плов на обед можно ли
Как правильно готовить плов при похудении
Считается, что плов не способствует похудению: здесь сочетаются углеводы (рис) и белок (мясо), что категорически запрещено канонами раздельного питания. Вводить его в диетическое меню можно только при приготовлении по специфическим рецептам – с овощами, зеленью, грибами.
Диетологи допускают использование при приготовлении курятины. Важные правила приготовления: рис лучше использовать бурый, который отличается низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки; готовить на пару; курицу нужно тушить с добавлением небольшого количества воды.
Плов с овощами, с зеленью – отличный вариант ужина. Только рис готовится вместе с овощами на пару, а зелень съедается в свежем виде. При похудении допускается не более 150 г плова, а вечером лучше ее уменьшить вдвое и дополнить томатным соком или нежирными кисломолочными напитками (кефир, натуральный йогурт).
Диетические рецепты плова
Читайте подробнее в нашей статье о том, как правильно готовить плов при похудении.
Можно ли есть плов при похудении и какой – с курицей, мясом
Если рассматривать блюдо со стороны диетологии, то плов никак не способствует похудению – здесь сочетаются углеводы (рис) и белок (мясо), что категорически запрещено канонами раздельного питания. И если вводить его в диетическое меню, то только при условии приготовления по специфическим рецептам – с овощами, зеленью, грибами.
Для многих плов без мяса даже представить тяжело, поэтому диетологи допускают использование при приготовлении курятины и уж никак не баранины, говядины или свинины. Чтобы приготовить действительно диетический плов, стоит запомнить два правила:
А здесь подробнее о печени при похудении.
Допускается ли на ужин
На ужин можно употреблять только нежирные продукты и те, которые успеют перевариться до того, как человек отойдет ко сну. Классический плов с мясом для этого не подходит, а вот овощной, с зеленью – отличный вариант. Учитывая, что рис вместе с овощами будет готовиться на пару, а зелень съедаться в свежем виде, можно смело готовить блюдо к вечерней трапезе.
Диетологи предупреждают, что в данном случае важно помнить о количестве порции – при похудении допускается не более 150 г плова, а вечером лучше ее уменьшить вдвое и дополнить томатным соком или нежирными кисломолочными напитками (кефир, натуральный йогурт).
Диетические рецепты плова
На диете можно разнообразить свое меню полезными и малокалорийными рецептами плова. Даже без мяса блюдо будет вкусным и питательным, но есть вариант его приготовления и с белковым продуктом.
Классический рецепт диетического плова
Сначала нужно поставить готовиться рис и если это делается не в пароварке, то в большом количестве воды – на указанное количество крупы понадобится минимум 1 литр жидкости. Отдельно на сковороду наливается растительное масло, но без фанатизма – пусть оно лишь немного закроет дно посуды. Прогрев масло, в него помещают мелко нарезанный кубиками лук и измельченную морковь – это можно сделать в «ручном режиме» кубиками или на терке.
Обжаривать овощи нужно на среднем огне до полной готовности, если масло слишком быстро впиталось/выжарилось, то добавить на сковороду воды.
Слив и промыв рис, добавить к нему готовые лук с морковью и мелко нарезанную зелень по вкусу, все перемешать. Диетический плов при похудении употребляется с салатом из любых свежих овощей, можно запивать томатным соком.
С грибами
Грибы режутся на крупные пластины и быстро обжариваются на минимальном количестве растительного масла в течение 3 минут, затем к ним добавляют немного воды и тушат еще 5 минут на слабом нагреве при закрытой крышке. Отдельно обжариваются/тушатся морковь и репчатый лук, порезанные крупными кубиками.
В итоге все ингредиенты смешиваются, в готовое блюдо добавляются специи и мелко нарезанная зелень. Этот вид плова для похудения достаточно тяжелый за счет присутствия в нем грибов и поэтому его стоит употреблять в первой половине дня и небольших количествах.
Овощной сборный плов
Понадобятся следующие ингредиенты на 150 г риса:
Сначала отваривается рис и спаржевая (стручковая) фасоль до готовности. Затем в глубокой сковороде с толстым дном (сотейник) обжариваются овощи – лук, морковь, болгарский перец: все закладывается именно в таком порядке с перерывом в 1-2 минут, масла растительного нужно брать малое количество.
