какое кофе выпить чтобы взбодриться

Какой кофе пить в обед и что с ним съесть, чтобы быть сытым и бодрым

Кофе помогает работе мозга на протяжении всего дня, но для более приятного взаимодействия с кофеином нам необходим правильный фудпейринг. Какой кофе приготовить на обед и с чем его подать, чтобы день удался?

Какой кофе пить на обед?

Если утренний кофе должен быть легким, то на обед можно позволить себе бодрящий напиток покрепче. Дело в том, что во второй половине дня, примерно между 12.00 и 17.00, происходит естественное снижение уровня гормона кортизола в крови, который обычно держит нас в тонусе, а значит, бодрящее действие кофеина в это время будет необходимым и более эффективным.

Днем стоит отдавать предпочтение кофейным напиткам, приготовленным с помощью эспрессо-машины. Благодаря особой технологии горячая вода (85—95°C) под давлением проходит сквозь «‎таблетку»‎ из кофе мелкого помола (можно использовать готовый или смолоть зерна непосредственно перед приготовлением) — из-за этого происходит максимальное насыщение напитка эфирными маслами и кофеином. И значит, вы получите максимально тонизирующий эффект и превосходный аромат.

Известно, что эспрессо способствует выработке ферментов, стимулирует работу желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта, что хорошо для качественного пищеварения. Хорошо выпить чашку такого крепкого и ароматного кофе после обеда, подарив себе еще 10—15 минут на усваивание пищи. Так вы сможете быстрее приступить к работе или повседневным делам после обеденного перерыва.

Взбодриться в обед можно и с помощью более насыщенного лунго — этот кофейный напиток также готовится с помощью кофемашины, как и эспрессо, но отличается временем приготовления. В отличие от 25 секунд, потраченных на маленький эспрессо, пролив во время приготовления лунго может длиться до минуты и более. Отличаются они и объемом — лунго в два раза больше эспрессо, в одной чашке — 70 мл напитка вместо 35.

Кофе днем можно подать и вместо десерта — если приготовить более плотный и сложный кофейный напиток с добавками — молоком, сливками и сиропом. Например, латте или модный раф.

Мы решили заварить Paulig Presidentti Ruby — бленд из 100% зерен арабики средней степени обжарки из Восточной Африки. Обычно процесс обжарки кофе занимает 5 — 8 минут при температуре чуть ниже 170 — 230°C: чем светлее обжарка, тем более кислым будет вкус кофе, а чем темнее обжарка, тем более горьким он будет. Этот бленд назвали Ruby по аналогии с рубиновым шоколадом — у него такое же свежее фруктово-ягодное послевкусие. Но в целом вкус его очень многогранен — в нем есть ноты ароматной выпечки, жареного миндаля и шоколадного трюфеля.

В тренде: кофе с овощами

В пару к заряжающему энергией напитку лучше подавать не слишком тяжелые и жирные блюда — сейчас хочется больше легкости и сбалансированности. Подойдут салаты, теплые и не очень — с большим количеством зелени, овощами и фруктами, заправленные хорошим оливковым маслом с каплей бальзамического уксуса. Добавьте топпинги на свой вкус — сыр или консервированную рыбу, кусочки вареного или жареного мяса или птицы.

Еще можно подать любые овощные блюда, приготовленные максимально щадящими способами (тушение или запекание), сохраняющими сочность и вкус — это могут быть рататуй, овощные запеканки или открытые пироги. Для быстрого перекуса в обеденный перерыв хороши полезные сэндвичи с зеленью и овощами, но с минимальным количеством соусов, а также бутерброды и свежая выпечка.

Неожиданно яркий вкус при сочетании с кофе Paulig Presidentti Ruby дадут следующие блюда:

Наш выбор для вкусного кофейного обеда

Так какой же напиток будет хорош во время обеда? В первую очередь, кофе должен быть свежезаваренным. Не стоит хранить приготовленный кофе более 30 минут и нельзя смешивать старый и новый кофе, даже если вы собираетесь готовить на его основе насыщенный кофейный напиток с молоком и сливками. Мы решили подчеркнуть шоколадные ноты во вкусе кофе Presidentti Ruby с помощью. какао. Для этого мы приготовили черный кофе и добавили в него нежное взбитое какао с молоком и сахаром.

