какое сливочное масло самое лучшее в россии 1 место 2021

«Росконтроль» определил лучшее сливочное масло

Эксперты Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провели анализ сливочного масла 82,5% жирности у 23 брендов, определив лучший продукт. Исследование было опубликовано в среду, 3 марта, на сайте организации.

Всего восемь образцов смогли пройти проверку: «Молоколамск» (Великолукский молочный комбинат), «Можайское» (завод стерилизованного молока «Можайский»), «Молочные узоры» («Ува-молоко»), Billa («7 Утра»), «Фермерская коллекция» («Карачевмолпром»), «Домик в деревне» («ХК «Ополье» по заказу «Вимм-Билль-Данн») «Экомилк» (Озерецкий молочный комбинат) и «Алтайская буренка» («Алтайская буренка»).

Выявление фальсифицированной продукции являлось основной задачей данной проверки. Кроме того, отмечается, что закупленное масло было размещено в магазинах на полках, где находились товары без заменителей молочного жира.

Согласно полученным данным, более 10 образцов состояли преимущественно из растительных жиров, к ним относятся такие бренды, как «Белорусский Домъ Масла», «Белорусские просторы», GUTENDORF, «Лав продукт», «Деревенская Буренка», «Вологодское деревенское», «Башкирское», «Адыгейское золотое», «Молоко плюс», «Традиционное» (ИП «Челнокова Ирина Юрьевна»), «Традиционное», «Брест-Литовск». Производитель последний компании заявил, что партия, которая принимала участие в исследовании, не производилась на их предприятии. Эксперты отметили, что эту продукцию действительно часто подделывают.

Кроме того, почти у всех образцов с заменой молочного жира она сама оказалась гораздо ниже. Масло «Белорусские просторы» лидирует в данном рейтинге, в нем всего 49% данного пищевого продукта из заявленных 82,5%.

Эксперты ведомства направили всю соответствующую информацию о нарушениях в специальные надзорные органы.

Ранее, 25 февраля, «Росконтроль» проверил качество квашеной капусты, представленной в магазинах. По результатам экспертизы, квашеная капуста марки ФЭГ попала в список товаров с замечаниями, а «Слобода Подновье» была занесена в черный список «Росконтроля». Остальные марки, участвовавшие в исследовании, признаны качественными и могут быть рекомендованы к покупке.

«Росконтроль» — это частная организация, которая не относится к государственной системе контроля качества. Ранее «Известия» писали, что производители периодически интересуются методами оценки продуктов, которые используют в компании. Бизнесмены жалуются, что им время от времени предлагают провести повторные экспертизы за деньги. Также они говорят о проблемах с защитой своей репутации в суде, поскольку в состав организации входит множество юридических лиц.

Источник

7 популярных сливочных масел 2021 года без пальмового масла и трансжиров

Сегодня существует огромный выбор сливочного масла разных производителей. Этот продукт добавляют в различные блюда и употребляют ежедневно. При этом важно знать, что любимое сливочное масло соответствует всем требованиям и не способен навредить организму. Росконтроль оценил продукцию различных торговых марок и выделил те, которые являются натуральными и отличаются высоким качеством.

Вкуснотеево

Продукцию этой торговой марки употребляют не только жители России, но и многих других стран Восточной Европы. Масло высшего сорта изготавливается по стандартам государства из пастеризованных сливок с высококачественного молока. Оно не крошится, не растекается при комнатной температуре и сохраняет первоначальную форму, даже при изменениях температурных режимов.

Холодный способ производства позволяет маслу оставаться пластичным и легко распределяться на хлебе. Может храниться при соблюдении всех условий до 60 дней, чему способствует специальная экологичная упаковка.

Экомилк

Продукт соответствует всем требованиям стандарта, не содержит жирозаменителей и является безопасным. Отличается высокими органолептическими показателями и соответствует названию сливочной продукции. Масло производит Озерецкий молочный комбинат.

Важно отметить, что в 2017 году по результатам анализе Росконтролем продукция этого производителя была занесена в Черный список из-за использования не только молочных жиров. Производитель учел замечания и устранил несоответствие ГОСТу.

