Укроп что употребляют в пищу

Укроп можно использовать с большей пользой и это просто

Укроп можно назвать одной из самых ароматных и самых привычных в кулинарии трав. Часто мы добавляем укроп по привычке, не задумываясь, просто потому, что так делали всегда. А ведь популярное огородное растение заслуживает того, чтобы распробовать его по-настоящему.

Зелень укропа можно сочетать с огурцами и помидорами, свеклой, белокочанной капустой и морковью. Она дружит с лососевыми и часто используется при засаливании и сухом мариновании рыбы, особенно, в популярном скандинавском блюде – гравлакс. Гармонична в соусах, особенно, на основе натурального йогурта, кефира и сметаны. Освежит гарниры из риса и бобовых. Мелко нарезанный укроп хорош в блюдах из яйц или с ними, начиная от омлетов и яичниц, и заканчивая салатами и начинками для пирогов.

Листики укропа

Главное, что нужно помнить – укроп не терпит длительной тепловой обработки. Вернее, от этого он сильно теряет в цвете, вкусе и полезных свойствах. Поэтому добавлять укроп нужно практически в самом конце приготовления.

Чтобы летом прочувствовать весь смак молодого и сочного урокпа – можно просто следовать трём простым рецептам. «Укроп во фритюре». Приготовьте тесто для кляра или темпуры по любимому рецепту. Добавьте в него немного твёрдого сыра, натёртого на мелкой терке. Перемешайте. Возьмите по 2-3 веточки свежего, только что сорванного с грядки укропа и окуните в тесто. Дайте стечь излишкам и опустите в кипящее растительное масло буквально на 10-15 секунд. Как только тесто зазолотиться, вынимайте и перекладывайте на бумажное полотенце. «Зелёный кефир». Мелко нарежьте укроп и взбейте его с кефиром, добавив щепотку сахара и немного подсолив. «Креветки, лимон и укроп». Отварите креветки в кипящей воде с добавлением соли, сахара, перца горошком и лаврового листа. В ступке разотрите цедру лимона и мелко нарезанную зелень укропа. Выложите креветки на блюдо, сбрызните лимонным соком и посыпьте полученной приправой.

Зонтики укропа

Для еды используются и зонтики укропа, и семена. Первые можно добовлять при консервации овощей и грибов, а вторые участвуют в создании лучшего блюда лета – салата из молодой картошки со сметаной. Сметанная заправка для картофельного салата, которую можно использовать и для салата из помидоров и огурцов, делается просто: надо растереть в ступке морскую соль вместе с семенами укропа и горчицы и смешать со сметаной. С отварным картофелем, кусочками варёной говядины и хрустящим сладким луком она производит неизгладимое впечатление и на взрослых, и на детей. Такую приправу можно замешиватьне только со сметаной, но и с растительными маслами. Готовьте такого «укропного» масла побольше – оно может использоваться как «быстрый» маринад для рыбы и морепродуктов или как заправка и соус для салатов и блюд из жареной рыбы.

Любите печь лепёшки, плоский пресный хлеб или закусочные печенья? Посыпайте перемолотыми с солью семенами тесто перед выпечкой. Только не переборщите – у семян довольно сильный, сладковато-анисовый вкус.

Семена укропа

Проверенные рецепты бюджетных блюд с укропом

Приправа из укропа

Укроп для разнообразия можно заменять другими травами, особенно петрушкой и тархуном. Сюда же можно добавить 1/5 часть от общего объёма шнитт-лука и/или 3–4 целых зубчика молодого чеснока.

Приправа из укропа

Для приготовления нужно:

Салат из капусты с укропом

Салат из капусты с укропом

Для приготовления 4 порций нужно:

Для чесночного майонеза:

Творог с укропом

Конечно, никакая готовая творожная или сырная намазка не сравнится с приготовленной дома. Домашняя дешевле и мы уверены в ее натуральности и качестве. Подавайте творог с укропом на тостах из ржаного хлеба, приправив свежемолотым чёрным перцем.

Творог с укропом

Для приготовления 3-4 порций нужно:

Молодая картошка с белой рыбой и укропом в духовке

Это блюдо можно подавать тёплым или холодным. В последнем случае оно отлично сочетается со сметаной.

