самое хорошее сухое молоко
Как выбрать натуральное сухое молоко в магазине
Молоко – ценный продукт, в нем есть много полезных компонентов и витаминов, необходимых для организма человека в любом возрасте. Но, к сожалению, при транспортировке оно теряет свои качества, поэтому возникает потребность в приобретении сухого молока. Такой продукт можно использовать при приготовлении различных кондитерских и мясных изделий или брать в дорогу, готовить молочные напитки и питание для детей. Некоторые люди ошибочно думают, что в сухом молоке ничего полезного нет, но это не так. Продукт после правильного высушивания сохраняет свои качества и может восстанавливаться после разведения теплой водой.
Ценность сухого молока
В сухом молоке есть витамин А, способствующий сохранению остроты зрения, витамин D – враг развития болезни рахит, целый ряд витаминов группы В, микроэлементы: калий, поддерживающий сердечную мышцу; кальций, необходимый для костных тканей; фосфор; натрий и хлор. Кроме того, в продукте много жиров, белков, углеводов, аминокислот, которые хорошо сохраняются при правильном высушивании. А еще сухое молоко содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, так необходимые для иммунитета и правильного функционирования организма.
Изготовление и правила выбора сухого молока
Сухое молоко готовят из свежего коровьего: сначала пастеризуют, сгущают, а потом высушивают при температуре 150 градусов. Это длительный энергозатратный процесс, при котором молоко теряет 85% своего веса. Затем товар пакуют в вакуумные или полиэтиленовые пакеты и отправляют в продажу. Но для того чтобы не ошибиться с выбором, нужно руководиться правилами:
Хранение сухого молока
Сухое молоко хранится около 8 месяцев, но если жирность его маленькая, то срок годности увеличивается до нескольких лет. Такой продукт больше используют для кормления животных или в кондитерской промышленности. А вообще, хранить надо в сухом прохладном месте (влажность воздуха не должна превышать 85%), в полиэтилене – нежелательно, во избежание возникновения затхлого запаха.
Применение сухого молока широко, поэтому нужно быть очень внимательным, чтобы покупка ценного продукта принесла радость, пользу и удовольствие.
Роскачество обнаружило сухое молоко в 25 образцах
Роскачество представило результаты межведомственной проверки молока, проведенной по поручению Правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором. Исследование молока жирностью 3,2% проходило в семи федеральных округах и коснулось 90 самых популярных в России торговых марок.
Исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Ранее стали известны детальные результаты проверки молока в Центральной части России и Северо-Западном округе. Теперь на портале Роскачества доступны результаты исследования брендов молока по всем регионам страны.
Результаты первого всероссийского исследования качества молока показали, что 72 товара из 90 полностью соответствуют обязательным требованиям. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) занимают 20,5% рынка.
Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества отмечает, что результаты исследования не подтвердили многих потребительских мифов, в частности, что питьевое молоко разбавляют, массово снижают себестоимость за счет добавления растительных жиров, крахмала или других загустителей. Как показало исследование, ситуация с молоком складывается достаточно оптимистично: нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией.
Лидерами по качеству стали производители из Архангельской, Белгородской, Вологодской, Иркутской, Калининградской, Кировской областей, Краснодарского края, Нижегородской, Оренбургской областей, Пермского края, Самарской области, республик Карелия и Адыгея, Тюменской и Челябинской областей.
По результатам испытаний 21 товар отвечает не только обязательным требованиям, но и превосходит действующие ГОСТы, они могут получить государственный Знак качества (ранее по результатам исследования молока в ЦФО товару Parmalat из Белгородской области уже присвоен Знак качества).
Лучшим молоком в России стало АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Домашенька» (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область), «Добрая Кормилица» (Калининградская область), ОАО «Северодвинск-Молоко» (Архангельская область), ПК «Шекснинский маслозавод» (Вологодская область), «СЛАВМО» (республика Карелия) и Parmalat (Белгородская область).
На Урале, Северо-Западе России, в Сибири и на Дальнем Востоке производители молока оказались честнее: ни в одном случае жиров немолочного происхождения найдено не было.
