какое вино фанагория самое вкусное
Четыре фанагорийских вина вошли в ТОП-10 лучших красных российских вин по версии Роскачества
Роскачество представило рейтинг красных российских вин среднего ценового сегмента (розничная цена до 1000 руб.). Исследование проведено в рамках «Винного гида России». Для выставления оценки был изучен 106 образцов тихих красных вин категории ЗГУ и ЗНМП из Крыма, Краснодарского края, Дагестана, Волгоградской и Ростовской области. В рейтинг вошли 12 вин «Фанагории», из них четыре образца вошли в ТОП-10.
Генеральный директор ОАО АПФ «Фанагория» Петр Романишин отметил, что в рейтинге «Роскачества» представлены вина среднего ценового сегмента, в которых фанагорийские вина традиционно занимают лучшие места по соотношению «цена – качество». Комментируя результаты рейтинга, руководитель команды жюри и автор «Винного гида» российских вин Артур Саркисян заверил, что «потребители могут уверенно брать в полки вина, попавшие в «Гид».
Красные вина «Фанагории», вошедшие в рейтинг Роскачества.
1. ТОП-4/5. «Автохтон Саперави 2018», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,150
Вино прозрачное, цвет рубиновый. Букет многогранный, сложный, раскрывающийся, в аромате интенсивно проявляется сортовой тон, ягодные и плодовые ноты, дубовые оттенки и оттенки специй. Также отмечены сафьяновые ноты. Вкус плотный, интенсивный, полный, с длительным послевкусием и шелковистой терпкостью.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
Вино прозрачное, цвет рубиновый, насыщенный. Букет вина средней интенсивности, сортовой, с доминирующими ягодными нотами и плодовыми оттенками, прослеживаются штрихи шоколада и специй. Вкус интенсивный, приятный, полный, гармоничный, с умеренной терпкостью и насыщенным послевкусием.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
3. ТОП-10/11. «F-Style Каберне 2018» вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,133
Вино прозрачное, цвет рубиновый, насыщенный. Аромат интересный, сортовой, с интенсивными ягодными нотами, с умеренными плодовыми оттенками и тонами специй. Вкус мощный, яркий, насыщенный, идеально слаженный, полный, с длительным приятным послевкусием.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
4. ТОП-10/11. «F-Style Саперави 2019» вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,133
Вино прозрачное, цвет рубиновый, нарядный. Букет интенсивный. В аромате представлены яркие ягодные и плодовые ноты, хорошо выражен сортовой тон, отмечены умеренные ноты полевых цветов и сухофруктов. Вкус средней интенсивности, полный, сбалансированный, с приятным послевкусием.
Достоинства: сбалансированность, чистота и интенсивность аромата и вкуса. Недостатки: не выявлено.
Вино прозрачное, цвет рубиново-красный, нарядный. В аромате превалируют ягодные, плодовые, сухофруктовые ноты, с оттенками специй и дуба. Выражен сортовой тон. Вкус достаточно интенсивный, полный, сбалансированный, с приятным послевкусием.
Достоинства: чистота и интенсивность аромата и вкуса, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
6. «Автохтон Цимлянский черный 2019», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,121
Вино прозрачное, цвет рубиново-красный. Букет гармоничный, слаженный, с выраженным сортовым тоном, в аромате – интенсивные ягодные, умеренные дубовые ноты и тона специй, на фоне плодовых нот и оттенков садовых цветов. Вкус интенсивный, полный, слаженный, с приятной терпкостью и долгим послевкусием.
Достоинства: чистота и интенсивность аромата и вкуса, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
7. «Крю Лермонт Мерло 2017», вино сухое красное выдержанное ЗНМП «Сенной» – 4,112
Вино прозрачное, цвет рубиновый, насыщенный. Букет образца мощный, слаженный, богатый, интересный, в аромате ярко представлен сортовой тон, ягодные, плодовые тона на фоне интенсивной дубовой, сливочно-ванильной, сухофруктовой гаммы. Прослеживаются тона специй, сафьяновые ноты, оттенки садовых цветов. Вкус полный, яркий, с приятной терпкостью, достойного сложения и с долгим приятным послевкусием.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, чистота и интенсивность аромата и цвета. Недостатки: не выявлено.
