Тыквенное масло для чего используется оно применяется
Тыквенное масло
Тыквенное масло — одно из самых дорогостоящих пищевых растительных масел в мире, что объясняется большим количеством исходного сырья. Чтобы получить один литр маслянистой жидкости, необходимо отжать около 3 кг тыквенных семян. Учитывая, что в одной среднестатистической тыкве весом около 10 кг содержится 100—150 г семечек, то для получения литра масла нужны семена 20—30 плодов.
В Средние века масло, отжатое из семян тыквы, стоило очень дорого и продавалось только в аптеках. Цена бутылки объемом 200 мл в те времена была сопоставима со стоимостью золотого кольца.
Химический состав
Самым полезным является тыквенное масло, полученное путем холодного отжима семян. В нем содержится наибольшее количество ценных химических соединений, которые обусловливают его лечебные свойства.
Тыквенное масло является 100%-ным жиросодержащим продуктом. В него входят жирные кислоты (ЖК), среди которых преобладают омега-6-полиненасыщенные, и фитостеролы — аналоги холестерина (холестерола) растительного происхождения.
Насыщенные жирные кислоты масла семян тыквы представлены в основном пальмитиновой и стеариновой кислотами, омега-3 жирные кислоты — линоленовой, омега-6 — линолевой, а омега-9 — олеиновой.
| Наименование | Содержание, г на 100 г продукта |
|---|---|
| Насыщенные ЖК | 18 |
| Мононенасыщенные ЖК | 28,7—37,5 |
| Омега-3 | 0,34—0,81 |
| Омега-6 | 41,2—51,3 |
| Омега-9 | 22,3—39,5 |
| Фитостеролы | 0,72—0,9 |
| Холестерин | 0 |
Еще одним уникальным веществом, содержащимся в большом количестве в масле из семечек тыквы, является хлорофилл — растительный гемоглобин. Этот элемент способен быстро окисляться, присоединяя атомы кислорода, а также быстро восстанавливаться, отдавая их тканям. Таким образом, происходит насыщение тканей организма кислородом — оксигенация.
Тыквенное масло содержит много жирорастворимых витаминов (А, Е и К), а также водорастворимые витамины (С, Р, РР, группы В). Каротиноиды совместно с токоферолами обладают мощным защитным и мембраностабилизирующим эффектом. Витамин К (антигеморрагический) влияет на свертывание крови, способствует превращению фибриногена (неактивного белка плазмы крови) в активный фибрин.
| Наименование | Содержание, мг на 100 г продукта |
|---|---|
| Витамин А и каротиноиды | 0,031—0,034 |
| Витамин Е (альфа-токоферол) | 3,62—6,13 |
| Витамин К (филлохинон) | 0,021 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,06 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,056 |
| Витамин В4 (холин) | 1,8 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,014 |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) | 3,1 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 0,65 |
Кроме жирных кислот и витаминов, в тыквенном масле присутствуют:
Большое значение среди минеральных веществ этого продукта имеют железо, цинк, медь, селен, которые содержатся в нем в значимых для оказания влияния на организм человека количествах.
Полезные свойства
Масло тыквенных семечек является одним из самых сбалансированных растительных масел с мощным антиоксидантным эффектом. Различные компоненты тыквенного продукта положительно влияют на состояние организма как по отдельности, так и в сочетании.
Влияние на кровеносную систему
Ингредиенты масла семечек тыквы при регулярном его употреблении внутрь способны [3] :
Влияние на пищеварение
Продукт из тыквы благоприятно воздействует на пищеварение и состояние органов пищеварительной системы [4] :
Влияние на кожу
Польза масла из семян тыквы для кожи заключается в следующем [3] :
Тыквенный маслянистый продукт положительно влияет на уровень эстрогенов в крови женщин, поскольку его фитостеролы оказывают слабое эстрогеноподобное влияние на репродуктивные и другие органы, имеющие рецепторы к этим женским половым гормонам (кости, сосуды, щитовидную железу).
