какое растительное масло самое качественное в россии

12 лучших производителей подсолнечного масла

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Подсолнечное масло – продукт, без которого не обходится ни одна кухня. Однако не все масла в магазине одинаково полезны и вкусны. Поэтому мы подобрали рейтинг лучших производителей подсолнечного масла, чтобы вы могли выбрать самое вкусное, ароматное и полезное для вашей кухни. Представлены как рафинированные, так и нерафинированные продукты, чтобы было проще определиться в зависимости от типа блюда и пожеланий повара.

Как выбрать подсолнечное масло

Выбор масла – не такое простое дело, как можно показаться. Важно опираться на некоторые характеристики, иначе вы можете приобрести не такой продукт, который вам нужен. А то и вовсе испорченный. Мы рекомендуем обращать внимание на следующие особенности.

Эти семь характеристик позволят определить наиболее подходящую вам бутылку. Вы сможете выбрать самое качественное, хорошее и вкусное масло из всех представленных на полках. Но это общие характеристики. Конкретные же бренды представлены ниже.

Рейтинг лучших производителей подсолнечного масла

Лучшие производители рафинированного подсолнечного масла

Рафинированное масло перед попаданием на прилавок прошло несколько ступеней тщательной очистки от примесей. Оно имеет нейтральный вкус, почти ничем не пахнет. Продукт за счет тщательной очистки хранится заметно дольше, что выгодно, если вы употребляете совсем немного масла. Для жарки стоит брать именно рафинированное масло, поскольку оно не дымит, не пенится и не выделяет канцерогены.

«Олейна», первый сорт

На заслуженном первом месте – самый популярный производитель подсолнечного масла в стране. «Олейна» создает действительно качественное и хорошее масло, которое отлично подходит для жарки. Как и положено рафинированному дезодорированному продукту, «Олейна» не имеет вкуса и запаха, практически прозрачное и чистое, как слеза. Интересно, что производители поскромничали: согласно характеристикам и составу, масло смело может соответствовать высшему сорту. Поставляется в бутылках объемом «честный» 1 литр.

Потребители не первый год выбирают именно этот продукт несмотря на сравнительно высокую цену. В отзывах они активно хвалят качество продукции. Хотя встречается и негатив: некоторым не нравится, что продукт не имеет какого-либо запаха или вкуса. Однако есть небольшой недостаток: из-за тщательной очистки в нем недостаточно токоферола, или витамина Е. Количество немного занижено по сравнению со средним значением.

Достоинства

Недостатки

«Злато», первый сорт

Ещё одна довольно популярная марка, которая заслужила любовь россиян. Злата не только рафинированное, оно еще и подверглось дезодорированию. Поэтому продукт вообще не имеет вкуса и запаха. При жарке также не выделяет запах, пену или еще что-то, что могло бы помешать процессу. Изготовлено вымораживанием, так что в продукте сохранилось максимальное число полезных элементов. Продукт соответствует всем требованиям и нормам.

Подсолнечное масло совершенно безопасно, хотя при исследованиях было найдено немного завышенное число токсичных элементов. В остальном оно соответствует предписаниям ГОСТ, в том числе по количеству полезных элементов. В отзывах покупатели преимущественно довольны качеством, хотя некоторых не устраивает хлипкая упаковка.

Достоинства

Недостатки

IDEAL

Производитель постарался, чтобы продукт соответствовал названию бренда. Имеет бледный желтый цвет, практически полностью прозрачное. Как отмечают покупатели, масло получилось отличным. Некоторых порадовало то, что оно менее вязкое, нежели другие варианты на рынке. Однако если вы захотите почитать состав, то мы рекомендуем вооружиться лупой: текст мелкий и плохо заметен на прозрачном пластике.

Продукт имеет серьезную огреху: несмотря на маркировку «Вымороженное», по факту он таковым не является. В остальном же продукт можно отнести, как минимум, к первому сорту масла. По этой причине оно оказалось в «черном списке» Роскачества, хотя вполне достойно занимать высокую позицию среди качественных товаров.

Достоинства

Недостатки

«Золотая семечка» Премиум

Хорошо знакомое многим «Золотая семечка», несмотря на популярность, похвастаться высоким местом в нашем рейтинге не может. Продукт рафинированный и дезодорированный, но все равно имеет яркий желтый оттенок. Необходимо очень аккуратно хранить масло: оно довольно быстро окисляется, как раз к завершению срока годности.

