плоды сакуры можно есть
Можно ли есть плоды сакуры?
Плоды сакуры гораздо мельче нашей вишни и не съедобные, не вкусные. Но зависит от сорта сакуры. Некоторые плоды всё таки можно есть. Называются плоды Sakurambo и продаются они только в Японии.
Семена можно купить в интернет-магазине семян декоративных растений. Но следует учесть, что растет дерево сакуры очень медленно.
Плоды не пересылаются. Только покупать в Японии.
Все знают, как великолепно выглядит цветущая вишня сакура. Но мало кому удалось увидеть её плоды. Увы, они могут разочаровать своим внешним видом.
Мелкие невзрачные глянцевые вишенки теряются в гуще ветвей и листьев и обладают не слишком. изысканным вкусом.
Тем не менее, в Японии плоды сакуры (сакура-но-ми)употре бляют в пищу. Их маринуют и подают, как приправу к рису. А так же из плодов сакуры делают настоящее вишнёвое вино.
Последние годы, когда стали мощные морозилки, у меня отпала необходимость делать заготовки из ягод, сохраняя их с помощью сахара (компоты, варенье. ). Теперь я просто замораживаю ягоды, тем более вишню. В любое время года можно употреблять такие ягоды. Их можно есть и просто ягодами, предварительно разморозив. И можно использовать в пироги и пирожные. А можно добавить прямо мороженные в горячую кашу утром.
Если у Вас слишком много вишни, то можно сделать сок и пастеризовать его. Такой сок долго хранится.
Сначала ягоды перебираем, моем и удаляем косточки.
Заливаем кипящим сиропом ягоды ( можно добавить по 1 гвоздичке ),закатываем крышками и охлаждаем в перевернутом виде.
Весна близко: цветки сакуры — почему они полезны и как их готовить?
У этого необычного цветка есть не только визуальный эффект, но и гастрономический, причем очень важный. «Афиша Daily» поговорила с Еленой Кожиной, основательницей J’Pan и Matcha Forest о пользе и применении сакуры, а так же попросила рецепт весеннего кекса.
Что такое сакура?
Сакура — это японская вишня; сегодня подтверждено около 600 разновидностей данного дерева. На протяжении столетий в Японии было создано множество разнообразных сортов специально для любования цветением сакуры. Эта национальная традиция называется ханами. Ханами — очень кратковременное удовольствие, которое длится всего 7–10 дней, а затем лепестки опадают. Многие туристы едут в Японию именно в это время, чтобы полюбоваться красивым цветением сакуры.
В каком виде сакуру привозят к нам?
Но не все сорта сакуры подходят для приготовления соленых цветов. Лучше всего использовать сорт «кандзан» (также известный как «сэкияма») с крупными махровыми цветами, диаметр которых превышает 5 см.
Почему этот продукт уникален для российского рынка?
Несмотря на то что о сакуре слышал почти каждый, никто не привозил продукт в Россию до этого момента. Сложно найти настоящую сакуру и привезти ее в Россию, а также непросто объяснить компаниям, что это крутой и перспективный ингредиент.
Чем полезна сакура?
Цветки сакуры «кандзан» богаты растительными пигментами антоцианами, определяющими розовый или красный цвет лепестков. Эти пигменты способствуют снижению воспалительных реакций и оксидативного стресса Процесс повреждения и гибели клеток тела человека в результате окисления. в кишечнике при потреблении избыточного количества жиров и углеводов, а также улучшают барьерные функции кишечника.
Где японцы используют сакуру?
Японцы добавляют сакуру в соусы, десерты, напитки, шоколад, мороженое и даже мыло. К примеру, в Японии очень популярен напиток сакураю (sakurayu) — буквально «чай из цветущей вишни», или «вишневка». Это настой, созданный путем замачивания соленых и маринованных цветов вишни кипяченой водой. Такая комбинация становится разновидностью травяного чая, который пьют в восточно-азиатской культуре на протяжении многих поколений. Также сакура популярна как ингредиент для японской кухни — добавка в суп суимоно, в рис для сакура-мэси, для приготовления рисовых шариков с сакурой (сакура-онигири) и рисовых лепешек (сакура-моти) и многого другого.
Сейчас цветы сакуры добавляют в выпечку и кремы для аромата, а также используют в производстве кремов и украшений.
Кекс с сакурой:
— Яйцо — 2 шт.
