Международный день моркови
Дата в текущем году: 4 апреля 2021
Родиной дикой моркови считается Персия (территория современных Ирана и Афганистана). Изначально морковь разводили ради ароматных листьев и семян, как и ее «ближайших родственников» — петрушку, кориандр, фенхель, укроп, анис и зиру. Однако уже к I веку н. э. морковь начали выращивать и ради корнеплодов. Культурные сорта моркови получили путем искусственного отбора, выбирая для разведения наиболее сладкие и наименее волокнистые корнеплоды.
Из Азии в Европу морковь попала в VII веке благодаря арабскому завоеванию Пиренейского полуострова. Интересно, что тогда корнеплоды были в основном фиолетового цвета из-за высокого содержания антоцианов; красная и желтая морковь впервые упоминается лишь в XI веке, но считается, что современную оранжевую морковь вывели голландские селекционеры в XVII веке. В XIV веке культурную морковь завезли в Китай, в XVII веке — в Америку, а в XVIII веке — в Японию.
Морковь — ценный источник бета-каротина (провитамина А); в 100 г моркови содержится достаточно бета-каротина для обеспечения суточной потребности организма в витамине А. Кроме того, морковь считается хорошим источником витамина К (13% суточной нормы) и витамина В6 (11% суточной нормы). В меньших количествах в ней содержатся другие витамины группы В и витамин Е, а также кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий, натрий и цинк.
Морковь используется в национальной кухне многих народов для приготовления самых разных блюд : салатов, рагу, супов, запеканок, хлеба и даже десертов (тортов, пирогов и пудингов). Еще из моркови делают сок, чипсы, цукаты, детское пюре и варенье. А в Турции популярна сладость из карамелизованного морковного пюре, орехов и кокосовой стружки под названием джезерье.
Как отметить Международный день моркови? Создатели праздника предлагают устроить 4 апреля морковную вечеринку : предложить гостям нарядиться в костюм моркови или хотя бы надеть что-нибудь оранжевое и угостить их морковными палочками с хумусом, морковным тортом и морковным соком или смузи.
Суббота! Отмечаем Международный день морковки!
Да, есть такой день. Он отмечается 4 апреля с 2003 года. И создан для всех любителей этого оранжевого корнеплода. В этот день по всему миру проводятся различные морковные вечеринки (Carrot Party), кафе предлагают морковные меню, на детских праздниках угощают морковным соком. Приглашаем на виртуальную познавательно-игровую Морковка-пати! Занимательные факты, онлайн-игры, песни и танцы! Участвуйте и хрустите на здоровье!
Факт № 1: морковь родом из Афганистана
Мы привыкли, что морковь растет практически в каждом российском огороде, однако, родиной данного овоща считается Афганистан. Именно в этой стране её обнаружили впервые, тогда морковка росла в дикой природе. А вот в Россиюморковь завезли из Нидерландов.
Факт № 2: морковь не всегда была оранжевой
Между прочим, морковка не всегда была оранжевой. Родом этот корнеплод из Средней Азии, он изначально был пурпурным снаружи и желтым внутри. Морковь начали культивировать в VII веке н.э., и в течение 1000 лет она встречалась в широком спектре цветов: красного, белого, черного, желтого, и даже фиолетового. А вот первые оранжевые сорта моркови были выращены в Голландии в XVI веке.
Некоторые источники утверждают, что патриотически настроенные голландцы вывели морковку такого цвета в честь голландской Оранской королевской династии (нидерл. Oranje). Впрочем, достоверных свидетельств этому нет. А вот что точно не вызывает сомнения, так это то, что с тех пор морковь изменила не только цвет, но и вкус. Она стала намного слаще и сочнее.
Факт № 3: морковь дала имя каротину
Морковь богата В-каротином. Впервые сам каротин был выделен из моркови, от неё и получил своё название (лат. carota — морковь).
Факт № 4: имеет свой праздник
На протяжении многих лет в Калифорнийском городе Холтвиль ежегодно проходит Фестиваль моркови. Его проводят в феврале целую неделю. За это время участники должны выбрать «морковную королеву», провести морковный парад, приготовить лучшие блюда из виновницы торжества, посостязаться в спортивных состязаниях, где инвентарем выступает морковка и многое другое.