В попытке нарастить объемы молока производители могут снижать его жирность. Меньше жира, чем заявлено, было в молоке «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» (Тверская область), «Народное» (Рязанская область) и «Лакомо» (Орловская область). Зафиксированное максимальное отрицательное отклонение фактической жирности от заявленной (3,2%) составило 1,4 %. Остальные марки успешно прошли проверку по данному параметру.
Кроме того, экспертами изучено наличие в питьевом молоке сухого молока. Важно отметить, что сегодня в поддерживающем перечне к техническому регламенту (ТР ТС) отсутствует методика исследования сухого молока в готовой продукции несмотря на то, что его наличие не допускается в пастеризованном молоке. Тем не менее, данный показатель был включен в программу испытаний как справочный для объективного мониторинга ситуации на рынке и проверки самой методики.
Сухое молоко обнаружено в 25 брендах молока из 90. Сличение результатов исследований на содержание сухого молока лабораторий сразу двух контрольно-надзорных органов подтверждают воспроизводимость и достоверность метода в отношении пастеризованного молока, а также необходимость его введения в технический регламент для обязательного использования в пастеризованном молоке. Правда, в отношении ультрапастеризованного и стерилизованного молока оценка эффективности данной методики у экспертов пока неоднозначна, что требует ее доработки.
Важным вектором исследования стало выявление антибиотиков в продукте: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 5 случаях из 90. Проверка на антибиотики показала, что в молоке трех торговых марок из СФО зафиксированы превышения ТР ТС по антибиотикам: «Нарада» (Красноярский край) – по пенициллину, «Семёнишна» (Хакасия) – по антибиотикам тетрациклиновой группы, и «Таёжный Исток» (Красноярский край) – по пенициллину и левомицетину. Ранее эксперты Роскачества уже находили превышения по антибиотикам в одной марке молока из ЦФО и одной – из СЗФО. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. На Урале, Дальнем Востоке и Северо-Кавказском округе превышений по антибиотикам выявлено не было.
Проверка по микробиологическим показателям также стала важной частью исследования. Молоко, закупленное на Урале и Юге России, оказалось полностью безопасным (как и в ЦФО и СЗФО ранее), а вот в других регионах ситуация сложилась не столь благополучная. Бактерии кишечной палочки эксперты обнаружили в молоке «Белое облако» (ПФО, Башкирия), «Добрая бурёнка» (ПФО, Саратовская область), «Свое наше» (ПФО, Башкирия) и «Таёжный Исток» (СФО, Красноярский край). В молоке Molli (ДФО, Еврейская автономная область) – повышенное количество микроорганизмов (нарушение по КМАФАнМ).
В ходе проверки на свежесть и качество молока специалисты Роскачества сделали следующие выводы: все исследованное молоко было свежим (с оптимальной кислотностью), практически все содержало достаточное количество белка, а показатель СОМО, демонстрирующий качество продукта, во всех округах, кроме ЦФО, был стандартно высок.
Ранее Роскачество выявило «идеальный» творог.
Роскачество представило результаты межведомственной проверки молока, проведенной по поручению Правительства РФ совместно с Россельхознадзором и Роспотребнадзором. Исследование молока жирностью 3,2% проходило в семи федеральных округах и коснулось 90 самых популярных в России торговых марок.
Исследования каждой отобранной торговой марки проводились одновременно лабораториями обоих контрольно-надзорных органов. Ранее стали известны детальные результаты проверки молока в Центральной части России и Северо-Западном округе. Теперь на портале Роскачества доступны результаты исследования брендов молока по всем регионам страны.
Результаты первого всероссийского исследования качества молока показали, что 72 товара из 90 полностью соответствуют обязательным требованиям. Товары с нарушениями (разного уровня серьезности) занимают 20,5% рынка.
Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества отмечает, что результаты исследования не подтвердили многих потребительских мифов, в частности, что питьевое молоко разбавляют, массово снижают себестоимость за счет добавления растительных жиров, крахмала или других загустителей. Как показало исследование, ситуация с молоком складывается достаточно оптимистично: нарушения носят скорее единичный характер и уж точно не являются тенденцией.