Такой десертный кофейный напиток подарит удовольствие и чувство насыщения надолго, поэтому в дополнение к нему для сбалансированного вкуса мы сделали полезный салат из киноа, груш и жареного адыгейского сыра с оливковым маслом. Немного апельсинового сока и цедра усиливают фруктово-ягодное послевкусие кофе Paulig Presidentti Ruby, а жареный сыр сгладит его терпкость.

Салат из киноа с грушей и жареным сыром

Салат из киноа с грушей и жареным сыром

Ингредиенты (на 2 порции)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Сварите киноа согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, остудите.

2. Нарежьте сыр кубиками со стороной 2 см. Груши нарежьте аккуратными дольками, удалив сердцевину.

3. Разогрейте в сковороде 3 ст. л. масла, обжарьте сыр и груши до румяной корочки с обеих сторон.

4. Для заправки смешайте оставшееся масло с апельсиновым соком и цедрой, посолите, поперчите.

5. Выложите киноа на тарелки, сверху выложите сыр и груши. Полейте заправкой, украсьте зеленью и сразу же подавайте.

Кофе с какао

Ингредиенты (на одну порцию)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Влейте в кастрюльку молоко, добавьте какао-порошок и сахар, тщательно перемешайте. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.

2. Заварите кофе вашим любимым способом.

3. Готовое какао взбейте миксером в пену.

4. Во взбитое какао влейте горячий кофе, перелейте в чашку.

5. Украсьте взбитыми сливками и сразу же подавайте.

Источник

Кофейные напитки, которые помогут взбодриться с утра

Если вы когда-либо были в кафе или кофейне, вы знаете, что меню напитков часто может быть ошеломляющим. Владельцы кафе могут предложить своим посетителям так много видов кофейных напитков, что будет трудно понять разницу между ними. Форкмайнд изучил самые популярные кофейные напитки и их рецепты, чтобы вы могли ознакомиться с ними и не отставать от современных тенденций в области кофе!

Сравнение стилей приготовления кофе

Не весь кофе заваривается одинаково. Различные стили заваривания кофе могут привести к изменению вкуса и крепости напитка. Вот лишь некоторые стили заваривания кофе:

Капельное заваривание.

Молотый кофе добавляется в заварочную емкость и помещается в кофемашину. Гравитация используется для пропускания воды через кофе, в результате чего получается традиционная чашка кофе.

Обдавание

Этот стиль заваривания достигается медленным пропусканием кипящей воды через кофейную гущу, когда они находятся в фильтре. Кофе обладает крепким вкусом.

Холодный напиток

Для этого метода грубозернистый кофе помещают в воду комнатной температуры и оставляют отстояться некоторое времени. Это приводит к менее горькому вкусу, в то же время оставаясь с высоким содержанием кофеина.

Эспрессо

Для приготовления кофе эспрессо, горячую воду под давлением пропускают через фильтр, с помощью эспрессо-машины. Вода пропускается через кофейную гущу под давлением. Этот метод чаще всего используется для кофейных напитков.

Ристретто

Заваривается способом аналогичным эспрессо, вода под давлением проходит через кофейную гущу. Однако, используется половина количества воды. Более короткий цикл приготовления создает более концентрированный и насыщенный вкус эспрессо.

Виды кофейных напитков

1. Эспрессо

Заваренный правильно шот эспрессо имеет сильный, четкий и плотный вкус. Он не должен горчить, это свидетельствует о неправильно подобранной пропорции составляющих напитка.

2. Двойной эспрессо

Двойной эспрессо также может быть указан как доппио, что в переводе с итальянского означает «двойное». Этот напиток очень концентрированный и крепкий.

3. Ред ай

Крепкий кофейный напиток, получаемый путём добавления эспрессо в обычный кофе, приготовленный при помощи фильтра. Отличается низким содержанием кофеина и мягким вкусом.

4. Блэк ай

Черный глаз – это двойная версия красных глаз(ред ай). Отличается высоким содержанием кофеина и терпким, насыщенным вкусом кофе.

5. Американо

6. Лонг блэк

7. Маккиато

Слово «маккиато» означает запятнанный кофе. Это замечание о том, что пропаренное молоко остается на поверхности эспрессо по мере его попадания в напиток.

8. Лунго

Лунго часто путают со стандартным маккиато, но он является более сложной версией. Как правило, его можно отличить по разным слоям кофе и молока.

9. Кортадо

Кортадо разновидность маккиато сделавший еще один шаг вперед. Его равномерно уравновешивают эспрессо и теплым молоком, чтобы снизить кислотность.

10. Бреве

Бреве усовершенствованная версия стандартного эспрессо. Его составляющие добавляют в равных долях, чтобы создать насыщенную и кремовую текстуру.