— Сакура Matcha Forest — 30 грамм
— Сахарный песок — 80 грамм
— Мука — 85 грамм
— Разрыхлитель — 1 щепотка
— Сливочное масло несоленое (топленое) — 80 грамм
— Лимонный сок — 10 грамм
— Сахарная пудра — 30 грамм
— Сакура — 5 грамм
Сакура: как вырастить японскую цветущую вишню в своем саду
Сакура, или японская вишня, (Prunus serrulata) – древний символ Японии и растение, отличающееся изумительной пышностью и изящностью цветения. На самом деле под именем «сакура» скрывается несколько восточноазиатских видов деревьев, но все они имеют розовые махровые цветки. В высоту японская вишня может достигать 25 м, листья крупные, цветение происходит с марта по июнь.
Значение цветения вишни для праздника Ханами
В конце марта – начале апреля каждый год японцы празднуют цветение сакуры. Празднуют этот день в семейном кругу, на природе или в парке. В Японии вишня зацветает везде – около рек, в горах, в парке. Праздник ее цветения называется Ханами, и является выходным для всех японцев.
В СМИ, перед тем как будет цвести сакура, освещается, на какой день придется праздник и откуда будет удобнее всего наблюдать за ним. Длится процесс от пары часов до нескольких дней. Ханами очень популярен в стране, а некоторые японцы путешествуют по городам, чтобы застать цветение вишни несколько раз.
Чем японская вишня отличается от других
Японская вишня растет быстро и способна достигать значительной высоты. Ширина ее кроны достигает около 10 м. Сакура отличается от обычной вишни некоторыми биологическими особенностями и требованиями к выращиванию.
Требования к выращиванию и значение сакуры
Цветение японской вишни происходит уже в начале весны. Дерево не способно вынести низкие температуры – значение температуры ниже 15 градусов для сакуры смертельно. Вести посадку дерева следует только на гумусовых почвах и на хорошо освещенных местах.
Основное назначение японской вишни – украшение участка.
Отличия сакуры от обыкновенной вишни
Главное отличие сакуры от обычной вишни состоит в том, что японская вишня не дает плодов. Сакура – декоративное растение, вишня – плодовое. Плоды у японской вишни тоже есть, но они кислые, мелкие и не такие вкусные. Ягоды обычной вишни вкусные и активно используются для применения в пищу.
Употребление в пищу плодов сакуры
Несмотря на своеобразный вкус плодов сакуры, они используются в пищу жителями Японии. Плод японской вишни называется сакумбо, а его цвет может быть розовым или красным. Разные сорта растения имеют различные по вкусовым качествам плоды.
В пищу у сакуры применяются и листья. Их маринуют или солят, как помидоры. В листья японской вишни заворачивают сладости. Вкус листьев кислый, острый или солено-сладкий. Еще один способ их использования – добавка к рису. Плоды сакуры могут быть использованы для приготовления варенья и вина.
Основные сорта сакуры
Современные сорта сакуры создают путем скрещивания ее с вишней (Cerasus yedoensis), (С. Lannesiana) и (С. Incisa).Самые известные сорта:
Сакура: уход (видео)
Как посадить сакуру на даче
Посадка сакуры часто осуществляется семенами, которые должны быть тщательно подготовлены – просушены и вымыты. Посадка осуществляется летом, но может производиться и весной или осенью. Если вы решили приобрести саженец, стоит выбрать здоровый посадочный материал. Его посадка происходит в апреле. Лучшая схема расположения саженцев – 2х3 или 3х3 метра.
Высаживать сакуру рекомендуется на склоне. Важно чтобы место было освещено, но освещение было умеренным, чтобы дерево не получало солнечные ожоги. Кислотность грунта должна быть нейтральной, оптимальный вариант – суглинистая почва.
Как ухаживать за деревом
При правильном уходе сакура отлично приживается в России. При этом ее цветение происходит в апреле-мае. Высаживать в России можно только те сорта дерева, которые произрастают на северном острове Японии.
Особенности полива
Сакура требует не только полива, но и периодического опрыскивания листьев. Особое внимание поливу следует уделить в жаркое лето. В течение первых трех лет после посадки, пока корневая система еще не до конца окрепла, полив осуществляется раз в неделю. Если идут дожди, вносить влагу не требуется.