8. «Авторское вино Каберне – Саперави 2019», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,100
Вино прозрачное, цвет насыщенный, вишнево-красный. Букет гармоничный, слаженный, с выраженным сортовым тоном, во флейворе интенсивные ягодные тона, легкие ноты специй, полевых и садовых цветов. Вкус мощный, насыщенный, прекрасно слаженный и полный, умеренная терпкость и длительное послевкусие.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
9. «F-Style Мерло 2018» вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,082
Вино прозрачное, цвет темно-рубиновый. Аромат умеренной интенсивности, сортовой, доминируют ягодные и плодовые ноты, во 2-м носе выражены тона специй. Вкус интенсивный, полный, гармоничный, хорошо слаженный, терпкий, с приятным послевкусием.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по ГОСТу, чистота и интенсивность аромата и цвета. Недостатки: не выявлено.
10. «Авторское вино Саперави – Красностоп 2019», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,080
Вино прозрачное с блеском, насыщенного темно-красного цвета. Аромат интересный, яркий сортовой тон, интенсивные ягодные ноты, умеренные плодовые и сафьяновые оттенки, садовые цветы. Вкус яркий, интенсивный, с умеренной терпкостью, достаточно полный и слаженный, с приятным послевкусием.
Достоинства: сбалансированность, чистота и интенсивность аромата и вкуса. Недостатки: не выявлено.
11. «Авторское вино Каберне – Мерло 2019», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,060
Вино прозрачное с блеском, цвет насыщенный, рубиново-красный. Букет умеренной интенсивности, слаженный, гармоничный, в аромате доминируют ягодные тона и плодовые оттенки, а также сухофруктовые, сливочно-ванильные, тона специй. Умеренно выражен сортовой тон. Вкус достаточно интенсивный, умеренно терпкий, слаженный, полный, с длительным и стойким послевкусием.
Достоинства: сбалансированность, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
12. «Авторское вино Пино Нуар – Мерло 2019», вино сухое красное, ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,004
Вино прозрачное, цвет рубиново-красный, нарядный. Аромат яркий, очень интенсивный, чистый. Во вкусе насыщенное, мощное, гармоничное, с послевкусием средней продолжительности. В целом вино оставляет приятное впечатление.
Достоинства: сбалансированность, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
Исследование российских вин среднего ценового сегмента проводится ежегодно в рамках «Винного гида» Роскачества совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. В 2020 году в исследовании приняли участие 104 образца белых и 106 красных вин различных отечественных производителей. Оценки выставлялись по 100-балльной системе, принятой Международной организацией виноградарства и виноделия (МОВВ/OIV) и российским ГОСТом. Полный список вин, вошедших в рейтинг, опубликован на сайте «Роскачества».
Вина «Фанагория»: отзывы покупателей и экспертов, обзор
Ежегодно Forbes Life называет лучшую сотню вин. В список, как правило, попадает продукция, произведенная в главных винодельческих регионах Италии, США и Франции, реже Испании, Австралии и Африки. Виноделие в России еще далеко от совершенства, да и историю оно имеет не столь внушительную, всего лишь около 500 лет. Первое вино ко двору царя Михаила Федоровича было доставлено в 1656-1657 гг. Сейчас в России несколько ведущих винодельческих предприятий, одно из них – «Фанагория».
Компания была основана более полувека назад. Десятилетия упорного труда, успешное преодоление трудностей и достижения позволили предприятию занять лидирующее положение на рынке отечественных вин. «Фанагория» с 1957 года постепенно наращивала темпы производства, увеличивала площадь виноградников. В 2017 г. названное в честь древнегреческой колонии предприятие имеет виноградники площадью 2800 га, объем выпускаемой продукции составляет 2,4 миллиона декалитров.