Молодая картошка с белой рыбой и укропом в духовке

Для приготовления 2 порций нужно:

Курица, тушёная в сметане

Курица, тушёная в сметане – одно из тех классических домашних блюд, что нравятся практически всем. Готовится оно очень просто и довольно быстро и получается очень ароматной, за что стоит сказать «спасибо» молодому чесноку, укропу и зелёному луку.

Для тушения подходят окорочка, голени и грудки. Последние, благодаря жирности сметаны, получаются совсем не сухими.

Курица, тушёная в сметане

Для приготовления 4 порций нужно:

Пирог с сулугуни и укропом

Если вкус сулугуни кажется вам слишком ярким и хочется его как-то сгладить, добавьте в начинку немного моцареллы. И перед тем, как ставить его в духовку, посыпьте перемолотыми с солью семенами укропа.

Пирог с сулушуни и укропом

Для приготовления пирога на 6-8 порций нужно:

Знаете ли вы, что:

Русское слово «укроп», возможно, появилось из-за того, что на Руси его листья обычно мелко нарезали и «кропили» (посыпали) ими готовое кушанье.

Тонкий стебель укропа может противостоять, не ломаясь, сильному ветру. Изучение строения стебля выявило удивительную по своей надёжности структуру взаимоукрепляющих волокон и идеальное расположение клеток. Копирование подобной структуры в архитектуре позволило бы возводить сверхвысокие здания.

Если на огороде растут укроп и фенхель, их лучше держать подальше друг от друга, а иначе может вырастить гибрид, что, впрочем, для кулинарного использования не так и плохо. Хотя, в таком случае, широкое использование укропа придется пересмотреть. Вкус и аромат его станет более специфическим – на любителя.

Источник

Семена укропа — лечебные свойства и противопоказания, правила приема

В каких случаях стоит принимать семена укропа лечебные свойства и противопоказания которых, мы рассмотрим ниже? Правда ли, что это простое и недорогое средство способно победить десятки заболеваний?

Семена являются плодами неприхотливой пряной зелени, которую в десятках стран используют при приготовлении блюд. Далее подробно рассмотрим лечебные свойства и противопоказания семян укропа.

От чего помогают семена укропа

Интересный факт: в отличие от многих других народных средств, укропное семя начинает помогать уже с первого-второго дня лечения.

Семена укропа польза и вред для организма

О пользе укропного семени мы в подробностях рассказали выше в нашей статье. Теперь пришла пора узнать о возможном вреде для организма:

При длительном приеме плодов укропа в больших количествах возможно развитие следующих неприятных симптомов: головокружения,
слабость, быстрая утомляемость, обморочные состояния.

Семена укропа для поджелудочной железы

Чем же хороши семена “для поджелудки”:

Важно знать: семена укропа при панкреатите допустимо применять только вне острой стадии, во время острого панкреатита повышенная выработка и эвакуация желчи могут только усугубить состояние.

Лучшие рецепты для исцеления органов пищеварения:

Курс лечения не должен превышать четырнадцати дней, далее можно сделать перерыв и повторить лечебную программу.

Семена укропа от давления рецепт

Укропное семя в лечении гипертонической болезни ценится за его способность оказывать комплексное воздействие на организм пациента.

Полезные эффекты для гипертоников:

Как принимать? Во-первых, полезен классический отвар семени укропа, рецепт которого приведен выше. Во-вторых, можно применять следующий настой: столовую ложку перемолотых семян настоять на стакане кипятка четверть часа, принимать по сто миллилитров до еды три раза в сутки.

Если есть проблема с засыпанием, нужно настоять столовую ложку на стакане кипятка в течение четверти часа, процедить, выпить полстакана перед отходом ко сну. Принимать в горячем виде.

Семена укропа для новорожденных

Рецепт: соединяют ложку семян и стакан кипятка, держат на водяной бане полчаса, доливают воды до исходного объема, процеживают.

Принимают за полчаса до кормления, три-четыре раза в день, норма: от чайной до столовой ложки на прием.

