самая острая еда в мире топ 10
Десять самых острых блюд из разных стран мира • INMYROOM FOOD
Корейское блюдо Кимчи
Корейская и китайская кухни считаются самыми острыми в мире благодаря широкому применению разных видов перца и специй. Кимчи – корейская закуска, которая готовится из маринованной пекинской капусты с добавлением заправки из имбиря, свежего и молотого чили, чеснока, кориандра, соли и растительного масла. Изюминка корейской кухни!
США: острые крылышки «Баффало»
Точно неизвестно, где начали подавать первые острые крылышки «Баффало», но сейчас это одно из популярнейших блюд американской кухни. Секрет идеальных острых крылышек в двойной обжарке во фритюре и специальном остром соусе, который в нашей стране часто заменяют на острый томатный. Традиционно крылышки «Баффало» подаются с ломтиками моркови и сельдерея – для придания свежести блюду, и соусом блю чиз – для сглаживания остроты.
Табаско
Табаско представляет собой популярный мексиканский соус. В наибольшей степени распространен щадящий вариант, именуемый Tabasco Green Pepper Sauce. Однако самым острым оказывается Tabasco Habanero Sauce, который оказывается не только очень острым, но и оригинальным.
Tabasco Habanero Sauce включает в себя:
Tabasco Habanero идеально подходит в качестве приправы для мексиканской, карибской, африканской кухонь мира.
Курица с кокосовым молоком и кешью
Курица с кокосовым молоком и кешью – это одно из самых известных блюд в кухне Шри-Ланки. При этом блюдо отличается острым и пряным вкусом. Важно отметить, что некоторые люди уверены в том, что местную кулинарию необязательно выделять в самостоятельную ветвь, поэтому ее нужно отнести к индийской кухне. Несмотря на данный факт, определенные отличия все-таки прослеживаются.
В Шри-Ланке продукты подвергают минимальной тепловой обработке. Основной задачей является сохранение полезных свойств и удивительного аромата. В Индии овощи и другие продукты зачастую готовят длительное время
Курица с кокосовым молоком и кешью радует разнообразными вкусовыми гранями. Можно отметить жгучесть и нежность одновременно.
Пхаал
Пхаал – это смесь десяти разных острых перцев родом из Индии. Гурманы Нью-Йорка смело пробуют эту заправку с рыбой и мясом. И все равно это по запаху отличается от самых пахучих сыров в мире!
Том ям, Таиланд
Том ям — тайский кисло-сладкий и пряный суп. Вкус и аромат этого блюда редко оставляют кого-либо равнодушным. Как и в большинстве блюд тайской кухни, основой для приготовления супа Том ям является курица (Том ям кай) или рыба (Том ям пла).
Остроту и кислинку блюду придают его неизменные ингредиенты – перец чили, сок и листья лайма. В Бангкоке Том ям традиционно подают с порцией белого риса, который делает блюдо сытнее и помогает успокоить желудок после такого «горячего» блюда.
Арбуз по-мексикански
Арбуз принято считать ягодой, которая отлично утоляет жажду и голод. Однако, некоторые рецепты приготовления не ставят такой задачи, как, например, арбуз по-мексикански. Казалось бы, зачем перчить арбуз, но некоторые люди его засаливают и смазывают перцем! Говорят, получается вкусно. В общем, выбирайте ваш любимый вид острого перца (чили или халапеньо), натирайте, посыпайте солью и поливайте соком лайма — блюдо готово!
Пибимпап и кимчи, Южная Корея
Любимое блюдо моей матушки. Кимчи — самое популярное и основное блюдо корейской кухни, без которого не обходится ни одна трапеза. Обычно под кимчи мы подразумеваем пекинскую капусту, засоленную с чесноком, красным перцем, луком или луковым соком, чесноком и имбирем.
Кимчи часто подается с другим базовым национальным блюдом под названием пибимпап. Оно состоит из отварного белого риса, покрытого овощным салатом, пасты из острого перца, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса.
Убийственный чили
Этот соус готовят в Австралии. Достаточно всего лишь добавить одну каплю, чтобы блюдо приобрело острый привкус. Только два человека за всю историю – Дюк и Феннинг – смогли съесть часть этого соуса.
Табаско – достаточно популярный и известный в странах Мексики и на Карибских островах соус. Не смотря на его жгучесть, в соус входит много и совсем не острых ингредиентов, например, помидор и банан. Всю остроту табаско придает перец Абанеро.
