какое пиво попробовать в бельгии
8 лучших сортов бельгийского пива
Все, что нужно знать о бельгийском пиве. История, секреты производства напитка и самые лучшие сорта — от Hoegaarden до монастырского.
Бельгийцы обожают пиво. Более того, они любят и умеют делать хорошее пиво, поэтому и пьют только свое. В этой маленькой стране существует более 600 разных марок, некоторым из них ни много, ни мало — по 400-500 лет. Оказываясь в Бельгии, путешественники испытывают странный эффект — моментально влюбляются в хмельной напиток, даже если до этого были равнодушны к нему.
Но тут хочется предупредить: перепробовать все сорта бельгийского пива не под силу никому. Поэтому рекомендуем начинать с самых ярких и необычных.
Для вдохновения ТОП лучших пивных баров в Брюгге:
Авторские экскурсии в Брюсселе
Экскурсии от местных жителей на Трипстере — необычный способ познакомиться с городом. Начать можно с обзорного тура по Брюсселю (увидеть знаковые места, наметить маршруты прогулок). Или побаловать себя гастрономической экскурсией «Брюссель в тарелке» — уха, жареная рыбка, брюссельские колбасы.
Топ-8 сортов бельгийского пива
Пиво «ламбик» и «гез»
Молодое пиво «ламбик» или пиво «гез» (gueuze), состоящее из смеси сортов «ламбик» разного возраста. Из-за сходства с игристыми винами пиво «гез» называют «Брюссельским шампанским». Тем, кто знает толк в винах, может быть интересно, что технология пивоварения, приемы и методы выдержки пива в Бельгии и его хранения сродни аналогичным процедурам в виноделии. Как и вино, пиво тут купажируют (смешивают разные сорта). Затем выдерживают до 2-3 лет в деревянных бочках, закупоривают винными пробками и подают к столу по правилам винного этикета, соблюдая определенные сочетания с конкретными блюдами.
При таком пивном изобилии вполне естественным выглядит обширный «пивной» раздел в бельгийской кухне. Кроме разнообразных соусов, это еще и супы, и маринады, и мясные блюда, и даже сырные запеканки с вишневым «криком».
Фруктово-ягодный «крик»
Бельгия считается одной из самых самобытных пивных стран. Потому неудивительно, что здесь можно встретить невероятные рецепты пива. Например, с самопроизвольным брожением, добавлением фруктов и пряностей (все, что угодно — от лимонной цедры до вишни и малины) или технологией шампанизации.
Самое время упомянуть о пиве «крик» (kriek по-фламандски — «вишня») невозможно. Эта смесь из «ламбик» на вишне особо нравится женщинами.
Бельгийский kriek — дамский сорт пива
» data-medium-file=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?fit=300%2C260&ssl=1″ data-large-file=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?fit=702%2C609&ssl=1″ src=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?resize=702%2C609&ssl=1″ alt=»Бельгийский kriek — дамский сорт пива» width=»702″ height=»609″ srcset=»https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?w=738&ssl=1 738w, https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?resize=300%2C260&ssl=1 300w, https://i1.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-2.jpeg?resize=110%2C96&ssl=1 110w» sizes=»(max-width: 702px) 100vw, 702px» data-recalc-dims=»1″ />
Малиновый «фрамбуаз»
Есть еще такое интересное пиво в Бельгии, «фрамбуаз», или «фрамбозен» (от французского framboise, frambozen) — на малине. С этой же целью, хотя и реже, используют клубнику, черную смородину, персики, бананы, ананасы и сливы.
Бельгийское нефильтрованное пиво
У молодежи есть свой культовый напиток — «бланш» (blanche в переводе — «белое»). Это пшеничное нефильтрованное, мутноватое, нередко с добавками, на вкус кисловатое, слабоалкогольное и хорошо освежающее пиво.
Монастырское пиво
Местные монахи-трапписты — члены католического монашеского ордена, отличающегося строгим уставом, производят собственный вариант пива под общим названием Trappiste. Существует пять «законных» марок такого пива, отвечающих всем необходимым требованиям — Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle и Westvleteren. Эти сорта бельгийского пива имеют захватывающую монастырскую предысторию. Но в наши производятся… уже без участия монахов.