Важно знать: внимательно следите за реакцией грудничка, укроп может вызвать аллергию. Для достижения наилучшего эффекта средство можно принимать и женщине в период лактации.

Семена укропа при цистите

Три полезных рецепта против цистита:

Общий курс лечения должен составлять не менее двух-трех недель.

Важно: любая инфекция должна лечиться под контролем врача. Укропные настои и отвары — средства вспомогательной, а не основной терапии.

Семена укропа для похудения

Самый простой способ применения для тех, кто хочет избавиться от проблем с пищеварением: заливаем столовую ложку укропной муки стаканом кипятка, накрываем, через четверть часа процеживаем и принимаем, разделив на три части. Лучшее время приема — за двадцать минут до трапезы.

Лечение семенами укропа при недержании мочи

Два лучших рецепта от энуреза для детей и взрослых:

В обоих случаях после небольшого перерыва курс лечения можно повторить.

Семена укропа при простатите и аденоме простаты

Полезный совет: семена в количестве чайной ложки в день можно применять и для профилактики мужских половых расстройств. Свежий или сушенный продукт нужно хорошо разжевать и запить водой.

Семена укропа при беременности

Как будущим мамочкам принимать семя укропа? Средство в виде отваров и настоек прекрасно снимает отеки, помогает при бессоннице и головной боли, купирует воспалительные процессы и налаживает работу органов ЖКТ.

А вот чтобы победить приступ тошноты, лучше разжевывать сухие семена и запивать их водой. Количество должно быть небольшим: не более одной чайной ложечки в день.

Важно помнить: употребляя укроп при беременности, не стоит руководствоваться принципом: “чем больше, тем лучше”, поскольку при чрезмерном употреблении продукт может способствовать преждевременному запуску родовой деятельности.

Проводя лечение пряными плодами, вы не только получаете сразу несколько полезных для здоровья эффектов, но и насыщаете организм большим количеством витаминов, минералов, пищевых волокон и микроэлементов.

Источник

Укроп. История укропа. Интересные факты. Применение укропа

Укроп и его история. Применение укропа в жизни людей

Появление укропа в жизни людей

Точной даты появления укропа в жизни людей не существует, никто не знает, когда точно он появился и кто был первооткрывателем. Однако древние Греки все же дали нам зацепку и в своих рукописях рассказали потомкам о том, что в их жизни укроп уже существовал и использовался очень широко.

В жизни древних Греков укроп занял особое и очень почетное место. Как только не использовали Греки укроп.

Они применяли его в качестве благовония. Считалось что аромат укропа способен защитить от злых духов и изгнать их из дома и даже из человеческого тела. Укроп активно употреблялся в пищу, они клали укроп практически во все блюда. Греческие лекари вовсе не обходились без этого растения.

В IV – III веке до нашей эры всем известный Феофраст неоднократно упоминал укроп в своих сочинениях. В наши дни девушкам дарят цветы, а вот Древние Греки дарили своим девушкам букет из укропа. Аромат укропа считался достойным выражения любви и восхищения.

В Древний Рим укроп пришел уже от греков и там так же быстро стал популярным. Римляне использовали укроп на ряду с другими травами для венков и гирлянд. Римские врачеватели того времени так же нашли ему применение в лечение различных заболеваний. Они так же применяли настои и отвары из укропа для улучшения пищеварения. Так же они использовали венки из укропа для улучшения сна у людей, страдающих бессонницей.

Далее укроп перекочевал в Византию, там он быстро обрел популярность. В VIII-XI веках в Византии была составлена сельскохозяйственная энциклопедия, куда вошел раздел о выращивании укропа. Там же впервые из укропа стали изготавливать масла. Там же его впервые начали применять в виноделии.

В наших просторах укроп появился приметно в V-VI веках, к нам его привезли кочевники в виде семян. Изначально его начали выращивать в монастырях. При постах его применяли чтобы сдобрить постную пищу и придать ей аромат. Постепенно укроп появился на каждом огороде и стал очень широко использоваться в Славянской кулинарии, что происходит по сей день.

В Англии укроп стал широко известен в X веке и его так же начали применять в кулинарии и медицине.

