Тэн нагрев в мультиварке что это
Нагревательный элемент мультиварки
Какой тип нагревательного элемента мультиварки считается самым удобным и безопасным?
На сегодняшний день встречаются мультиварки двух основных типов нагрева: с ТЭН-нагревом и индукционные. ТЭН-нагрев встречается в большинстве бюджетных мультиварок. Он расположен внизу под чашей в виде “блина”. Индукционные мультиварки используют технологию бесконтактного нагрева. В момент включения, магнитное поле внутри мультиварки приводит в движение электроны. Выделяется энергия и происходит быстрое нагревание чаши и продуктов в ней.
Одна из самых популярных моделей с ТЭН-нагревом – мультиварка Redmond RMC-M90. Нагревательный элемент мультиварки ТЭН – “блинчик” под чашей.
Достоинства мультиварок с ТЭН-нагревом:
Недостатки мультиварок с ТЭН-нагревом:
Одни из самых популярных моделей с индукционным нагревом – мультиварка Bork U600, Bork U700, Bork U800. Нагревательный элемент мультиварки – вихревое магнитное поле.
Достоинства мультиварок с индукционным нагревом:
Недостатки мультиварок с индукционным нагревом:
Раз уж упомянули про 3D нагрев, давайте рассмотрим детальнее.
В мультиварке с 3D нагревом нагревательные элементы располагаются снизу, по бокам, и иногда еще в крышке.
Одна из самых популярных моделей с 3D нагревом – мультиварка Polaris PMC 0519 AD. Нагревательный элемент мультиварки – несколько ТЭН-нагревателей.
Достоинства мультиварок с 3D нагревом:
Недостатки мультиварок с 3D нагревом:
Поделитесь в комментариях своим мнением. Мультиварку с каким типом нагрева вы используете и насколько довольны своей помощницей?
Принцип работы мультиварки
Многофункциональный бытовой прибор, позволяющий сократить время на приготовление разнообразных блюд, потому что все происходит в автоматическом режиме, специалисты назвали мультиваркой. Эти изделия бывают двух видов: работающие от давления пара и без него, они весьма похожи внешне, но имеют ряд конструктивных отличий. Итак, как работает мультиварка?
Основные элементы
Практически все эти бытовые приборы имеют стандартный набор приспособлений, при помощи которых и осуществляется приготовление различных блюд. Мы будем рассматривать мультиварку Redmond — детище отечественного производителя, хоть и считается, что компания из США. Там фирму только зарегистрировали, а все производственные мощности находятся в России и принадлежат ООО «Технопоиск». Основные детали устройства показаны на картинке:
Функциональные возможности этих бытовых приборов влияют на комплектацию их теми или иными компонентами: разного назначения решетками, различными подставками, емкостями, где можно приготовить йогурт, специальными щипцами для вынимания горячей чаши и тому подобное. Уникальные рецепты собраны в отдельной книжке и идут вместе с инструкцией по эксплуатации.
Крышка выпускается съемной конструкции или нет, но обязательно снабжена клапаном стравливания излишков внутреннего давления (пара). Внутреннее покрытие чаши выполнено из высококачественного тефлона, поэтому для помешивания и выемки продуктов есть черпак и плоская ложка — они сделаны из специального материала.
Как работает устройство
Основа всего — это микропроцессор, который отвечает за поддержание постоянного давления и заданной температуры внутри изделия и держит особый контроль над испарением жидкости. Интеллектуальное устройство в зависимости от заложенных внутрь продуктов производит расчет времени, которое нужно на их приготовление.
Весь принцип работы этих изделий рассчитан на том, что внутри имеется специальный клапан, который чередует величину давления, хорошая герметичность не пропускает наружный воздух внутрь, а процессор подбирает оптимальную температуру приготовления продуктов.
Большинство мультиварок укомплектовано съемным кабелем — это делается для удобства во время длительной транспортировки. При подключении его к домашней сети на панели загораются кнопки, некоторые изделия при этом подают звуковой сигнал готовности к работе.