Бельгийское монастырское пиво: трапписте
» data-medium-file=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-3.jpg?fit=300%2C200&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-3.jpg?fit=702%2C467&ssl=1″ src=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-3.jpg?resize=702%2C467&ssl=1″ alt=»Бельгийское монастырское пиво: трапписте» width=»702″ height=»467″ srcset=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-3.jpg?w=768&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-3.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w» sizes=»(max-width: 702px) 100vw, 702px» data-recalc-dims=»1″ />
Пиво Stella Artois
Пиво №1 в Бельгии — знаменитое Stella Artois, или «Звезда Артуа» — ценится за горьковатый, но утонченный вкус. Шедевр Себастьяна Артуа, основателя дома Stella Artois, оценен в 80 странах мира и занимает пятое место в числе лучших пивных брендов. Правда, рецепт его производства до сих пор держится в секрете и передается только наследникам этой марки бельгийского пива.
Главное, что это пиво из Левена всегда ярче и прозрачнее других — как утренняя звезда. Его обязательно нужно попробовать в Бельгии!
Пиво Leffe
Известная и у нас марка Leffe имеет в арсенале сразу несколько сортов пива. Основные: Blonde — светлое, солнечно-золотистого цвета, с густой белой пеной, и Brown — темное, с прекрасным сбалансированным вкусом, сочетающим фруктовую сладость и слегка уловимую горечь кофе. Иногда такое пиво дображивает и созревает непосредственно в бутылках. Хорошо сочетается с мясом и, например, сырами из Гауды или Эдама.
Пиво Hoegaarden
Еще одна пивная легенда с 500-летней историей — знаменитое «белое» пиво Hoegaarden. Секрет в том, что в его производстве используют кориандр. Кстати, такое пиво бельгийцы употребляют не только по прямому назначению, но и в кулинарии — для приготовления соусов. Особенно он хорош к белой рыбе.
8 лучших сортов бельгийского пива
» data-medium-file=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-1.jpg?fit=300%2C200&ssl=1″ data-large-file=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-1.jpg?fit=702%2C469&ssl=1″ src=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-1.jpg?resize=702%2C469&ssl=1″ alt=»8 лучших сортов бельгийского пива» width=»702″ height=»469″ srcset=»https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-1.jpg?w=768&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/toutbenelux.ru/wp-content/uploads/2020/02/belgijskoe-pivo-1.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300w» sizes=»(max-width: 702px) 100vw, 702px» data-recalc-dims=»1″ />
Секреты упаковки бельгийского пива
Чтобы процесс употребления пива стал праздником, бельгийцы много внимания уделяют упаковке. Пивные бутылки нередко облачены в красочную бумагу, и выглядят, как рождественские игрушки в витринах магазинов.
Некоторые сорта пива в Бельгии разливают в бутылки с корковыми пробками (типа шампанского) или со специальными зажимами. Это обусловлено особенностями производства и хранения готовой продукции. Обычная бутылка с пивной пробкой вряд ли выдержала бы внутреннее давление, которое возрастает при дозревании специфических сортов. Посуда для пива тоже отличается своеобразием:
Выбирайте тот сорт пива, который вам по душе, и наслаждайтесь!
Моя страница ВКонтакте, где я пишу о городах Фландрии, бельгийском пиве, голландских тюльпанах, странной архитектуре Роттердама и др.
Бельгийское пивоварение является культовым, благодаря своим традициям и стилю, с ослепительным набором качественных вариантов, которые считаются вершиной наслаждения крафтовым пивом. Хотя вы вряд ли найдете легко пьющийся бельгийский лагер, утоляющий жажду, их пиво славится своей традиционной методикой. От старых семейных рецептов, кислого и фруктового пива, сэзона и пшеничного пива до крепких элей, сваренных монахами-траппистами и аббатствами, в этой стране найдется пиво для всех.
Если вы новичок или энтузиаст пива, который хочет найти пиво удивительного качества, бельгийское искусство надолго займет вас. Следующая коллекция из 15 лучших сортов бельгийского пива предлагает отличную карту для поиска ваших любимых вкусов. Одни из них вам понравятся больше, другие — возможно меньше, но все они предлагают интересный опыт.
1. Brouwerij Bosteels Tripel Karmeliet
Если вы хотите окунуться в мир качественного бельгийского пива, убедитесь, что Brouwerij Bosteels Tripel Karmeliet находится в верхней части вашего списка. Запущенный в производство в 1996 году и получивший большой успех, Brouwerij Tripel варится по аутентичному рецепту, датируемому 1679 годом. Tripel изготавливается с трехкратным содержанием солода в сусле, что приводит к заметно более высокой крепости алкоголя (8,4%).
