На страницах нашего онлайн портала alivahotel.ru мы расскажем много самого интересного и познавательного, полезного и увлекательного для наших постоянных читателей.
В процессе подготовки к такому важному событию обязательно встанет вопрос о том, как выбрать вино на свадьбу и что учесть при выборе. Этот напиток является важной частью праздничного стола, поэтому к его выбору нужно подходить так же тщательно, как и к составлению меню. Вот несколько советов, которые помогут преуспеть в этой нелёгкой задаче:
Как только вы выбрали типы, вин, их количество и ценовые рамки, можно приступать к рассмотру конкретных наименований. Не стоит концентрироваться исключительно на дорогих Гран Крю, т.к. наверняка на них кто-то обратит внимание и оценит. Недорогие, но качественные напитки на свадьбу гармонично дополнят банкет и весь праздник.
Белое вино на свадьбу можно выбрать из следующих апелласьонов:
Красное должно быть максимум среднетельным, без ярко выраженных танинов, тем более, если ваше торжество приходится на летний период:
Классика и, фактически must have не только для свадьбы, но и для других торжеств – это шампанское. Особенно романтичной аурой обладает розовое шампанское. Но это довольно дорогой напиток, который не все могут позволить себе закупить для свадьбы в больших количествах. И ему можно найти достойную замену:
Если в качестве приветственного напитка у вас предполагается коктейль, то такие игристые станут его отличной основой.
С какими блюдами подавать вино на свадьбе
К игристому в качестве приветственного напитка подают лёгкие закуски, которые не перебьют аппетит до основного банкета:
Игристое к десерту – это больше традиция, чем правильное гастрономическое решение. Во-первых, потому что к концу праздника алкоголь потребляется уже в меньших количествах, а во-вторых, потому что преобладающий сегодня брют с выраженной никак не подойдёт к сладкому торту. Правильнее было бы предложить кофе или чай, но если во решили соблюсти традиции, то обратите внимание на:
К свадебному столу не подойдут
Но некоторых вин на свадебном столе следует избегать:
При планировании свадебного торжества часто возникает вопрос выбора вин. Такое массовое мероприятие как свадьба предполагает присутствие гостей разного пола и возраста. Потому важно определить количество, виды и вкусовые качества вин, которые украсят праздничный стол. Выбранное вино должно подчеркнуть не только вкус блюд, но и торжественный момент этого особенного дня.
На что обратить внимание, выбирая вино на свадьбу
Первое, что стоит учесть при составлении винной карты, — количество гостей. Шампанское берут, в среднем, из расчета 0,5 бутылки на каждого приглашенного, а вино заказывают по 1 бутылке на каждую женщину. Стоит отметить, что эта рекомендация достаточно условна и зависит от алкогольных предпочтений гостей, наличия и количества на столах других видов алкоголя. В любом случае, нелишним будет сделать небольшой запас на случай, если тостов будет больше, чем предполагалось.
Чтобы понять, какое вино купить на свадьбу, стоит учесть несколько простых правил.
Выбираем вина для свадьбы — какое лучше?
Выбор красных, белых и розовых вин на рынке алкоголя огромен. Франция, Италия, Испания, Чили и другие страны предлагают прекрасные варианты для составления винной карты к торжеству любого уровня. И все-таки какое вино купить на свадьбу при разном размере бюджета, как выбрать качественный напиток, который понравится гостям?
Шампанские и игристые вина:
Лучшие отечественные бюджетные варианты — игристые вина Абрау Дюрсо, «Лев Голицын», «Фанагория», «Шато Тамань». Среди них есть как премиальные вина, так и напитки попроще — ассортимент их широк, в нем представлены брюты, а также сухие, полусухие, полусладкие и сладкие игристые вина.
Если стоит вопрос о том, какое вино купить на свадьбу недорого, стоит обратить внимание на чилийские, грузинские, крымские, российские вина, ориентируясь на хорошие отзывы и данные выше рекомендации.
С чем подавать вина на свадьбе
Составляя свадебное меню, при выборе вин учитывают гастрономические сочетания. К основным блюдам из мяса стоит подавать структурные, плотные вина из винограда сорта каберне совиньон. Если на горячее подается рыба, удачную пару ей составит шардоне. Вопреки расхожему мнению, рыбу пьют и с красными винами тоже. В этом случае выбирают легкий свежий напиток с малой танинностью.
Если говорить о закусках, красные сухие вина хорошо подходят к твердым сырам, колбасам и ветчине. Полусухие вина из красных сортов винограда можно сочетать с легкими овощными закусками и салатами, сыром с плесенью. Чем изысканнее и тоньше аромат и вкус вина, тем проще должна быть закуска, и наоборот.