Самые необычные диеты:
Соус кус-кус имеет большую географию своего распространения, чем соус табаско. Кус-кус полюбился и в Европе, и в восточных странах. Кус-кус бывает нескольких разновидностей: для мяса (самый острый), для рыбы и сладкий.
С чем ассоциируется слово «Арбуз»? Сладкая, сочная, огромная летняя ягода. Только не для жителей Мексики! Мексиканцы его солят, заправляют соком лайма и самым жгучим перцем. И кто-то это действительно ест.
Топ-10 самых острых блюд в мире
«Bollywood Burner». Мясное индийское блюдо, приготовленное из ягненка, обильно приправленное соусом карри и посыпанное острым перцем не готовится по основному меню. Для дегустации его заказывают отдельно. Перец, используемый в рецепте, по шкале остроты превышает 850 000 Сковиллов, из-за чего рестораторы просят посетителей подписать бумагу о снятии вины с заведения в случае причинения вреда здоровью.
Чикагские крылышки «Hot Suicide Wings». Острейшее блюдо из курицы с посыпкой из перца экстремальной остроты. Здесь посетители не только подписывают документы об отсутствии претензий к заведению, но рассчитывают на помощь официантов, которые всегда наготове: принесут сметану и молоко, чтобы хоть немного погасить остроту.
Индийское карри «Phaal». Популярное блюдо карри сдабривается смесью из перцев, одним из которых является чили-«привидение», необычайно острый ингредиент. Отведав блюдо полностью, можно получить от заведения сертификат о признании.
Корейское «Кимхчи». Блюдо представляет собой квашеные овощи, основной ингредиент которых – капуста. Заправка приправляется имбирем, чесноком, уксусом и острым перцем. Блюдо, помимо обжигающего эффекта, обладает лечебными свойствами: с таким составом не страшна простуда и кишечные заболевания.
Мексиканский арбуз. Жители Южной Америки и сладкие фрукты не употребляют без перечной присыпки. Нарезанные кусочками дольки сначала солят, затем поливают лимонным соком и обильно посыпают перцем чили. Для не привыкших к подобным яствам иностранцев блюдо кажется несъедобным, но местные жители утверждают, что это – средство от болезней.
Эфиопская курица «Wot». Местные жители привыкли всю еду сдабривать перцем, так как проживание в самой жаркой точке планеты накладывает кулинарные ограничения. Курицу в соусе, который состоит из нескольких килограммов измельченного чеснока, лука, имбиря и чили-перца, невозможно целиком съесть неподготовленному туристу.
Южноазиатское «Otak-Otak». Любителям рыбных деликатесов блюдо придется по вкусу. Готовится оно на банановом листе. Рыба не только панируется в перце, но и поливается соусом на основе острейших приправ.
Мне, пожалуйста, погорячее: самые острые кухни мира
Если вы хотите устроить во рту пожар, то познакомьтесь со жгучими приправами, которые традиционны для Востока и так любимы Европой и США. Сегодня мы заострим внимание на остром: какие кухни стоит распробовать, чтобы почувствовать себя сытым и довольным драконом? Давайте разбираться!
Мексиканская кухня
Кесадилья, тако, буррито, начос и соус сальса зажгут с первого укуса. Даже если у вас крутой нрав, но нежный желудок, то эти блюда не для вас. В мексиканских ресторанах, которые можно встретить в России, скорее всего еда будет умеренно острой, так как наш человек не привык к целому набору перцев в одной тарелке. Но вот если вы хотите познать всю темпераментность этой кухни, то специально попросите об этом шеф-повара, он добавит огонек в вашу трапезу.
Корейская кухня
В этой стране принято каждое блюдо щедро сдабривать кориандром, чесноком и жгучими перцами, которые имеют красно-оранжевый цвет. Какое наиболее популярное корейское блюдо? Нет, это не корейская морковка, как вы подумали. Здесь обожают есть Кимчхи — это острый салат из квашеных овощей. Местные жители настолько любят это блюдо, что в Сеуле открыли для него специальный музей. Пора и русским открыть музей борща!
Индийская кухня
В жарком индийском климате специи помогают бороться со многими возбудителями кишечных инфекций, а также позволяют дольше сохранять продукты. Поэтому местная кухня «убивает» наповал своей остротой. В одном блюде может использоваться до десяти различных специй. Такую смесь называют масала. Самое «народное» индийское яство — дал. Это суп из чечевицы или гороха, который едят с рисом или лепешками. При приготовлении используется лук, чеснок, помидоры и такие специи, как перец, зира, гарам масала, тмин.