Благодаря большому количеству витаминов, преимущественно жирорастворимых, и минеральных веществ этот полезный продукт способен:
Польза хлорофилла, содержащегося в этом тыквенном продукте, заключается в следующем:
Кукурбитин, входящий в состав тыквенного масла, обладает противопаразитарным свойством, токсически воздействуя на гельминты.
Применение в медицине
Масло тыквенных семечек благоприятно влияет на внутренние органы при приеме внутрь, а также на кожу, ногти и волосы при наружном применении.
Мощный антиоксидантный эффект этого растительного продукта часто используется в комплексном лечении разнообразных онкологических заболеваний, особенно после курса химиотерапии.
Для пищеварительной системы
Перед приемом пищи рекомендуется пить масло семечек тыквы при многих патологиях желудочно-кишечного тракта, а именно [3] [5] :
При поражениях слизистой полости рта (стоматите, гингивите, пародонтите) прием продукта внутрь следует дополнять полосканиями с добавлением 6—10 капель масла на 100 мл воды.
Для сердца и сосудов
Тыквенное масло используется в лечении [3] :
Регулярное его употребление в целях профилактики (по чайной ложке дважды в день за час до еды) улучшает эластичность сосудов и препятствует их ломкости.
Для крови и иммунитета
Свои положительные свойства масло тыквы проявляет также в крови, поэтому используется для лечения и профилактики [5] :
Против микробов и глистов
Тыквенный жировой продукт применяют внутрь в качестве вспомогательного средства при лечении острых воспалений верхних дыхательных путей (ангины, фарингита, ларингита).
Для репродуктивной системы
Благодаря активному участию ингредиентов тыквенного масла в жировом обмене оно с успехом применяется в качестве одного из средств в составе комплексного лечения следующих патологий [5] :
Для почек и мочевого пузыря
Чтобы уменьшить отечность кожи и улучшить состояние почек при пиелонефрите и гломерулонефрите, можно дополнять основной курс лечения приемом масла тыквенных семян внутрь.
Наружное применение
Местное использование тыквенного масла целесообразно при наличии следующих патологий [3] :
Тыквенное масло полезно для кожи любого типа, но больше всего подходит сухой и проблемной. На его основе готовят кремы, мази и маски, которые смягчают, тонизируют и питают кожу, повышают ее эластичность, препятствуют шелушению и чрезмерной ороговелости. Втирание масла в кожу головы помогает при перхоти и выпадении волос.
Вред для здоровья
В некоторых случаях употребление тыквенного масла внутрь противопоказано. Больше вреда, чем пользы оно принесет при наличии следующих состояний [8] :
При эндокринных заболеваниях этот жировой продукт нужно употреблять с большой осторожностью и только после консультации с эндокринологом и смежными специалистами.
Как выбрать и хранить
Важно обращать внимание на дату изготовления продукта: желательно, чтобы она была приближена к ориентировочному времени сбора урожая тыквы (сентябрь-октябрь). Если срок изготовления более ранний, то это значит, что для производства масла использовали семена прошлогодних тыкв. В этом случае существует вероятность неправильного хранения овоща, что может негативно повлиять на свойства продукта.
Применение в кулинарии
Тыквенное масло в кулинарии распространено не так, как подсолнечное или оливковое. Его применение ограничивается заправками для салатов и готовых блюд, поскольку нагревание этого продукта ведет к потере вкусовых качеств и полезных свойств.
Маслом из тыквенных семечек или заправками на его основе сдабривают:
Хорошо гармонирует тыквенное масло с яблочным уксусом или сидром.
Выводы
В семенах тыквы содержится до 40 % жирного масла, поэтому из них получают полезнейшее растительное масло. Лечебные свойства этого продукта заключаются в следующем: снижение уровня холестерина, стимуляция пищеварения, нормализация состава крови, улучшение обменных процессов.