«Простоквашино» «Традиционное» 82%

Масло «Простоквашино» производит «Юнимилк», входящий в десятку лучших производителей молочной продукции. Продукт соответствует ГОСТу 32261-2013, не имеет вредных добавок. Отличительной чертой является приемлемая стоимость, что привлекает покупателей с разным доходом. Масло изготовлено из молочных сливок, не содержит растительного жира. Однако продукт получил замечания по органолептическим свойствам.

Брест-Литовское

Сладкосливочное масло высшего сорта производит концерн «Савушкин продукт». Изготавливается из сливок, в составе нет растительных жиров. Имеет пластичную консистенцию, легко наносится на хлеб и не крошится при нарезании.

К плюсам продукта можно отнести:

Радость вкуса

Производитель – Еланский маслосыркомбинат. Продукция является безопасной и соответствует ГОСТу Р 52253-2004. В составе нет немолочных жиров, массовая доля жира незначительно меньше указанной (на 1,5%). Продукт соответствует высшему сорту, имеет высокие органолептические характеристики. Единственное, что несущественно портит вкусовые характеристики, – ощущение легкой мучнистости во вкусе.

Anchor

Производится в Новой Зеландии, относится к сладкосливочной продукции. При экспертизе учитывались соответствия требованиям страны изготовителя и импортера. Производителем заявлен срок хранения 3 месяца, что существенно превышает сроки согласно ГОСТам.

Лабораторные исследования показали отсутствие в составе растительных жиров или каких-либо заменителей. Дополнительно в масле имеется пищевая добавка бета-каротин (краситель или антиокислитель молочных жиров), что не указано на упаковке. Такая добавка позволяет ему храниться гораздо дольше.

Valuiki

Отечественная компания Valuiki уже несколько десятилетий занимается производством натуральных молочных продуктов. Продукт имеет высокие органолептические показатели и соответствует всем требованиям качества. Относится к разряду сладкосливочных продуктов, изготовлен из натуральных пастеризованных сливок.

Упаковка отличается индивидуальным дизайном, имеет плотный фольгированный слой, защищающий масло от контакта с воздухом. Имеет выраженный молочный аромат, не крошится при нарезании, хорошо распределяется по хлебу.

Критерии оценки

Анализируя наиболее популярные сливочные масла, Роскачество использовало следующие показатели:

Исходя из данных анализа, можно составить разные рейтинги популярных сливочных масел. При этом лучшее для себя каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на лабораторные показатели и собственные предпочтения.

Источник

Рейтинг лучшего сливочного масла в России на 2021 год

Рынки и магазины наполнены молочной продукцией различных производителей, как добросовестных, так и не очень. Выбрать натуральное качественное сливочное масло поможет статья. Рассмотрим полезный продукт, предлагаемый магазинами, обсудим качество и составим рейтинг, основываясь на отзывах покупателей и продаваемости.

Как выбрать правильное масло

По мнению специалистов Российских экспертных центров, в последнее время участились случаи фальсификации, связанные с нарушением стандартов безопасности и снижением качества товаров. Рядовой покупатель не может проверить структуру сливочной продукции на соответствие заявления производителя, как это делают экспертные лаборатории. Но он способен оценить качественные и вкусовые свойства масла при использовании в кулинарии. Ежегодно проводятся экспертизы, аудиты на соблюдение технологической дисциплины при производстве товара, благодаря которым изделию присваиваются знаки качества и безопасности.

При покупке важно обращать внимание на упаковку, состав, срок годности, условия хранения. При необходимости можно отогнуть этикетку, проверить цвет, мягкость и почувствовать аромат сливок.

Стандарт имеет значение. Надпись «Изготовлено по ГОСТу» ничего не значит, если по факту требования ГОСТ нарушены. Важна ссылка на конкретный гост. Для сливочного масла используются ГОСТ Р 52969-2008, для Вологодского масла ГОСТ Р 52253-2004, с 2015 года в действие введён ГОСТ 32261-2013.

Состав

При создании масла производители используют цельное молоко, пастеризованные сливки, редко соль. Других ингредиентов в структуре быть не должно. Растительные масла, заменители молочного жира говорят о составе спреда, даже если на этикетке указано масло. Только недобросовестный изготовитель способен обмануть покупателя и испортить натуральность продукта.