Существуют только два вида изделий, у которых есть отличия по принципам нагревания:
Остановимся на каждом из них более подробно.
Нагревательные элементы
Для мультиварок основным тэном является трубчатый нагреватель — за счет него происходит нагревание чаши и приготовление пищи в ней, поэтому конструктивно он расположен в нижней части корпуса. Чтобы тепло равномерно распределялось по всей чаше, второй ТЭН устанавливают в крышку изделия, которая постоянно контактирует с датчиком температуры.
ТЭН — нагревательный элемент мультиварки
Пользователь на табло с помощью кнопок задает режим, а интеллектуальная система уже сама решает — сколько должен работать каждый из нагревательных элементов, в каком именно режиме, основываясь только на характеристиках и показаниях температурного датчика.
Температурный датчик в мультиварке
Для экономии электрической энергии тэны включаются и работают попеременно.
Индукционный или щадящий режим
Этот вид нагревания чаши более прогрессивный и считается ноу-хау для такого класса бытовых приборов. Сама чаша используется как оригинальный тэн, ее температура увеличивается за счет прохождения электромагнитных волн, поэтому она имеет более толстые стены и хорошую массу, чтобы хорошо держать приобретенное тепло.
Все остальное действует аналогично первому варианту. Этот вид нагревания специалисты называют еще щадящим режимом: все продукты разогреваются, благодаря проходящим сквозь них электромагнитным волнам. При этом никогда не возникает избытка температуры, продукты не теряют своих вкусовых особенностей и заложенных витаминов, жидкость не доводится до кипения, потому что внутри осуществляется постоянная герметичность.
Мультиварка с индукционным нагревом
Мультиварка по принципу скороварки
Заложенные функции некоторых мультиварок позволяют готовить отдельные блюда при активной помощи пара — продукты готовятся без добавления жиров и воды. Таким способом можно приготовить оригинального вкуса плов или разогреть ранее приготовленную пищу.
Интеллектуальная система согласно режиму, который вы выбрали, открывает или закрывает специальный клапан, регулируя тем самым внутреннее давление на различных стадиях приготовления пищи — через определенное время после завершения всего процесса она сама сбрасывает излишки пара, чтобы можно было без опасения открыть крышку.
Мультиварки, работающие по такому принципу, готовят быстрее, блюда полезны людям с различными заболеваниями, которым нельзя есть жирное, жареное, но есть и минус — после окончания приготовления нет возможности открыть крышку до выравнивания давления, потому что автоматика этого просто не допустит.
Изделия, работающие на пару, имеют более прочный корпус, так как давление внутри достигает приличных величин.
Блюда получаются экологически чистые, без всяких добавок животных жиров или подсолнечного масла, в собственном соку.
Многие пользователи не желают использовать приготовление на пару, потому что надо подождать какое-то время после окончания процесса, другие боятся ошпариться паром из-за высокого давления внутри корпуса, а зря — устройства такого типа оборудованы системой защиты, поэтому признаны полностью безопасными для эксплуатации.
Популярные режимы работы мультиварки
В мультиварках можно приготовить массу вкусных и полезных блюд, которые различаются по времени приготовления, температуре или давлению.
Мультиварки от компании Редмонд считаются сегодня самими популярными среди российских пользователей — они позволяют довольно быстро приготовить различные блюда, жарить, варить на пару, выпекать хлеб. И все это происходит без непосредственного участия хозяйки: достаточно уложить в чашу все ингредиенты, закрыть крышку и набрать на дисплее режим приготовления.
Потребители отмечают преимущества таких приборов — универсальность применения, экономичность, весьма высокая функциональность и эстетика.
Мультиварки довольно неприхотливые изделия, если относиться к ним бережно и не нарушать правила правильной эксплуатации. Главное, — следите за чистотой, соблюдайте рекомендации производителя по технике безопасности, и изделие порадует вас вкуснейшими блюдами и оригинальными рецептами действительно качественной пищи.