Лучшее сопровождение горячим блюдам из жирной свинины — красное сухое вино. Теплый согревающий букет полусухих и полусладких красных вин прекрасно сочетается с семгой и горбушей, а также с блюдами кавказской кухни.
Традиционно белые вина пьют в сочетании с рыбой и птицей, их подают к горячему фондю. Белое сухое вино — идеальная пара для морепродуктов. Устрицы, кальмары, креветки и другие дары моря создадут прекрасный баланс вкуса с благородным напитком. Салаты, фрукты и десерты также подают в сопровождении белых вин.
Традиционно на свадьбе представлено три вида алкогольных напитков: крепкий алкоголь (обычно водка или коньяк), шампанское и вино. Шампанское, как правило, пьют все, так как именно с него начинается свадебный день — без пенного напитка не обходится ни встреча гостей, ни прогулка. На банкете же гости делятся на тех, кто предпочитает напитки покрепче, и поклонников так называемых long drinks — алкогольных напитков, которые пьются не залпом, а не спеша в течение всего вечера.
К этой категории и относится вино. А деление гостей чаще всего происходит по половому принципу — вино в основном пьют женщины.
Исходя из этого и рассчитывайте количество вина, которое необходимо приобрести: принято покупать вино из расчета 1 бутылка на человека.
Если вы знаете алкогольные предпочтения своих гостей, то вам не составит труда купить нужное количество вина и составить правильную пропорцию «красное-белое» и «сухое-полусладкое».
Сразу оговоримся и по поводу производителя: чаще всего недорогое вино производится в России по технологии, пришедшей из той страны, где его впервые стали выпускать. Иногда используется импортное сырье. В этой статье мы указываем не страну-производителя, а регион, где зародилась данная торговая марка.
Потакать желаниям гостей или диктовать им ваши взгляды на изысканное банкетное меню — личное дело каждой пары. Но мы советуем учесть различные вкусы и запастись как красным, так и белым вином. И позаботиться о том, чтобы на выбор было и полусладкое вино, и сухое (более компромиссный вариант — полусухое).
Как и с чем правильно пить вино?
Ценовая категория вин
Немногие могут похвастаться тем, что вслепую отличат вино эконом-класса от хорошего, выдержанного, благородного напитка. Не стоит ожидать этого и от большинства ваших гостей. Тем не менее, лучше не покупать для свадьбы вино дешевле 200 рублей за бутылку. В ценовой категории 200-350 рублей можно найти вполне приличное вино, которое под сытную закуску скрасит ваш праздничный вечер. И вот некоторые примеры.
Пользуются популярностью знакомые и уже привычные слуху российского потребителя недорогие варианты для более «возрастного» застолья. Среди них можно отметить вино «Молоко Мадонны», известное на просторах нашей родины как «Молоко Любимой Женщины» (аплодируем фантазии переводчиков!), а также давно представленную на рынке линейку вин El Paso. Дешево и сердито!
Не за горами свадебный сезон и радостные крики: «Горько!» Каждый хочет, чтобы его торжество запомнилось на всю жизнь. Но как его не омрачить плохим обслуживанием гостей? Каким угощением порадовать? Какой алкоголь купить? Какое вино выбрать на свадьбу? Обо всем этом и пойдет речь ниже.
Планируйте заранее
Почти любая свадьба не обходится без трех алкогольных напитков. Это, естественно, шампанское, вино, водка или коньяк. Если первый вариант больше всего употребляется в начале торжества, ЗАГСе и прогулках с фотосессиями, то вино и другие напитки присутствуют на протяжении всей свадьбы. И здесь важно не закрывать глаза на то, какое вино лучше всего купить на торжество. Чтобы не попасть впросак, давайте в этом разберемся.
Во-первых, постарайтесь заранее определиться с точным количеством гостей. Это поможет условно разделить их на две половины по половому признаку, так как вино, ликеры и другие, более легкие напитки, предпочитают женщины, а коньяк, водку, виски и бренди – мужчины. Для молодежи по вкусу придутся разнообразные коктейли на основе рома, текилы, абсента или джина. Однако все больше молодоженов придерживаются общепринятой условности покупать из следующего расчета: 1 бутылка на человека, крепкие напитки – 0,5 л на человека.
Вино – это тот напиток, который можно пить небольшими глотками, смаковать и наслаждаться долгим послевкусием весь вечер. Поэтому его выбору нужно придать немаловажное значение.
Во-вторых, лучше купить в 1,5-2 раза больше, создавая тем самым запас на случай того, если вечер затянется или у тамады будет запасено больше тостов, чем предполагалось. В любом случае, оставшийся алкоголь всегда можно будет забрать себе или использовать его, например, на второй день свадьбы.
Совет! Не тратьте больше, чем нужно. Лучшим вложением будет поездка в свадебное путешествие!