Шотландские ученые Дэвид Хепворт и Эрик Кит в 2007 году изобрели биологический и высокотехнологичный материал на основе моркови, который назвали Каран (Curran). Они извлекли нано-волокна из моркови и объединили их специальной смолой. Каран был впервые использован для изготовления обыкновенной удочки. Изобретатели полагают, что Каран является экологически чистым материалом, который может быть использован для производства сноубордов, автомобильных компонентов и другой продукции. Он может заменить углеродное волокно и снизить потребление нефти, используемое в его производстве.
Факт № 6: морковь цветёт белыми зонтиками и дает очень мелкие и полезные семена
Это происходит на второй год жизни, тогда же появляются и семена. Строго говоря, семя моркови – это шизокарп (сухой плод), состоящий из нескольких плодолистиков, которые распадаются, чтобы выпустить созревшее семя. Семена моркови настолько малы, что 2000 штук могут поместиться в чайной ложке. Семена моркови используются в фитотерапии. Содержащийся в них даукарин обладает спазмолитическим действием. Также, благодаря своим ароматическим качествам, в некоторых регионах семена нашли себе применение как пряность.
Факт № 6: морковь может зимовать в земле.
Это двухлетнее растение. Первый год она накапливает полезные вещества в корне, а на второй год цветёт, сеет семена и увядают. Большинство овощей нужно срывать сразу же, как только они созревают, но с морковью можно не торопиться. Некоторые огородники накрывают грядки слоем мульчи и выкапывают корнеплод по мере надобности всю зиму! Перезимовавшая морковка отличается более насыщенным и сладким вкусом.
Факт № 7: курение и морковь несовместимы
Курильщикам и людям, работающим на асбестовых предприятиях морковь нужно употреблять очень осторожно, так как последние исследования показывают связь употребления моркови лицами этих групп с развитием рака лёгких. Интересно, что у людей некурящих всё наоборот – употребление моркови достоверно защищает от всех видов опухолей, в том числе и от рака лёгких.
Факт № 8: морковь – практически аналог зубной щётки.
Если грызть корень моркови, он прекрасно очищает зубную эмаль и массирует дёсны, предотвращая развитие кариеса и пародонтоза.
Похрустеть этим жизнерадостно оранжевым овощем очень полезно для вашего зрения, печени, кожи, волос, настроения, вообще вашего всего. Спросите любого кролика!
Уникальный состав моркови, делает овощ незаменимым помощником в борьбе со многими проблемами в организме.
Кроме того, морковь – абсолютный чемпион среди овощей по содержанию витамина А!
Другие факты о моркови
О моркови известно множество интересных и удивительных сведений.
ГОТОВЬТЕ ВСЕЙ СЕМЬЕЙ. Будет весело и вкусно!
Корнеплод моркови почти на 90% состоит из воды. В этом легко убедиться, воспользовавшись блендером. Ежедневно употребление напитков с морковным соком, способно очистить кровь от скопившихся вредных веществ, вывести камни и песок из почек, профильтровать печень и кишечник.
Ингредиенты: на 300 мл готового продукта понадобится моркови 300 г и сливок 100 мл.
Морковь очистить, вымыть, нарезать и пропустить через соковыжималку. Добавить в морковный сок сливки (на две части морковного сока берем одну часть сливок). Сливки можно брать любой жирности, но вкуснее будет, если жирность не меньше 15%. Тщательно размешать. Пейте на здоровье.
Ингредиенты: морковь — 500-550 г (вес указан в очищенном виде), вода — 1 л, лимон — 1 шт, мед по вкусу.
Цедру 1 лимона мелко нарезать, залить водой, добавить мед по вкусу, проварить до полного растворения меда. Отвар остудить и процедить. Морковь натереть на мелкой терке, залить процеженным отваром из цедры, тщательно размешать и оставить на 20 минут. Затем морковную массу отжать, полученный сок смешать с соком 1 лимона. Подавать к столу в охлажденном виде.
На сегодняшний день это один из самых сладких овощей на Земле (слаще только свёкла).
В некоторых Европейских странах, например, Португалии, морковь считается фруктом. Все дело в том, что португальцы делали вкуснейший джем и мармелад из этого корнеплода, но не могли экспортировать его в другие страны из-за законодательства, которое разрешает продавать только фруктовые десерты. Тогда, морковь решили официально признать фруктом.
А вы пробовали когда-нибудь джем из моркови? Если нет, то срочно приготовьте морковный джем, потому что это быстро, легко и очень вкусно! Результат не разочарует, джем получится ароматным и солнечным! От такого лакомства вся семья точно будет в восторге!