Вехи истории
В 1957 г. на территории Краснодарского края был создан Сенновский винзавод – предшественник «Фанагории». В 1963 г. завершилось строительство второго по величине в Европе и крупнейшего в СССР винно-сокового завода. На нем выпускали широкий ассортимент соков из сортов винограда «рислинг», «алиготе», «каберне», «кларет», «совиньон», «ркацители». Высочайшее качество продукции подтверждает тот факт, что соки были официальным напитком Олимпийских игр 1980 года.
В 1996 г. предприятие было реорганизовано в ОАО АПФ «Фанагория». Вино, цена которого приятно удивляет потребителей, стало приоритетным направлением производства. Была проведена модернизация оборудования и запущено пять новых линий розлива.
В период с 2001 по 2004 гг. начался выпуск новой коллекции вин «Номерной резерв», шампанского, открылся керамический цех. В 2005 г. впервые фанагорийские вина были экспортированы в Японию. В 2008 г. вина компании «Фанагория» стали экспортировать в Израиль.
В 2011 г. начал функционировать собственный бондарный цех: под брендом «Старый Русский Дуб» компания стала выпускать винные и коньячные бочки.
В 2014 г. предприятие приняло активное участие в организации Олимпийских игр и гонок «Формула-1». С 2015 г. активно развивается розничная сеть, насчитывающая 58 собственных магазинов и 21 торговую точку, работающую по системе франчайзинга.
Коллекция Cru Lermont
Линия «100 оттенков»
Новая коллекция вина, вкус которого в полной мере отражает уникальность терруара региона и профессионализм виноделов. Для его производства были выбраны виноградники с самым лучшим урожаем. Производственный процесс включает прессование, определенную температуру брожения и выдержку на мезге. Не менее года вина выдерживают в дубовых бочках и минимум полгода в бутылках.
Серия включает белое и красное сухое вино из винограда сортов «каберне», «саперави» и «шардоне». Стоимость одной бутылки около 1000-2000 руб.
Ледяное вино от «Фанагории»
Производство трех сортов ледяного вина (мускат, рислинг и совиньон) было запущено в 2010 г. Особенность данного напитка заключается в том, что его изготавливают из замороженного на лозе винограда. В 2011 г. коллекция пополнилась уникальным красным ледяным вином из сорта винограда «саперави».
Приблизительная стоимость бутылки ледяного вина«Фанагория» 400 рублей.
Винтажное вино
Премиальная серия ликерных и тихих вин «Винтаж» создана главным образом для сегмента HoReCa. Используются лучшие сорта винограда, собранные в зонах с контролируемой урожайностью. Ассортимент представлен красным сухим выдержанным вином из ягод сорта «сапавери» и «каберне», кагором, портвейном (красное ликерное), белым сухим выдержанным вином (шардоне).
Стоимость вина зависит от выдержки. К примеру, портвейн 2013 г. в фирменных магазинах «Фанагория» стоит около 1500 рублей.
NR, или «Номерной резерв» и NR 1957
Терруарные вина «Фанагории», отзывы о которых довольно часто можно встретить в сети, производят из отборного винограда автохтонных и классических европейских сортов. Вино из данной серии не выдерживают в бочках, поэтому в них особенно ярко выражены сортовые особенности ягод, дополненные уникальными характеристиками фанагорийского терруара. Это очень молодое, ароматное, легкое и свежее вино. Ассортимент:
Серия «Номерной резерв 1957» была названа в честь года основания компании, она включает сладкие и полусладкие вина очень популярные в нашей стране. В ней вы найдете лучшие моносортовые и купажированные вина, яркие и ароматные, понятные широкому кругу потребителей.