Tripel Karmeliet (в переводе с голландского «Тройная Кармелита», сварено из трех злаков) считается одним из лучших бельгийских пивных стилей в мире. Это бельгийское пиво золотистого цвета, сваренное широко известным пивным брендом Brouwerij Bosteels. Особенностью этого тройного пивного стиля является фруктовый вкус, который обеспечивается уникальностью дрожжей. Вкус банана и ванили резко смешан с ароматом цитрусовых.
2. Chimay Grande Reserve Ale
Кажется, что вкусное пиво — дело рук Господа. Chimay приводит убедительные аргументы в пользу того, что это «шампанское» пива Abbey и, возможно, самое популярное траппистское пиво в мире. Это означает, что пиво варили в монастыре траппистов. В мире всего 11 производств, которые имеют право нести на своем пиве этикетку «Настоящий траппистский продукт».
Все траппистские эли должны вариться в строгом соответствии с правилами, установленными Международной ассоциацией траппистов. Пиво должно вариться в монастыре траппистов и вариться либо монахами-траппистами, либо под присмотром монахов.
Эта бутылка выдерживается до пяти лет в вертикальном положении в прохладной обстановке на пивоварне перед розливом в бутылки и отправкой. Chimay Grande Reserve — это премиальный траппистский эль (хотя все разновидности Chimay являются восхитительными образцами бельгийского пива), предлагающий интенсивный цветочный аромат, богатое тело и сложные цитрусовые ноты, которые переходят в долгое полнотелое послевкусие.
3. Hoegaarden White
Самое популярное пшеничное пиво Бельгии, Hoegaarden White, популярно как среди поклонников пива, так и среди новичков. Hoegaarden White — гладкий и кремовый, предлагающий легкую прохладу в отличие от его мутного вида. Его сладкий, но слегка пряный вкус и игристая карбонизация делают Hoegaarden отличным дополнением к блюдам из морепродуктов и острым твердым сырам.
4. Orval Trappist Ale
Orval Trappist Ale — сенсационное пиво, которое конкурирует с Tripel Karmeliet по общему качеству, но с немного менее острым вкусом 6,2% ABV. Орвал имеет приятный янтарный цвет с фруктовым и слегка кисловатым ароматом. Во вкусе ярко выражена освежающая горечь хмеля, контрастирующая с фруктовыми нотами, которые дают долгое сухое послевкусие.
Я бы посоветовал вам попробовать траппистский эль Orval Trappist Ale, зная, что он не будет вашим последним — но это один из лучших бельгийских сортов пива на рынке, и вы должны попробовать его при ближайшей возможности.
5. D’Achouffe La Chouffe Belgian Blonde Ale
Этот бельгийский эль подходит для самых разных вкусов, но его крепость составляет 8%. Он похож на бельгийский IPA (индийский светлый эль), но менее охмеленный, приготовленный «мифическими эльфами в небольшой пивоварне Brasserie Achouffe в горах Арденн».
La Chouffe нефильтрованный, непастеризованный и кондиционированный в бутылках эль. Обладает приятным фруктовым вкусом, приправленным кориандром, с легкой хмелевой горечью в послевкусии. Если этого недостаточно, чтобы сойти за границу, талисманом крафтового пивоваренного предприятия является гном по имени Марсель, который едет на одноколесном велосипеде с ярко-желтой этикеткой.
6. Delirium Tremens
Классифицированный как бельгийский крепкий светлый эль, этот плохой мальчик имеет крепость 8,5%. Это изысканное пиво золотистого цвета с легкой кремовой пенной шапкой с чрезвычайно сложным фруктовым эфиром (фруктовый аромат, создаваемый в процессе ферментации).
Delirium Tremens — это легкий освежающий бельгийский светлый эль с таким сильным алкогольным профилем. У него крупное тело, сливочно-сладкий привкус карамельного солода и небольшая горечь в послевкусии фруктового пива. DT — отличный вариант для бельгийских энтузиастов пейл-эля, которые ищут крепкого алкоголя без излишней охмелённости имперского IPA.