Для первого знакомства многим пользователям поможет это видео:
Как выбрать хорошую мультиварку, на что обратить внимание
Мультиварка может сильно упростить приготовление блюд на кухне, но её выбор может доставить ряд ощутимых трудностей, особенно у неподготовленного человека. От качества приобретённой мультиварки зависит как качество приготовления еды, так и надёжность техники, максимальный объём, скорость готовки, а также множество других немаловажных факторов. Категорически не рекомендуется покупать первую попавшуюся в магазине мультиварку, в процессе эксплуатации у неё может выявиться ряд недостатков, из-за чего пользователь предпочтёт готовить на плите или в микроволновке, нежели в недавно купленной технике. Рассмотрим, как выбрать мультиварку, какие характеристики учитывать и на что обратить внимание.
Какой смысл покупки мультиварки при наличии плиты и микроволновки?
Некоторым людям, никогда не пользовавшимся мультиварками, может быть непонятен смысл её приобретения, особенно при наличии хорошей и качественной плиты с микроволновкой, ведь в них тоже можно готовить различные блюда. Хоть мультиварка на кухне не является предметом первой необходимости, её можно приобрести по нескольким причинам:
Мультиварка значительно позволяет упростить приготовление подавляющего большинства блюд. Ведь человеку не придётся стоять у плиты и постоянно помешивать готовящуюся пищу. В мультиварке попросту ничего не может пригореть, можно даже выйти из дома погулять и не бояться возможности выкипания воды или порчи прибора. По окончанию готовки устройство отключится автоматически, останется лишь разложить еду по порциям.
Использование мультиварки для готовки позволит значительно сохранить витамины и другие полезные свойства в продуктах. Данное устройство не так сильно воздействует высокой температурой на овощи, фрукты, рыбу, мясо и другие ингредиенты.
В мультиварках присутствует множество дополнительных функций, позволяющих упростить и без того облегчённый процесс готовки пищи.
Помимо преимуществ у мультиварок есть и свои недостатки:
Скорость приготовления блюд не слишком высока, чаще всего она такая же, или даже медленнее, чем на классической плите. Если мультиварка необходима именно для ускорения процесса готовки — это определённо не ваш выбор.
Некоторые виды блюд очень трудно или вовсе невозможно приготовить в мультиварке также, как на плите. Яркий пример такой еды — жареная в сковороде картошка, любимая многими людьми, которая в мультиварке может приобрести совершенно отличающийся вкус.
Мультиварка станет отличным дополнением на кухне к уже имеющейся плите и микроволновке, заменить полностью она их не сможет даже при всём желании. Любителям хорошо покушать определённо рекомендуется данное устройство.
Основные типы мультиварок
Мультиварки разделяется на несколько видов, отличающихся по способу воздействия на продукты или ингредиенты. Чтобы выбрать мультиварку с нужными функциями, разберем основные виды.
Классическая мультиварка
Самый простой и распространённый тип данной кухонной техники. Является самой обычной электрической кастрюлей с замкнутой системой циркуляции температуры. Несмотря на максимальную простоту устройство вполне может заменить кастрюлю, сковороду, печку и ряд других столовых приборов для приготовления пищи. Классическая мультиварка отличается максимальной простотой в использовании, благодаря чему её можно посоветовать даже тем людям, которые не умеют готовить вовсе.
Для приготовления вкусного блюда будет достаточно нарезать ингредиенты, загрузить их в устройство и выбрать нужную программу готовки. В комплекте с мультиварками нередко поставляются сборники рецептов, правда в них присутствуют лишь простейшие виды блюд.
Скороварка
Тип мультиварки, рассчитанный на максимально быстрое приготовление блюд. Данное устройство готовит пищу под сильно увеличенным давлением и температурой кипения, что и обеспечивает увеличенную скорость готовки. Для некоторых блюд повышенная температура приготовления будет даже преимуществом, например для костлявой рыбы, значительно смягчив её кости, избавив от необходимости вытаскивать их во время еды. Но огромное количество блюд будет терять в полезных свойствах и во вкусовых качествах. Поэтому скороварки не так сильно распространены, как классические мультиварки.
