сибас с какого возраста ребенку можно
Чем полезен сибас: что за рыба, полезные свойства, калорийность
Сибас – это морская рыба семейства Мороновых. В кулинарии ее ценят за нежный вкус и простоту приготовления: в мякоти практически нет костей, что ускоряет процесс разделки в несколько раз. Рыбу подают в известных ресторанах, но ее не сложно приготовить и дома. Сибас хорошо сочетается с запеченными овощами, свежей зеленью, пряными соусами. Благодаря низкой калорийности и питательному составу, продукт включают в диетическое, праздничное и повседневное меню.
Как выглядит
Дикий лаврак, морской судак, койкан – так называют сибас в разных странах. Его окрас, размер и вкус могут незначительно различаться из-за ареала обитания. Средиземноморский лаврак имеет серебристый окрас (более темный на спине, светлеющий к брюшку), аквакультуру можно определить по равномерной серебристой пигментации, элитный чилийский сибас имеет темный, практически черный цвет. Общей чертой является шипастый спинной плавник с 7-9 острыми лучами.
Купить сибас можно размером 25-30 см и весом 300-600 г, хотя в природе зрелые самцы достигают максимум 103 см в длину и до 12 кг. Они обитают в акватории Атлантического океана, Черного и Средиземного морей, питаются моллюсками, мелкими ракообразными и рыбешкой. Молодняк охотится стаями, крупные особи предпочитают питаться по одиночке, поджидая добычу в засаде. Во Египте и Великобритании вылов лаврака ограничен из-за большого спроса и ежегодного сокращения популяций. В последнее время приобретает популярность искусственное разведение рыбной культуры в фермерских хозяйствах Испании, Франции, Турции, Италии.
Чем хорош
Сибас объединил в себе 3 черты хорошего продукта:
Он подходит для различных видов питания:
Из него одинаково вкусно получаются блюда высокой и домашней кухни. Он долго хранится в мороженом состоянии, а при размораживании не теряет вкусовых и питательных свойств.
Калорийность
В 100 г свежей рыбы содержится 97 ккал. Во время приготовления калорийность может увеличиваться в зависимости от способа обработки и добавленных ингредиентов:
Филе не содержит углеводов, но богато полезными белками. При употреблении 100 г рыбы организм получает 18 г белков и 3 г жиров.
Чем полезен
Лаврак часто сравнивают в плане ценности с лососевыми. В нем содержится такое же количество жирных полиненасыщенных кислот Омега-3 и 6, как и в красной рыбе. Употребление 250 г продукта в день восполняет суточную норму нутриентов. При этом, в 100 г сибаса содержится тройная нома кобальта и суточная норма хрома. Эти элементы способствуют нормализации уровня глюкозы в крови, ускоряют обмен веществ. Химический состав богат йодом, калием, витамином D, В12, магнием, фосфором. Регулярное включение в рацион полезно для иммунной, нервной, сердечно-сосудистой системы, пищеварения.