В-третьих, необходимо определиться с тем, где приобрести вино на свадьбу. Здесь может быть два варианта: либо заказывать из ассортимента в ресторане, либо купить алкоголь оптом. Конечно, лучше всего выбрать надежного поставщика алкогольной продукции, где и выбор будет более широкий и по цене вам выйдет намного дешевле.
Важно! Не забывайте, что выбрав услуги ресторана, вы заплатите не только за аренду и обслуживание, но и за продукцию, приобретенную у них, либо принесенную с собой. А в этом случае за одну бутылку придется переплатить в двойном размере.
Краткий инструктаж для официантов
Следует заранее обсудить с обслуживающим персоналом следующие моменты:
1.Не нужно подливать каждые пять минут вино гостям, если они сами того не попросили.
2.Не открывать весь запас вина, пока не закончится уже открытое. Да, по некоторым правилам, красное нужно открывать заранее, чтобы оно смогло «подышать». Однако это не нужно делать за несколько часов! Достаточно, чтобы час оно побыло на открытом воздухе.
3.Обратите внимание, где хранится вино! Довольно часто это путают. Не забывайте, что охлажденным следует подавать белое, а при комнатной температуре – красное.
Блюда=Вино
Наверняка, каждый знает, что тип вина необходимо подбирать под характер блюд.
Для меню, где присутствуют рыбные блюда или мясо птицы, подойдут белые вина таких сортов винограда: 1.Sauvignon Blanc; 2.Chardonnay.
Из марок вин, можно отличным выбором станут следующие бренды: • Anoranza, Bellingham, Montemar, Ventisquero, Ribbonwood, Morande, Lis Neris, Montes, Gran Verano, Grand Baron Ribeyac, Cimislia, Driada, Berberana; • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Славянская лоза, Русский Азов, Ventisquero, Torre Di Luna, Planeta, Гай-Кодзор, Morande, Alamos.
В меню, где преобладают мясные блюда, подойдет тип вина следующих сортов винограда: 1.Cabernet Sauvignon; 2.Syrah; 3.Merlot; 4.Pino Noir.
Это вина следующих марок: • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Русский Азов, Золотая амфора, Ventisquero, Torre Di Luna, Montes, Minini, Lis Neris, Kaiken, Gran Verano, Big Fat Llama, Alamos; • Гай-Кодзор, Ventisquero, Planeta, Montes, Alamos; • Alamos, Big Fat Llama, Cimislia, Driada, El Paso, Gran Verano, Sauk-Dere, Ventisquero, Славянская лоза; • Крымское, Montes.
Весна-Лето-Осень-Зима=Вино
Немаловажным моментом является и время года проведения свадьбы. Зависит ли выбор вина от этого? Конечно!
Белые вина лучше всего подойдут для летнего торжества: • Шардонне; • Мерло; • Каберне; • Совиньон; • Сира; • Зинфандель; • Совиньон Блан; • Пино Гри/Гриджио; • Рислинг.
Красные – для зимних свадеб. В это время отлично согреют и будут более насыщенными вина сортов винограда: • Пино Нуар; • Пти Вердо; • Дольчетто; • Грасиано.
Важно! Чтобы удовлетворить всех гостей лучше всего выбирать вина нейтральные по содержанию сахара и спирта. Например, полусухие или полусладкие.
Магазин «WineStreet» – отличное решение к свадьбе!
В каталоге наших вин вы найдете лучшие варианты по отличным ценам! Приобретайте оптом и экономия не заставит вас ждать! Наполняйте свою корзину отличными винами!
Другие статьи из рубрики «Советы»
Что ж, друзья, сегодня у нас гастрономический день. Мы решили несколько изменить своим принципам и перестать вас учить, что пить, с чем и как. Удивительно, но алкогольные напитки можно не только пить, но и есть. И речь сейчас вовсе не об эпическом провале с превратившемся в лед шампанским. Итак, начнем с того, что расскажем о том, какие блюда можно приготовить, используя коньяк.
Это вы решите сами, после прочтения данной статьи, а мы поможем вам определиться. Мы также расскажем о типах кальвадоса и интересных фактах.
Что означает обозначение крепости на этикетке спиртного напитка? И как не запутаться в градусах и процентах?
Как выбрать вино на свадьбу — обзор 10 лучших марок, советы
К этой категории и относится вино. А деление гостей чаще всего происходит по половому принципу — вино в основном пьют женщины.
Исходя из этого и рассчитывайте количество вина, которое необходимо приобрести: принято покупать вино из расчета 1 бутылка на человека.
Если вы знаете алкогольные предпочтения своих гостей, то вам не составит труда купить нужное количество вина и составить правильную пропорцию «красное-белое» и «сухое-полусладкое».