Натуральность

Масло должно быть «сливочным». В нём массовая доля жира 82%. Остальные названия свидетельствуют о меньшем содержании молочных жиров. В бутербродном содержится 61,5% жира, в крестьянском 72,5%, в любительском 78%, в чайном 50%. Остальное место занимают эмульгаторы, ароматические вещества, консерванты, стабилизаторы. Все вместе они создают внешний эффект масла, изменяя его вкусовые характеристики.

Упаковка

Товар продаётся в бумаге или фольге. Фольга лучше защищает брикет от действия солнечного света, сохраняя в нём максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Срок годности

Идеальный отрезок хранения до 30 дней. Увеличенный промежуток говорит о наличии консервантов в пище.

Сливочное масло, покупаемое в России в 2021 году

Рейтинг составлен для натурального традиционного продукта с жирностью 82,5%.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 197 руб.
Рекомендовано на 75%.

Сладко-солёное масло из Новой Зеландии производится в экологически чистом районе, где коровы питаются исключительно свежей травой. Потому коровьи сливки не горчат, нежные на вкус. Провизия, получаемая из них, обладает всеми качествами настоящего молочного товара. Твёрдая консистенция, форма не теряется, брикет упаковывают в фольгированную бумагу в России, соответствует ГОСТ Р 52253. Об этом есть информация на штрих-коде. Масло имеет длительность хранения до 9 месяцев. Для натурального продукта большой срок говорит о наличии в структуре консервантов. При распаковывании в условиях комнатной температуры оно расслаивается. Покупатели отмечают «тот самый вкус», несмотря на консистенцию. Экспертиза не показала наличие консервантов. Цветовые качества отличаются наличием бета-каротина, что совершенно не нарушает технические условия завода-изготовителя.

Вес — 175 гр.
Стоимость – 124 руб.
Рекомендовано на 57%.

На этикетке указан состав – натуральные сливки. Пару лет назад независимая экспертиза забраковала товар, обнаружив в нем завышенный уровень бактерий колиформы. С тех пор производитель из Свердловской области ООО «Первая линия» следит за правильностью изготовления своего продовольствия, обращает внимание на качество, использует натуральное экологичное сырьё. Нежная консистенция масла сопровождается типичным цветом и лёгким сливочным запахом. Микробиологические показатели находятся в норме. По отзывам отмечено, что товар идёт без привкуса маргарина, с ровным цветом, нормальной солёностью. Упакован брикет в плотную бумагу. Плотная густота позволяет ровно намазывать масло на хлеб. При распаковывании на бумаге остаются следы масла. При растапливании на сковороде частично распадается на фракции.

Вес — 180 гр.
Стоимость – 165 руб.
Рекомендовано на 64%.

После экспертизы от Роскачества, признавшей повышенное содержание бактерий кишечной палочки, производитель «Невские Сыры» побеспокоился о качестве своего товара. Сладко-сливочный продукт выполнен из натурального молочного жира. Масло полностью безопасно, обладает высокими органолептическими свойствами, не содержит патогенные и опасные микроорганизмы, плесень, дрожжи. Жирнокислотный состав соответствует норме, в кушанье отсутствует растительный жир. Массовая доля, установленная на упаковке, соответствует фактической. Товар обладает хорошей термоустойчивостью – его форма сохранилась в течение двух часов при обычной температуре.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 167 руб.
Рекомендовано на 65%.

Изготовитель — ОАО маслосырзавод «Порховский» в Псковской области. В традиционном продукте используются 100%-ные сливки, потому вкус ярко выражен, сливочный, нежный, не пресный. Не тает на кухне, но со временем на поверхности появляются капли влаги. Необходимая густота позволяет использовать продукт в кашах и на тостах. Качество продукта подтверждают положительные отзывы покупателей и государственный стандарт 32261. По мнению экспертов, в нём не содержится немолочный жир, Роскачество не поставило высокие баллы. Возможно, в нём присутствуют консерванты, так как товар имеет большой отрезок годности.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 164 руб.
Рекомендовано на 69%.

При анализе в лаборатории товар получил замечания. Указанная жирность на этикетке 82% по факту занижена, не подходит под ГОСТ. Провиант не имеет аромата, органолептические свойства низкие. Покупатели отмечают пользу продукта при выпечке изделий в домашних условиях. При грамотном хранении товар будет годен в течение месяца.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 176 руб.
Рекомендовано на 64%.