На сегодняшний день укроп широко известен во всем мире, его выращивают абсолютно во всех странах мира. Его используют по всему земному шару как пряную приправу и лекарственное средство.

Интересные факты об укропе

В древности укроп изначально не применялся в пищу или в медицине, изначально укроп считался цветами. Его дарили девушкам как знак признания.

Все знают, что в Риме победители различных соревнований награждались и награждаются лавровыми венками, но мало кому известно, что вариант с лавровыми ветвями появился гораздо позже. Изначально эти венки делались именно из укропа, но потом он был заменен на лавр из-за того, что укроп быстро вянет, а лавр долгое время сохраняет внешний вид.

Укроп использовался в древности так же как украшение для жилища. Он служил не просто украшением, хотя укроп тогда считали очень красивым растением, его использовали как магическое растение. Считалось, что укроп не даст злым духам проникнуть в жилище.

Мы привыкли, что укроп называется именно так, но его так же называют цап, копер, кроп, копчер.

Известный всем писатель Николай Некрасов не ел супов, в которых нет укропа, он предпочитал, чтобы укропа в супе было очень много.

Укроп относится к растениям с очень высоким содержанием эфирного масла.

Обычно все продукты имеют большую энергетическую ценность именно в свежем виде, при высушивание энергетическая ценность сильно снижается. Но это не об укропе. Это уникальное растение при высушивании увеличивает свою энергетическую ценность в несколько раз, что делает его просто уникальным.

Укроп одна из немногих пряностей которая нашла свое применение в лечении даже новорожденных детей. Его используют как средство для устранения вздутия и колик в кишечнике у малышей.

Укроп очень богат на витамин С по своему содержанию этого витамина он может посоревноваться с многими овощами и фруктами.

Применение укропа

За многие века укроп нашел свое применение практически везде. Плотно войдя в нашу жизнь, он стал для нас просто не заменим.

Укроп в кулинарии

В кулинарии укроп незаменимое растение, его применяют для приготовления различных пряностей. Он используется как отдельная пряность, а также, он входит в состав различных пряных смесей. Его используют в различных салатах в свежем и сушеном виде. Для приготовления различных супов он так же используется как свежим, так и высушенным. С укропом готовят блюда из мяса и рыбы. В кулинарии используются все части укропа, у нас используются только листья и семена, но в некоторых странах используют так же и корни укропа. Укроп просто не заменим при приготовлении различных солений, а также в консервировании.

При использовании укропа в приготовлении пищи важно помнить, что при кипячении укроп теряет свой аромат, потому класть укроп в горячие блюда нужно перед окончанием приготовления, а не в процессе.

Укроп в медицине

В медицине укроп применяется уже многие века начиная с Древней Греции. В наши дни он не утратил своей популярности и используется как лекарственное средство в наши дни. Укроп применяется активно для улучшения пищеварения и устранения метеоризма. В аптеке можно найти лекарственные препараты на основе укропа для детей и взрослых.

Укроп обладает мочегонным свойством и помогает людям с заболеваниями почек и страдающими гипертонией. Благодаря все тому же мочегонному свойству он хорошо снижает артериальное давление.

На основе укропа изготавливаются препараты от кашля, он обладает отхаркивающим свойством и помогает легче выводить мокроту из легких и бронхов.

Укроп отличный антисептик, отвары и настои укропа применяются для дезинфекции ран и кожных покровов.

Укроп помогает снять различные воспаления, его так же используют при различных заболеваниях, связанных с воспалительными процессами в организме.

Употребление укропа способствует укреплению стенок сосудов, укрепляет сердечную мышцу, а также служит профилактикой инфарктов и инсультов.

Укроп хорошо успокаивает нервную систему, препараты на основе укропа улучшают эмоциональное состояние и нормализуют сон.

Это растение помогает в борьбе с сахарным диабетом, его состав помогает снизить уровень сахара в крови.

Благодаря тому, что укроп помогает улучшить пищеварение, нормализует обмен веществ, он применяется в борьбе с лишним весом. Людям страдающим избыточным весом и ожирением рекомендуется как можно чаще употреблять его в качестве приправ к блюдам, а также употреблять отвары и настои укропа.