С курицей
Принцип приготовления мясного плова практически не отличается от предыдущих рецептов. Но курятина не обжаривается, а сначала запекается в духовке или на гриле (без масла). Причем, нужно выбрать белое мясо птицы и снять с него кожицу и подкожный жир. Отдельно в сковороде обжариваются овощи, затем все соединяется и помещается в духовку – буквально через 10 минут курятина «отдаст» основному ингредиенту свой аромат.
Такой плов нельзя употреблять на ночь, а вот в качестве завтрака или обеда подойдет идеально. Во втором случае нужно ограничить калорийность ужина – пусть это будут свежие овощи или кисломолочными продукты.
Смотрите на видео о приготовлении плова с курицей:
С яблоками
Отличный вариант плова для тех, кто жить не может без десертов и сладкого, мечтает похудеть и старается не употреблять все вредные лакомства. По большому счету, в рис можно добавить абсолютно любые фрукты, все сдобрить маленьким кусочком сливочного масла – получится сладкий плов. Но если готовить его с яблоками, то это будет настоящий шедевр! Что нужно запомнить:
Если хочется праздника и яркого вкуса, то в сладкий плов можно добавить порезанную соломкой курагу, четвертинки нектарина, ягоды черники – они выкладываются сверху на «кашу» и в таком виде подаются к столу. Можно сверху полить медом – очень немного, буквально капать на каждый фрукт.
А здесь подробнее о шпинате для похудения.
Плов может стать диетическим блюдом при соблюдении определенных правил его приготовления. Конкретно он не поможет похудеть, но в сочетании с диетой станет приятным разнообразием для скудного меню.
Возраст плова больше современного летоисчисления. То есть, ему больше 20 веков. Но и несмотря на столь почтенный возраст этого блюда, мне есть что добавить к традиционному рецепту. Попытаюсь разобрать плов по частям и в финале предложу свой вариант этого блюда.
Компоненты традиционного блюда
Плов — одно из самых древнейших блюд на земле. Широчайше распространено в мире, особенно в странах Ближнего и Среднего Востока, Индии. Считается, что родина плова Индия или Персия, то есть современный Иран. И едят его с удовольствием и в России, и в Европе, где только не едят. Рецепт его меняется. Есть плов даже вегетарианский, который без мяса делают. Очень вкусный. Но если мы говорим о классическом плове, то это блюдо, которое состоит из 3 компонентов. Это рис, мясо, как правило, баранина, масло. Причем это обычно смесь обычного растительного масла, с которого начинается готовка плова, потом добавляется бараний жир, на котором все и поджаривается. Вот такое блюдо.
В рисе соотношение 2 важнейших микроэлементов калия и натрия расценивается как 5:1. То есть калия в 5 раз больше чем натрия. А калий выводит жидкость из нашего организма, не задерживает ее. Это снижает риск отеков, снижает вероятность повышения артериального давления у тех, кто этот рис ест.
Соль адски задерживает воду в нашем организме, а калий помогает ее вывести. Итак, несоленый рис сам по себе содержит калий. Он вытесняет натрий, а натрий — это соль. Поэтому рис, если бы он присутствовал в плове несоленым и недоваренным имел бы колоссальную и прекрасную роль в жизни человека. Но есть одно но — он в таком виде там не присутствует никогда. Плов и соленый, и жирный.
Когда вы рис солите, то нарушаете его лучшее медицинское свойство. Несоленый рис препятствует образованию отеков. В плове рис попадает в дурную компанию. Сам по себе продукт хороший, но способ его приготовления начисто убивает в нем все плюсы.
Баранина.
Без мяса не бывает плова. Классический вариант — это баранина. Фактически плов пришел из тех районов земли, где овцы являются основным видом животных, из которых мясо человек и добывает. Конечно баранина является довольно жирным мясом. А жир приводит к тому, что мы подвергаемся угрозе развития атеросклеротических бляшек наших сосудов, а это ведет к повышенному риску инсульта или инфаркта.