Внесение подкормок
Японская вишня не будет плодоносить, если ей не будет хватать питательных веществ. Дерево требует внесения органики, азота и калия. На м 2 грунта вносится следующее количество минеральных веществ:
Формирование и обрезка
Обрезку сакуры осуществляют с целью предотвращения загущения. Она производится весной, пока не пошел сок. Удаляются сухие и лишние ветки, а после проведения работы места срезов обрабатываются садовым варом.
Производить работы по обрезке необходимо осторожно, чтобы не начала выделяться камедь. Чтобы исключить появление клейкого вещества, растению необходим хороший дренаж и правильный полив.
Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем о том, как вырастить на своем участке декоративный миндаль.
Защита дерева от болезней вредителей
Если не оберегать вишню от вредителей, цветки будут испорчены, а само растение будет развиваться медленно. В ряде случаев ветви сакуры начинают расслаиваться. Чтобы предотвратить это, следует удалять наросты на ветках, а места среза обрабатывать заживляющими препаратами.
Иногда вишня страдает от засыхания листьев. Это грибок, помочь избавиться от которого может смесь, состоящая из серы и угля. Спровоцировать появление грибка может и вредитель, к примеру, кольчатый шелкопряд (Malacosoma neustria). Бороться с вредителем предстоит путем удаления веток, на которых он отложил яйца. Необходимо будет собирать и гусениц, а также использовать инсектициды.
Сакура на даче: посадка (видео)
Сакура – одно из самых красиво цветущих деревьев на планете. Чтобы вырастить изящное растение придется изрядно постараться, но результат того стоит. В наше время возможность любоваться на своем участке цветением сакуры есть у всех, а не только у жителей страны Восходящего солнца.
О сакуре. Маленький ликбез
Сакура – один из самых знаменитых цветков Японии, принадлежит к семейству розовоцветных (Prunus).
Огромное количество подвидов вишни на территории Японии называются одним словом – сакура.
Одним из подродов сакуры является Prunus Rosaceae, и представляет собой широколиственные деревья, цветущие весной цветами белого и рубинового оттенков; является самым популярным в Японии с древних времен.
Меня очень часто спрашивают, что такое сакура и плодоносит ли она?
Давайте разберемся вместе.
Итак, сакура входит в группу деревьев и кустарников, объединенных одним словом «род». Название рода Prunus. Этот род включает в себя ВНИМАНИЕ! сливы, вишни, персики, абрикосы и миндаль. Существует около 430 видов деревьев и кустарников данного рода, распространенных только в северных умеренных регионах земного шара.
Члены рода могут быть лиственные и вечнозеленые. Некоторые имеют колючие стебли. Цветы, как правило, от белого до розового цвета, иногда красного, с пятью лепестками и с многочисленными тычинками. Плоды (если есть) мясистые с одним относительно большим и твердым семенем (косточкой).
Род Prunus настолько многообразен своими подвидами и видами, что специалисты иногда говорят о невозможности классификации всех членов этого рода растений.
Включенные в род Prunus миндаль, абрикос, вишня, персик, слива – все имеют сорта, разработанные и выведенные в коммерческих целях (производство фруктов и орехов).
Но есть также целый ряд видов – гибридов и сортов, выращенных и выведенных как декоративные растения. Ярким представителем этой группы растений и является японская вишня, то есть, сакура (Prunus serrulata).
В классификации сакуры выделено 5-7 основых групп, таких как Осимазакура, Эдохиган и т.п. Но в этих основных группах присутствует около семи десятков видов, обозначенных по региональному признаку. Кроме того, некоторые сорта были выведены специально с целью улучшения (усиления) цветения.
Многие сорта были выращены для декоративных целей, НЕ ПЛОДОНОСЯТ.
В эпоху Эдо был разработан вид сакуры – Ёсино Сомей, или вишня Ёсино, который распространился в эпоху Мейдзи по всей стране, а далее и за ее пределами.
Вишня Ёсино классифицируется как естественный гибрид и сегодня широко культивируется как декоративная вишня в условиях умеренного климата во всем мире. Плоды вишни Ёсино – шаровидные костянки – являются источником пищи для малых птиц (малиновки и дрозды). Основное же использование вишни Ёсино – ее декоративная функция.
Съедобные сорта вишни (плодоносящие) обычно происходят из сортов родственных видов: Prunus avium (черешня) и Prunus cerasus (вишня кислая, или вишня обыкновенная).
Сейчас в Японии зафиксировано уже более 600 видов сакуры, включая конкретные виды и гибриды.