На данные вина «Фанагории» цена более низкая по сравнению с премиальной серией. Стандартную бутылку объемом 0,75 мл можно приобрести за 350-400 рублей.
Серия «Резерв»
Это вина терруарные, изготовленные из отборного винограда, выращиваемого в историческом регионе. Особый купаж из сортовых виноматериалов урожая разных лет придает им яркий и структурированный вкус. Ассортимент вина:
«Авторское вино»
Эксклюзивная серия «Авторское вино» от «Фанагории» создана по собственным рецептам. Основу купажа составляют автохтонные и классические сорта винограда. Они подобраны так, чтобы не только подчеркнуть индивидуальные особенности, но и акцентировать внимание на палитре ароматов и вкусов друг друга. Ассортимент серии один из самых больших, представлен 13 сухими и полусухими винами.
Стоит «Авторское вино» от «Фанагории» около 400-700 рублей.
Мускаты «Фанагории»
Интересная серия вин, очень популярная, представленная четырьмя видами розового, красного и белого полусладкого вина. Потребителями знакомо не только красочное оформление бутылки, но и названия: мускат «Дамский», «Бархатный», «Янтарный» и «Розовый». Это прекрасное сочетание цены и качества. Тонкий характерный мускатный аромат гармонирует с насыщенным вкусом винограда.
Стоимость: от 200 до 300 рублей.
Fine Select
Новая линейка моносортового красного и белого полусладкого вина от «Фанагории», рассчитанная на широкий круг потребителей. Это энергичные, фруктовые, яркие и свежие по вкусу образцы, доступные по цене (250-300 рублей).
«Золото Тамани»
Серия бюджетных ординарных сладких, полусладких и сухих вин из винограда сортов «каберне», «изабелла», « шардоне», «мускат». Цена в пределах 150-250 рублей.
F-Style
Серия сухих и полусухих моносортовых вин из категории защищенного географического наименования. Виноград сорта «каберне», «мерло», «саперави» и «шардоне» для их создания выращивают в зоне древнего тектонического разлома (античное устье реки Кубань) – это объясняет уникальную органолептику напитка.
Стоимость бутылки такого вина в пределах 300-350 рублей.
«Лоза Фанагории»
Серия бюджетных (стоимость в пределах 180-250 руб.) ординарных, сортовых полусладких и сухих вин. Многим наверняка данная серия знакома по таким подсериям, как «Ласковые сети», «Черный лекарь», «Белый лекарь», «Коварство и любовь».
«Автохтон»
В отзывах о винах «Фанагории» часто можно встретить информация о новой серии «Автохтон». Она создается из автохтонных или аборигенных сортов винограда, которые выращиваются исключительно в этой местности и блестяще передают терруар земли. Линия включает по два вида сухого красного и белого вина.
Стоимость бутылки автохтонного вина около 400 рублей.
«Лозаро»
Абсолютно новая серия, выпущенная в 2017 г. Она включает четыре полусладких вина из винограда сорта «каберне», «шардоне», «изабелла» и «мускат». Его особенность заключается также в винтовом колпачке, который полностью исключает влияние пробки на вкус напитка.
Стоимость вина: 300-400 рублей.
Вина «Фанагории»: отзывы
Отечественные вина у многих вызывают скептическую ухмылку. Если и обращаться за хорошим и качественным напитком, то к французам или итальянцам, а наше – это бюджетный вариант. Как выяснилось, не всегда бюджетный и не всегда плохой.
Проанализировав отзывы о винах «Фанагории», можно сказать следующее. Фирма на рынке виноделия уже давно, она имеет свою клиентуру и почитателей. Ее главная особенность, которая подчеркивается в откликах – это широкий ассортимент продукции. Здесь каждый, независимо от вкусовых предпочтений и бюджета, найдет достойную продукцию: от великолепных авторских вин до привычных, но от этого не менее любимых, мускатов.