Лидерами по качеству стали производители из Архангельской, Белгородской, Вологодской, Иркутской, Калининградской, Кировской областей, Краснодарского края, Нижегородской, Оренбургской областей, Пермского края, Самарской области, республик Карелия и Адыгея, Тюменской и Челябинской областей.
По результатам испытаний 21 товар отвечает не только обязательным требованиям, но и превосходит действующие ГОСТы, они могут получить государственный Знак качества (ранее по результатам исследования молока в ЦФО товару Parmalat из Белгородской области уже присвоен Знак качества).
Лучшим молоком в России стало АО «Большееланское» (СФО, Иркутская область), «Веселая коровка» (УФО, Тюменская область), «Вятушка» (ПФО, Кировская область), «Домашенька» (СФО, Иркутская область), «Коровка из Кореновки» (ЮФО, Краснодарский край), «Летний луг» (ПФО, Оренбургская область), «Любимая чашка» (СФО, Иркутская область), «Майкопское» (ЮФО, Адыгея), «Нижняя Тавда» (УФО, Тюменская область), «НМ» (ПФО, Оренбургская область), «Пестравка» (ПФО, Самарская область), «Первый вкус» (УФО, Челябинская область), «Стожок» (УФО, Пермский край), «Чебаркульское молоко» (УФО, Челябинская область), «ЭГО» (ПФО, Нижегородская область) и «Янта» (СФО, Иркутская область), «Добрая Кормилица» (Калининградская область), ОАО «Северодвинск-Молоко» (Архангельская область), ПК «Шекснинский маслозавод» (Вологодская область), «СЛАВМО» (республика Карелия) и Parmalat (Белгородская область).
На Урале, Северо-Западе России, в Сибири и на Дальнем Востоке производители молока оказались честнее: ни в одном случае жиров немолочного происхождения найдено не было.
В попытке нарастить объемы молока производители могут снижать его жирность. Меньше жира, чем заявлено, было в молоке «Торжокский молочный комбинат “Тверца”» (Тверская область), «Народное» (Рязанская область) и «Лакомо» (Орловская область). Зафиксированное максимальное отрицательное отклонение фактической жирности от заявленной (3,2%) составило 1,4 %. Остальные марки успешно прошли проверку по данному параметру.
Кроме того, экспертами изучено наличие в питьевом молоке сухого молока. Важно отметить, что сегодня в поддерживающем перечне к техническому регламенту (ТР ТС) отсутствует методика исследования сухого молока в готовой продукции несмотря на то, что его наличие не допускается в пастеризованном молоке. Тем не менее, данный показатель был включен в программу испытаний как справочный для объективного мониторинга ситуации на рынке и проверки самой методики.
Сухое молоко обнаружено в 25 брендах молока из 90. Сличение результатов исследований на содержание сухого молока лабораторий сразу двух контрольно-надзорных органов подтверждают воспроизводимость и достоверность метода в отношении пастеризованного молока, а также необходимость его введения в технический регламент для обязательного использования в пастеризованном молоке. Правда, в отношении ультрапастеризованного и стерилизованного молока оценка эффективности данной методики у экспертов пока неоднозначна, что требует ее доработки.
Важным вектором исследования стало выявление антибиотиков в продукте: превышение количества антибактериальных веществ над разрешенным уровнем было обнаружено в 5 случаях из 90. Проверка на антибиотики показала, что в молоке трех торговых марок из СФО зафиксированы превышения ТР ТС по антибиотикам: «Нарада» (Красноярский край) – по пенициллину, «Семёнишна» (Хакасия) – по антибиотикам тетрациклиновой группы, и «Таёжный Исток» (Красноярский край) – по пенициллину и левомицетину. Ранее эксперты Роскачества уже находили превышения по антибиотикам в одной марке молока из ЦФО и одной – из СЗФО. Причинами являются несоблюдение требований к сырью или невозможность осуществления входного контроля молока высокоточными длительными методами в отношении каждой поступающей партии. На Урале, Дальнем Востоке и Северо-Кавказском округе превышений по антибиотикам выявлено не было.