Достоинства

Недостатки

Mr.Ricco

Хороший и качественный продукт по в меру высокой цене. Продукт получился весьма неплохим, полностью соответствует высшей категории качества. Фасовано в бутылки объемом в «честный» литр. Продукт достаточно высокого качества и отлично подходит для жарки. Отметим тот факт, что в составе масло довольно много витамина Е и прочих «хороших» элементов. Поэтому его смело можно покупать, не беспокоясь о полезности продукта.

Полностью натуральное, не содержит ни единой вредной примеси, соответствует всем требованиям качества и безопасности. Однако за высокое качество без оговорок назначается высокая цена. Впрочем, это вполне разумно. Отзывы покупателей преимущественно положительные: продукт не пенится, не пахнет и не портит еду.

Достоинства

Недостатки

Слобода

Это единственная марка, которая удостоилась упоминания сразу в двух категориях нашего рейтинга. «Слобода» отличается хорошим качеством, поразительной чистотой и прозрачностью, а также полным отсутствием запаха. Продукт полностью соответствует всем требованиям, которые дают ему право на «Высший сорт». Масло вымороженное, что способствует сохранению полезных веществ и витаминов.

Указано, что в составе повышено количество кислот Омега-9 и витамина Е, и подтверждения обратному эксперты не нашли. Можно сказать, это весьма полезный для организма продукт. Хотя часть покупателей отзывается о «Слободе» негативно: раньше иногда попадалось продукция низкого качества.

Достоинства

Недостатки

Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла

Нерафинированное масло, в отличие от рафинированного, не проходило несколько степеней очистки. Оно было лишь отфильтровано от мусора и лишних частиц. Поэтому его первоначальные характеристики не пострадали: такое масло имеет ярко выраженные вкус и аромат. Нерафинированные продукты хранятся заметно меньше и имеют темный цвет, иногда присутствует осадок. Применять такой продукт для жарки не стоит, но зато он идеально подойдет в качестве заправки в салат или холодный соус.

Благо

Первым в рейтинге лучших нерафинированных масел стала марка «Благо», выпустившая на рынок подсолнечное масло высшей категории. Продукт был неоднократно проверен на качество и с успехом прошел все тесты. Абсолютно безопасно и несет достаточно полезных веществ для человеческого организма. В процессе проверки выяснилось, что масло «Благо» делается только из самых свежих семечек, за счет чего долго не портится и имеет более выраженный вкус.

Как и положено нерафинированному маслу, продукт имеет определенный вкус и аромат. Жидкость получила веселый ярко-желтый цвет. Большинство потребителей сходится во мнении, что оно действительно вкусное. В некоторых отзывах покупатели пишут, что вкус не слишком яркий, а цвет подозрительно темный, но эти случаи можно списать на брак.

Достоинства

Недостатки

Кубаночка

В результате проверок не было выявлено каких-либо нарушений технологии производства: в продукте достаточно полезных веществ и очень мало вредных. Хорошо очищено от механических примесей, но при этом не были удалены вкус и запах. Получен продукт был путем вымораживания, что позволило сохранить максимальное количество полезных элементов.

Товар не даром называется ароматным. Имеет ярко выраженный запах, который разносится по дому при жарке. В готовых продуктах и салатах специфический вкус ощущается, но не настолько, чтобы перебивать вкус самого продукта. В общем, «Кубаночка» подойдет тем, кто предпочитает масло с ярким запахом. Интересно, что конкретно это нерафинированное масло нормально ведет себя при жарке: не шипит, не горит.

Достоинства

Недостатки

Слобода Ароматное

Еще один продукт, полностью соответствующий всем нормам безопасности. Продукт создан по стандартам высокого качества и соответствует присвоенной ему «высшей» категории. В составе повышенное количество витамина Е благодаря технологии вымораживания, с помощью которой и было получено подсолнечное масло.

Достоинства

Недостатки

Дары Кубани

Малоизвестное, но вполне неплохое нерафинированное масло первой категории качества. Продукт прошел тщательную очистку от механических вкраплений и примесей, но при этом не потерял ярко выраженные вкус и аромат. При этом цвет и прозрачность – почти как у рафинированного. На нем можно спокойно жарить еду, поскольку благодаря чистоте оно не стреляет и не чадит.

Отзывы о продукте преимущественно положительные. О марке нельзя сказать ничего плохого: продукт соответствует требованиям безопасности, качественное, чистое и очень вкусное. Впрочем, особых выделяющих его из череды прочих характеристик у него тоже нет. Стоимость соответствует качеству и удобству использования.

Достоинства

Недостатки

Аленушка

Малоизвестное, но отличное подсолнечное масло. Многие покупатели ассоциируют продукт с домашним ароматным маслом. Что с учетом его высокого качества позволило ему с достоинством занять свое место в рейтинге лучших. Действительно, подсолнечное масло вкусное и имеет сильный, но приятный запах натурального сырья. Поэтому оно отлично дополнит салаты, винегреты и прочие готовые блюда.