Противопоказаний к применению этого продукта из семян тыквы очень мало, поэтому его можно употреблять в пищу даже детям и беременным женщинам.
Тыквенное масло используют наружно при кожных заболеваниях (дерматите, экземе, угревой сыпи, псориазе, пролежнях), а также в составе косметических средств для разных типов кожи, в том числе для проблемной и сухой.
Наряду с лечебными свойствами высоко ценятся и вкусовые качества этого продукта. Им заправляют различные готовые блюда для придания им пикантной ореховой нотки и изысканной сладости.
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru
Как принимать тыквенное масло в лечебных целях?
Часто в дополнение к медицинским препаратам мы прибегаем к средствам народной медицины. Применение тыквенного масла широко распространено в нетрадиционном врачевании. В борьбе с какими заболеваниями оно может помочь, и как принимать тыквенное масло в лечебных целях правильно — выясняем в этой статье.
Когда может потребоваться лечение тыквенным маслом?
Тыквенное масло содержит огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот, необходимых для жизнедеятельности человека. Народная медицина использует его для:
Помимо этого, масло из семян тыквы укрепляет иммунитет, благотворно влияет на работу ЖКТ, улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы и др.
Зачастую врачи сами назначают тыквенное масло в определённых дозах при таких болезнях, как варикоз, стенокардия, гипертония, анемия, тромбоз, атеросклероз и пр.
Этот натуральный продукт обладает противовоспалительным и бактерицидным свойствами. Как и при применении облепихового масла при ожогах, тыквенное способствует скорому заживлению ран.
Эффективно масло и при нарушении потенции у мужчин. Регулярное применение поможет устранить проблему. Для лечения необходимо принимать по 1 ст. л. за час до еды. Продолжительность курса — 1 месяц. Кроме того, польза тыквенного масла для мужчин заключается и в том, что продукт повышает активность сперматозоидов и предупреждает образование аденомы предстательной железы.
Как употреблять тыквенное масло?
Принимать тыквенное масло для лечения и профилактики различных заболеваний можно натощак или добавляя в салаты и холодные блюда. Жарить или тушить на нем нельзя, поскольку при воздействии высоких температур продукт теряет львиную долю своих полезных веществ и приобретает прогорклый вкус.
Несмотря на всю пользу от применения тыквенного масла для здоровья, употреблять его нужно с осторожностью и только после консультации со специалистом людям:
Жидкий стул в первые дни приема тыквенного масла – нормальная реакция организма на продукт.
Как пить тыквенное масло?
При приеме тыквенного масла в лечебных целях следует придерживаться трех основных правил:
Соблюдение этих нехитрых наставлений позволит получить от натурального продукта максимальную пользу. Длительность курса зависит от вида и тяжести заболевания и, как правило, составляет не менее 1 месяца.
Не стоит ждать от приема средства мгновенного чуда. Увидеть эффект от лечения можно будет через 3-4 недели ежедневного использования тыквенного масла.
Прием тыквенного масла натощак
Польза от такого приема средства:
Почему именно натощак? Утром на голодный желудок организм способен усвоить максимум полезных веществ и обеспечить себя энергией на весь день.
Не следует бросаться в масляный омут с головой, т.к. с непривычки эффект может быть совершенно противоположным, и вместо хорошего самочувствия есть риск получить муки от головокружения и тошноты. Начать курс стоит с 1 чайной ложки тыквенного масла в первые 2-3 дня приема, постепенно доводя дозировку продукта до 1 столовой ложки.
Тыквенное масло в капсулах
В продаже можно встретить масло из семян тыквы в жидком виде и в виде капсул (детально о том, как сделать и где купить тыквенное масло). Если первый вариант можно купить как в аптеках, так и в больших супермаркетах, то второй продается в аптечных пунктах либо в различных интернет-магазинах. Но, согласитесь, заказывать масло в лечебных целях в Интернете – дело довольно рискованное.
