какое пиво варят в казани
Крафтовое пиво в Казани
Начну, наверное, с самого интересного заведения – с Top Hop’а.
Top Hop ул. Баумана 36
Довольно просторный бар, приличный интерьер с небольшой отсылкой к стимпанку, а огромная круглая люстра из бутылок и бокалов – вообще стала главным символом заведения. Довольно много посадочных мест, длинная барная стойка. Общий круглый стол под люстрой. Три огромных холодильника с бутылками. В стекле тут много английской классики, Бельгия, Германия, Америка. Есть и отечественный крафт, но немного. Цены высокие, но и ассортимент среди казанских баров – самый приличный.
А вот с разливным пивом уже лучше – 39 кранов на любой вкус. Отечественное крафтовое пиво примерно 50\50 делит доску с импортом. Причем ассортимент вполне себе интересный и разнообразный. Классические немцы и бельгийцы соседствуют с достаточно редкими в россие позициями от BrewDog и Rogue, из российских пивоварен были Бакунин, Konix, Saldens, Jaws.
Есть так же кухня с бургерами, картошкой и другими закусками. В будни за триста с копейками рублей можно съесть бизнес ланч, состоящий из приличного бургера, бульона и картошки по-деревенски. Вполне себе «бюджетненько».
Ах, ну да, смесители в виде кранов с пивом заслуживают отдельного упоминания :).
________________________________________ ________________________________________ ________
Drink Craft ул. Баумана 25
Первый крафтовый бар Казани тоже находится на улице Баумана. Располагается в подвале и с улицы не очень заметен. Представляет из себя довольно просторный, но очень темный (по моим ужасным фото можно понять) подвал с тусклыми лампами Эдисона и черными стенами. Не самое уютное место, однако своя атмосфера все же есть. Говорят, летом открывается весьма уютная веранда во внутреннем дворике – не знаю, не проверял.
Контингент – в основном молодежь.
В баре 12 кранов, отданных практически полностью разнообразному российскому крафту. Saldens, Big Village, Af Brew и прочие были в тот момент на доске. Наливают кстати в бокалы 0,2 и 0,4.
В холодильнике BrewDog, Mikkeller, De Molen, Founders, Бакунин, Saldens. Было несколько редких импортных бутылок.Еды нет, только закуски.
________________________________________ ________________________________________ _______
Belgian Beers Bar ул. Профсоюзная 10\14
Бар находится в уютном подвальчике на параллельной Баумана улице, тоже в самом центре. Просторное, просто, но вполне уютно обставленное помещение с приглушенным светом и деревянной мебелью, в котором кстати заканчивалась перепланировка в момент моего визита.
Владеет заведением интернациональная пара – бельгиец Герти и его русская жена Ольга. В то время, когда Герти готовил что-то на кухне (постоянного меню нет, но каждый день хозяин готовит для гостей какое-нибудь блюдо бельгийской кухни), Ольга заведовала баром и попутно развлекала гостей дружелюбной беседой, а мне рассказывала последние «пивные сплетни» Казани.
Но еда, интерьер и гостеприимство хозяев – это не главное в Belgian Beers Bar. Главное – пиво. Ассортимент пива, если быть точнее. Не в каждом пивном заведении в Бельгии есть такой выбор, как в небольшом барчике в Казани. Некоторые пивоварни, вроде Brasserie de la Senne, Brouwerij Malheur, Halen Breweries и прочие. Понятное дело, что есть трапписты, есть всякие Prearis’ы, куча криков (хотел написать «для девушек», но вспомнил скандал с Bad Bro Bar и не написал)). Все это везется хозяевами напрямую из Бельгии и, как водится, разливается в фирменные бокалы. Короче выбор шикарный. Лучший выбор бельгийского пива, который я когда-либо видел в России.
Но самое интересное – это местные цены. Хотите редкостей – готовьтесь как следует раскошелиться: к примеру, за две эти бутылки я отдал 1300 р. – очень круто для двух бутылочек 0,33л. Некоторые вещи, вроде Gouden Carolus Cuvee Van De Kaizer Blauw\Blue стоят в два с чем-то раза дороже чем в заведениях Екатеринбурга, например. В общем – цены самые высокие из всех посещенных мною заведений.