Особую любовь у ценителей вина заслужили коллекции Cru Lermont и «100 оттенков», а также серия «Винтаж». Сомелье уверенно ставят им высокие баллы.
Один из экспертов о вине пино нуар из коллекции Cru Lermont сказал, что это сложное и привлекательное вино с длительным послевкусием, очень хорошей структурой и очаровательной горчинкой в окончании. Фруктовую экспрессию смягчает маслянистый тон, пряно-кофейно-шоколадные оттенки сливаются с изящными древесными волокнами. Отдельно эксперт отметил фантастическое сочетание качества и цены.
Привлекает внимание и серия F-Style. Покупатели отмечают узнаваемый интенсивный аромат фанагорийского шардоне в сочетании с чистым свежим летним вкусом и терпкий вкус мерло, настоятельно рекомендуя их для домашних застолий и пикников.
В топ-5 рейтинга красных вин Роскачества вошло вино Фанагории
Роскачество представило рейтинг красных российских вин в среднем ценовом сегменте. Исследование проведено в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для составления рейтинга было изучено 114 красных вин категории ЗГУ и ЗНМП из Крыма, Краснодарского края и Ростовской области. По результатам исследования все 114 образцов получили оценку выше минимальной по госту (71 балл). При этом 78 красных вин (68,42% от общего объема) отвечают повышенному стандарту Роскачества (оценка по госту не ниже 78 баллов). Именно они вошли в рейтинг. Оценка качества производилась комиссией из ведущих российских и международных экспертов-дегустаторов.
Все рейтинги строятся по шкале от 0 до 5, где 0 – самая низкая оценка, а 5 – самая высокая. По результатам исследования красным винам «Фанагории» присвоен следующий рейтинг:
(Топ-5) Вино «Автохтон Саперави 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,256.
Вино глубокого темно-бордового цвета. Аромат чистый и интенсивный, сбалансированный, яркий с гаммой ягодных тонов и легкой сливочной нотой. Во вкусе округлое, полнотелое, сбалансированное, с бархатистыми танинами, тонами фруктов и пряностей. Послевкусие средней продолжительности. Вино оставляет положительное впечатление. Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 85,11 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.
«Авторское вино Каберне – Мерло 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.180.
Вино рубиново-красного цвета, чистое, прозрачное. В интенсивном аромате чистое, сбалансированное, комплексное, с тонами спелой вишни и черных ягод, пряными оттенками. Вкус интенсивный, насыщенный, чистый, с бархатистыми танинами и легкими нотами спелых южных фруктов. Послевкусие средней продолжительности. Вино оставляет положительное впечатление.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 83,6 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.
Вино «Номерной Резерв Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.139.
Вино насыщенного рубинового цвета с блеском, без осадка. Интенсивный чистый сортовой аромат среднего уровня качества. Во вкусе сбалансированное, полное, умеренно терпкое. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет в целом положительное впечатление.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 82,78 балла из 100; внешний вид – чистота и интенсивность цвета, аромата и вкуса. Недостатки: не выявлено.
Вино «Автохтон Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» с оценкой – 4,090.
Прозрачное вино насыщенного красного цвета с рубиновым оттенком. Аромат сдержанный, без посторонних тонов, среднего уровня качества. Во вкусе – чистые сортовые ноты, оттенки черных ягод, спокойные танины, сбалансированность. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет удовлетворительное впечатление.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 81,79 балла из 100, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.
«Авторское вино Каберне – Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.051.
Прозрачное вино насыщенного рубиново-красного цвета с вишневым оттенком. Аромат чистый, интенсивный, среднего уровня качества. Во вкусе округлое, полнотелое, ягодно-пряное с тонами черных ягод. Послевкусие средней продолжительности. Вино в целом оставляет положительное впечатление.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 81,01 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.
Вино «F-Style Мерло 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» с оценкой – 4,012.