Изготовитель — ОАО «Учебно-опытный молочный завод» ВГМХА им. Н.В.Верещагина Вологодской области. По ГОСТ 32261 в состав масла должны входить сливки пастеризованные, без примесей и растительных добавок. Их и положил разработчик в основу масла из Вологды. Мягкая бумажная красочная упаковка поверх брикета привлекает яркостью. В отзывах отмечены вкусовые качества продукта, сливочный запах, кремовая густота. Рыхлая консистенция не твердеет даже при хранении в холодильнике, мягкая структура свободно намазывается на хлеб. Срок годности заявлен 2 недели. Экспертиза указала на повышенное содержание трансжировых фракций в молочном жире. В остальном, отзывы положительные.

Вес — 180 гр.
Цена – 180 руб.
Рекомендовано на 74%.

Масло сливочное несоленое сделано по стандарту ГОСТ Р 52253, упаковано в бумажную обёртку. Для приготовления производитель использовал высокожирные пастеризованные сливки. Энергетическая ценность 100гр продукта составляет 748 ккал. ЗАО Озерецкий молочный комбинат в Дмитровском районе использует высококачественное сырьё для своих продуктов. Постоянный контроль подтверждает отличная структура и безопасность продукции. В последнее время попадается фальсификатор с добавлением жиров неживотного происхождения, поэтому при покупке следует тщательно читать информацию на упаковке. Смутить может другой создатель и низкая цена товара по акции. При добавлении пальмового масла продукт при нагреве будет расслаиваться на отдельные фракции.

Вес – 200 гр.
Стоимость – от 99 руб.
Рекомендовано на 78%.

Молочная продукция комбината «Воронежский» от компании «Молвест» отличается отменным вкусом и качеством. Творожные сырки обожают кушать дети и взрослые. Это касается и сливочного масла. Традиционное, со сливочным вкусом, отличной консистенции, по стандарту 32261 – продукт Вкуснотеево достойно занимает третье место рейтинга. В настоящее время трудно найти домашнее масло, с ярко выраженным неповторимым ароматом и вкусом. Тем не менее, Вкуснотеево имеет стандартные свойства сливочной продукции. Для его приготовления использовались пастеризованные сливки коровьего молока. При намазывании на хлеб ложится ровно, без крошек, не тянется и не остаётся на лезвии. Идеально подходит для бутербродов. Есть небольшой кисловатый привкус или послевкусие, но оно не портит общее впечатление.

Вес – 180 гр.
Стоимость – от 153 руб.
Рекомендовано на 78%.

Белорусское масло ОАО «Савушкин продукт» произведено в соответствии со стандартом СТБ 1890. Цвет, запах, вкус, консистенция и другие органолептические свойства соответствуют нормативам. Молочный аромат и вкус выражены слабо, имеется лёгкий посторонний привкус полимера. Сладко-сливочная несолёная пища напоминает деревенскую. Изготовлено из сливок, подвергшихся пастеризации. Вне холодильника продукт становится мягким спустя 15-20 минут, отлично мажется, но не течёт. Товар можно приобрести в любом сетевом магазине. В маленьких частных магазинах часто встречается поддельная упаковка со средними характеристиками.

Вес – 180 гр.
Стоимость – от 167 руб.
Рекомендовано на 94%.

Рогачевский молочноконсервный комбинат, расположенный в Гомельской области, предлагает продукт в фольге. Содержание углеводов на 100 гр — 0,8 гр, белков – 0,6 гр, изготовлен по ГОСТ 32261. Традиционное качество и красивая упаковка подчёркивается приятным вкусом домашних сливок. Подходит для бутербродов, каши и выпечки. Внутри только пастеризованные сливки, без консервантов и кислот. При резке не прилипает к ножу. При комнатных условиях становится мягким, но не тает и не превращается в жидкость. Может немного закиснуть при неправильном и долгом хранении. Это говорит, что товар натуральный, не содержит добавки, с маленьким временем хранения. Белоруссия снова не подвела. Теперь в дополнение к качественному сгущённому молоку Рогачев можно приобрести и масло. Отзывы покупателей положительные. Замечаний по качественным характеристикам нет. Продукция полностью безопасна, что подтверждено независимыми экспертизами.