11. Капучино

Капучино сливочный кофейный напиток. Комфортно употреблять из-за его толстого слоя пены и дополнительных ароматизаторов, которые могут быть добавлены к нему.

12. Флэт уайт

Флэт уайт также происходит из Новой Зеландии и Австралии, очень похож на капучино, но не имеет толстого слоя пены и шоколадного порошка. Для того чтобы напиток был кремовым, а не пенистым, используются сливки, а не молоко.

13. Латте

Латте считается вводным кофейным напитком, поскольку кислотность и горечь кофе регулируют с помощью добавления молока в кофе. Ароматные сиропы часто добавляются в латте для тех, кто любит сладкие напитки.

14. Мокко

Мокко считается гибридом кофе и горячего шоколада. Шоколадный порошок или сироп придают ему насыщенный сливочный вкус и снижают кислотность эспрессо.

15. Венский кофе

Есть несколько вариантов приготовления венского кофе, но один из самых распространенных готовится из двух ингредиентов: эспрессо и взбитых сливок. Взбитые сливки заменяют молоко и сахар, чтобы обеспечить кремовую текстуру.

16. Аффогато

17. Кофе с молоком

Кафе с молоком, как правило, готовится из французского кофе вместо эспрессо, чтобы подчеркнуть различные вкусы кофе. Затем его соединяют с заварным молоком вместо сливок и разливают в соотношении 50/50.

18. Холодный кофе

Холодное кофе становится очень популярным в летнюю пору. Рецепты его приготовления разняться, некоторые места сливок предпочитают применять молоко в сочетании с водой. Обязательная черта наличие льда.

Источник

Как взбодрить себя путем употребления кофе?

Около 60 % взрослого населения всей планеты ежедневно потребляет 1-2 чашки кофе. Большинство из них отдают предпочтение этому напитку не из-за вкусовых качеств, а по причине его бодрящего эффекта. Но врачи-специалисты рекомендуют тщательно следить за дозой и качеством употребляемого продукта, чтобы не спровоцировать обострение сердечно-сосудистых заболеваний.

Что происходит, когда мы пьем кофе?

Чтобы научиться правильно пить кофе и достичь желаемого эффекта, необходимо ознакомиться с информацией о том, как молекулы кофеина воздействуют на центральную нервную систему.

Организм каждого человека вырабатывает особый гормон – аденозин, функция которого заключается в том, чтобы своевременно сигнализировать о наступлении усталости. При напряженной умственной и физической деятельности уровень аденозина резко повышается, что приводит к:

При попадании кофеина в кровоток (через 10 минут после употребления чашки крепкого напитка) происходит блокировка аденозиновых рецепторов. Гормон перестает синтезироваться в организме, и процесс наступления усталости замедляется или прекращается вовсе. Через 20 минут происходит мощный выброс норадреналина, который стимулирует умственную и физическую деятельность.

Через 1,5-2 часа после попадания кофеина в кровь уровень серотонина и дофамина (гормонов радости) возрастает. У человека улучшается настроение, обостряются вкусовые и обонятельные рецепторы. Пульс учащается, повышается артериальное давление, что способствует приливу сил.

По истечении 3-4 часов действие кофеина постепенно ослабевает, и организм вновь начинает вырабатывать аденозин. Через 6 часов вещество полностью выходит из организма с мочой.

Как пить кофе, чтобы получить эффект бодрости?

Во время сна в организме продуцируется особый гормон стресса кортизол, который помогает организму проснуться. Если сразу после пробуждения выпить чашку кофе, действие многократно усиливается, но уже через 1,5 часа эффект пропадает, и организму потребуется новая доза. Поэтому рекомендуется утреннюю чашку выпивать не ранее чем через 1,5-2 часа после пробуждения.

Не стоит употреблять напиток, если вы уже устали, поскольку большинство аденозиновых рецепторов уже активировались и кофеин не успевает их блокировать.

При чрезмерной усталости взбодриться от кофе не получится. Рекомендуемое время приема кофе в течение дня:

Если вы, например, работаете в ночную смену, составляйте график приема напитка самостоятельно с учетом активности умственной и физической деятельности.