Ингредиенты: морковь — 500-550 г (вес указан в очищенном виде), сахар — 500 г, вода — 500 мл, лимон — 1 шт, апельсин — 1 шт, гвоздика — 4 шт, палочка корицы — 1 шт, мускатный орех — 0,5 чайных ложки.Из такого количества ингредиентов получилось примерно 800-900 грамм джема.
Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Хорошо промойте лимон и апельсин и снимите с них цедру. Выжмите сок из лимона и апельсина. Всыпьте в кастрюлю с морковью сахар, добавьте корицу и гвоздику. Влейте сок лимона и апельсина, хорошо размешайте. Добавьте мускатный орех и влейте воду. Поставьте на небольшой огонь и варите час-полтора, время от времени помешивая. Масса должна увариться примерно в два раза, извлеките из готового джема гвоздику и палочку корицы. Остывший джем разложите по банками. Морковный джем можно приготовить на зиму, а можно для текущих нужд. С таким джемом можно испечь пирожки или просто намазать на белый хлеб.
С этим рецептом справятся даже папы!
Ингредиенты: 4 средних морковки / стакан муки / пара ложек сахара / 2,5 стакана молока / 2 яйца / лимонная цедра / сливочное масло и соль.
Растереть яичные желтки с сахаром и солью. Добавить молоко, муку и лимонную цедру, тщательно перемешать. Почистить и натереть морковь на мелкой терке, соединить с приготовленной массой. Добавить взбитые до густой пены белки. Выпекать на сковородке на среднем огне. Подавать с йогуртом, медом или сиропом.
Факт № 12: варёная полезнее сырой.
В отличии от других типов овощей, которые лучше есть в сыром виде, морковь становится полезнее после термической обработки. Во время приготовления ломается жесткая клеточная структура моркови, высвобождая бета-каротин. Если есть морковку сырой, усвоится только 3% бета-каротина, а если варёной – 40 %. Хотите увеличить пользу морковки ещё в несколько раз? Ешьте вместе с жирами (например, капните в салат немного масла).
Морковь отварить в подсоленной воде до готовности в течение 30 минут. Вместо варёной моркови можно взять сырую, но перед тем, как смешать её с омлетной смесью, нужно обжарить её на растительном масле до мягкости. Варёную морковь очистить и натереть на крупной тёрке, оставив треть одной моркови для украшения. Брынзу натереть на крупной тёрке, оставив один ломтик толщиной 2-3 мм. Яйца соединить со сметаной, посолить. Разболтать венчиком. К омлетной массе добавить морковь и брынзу. Перемешать. Разогреть сковороду с растительным маслом. Отправить омлетную смесь с морковью и брынзой на сковороду, разровнять. Накрыть сковороду крышкой и жарить омлет с морковью и брынзой на минимальном огне примерно 10 минут, пока яйца не схватятся. Чтобы оформить омлет в виде лисички, отрезать боковые части омлета под углом 45 градусов. Получается некое подобие мордочки лисички. В верхней части «мордочки» выкладываем «ушки» из моркови. «Глазки» делаем из кружков брынзы и половинок маслины. Снизу «мордочки» выкладываем ещё половинку маслины и веточки петрушки. Для подачи взрослым омлет можно просто украсить зеленью.
Факт № 13: такая некорейская корейская морковь
Корейская морковь не только не была изобретена в Корее: там ее нечасто можно встретить. Придумали это блюдо в СССР. Можно сказать, что любимый многими салат –дитя дефицита. За основу было взято традиционное корейское блюдо кимчи – капуста с пряностями. Однако, так как в СССР необходимую по рецепту пекинскую капусту достать было сложно, в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковь полностью вытеснила капусту, и осталась только морковка с пряностями и чесноком.
Факт № 13: деликатес однако!
Сразу после селекции оранжевой моркови сорта «Каротель» в XVII веке морковь стали выращивать во всех странах. Тогда же появились знаменитые французские морковные соусы, до сих пор являющиеся деликатесами и приготавливляемые лучшими поварами дорогих ресторанов.
РЕЦЕПТ 7. Французкий морковный соус
Компоненты: 150 г моркови, 50 г растительного масла, 1/2 ст. ложки 9-ти процентного уксуса, 1 ст. ложка томатного пюре, 5 г горчицы, перец, сахар, соль.