Технически продукт соответствует всем необходимым параметрам безопасности. Его можно применять как для жарки, так и для заправки уже приготовленной пищи. При изготовлении не пострадало количество полезных веществ: витамины и элементы присутствуют в больших количествах. Увы, продукт не получил должной популярности, поэтому в магазинах его не так много, как хотелось бы.

Достоинства

Недостатки

Селяночка

Наконец, завершает наш рейтинг нерафинированное масло с игривым названием «Селяночка». Продукт изготовлен из свежего сырья и соответствует всем государственным требованиям качества. Интересно, что именно это масло лучшее среди всех по наличию фосфоросодержащих элементов: в составе их доля не превышает 0,0005%! Это самый низкий показатель по стране, что подчеркивает качество продукта.

Источник

Тест шести марок подсолнечного масла: эксперты назвали самое свежее и полезное

На этой неделе программа «НашПотребНадзор» разбиралась в качестве подсолнечного нерафинированного масла и выяснила, какое масло действительно золото для здоровья, а в продукте от какого бренда эксперты нашли ложку дегтя.

В обычных магазинах были куплены шесть образцов нерафинированного подсолнечного масла марок:

1. «Золотая семечка»
2. «Затея»
3. «Благо»
4. «ВкусВилл»
5. «Дары Кубани»
6. «Слобода»

Вместе с российской системой мониторинга качества журналисты программы выяснили, какое масло самое свежее и полезное.

В первую очередь специалисты изучили масла по внешнему виду. Масло марок «Затея», «Благо» и «Дары Кубани» светлые и прозрачные, а «Золотая семечка», «ВкусВилл» и «Слобода» оказались с легким помутнением и осадком. Но это еще не значит, что мутные хуже. Например, в масле «Вкусвилл» это признак холодного отжима.

Наталья Филатова, эксперт «Роскачества»: «Отжим подразделяется на холодный и горячий, при горячем отжиме семечка подвергается высокой температуре, и выход продукта больше. Однако при холодном отжиме сохраняются полезные вещества масла и можно сказать, что такое масло более полезное для здоровья».

У масла от других брендов отжим не указан, значит, скорее всего, производителям похвастаться нечем. Хотя, по сути, к их качеству у экспертов претензий нет.

Но сомнительный товарный вид бывает и от перебора фосфорсодержащих веществ, что говорит о недостаточной очистке масла от вредных примесей.

Наталья Филатова: «Нерафинированное масло содержит в себе природные вещества и пигменты, фосфолипиды, каротиноиды, воски. При очистке масло подвергается воздействию горячей воды, и в этом
процессе удаляется часть природных веществ — фосфолипидов».

И вот экспертиза показала, что во всех образцах, кроме первого, доля фосфолипидов не превышает стандарты «Роскачества». А масло от «Золотой семечки», по словам специалистов, поэтому и выглядит не на 5 баллов и слишком пенится во время жарки.

Но особую проверку подсолнечное масло проходит на свежесть семечек, из которых его добывали. Основной показатель качества — кислотное число. Чем оно меньше, тем деликатнее масло производили и очищали, тем больше пользы в нем сохранилось.

Наталья Филатова: «Это показатели окислительной порчи масла. Эти показатели нам рассказывают о том, насколько свежее масло, и не начались ли процессы окисления».

Все участники прошли этот важный тест. Даже образцы с первой, пятой и шестой строчек, которые заявлены как «первый сорт», легко преодолели нормативы более элитного «высшего» сорта, а масло от бренда «Дары Кубани» по кислотному числу и вовсе обошло всех высокосортных соперников. Оно самое свежее.

В итоге только к маслу от «Золотой семечки» у экспертов есть замечания, но совсем незначительные. Остальные без всяких оговорок рекомендуются для готовки, а каждый уже сам решит, что ему больше подходит по внешнему виду и свежести.

Источник

Лучшее нерафинированное подсолнечное масло по версии Роскачества и Росконтроль

Нерафинированное растительное масло – идеальный вариант для заправки салатов и холодных закусок. Ему характерен яркий, натуральный аромат семечек подсолнечника. Такое масло обладает более насыщенным желтым цветом, чем рафинированное, так как не проходит глубокий процесс очистки. К тому же это незаменимый кладезь витамина А, D, E, F и полезных микроэлементов. Но не всегда нерафинированное подсолнечное масло является натуральным, свежим и лучшим продуктом. Важно правильно ориентироваться в ассортименте товара, чтобы выбрать для себя максимально полезный из представленных. В этом поможет наше исследование, основанное на результатах лабораторных испытаний «Росконтроль» и «Роскачество».