Перуанская кухня
Сегодня эта кухня начинает набирать растущую популярность у европейцев. Не так давно в России о ней почти никто не слышал, зато сегодня во многих городах страны открываются рестораны с шеф-поварами из Перу. Перуанская кухня сложилась под влиянием испанской и андской культур. Попробуйте популярное перуанское угощение, в которое добавляется чили – Севиче. Оно считается национальным символом страны. Также местные кулинары готовят супы и жаркое на основе невероятно острого перца ахи. Если с ним переборщить, то огонь во рту никаким огнетушителем не погасить.
Тайская кухня
Нельзя обойти стороной одну из самых богатых по вкусовым ощущениям кухню. Ее главная перчинка в удачных сочетаниях кислого, сладкого, горького и острого — чили. При этом количество специй, которые могут содержаться в одном обеде, доходит до 40. В настоящем тайском кафе на столе вы найдете набор для юного экспериментатора: соевый соус, приправы и различные виды перца. Здесь главное быть осторожным, можно так нахимичить, что ваше блюдо по вкусу будет напоминать горячую вулканическую лаву. В таком случае скорее черпайте рис, чтобы перебить остроту.
Вам интересно, какая страна лидирует в топе самых острых кухонь? Четкого ответа на этот вопрос нет. Но по нашему субъективному мнению, это Индия, так как именно здесь родился и вырос перец Бхут Елекия — в Книге рекордов Гиннеса он призван самой обжигающей специей на земле!
Не стоит пытаться превосходить по остроте кухни, о которых было сказано выше. В противном случае с тобой может произойти то же самое, что с парочкой австралийцев, которые решили в чистом виде попробовать соус из австралийского чили, чайная ложка которого сделает невыносимо жгучей любую миску риса. Эксперимент привел к галлюцинациям и промыванию желудка. Если ты настоящий гурман, то понимаешь, что все хорошо в меру. Приятных гастрономических путешествий по миру огня и пламени!
20 самых острых продуктов в мире (и их ценность по Сковиллу)
Содержание:
А когда дело касается острого, это ощущение возникает из-за капсаицин, химическое вещество, содержащееся в плодах различных растений, которое стимулирует тепловые рецепторы кожи., в том числе, конечно же, слизистых оболочек полости рта.
Какие продукты самые острые по шкале Сковилла?
Если вы знакомы с острым или видео на YouTube, где люди решаются попробовать самые пикантные вещи в мире, шкала Сковилла наверняка покажется вам знакомой. Эта шкала основана на предложении классификации продуктов питания на основе их сжигания.
В этом смысле количество единиц Сковилла измеряет количество присутствующего капсаицина. Чем больше значение Сковилла, тем больше капсаицина. И чем больше капсаицина, тем он острее. Как ссылки, используется значение чистого капсаицина по Сковиллу, которое составляет 16000000.
Это означает, что, чтобы не выявить остроту капсаицина, вам необходимо разбавить его в 16 миллионов раз. Это довольно неточная шкала, но она очень известна и помогает нам понять, насколько горячей может быть еда.
Приготовьтесь отправиться в это путешествие, где, начиная с продуктов с более низким значением Сковилла, мы достигнем короля королей, когда дело доходит до остроты. Рядом с каждым продуктом мы укажем его единицы Сковилла (SHU).. Помните, что значение относится к тому, насколько вы должны разбавить эту пищу, чтобы капсаицин не обнаруживался во вкусе.
20. Зеленый перец: 0 SHU
Мы начинаем список с растения со значением 0 по шкале Сковилла. И вот как мы можем взглянуть на других в перспективе. Зеленый перец употребляется во всем мире и относится к видам Capsicum annuum.
Красный перец уже имеет значения по шкале Сковилла. Это очень мало острогоДостаточно разбавить его самое большее в 500 раз, чтобы его капсаицин полностью не обнаруживался. Также относится к виду Capsicum annuum и он немного острый.
Рокотильо чили относится к видам Capsicum chinense и он родом из Перу, хотя чаще всего используется в пуэрториканской гастрономии. Это шаровидный перец чили зеленого, желтого, коричневого, красного или оранжевого цвета. Его значение по Сковиллу составляет от 1500 до 2000 SHU, поэтому он по-прежнему умеренно пряный.
Если человек, не привыкший к острым вкусам, попробует халапеньо, у него, скорее всего, будут слезы. Родиной перца халапеньо является Мексика, хотя его потребление широко распространено во всем мире. При значении Сковилла от 2500 до 8000 SHU, имеет среднюю степень остроты.