Очищенную морковь сварить до готовности, протереть через сито и нагреть до кипения; добавить по вкусу соль, сахар, горчицу и перемешать до их полного растворения; влить тонкой струйкой при непрерывном помешивании растительное масло, затем уксус, смесь интенсивно перемешать до полученияоднородной массы, томатное пюре добавить в готовый соус и еще раз перемешать.
Факт № 13: «Бэби» морковь — это не сорт.
Человечество вывело множество разновидностей морковки разных цветов, форм и размеров. Но то, что продаётся в магазине под названием «бэби»- моркови — это не отдельный карликовый сорт. Это либо не набравшая нормальный размер морковка, либо морковные дольки, нарезанные в виде миниатюрных конусов. Идея была впервые реализована калифорнийским фермером Майком Юросеком, который стал перерабатывать некрасивые и поломанные корнеплоды в модную фитнес-закуску.
РЕЦЕПТ 8. Глазурованная бэби-морковь
Можно подать как гарнир к жареной курице или говядине.
Морковку варим в кипящей воде 5 минут, вынимаем, опускаем в холодную воду, а затем обсушиваем при помощи салфетки. В сковородке растапливаем одну-две столовые ложки сливочного масла, вливаем четверть стакана воды, добавляем мед, мускатный орех, щепотку соли, доводим до кипения, после чего убавляем газ до среднего, кладем морковь и аккутарно перемешиваем так, чтобы морковь равномерно покрылась глазурью. Прогреваем, постоянно помешивая, 2-3 минуты. При подаче на стол морковный гарнир сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем зеленью и кунжутом.
Бесконечно милый платформер про очаровательного кролика, поедающего морковку и собирающего звезды.
Игра «Кроличий квест» — это яркая и красочная головоломка, в основе которой лежат старые, добрые «Пятнашки». Перераспределите блоки на игровом поле таким образом, чтобы кролик беспрепятственно добрался до финиша и при этом схрумкал как можно больше морковок.
Игра «Новые Луни Тюнз: Овощная грядка» — это интерактивная огородническая площадка с участием героев мультсериала «Новые Луни Тюнз».
Игра «Лис и заяц» — это 2D-аркада про крохотного зайчика, прыгающего по лесу и собирающего морковку. Будьте осторожны: где-то поблизости бродит голодный лис.
Соберите разбросанные по уровням морковки и не попадитесь в лапы собственных клонов.
Вам не нужно выходить и копаться в земле, даже не нужен свой двор. Вам также не потребуется много дорогого оборудования. Необходима только, морковь, вода и крошечное пространство, на которое падают солнечные лучи.
Через неделю-две у вас вырастет целый куст, по размеру ничуть не меньший обычных кустов, которые растут в земле. Силы для роста куст берет не из питательных веществ в почве, как другие растения, а из запасов, которые остались в самом корнеплоде.
Можно поэкспериментировать и с другими корнеплодами!
А чтобы она ему не наскучила, почаще разучивайте с ребенком новые стихи и новые сюжеты игровой пальчиковой гимнастики! Сегодня расскажем истории про морковку и зайцев! А веселые зайчики на каждом пальчике превратят упражнения в настоящий маленький театр.
Прежде чем приступать к игре с ребенком, выполните упражнение сами. После этого пальчиковыми красками нарисуйте на подушечках всех пальчиков правой руки малыша по зайчику или просто скажите ему, что теперь каждый его пальчик – это зайчик. Вот этого (большой пальчик малыша) зовут Коротышка, этого (указательный пальчик) зовут Торопыжка, третьего зайчика зовут Тришка, четвертого (безымянный пальчик) зовут Тишка, а пятого, самого маленького (мизинчик), – Трусишка.
Прятались за кочкой.
Рука с пальчиками-зайчиками кладется ладонью на стол. Вторая ладошка-«кочка» кладется перед ней невысокой горкой тыльной стороной вверх.
Все пальчики-зайчики, не отрывая ладони от стола, приподнимаются вверх насколько возможно. Большой палец тут же кладется на стол – прячется.
Указательный палец кладется на стол.
Средний палец кладется на стол.
Безымянный палец кладется на стол.
Мизинец кладется на стол.
Предложите поиграть с зайчиками, покажите ему упражнение (прочитайте стишок, сопровождая движениями). После этого снова покажите, прося его повторять за вами и текст, и сами движения. Если это вызывает у малыша трудности, то помогите ему – читайте стих и своей рукой загибайте, разгибайте и двигайте нужные пальчики его руки. Повторяйте до тех пор, пока малышу весело.
Зайцы и морковка (Автор. Олеся Емельянова. 2000 г.)