Мультиварка-скороварка
Мультиварка, совмещающее в себе функции стандартной мультиварки и скороварки. В ней пользователь сам может выбрать, в каком режиме будет работать кухонная техника, тем самым избавившись от недостатков обоих типов устройств.
Су-Вид
Су-Вид — исключительно вакуумный тип мультиварки, позволяющий готовить пищу при сниженных температурных режимах в запаянных вакуумных пакетах с полностью откачанным оттуда воздухом. Во-первых, такое решение позволяет полностью избавиться от возможности пригорания пищи. Во-вторых, блюдо получается значительно более полезным и вкусным благодаря низкой температуре приготовления. В третьих, можно готовить сразу несколько различающихся блюд, поскольку все они находятся в своих вакуумных пакетах и не контактируют друг с другом.
Кулинарная машина
Многофункциональное устройство, позволяющее практически полностью заменить повара, поскольку весь процесс приготовления пищи в ней полностью автоматизирован и роботизирован. Данная машина позволяет как нагревать и готовить уже шинкованные ингредиенты, так и может шинковать всё сама. Кулинарная машина отлично подойдёт для очень ленивых людей, не любящих тратить своё время на готовку пищи, но у неё есть один существенный недостаток — стоит она очень дорого и ей весьма непросто пользоваться.
Тип нагрева мультиварок
Помимо способа приготовления пищи мультиварки разделяются по непосредственному типу нагрева кастрюли или иной посуды:
Термический нагрев
Термический нагрев — классический тип нагрева посуды с помощью воздействия высокой температуры. Преимуществом техники с таким типом нагрева является относительно невысокая стоимость. Недостатки же заключаются в неравномерном прогреве пищи и в вероятности пригорания еды к металлической посуде.
Индукционный нагрев производится методом электромагнитной индукции (в простонародье его ещё называют магнитным полем). Считается более эффективным, поскольку данный метод позволяет уменьшить время готовки, сохранив при этом полезные свойства еды и избавив от возможности пригорания пищи к посуде. Мультиварки с индукционным нагревом стоят несколько дороже, нежели с классическим.
3D нагрев
3D нагрев. Трёхмерный нагрев позволяет равномерно подогревать продукты со всех старон термической обработкой, что позволяет несколько лучше и быстрее приготовить пищу. Увы, но повышенная сложность изготовления подобных мультиварок сильно увеличивает их итоговую стоимость, а также расход электрической энергии. Поэтому в ряде случаев покупатели предпочитают выбрать мультиварку именно индукционную, а не устройства с трёхмерным нагревом.
Важные характеристики для выбора мультиварки
Основные характеристики, на которые необходимо обращать пристальное внимание если вы решили выбрать мультиварку:
Мощность
Мощность — одна из главных технических характеристик у мультиварок и у большинства другой бытовой техники. От мощности напрямую зависит скорость и время приготовления пищи, чем выше мощность, тем быстрее будет готовиться еда, хотя и вероятность пригорания при этом также увеличивается. Конкретную мощность необходимо выбирать в зависимости от размеров и объёма посуды, для классическим мультиварок мощность должна равняться приблизительно 200-250 Ватт на литр ёмкости, и индукционных и 3D устройствах данный параметр должен быть немного выше.
Тип управления
В дешёвых моделях мультиварок поставляются преимущественно кнопочное управление, в то время как более премиальные модели устройств могут похвастаться сенсорными датчиками и поворотным колесом, позволяющим более точно задать температуры и режим работы. Кнопочное управление не позволяет задать на него большое количество программ, поэтому разнообразием в приготовлении пищи дешёвые модели мультиварок похвастаться не могут, учтите это если приняли решение выбрать мультиварку. Сенсорное управление значительно лучше подходит для многофункциональных устройств, хотя сенсорная панель может очень некорректно реагировать на нажатия жирными или мокрыми пальцами. В настоящий момент всё чаще появляются мультиварки с возможностью управления с помощью смартфона, это позволит изменить или задать режим работы, не подходя непосредственно к устройству.