Масло тыквенное в капсулах удобнее, чем масло в жидком виде. Во-первых, потому что в таком виде его приятнее пить натощак. Во-вторых, его очень удобно взять с собой на работу или учебу. К тому же желатиновые капсулы, обеспечивающие маслу такую форму, абсолютно безопасны и никак не меняют исходных свойств продукта.
Правила приема и рекомендуемые дозировки масла тыквы в капсулах читайте в инструкции к препарату.
Тыквенное масло от глистов
Масло из семян тыквы весьма эффективно в борьбе с паразитами, в частности с глистами. Появление в организме глистов происходит чаще всего из-за несоблюдения человеком простых правил гигиены. Большую опасность гельминты представляют для детей и людей пожилого возраста, а также лиц, имеющих серьёзные заболевания, например, почечную недостаточность.
Если не лечить гельминтоз, то это может привести к различным проблемам со здоровьем человека, более того, даже к смерти.
Симптомами заражения гельминтами являются:
Тыквенное масло воздействует на организм человека мягче аптечных средств, при этом эффективно уничтожая паразитов. Содержащееся в масле вещество кукурбитин губительно для глистов. Но абсолютно безвредно для человека. Кукурбитин негативно влияет на нервную систему гельминтов. Это их парализует и лишает возможности питаться.
Как принимать тыквенное масло от глистов? Для лечения тыквенным маслом от паразитов необходимо употреблять его по 1 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Доза одинаковая и для взрослых, и для детей. Длительность такого лечения — 10 дней.
Однако перед тем, как принимать тыквенное масло от паразитов, следует помнить, что в ряде случаев оно противопоказано. Сюда относятся:
Как принимать тыквенное масло при запорах?
Масло из тыквенных семечек обладает слабительным эффектом, поэтому оно прекрасно подходит людям, страдающим запорами. Кроме этого, масло устраняет газообразование, благотворно влияет на работу ЖКТ.
С помощью тыквенного масла можно устранить патологии, провоцирующие запор:
Для лечения следует принимать масло из тыквенных семечек по 1 ч. л. утром натощак. Курс приёма — 10 дней. Повторный курс — через месяц. Кроме того, можно делать микроклизмы из 5 мл масла. Такое лечение подходит даже беременным женщинам, которые часто страдают этим недугом.
Будьте здоровы! Но если все же возникла необходимость принимать лекарственные средства, то помните, что усилить их эффект или даже заменить их может простое тыквенное масло. Но только после консультации с лечащим врачом!
Польза тыквенного масла
Сначала тыквенное масло применяли только в кулинарии и косметологии. Оно считалось отличным средством для придания коже лица белизны и гладкости. Австрийские и балканские повара добавляли продукт в супы, салаты, блюда из картофеля, моркови и спаржи.
До первой мировой войны масло семян тыквы не было популярно — его вырабатывали только на маленьких фермах. Уже в конце ХХ века было доказано, что продукт обладает целебными свойствами — снимает воспаления и регулирует обмен веществ, укрепляет кости и поддерживает здоровье репродуктивной системы. Сейчас тыквенное масло производят на заводах Австрии, Словении, Венгрии, Туниса, Китая, и экспортируют по всему миру для медицинских, кулинарных и косметических нужд.
Характеристики: состав и калорийность
Самые ценные компоненты семян тыквы – полиненасыщенные жирные кислоты, употребление которых необходимо для здоровья головного мозга, сердца, сосудов. Процентный состав полезных жиров, а также микроэлементов и витаминов представлен в таблице.