В древние времена сакура, произрастающая в горах, была обычным явлением. Ее так до сих пор и называют ямазакура, или горная сакура.
В эпоху Хэйан вишня становится синонимом цветов, и начинает постепенно занимать особое место среди всех остальных цветов весны.
В эпоху Муромати вишневым цветам стали посвящать стихи, тем самым привлекая к ней все большее внимание людей.
Самый популярный в Японии цветок до сих пор не имеет определенного статуса. Является ли цветок вишни национальным символом?
Например, раньше, в эпоху Мейдзи сакура изображалась на эмблеме формы военных и учащихся высших школ. Сегодня сакура изображается на гербах у полиции и сил самообороны. На 100-йенной монете также изображена сакура.
Финансовый год в Японии, как известно, начинается в апреле, во время цветения вишни.
Вокруг школ в Японии, как правило, сажают вишневые деревья.
С 1992 года 27 марта стал официально Днем вишни.
Каждый год Японское метеорологическое агенство публикует прогноз цветения сакуры вместе с прогнозом погоды. Цветение начинается на Окинаве в январе и достигает Киото и Токио в конце марта – начале апреля, и только через несколько недель достигает Хоккайдо. Японцы очень внимательно следят за этими прогнозами, чтобы спланировать проведение праздников ханами.
Ханами является многовековой традицией. Это пикник под цветущей сакурой. Говорят, обычай этот возник в период Нара (710-794 гг) и тогда пикники устраивали под цветущими сливовыми деревьями, а не сакурой. Но в период Хэйан (794-1185) сливу сменила вишня, и синонимом ханами стала сакура.
Обычай первоначально распространялся на представителей элиты императорского двора, но постепенно он охватил и самураев, а в период Эдо праздник стал всенародным. В нем принимали участие и простые люди. Чтобы поддержать эту традицию, Токугава Ёсимуне приказал посадить на посевных площадях вишневые деревья, чтобы люди приходили во время их цветения и весело проводили время.
Сакура – японская декоративная вишня (черешня).
Сакура – японская декоративная вишня (черешня). Это своего рода символ Японии. Её можно встретить в Японии повсюду: в горных районах, по берегам рек, в городских и храмовых парках. Праздник цветущей сакуры – один из древнейших обрядов японцев.
Еще в период Хэйан (794-1185гг.) японская аристократия, изощрявшаяся в изяществе и изысканности манер, проводила часы под цветущими деревьями, наслаждаясь легкими напитками, салонными играми и складыванием по данному случаю стихов.
Существует около 16 видов и примерно 400 сортов этого дерева. Деревья — самой разнообразной формы и размеров. Цветение сакуры очень кратковременно — оно длится всего несколько дней, а иногда лишь несколько часов.
В Японии полагают, что тому, кто не воспринимает красоту Природы, нельзя доверять ни в чем, поскольку у него «сердце из камня». Так уж повелось, что с каждым временем года у японцев связаны определенные обычаи и обряды. Особую известность получили ханами – любование цветами.
Иероглиф хана означает «цветок», ми – смотреть, любоваться. Дословно «ханами» означает любование цветами. В восприятии японцев слово «хана» выходит за пределы конкретного узкого понятия. Оно обозначает лучшую пору, гордость, цвет чего-либо, а также входит в многообразные сложные слова — «ханабанасии» (блестящий, блистательный), «ханагата» (театральная звезда), «ханаёмэ» (невеста), «ханамуко» (жених).
Начинает прекрасное шествие цветов уме (японская слива, напоминающая алычу). Первое ханами происходит в конце февраля – начале марта в префектуре Сидзуока (Атами, Югавара). Можно наблюдать цветение уме и в других районах, но знаменито именно ханами в Югавара или Одавара (префектура Канагава). Вслед за уме зацветает фаворит японских цветов – сакура.
У большинства иностранцев ханами ассоциируется с сакурой, так как именно она олицетворяет Японию. К тому же второе значение иероглифа «хана» – «цветы сакуры», поэтому понятие «ханами» к настоящему времени преимущественно стало относиться к любованию сакурой. Праздник цветущей сакуры – один из древнейших обрядов японцев, а ханами, посвященное сакуре, происходит наиболее интересно, и в этом мероприятии-фестивале принимает участие около 90 % населения.
Цветение сакуры очень кратковременно, и это явление символизирует для японцев скоротечность всего в этом мире. Бело-розовое чудо длится всего несколько дней, а иногда лишь несколько часов…