Программы работы
От встроенных программ напрямую зависит количество и разнообразие блюд, которые можно приготовить в мультиварке, не прилагая для этого особых усилий. В каждой программе заранее заданы определённая температура и время готовки, в которые простой пользователь не сможет никак влезть. Если же вы желаете готовить блюда по собственным рецептам, необходимо выбирать мультиварки с возможностью ручного управления, стоят они несколько дороже, зато позволяют создавать и сохранять собственные программы для готовки пищи. Новичкам и людям, не умеющим готовить, приобретать мультиварку с ручным режимом не рекомендуется.
Угол открытия крышки
Угол открытия крышки мультиварки должен быть не менее 90 градусов, это необходимо для удобного извлечения посуды после окончания готовки пищи. Если же крышка открывается недостаточно хорошо, извлечение кастрюли из мультиварки будет весьма затруднительным и даже опасным делом, поскольку в таком случае шанс уронить очень горячую посуду увеличивается. Также хорошее открытие крышки отлично поможет во время её мытья, хотя полностью съёмную крышку отмыть будет несколько проще.
Не рекомендуется приобретать мультиварки с крышкой, которая открывается исключительно с кнопки. В устройстве должен быть запасной способ открытия крышки, поскольку кнопка со временем может выйти из строя.
Корпус мультиварки
Корпус мультиварки стоит выбирать из качественного материала, в более дорогих устройствах используются крепкие виды металла, в то время как в дешёвых моделях преимущественно используется обычный пластик. Именно на пластик стоит обращать максимально пристальное внимание, ведь от его качества напрямую будет зависеть внешний вид устройства после длительного периода эксплуатации и его надёжность. Белый пластик выбирать не рекомендуется, со временем он начнёт желтеть из-за высоких температур работы мультиварки. Пластик ни в коем случае не должен вонять или плохо пахнуть, запах скажет о плохом качестве пластмассы.
Сборник конденсата
Сборник конденсата — очень важная вещь, которая, по каким-то неизвестным причинам, устанавливается далеко не в каждую мультиварку. Без сборника конденсата на корпусе и даже внутри мультиварки может образоваться влага, а поскольку техника работает от электричества, наличие воды может привести к короткому замыканию. А короткое замыкание может навредит мультиварке и другой технике в квартире или доме, особенно, если используется старая электрическая проводка. Учтите это, если решили выбрать мультиварку.
На устройстве должны присутствовать резиновые или хотя-бы силиконовые ножки, это позволит избежать скольжения мультиварки во время работы. Пластиковые ножки являются очень плохим решением, поскольку они не обеспечивают достаточно устойчивости.
Блокировка включения
Семьям с маленькими детьми стоит выбрать мультиварку с возможностью блокировки включения. Поскольку дети любят постоянно всё трогать, они могут случайно запустить работу мультиварки, что может создать пожароопасную ситуацию.
Автоподогрев
Автоподогрев позволит автоматически поддерживать температуру еды. Это позволит продлить свежесть блюда в тех случаях, когда необходимо подавать на стол лишь через некоторое время после приготовления пищи.
Как выбрать чашу мультиварки?
Чаша в мультиварке не менее важна, чем само устройство, поскольку она также влияет на качество приготовления пищи и некоторые другие вещи. Параметры, по которым необходимо выбирать ёмкость для еды:
Объём кастрюли — очень важный параметр, который необходимо выбирать преимущественно из размеров семьи, на которую будут готовиться блюда в дальнейшем. На одного или двух человек вполне хватит чаши с объёмом в 2,5 или 3 литра, на 3-4 человек уже понадобится более объёмная ёмкость, вмещающая в себя 4-5 литров. Для более больших семей уже потребуются внушительные чаши с объёмом в 6 или даже более литров. Внимание! В чашах для мультиварок, также, как и в обычных кастрюлях, полезный объём приблизительно на литр меньше, нежели номинальный, это необходимо учитывать при выборе устройства в магазине.