Какое масло лучше рафинированное или нерафинированное?

Чтобы узнать, какими преимуществами и недостатками обладает нерафинированное масло, нужно знать, чем оно отличается от рафинированного.

В производстве растительного масла используется несколько способов, в результате которых семена проходят горячий или холодный отжим. Полученное вещество в дальнейшем может подлежать рафинации, а может поступить в продажу в необработанном виде. Последнее и есть нерафинированное масло.

В свою очередь рафинирование позволяет улучшить качество и товарный вид продукта, а также значительно продлить срок его годности. На этом этапе из масла отделяют фосфолипиды, свободные жирные кислоты, воскообразные вещества и желтый пигмент. Готовое вещество практически лишено вкуса, запаха и цвета. Также только благодаря рафинированному маслу можно сполна насытить организм жирорастворимыми витаминами групп A, D, E, фосфолипидами и полиненасыщенными жирными кислотами.

Но не только в этом ключевое различие рафинированных и нерафинированных масел. Речь идет также и о способах применения. Например, масло, прошедшее процесс рафинации, пригодно для жарки, запекания и других видов готовки на огне. Оно не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, которые могли бы перебивать аромат основного блюда. Нерафинированное масло лучше не использовать для нагревания, в противном случае начнется окисление жирных кислот и выделение канцерогенных химических соединений. Его прямое назначение – это приготовление заправки для салатов, соусов или закусок.

ТОП-9 лучших марок нерафинированного масла

«Благо» — лидер исследований «Росконтроль» и «Роскачество»

Этот производитель изготавливает действительно качественный продукт, соответствующий государственному стандарту ГОСТ 1129-2013 и опережающим стандартам «Роскачества», а также установленным требованиям безопасности.

Органолептические показатели также в норме. Масло на внешний вид имеет насыщенный желтый цвет. Вкус и запах ярко выражены, но это свойственно данной категории продукта. Специфического аромата и привкуса не отмечено. Маркировка достоверная.

За такое высокое качество товару был присвоен российский Знак качества.

«Дары Кубани» — масло первого сорта

Еще один образец нерафинированного масла, получивший награду в виде российского Знака качества. Он соответствует не только государственным производственным требованиям, но и опережающему стандарту системы «Роскачество».

Состав продукта безопасный. В нем не было отмечено нарушений и превышений по содержанию тяжелых металлов, канцерогенов, пестицидов и токсинов. На этапе очистки масло было полностью лишено посторонних примесей, которые могли бы наблюдаться в виде осадка.

У масла приятный натуральный вкус, прямо как у семечек подсолнуха. Не ощущается привкус прогорклости. На это также указывает нормированное перекисное число.

К слову, данный образец теоретически может использоваться и для жарки. В нем относительно высокое содержание фосфорсодержащих веществ, которые препятствуют процессу пенообразования во время нагревания.

По внешнему виду масло также в норме. Оно представляет собой прозрачное, слегка вязкое, жидкое вещество насыщенного желтого цвета. Вкус и аромат характерный, свойственный подсолнечному маслу.

«Слобода» — соответствует ГОСТ

В ходе исследования «Росконтроль» этот товар был признан полностью безопасным и качественным. Производство полностью регламентировано ГОСТ 1129-2013, поэтому физические, химические и органолептические свойства продукта в норме. Нерафинированное масло «Слобода» полностью соответствует категории первого сорта.

В составе эксперты не выявили посторонних примесей, в том числе опасных для здоровья человека – тяжелых металлов, канцерогенов, бензапирена, пестицидов и плесневых грибов.

Масло обогащено мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами, а также витамином Е. Однако, их количество, указанное на маркировке, отличается от фактического. Их содержание в несколько раз ниже.

Органолептика в норме. Масло полупрозрачное, с легким желтоватым оттенком. Осадок отсутствует. Запах и вкус характерные, ощущается насыщенный аромат натуральных семечек.

Торговой марке был присвоен российский Знак качества.

«Каждый день» — лучшая бюджетная цена

Эта торговая марка является собственной линейкой сети гипермаркетов «Ашан». Несмотря на бюджетную стоимость, продукты этого бренда отличаются высоким качеством. Нерафинированное масло не стало исключением.

Система независимых исследований «Росконтроль» присвоило образцу хорошие оценки по показателям натуральности, безопасности, качества и пищевой ценности. Проверенные свойства также доказали, что масло имеет правильные физико-химические и микробиологические показатели, регламентированные ГОСТ 1129-2013. Продукт соответствует установленным требованиям безопасности и имеет достоверную маркировку.

