какое мясо могут выдавать за свинину
Какое мясо могут выдавать за свинину
← →
Курдль © ( 2006-11-01 10:33 ) [1]
← →
stone © ( 2006-11-01 10:34 ) [2]
> ANB © (01.11.06 10:31)
Видел такое. Потом какой-то честный торгаш признался, что это не свинина, а импортная индюшатина. Внешне очень похоже, поэтому многие продают под видом свинины.
← →
ANB © ( 2006-11-01 10:35 ) [3]
← →
StriderMan © ( 2006-11-01 10:36 ) [4]
кстати я где-то слышал что под видом свинины и говядины иногда продают специально обработанное мясо тунца
← →
ANB © ( 2006-11-01 10:40 ) [6]
> иногда продают специально обработанное мясо тунца
тунец дороже. я бы его по такой цене и необработанным покупал. Да и не переделаешь его так.
← →
Курдль © ( 2006-11-01 10:41 ) [7]
> StriderMan © (01.11.06 10:36) [4]
> кстати я где-то слышал что под видом свинины и говядины
> иногда продают специально обработанное мясо тунца
Хороший бизнес, если учесть, что кг. тунца у нас стоит
← →
Игорь Шевченко © ( 2006-11-01 10:44 ) [8]
← →
StriderMan © ( 2006-11-01 10:45 ) [9]
> ANB © (01.11.06 10:40) [6]
> Курдль © (01.11.06 10:41) [7]
Да, был не в курсе цен на тунца. Видать инфа просочилась мне из тех краев где тунца больше чем коров.
Промышленное мясо.
Я когда-то импортировал мясо, для промпереработки. На колбасы и прочую фигню. Оно дешевое, ибо слегка нестандартное. Запрещено для торговли, но многим на это наплевать. Стоит-то копейки.
← →
stone © ( 2006-11-01 10:50 ) [12]
> ANB © (01.11.06 10:47) [10]
> Вот только мякоть какая то рыхловатая и слишком сочная.
> Кстати, как то покупал
> карбонат сырокопченый. Вот один к одному по вкусу и виду.
Про копчености была как-то статья, что их накачивают каким-то соевым составом, делая из 1 кг. 2-2,5, поэтому они такие сочные и рыхлые.
> [10] ANB © (01.11.06 10:47)
Внешний вид из сои вполне делают. Я еще лет десять назад ел мясо из сои, сделанное под говядину. Реально внешне очень похоже.
← →
Курдль © ( 2006-11-01 10:51 ) [14]
> KilkennyCat © (01.11.06 10:48) [11]
> Промышленное мясо.
> Я когда-то импортировал мясо, для промпереработки.
> [14] Курдль © (01.11.06 10:51)
Вегетарианец? Или из Гринписа сумасшедший?
← →
Курдль © ( 2006-11-01 10:54 ) [16]
> [16] Курдль © (01.11.06 10:54)
Это хорошая политика. Справедливая. Можно остаться чистеньким.
← →
Курдль © ( 2006-11-01 10:57 ) [18]
> KilkennyCat © (01.11.06 10:51) [13]
> Внешний вид из сои вполне делают. Я еще лет десять назад
> ел мясо из сои, сделанное под говядину. Реально внешне очень
> похоже.
Зайди в МакДоналдс и купи их любую дрянь с «мясом»!
← →
RASkov ( 2006-11-01 11:51 ) [20]
Народ, а что такое соя? Чего только из нее не делают. Универсальный продукт.
Слышал, что это растение. Так ли это?
По теме: Если цена подозрительно низкая, я бы не стал рисковать покупать. Мало ли.
Каких нить «больных» свиней порезали.
← →
Petr V. Abramov © ( 2006-11-01 12:34 ) [22]
оно просто может быть оттаявшее/замороженное раз 8
> [22] Petr V. Abramov © (01.11.06 12:34)
то есть дефростированное. Запрещено к продаже в розничной сети. Только как промышленное. Так как нарушаются вкусовые качества, есть риск появления микробиков и ядов. Но для колбасы годится 🙂
← →
data © ( 2006-11-01 12:47 ) [24]
← →
Desdechado © ( 2006-11-01 12:51 ) [25]
skyle © (01.11.06 12:34) [21]
На Востоке вообще очень принято из одного делать что-то, чрезвычайно похожее на другое. Это философия у них такая.