7. Cantillon Fou Foune
Это восхитительное кислое пиво, которое сбраживается в результате спонтанного воздействия диких дрожжей (дрожжей Brettanomyces) и бактерий, обитающих в долине Зенне в Бельгии. Cantillon Fou Foune — это пиво с абрикосовым ламбиком, которое Cantillon производит ежегодно (розлив обычно начинается в августе), используя примерно 300 граммов на бутылку органически выращенных французских абрикосов.
Уникальный процесс пивоварения придает пиву характерный вкус: сухой, бордовый и сидровый с чрезвычайно терпким послевкусием под дубовым ламбиком и тонким абрикосовым оттенком. Хотя порой трудно найти Fou Foune из Brasserie Cotillon, это великолепный стиль бельгийского пива, рекомендуемый для заядлого любителя пива, чтобы насладиться лучшим кислым пивом.
8. Duvel Belgian Ale
Крепость Duvel составляет 8,5%, и он представляет собой уникальный вариант популярного крепкого бельгийского эля. Бельгийский эль Duvel имеет светлый оттенок и освежает, как пилзнер, но при этом обладает вкусом, крепостью и глубиной более сложного крафтового пива. Пильзенский солод используется для придания пиву прекрасного золотистого цвета, а богемский хмель и уникальный штамм дрожжей придают пиву характер и насыщенность.
9. Blanche de Bruxelles
Из полученного пшеничного пива получается нефильтрованная бутылка, повторно ферментированная дрожжами и пивоваренным сахаром. Апельсиновый вкус также заметен во вкусе этого традиционного витбира, крепость которого заметно ниже, чем у некоторых других в этом списке (4,5%).
10. Brouwerij Drie Fonteinen Oude Geuze
Drei Fonteinen — единственный оставшийся в Бельгии традиционный купаж гёза (также говорится гёз), в котором используется 100% спонтанно ферментированное ламбическое пиво, выдержанное в дубовых бочках без искусственных подсластителей или других добавок. Поскольку молодые ламбики не полностью ферментируются, купажное пиво содержит ферментируемые сахара, которые позволяют произойти второй ферментации и создают хорошо сбалансированный кислый эль / фермерский эль.
Oude Geuze — красивое золотистое пиво в розливе. Вкус очень кислый и терпкий, с нотками лимона, апельсиновой цедры и яблока, которые переходят в нотки специй и хмеля в пузырящемся газированном послевкусии. Любитель пива, плохо знакомый с кислым элем, скорее всего, упустит тонкие слои этого бельгийского пива, но опытный любитель кислого пива в полной мере оценит глубину характера, которым обладает традиционный гёз.
11. Westmalle Trappist Dubbel
Westmalle Dubbel — классическое темное красновато-коричневое траппистское пиво, которое подвергалось вторичной ферментации в бутылке (отсюда и название Dubbel). Он привлекателен в бокале, со сливочной пеной и ароматом солода. Он богат и сложен на языке, отличается мягким ощущением во рту, дополненным пряными травами, и фруктовым, но немного горьким послевкусием. Если вы ищете типично бельгийское темное пиво, сделанное монахами-траппистами, это качественное пиво стоит попробовать.
12. Saison Dupont Farmhouse Ale
Saison Dupont является неотъемлемым сезонным пивом для знаменитой бельгийской пивоварни Dupont с момента его создания в 1844 году. Это приятный медно-блондовый цвет, сильный дрожжевой и солодовый аромат, с оттенком травы и лимона во вкусе и идеальное количество горечи в хвосте. Saison Dupont, считающийся эталоном сезонного пива, — это высококачественный фермерский эль, созданный для утоления жажды.
13. Leffe Brown Ale
Leffe Brown — популярное темное аббатское пиво, которое не уступает по вкусу любому коричневому элю в этом списке. Он обладает богатым, слегка сладковатым вкусом, благодаря использованию в процессе пивоварения солода темной обжарки.
В пышном вкусовом профиле присутствуют приятные ароматы карамели, шоколада и оттенок кофе. Сливочный Leffe Brown лучше всего пить из традиционного бокала-чаши. Хотя это не тот стиль пива, который вы захотите выпить штук 6 за вечер. Его темный вкус лучше оценить в качестве образца для послеобеденного напитка.
14. Gouden Carolus Classic
Названное в честь короля Карла V, это уникальное темное пиво почти можно классифицировать как стаут, но при этом относится к категории бельгийского крепкого эля, разлитого в бутылки с крепостью 8,5%. Gouden Carolus Classic — это свежее и приятное пиво, особенно в сочетании с разнообразными ароматными блюдами, сырами и паштетами.