Вкус и запах этого нерафинированного масла натуральный и яркий. В принципе, характерный для данной категории товаров. Цвет полупрозрачный желтый. Консистенция текучая, но слегка вязкая.

Масло соответствует показателям не первого, а высшего сорта.

«Кубанское любимое» — товар со Знаком качества

Лабораторные испытания «Роскачества» доказали, что образец данного нерафинированного подсолнечного масла является высококачественным и безопасным. Более того, его характеристики дотянули до требований повышенного стандарта.

В составе не выявлены канцерогены, тяжелые металлы, пестициды и другие патогенные вещества. Продукт имеет слабую концентрацию фосфорсодержащих и свободных кислот. Сам показатель кислотного числа находится в пределах нормы и указывает на чистоту и свежесть масла. Производитель заявляет, что категория масла соответствует первому сорту, хотя по факту показатели соответствуют высшему.

Органолептические свойства в норме. Масло имеет насыщенный желтый оттенок. Показатель цветности этого образца — один из самых наивысших среди всех товаров, представленных в данном рейтинге. Запах и вкус характерные, без посторонних специфических примесей.

За высокое качество продукта торговой марке «Кубанское любимое» была присвоена награда российского Знака качества.

«Золотая семечка» — ароматное подсолнечное масло

Благодаря высокому качеству товара, продукцию ТМ «Золотая семечка» можно отнести к первой категории качества. Его состав натуральный и безопасный, полностью соответствует установленным требованиям по микробиологическим и физико-химическим показателям. Среди компонентов продукта не обнаружено тяжелых металлов, пестицидов, канцерогенов, плесневых грибов.

Однако, у экспертов «Росконтроль» имеется замечание к органолептическим свойствам, что существенно сказалось на общей оценке по критерию «качество». Цвет образца не совсем прозрачный, как полагается нерафинированному подсолнечному маслу. В нем присутствует небольшой осадок. Он, в принципе, допустим, но в других товарах отсутствует.

Вкус и запах характерные, натуральные и ярко выраженные. Маркировка достоверная.

«Globus» — сбалансированный состав

Нерафинированное масло от торговой марки «Глобус» производится в Краснодарском крае в поселке Ахтырский и является собственным брендом торговой сети «Гиперглобус».
Результаты лабораторной экспертизы доказали, что продукт является высококачественным и безопасным. Производство полностью регламентировано стандартом ГОСТ 1129-2013.

Масло было хорошо очищено от посторонних примесей, о чем свидетельствует низкая концентрация фосфорсодержащих веществ. В составе также отсутствуют вредные для организма тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды и канцерогены. Концентрация жирных кислот в продукте хорошо сбалансирована.

У подсолнечного масла хорошие органолептические свойства – цвет, консистенция, вкус и запах. Эксперты «Роскачества» находятся на стадии принятия решения о присуждении данной торговой марке российского Знака качества.

«Кубаночка» — неоднозначное мнение экспертов

Обе системы – «Росконтроль» и «Роскачество» проводили проверку данного продукта и пришли к двоякому мнению. Одна система нашла в масле замечания, а другая готова присвоить ему российский Знак качества.

Так или иначе, эксперты заметили, что производитель недостоверно указал на маркировке массу нетто. По факту продукта на 20 мл меньше заявленного, что не соответствует нормам ГОСТ. Интересно, что эксперты «Роскачества» на такое замечание не ссылались.

В остальном продукция соответствует установленному стандарту. Она безопасна для употребления, имеет хороший натуральный состав и правильные органолептические свойства.

Важно отметить, что масло «Кубаночка» было изготовлено методом вымораживания, то есть путем слабого перемешивания при постепенном медленном охлаждении жидкости. Данная технология позволяет по максимуму сохранить полезные и вкусовые свойства подсолнечного масла.

«ВкусВилл» — без посторонних примесей

Исследование этого образца проводила система независимых исследований «Роскачество». По результатам было доказано, что нерафинированное масло торговой марки «ВкусВилл» является абсолютно безопасным и натуральным. Более того, полученные показатели соответствуют опережающему стандарту.

Масло прошло достаточную степень очистки, чтобы убрать посторонние примеси. В нем также высокая концентрация жирных кислот и нужный показатель перекисного числа, что говорит о свежести продукции.

Органолептические свойства в норме. У масла правильная консистенция и насыщенный жёлтый цвет. Присутствует слабая мутность, что в принципе характерно для нерафинированного подсолнечного масла.

На данный момент принимается решение о присвоении торговой марке российского Знака качества.

Источник