и фирменный магазин, открываются красивые виды на виноградники завода.

Еще «Золотая Балка» проводит в Крыму классные фестивали — музыкальный ZB Fest и винно-гастрономический Winefest

Источник