| Компонент | Содержание (в % на 100 г) | Полезные свойства |
| Олеиновая кислота | 41,1 | Укрепляет сердце, очищает сосуды от холестерина |
| Линолевая кислота | 34,7 | Регулирует жировой обмен, защищает клетки от раннего старения |
| Пальмитиновая кислота | 18,4 | Восстанавливает клетки кожи, способствует усвоению кальция |
| Витамин А | 15 | Регенерирует повреждения кожи и слизистой, улучшает зрение |
| Витамин Е | 42,2 | Отвечает за работу репродуктивной системы, защищает клетки от свободных радикалов |
| Селен | 8,5 | Предотвращает развитие раковых опухолей, астмы и заболеваний щитовидной железы |
| Медь | 17 | Участвует в производстве крови, гормонов и белков, поддерживает функции органов пищеварения |
| Калий | 8,2 | Участвует в синтезе белков и углеводов, регулирует водный баланс в организме |
| Цинк | 22 | Стимулирует работу мозга, участвует в производстве половых гормонов |
| Железо | 93 | Способствует выработке гемоглобина, снабжает ткани кислородом |
В 100 г тыквенного масла содержится 33,9% белков, 3,9% клетчатки, 31,5% жира. Это определяет высокую калорийность продукта — 896 Ккал. Но поскольку объём углеводов в масле не превышает 1%, гликемический индекс составляет всего 6 ед.
Полезные свойства и сферы применения
Благодаря высокой концентрации целебных веществ, тыквенное масло оказывает на организм следующие эффекты:
Продукт используется как наружное и внутреннее средство.
Для мужского здоровья
Главная медицинская проблема мужчин старше 55 лет — простатит. Содержащиеся в семени тыквы жирные кислоты и цинк способны предотвратить увеличение предстательной железы. Медицинские исследования доказывают, что ежедневный приём 3 ч. ложек тыквенного масла предотвращает возрастное разрастание железы и развитие доброкачественной гиперплазии. Продукт помогает мужчинам, которые уже испытывают дискомфорт от увеличенной простаты. Клинические исследования доказывают, что приём масла в течение 2 месяцев уменьшает проблемы с мочеиспусканием на 70-80%.
Тыквенное масло улучшает также мужскую сексуальную функцию. Снабжая организм цинком и магнием, оно увеличивает выработку гормона тестостерона и здоровых сперматозоидов. Кроме того, продукт содержит много миозина — аминокислоты, необходимой для сильных мышечных сокращений во время половой близости.
Воздействуя на гормональный фон, тыквенное масло предотвращает возникновение мужской плеши. Один из фотохимических элементов тыквы, бета-ситостерин, нейтрализует действие гормонов, вызывающих выпадение волос.
Для женского организма
Природные фитоэстрогены, содержащиеся в тыквенном масле, помогают восстановить гормональный дисбаланс во время менопаузы. Они снижают кровяное давление и снимают проявления климакса — головные и суставные боли, приливы, нервозность.
В первом триместре беременности продукт обогащает организм будущей мамы витамином А, укрепляющим иммунитет, и витамином Е, формирующим плаценту. Эти вещества улучшают усвоение фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития плода.
Масло семян тыквы помогает избавиться от характерных для беременности запоров. Для этого достаточно принимать натощак по 1 ч. ложке продукта. Однако в последнем триместре тыквенное масло может причинить вред. Оно учащает мочеиспускание, что может вызвать дискомфорт — на больших сроках беременности мочевой пузырь и так подвергается сильной нагрузке.
Приём тыквенного масла следует прекратить в период кормления грудью. Молоко матери, насыщенное Омега-3 жирами, может вызвать у грудничка колики в животе, рвоту и понос.
Польза тыквенного масла для детей
Педиатры рекомендуют добавлять продукт в рацион ребёнка, которому уже исполнилось 2 года. Начинать следует с маленьких порций — 0,3 чайной ложки, используя масло как приправу к свежему салату или овощному рагу. Если у малыша не возникает признаков аллергии (кожной сыпи, зуда или насморка), дозировку можно увеличить до 1-2 ч. ложек в сутки.
Благодаря употреблению тыквенного масла ребёнок получает 7 полезных преимуществ:
Масло используется и как наружное средство — для лечения опрелостей у грудных детей и угревой сыпи у подростков.