Вон кришнаиты, например, на своих презентациях кормят котлетками, которые на вид, вкус, запах и т.п. как куриные, а на самом деле из гороха.
А в средние века, когда японцы увидели красивые европейские металлические шкатулки, то начали клепать такие сами, но только из бумаги. Внешне неотличимы за счет специального подбора сортов бумаги, лаков и ручной работы. Европейцы в трансе были.
> [25] Desdechado © (01.11.06 12:51)
А китайцы научились делать процессоры и память из дерева. внешне то же неотличимы :))
← →
RASkov ( 2006-11-01 13:52 ) [27]
> [26] KilkennyCat © (01.11.06 13:09)
На то они и китайцы. Они все умеют, и что надо и что не надо:))
← →
Desdechado © ( 2006-11-01 14:14 ) [28]
KilkennyCat © (01.11.06 13:09) [26]
Зря иронизируешь. Китай уже сейчас производит в хай-теке (да и не только) подавляющую часть мировой продукции. То ли еще будет.
> [28] Desdechado © (01.11.06 14:14)
Я не иронизирую.
Размороженное мясо из отечественных или US н.з.
← →
Percent ( 2006-11-01 15:46 ) [33]
А механизм пропуска его (мяса) через себя может быть и одноразовым.
Второй раз, думаю, не вкусно.
← →
Gero © ( 2006-11-01 15:47 ) [34]
Просто не надо такое покупать, вот и все.
Для механизма это уже будет не важным.
Механизм перестанет «функлицировать»:)
← →
Marser © ( 2006-11-01 16:02 ) [36]
Сейчас химические средства обработки мяса ушли довольно далеко вперед. Мясо и мягкое, и пахнет хорошо, и цвет свеженький, но. ненатуральное уже фактически.
← →
Percent ( 2006-11-01 16:11 ) [37]
Совок. Создали НИИ переработки отходов пищеварения в продукты питания. Через год спрашивают о результатах НИ деятельности, как мол, дела идут? «Результаты»,- говорят,- «обнадеживающие. На хлеб уже мажется. Хотя есть еще пока нельзя».
← →
Babay © ( 2006-11-02 06:26 ) [38]
> Petr V. Abramov © (01.11.06 12:34) [22]
Присоединяюсь, проведите эксперимент на нормальном мясе, думаю у вас получится мясо для запекания 🙂 Причем рыхлость будет зависеть от скорости процесса замораживания/размораживания.
Такое мясо надо проверять на качество, как точно незнаю. Могу предложить следующий способ( я так оленину проверяю)
Берем цыганскую иглу или длинное шило, накаляем на огне зажигалки докрасна, если получится добела(можно и еще какнить накалить) и втыкаем это дело в мясо. Нюхаем дым образующейся в результате «сгорания». Должно пахтнуть сгоревшим/прожаренным мясом, а не вонять помойкой/тухлятиной.
Вот примерно так 🙂
← →
REA ( 2006-11-02 11:10 ) [39]
А из промышленного мяса промышленную колбасу делают?
А может это кенгурятина до нас дошла?
ИНТЕРВЬЮ: «95% мяса в магазинах продаётся «испуганным»»
«Как работает импортозамещение? Неидеально, мягко говоря. Несколько свинокомплексов закрылось, а новых появилось всего три. В страну хлынула китайская свинина. Она идёт как легально, так и нет, в замороженном виде. Перекупщики продают её под видом домашнего охлаждённого мяса.
Это очень опасная для здоровья и жизни каждого из нас тема. У нас китайская свинина с 2004 г. была запрещена в стране, и ввоз легализован только в декабре 2014 г.
Но с этих пор в животноводстве КНР ничего принципиально не изменилось. Мы не знаем, сколько раз это мясо было заморожено и разморожено во время производства и транспортировки», – рассказывает Новостям ТВК Роман Гольдман, генеральный директор агрохолдинга Сангилен+ и владелец сети магазинов «Мясничий».
Санкции и производство в России
«Замороженное мясо отличается по своей структуре от охлаждённого – это совершенно другой продукт, который должен продаваться дешевле, чем свежая свинина. Но продавцы часто идут на подлог. До санкций ввозили мясо из Европы, сейчас мы видим дефицит в продовольственных сетях. Российский производитель в большинстве своём не имеет возможности строить и развивать современные животноводческие предприятия.