Отвары и настои укропа помогают снять боли и спазмы в кишечнике и желудке.

Отвар укропа показан кормящим женщинам, он повышает лактацию и помогает, если у кормящей матери начинает уменьшаться количество молока.

Укроп рекомендован спортсменам, он помогает в укреплении мышц и наборе мышечной массы.

Отвар укропа применяется при цистите, благодаря мочегонному и противовоспалительному свойству, он помогает бороться с недугом.

Люди, которые часто употребляют укроп реже страдают склерозом и старческим маразмом. Его состав способствует улучшению работы мозга.

Укроп в косметологии

Женщины во все века старались использовать дары природы по максимуму для поддержания своей красоты. Укроп женщины так же не обошли стороной.

Благодаря противовоспалительному свойству укроп помогает устранить угревую сыпь и воспаление кожных покровов. Он используется в качестве примочек. Так же отвар и настой укропа используется в качестве средства для умывания.

Маски с зеленью укропа и соком укропа применяются при угревой сыпи и фурункулах.

Так же маски с применением укропа помогает омолаживать кожу. Он поможет подтянуть увядшую кожу и разгладить мелкие морщины.

Вот такое удивительное растение укроп!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Семена укропа: лечебные свойства и противопоказания

Семена укропа испокон веков используются в традиционной медицине: о целебных свойствах этого растения знали еще врачи в Древнем Египте. То, как правильно заваривать семена укропа или принимать их в сухом виде, зависит в первую очередь от конкретной проблемы. В некоторых случаях наиболее эффективным оказывается.

Чем полезны семена укропа?
Полезные свойства семян укропа впечатляюще разнообразны. Это народное средство благотворно сказывается на иммунитете, пищеварительной и сердечно-сосудистой системе, помогает бороться с мочеполовыми заболеваниями, воспалительными процессами и гипертонией. Оно оказывает бактерицидное, мочегонное, спазмолитическое и успокоительное действие. Все дело в высокой концентрации биологических веществ, в числе которых:
• витамины — В-группы, А, С, Е, РР;
• соли минералов — фосфора, железа, кальция, калия;
• сахариды;
• фитонциды;
• флавоноиды;
• жирные и эфирные масла.

Отвар семян укропа: от чего помогает?

Очищение
Чистка семенами укропа «работает» на кровеносную систему и направлена на улучшение состояния сосудов. Для нее необходимо приготовить настой из 1 стакана семян и 1,5 стаканов корня валерианы. Смесь заливается кипятком и «созревает» в термосе. Принимать настой нужно трижды в день по 1 столовой ложке за полчаса до еды. Проводить эту процедуру можно раз в 5 лет, соблюдая в течение всего курса диету без жирного и сладкого и исключив из рациона кофе и крепкий чай.

Паразиты
Семя укропов можно использовать от паразитов, в частности — от глистов. Для этого нужно через 2-3 часа после ужина съесть 2 столовые ложки семян, одну — с цельными, вторую — с молотыми, добавив при желании немного меда. Еще через 3 часа нужно принять 2 столовые ложки касторового масла и поставить противовоспалительную и ранозаживляющую ректальную свечку. Семена вместе с «Тройчаткой» рекомендуется потреблять в течение трех дней.

Вздутие
Помогают семена укропа и от вздутия. Чтобы избавиться от дискомфорта нужно залить 1,5 чайных ложки укропного семени стаканом холодной воды, довести смесь до кипения и «потомить» 15 минут на медленном огне. Остывший и отфильтрованный напиток принимают за 30 минут до еды, причем каждый раз нужно готовить свежий отвар.

Семена укропа для поджелудочной
При панкреатите, воспалениях и других заболеваниях поджелудочной железы семена укропа помогают устранить кислотный рефлюкс, вздутие, газообразование и диарею. Такое действие обусловлено фолиевой и никотиновой кислотой. Кроме того, укроп на любой стадии болезни работает как желче- и мочегонное средство, он нормализует микрофлору в органах пищеварительной системы и выводят токсины, мешающие их нормальному функционированию. О том, как принимать семена укропа при проблемах с поджелудочной, нужно проконсультироваться с врачом. Как правило, рекомендуется запивать несколько раз в день щепотку порошка из измельченных семян небольшим количеством воды.