Сравнительная таблица характеристик сливочной продукции

Классическое сливочное масло

Классическое или крестьянское масло имеет несколько меньшую долю жирности по сравнению с традиционным — 72,5%. Оно бывает солёным и несолёным, кисло- и сладко сливочным, высшего и первого сорта. Изготавливается из сливок, с добавлением обезжиренного и натурального молока, соли, каротина, молочно-кислой закваски; пахты – напитка, получаемого при переработке молока. ТОП-3 составлен для крестьянского продукта.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 99 руб.
Рекомендовано на 83%.

Приобрести изделие можно в сети Дикси. На вкус продукт хороший, удобная упаковка, приемлемая цена. Органолептика заявлена по высшему сорту, фактически подходит по первому.

Вес – 180 гр.
Цена – 155 руб.
Предложено на 88%.

Производитель заявляет, что товар изготовлен из пастеризованных сливок. Масло имеет мягкую консистенцию, приятный сливочный вкус, хорошо плавится и тает. Отлично подходит для бутербродов. Упаковано в бумагу. Заявленный высший сорт не подтвердился экспертами – внешний вид и консистенция напоминает 1 сорт.

Вес – 180 гр.
Стоимость –121 руб.
Рекомендовано на 87%.

Физико-химические и микробиологические свойства выполнены по стандарту. Уровень жирности и высший сорт соответствуют. Быстро тает при комнатной температуре. По отзывам подходит для выпечки, имеет приятный сливочный вкус и цвет.

Сравнительная таблица

Любительское масло

Массовая доля любительского масла составляет 78-80%. Влага может доходить до 20%. Его не промывают при изготовлении, в нем содержатся сухие обезжиренные вещества в количестве 2%. ТОП-3 составлен для любительского продукта.

Вес – 180 гр.
Цена – 99 руб.
Рекомендовано на 65%.

Продукт с хорошим процентом жирности. Не содержит добавок и растительных компонентов. Покупатели отзываются о качестве продукта. Поверхность брикета матовая, при комнатной температуре продукт не плывет, становится мягким.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 106 руб.
Предложено на 72%.

Сладко-сливочное масло упаковано в фольгу для сохранения полезных свойств. Относится к высшему сорту, не содержит ГМО. Изготовлено из пастеризованных сливок на основе коровьего молока.

Вес – 180 гр.
Стоимость – 238 руб.
Рекомендовано на 75%.

Любительское Солёное масло содержит пастеризованные сливки с высокой жирностью и поваренную соль экстра класса. Сливочный вкус яркий, ароматы дополнительные отсутствуют. Однородный состав и цвет подтверждён визуально.

Сравнительные характеристики

Бутербродное масло

Такой подвид готовится из сливочного масла, массовая доля жира составляет 61-62%. В смесь добавляют каротин для цвета, витамины, эмульгаторы, ароматизаторы, стабилизаторы и концентрат молочнокислых организмов. Рейтинг составлен для бутербродного продукта.

Вес – 180 гр.
Цена – 82,9 руб.
Рекомендовано на 65%.

Смесь для бутербродов изготовлена из сливок жирностью 61,5%, без заменителя молочного жира. Упаковано в фольгу, хранится 75 суток.

Вес – 200 гр.
Стоимость – 69 руб.
Предложено на 75%.

Несолёная паста приготовлена по ГОСТ Р 52253 из пастеризованных сливок. Подходит для бутербродов, каши и жарки. Цвет светлее, чем у крестьянского масла, запах сливок присутствует.

Вес – 180 гр.
Стоимость –133 руб.
Рекомендовано на 85%.

Избёнка Бутербродное сладко-сливочное несолёное изготовлено из пастеризованных сливок, с добавлением воды. Менее жирный продукт подойдёт для людей, предпочитающих нежирные продукты. Содержащиеся в нём витамины групп А, Е, D способствуют восстановлению зрения, нервных клеток. Выполнена Избёнка по ГОСТ Р 52969. Срок хранения составляет 25 суток.

Сравнительная таблица

Заключение

Сливочное масло занимает не последнее место в основной продуктовой корзине. Бутерброды, выпечка, каши не станут вкусными без этого продукта. Покупать еду нужно правильно, обращать внимание на известных производителей, качественные, вкусовые характеристики, ценник и срок годности. Согласно рейтингу статьи, отличным качеством обладают продукты из Белоруссии. Они безопасны, их вкус, запах и цвет напоминают продукцию домашнего приготовления.

Источник