Есть 4 проблемы производства мяса в России:
1. Содержание. Фермеры думают: какая разница, где будет кормиться свинья – в итоге условия просто отвратительные.
2. Генетика. У животных, которые идут на забой в промышленных объемах, тоже есть свои особенности, у нас в стране это часто не берут в расчет, в итоге выращиваются так называемые «дворняжки», где много шпика и сала, а вот мяса мало. Да и вкус у такого мяса уже не тот.
3. Корм. Животных часто кормят объедками, комбикормами, простейшими «присадками». Хотя питание поголовья – это очень важный момент, без которого получить хорошее мясо невозможно. Например, трудно выдержать технологию питания на частном подворье. Хорошего мяса в деревнях очень мало, практически нет его. Наша автолавка ездит по районам края и везде около неё выстраивается очередь – как бы парадоксально ни звучало, деревенские жители признаются, что соскучились по вкусу настоящего мяса.
4. Биобезопасность. Это проблема социальная. Отходы животноводства – вещества 4 категории опасности, как аммиак. Предприниматели зачастую навоз, падёж – в поля, леса и реки выбрасывают. В итоге скот эту отравленную воду же и пьёт».
Где и как покупать мясо?
«У нас сложившийся покупательский стереотип, что мясо нужно покупать на рынке, якобы, там оно домашнее и качественное. Но, как показывают последние исследования и проверки, в Красноярске на базаре домашнего мяса уже практически нет.
Если раньше фермеры и колхозники сами завозили продукцию, то сейчас большая часть продавцов – это перекупщики, которые берут мясо где попало, не задумываясь о его качестве, болела хрюшка или умерла вчера – никто не беспокоится. Всех интересует только цена – чем дешевле в закупе, тем больше можно «навариться». К сожалению, это повсеместная ситуация – за качеством следят единицы».
Как отличить размороженное мясо от охлаждённого?
Визуально: если крупные сортовые куски мяса выглядят идеально ровно, нарезаны аккуратными брусочками, то нужно обратить внимание. Свежее мясо так не разделаешь, не доверяйте красивой картинке.
Тактильно: если на мясо надавить пальцем, то через минуту сама структура вернется в исходное положение. Если вмятина осталась – значит волокна переморожены. Кстати, свежее мясо ничем не пахнет.
«Нужно ориентироваться на производителя и возможность проверить его. Если стоит открытая машина, а рядом плаха с топором, как вы проверите, где продавец взял это мясо? Документы он вам вряд ли покажет.
В магазинах нужно задавать больше вопросов – кто производитель, где конкретно находится свинокомплекс, как проверяют? Чем больше таких вопросов, тем больше степень доверия покупателя. Если информация минимальна – лучше призадуматься о добросовестности продавца».
Зачем свиньям слушать Шопена?
«»Мясничий» работает напрямую с производителями, есть собственный свинокомплекс – находится в селе Подсопки Сухобузимского района края. Условия содержания мы позаимствовали у итальянских и голландских коллег. Например, в помещении, где свиноматки находятся, у нас играет музыка. Обычно классическая, позитивная. Многие со стороны говорят – прихоть это, свинье музыку включать. А мы понимаем, что это работает!
Вот представьте: сотни секций, в каждой по свинье. Один резкий звук, свинка испугалась – в итоге у всех поголовно началась паника. Давно доказано, что стрессовые ситуации влияют на качество и вкус мяса, потому что выброс адреналина идёт в кровь.
На рынке 95% мяса продаётся «испуганным». А так – музыка приучает питомцев к производственным шумам – свинки спокойные, довольные и упитанные.
У нас подход индивидуальный: когда поросёнок подрастает, автоматическая система микроклимата, учитывая новый вес, подаёт больше свежего воздуха. Подрос – значит, его тело выделяет больше тепла, тогда система понижает температуру в помещении и подогрев пола.
Если говорить по генетике, то раз в неделю ведущие специалисты смотрят параметры родившегося поголовья и рекомендуют, как выращивать правильно. По питанию – у нас свои посевные, так что следим за качеством кормов.
У нас единственное в регионе предприятие, кому присвоен высший биосантирный статус! Это значит, что мы полностью изолированы от инфекций.
Если говорить про другие виды мяса – мы работаем с предпринимателями напрямую. Например, баранину берём в Хакасии. Есть подробный чек-лист, по которому наши специалисты проверяют – все ли параметры качества соблюдены. Размороженное мясо под видом охлаждённого мы принципиально не продаём, это у нас запрещено. Мы в компании сами едим наши продукты и кормим ими свои семьи. Так что мясо у нас – с личной гарантией».