Его богатство приятно контрастирует с хмелевой горечью, которая усиливает кислинку. Хотя Gouden Carolus Classic не является моим любимым пивом, он, безусловно, может стать отличным компаньоном для застолья или наслаждения после ужина с хорошей сигарой.
15. Pauwel Kwak Belgian Ale
Бельгийский эль Pauwel Kwak получил свое название от известного трактирщика и пивовара 18-го века, который создавал пиво для водителей экипажей. Сегодня пиво варят на пивоварне Bosteels в Буггенхауте.
Этот сложный бельгийский крепкий эль янтарного цвета с красивой пеной и слегка сладковатым солодовым характером. Сладкие дрожжевые ароматы оживляются вкусом кориандра и проблесками аромата лакрицы во вкусе. Вы часто найдете это бельгийское пиво, которое подается в огромной колбе в стиле песочных часов и деревянной раме, впервые созданной Паулем Кваком, которое создает впечатления в баре или ресторане.
Особенности бельгийского пива
Пиво в Бельгии крайне разнообразно и варьируется от светлых лагеров до фруктовых ламбиков и фландрского красного эля. В стране насчитывается порядка 180 пивоварен, в число которых входят как международные корпорации-гиганты, так и домашние мини-производства. Бельгийцы выпивают около 84 литров пива в год на человека – и это почти в 2.5 раза меньше, чем сто лет назад. Зато сегодня рынок предлагает более широкий выбор, так что количество сменилось качеством.
Историческая справка
Первое бельгийское пиво появилось во времена Крестовых походов, в XII веке. Местные монастыри варили и продавали пенный напиток, чтобы заработать денег на богоугодные ратные подвиги, кроме того, слабенькое пиво было неплохой альтернативой воде, нередко зараженной опасными бактериями. В средневековой Европе люди предпочитали запивать пищу алкоголем – так было безопаснее для здоровья.
В XVIII веке появились монастыри Траппистов, известные искусством пивоварения – впрочем, в те времена ароматная и вкусная продукция монастырей полагалась только благочестивым братьям и не шла «на экспорт» мирянам. Первый случай продажи такого пива был официально зарегистрирован только в 1861 году.
Траппистское пиво
Пиво, изготавливаемое в старинных монастырях ордена Траппистов. Важно понимать, что термин «траппистское пиво» относится только к месту изготовления, как название, контролируемое по происхождению, при этом ничего не говорит ни о сорте, ни о вкусе – эти характеристики зависят исключительно от производителя.
Чтобы продукт отвечал всем стандартам качества, в приготовлении должны участвовать монахи, а не только светские лица, а часть дохода от продажи перечисляться в монастырский фонд или на благотворительные и социальные программы. На данный момент на территории Бельгии находится шесть таких производств:
Кроме указанных коммерческих сортов, практически все траппистские монастыри выпускают еще слабоалкогольные вариации (иногда не крепче 1-2%) для собственного потребления и продажи в примонастырских тавернах.
Траппистское пиво бывает разным, лишь бы сохранилась «святость»
Аббатское пиво
Этот широкий термин включает в себя несколько разновидностей пенного напитка:
На данный момент в Бельгии сертифицировано более 20 видов аббатского пива – не считая торговых марок, которые используют этот термин в названии без соответствующей лицензии.
Сорта бельгийского пива
Янтарный Эль (Amber Ale). Сорт похож на английский светлый эль, но менее горький и хмельной на вкус. Особенно популярен в Антверпене, подается в характерных круглых бокалах. Известные представители: De Konink, Palm Speciale.
Золотой эль (Blonde, Golden Ale). Напиток, ближе к пильзнеру, содержит меньше алкоголя, чем обычное светлое пиво. Широко известен бренд Duvel.
Темный эль (Brown Ale). Темное пиво, менее крепкое, чем дуббель, не такое кислое, как фландрийский коричневый эль.
Шампанское пиво (Champagne beers). Эти сорта проходят вторичную ферментизацию и приобретают «искрящуюся» текстуру шампанского вина, сохраняя вкус и аромат пива. Представители: Grottenbier, DeuS.
Дуббель (Dubbel). Крепкое монастырское пиво, изобретение ордена траппистов. Обладает насыщенным коричневым цветом и интенсивным ароматом с нотками горького хмеля, сладких фруктов, шоколада. Представители: St. Bernardus Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.