Организм пытается повреждения, которые в сосуде возникли залечить. Но в результате получается обратная история, то есть, атеросклеротическая бляшка начинает расти, и кровь перестает проходить. Второй компонент плова — баранье мясо конкурс на полезность не прошел.
Растительное масло.
Никуда негодная получается позиция растительного масла в плове. Причина проста. Ведь первичное приготовление мяса и лука, то как плов начинает делаться, происходит всегда в казане на высокой температуре при жарении этого растительного масла. Плов готовят на раскаленном растительном масле. Одно из самых известных феноменов — это то, когда начинается дымление. Мы его видим. Кипящее масло выделяет канцерогены. А это может вызвать раковые опухоли.
В самом дыму, когда масло кипит, когда мы чувствуем аромат — это запах полиароматических углеводородов. То есть, прямых канцерогенных веществ, вызывающих рак. Запах жареного мяса — это запах канцерогенов.
За способ применения масла можно смело поставить минус. И это несмотря на то, что масло растительное. Единственная форма, в которой оно полезно — это если оно свежее и выберете его одну ложку. Если вы на нем готовите, то польза за секунду становится вредом для вашего здоровья.
Приготовим правильный плов.
Повара говорят, что плов хорош тогда, когда жир по щекам течет. Мы ничего с собой поделать не можем чтобы поддержать поваров. Жизнь наша изменилась. В те времена, когда пастухи пасли баранов и плов ели, они пересекали горы и целые хребты со своими стадами. Им плов не противопоказан, весь жир испарялся. А тот образ жизни, который ведем мы диктует нам другую еду.
Я попыталась сделать хорошую вещь: хорошие компоненты оставила, а плохие заменила на хорошие. Меня могут упрекнуть, что это не тот плов, который положен чтобы жир тек. Но если хотите есть жирный, пожалуйста, перегоните потом стадо баранов через хребет. Тогда этот плов для вас.
Мой плов состоит из отварного коричневого риса с добавлением тушеного нежирного мяса с овощами. Можно использовать курицу, индейку или говядину. Тушится все на медленном огне. Овощи должны остаться немного твердыми. На гарнир отлично подойдет любой овощной салат. Рис я оставила, сделала много овощей, баранину заменила на нежирное мясо. Это гораздо более здоровая еда.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Классический плов — это калорийное блюдо, которое вряд ли можно включать в диетический рацион. В среднем его калорийность около 360 калорий на 100 грамм, а иногда даже и больше. К тому же это жирное блюдо, ведь оно готовится на жирных сортах мяса — баранина или свинина, а на жарку овощей уходит немало растительного масла.
Но можно найти выход из любой ситуации — и приготовить пп плов, который будет нежирным и низкокалорийным! Такой плов не только можно, но и нужно включать в свой диетический рацион! Как это сделать?
Еще один отличный способ приготовить пп плов — это использовать булгур! В нем также содержится много грубого волокна и клетчатки!
ПП плов из булгура с курицей
Для этого блюда вам понадобится:
Как только мясо протушится, отправляем на сковороду лук и морковь. Даем немного размякнуть. Можно добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Но не забудьте учесть это при подсчете калорий. Жарим несколько минут, затем высыпаем булгур и заливаем водой. Вам нужно будет 2 стакана воды. Солим и перчим по своему вкусу. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до полной готовности. ПП плов из булгура сверху можно посыпать любой зеленью.
Рецепт ПП плова из булгура с грибами
Для этого рецепта приготовьте следующие ингредиенты:
Плов диетический без обжаривания
В кастрюлю кладем куриное филе и заливаем водой. Как только вода закипит, обязательно уберите пену и после этого добавьте остальные ингредиенты. Готовить около 7−8 минут. Такой диетический плов без масла можно смело включать в любое меню для похудения.
ПП плов с курицей — диетический рецепт
Для этого рецепта вам понадобятся:
На одной ложке растительного масла обжариваем лук немного, затем туда же добавляем кусочки курицы. Жарим. Кладем морковь и любимые специи, добавляем воду, а также головку чеснока. Тушим около 15 минут. Затем кладем рис и еще немного воды, так, чтобы она полностью покрывала рис. Готовим в течение 20 минут. После этого пп плов с курицей можно оставить еще на 20 минут, чтобы он настоялся.