Если говорить о родине вина Франции, то французы в принципе не признают полусладкое вино, пьют только сухое. Сухое вино более легкое и лучше оттеняет вкус блюд. А вот на постсоветском пространстве по-прежнему сильны стереотипы, сложившиеся в период тотального дефицита, и старшее поколение зачастую больше уважает полусладкое вино, похожее на компотик с градусом.
Сразу оговоримся и по поводу производителя: чаще всего недорогое вино производится в России по технологии, пришедшей из той страны, где его впервые стали выпускать. Иногда используется импортное сырье. В этой статье мы указываем не страну-производителя, а регион, где зародилась данная торговая марка.
Потакать желаниям гостей или диктовать им ваши взгляды на изысканное банкетное меню — личное дело каждой пары. Но мы советуем учесть различные вкусы и запастись как красным, так и белым вином. И позаботиться о том, чтобы на выбор было и полусладкое вино, и сухое (более компромиссный вариант — полусухое).
Сколько алкоголя брать на свадьбу в 50 человек?
Покупая алкогольные напитки для свадьбы в 50 человек, воспользуйтесь следующим расчетом:
Если помимо водки вы покупаете иные крепкие напитки, включите их в тот же список. Многие люди пьют крепкий алкоголь только в разбавленном виде. Позаботьтесь о том, чтобы на столе стояли сопутствующие напитки – кока-кола и сок.
Расчет количества свадебного алкоголя зависит от множества факторов, одним из которых являются погодные условия. Так, в теплое время года люди не склонны к употреблению большого количества спиртного. Холодной зимой, наоборот, водку и красное вино пьют с удовольствием.
Зная точное количество гостей, не забудьте исключить из общего списка непьющих людей и детей. Это поможет избежать лишних трат.
Если свадьба длится больше суток, количество ящиков с алкоголем придется увеличить. На второй день свадьбы гостям понадобится холодное пиво и шампанское.
Большинство молодоженов не обходятся посиделками в душном помещении. Главным атрибутом праздника является свадебная фотосессия, во время которой гостям требуется дополнительное шампанское и закуски.
Не забудьте поставить на стол обычную негазированную воду. Безалкогольные и алкогольные напитки не утоляют жажду, а спиртное иссушает организм. Соблюдайте правила подачи того или иного напитка. Разные виды алкоголя требуют особого хранения. Так, водку перед застольем лучше подержать в морозильной камере, а коньяк должен быть комнатной температуры.
Что кроме алкоголя должно быть из напитков на свадебном столе?
Свадебное застолье требует тщательного планирования, причем различное количество гостей подразумевает разные затраты на алкоголь и блюда банкета
Покупая алкоголь для торжественной вечеринки, важно найти золотую середину. Купив множество бутылок крепкого алкоголя, вы рискуете превратить самое значительное событие в жизни в пьяное застолье
Однако недостаток спиртного также может испортить праздник, ведь именно алкоголь рушит стены между незнакомыми людьми и позволяет гостям раскрепоститься во время веселых конкурсов.
Если вы так и не определились с количеством алкоголя, необходимого на вашу свадьбу, просмотрите видео о том, как правильно рассчитать необходимый минимум.
Игристое вино
Легкие закуски, свежие ягоды, мелодичный плей-лист…welcome начинается с улыбок, легкости и, конечно, игристого. На смену хорошо знакомому просекко (DOC Prosecco) приходит целая армия игристых вин из других регионов:
Чудесный вариант – коктейли на игристом, от классических беллини, россини и кира до авторских вариаций на тему. Здесь за базу можно взять игристое попроще, ведь терруара (основополагающий термин в виноделии, считается, что ценности и характеристики вина идут прежде всего от места, климата, традиций региона, «вино рождается на винограднике») вы здесь не почувствуете.
Ценовая категория вин
Немногие могут похвастаться тем, что вслепую отличат вино эконом-класса от хорошего, выдержанного, благородного напитка. Не стоит ожидать этого и от большинства ваших гостей. Тем не менее, лучше не покупать для свадьбы вино дешевле 200 рублей за бутылку. В ценовой категории 200-350 рублей можно найти вполне приличное вино, которое под сытную закуску скрасит ваш праздничный вечер. И вот некоторые примеры.
Пользуются популярностью знакомые и уже привычные слуху российского потребителя недорогие варианты для более «возрастного» застолья. Среди них можно о, известное на просторах нашей родины как «Молоко Любимой Женщины» (аплодируем фантазии переводчиков!), а также давно представленную на рынке линейку вин El Paso. Дешево и сердито!
Молоко Любимой Женщины
Не стоит отказываться от кубанских вин, зачастую они оказываются лучше, чем те же французские и итальянские в таком ценовом диапазоне.