Адреса магазинов «Мясничий»: Павлова, 58, Щорса, 50, 60 лет Октября, 39а, Красноярский рабочий, 129, Водопьянова, 11, Новосибирская, 9а, Весны, 7А (со стороны Батурина), Мартынова, 20, Металлургов, 53, Воронова, 12, Забобонова, 12
На правах рекламы
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзене
Поделиться этим материалом в социальных сетях и мессенджерах
5 признаков, что вам продают промышленную свинину вместо фермерской
Сейчас практически вся промышленная свинина на российских прилавках ни по вкусу, ни по качеству не дотягивает до натурального деревенского мяса. Но главный минус в том, что она выращена на стимуляторах роста, антибиотиках и пр. добавках. Вот почему очень важно научиться разбираться в мясе.
Цвет шкуры
Это самый очевидный признак, на который покупатель должен сразу обратить внимание.
Фермерская свинина всегда будет желтой, и на туше останутся следы опала.
Такой цвет получается после того, как щетину удаляют паяльной лампой, затем чернят, замывают и, в конце концов, удаляют нагар. В результате выходит характерный для домашнего натурального продукта оттенок.
Посмотрите на фото и сравните с промышленным товаром: разница очевидна. У промышленной свинины кожа белая, а на ощупь крайне жесткая.
Цвет мяса
У фермерского продукта цвет неравномерный: все части тушки отличаются оттенками. Если при выборе ветчины или окорока вы видите на срезе розовое, однородное, красивое мясо, значит, оно было подвержено химической обработке.
Часто для этого используют калийную соль. Можно замариновать в ней свинину на 2 часа, а затем сварить или запечь – тогда продукт получится розовым. Злоупотреблять калийной солью вредно для здоровья.
И здесь все зависит от того, насколько производитель честен и добросовестен. Если сырье оказывается не слишком хорошим, некоторые маринуют его в огромном объеме соли для получения более-менее приемлемого товарного вида.
Цвет запеченного окорока должен быть серым. Да, это смотрится не очень красиво, зато говорит о натуральности продукта.
Также обращайте внимание на такой нюанс: если мясо и кости темнеют, значит, свинина была разрезана на куски достаточно давно (точно не “только что”, как могут уверять продавцы).
Запах
Аромат фермерского мяса – насыщенный, натуральный, аппетитный. А промышленный продукт практически не имеет мясного запаха.
Иногда можно уловить неприятный запах, напоминающий “псину”. Если почувствовали его, знайте – это производственный брак. Такое бывает только у некастрированных хряков, и этот запах настолько стойкий, что даже длительное приготовление не способно его убрать. Таких животных должны отбраковывать на бойне и не допускать их появления на прилавках. Поэтому, не стесняйтесь просить у продавцов понюхать понравившийся вам кусок.
Толщина сала
У скотины, выращенной на натуральных кормах, прослойка сала толстая: от 5 до 10 см. Так что если на точке продают тонкое сало, то, скорее всего, мясо там тоже производственного происхождения.
Цвет сала
Помимо прочего имеет значение и место покупки. В супермаркетах и других сетевых магазинах натуральной свинины, как правило, нет. Поэтому за деревенской отправляйтесь на рынок, где все равно перед приобретением присматривайтесь к ней и нюхайте.
Что мы едим: вся правда о российском мясе
Несмотря на то, что вегетарианцев и веганов с каждом годом становится все больше, мясо по-прежнему остается одним из главных продуктов в рационе россиян.
Спрос рождает предложение, и за последние 10—15 лет рынок мяса в России полностью перешел на внутреннее производство. Например, в 2001 году объем производства мяса всех видов в России в убойном весе во всех категориях хозяйств составлял 4477 тонн, остальной объем был заполнен импортным продуктом.
В 2015 году объем российского мясного производства составил уже 9484 тонны, что практически полностью убрало импортное мясо с прилавков магазинов. Но хорошо ли это для нас, обычных покупателей?
Многие замечают, что качество мяса за последние несколько лет сильно упало, тогда как цены только растут. На графике ниже вы можете увидеть динамику цен на разные вида мяса с 2010 по 2015 год.