Фландрийское красное (Flemish red). Солод для этого сорта обжаривают особенным образом, ферментация проходит при помощи не только обычных дрожжей, но и лактобактерий, а готовый напиток выдерживают в дубовых бочках до двух лет. В результате получается насыщенно-красный напиток с глубоким вкусом и ароматом. В букете пива ясно чувствуются фруктовые и ягодные ноты, ваниль, шоколад.
Индийский светлый эль (India Pale Ale). Пиво «в английском стиле» с выраженным привкусом хмеля.
Ламбик (Lambic). Визитная карточка бельгийского пивоварения – пшеничное пиво, производится методом самопроизвольного брожения, выдерживается в бочках от трех месяцев до трех лет. Делится на три основных вида:
Несмотря на то, что Kriek относится к фруктовым ламбикам и не является ни самостоятельным сортом, ни даже маркой (этот вид пива выпускают многие производители), о нем стоит рассказать поподробнее. Бельгийские «Крики» изготавливаются из перезревшей кислой вишни, проходят двойную ферментацию и выдерживаются в дубовых бочках. Традиционно в вишневое пиво не добавляют сахар, так как он в избытке содержится в ягодах, однако некоторые производители могут все-таки дополнительно подслащивать продукцию.
Крик – необычное фруктовое пиво на основе вишневого сока
Фландрийский коричневый эль (Oud bruin). Относится к кислым элям, долго выдерживается. Бренды: Goudenband, Petrus.
Пильзнер (Pils). Светлый лагер, самый популярный сорт в Европе. Бельгийские пильзнеры не обладают какими-то отличительными особенностями, выделяющими их из общего ряда. Примеры: Jupiler, Stella Artois.
Сезонное пиво (Saison). Светлые слабоалкогольные сорта, изготавливаемые в пору сбора урожая, чтобы освежить рабочих и придать сил. Пример: Saison Dupont.
Шотландский эль (Scotch ale). Сладковатый полнотелый сорт, зародившийся на Британских островах. Примеры: Gordon’s, Scotch de Silly.
Стаут (Stout). Бельгийские стауты бывают сладкими и сухими, более или менее крепкими. Бренды: Callewaerts, Ellezelloise Hercule.
Крепкий эль (Strong Ale). Пиво с содержанием спирта выше 7%.
Столовое пиво (Table beer). Слабоалкогольный (обычно в пределах 1.5%) хмельной напиток, подаваемый к обеду. В последнее время теряет популярность.
Столовое пиво – минимальная крепость, но высокое содержание газа, отлично возбуждает аппетит
Трипель (Tripel). Крепкое светлое пиво, стиль зародился в Нидерландах и был скопирован бельгийцами.
Пшеничное пиво (White/Wheat beer). Для изготовления этого сорта используется смесь пшеницы и ячменя. Бренды: Celis White, Blanche de Namur.
Рождественское пиво. В полном соответствии с названием, варится специально на Рождество, содержит специи, ароматные травы, отдушки.
Популярные марки бельгийского пива
Stella Artois. Бесспорный король рынка, самое популярное пиво в Бельгии.
Hoegaarden. Нефильтрованное белое пиво с апельсиновой цедрой.
Leffe. Популярный в мире представитель аббатского пива.
Timmermans Kriek. Вишневый ламбик.
Duvel. Светлый лагер тройного брожения.
Впрочем, в Бельгии насчитывается более 900 пивных брендов, и каждый из них заслуживает отдельного упоминания, поэтому проще ориентироваться на сорта, а не на марки.
Пивные фестивали Бельгии
Вот только несколько традиционных бельгийских празднеств, связанных с пивом:
Как пить бельгийское пиво
К каждому типу пива полагается свой бокал, но полностью насладиться этой культурной особенностью можно только в настоящем бельгийском баре: заграничные питейные заведения вряд ли будут обладать необходимым ассортиментом.
Кроме того, в Бельгии насчитывается так много сортов пива, что можно подобрать достойное сопровождение абсолютно к любой еде. Например, пшеничное пиво хорошо сочетается с морепродуктами, дуббель – с красным мясом, ламбики – с десертами и т.д.
Закуска зависит от стиля пива
Местное пиво разливают по очень красивым бутылочкам, часто с корковой пробкой и «шампанским» зажимом, так как многие бельгийские сорта еще проходят вторичную ферментацию в бутылке.