Довольно популярна марка «Chavron», но в ее случае цена скорее завышена. А разрекламированный «J.P.Chenet» впечатляет больше необычной формой бутылки, а не содержанием. Тем более, стоимость разных видов данного вина колеблется от приемлемой до достаточно высокой для свадьбы, а риск наткнуться на напиток, качество которого не соответствует цене, довольно высок.
Неплохие вина можно найти среди чилийских. Отличительной чертой вин Нового Света (Южная Америка, Северная Америка, Австралия) пока еще является тот факт, что невысокая цена совсем не обязательно говорит о посредственности напитка.
Pupilla Luis Felipe Edwards
Итальянское вино Poggio Ai Santi производится компанией Tinazzi, но то Poggio, которое можно встретить на прилавках российских супермаркетов по доступной цене, — это вариант только для рынка СНГ (Sangiovese Puglia, Merlot Puglia, Trebbiano d’Abruzzo). Неплохое вино для массового потребителя, но если вы хотите попробовать правильное, итальянское Poggio Ai Santi, то выбирайте, Montepulciano d’Abruzzo. Его стоимость, правда, значительно выше, и найти его можно в специализированных винных бутиках.
Poggio Ai Santi Montepulciano d’Abruzzo
Рассчитываем нужное количество бутылок
На наш взгляд, оптимальное количество бутылок следует рассчитывать по следующей формуле: количество приглашенных гостей делим на 2,15. Ведь во время праздничного застолья вино предпочитают пить в основном женщины. Далее определяемся с соотношением разных видов напитка.
Шампанское принято наливать в начале застолья всем гостям для произнесения первых тостов в честь виновников торжества. Многие гости ограничиваются только половиной фужера игристого напитка.
При такой подаче 1 бутылки шампанского достаточно для 10 гостей. На свадьбах, проводимых летом, большим спросом пользуются белые вина. Специалисты советуют приобретать примерно одинаковое количество белого, розового и красного вина.
Когда свадьба проводится осенью, зимой или весной, то гости предпочитают пить красное вино. Его количество должно составлять примерно половину от всего, приобретаемого на свадьбу, алкоголя. Чтобы угодить вкусам всех приглашенных гостей запаситесь сухими, полусухими и полусладкими красными и белыми винами.
Весна-Лето-Осень-Зима=Вино
Немаловажным моментом является и время года проведения свадьбы. Зависит ли выбор вина от этого? Конечно!
Белые вина лучше всего подойдут для летнего торжества: • Шардонне; • Мерло; • Каберне; • Совиньон; • Сира; • Зинфандель; • Совиньон Блан; • Пино Гри/Гриджио; • Рислинг.
Красные – для зимних свадеб. В это время отлично согреют и будут более насыщенными вина сортов винограда: • Пино Нуар; • Пти Вердо; • Дольчетто; • Грасиано.
Важно! Чтобы удовлетворить всех гостей лучше всего выбирать вина нейтральные по содержанию сахара и спирта. Например, полусухие или полусладкие.
Выбор алкоголя на свадьбу
Для того чтобы не прогадать с видами свадебного алкоголя, необходимо знать вкусы приглашенных гостей. Учесть индивидуальные предпочтения каждого невозможно, однако напитки также можно выбирать по половому признаку. Так, женщины любят легкие сладкие варианты – девичье вино, сидр, шампанское. Мужчины будут довольны, увидев на праздничном столе водку, коньяк и другие крепкие напитки.
Отправляясь за покупками к свадебному застолью, обратите внимание на следующие виды алкоголя:
Шампанское. У большинства людей с праздником ассоциируется именно пенистое шампанское. Выбор шампанского для свадьбы не даст гостям сильно опьянеть, оно поддерживает легкость в общении. Однако у шампанского есть побочный эффект – в больших дозах оно приводит к головным болям.
Какой алкоголь выбрать на свадьбу
Перед молодыми лучше поставить легкие напитки, ведь они являются главными виновниками торжества и в течение вечера должны сохранять трезвость.
Отдельно нужно сказать об оформлении свадебных бутылок. Чтобы напитки выглядели торжественно, можно украсить их специальными наклейками свадебной тематики. Такие наклейки продаются в свадебных и сувенирных магазинах, можно попросить поставщиков об оформлении бутылок.
Шампанское на свадьбе: выбор и оформление
Пример просчета из жизни
Опыт рестораторов показывает, что все свадьбы пьют по-разному. Мы взяли примеры из жизни, которые показывают, сколько реально может выпить свадьба на 40 и 70 человек.