Прозрачное вино насыщенного рубинового цвета. Аромат приглушенный, чистый сортовой, достаточно сбалансированный. Во вкусе яркое, полнотелое, округлое, с мягкими танинами, нотами спелых сочных красных фруктов. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет положительное впечатление.
Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 80,23 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.
Белые вина от «Фанагории»: обзор ассортимента
Лето уходит – и с ним, казалось бы, уходит сезон легких белых вин. В самом деле: бутылочка экспрессивного новозеландского Совиньон Блана, элегантного Шабли или легкого и свежего Винью Верде идеальна, если за окном тепло.
Но не будем торопиться с выводами: белому вину найдется место и в межсезонье. В конце концов, почему бы осенью не вспомнить вкус прошедшего лета? И сделать это вместе с белыми винами от «Фанагории» – одной из лучших винодельческих компаний страны.
Легкое и свежее белое вино – маст-хэв летнего сезона. Но только ли летнего? (источник: fanagoria.ru)
Почему «Фанагория»?
Есть, по крайней мере, три причины, по которым мы рекомендуем присмотреться к белым винам этого производителя.
Во-первых, производственный потенциал компании. Предприятие имеет крупнейший в России виноградник площадью 3,4 тыс. га, современное оборудование для изготовления вин, рассчитанное на ежегодную переработку свыше 30 тыс. тонн винограда, огромный винный подвал на 3 тыс. м² и даже собственный бондарный цех, в котором делают бочки для выдержки продукции.
Винный подвал «Фанагории», оснащенный по последнему слову техники (источник: fanagoria.ru)
Во-вторых, виноград. Его выращивают в одном из лучших винодельческих регионов России – на Таманском полуострове. Благодаря Азовскому и Черному морям, омывающим Тамань с двух сторон, здесь мягкий климат с продолжительной осенью, в котором белый виноград хорошо набирает сахар и сохраняет свежесть. Кстати, если посмотреть на карту, то таманские виноградники расположены на той же параллели, что и Бордо во Франции.
«Фанагория» принципиально не использует импортные виноматериалы, а работает только со своим виноградом
В-третьих, репутация компании. Неслучайно девизом «Фанагории», созданной в 1996 году, стали слова «Noblesse oblige» – «Положение обязывает». А как иначе, если предприятие стало правопреемником самого крупного в СССР и второго по величине в Европе Сенновского винно-сокового завода, работающего с 1957 года. Его соки были официальным напитком Олимпиады в Москве в 1980 году и Международного фестиваля молодежи и студентов в 1985. Это ли не показатель качества?
После перехода на рыночные рельсы «Фанагория» продолжала держать марку. На заводе провели масштабную реконструкцию, радикально улучшили агротехнику виноградников, пригласили известного международного винодела-консультанта из Австралии Джона Ворончака, разработали и развивают собственные стили вин.
Джон Ворончак любит в винах фруктовый стиль и терруарность и считает, что у «Фанагории» большой потенциал в этом направлении (источник: fanagoria.ru)
В 2017 г. компания первой из винодельческих предприятий страны получила лицензию на производство вин с защищенным географическим указанием ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» и защищенным наименованием места происхождения ЗНМП «Сенной».
Как в «Фанагории» делают белые вина
Основные белые сорта, с которыми работают фанагорийские виноделы, – Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Алиготе, Мускат Оттонель, Пино Гриджио, Сибирьковый.
О качестве вин начинают заботиться уже на винограднике. Ограничивают нагрузку на лозу, чтобы виноград получился с более насыщенным вкусом и ароматом. Удаляют лишние листья, открывая грозди солнцу для лучшего созревания.
Для сохранения в вине свежести виноград охлаждают на этапе дробления ягод. Отжатый сок сразу же осветляют и ферментируют при низкой температуре. В зависимости от стиля напитка применяют разные технологии изготовления белых вин:
В «Фанагории» есть специальный «белый» винодел, который занимается только этим направлением и несет за него личную ответственность.