Применение в медицине
Широкий спектр фитостеролов и антиоксидантов тыквенного масла оказывает лечебное воздействие на следующие органы и системы:
Использование в косметологии
Благодаря своим противовоспалительным, омолаживающим и антибактериальными свойствам, масло из семян тыквы обеспечивает множество преимуществ для кожи, волос и ногтей.
Сочетание жирных кислот и антиоксидантов делает его отличным средством ухода за зрелой кожей. Витамин Е питает и восстанавливает клетки эпидермиса. Кожа любого типа легко впитывает продукт. Он увлажняет сухие участки, излечивает угри, осветляет пигментные пятна и выравнивает цвет лица. Добавление тыквенного масла в косметические кремы поможет отшелушить отмершие клетки кожи и заменить их новыми.
Активно уничтожая грибки и бактерии, масло очищает волосяные луковицы и стимулирует рост волос. Чтобы придать волосам блеск и упругость, полезно 1 раз в неделю делать масляные маски или добавлять несколько капель масла в обычный шампунь.
Вот 5 способов применения:
Масло семян тыквы для похудения
Линолевая и олеиновая кислоты эффективно сжигают жир и подавляют чувство голода. За счёт высокого содержания этих веществ тыквенное масло способно помочь в снижении веса. Поступая в тонкий кишечник, жирные кислоты превращаются в олеоилэтаноламид — гормон, посылающий в мозг сигналы сытости. Это позволяет избежать перекусов между приёмами пищи.
Масло семян тыквы можно использовать во время диеты как заправку для овощных салатов. Полезно также употреблять в чистом виде — за час до еды по 1 ч. ложке. Продукт уменьшит аппетит и расширит желчевыводящие пути до поступления пищи в желудок. Кроме того, масло стимулирует работу кишечника и очищает организма от шлаков, что важно во время похудения.
Как сделать масло из тыквенных семечек в домашних условиях
Сорта тыквы с самым высоким содержанием жира в плодах — твердокорая, мускатная и крупноплодная. Масло из них добывают в специальных маслопрессах. Дома можно имитировать процесс с помощью блендера и ручного отжима.
Порядок действий таков:
Домашнее тыквенное масло получается непрозрачным, с горьковатым привкусом. Для кулинарных целей оно не подходит, но может использоваться в оздоровительных программах.
Противопоказания и побочные эффекты
Врачи называют всего 3 негативных последствия от употребления продукта:
Как выбирать и хранить
Считается, что лучшее в мире тыквенное масло производят в Штирии. Оно отличается тёмно-зелёным цветом и выраженным ароматом ореха. Однако штирийское масло стоит дорого, и не всегда доступно в продаже. Достойной альтернативой могут стать органические масла, созданные без применения пестицидов на семейных фермах. Такие сорта представлены в магазинах здорового питания и снабжены экомаркировкой.
При выборе следует отдать предпочтение маслу холодного отжима. Минимальная термическая обработка полностью сохраняет лечебные свойства жирных кислот. Такой продукт дольше избегает порчи и прогорклости. Чем зеленее его оттенок, тем выше качество.
Сразу после покупки продукт нужно перелить в ёмкость из тёмного стекла или керамики и поместить в прохладное место, без прямого воздействия солнечного света. В таких условиях он сохранится до 6 месяцев. В холодильнике масло останется свежим в течение 1 года. Нагревание разрушает целебные вещества масла, поэтому употреблять его следует в чистом виде или добавлять в готовые супы, овощные блюда, отварной рис.
Польза и вред тыквенного масла
Список литературы
Пегова Р.А., Воробьева О.А., Кольчик О.В. и др. Растительные масла. Состав и перспективы использования масла семян тыквы Cucurbita pepo в терапии (обзор) / Фармация № 2 (32) май 2014.
Майданюк В. Тыква — масличная культура / Овощеводство, 2016, №1.»