ПП плов с говядиной
Приготовьте следующие ингредиенты:
В сковороду выливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем. Затем добавляем морковь и готовим пару минут. Кладем мясо и добавляем немного воды, чтобы можно было потушить овощи. Готовим 10 минут. В самом конце кладем рис, соль и специи. Заливаем водой и тушим до готовности.
Рецепт плова с булгуром и мясом
Этот плов из булгура со свининой, рецепт которого мы предлагаем, можно включить в пп меню, так как сильно обжаривать мясо мы не будем.
Как только свинина потушиться в течение часа, добавляем овощи и рис. Заливаем водой и готовим, пока не выпарится вода.
Плов с морепродуктами диетический
Для этого вкусного блюда вам понадобятся:
В казан наливаем ложку оливкового масла, кладем креветки и нарезанные овощи и обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем рис, заливаем овощным бульоном, кладем специи и варим до готовности! Диетический плов с креветками готов!
Диетический плов с сухофруктами
Если вы в поисках вкусного и полезного пп десерта, то вам обязательно понравится этот вариант:
Для начала смазываем нашу емкость сливочным маслом. Затем выкладываем слой сухофруктов. Сверху высыпаем рис и аккуратно вливаем воду. Как только вода закипит, следует уменьшить огонь и варить до готовности.
Диетический плов в мультиварке
Приготовить это диетическое блюдо можно и в мультиварке, тогда вам совсем не понадобится растительное масло:
Выкладываем в мультиварку мясо и ставим режим «Жарка», готовим 10 минут. Затем кладем лук, морковь, рис, томатный сок. Заливаем двумя стаканами воды, кладем соль и специи по вкусу. Переводим в режим «Плов». Готовое блюдо можно посыпать зеленью.
Теперь вы убедились, что вкусный и диетический плов — это реальность? Обязательно готовьте это полезное пп блюдо и включайте его в свой рацион!
Плов на обед и пиво после матча: диетологи – о спортивном питании и мифах о мышцах
В попытках нарастить мышечную массу молодые парни съедают по полкило куриной грудки на завтрак и десять яиц в течение дня. Но действительно ли это эффективно, а главное, полезно? Корреспондент портала Москва 24 поговорил с тремя врачами-диетологами об особенностях спортивного питания и самых распространенных мифах, а также узнал, что нужно есть футболистам в день матча для достижения максимальных результатов на поле.
Алексей Ковальков, врач-диетолог, доктор медицинских наук РАЕН :
В любой национальной сборной питание определяет тренер. Если к вам приехал тренер-итальянец, то вы будете есть итальянскую еду, если грузин – грузинскую и кавказскую. Бывает такое, что сборная приезжает в какую-то страну, еще не успевает разместиться, а уже идет в сеть быстрого питания, не говоря уже о постоянных походах в рестораны с потреблением большого количества пищи и алкоголя. Все это негативно сказывается на здоровье организма.
В идеале плов с бараниной нужно есть в обед, если матч – вечером. Здесь присутствуют длинное зерно и животные жиры, сочетание быстрых и медленных углеводов. С утра можно сделать яичницу из трех-четырех яиц, кофе с печеньем или галетами. А после матча позволительно есть все, что хочется, – для восстановления сил. Можно даже вино и десерт – для поднятия уровня углеводов и хорошего настроения.
Анна Турушева, доцент кафедры семейной медицины СЗГМУ им. И.И. Мечникова, PhD, MD:
Самый распространенный миф в спортивной диетологии – необходимость потребления большого количества белка после физической нагрузки. На самом деле, для наращивания мышечной массы нужно употреблять и углеводы, и белки – в соотношении три к одному. Если делать акцент только на белках, то происходит большая нагрузка на почки. У меня был пациент, который решил, что для быстрого накачивания мышц ему надо есть пять яиц на завтрак, пару куриных грудок на обед и пить протеиновые коктейли. Через пару месяцев такого рациона мышцы выросли не сильно, но в моче появился белок – показатель того, что его почки перестали справляться с огромной белковой нагрузкой.