Проверка по микробиологическим показателям также стала важной частью исследования. Молоко, закупленное на Урале и Юге России, оказалось полностью безопасным (как и в ЦФО и СЗФО ранее), а вот в других регионах ситуация сложилась не столь благополучная. Бактерии кишечной палочки эксперты обнаружили в молоке «Белое облако» (ПФО, Башкирия), «Добрая бурёнка» (ПФО, Саратовская область), «Свое наше» (ПФО, Башкирия) и «Таёжный Исток» (СФО, Красноярский край). В молоке Molli (ДФО, Еврейская автономная область) – повышенное количество микроорганизмов (нарушение по КМАФАнМ).
В ходе проверки на свежесть и качество молока специалисты Роскачества сделали следующие выводы: все исследованное молоко было свежим (с оптимальной кислотностью), практически все содержало достаточное количество белка, а показатель СОМО, демонстрирующий качество продукта, во всех округах, кроме ЦФО, был стандартно высок.
Ранее Роскачество выявило «идеальный» творог.
Роскачество обнаружило сухое молоко в 25 образцах
Сухое молоко: есть ли в нем хоть натуральное
Сухое молоко многие считают вредной добавкой, которую стоит избегать в продуктах. Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, так ли это на самом деле.
Этим летом в России наблюдался дефицит молочки на прилавках. Но, к счастью, в стране хватает запасов сухого молока. Именно из него, как правило, готовят йогурты, творог, мороженое. Слухи о том, что сухое молоко стоит избегать в продуктах, явно появились от того, что многие просто не знают, как именно сушат молоко и остается ли в нем после всех пыток натуральное.
На молочном заводе цистерны первыми встречают лаборанты. Из 25 тонн молока получится всего 3,5 тонны молока сухого, но только если сырье довезли в сохранности. Проверяют молоко и на антибиотики, которыми коров лечат от мастита и других болезней. Такое молоко ответственные производители не принимают, ведь медикаменты даже в малейших дозах оказывают влияние на любителей молока. Когда лаборанты дают молоку зеленый цвет, приемщик скачивает молоко из молоковоза в гигантские цистерны.
Молоко автоматически разделяется на несколько молочных рек, которые текут в бесконечном лабиринте труб. Самое жирное молоко отправляется на сливки и сметану, менее жирное на питьевое молоко, а совсем не жирное идет как раз на сушку.
Чтобы жидкое молоко сделать сухим, его, как и для любого другого продукта, сначала пастеризуют. Подогрев убивает вредные микроорганизмы, после чего молоко перетекает в установку, напоминающую огромную кастрюлю. Молоко внутри закипает, и в течение часа из него выпаривается влага. В результате молоко постепенно уплотняется, сгущается. Если так же кипятить молоко в домашней кастрюле при 100 градусах, то оно будет постоянно «убегать» и обязательно пригорит белок. В промышленном вакуумном агрегате таких проблем не происходит того, что низкое давление внутри позволяет закипать молоку при температуре всего 68 градусов. А благодаря еще и постоянному перешиванию жидкость испаряется равномерно.
Уже охлажденное сухое молоко просеивается. И если производители не экономят электричество и время, то в продажу попадает сухое молоко без комочков, которое отлично растворяется, снова превращаясь в молоко. На упаковке такого написано «восстановленное». Оно отправляется на производство молочного шоколада, смесей для детского питания, мороженого, йогурта, других продуктов или на хранение.
Восстановленное молоко если и отличается от цельного, то неожиданно в лучшую сторону. Конечно, не витаминов, зато самого ценного кальция в сухом бывает даже с горкой. Но почему же репутация у сухого молока не очень? А потому что подмочили ее, объясняют эксперты, производители, которые при сгущении подливают растительные масла. А для приготовления немолочных продуктов, чизкейков и вареников, например, молоко и вовсе иногда заменяют отходами производства.