Безопасная доза кофе

При блокировке молекулами кофеина аденозиновых рецепторов организм начинает создавать новые. Через 3 часа потребуется новая доза напитка. С каждым приемом скорость образования рецепторов будет увеличиваться, и, чтобы не спать на работе, вам придется выпивать по чашке кофе за час. Таким образом, вы постепенно становитесь «кофеманом». Но чрезмерное употребление кофеина негативно сказывается на состоянии здоровья. Общими признаками передозировки вещества являются:

Регулярное злоупотребление кофе может привести к развитию заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Людям, страдающим болезнями сердца и кровеносной системы, употребление кофе даже в малых количествах запрещено. Не следует пить напиток беременным и кормящим женщинам.

Оптимальная ежедневная доза кофе для здорового человека составляет 2-3 чашки в день по 100 г.

Несмотря на то что молоко и сливки улучшают вкусовые качества (кофе утрачивает выраженную горечь и приобретает сливочный вкус и аромат), врачи не рекомендуют добавлять их в напиток. Комбинированный состав при переваривании оседает на стенках желудка и кишечника в виде шлаков, что негативно влияет на работу пищеварительной и выделительной систем, ухудшая общее состояние организма. Жирные молоко и сливки могут провоцировать увеличение веса.

Что делать тем, кому кофе не помогает?

Наилучшим вариантом достижения эффекта бодрости является кофеиновый сон. Если на работе выдались свободные полчаса, можно провести следующий эксперимент: выпить чашку крепкого напитка, далее вздремнуть 15-20 минут. Ведь воздействие кофеина начинается по истечении этого времени. Таким образом, организм вначале естественным путем восполнит запасы энергии, а затем «включатся в работу» компоненты кофе. Проведенные испытания показывают, что такой способ тонизирования организма бодрит быстрее, чем ополаскивание лица холодной водой.

В случае если кофе не оказывает тонизирующего воздействия, попробуйте заменить его зеленым чаем, в составе которого также присутствует большое количество кофеина. Но чай обладает более мягким воздействием. Таким образом, вы не через полчаса почувствуете прилив сил, а в течение 1-2 часов. Но и эффект длится намного дольше: от 6 до 8 часов.

Еще одним способом увеличить работоспособность является употребление чая матча. Продукт готовится по специальным технологиям из молодых чайных листиков. Кофеина в этом виде чая содержится больше, чем в натуральном кофе. Но вещество намного медленнее усваивается организмом, поэтому эффект бодрости сохраняется около 8 часов.

Напитками-энергетиками злоупотреблять не стоит, поскольку в их составе присутствует большое количество таурина. Вещество является мощным антиоксидантом, искусственно ускоряющим метаболизм во много раз. Частое употребление энергетиков способствует развитию инфаркта миокарда.

Источник

Как правильно пить кофе, чтобы по-настоящему взбодриться (особенно 1 января)

В самое небодрое утро года рассказываем и показываем, как правильно пить кофе, чтобы проснуться после вечеринки.

Если вы уже успели позавтракать оставшимся после праздника оливье и красной икрой, смело наливайте себе чашечку кофе. Если же нет — сначала направьтесь к холодильнику. Кофе нельзя пить натощак из-за содержащихся в нем растительных кислот и танинов. Будете игнорировать это правило — рискуете стать «счастливым» обладателем гастрита, язвы и прочих неприятностей.

Доказано, что кофе помогает сбросить лишние килограммы (что будет особенно актуально после праздников). Всего одна чашка кофе способна сделать аэробные тренировки на треть эффективнее обычного, ускорив сжигание калорий.

Самое подходящее время для кофе — с 10 до 12 и с 14 до 17 часов, тогда вы получите наибольший эффект от кофеина. Если же пить кофе с самого утра, это будет мешать организму почувствовать бодрость естественным путем.

Если у вас проблемы со сном, помните, кофеин будет действовать в организме еще шесть часов.

Две чашки кофе (200 мг) вполне достаточно, чтобы взбодриться и даже принести пользу своему организму. Именно такое количество кофе помогает настроить хорошую работу памяти, предотвратить мутацию клеток и защитить от риска заболеть деменцией.

Кстати, для всех, кто за новогоднюю ночь потолстел, напоминаем, что черный кофе содержит 0 калорий. Но как только вы добавляете сливки, молоко, сладкие сиропы и сахар, кофе превращается в высококалорийный приторный источник лишних кг.

Кофейный напиток включает приблизительно 800 ароматических сочетаний. Поэтому часто достаточно просто кофейного аромата, чтобы получить прилив энергии и поднять настроение.

Чтобы первое утро нового года было еще бодрее, мы попросили кофе-мастера Никиту рассказать о кофе то, что знают только профессионалы.