Гипертония
От давления семена укропа можно использовать по согласованию с врачом как безопасное вспомогательное средство. При гипертонии помогают как молотые семена (1 чайная ложка во время каждого приема пищи), так и отвар (залить 1 чайную ложку семян 300 мл кипятка, настоять несколько часов).

Цистит у мужчин и женщин
При цистите семена укропа нормализуют работу почек и ускоряют выведение жидкости из организма. Они очищают мочевой пузырь и снижают симптомы воспаления. Благодаря антибактериальному действию мочевыводящие пути будут очищаться от болезнетворных бактерий. Укроп снимет спазмы и обеспечит общеукрепляющий эффект. Чтобы справиться с болезнью, нужно знать, как правильно приготовить отвар семян укропа. Самый простой способ — 2 чайные ложки семян залить стаканом питьевой воды, варить на медленном огне в течение 20 минут. Охлажденный напиток, пропущенный через марлю, рекомендуется пить 5-6 раз в день в течение недели. Крайне важно при цистите семена укропа принимать только как дополнение к назначенному врачом лечению.

Беременность: токсикоз, отеки, ОРВИ
При беременности семена укропа помогают справиться с тошнотой, рвотой и слабостью во время токсикоза. Также они служат профилактикой отеков во втором триместре и облегчают симптомы ОРВИ. В любом случае о возможности использования семян укропа будущая мама должна проконсультироваться с врачом.

Семена укропа для лактации
Для лактации можно приготовить чай из семян укропа. Для большей эффективности стоит размельчить их в кофемолке или блендере. Для отвара берут 1 столовую ложку семян, заливают литром кипятка и 5-7 минут варят на медленном огне или водяной бане. Отфильтрованный и остуженный напиток нужно пить 5-6 раз в день за час до кормления. При приготовлении настоя 1 чайная ложка семян заливается стаканом кипятка, через 2 часа напиток можно процедить несколько раз и принимать. Укропный чай — гипоаллергенный и безопасный как для кормящей мамы, так и для ребенка.

Укропная вода из семян укропа для новорожденных
Семена укропа помогают от колик — их отвары и настойки входят в состав многих аптечных средств, которые назначают при газах и болях в животе у грудных детей. Они же эффективно борются с запорами. Готовится укропная водичка из семян укропа для новорожденных очень просто, можно использовать один из двух способов:
1. Залить 1 чайную ложку семян 200 мл кипятка, накрыть крышкой, настоять час, профильтровать, остудить до комнатной температуры.
2. В тех же пропорциях смешать воду и семена и поставить тару с ними на водяную баню на 30 минут. По окончании приготовления долить воду так, чтобы объем отвара увеличился до 1 стакана. Перед тем как давать напиток малышу, его также нужно профильтровать и остудить.

Пить укропную воду новорожденным можно небольшими порциями (по 1-2 чайной ложке) примерно 3-4 раза в день, при сильных болях количество можно увеличить. Облегчение ребенок почувствует уже через 10-15 минут. Такой отвар — абсолютно безопасен, педиатры разрешают давать его уже со 2-3 недели жизни. Тем не менее перед тем как использовать любое народное средство, нужно проконсультироваться с врачом на предмет индивидуальных противопоказаний.

Семена укропа: противопоказания
Порошки, отвары, настои из семян укропа помогают справиться со многими заболеваниями, но, как и у любого лекарства, у них есть некоторые противопоказания. С осторожностью использовать их нужно:
• гипотоникам — эфирные масла в укропе снижают давление и могут ухудшить состояние;
• людям с аллергическими реакциями на травы и растения;
• тем, кто страдает хроническими заболеваниями, нужно перед лечением семенами укропа проконсультироваться с врачом.

Начинать использовать отвары и настои семян укропа стоит постепенно, с небольших порций. При появлении каких-либо негативных симптомов — слабости, сонливости, дискомфорта, ухудшения зрения, высыпаний — нужно обратиться к терапевту и прекратить лечение до выяснения обстоятельств.

Источник