Свадьба на 40 человек может выпить в среднем:
Свадьба на 60-70 человек выпьет:
Прелесть и коварство шампанского
Без этого игристого, эффектного, праздничного напитка свадьба не мыслима, а потому количество шампанского должно быть тщательно продумано. Именно оно коварно заканчивается в самый неподходящий момент застолья, именно шампанское приходится лихорадочно докупать в ресторане по баснословной цене. Именно шампанским откупается жених от подружек невесты во время свадебного выкупа. Его берут на свадебную прогулку, в ЗАГС, им открывают свадебный банкет. Часто бутылка «шипучего» служит супер-призом за победу в веселых свадебных конкурсах.
Вывод: шампанского надо много – не меньше бутылки на гостя.
Шампанское – любимый напиток дам, поэтому, если, среди приглашенных, много девушек, уделите выбору шампанского пристальное внимание. На заметку: — выбирайте шампанское с пробковой, а не пластиковой, пробкой;
На заметку: — выбирайте шампанское с пробковой, а не пластиковой, пробкой;
— шампанское быстро ударяет в голову и, в больших количествах, способно спровоцировать мигрень;
— игристые вина хорошо сочетаются с морепродуктами, икрой, холодными закусками – тосты, тарталетки, бутерброды – с фруктами и сырами;
— эффектная подача шампанского на банкете – пирамида из бокалов или фонтан.
Белое
Вино на свадьбу, какое лучше.
Белые вина хорошо сочетаются с морепродуктами и птицей. Но у разных сортов напитков свой аромат и вкус.
Поэтому их принято подавать к определенным блюдам:
При выборе алкоголя обратите внимание на то, что розовое вино прекрасно сочетается со всеми перечисленными блюдами.
Что еще нужно учесть при расчете
Количество гостей и состав (взрослые, дети, мужчины и женщины, молодежь и пожилые). Поинтересуйтесь алкогольными предпочтениями гостей в момент приглашения на свадьбу. Это облегчит закупку спиртного и упростит процесс составления меню. Сезонность. Если слишком жарко, количество крепкого спиртного следует сократить, дабы избежать сильного опьянения и проблем со здоровьем. Все напитки должны быть охлаждены. В жаркую водку практически не пьют. Летом вас могут выручить легкие коктейли, пунш, сидр, пиво. Место банкета. На свежем воздухе напитков выпивают больше, чем в закрытом помещении. Продолжительность застолья. Оптимальное время банкета — 6 часов. Рассчитайте с ведущим количество и периодичность тостов на этот промежуток времени. Людей нужно держать в тонусе: не давать много пить, развлекать, чтобы спиртное успевало выветриваться. Формат свадьбы: выкуп невесты, ЗАГС, прогулка с молодоженами, банкет. Спиртное пригодится на каждом этапе праздника. Причем вначале пойдет шампанское, а на застолье —крепкие спиртные напитки. Если у вас выездная церемония, рассчитывайте напитки по количеству гостей
Немаловажно понимать, будет у вас фуршет с кейтерингом или полноценное застолье. Здесь без помощи профессиональных рестораторов не обойтись.
Какие напитки принято употреблять на свадьбе?
Что на свадьбе принято пить? Обычно предлагается три вида напитков: крепкий алкоголь, вино и шампанское. С шампанского начинается свадебный день и, как правило, пьют игристое все без исключения: прогулка, встреча гостей, церемония бракосочетания сопровождается пенным напитком. Во время банкета все гости делятся на два типа: любители спиртного покрепче и поклонники легких, сопровождающих напитков, которые можно пить не спеша. В целом алкоголь стоит выбирать с умом, ведь пьяные гости – серьезная свадебная неприятность.
Жениху и невесте
Главным напитком для молодоженов остается шампанское, без которого не обходится ни фуршет, ни прогулка. Хорошей альтернативой шампанскому становится сладкий любимец дам – газированный винный напиток. Чтобы эффектно подать шампанское, можете заказать пирамиду бокалов или фонтан. Помните, что этот напиток коварен. Один бокал дарит легкое праздничное настроение, но заканчивается для некоторых головной болью. Не стоит отказываться от шампанского, просто разбавьте выбор легкого спиртного вермутом, сухим вином.
Следующий напиток молодоженов – вино. Делится на красное и белое, сухое, полусухое, сладкое, полусладкое. Что касается французов, стоящих у истоков происхождения напитка, то они признают лишь сухое вино, которое великолепно оттеняет вкус блюд, более легкое. Выбирайте вина кубинских, итальянских и французских производителей. Неплохим качеством отличаются чилийские, вина Нового Света (Австралия, Южная и Северная Америка).
Гостям
Что гостям на свадьбе пить? Гости могут пить как легкое спиртное наравне с молодоженами, так и более крепкое. Женщины и мужчины обычно выбирают разный алкоголь: дамы любят изысканные легкие вина, шампанское, коктейли, мартини, а вот сильная половина человечества отдает предпочтение спиртному с высоким градусом. Зачастую для гостей подаются такие напитки:
Профессиональный сомелье
Прибегать к услугам сомелье сегодня достаточно распространенная практика, ведь в подборе вин даже для очень широких банкетов они могут дать ценные советы.