Зайцы в поле ловко
Тот и кушать станет!
Указательный палец руки взрослого кладется на ладошку малыша с зайцами.
Нелегко морковку рвать!
Пальчики-зайчики (кроме большого) по очереди пытаются коснуться «морковки».
Когда все зайчики морковку достали, палец отодвигается дальше к запястью.
Мы морковку посадили (Автор. Олеся Емельянова. 2000 г.)
Мы морковку посадили,
Лето все за ней следили.
Зайчик, зайчик, в этот год
Не ходи к нам в огород!
Играют двое. Один рисует на пальчиках любой руки зайчиков, а второй становится огородником. Огородник протягивает руку ладонью вверх, приговаривая четверостишие.
Игрок-зайчик одним пальчиком быстро касается середины ладони огородника, а тот старается поймать зайчика, сжимая руку в кулак.
В огород к нам лазить!
Если зайчик пойман, огородник держит его и грозит стишком.Как только все зайцы пойманы, игроки меняются местами.
Заяц-поэт
ЗАЯЧЬЯ ЛЮБОВЬ ( Николай Ламм)
Желаем вам вкусного и полезного Всемирного дня моркови!
4 апреля. Всемирный день моркови
Есть много тематических праздников, посвящённых еде. Однако, честно говоря, отмечание некоторых из них не очень-то полезно для здоровья. Другое дело – Всемирный день моркови! Похрустеть этим оранжевым овощем очень полезно для нашего зрения, печени, кожи, волос, настроения. Особенно сейчас – весной, в пору авитаминоза. Поэтому и назначили этот гастрономический праздник на 4 апреля.
Не все знают: морковка бывает не только оранжевой. Когда в раннем Средневековье её впервые завезли в Европу из Средней Азии, морковь была и бледно-жёлтой, и белой, и красной, и фиолетовой – любого цвета, но только не оранжевого.
Привычный нам всем окрас она приобрела благодаря работе голландских селекционеров, в XVI веке. Выведенный ими оранжевый овощ оказался сочнее, вкуснее и плодороднее своих собратьев, и в итоге победил их.
Морковь является абсолютным чемпионом среди всех овощей по содержанию витамина А. Точнее, бета-каротина – вещества, который в организме преобразуется в витамин А, поддерживающий иммунитет и укрепляющий зрение. Также морковь снижает уровень холестерина в крови: на 11% за месяц, при условии ежедневного употребления 200 гр. этого овоща в сыром виде.
Морковка обладает низкой калорийностью (40 калорий на 100 гр.) Она очень сладкая: 4,7 гр. сахара на 100 гр. – слаще неё из овощей только свёкла. Однако этот «морковный сахар» обладает очень низким гликемическим индексом, поэтому морковь можно свободно кушать даже диабетикам. Морковь – это продукт с идеальным соотношением клетчатки и калия, что способствует поддержке здоровья кишечника, а также снижению артериального давления. И кальция в ней почти так же много, как в молоке.
Все эти свойства делают морковь ценным диетическим продуктом в нашем рационе.
10 мастер-классов на тему «Морковь»
Яркий и реалистичный атрибут для танца «Зайцы с морковкой» можно быстро смастерить из картона и креповой цветной бумаги. Пошаговый мастер-класс – в этой публикации.
В этом мастер-классе «морковки для зайчат» сделаны из бумажных конусов, набиты смятой бумагой и окутаны скотчем соответствующего цвета.
Несложный мастер-класс по пошиву «забавных морковок» дополнен опытом организации игровых занятий с детьми, с использованием этих атрибутов.
Опытом изготовления и применения раздаточного материала «Большие и маленькие морковки»поделилась с коллегами на МААМ автор этого блога.
Мастер-класс по созданию игровой «морковной грядки» можно найти здесь.
Красивые и приятные на ощупь бархатные морковки получились у хозяйки этого блога на МААМ.
Аппетитной, как настоящая, получилась мягкая морковка и у этой мастерицы.
Внутри «шумовых морковок» – бутылочки от йогурта с горохом внутри.
Маски-ободки овощей из фетра – тема этой интересной публикации.
Что ж, давайте почаще дружно хрустеть этим полезным овощем-корнеплодом! Добавлять его в салаты (например, просто потереть с сыром и чесноком, и сдобрить растительным маслом) – очень много ведь есть вариантов.
А на портале МААМ морковке посвящён специальный раздел, там немало интересных творческих идей.