Тем не менее мясо остается одним из самых покупаемых продуктов у россиян. С каждым годом появляются новые производители, которые поднимают конкурентоспособность продукта. Но с увеличением количества качество продукции не растет, уверены в Союзе потребителей «Росконтроль».
В январе этого года «Росконтроль» проверил куриные бедра с кожей известных брендов. Результаты вызвали широкий резонанс, поскольку все образцы попали в черный список за целый ряд серьезных нарушений.
Сальмонеллы и антибиотики: из чего состоит наша курятина
Каждая хозяйка старается покупать только качественные и натуральные продукты, но сейчас найти доступный и при этом экологичный товар крайне сложно. Наверняка многие из вас слышали, что в мясо частенько добавляют различные гормоны и антибиотики, которые сказываются на качестве продукта.
Слово «антибиотики» само по себе носит скорее негативную окраску, поэтому сторонники ЗОЖ стараются найти мясо без использования этих препаратов. Но сейчас такого мяса практически не осталось, так как антибиотики широко используются для профилактики инфекционных и паразитарных заболеваний у животных и птиц.
Существует допустимая норма антибиотиков, которую производители могут использовать для улучшения качества продукции, но очень часто и этим правилом пренебрегают.
Магазинную птицу сейчас есть невозможно — одна вода. Замечали, что при жарке курица теряет раза два в объеме, а этого быть не должно. Но я могу понять крупных производителей, так как при таком объеме животных нельзя не пользоваться лекарствами. Антибиотики и гормоны колют, чтобы продукт был безопасным в первую очередь. Представьте: одна курица заболеет — и можно списывать всю птицефабрику. Но никого же не заботит, что из-за всех уколов это мясо потом невозможно есть, — прокомментировал «Ридусу» фермер Андрей Овчинников.
Фермер рассказал, что крупные бренды делают упор на безопасность своей продукции, но ежегодные проверки постоянно находят в мясе опасные бактерии. Получается, что, покупая курятину в супермаркете, мы все равно рискуем заразиться сальмонеллезом, причем от абсолютно безвкусного мяса.
Напомним, что листерии и сальмонеллы — это бактерии, которые вызывают тяжелые инфекционные заболевания — листериоз и сальмонеллез. Листериоз может проявляться по-разному и иметь симптомы как ангины, так и поражения нервной системы. Сальмонеллез чаще всего представляет собой острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу.
Последняя экспертиза российской курятиной показала, что многие бренды, представленные в магазинах, действительно не соответствуют требованиям безопасности по показателю обсемененности мезофильными микроорганизмами. Стоит отметить, что речь идет не об относительно безобидном превышении норматива в полтора-два раза. В самых покупаемых россиянами марках бактерий больше допустимого в 30 раз, — рассказал «Ридусу» Мосов Андрей Владимирович, заместитель руководителя Союза потребителей «Росконтроль».
Подложили свинью: есть или не есть?
Если с курятиной все оказалось достаточно печально, то исследования российской свинины дают надежду на качество товара российского производителя. Последние проверки показали, что свинина на прилавках магазинов качественная.
Эксперты отмечают, что опасные бактерии в свинине сейчас находят крайне редко. Единственным слабым местом остается несоответствие заявленной массе жира. Причем есть производители, которые ее завышают, указывая на упаковке бóльшую жирность, чем есть на самом деле, а есть и те, кто, наоборот, старается сделать мясо диетическим, сильно занижая процент жирности свинины.
Не стоит забывать, что свинина не всегда была таким безопасным продуктом. Пару лет назад практически каждая проверка выявляла в мясе трихинеллез — опасное заболевание, которое вызывают круглые черви трихинеллы.
Когда человек съедает мясо зараженного зверя, личинка червя попадает в организм и начинает проникать в слизистую оболочку желудка, в соединительные ткани и кровеносную систему. Если вовремя не оказать человеку медицинскую помощь, возможен летальный исход.
В среднем на московских прилавках обнаруживают в год по две-три свиньи, зараженных трихинеллезом. Но сейчас таких случаев становится меньше, считают в «Росконтроле».
На качество мяса также во многом влияют условия содержания скота и его пища. Но из-за роста цен на комбикорма владеть даже небольшой фермой становится непросто, что уж говорить о крупных фабриках.