Универсального рациона для всех спортсменов не существует. При составлении индивидуального меню важно учитывать особенности конституции каждого человека, его привычки и предпочтения. Для каждого типа – гиперстеников, астеников и нормостеников – будут свои особенности питания. Людям астенического телосложения нужно будет употреблять больше углеводов, а гиперстенического, наоборот, делать акцент на белки и жиры. Таким образом, несмотря на то, что в основе составления меню для профессионального спортсмена всегда лежат конкретные рекомендации для каждого вида спорта, конечный набор продуктов может быть разным.
Футболистам в день матча я бы советовала делать акцент на углеводах. За три-четыре часа до игры можно есть углеводы со средним гликемическим индексом и относительно легкоусвояемый белок – куриную грудку, нежареные котлеты, молочное. За час до игры лучше съедать фрукты, сухофрукты, пить натуральные соки или смузи. После матча спортсмен может позволить себе съесть пиццу и даже выпить немного пива для восстановления водного баланса.
В целом питьевой режим очень важно соблюдать. Основной объем воды должен быть выпит за три-четыре часа до матча (около полулитра), чтобы потом не бегать в туалет во время игры. Особенно важно соблюдать питьевой режим в жару – если не будет достаточного количества жидкости, у спортсменов возникнет слабость, утомляемость, отсутствие сил в мышцах, что приведет к большому риску получения травм.
Дмитрий Никитюк, член-корреспондент РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н.:
Если худая девушка, не занимающаяся спортом, в среднем тратит 700 килокалорий в день, а среднестатистический мужчина, который смотрит телевизор, ездит на машине и использует лифт вместо ходьбы пешком, – 2000 килокалорий, то у спортсменов это 3000-4000 килокалорий. А в профессиональной велогонке Тур де Франс, например, энерготраты достигают 10-12 тысяч килокалорий. Потреблять такое количество пищи невозможно, потому что нагрузка на желудочно-кишечный тракт, печень, поджелудочную железу чрезмерная, и выдержать такое нельзя. Поэтому целесообразно в питании спортсменов использовать специализированные пищевые продукты. Они делятся на разные группы: белково-углеводные, белковые, а также есть группа, настроенная на регидратацию, то есть восполнение потери жидкости. Их интегрирование в рацион применяется во всем мире.
Также важно помнить, что принимать пищу нужно не только по вечерам перед телевизором, как мы обычно делаем, что провоцирует появление лишних килограммов, а четыре-пять раз в день. В этом случае энергия поступает в организм более равномерно. В дополнение к основному рациону спортсменам целесообразно использовать биологически активные добавки (БАДы). Это не лекарства. Для нормальной регуляции обмена веществ нужно примерно 150-170 биологически активных субстанций, которые ежедневно должны поступать в организм, – это минорные регуляторы метаболизма.
Можно ли плов полноценный в обед на системе?
HTML-код:  |
| BB-код для форумов: |
Как это будет выглядеть?
Дневник группы «Диета «-60″ Екатерины Миримановой»:
Главное, без масла. Ну или сколько там можно, чайную ложку вроде, я уже и не помню)) давно не системлюсь.
Я сейчас такое подобие плова делаю с сердечками куриными. Бросаю в мультиварку сердечки, лук-морковку, рис, заливаю водичкой, солю и включаю «плов». Всех дел на 5 минут, вкусно и полезно.
много нестыковок в системе, ненужных запретов
обжарки я его не делаю
из белого шлифованного самый невкусный плов получается
«Кривые ручки» портят любое блюдо
Вы можете загрузить своё видео на наш сайт Videoreka.ru и вставить его в свою запись, для этого скопируйте код под видео и вставьте его в форму ниже.
Если вы хотите вставить видео с Youtube, для этого нажмите ссылку «Поделиться» под видео, выберете вариант «HTML-код», скопируйте его и вставьте в форму ниже
Для добавления этого видео в вашу статью, скопируйте и вставьте следующий код в нужное место текста.