где купить сухое молоко натуральное?
02.08.20 12:26 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
А помните, до изобретения Интернета мы думали, что причина тупости — недостаток информации? Как мы ошибались!
02.08.20 12:46 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
02.08.20 13:31 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
03.08.20 14:29 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
Исправлено пользователем shapokliak (03.08.20 14:29)
04.08.20 10:54 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя reset
Спасибо, купил. Похоже, что в Белом Замке, но это неточно. Именно Купино в пакете 400гр. Доволен, как слон.
Я уже неоднократно налетал на фальсификат как сухого молока, так и яичного порошка. Этим балуются какие-то ребята из Челябинска. Там 3 десятка юрлиц по одному адресу и куча торговых марок кагбы. Почему им никто ещё голову не открутил?
05.08.20 01:40 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
06.08.20 05:28 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
06.08.20 10:05 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
«Всей своей жизнью Александр Сергеевич Пушкин учит нас тому, что в России талантливому человеку сначала надо научиться стрелять»
не червонец, чтобы нравиться всем
07.08.20 15:39 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
В ответ на: интересует картофельное пюре порошковое
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
16.08.20 23:38 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя rops
24.08.20 14:28 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
Пока не научишься управлять веслами, бесполезно менять лодку 
25.08.20 05:10 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Целого Мира мало
old, but not obsolete
07.09.20 12:12 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
Все, что происходит в жизни- не случайно.
08.09.20 10:36 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Деодат
old, but not obsolete
08.09.20 16:45 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
Все, что происходит в жизни- не случайно.
Исправлено пользователем Vitt (08.09.20 21:02)
не червонец, чтобы нравиться всем
08.09.20 16:48 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя Деодат
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
08.09.20 16:55 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Алексий
08.09.20 17:03 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Алексий
не червонец, чтобы нравиться всем
08.09.20 17:04 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
не червонец, чтобы нравиться всем
08.09.20 17:05 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Vld
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
08.09.20 17:10 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Алексий
Вопрос не в хранении, а в изначально принятом решении его в принципе купить. 
Если чел не рассматривает такое в качестве еды, у него при «остром, срочном голоде» в любом случае не будет возможности его «забодяжить».
А так-то и доширак с ролтоном в полный рост едят, и еще похлеще всякую хрень.
не червонец, чтобы нравиться всем
08.09.20 17:26 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
08.09.20 17:36 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
08.09.20 21:47 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
08.09.20 21:49 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
А помните, до изобретения Интернета мы думали, что причина тупости — недостаток информации? Как мы ошибались!
08.09.20 22:06 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Thierry
08.09.20 22:08 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Михаил_II
В ответ на: В ряде рецептов по выпечке сухое молоко используется
08.09.20 22:16 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
А помните, до изобретения Интернета мы думали, что причина тупости — недостаток информации? Как мы ошибались!
не червонец, чтобы нравиться всем
08.09.20 22:23 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
Мы вольны! Хотя бы в том, что у нас есть глаза, а у наших глаз голос! Мы поём!
09.09.20 00:42 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Алексий
09.09.20 01:00 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
09.09.20 10:58 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Змей Зелёный
В ответ на: Но объяснять почему доширак тоже хрень мне даже как-то странно.
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
09.09.20 11:03 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
09.09.20 14:40 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
В ответ на: Но к этому супу из лапши готовят ещё «начинку» из овощей, мяса, яйца итд.
09.09.20 14:48 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя Thierry
В ответ на: А вы все-таки попытайтесь.
Вы со своим мнением относительно данных «продуктов» определились, я тоже (и его высказал).
09.09.20 17:16 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
В ответ на: Но к этому супу из лапши готовят ещё «начинку» из овощей, мяса, яйца итд. Сам пакет быстрого приготовления является только основой блюда.
10.09.20 15:44 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя 0ffshore
14.09.20 15:22 Ответ на сообщение где купить сухое молоко натуральное? пользователя телепузик
14.09.20 21:32 Ответ на сообщение Re: где купить сухое молоко натуральное? пользователя DS555