Обзор белых вин от «Фанагории»
За два с лишним десятилетия под брендом «Фанагория» вышло более 15 коллекций тихих вин, в каждой из которых есть заслуживающие внимания белые. Вот основные из них.
«Номерной резерв» (NR)
Одна из первых серий, которую выпускают до сих пор. Это легкие моносортовые вина на каждый день с простым понятным вкусом и сортовым ароматом. Их разливают сразу после ферментации и рекомендуют выпивать молодыми. Из белых вин в коллекцию входят:
Коллекция белых вин «Номерной резерв»
F-Style
Еще одна линейка молодых терруарных моносортовых вин, но по сравнению с NR она идет с ЗГУ и стоит на ступеньку выше. Входящие в нее вина более насыщенные, гармоничные, ароматные, с продолжительным послевкусием. По отзывам потребителей, это одно из лучших сочетаний цены и качества.
В коллекцию входят шесть белых вин из белых сортов винограда (Рислинг, Шардоне, Алиготе, Платовский, Мускат, Траминер) и три – из красных с белой мякотью (Каберне Совиньон и Каберне Фран). Последние собирают вручную и сразу отжимают, чтобы не допустить контакта сока с темной кожицей.
Белые вина из коллекции F-Style
«100 оттенков»
Пожалуй, самая интересная премиальная линейка «Фанагории». Белый спектр в ней представлен вином с ЗНМП «100 оттенков белого. Шардоне». Это сухое вино, выдержанное не менее 18 месяцев, из них 12 – в дубовой бочке. Древесина придает цветочно-фруктовым тонам Шардоне благородные оттенки сухофруктов, меда, выпечки, мягкий вкус и кремовую текстуру.
«100 оттенков белого. Шардоне» – одно из самых титулованных белых вин производителя. Винтаж 2016 года вошел в престижный рейтинг Роберта Паркера с оценкой 89 баллов, а винтаж 2017 года достойно представил предприятие на международных конкурсах Decanter 2020 (бронза) и Chardonnays du Monde в Бургундии (серебро).
Вино «100 оттенков белого Шардоне» (источник: fanagoria.ru)
«Крю Лермонт» (Cru Lermont)
Еще одна премиальная коллекция выдержанных вин с ЗНМП. Названа в честь русского поэта М. Ю. Лермонтова, проезжавшего через Фанагорийскую крепость во время поездки на Кавказ. В нее вошли четыре сухих белых вина:
Кстати, за вина именно этой коллекции продукция «Фанагории» была удостоена в 2015 году Российского знака качества.
Белые вина «Крю Лермонт»
«Авторское вино»
Коллекция эксклюзивных купажированных вин, созданных по авторским рецептам мастеров погреба «Фанагории». Удачное сочетание сортов винограда. Изюминка белых вин этой серии – сохранение в готовом продукте небольшой натуральной газации, приятно играющей во рту. В линейку вошли белые купажи:
Белые вина из линейки «Авторское вино»
«Айс Вайн» (Ice Wine)
Не так часто встречающаяся у российских виноделов линейка натуральных сладких вин. Их делают по технологии «ледяного» вина. Виноград замораживают и в таком виде отжимают. В результате часть воды не попадает в сусло, и оно получается более сладким и концентрированным.
Любителям десертного алкоголя понравится:
Ледяное вино Ice Wine (источник: fanagoria.ru)
Velvet Season
Дословный перевод названия этой серии «Бархатный сезон». Это тоже десертные вина, но изготовленные по иной технологии – из винограда позднего сбора.
Вина из коллекции Velvet Season (источник: fanagoria.ru)
Белые вина из других коллекций
Помимо перечисленных, есть белые вина и в других коллекциях «Фанагории». Заслуживают внимания:
В магазинах «Ароматного мира» большой выбор винной продукции от «Фанагории». Мы уверены, в ассортименте этого достойного бренда обязательно найдется то, что не только придется вам по вкусу, но и приятно удивит.