________________________________________ ________________________________________ ________
Craft House ул. Пушкина 21а
Самое молодое заведение из представленных в этом посте. Бар расположился на втором этаже старинного особняка на улице Пушкина, ведет к нему крутая лестница.
Скромный и немного аскетичный интерьер, уже поднадоевшие черные стены с белыми рисунками мелом. При входе небольшая барная стойка и пара холодильников. Помещение кстати довольно просторное.
Дальше большой и просторный зал с минималистичной мебелью и тремя окнами, выходящими на оживленную улицу Пушкина с кучей огней и машин.
Ассортимент на кранах по большей части отечественный. Ценники кстати по меркам Казани очень демократичные.
В холодильниках Saldens, Af Brew, Бакунин, BrewDog, немного Бельгии. Ну и цены уже не такие «сладкие».
Однако именно здесь мне удалось отыскать местное крафтовое пиво. Синглхоп Citra от малоизвестной казанской пивоварни Brewpeople – ровный, ароматный, чуть мутный. Больше мне нигде не попался местный крафт.
Заведение в целом приятное, уютное, но пока еще не очень раскрученное и пустоватое, что кстати скорее плюс, чем минус.
________________________________________ ________________________________________ __________
Fomin Bar&Shop ул. Пушкина 52
Опять же один из первых крафтовых баров Казани. Тоже находится на улице Пушкина. Небольшое светлое помещение, белые стены, простая современная мебель. Ничего здесь не отвлекает глаз, не мешает сосредоточится на пиве. Такие заведения мне нравятся.
Ассортимент пива на кранах в день, когда я посетил Fomin Bar, был преимущественно российский, хотя у них часто бывают интересные импортные позиции на кранах и даже всякие Mikkeller tap takeover’ы. Кстати ребята из бара даже организовали казанский Mikkeller running club. Цены средние, не самые бюджетные, но и высокими не назовешь.
Бармены за стойкой довольно приветливые и разговорчивые, и самое приятное – разбираются в том, что продают.
В двух холодильниках весьма неплохой ассортимент импортного крафта. Были бутылки от итальянцев del Ducato и Brew Fist, скандинавы Kinn, Nøgne ø и Hornbeer, много Mikkeller’а и De Molen, эстонцы Õllenaut и Tanker.
Выпить здесь решил Clockwork Pumpkin от московских Zagovor Brewery и сэйзон Juicy Brett от новой питерской вроде как полностью «бреттовой» пивоварни Baltic Bay Brewery. Тыква у Заговора получилась проходная на мой взгляд. А вот сэйзон с абрикосом от первой питерцев попробовать было интересно. Кисловат, водянист, но «было интересно»)).
________________________________________ ________________________________________ ___________
Varka ул. Декабристов 100
Совсем новое заведение с огромными панорамными окнами от хозяев Top Hop расположилось вдалеке от центра Казани, но совсем рядом со станцией метро Яшьлек.
Интерьер «есть»). Светлые просторные залы с добротной простой мебелью, много дерева в отделке и выкрашенные в белый кирпичные стены. Немного напрягают правда «кривоватые» надписи Beer, Craft, Like и прочие хэштэги на стенах. Как будто без них будет непонятно что мы в пивном баре.
Длинная барная стойка, за ней 39 кранов (какая то магическая цифра для владельцев видимо – в Top Hop тоже 39). Спорная идея презентовать пиво и на доске, и на жк панели. Все вперемешку, не совсем понятен ассортимент. Ассортимент вполне приличный. В основном отечественный крафт, зато разнообразный.
Два холодильника. Один с русским пивом, другой с импортом вроде Founders, De Molen, Brewdog, Schneider Weisse и т.д. Ничего сверхъестественного, но только тут мне посчастливилось ухватить пару бутылочек знаменитого KBS от Founders, чему я был безмерно рад. Кухни пока нет, но обещают. Закуски как обычно «в наличии».
Взял тут бутылку Dogmatism от ярославской Clute – заявлен как golden ale, по факту вообще что-то мутное, странно горькое. Ну и попробовал чисто ради интереса имперский стаут Раскольников от Craft Brew Riots и Василеостровской пивоварни – неплохой, ароматный, но показался немного водянистым.