11. Bell Chile: 5 000–15 000 SHU
Болгарский перец относится к видам Capsicum baccatum и получил это название потому, что съедобные плоды растения имеют очень четкую форму колокольчика. Эти перцы чили сложно найти на рынках, но они очень интересны в гастрономии. Они острее предыдущих, но мы только начали.
10. Cayenne: 30 000–50 000 SHU.
Кайенский перец или красный перец получают путем измельчения плодов разных видов Стручковый перец и семена Пайпер нигрум. Смесь химикатов с пряными свойствами придает кайенскому кайену значение Сковилля до 50 000 SHU.
9. Чилийский тайский: 50 000–100 000 SHU
Тайский перец чили находится прямо в середине шкалы Сковилла. Они очень горячие, но есть еще и более горячие. Тайский перец чили, также известный как чили с высоты птичьего полета, родом из Юго-Восточной Азии. Несмотря на то, что он довольно маленький, почти в 13 раз горячее, чем халапеньо.
8. Пири Пири: 100 000–200 000 SHU
Недовольная дьявольской жарой хабанеро, команде калифорнийских специалистов по сельскому хозяйству удалось вырастить еще более острый сорт хабанеро. Хабанеро Савинас Рохас. В период с 1994 по 2006 год этот перец чили считался самым горячим в мире. И это может быть почти в 73 раза горячее, чем халапеньо.
5. Нага Джолокия: 855 000–1 041 427 SHU
Какие творения дьявола ждут нас в первых пяти позициях? Ну, очень, очень и очень горячо. Нага Джолокия, также известная как призрачный перец чили, представляет собой разновидность Capsicum frutescens уроженец Индии и свергнутый в 2006 году Хабанеро Савинас Роха как самый горячий перец чили в мире. Его значение по Сковиллу превышает один миллион единиц SHU, что означает, что его можно почти в 130 раз горячее, чем халапеньо.
Но Naga Viper не входит в тройку лидеров. В 2013 году он потерял титул из-за Carolina Reaper, который был получен в результате помеси призрачного перца и хабанеро. В результате получается перец чили, который может похвастаться, с 2013 года занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самая острая еда в мире.. Люди, которые решаются попробовать это, попадают в отделение неотложной помощи из-за мучительной боли.
Официальный титул по-прежнему принадлежит Carolina Reaper, но есть два перца чили, которые, несмотря на то, что еще не были официально признаны, могли бы превзойти его. В 2017 году команда из Ноттингемского университета, Англия, разработала путем скрещивания нескольких видов перец чили, который они окрестили Дыханием Дракона. Его имя говорит само за себя. И это то, что при отсутствии официального подтверждения, может превзойти Carolina Reaper. Мы говорим о чили почти в 320 раз горячее, чем халапеньо.
Мы подошли к тому, что, безусловно, является самым острым перцем чили в мире. Официального подтверждения от Guinness тоже нет, но все указывает на то, что Pepper X будет самым острым. Созданный той же американской командой, которая создала Carolina Reaper, мы говорим о Чили, в которой превышает 3 миллиона единиц SHU. Это в 400 раз горячее, чем халапеньо. С желтым цветом это похоже на ад во рту.
6 наиболее важных сопутствующих заболеваний СДВГ
Самые острые блюда в мире: обзор и фото
В мире существует поистине много разнообразных блюд, каждое из которых удивляет своими вкусовыми характеристиками и составом. При этом эксперты регулярно составляют разнообразные рейтинги в соответствии с определенными тематическими направлениями. Самые острые блюда мира – это особенная категория еды, которая обладает достаточно насыщенным вкусом. Несмотря на насыщенность и даже резкость вкусовых характеристик, любители острых блюд все-таки существуют.
Кимчхи
Корейская кухня удивляет пряными и неординарными сочетаниями. Корее принадлежит пальма первенства относительно острых и необычных гастрономических ощущений. Это проявляется даже в характерном цветовом исполнении национальных блюд, ведь активное использование перца, который придает яркий красно-оранжевый цвет.
Кимчхи – это квашеные овощи, которые обильно приправлены перцем. Основа блюда – это пекинская капуста. При этом заквашенные капустные кочаны активно посыпают чесноком, луком, имбирем и красным перцем. Кимчхи в Корее представляет собой классическое блюдо, которое встречается на столе практически ежедневно. Корейцы уверены в том, что регулярное и умеренное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений и успешной профилактике простуды.
«Горячие суицидальные крылышки»
«Горячие суицидальные крылышки» — это самые острые куриные крылышки. Для приготовления блюда используется острый перец Savina, Важно отметить, что экстремалы, которые заказывают в таверне подобное блюдо, просят подписать договор, доказывающий отсутствие каких-либо претензий.