Варвара Перегудова, руководитель свадебного агентства BM Weddings & Events
Подбор напитков на свадьбу профессиональным сомелье — это очень важно, особенно если вы уже задали высокую планку вашему торжеству, выбрав ресторан с изысканной кухней
Также мы посещаем разнообразные тематические лекции и презентации новых вин, учимся сами разбираться в сочетаемости напитков, набираемся профессиональных терминов… На наш взгляд, нужно обладать хотя бы базовыми знаниями и «экспертностью» в каждой сфере, с которой мы сталкиваемся в своей работе.
Первый вариант – слияние
Этот вариант как нельзя лучше отвечает характеристикам объединяющих церемоний. Для него потребуется:
Сам процесс несложен – постепенно, под торжественную речь ведущего, молодожены наполняют графин винами. После этого получившимся вином наполняют бокал, из которого жених поит невесту, а невеста – жениха. Родителям и гостям тоже предлагают отведать получившегося напитка. Новое молодое вино должно символизировать слияние двух семей и создание новой молодой семьи.
Есть определенные риски, связанные с этой церемонией, и главный из них – вероятность получить в итоге совершенно неудобоваримый напиток. Согласитесь, будет не очень здорово, если кто-то из окружающих выплюнет получившееся вино. Или выражением лица даст понять, что вкус напитка ближе к уксусному, нежели к винному.
Поэтому лучше заранее опробовать несколько вин на их совместимость между собой. Конечно, визуально красивее будет выглядеть смешение белого и красного вина, но вот вкусовые качества остаются под вопросом.
Красное
Красные вина имеют не только интенсивный цвет, но насыщенный аромат с разнообразными нотками.
Мы рассмотрим, к каким блюдам принято подавать основные сорта напитка:
В среднем ценовом диапазоне большой выбор отечественных и импортных вин. Очень удачный выбор – продукция крымских виноделов.
Как подсчитать необходимое количество алкогольных напитков
Прежде чем посчитать, сколько потребуется алкоголя на свадьбу, необходимо определиться с количеством гостей. В среднем, на свадебный банкет приглашают 30-50 человек, если брать в расчет только близких родственников и друзей. Также нужно проанализировать гостей: если большинство из них малопьющие или вообще воздерживаются от употребления алкоголя, то расчет количества спиртного будет отличаться.
При расчете стоит придерживаться следующих норм:
Краткий инструктаж для официантов
Следует заранее обсудить с обслуживающим персоналом следующие моменты:
1.Не нужно подливать каждые пять минут вино гостям, если они сами того не попросили.
2.Не открывать весь запас вина, пока не закончится уже открытое. Да, по некоторым правилам, красное нужно открывать заранее, чтобы оно смогло «подышать». Однако это не нужно делать за несколько часов! Достаточно, чтобы час оно побыло на открытом воздухе.
3.Обратите внимание, где хранится вино! Довольно часто это путают. Не забывайте, что охлажденным следует подавать белое, а при комнатной температуре – красное.
Текст
Как вариант, этот момент вашей свадьбы можно провести и без участия ведущего, самостоятельно объяснив собравшимся гостям, что вы задумали.
«Мы хотим отправить посылку в будущее. В то недалекое и обязательно счастливое будущее, когда нашей семье будет десять (нам будет по тридцать, когда ребенок окончит школу и т.д.). Когда мы будем еще полны сил и любви друг к другу, мы откроем эту волшебную коробочку. Зажжем свечи. Откроем бутылку вина. И прочитаем письма, которые написали друг другу накануне нашей свадьбы. И, несомненно, вкус этого вина будет прекрасен, так же как и наши чувства, друг к другу!»
Выбор вина должен осуществляться в зависимости от выбранного меню
Хороший алкоголь сделает настроение гостей немного лучше, а плохой может стать причиной испорченного праздника.
Для свадьбы лучше всего подобрать алкогольные напитки средней стоимости, примерно 250-300 рублей за одну бутылку. На полках магазинов можно найти много качественных вин от отечественных и зарубежных производителей.
Определенные разновидности вин могут выгодно оттенить вкус определенного блюда или продукта. Нельзя подавать напиток с едой, к которой он не подходит, это испортит вкусовые качества. Винный этикет поможет найти нужное сочетание вин и продуктов для вашего банкета.
Хорошие сочетания вин и продуктов:
1. Игристое вино (шампанское)
Оно обязательно должно стоять на свадебном столе. Каждое торжественное застолье принято начинать выстрелом шампанского. Его принято наливать в фужеры, которые имеют узкую и продолговатую форму с длинной ножкой. Шампанское идеально подходит к продуктам, которые не обладают сильно выраженным вкусом.