Цены на корма и сено за последние пять лет сильно выросли — все из-за дизеля, так как вся сельхозтехника работает на нем. Многим приходится покупать дешевые корма, а от них толка никакого нет. Чтобы мясо получалось вкусным и качественным, нужно корма самим готовить, сено заготавливать. Мы, мелкие фермеры, можем это обеспечить, когда скотный двор небольшой. На фабриках так не делают, там даже корм ничем не пахнет, поэтому и продукты в итоге безвкусные, — поделился фермер Овчинников.
Накрутили: безопасен ли готовый фарш из магазина?
Большинство современных хозяек предпочитает покупать готовый мясной фарш, а не делать его самостоятельно. Это экономит силы и время, но не всегда положительно сказывается на здоровье, уверены эксперты.
Последние исследования готового фарша показывают, что большинство из представленных в супермаркетах марок не соответствуют установленным нормам. Эксперты отмечают, что большинство российских производителей практически ежегодно попадают в черный список.
В «домашнем» фарше, который мы покупаем в супермаркетах, нередко находят бактерии группы кишечной палочки (колиформы), что говорит о фекальном загрязнении исходного сырья и возможном его заражении патогенными микроорганизмами.
Почти у всех популярных брендов фарша данные на упаковке не соответствуют действительности. И речь не только о соотношении БЖУ, но и проценте мяса, которое пошло на фарш.
Готовый фарш в упаковках я бы вообще не советовал никому брать. Цельное мясо хотя бы можно потрогать, посмотреть на его цвет, запах. Откуда мы знаем, что и сколько в этот фарш положили. Если не наплевать на здоровье, лучше самим покупать готовое мясо и делать фарш дома. Не полениться, достать мясорубку и приготовить качественный фарш, который ваша семья будет есть. Я думаю, все понимают, что современные мясные фабрики — это бизнес. Быстрее продал — быстрее заработал. О том, что кому-то невкусно, мало кто заботится, — рассказал «Ридусу» владелец подмосковной фермы Александр Почепцов.
Вкус настоящего парного мяса многие уже забыли — кто сейчас готовит без специй, соли и соусов? Добавить немного кулинарной магии, и самая водянистая курица превращается в сочное пикантное блюдо. А если убрать все добавки, то разница между натуральным и фабричным ощутима, но мы уже привыкли к вкусовым добавкам.
Фермерское vs магазинное
Прочитав эти печальные данные о качестве российского мяса, вы наверняка решили, что больше мясо из супермаркета вы покупать не станете и перейдете на «экологически чистые» фермерские продукты. Но где гарантия, что в них нет тех же нарушений?
Строго говоря, критериев отнесения продукции к „фермерской“ не существует, и нередко это лишь маркетинговый ход производителей. У нас нет оснований считать продукцию, продаваемую в сетевых магазинах, менее качественной и безопасной, чем фермерская, — прокомментировал «Ридусу» Мосов Андрей Владимирович.
Эксперт пояснил, что если вы на 100% уверены в фермере и видели своими глазами, что у него действительно существует некое поголовье скота, вы доверяете ему, то, конечно, есть вероятность, что фермерская продукция окажется более свежей и натуральной, чем продаваемая в сетевых магазинах.
Но не стоит забывать о безопасности, так как даже у самого порядочного фермера скот может подхватить инфекцию. Крупные сети могут позволить себе необходимый контроль качества, у большинства из них есть собственные лаборатории, поэтому гарантий безопасности такой продукции больше, чем у фермера.
Сдавать мясо в лабораторию нужно каждый месяц. Если фермер ответственный, он это делает, даже несмотря на то, что цены на анализы сейчас недешевые. Перед покупкой можно всегда запросить документы — это хоть какой-то гарант качества, посмотрите, как содержится скот, все ли ухоженно. Если фермер адекватный, то вам все покажут. К тому же фермеры обычно сами едят свою продукцию, поэтому нет смысла держать больных животных, — рассказал фермер Александр Почепцов.
Как выбирать мясо?
Если приведенная статистика вас не напугала и вы по-прежнему не представляете свою жизнь без мяса, то вот несколько советов по выбору мясной продукции:
Если опасаетесь, что в мясе могут находиться опасные микроорганизмы, уделите особое внимание приготовлению продукта: сальмонеллы погибают при температуре 75 градусов (внутри продукта) в течение 10—15 минут. Также важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей, а после приготовления курицы тщательно вымыть все, с чем она соприкасалась: руки, разделочные доски, ножи, — рассказала «Ридусу» главный эксперт «Росконтроля» Ирина Аркатова.