________________________________________ ________________________________________ __________
Подытоживая: заведений с хорошим пивом в Казани достаточно, ассортимент в целом в барах неплохой, есть некоторые редкие бутылки, но цены в большинстве своем явно завышены. С местным крафтовым пивом все обстоит довольно уныло – ни одной бутылки от единственной известной мне крафтовой казанской пивоварни Repablic мне в этот приезд обнаружить не удалось. Надеюсь, что исправятся казанцы, и начнут не только продавать, но и варить.
Частная Пивоварня Beerhopbrotherskzn
Частная Пивоварня Beerhopbrotherskzn запись закреплена
Частная Пивоварня Beerhopbrotherskzn запись закреплена
А мы продолжаем расширять места продаж! В Московском районе возле парка Урицкого по ул.Гагарина, д.113, в магазине «БирХаус» есть полный ассортимент нашего пива!
В наличии:
⠀
Red Ale
Показать полностью.
Pale Ale
Rye Ale
Cream Ale
Milk Stout
Oat Stout
Hefeweizen
Banana Hemp Ale
Pale Ale Gluten Free (единственное в Казани)
Cherry Pale Ale Gluten Free
Birnewein
Без консервантов и добавок
__ 
8 (843) 50-500-58
WhatsApp: 8 (927) 406-21-85
⠀
Наши адреса
⠀
Московский район:
•Восстания 100 к125а, Пивоварня
•Восход 7, магазин «Beer time”
•Гагарина 113, магазин «БирХаус»
Кировский район:
•Боевая 120, 1 этаж
•Баруди 1, «Магазин Крафтового пива»
•Парк «Кырлай», Односторонка Гривки 1а
Ново-Савиновский район:
•Чистопольская 85, магазин «За пивком»
Советский район:
•Губкина 17, магазин «Разливное пенное»
•Мамадышский тракт 46, магазин «Чешский дворик» в здании «Бэхетле»
•Азата Аббасова 9, кафе-бар «Avocado»
Приволжский район:
•Салиха Батыева 15, магазин «Барин»
Авиастроительный район:
•Ленинградская 17, магазин «Кран’off»
•Иннополис, Верхнеуслонский район, Спортивная 126,магазин «Big Boss»
•с.Привольный, Каратау 45б, магазин «Пивная хижина»
•с.Песчаные Ковали, ул.Октябрьская 24а/1, кафе «Кулинаро»
•д.Куюки, ЖК Светлый, 12ый квартал, д.6, бар «Avocado»
•сеть магазинов здорового питания «ВкусВилл»:
-Декабристов 85
-Чистопольская 16/15
-Фучика 88
-Пушкина 5
#пивоказань #казань #пиво #напиткиказань #beer #beerkazan #naturalbeer #пивоварение #пивоварняказань #натуральноепиво #настоящеепиво #светлоепиво #темноепиво #пивособственногопроизводства #натуральныекомпоненты #свежеепиво #безхимииигмо #крафт #крафтказань #крафтовоеказань #закускикпиву 
#безглютеновоепиво #безглютена #химград #himgrad #вкусвилл #вкусвиллказань #вкусвиллпиво
«Белый Кремль» взлетит вместе с Red Bull Air Race
«Татспиртпром» намерен занять треть республиканского рынка пива, причем уже в первый год продаж. Эксперты полагают, что подвинуть конкурентов, конечно, можно, но не ранее чем через полтора года и при условии нетривиальных усилий. Готов ли на это ТСП, что может привлечь в казанском пиве удмуртов и пермяков и какой брендовой линейки ждать от татарстанских пивоваров, узнавала корреспондент «БИЗНЕС Online».
НА КРЫЛЬЯХ RED BULL AIR RACE
Для раскрутки своего пива «Татспиртпром» намерен активно эксплуатировать спортивную тему. Например, компания уже во второй раз станет партнером международных соревнований по авиаслалому, которые пройдут в Казани 25 и 26 августа. «В дни проведения Red Bull Air Race на площадке одного из ресторанов на Кремлевской набережной будет организована специальная локация – White Kremlin Lounge, также проведем очень много тематических активностей», — рассказал «БИЗНЕС Online» первый заместитель генерального директора АО «Татспиртпром» (ТСП) Ринэль Нуретдинов. Напомним, что вдохновителем проведения «воздушных гонок» в Казани стал генеральный директор ТСП Ирек Миннахметов. Переговоры с Red Bull велись три года и прошлым летом соревнования, наконец, состоялись, а компания выступила в роли основного партнера.