Материал изготовления и покрытия чаши напрямую будет влиять качество приготовления еды и на вероятность её пригорания во время готовки. Обычные металлические чаши без какого-либо защитного покрытия использовать категорически не рекомендуется, к ним часто будет пригорать пища, что скажется на её вкусовых качествах и усложнит дальнейшее мытьё посуды, также металл очень чувствителен к кислотным средам, что сильно сужает количество блюд, которые можно приготовить. Тефлоновые кастрюли практически не пригорают, но они требуют очень бережного применения, с ними нельзя использовать металлические столовые приборы. Керамика также станет отличным вариантом, к ней не пригорает пища и она легко моется, хотя керамика является хрупким материалом, и ронять такую кастрюлю на пол нельзя. Лучшим выбором станет многослойное антипригарное покрытие на металле, но подобная посуда стоит ощутимо дорого.
При покупке мультиварки необходимо смотреть на совместимость со сторонними чашами. Даже самым неприхотливым людям со временем понадобятся новые виды посуды другого объёма или из другого материала, в таком случае необходимо, чтобы на мультиварку был максимально большой выбор из дополнительных чаш в магазинах. Во-первых, это позволит найти посуду необходимой для себя формы и из нужного материала. Во-вторых, большой выбор чаш создаст конкуренцию, что скажется на общем снижении ценников на продукцию. Если же на мультиварку сторонние производители практически не выпускают чаш, их выбор будет невероятно скудным, в то время как ценники будут явно неадекватными.
На чаше обязательно должны присутствовать ручки из материала, не проводящего тепло. В противном случае вытаскивать кастрюлю из устройства после готовки будет очень неудобно и затруднительно. Достать чашу без специальных ручек можно, но для этого необходимо использовать специальные щипцы, которые далеко не всегда поставляются в комплекте с мультиваркой и продаются отдельно за ощутимый ценник.
Обзор брендов мультиварок
Мультиварки выпускаются внушительным количеством компании, встречаются как устройства от известных и именитых фирм, так и техника от самых настоящих «тёмных лошадок»:
Polaris – производитель, широко известный не только благодаря своим мультиваркам, а также благодаря выпуску другой качественной бытовой и кухонной техники. Устройства данного производителя обычно отличаются внушительным функционалом по доступным ценам. Выбрать мультиварку Polaris – скорее всего хорошее решение.
Redmond является более премиальной кухонной техникой. Все более менее современные устройства компании Redmond (не только мультиварки) отличаются возможностью управления через смартфон, что является достаточно интересным и удобным решением. Но за удобство необходимо платить, мультиварки и другая техника Redmond стоит несколько дороже своих аналогов от конкурентов. Redmond предоставляют очень стильные, а главное — современные мультиварки.
Philips – производитель, выпускающий практически всю возможную технику, такую как телевизоры, утюги, чайники и даже смартфоны с музыкальными плеерами. Philips отличается огромным выбором моделей в самых различающихся ценовых категориях, встречаются как очень качественные и хорошие мультиварки, так и откровенный хлам, всё зависит от конкретной модели техники.
Vitesse выпускает преимущественно самые бюджетные и дешёвые мультиварки. В них обычно используется классическое кнопочное управление, мало доступных режимов готовки, для приготовления пиши используется самый обычный температурный нагрев, зато такие устройства стоят очень дёшево.
Не стоит гнаться исключительно за брендом, в первую очередь мультиварка должна удовлетворять именно ваши потребности, с чем далеко не всегда может справиться дорогое и всеми известное устройства. В ряде случаев можно выбрать более дешёвую, невзрачно выглядящую, но зато более качественную и функциональную мультиварку, нежели переплачивать за дорогущий бренд.
Видео
Чтобы выбрать мультиварку, которая будет удовлетворять все потребности, нужно учесть все характеристики. Надеемся, наша статья помогла вам в этом.