С шампанским хорошо сочетаются:
Столовый напиток из белого винограда отличается приятным запахом и мягким вкусом. Этот алкоголь прекрасно дополняет вкус темного мяса. Этот напиток охлажденный до двенадцати градусов подают к столу в виде аперитива. Существует множество видов этого напитка к каждому из которых подходят определенные продукты.
Виды белого вина и соответствующие им продукты:
Крепленые напитки из винограда темных сортов имеют яркий вкус и цвет. Они отличаются легкой терпкостью и насыщенностью аромата. Его подают на стол охладив до 18-ти градусов. Существует несколько основных разновидностей красного вина. Оно бывает терпким, полнотелым, легким кисло-сладким, тяжелым согревающим, полнотелым терпким кисло-сладким. Несколько правильных сочетаний красного вина с блюдами:
Блюда=Вино
Наверняка, каждый знает, что тип вина необходимо подбирать под характер блюд.
Для меню, где присутствуют рыбные блюда или мясо птицы, подойдут белые вина таких сортов винограда: 1.Sauvignon Blanc; 2.Chardonnay.
Из марок вин, можно отличным выбором станут следующие бренды: • Anoranza, Bellingham, Montemar, Ventisquero, Ribbonwood, Morande, Lis Neris, Montes, Gran Verano, Grand Baron Ribeyac, Cimislia, Driada, Berberana; • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Славянская лоза, Русский Азов, Ventisquero, Torre Di Luna, Planeta, Гай-Кодзор, Morande, Alamos.
В меню, где преобладают мясные блюда, подойдет тип вина следующих сортов винограда: 1.Cabernet Sauvignon; 2.Syrah; 3.Merlot; 4.Pino Noir.
Это вина следующих марок: • Mancura, Kosher collection, Фанагория, Русский Азов, Золотая амфора, Ventisquero, Torre Di Luna, Montes, Minini, Lis Neris, Kaiken, Gran Verano, Big Fat Llama, Alamos; • Гай-Кодзор, Ventisquero, Planeta, Montes, Alamos; • Alamos, Big Fat Llama, Cimislia, Driada, El Paso, Gran Verano, Sauk-Dere, Ventisquero, Славянская лоза; • Крымское, Montes.
Как купить на свадьбу хорошее вино и уложиться в запланированный бюджет
В подготовке к свадьбе важен точный расчет и предусмотрительность. Покупка алкоголя – это далеко не малая статья затрат в свадебном бюджете. Поэтому к выбору спиртного нужно подойти ответственно.
Чтобы порадовать гостей хорошим алкоголем и уложиться в запланированную сумму, стоит придерживаться нескольких рекомендаций:
Грамотный подход и соблюдение этих рекомендаций помогут вам приобрести хороший алкоголь на свадьбу, не превысив запланированную сумму.
Еще пара способов сэкономить на вине в течение свадебного банкета:
А купить шампанское для свадьбы вам поможет статья «Как выбрать шампанское к свадьбе?» Удачной подготовки к торжеству!
Как рассчитать, сколько надо спиртного на свадьбу в 20 человек?
Приглашая гостей на свадьбу, молодожены обычно знают их достаточно близко, что позволяет создать наиболее точную картину об алкогольных предпочтениях друзей и родственников. Исходя из этих данных, молодоженам стоит разбить гостей на следующие группы:
Конечно, список будет немного условным, однако узнав количество гостей, которые совсем не употребляют алкоголь, вы избежите лишних затрат. Исходя из примерного расчета различных видов алкоголя, мы получим результат для 20 человек:
Количество спиртного на свадьбу в 20 человек
Это минимальное количество алкоголя, которое должно быть на праздничном столе. Стоит сразу приобрести 10 лишних бутылок шампанского, так как этот напиток широко используется в свадебных конкурсах.
Как сделать расчёт?
Расчёт вина может происходить несколькими методами. Первый – когда хорошо знакомы предпочтения приглашённых, их поведение можно легко спрогнозировать и купить нужное количество бутылок.
Но чаще всего новобрачные, организовывая банкет, не могут с точностью предсказать, как все гости будут себя вести. Поэтому при втором способе происходят усреднённые вычисления. Так, на 1 человека должна приходиться минимум 1 бутылка.
После того, как определились с количеством гостей и бутылок, важно понять, в каких пропорциях должны присутствовать напитки. 1/3 должна быть полусладким, 1/3 сладким и 1/3 сухим. Кроме этого, следует не забыть, что красные вина должны преобладать над белыми, если среди гостей нет других предпочтений.
Рекомендуется увеличить получившийся результат на 10-20% для создания запаса.