Удачный повод для вывода пива на рынок связывают и со стартующим в июне в Казани чемпионатом мира по футболу. «У ФИФА есть свои партнерские пивные бренды, но они будут только на стадионе, а футбол будет и за его пределами, — говорит Миннахметов. — Мы, конечно, попытаемся максимально зайти на полки во время соревнований, хотя понимаем, что для этого очень мало времени». Но, по его словам, на стороне ТСП — благоприятный информационный фон. «Люди ждут качественное казанское пиво», — уверен гендиректор. Напомним, пивная философия «Татспиртпрома» базируется на завоевании не российского, а в первую очередь татарстанского рынка. В свое время бренды «Красного Востока» пользовались большой популярностью, теперь же казанского пива нет. «Между тем опыт показывает, что местные бренды всегда находят своего потребителя», — констатирует Миннахметов.
Продукция ныне достраивающегося в Чистополе пивзавода «Белый Кремль» должна появиться на прилавках уже этим летом. Напомним, в мае 2017 года ТСП заключил с немецкой фирмой Krones контракт (30 млн евро, в ценах того времени — примерно 2 млрд рублей) на поставку оборудования. Общая стоимость завода — около 5 миллиардов. Мощность — 10 млн дал с возможностью расширения производства. В каком-то смысле для Krones татарстанский проект станет визитной карточкой, поскольку в России еще нет завода, который сделала бы «под ключ» эта компания.
В первый год продаж ТСП намерен занять треть пивного рынка РТ — уже проведены переговоры с местными сетями, затем в планах выйти на рынок соседних регионов. Не исключают в компании и возможность выхода на общероссийский рынок и сотрудничества с федеральными торговыми сетями, но только после «завоевания» местных покупателей.
СЕМЬ БРЕНДОВ ТАТАРСКОГО ПИВА — ОТ «КАМЫ» ДО «СТАРОЙ КАЗАНИ»
Сам завод в Чистополе и флагманский бренд пива назвали «Белый Кремль». «Мы долго искали название, которое бы ассоциировалось не только с Татарстаном, но и было бы понятным любому, — говорит о процессе выбора названия гендиректор ТСП. — Белые кремли есть и в Астрахани, и в Тобольске, и в других городах. Кроме того, не просто так и Москву когда-то называли белокаменной».
В пивной линейке ТСП — 7 брендов. Флагманский — «Белый Кремль» — классический светлый фильтрованный лагер, также будет вариант пшеничного, живого и безалкогольного пива. Кстати, именно на сегмент безалкогольного пива советует обратить внимание Союз российских пивоваров (СРП). В 2017 году продажа такого пива выросла на 9,4%. Этот сегмент составляет всего 1,4% от общей продажи пива, тем не менее он сейчас самый перспективный в пивоваренном бизнесе, считают в пресс-службе СРП. «Основные причины роста популярности безалкогольного пива, безусловно, вызваны серьезными инвестициями пивоваренных компаний в высокотехнологичное оборудование, бренд-маркетинг и торговый маркетинг, — отмечают в СРП. — При этом развитие безалкогольных пивных брендов полностью отвечает задачам государства по снижению злоупотребления алкоголем».
Следующий бренд — светлое и темное пиво «Старая Казань». Чисто местное пиво, сваренное по особой рецептуре, пиво для ценителей. Под этим брендом, возможно, будут выходить и необычные сорта, например с медовым или имбирным вкусом. «Этот бренд будет продвигаться только в Татарстане, — говорят в „Татспиртпроме“. — При помощи него мы хотим рассказать нашим потребителям историю о том, что пиво в наших краях начали варить давно. Когда-то здесь были такие заводы, как „Восточная Бавария“ Оскара Петцольда, предприятие купца Ивана Александрова, и, конечно, „Красный Восток“».
В добавок к концепции «казанского пива» весной компания откроет два музея пивоварения — в магазине-музее «Арыш Мае» на улице Салимжанова и на заводе «Белый Кремль» в Чистополе. У посетителей музеев будет возможность ознакомиться с историей пивоварения Казани, попробовать пиво и, конечно, купить его. А главной фишкой музея в Чистополе станет возможность увидеть производство хмельного напитка «вживую». «Будем возить экскурсионные группы из Казани, хотя Чистополь — сам по себе туристический город, он включен в сеть круизных маршрутов по Волге, и туристам обязательно будут предложены экскурсии на наш завод», — говорит Миннахметов.