Пхаал
Пхаал – это острое индийское карри, которое завоевало высокий уровень популярности в индийских ресторанах Нью-Йорка. Для создания соуса используют 10 видов острых перцев, среди которых значится даже Бхут Елекия.
Курица «Тандури»
Курица «Тандури» — известное индийское блюдо. Как известно, Индия – это страна, которая сумела прославиться разнообразными специями и пряностями. Неудивительно, что большое количество местных блюд отличаются острым вкусом. Это, прежде всего, связано с влажным и жарким климатом, ведь еда зачастую портится достаточно быстро и оказывается источником разнообразных инфекций. Острые приправы оказываются уникальным защитным барьером, вследствие чего удается продлить срок годности блюда.
Курица «Тандури» — это блюдо, которое можно успешно готовить с использованием разнообразных приправ. В кулинарных целях успешно используют перец чили, чеснок, зиру, кориандр, корень имбиря. Уникальные вкусовые характеристики гарантируются.
Суп Том Ям
Тайская кухня является не только экзотической, но и поистине популярной. Именно тайские блюда оценили гурманы с разных уголков мира. Местная кухня радует разнообразием вкусовых ощущений. При этом в некоторых случаях для приготовления простого блюда используют до четырех десятков специй и пряностей.
Одно из самых известных местных блюд – это суп Том Ям. Данное блюдо представляет собой суп, приготовленный на основе куриного бульона. В качестве дополнительных компонентов используют креветки, курицу, рыбу и другие морепродукты. Суп радует кисло-острым вкусом.
Курица с кокосовым молоком и кешью
Курица с кокосовым молоком и кешью – это одно из самых известных блюд в кухне Шри-Ланки. При этом блюдо отличается острым и пряным вкусом. Важно отметить, что некоторые люди уверены в том, что местную кулинарию необязательно выделять в самостоятельную ветвь, поэтому ее нужно отнести к индийской кухне. Несмотря на данный факт, определенные отличия все-таки прослеживаются.
В Шри-Ланке продукты подвергают минимальной тепловой обработке. Основной задачей является сохранение полезных свойств и удивительного аромата. В Индии овощи и другие продукты зачастую готовят длительное время
Курица с кокосовым молоком и кешью радует разнообразными вкусовыми гранями. Можно отметить жгучесть и нежность одновременно.
Цыпленок в ямайском соусе
Ямайская кухня удивляет своими необычными гранями. При этом местные жители отдают предпочтение более горячей еде, которая должна быть приготовлена с большим количеством душистого перца.
Цыпленок в ямайском соусе готовится просто и быстро. Основным преимуществом оказывается специальный соус, который состоит из душистого перца, чили, лука-шалота, тимьяна, мускатного ореха и соевого соуса.
«Вотт» с чечевицей
Эфиопская кухня включает в себя пикантные мясные и овощные блюда. Традиционно используются разнообразные специи и пряности. Овощи и мясо зачастую сочетают с базиликом, шафраном, кориандром, кардамоном, тимьяном, горчицей, красным перцем. Одним из самых достойных вариантов оказывается «вотт» с чечевицей. Данное блюдо отличается наваристостью и питательностью, благодаря чему появляется возможность утолить чувство голода и получить энергию, которая сохраняется на длительное время.
Табаско
Табаско представляет собой популярный мексиканский соус. В наибольшей степени распространен щадящий вариант, именуемый Tabasco Green Pepper Sauce. Однако самым острым оказывается Tabasco Habanero Sauce, который оказывается не только очень острым, но и оригинальным.
Tabasco Habanero Sauce включает в себя:
Tabasco Habanero идеально подходит в качестве приправы для мексиканской, карибской, африканской кухонь мира.
Арбуз по-мексикански
Казалось бы, арбуз должен быть сладким блюдом. Однако так получается далеко не всегда. В Мексике арбуз принято готовить с острыми нотками, что достигается благодаря использованию специальных специй. Арбуз обильно сдабривают перцем, солью, натуральным соком лимона. В результате арбуз по-мексикански приобретает специфический вкус, поэтому такое блюдо понравится далеко не всем.
Отак-отак
Отак-отак – это популярное блюдо в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Блюдо представляет собой рыбную запеканку, которая готовится на пару или на гриле. Основой блюда является банановый лист. При этом запеканку готовят с рыбным фаршем, креветочным соусом, калганом, сушеным перцем чили.
Каждое острое блюдо обладает поистине удивительными вкусовыми характеристиками, способными оставлять только самые лучшие впечатления о себе.