Также на заводе будут варить пиво под маркой CZ — чешский хмельной напиток в светлом и темном вариантах. Оно позиционируется как современный напиток с динамичным дизайном упаковки и с возможными экспериментами в сторону более сладкого вкуса. «Жигулевское» — хмельной напиток по советским ГОСТам. «Кама» — крепкое пиво, которое, как считают в компании, благодаря названию с легкостью зайдет в Удмуртию и Пермь.
Особое место в линейке пивных брендов ТСП занимает продукция лицензиара König Ludwig International GmbH & CO (KLI). В сентябре «Татспиртпром» в присутствии президента Татарстана Рустама Минниханова подписал с немецкими пивоварами, которыми руководит принц Луитпольд Баварский, 10-летний контракт. Баварцы предоставляют «Татспиртпрому» право на использование интеллектуальной собственности, включая производство и реализацию в России своих пивных брендов.
«Пиво от одного из мировых лидеров не может быть неуспешным, — уверен Миннахметов. — Это знаменитая компания, которая варит пиво более 750 лет». Баварское королевское пиво будет представлено брендами премиум-класса: это светлый фильтрованный и нефильтрованный лагер Kaltenberg, а также темное и пшеничное нефильтрованное König Ludwig. «Наши партнеры будут участвовать на всех этапах производства — от выбора сырья до проверки конечной продукции. Их требования — 98% соответствия вкуса, любое отклонение от рецепта будет выбраковываться», — обращает внимание глава компании.
«ТАТСПИРТПРОМ СМОЖЕТ ЗАНЯТЬ ТРЕТЬ ТАТАРСТАНСКОГО РЫНКА ЧЕРЕЗ ПОЛТОРА-ДВА ГОДА»
«БИЗНЕС Online» предложил экспертам и игрокам рынка порассуждать на тему пивных перспектив «Татспиртпрома» на российском рынке.
Руслан Якушев — директор ОАО «Булгарпиво»:
— Конечно, какую-то долю рынка «Татспиртпром» все равно заберет, но сказать, насколько сильным игроком он будет, пока не могу: надо смотреть на качество оборудования и на самих пивоваров — это один из залогов вкусного пива.
Михаил Смирнов — главный редактор портала «Алкоголь.ру»:
— Сегодня в первую очередь у производителей, заходящих на рынок, стоит вопрос в умении сэкономить, организовать доставку и хранение, ведь в торговых сетях пиво зачастую держат в тепле, на солнце, и, естественно, качество падает. Новая компания на пивном рынке сможет вырасти за счет рекламы и операций с удешевлением сырья (вместо солода использовать технологию переработки несоложеного зерна — прим. ред.). Невысокий ценовой сегмент — 45–55 рублей с легкостью выдавит конкурентов.
Понятно, что захватить рынок и стать главным брендом России татарстанцы не смогут: не хватит ни объемов производства, ни системы доставки. Но шансы на треть регионального рынка у них есть.
Алексей Коренев — аналитик ГК «Финам»:
— Определенные преимущества у региональных производителей есть. Причем небольшие компании часто наиболее сильно представлены в формате разливного пива. Таким образом, вопрос развития компании упирается в структуру спроса. Любители дорогого брендового пива будут отдавать предпочтение крупным производителям, зачастую — с мировым именем (который как раз есть в линейке «Татспиртпрома»). Любители совсем свежего или живого, но при этом относительно доступного по цене пива, с большим удовольствием купят продукцию местных некрупных производителей.
Евгений Осипов — директор казанского филиала АО «Пивоварня Москва-Эфес»:
— Определенно, «Татспиртпром» имеет сильные позиции в регионе и в России, но — в совершенно другом сегменте. У нас сильный и конкурентный портфель брендов, и я уверен, что мы способны эффективно конкурировать с ТСП на местном рынке.
Строить прогнозы — неблагодарное дело, но то, что в категории «пиво» работать будет сложно, это точно. Многое зависит от портфеля брендов и рыночной стратегии «Татспиртпрома». При существенных инвестициях в рынок, в продвижение продукции и развитие продаж планы по занятию трети татарстанского рынка пива вполне достижимы через полтора-два года.