сахзамы которые можно использовать

Полезные заменители сахара: что можно купить в магазине без вреда для здоровья?

Заменители сахара – вынужденная мера для людей с некоторыми видами диабета. Они популярны и среди тех, кто стремится похудеть и контролирует каждую калорию, ограничивает углеводы в рационе. В магазинах и аптеках доступны многочисленные заменители сахара, натуральные продукты, но каждый из них имеет преимущества и недостатки.

Стевия

Это натуральный подсластитель, получаемый из листьев растения – стевии медовой. Очищенный продукт стевии примерно в 300 раз слаще столового сахара. Его главное преимущество – минимум калорий и отсутствие скачков сахара в крови, но после употребления остается горьковатое послевкусие. Чтобы компенсировать горечь, могут добавляться другие вещества, что снижает качество продукта.

Однако, некоторые исследования показывают, что передозировка стевии — возможная причина неприятных последствий: тошноты, вздутия живота, других расстройств пищеварения и работы желудочно-кишечного тракта. Безопасным считается доза не превышающая 4 мг на кг массы тела человека.

Галактулоза (тагатоза)

Это одна из форм фруктозы, которая на 90% слаще сахарозы. Некоторые фрукты, например, некоторые сорта яблок, апельсины и ананасы содержат галактулозу. В промышленных производствах ее используют как низкокалорийный подсластитель, вещество, помогающее поддерживать текстуру продукта и как стабилизатор.

Ряд исследований показывают, что такой заменитель сахара имеет низкий гликемический индекс и способствует контролю и лечению ожирения. Считается, что такой заменитель полезен для людей, страдающих от сахарного диабета, а также тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты.

Сукралоза

Это искусственный подсластитель, производимый из сахарозы. Он в 600 раз слаще в сравнении со столовым сахаром и содержит мало калорий. Некоторые врачи советуют использовать этот заменитель при приготовлении сладостей и выпечки. Хотя его можно встретить во множестве продуктов: начиная от жвачек и заканчивая кондитерскими изделиями.

Главное преимущество этого заменителя – термостабильность, он не теряет аромат даже при нагревании, чего нельзя сказать про другие искусственные подсластители. Определена и безопасная доза сукралозы в сутки для человека – 5 мг на кг массы тела.

Несмотря на популярность продукта и его доступность, есть и ряд минусов. Исследования, проведенные в 2016 году, проведенные на грызунах, показали увеличение вероятности онкопатологий. Поэтому встал вопрос о необходимости дополнительных исследований, для подтверждения безопасности этого заменителя сахара.

Аспартам

Популярный заменитель сахара, используемый с 80-х годов прошлого столетия. Его добавляют в разные продукты питания, например, в диетические газировки. Но не используют в выпечке, ведь он быстро разрушается при действии температур.

Определена безопасная суточная доза аспартама – не более 50 мг на кг массы тела.

Сахарин

Популярный подсластитель с нулевой калорийностью, который может быть в 200-700 раз слаще обычного столового сахара. Использование этого подсластителя вызывает у многих опасения. Стало известно о результатах одного исследования, которое проводилось на грызунах. В ходе наблюдений удалось установить связь между сахарином и раком мочевого пузыря у животных.

Тем не менее, исследования, которые проводились, подтверждают безопасность сахарина, и нет научных данных, доказывающих такую связь у людей. Поэтому сахарин можно считать безопасным заменителем сахара.

Неотам

Подсластитель, который можно использовать при приготовлении выпечки, так как выдерживает высокую температуру. Этот подсластитель в 7-13 тысяч раз слаще столового сахара и одобрен как универсальный подсластитель для всех пищевых продуктов, за исключением мяса и птицы. Его безопасность подтверждена многочисленными исследованиями.

Фруктоза, ксилит, сорбит

Фруктоза слаще сахара, ее всасывание в кровь происходит гораздо медленнее. Ее могут использовать как заменить сахара для людей, страдающих от сахарного диабета II типа, но только в умеренных количествах.

Это доступные заменители сахара, имеющие все сертификаты безопасности. Однако необходимо помнить про безопасность и рекомендации по применению. Ведь при увеличении допустимой нормы, можно нанести вред здоровью.

Агава

Спирт из этого растения используют при приготовлении текилы, но нектар – сладкий, с конфетно-сливочным вкусом, янтарного цвета. Обладает низким гликемическим индексом, гораздо ниже, чем у фруктозы.

Несмотря на сладкий вкус, он специфичный, поэтому перед покупкой рекомендовано его продегустировать. Есть и другие минусы – в сиропе большое количество фруктозы, поэтому его нужно использовать с особой осторожность и следовать рекомендациям врача.

Пчелиный мед

Это полезная альтернатива столового сахара, но также при умеренном его употреблении. Мед традиционно используется не только в кулинарии, но и в медицине. В нем содержится большое число витамина А, группы В, Е, С, К.

Химический состав меда зависит от его вида, но независимо от этого, в его составе вода и простые углеводы: глюкоза, фруктоза, сахароза. Поэтому для тех, кто пытается полностью убрать простые углеводы из рациона, мед – не лучший вариант.

Кроме того, стоит помнить, что это сильный аллерген, поэтому может иметь ограничения. Кроме того, есть риск формирования перекрестных реакций.

Чем заменить сахар?

При выборе заменителей сахара нужно помнить про некоторые правила, которые помогут выбрать безопасный продукт с пользой для здоровья:

Не все заменители сахара могут использоваться во всех случаях, например, некоторые не выдерживают термической обработки.

Некоторые заменители сахара не отличаются низкой ценой, да и найти их не так просто. Одни продаются только в аптеках, другие – можно легко найти в магазинах.

Некоторые заменители сахара имеют послевкусие или же специфический вкус. Маскировка этих добавок меняет качество продукта и делать его менее полезным.

По возможности, нужно заменять столовый сахар сладкими фруктами и другими продуктами, которые улучшат вкус любого блюда и даже напитка.

Источник

13 лучших заменителей сахара — рейтинг 2021

Сахар присутствует везде: мы добавляем его в чай и кофе, производители – в соки и газировки, выпечка и сладости не обходятся без него, йогурты, сгущенка, шоколад, соусы даже многие фитнес-батончики в составе имеют сахар. Фрукты, овощи, злаки и орехи являются источниками натуральной сахарозы. А вместе с тем максимально допустимая для человека доза потребления этой сладости в день считается 50 г (рекомендация ВОЗ).

Фото: Pixabay.com

В раз и насовсем отказаться от сахара сложно, поэтому можно прибегнуть к помощи сахарозаменителей. Они являются альтернативным вариантом для придания блюдам сладости.

Причины отказа от сахара могут быть разными:

Виды заменителей сахара:

Натуральные, произведены из природного сырья:

По форме выпуска можно выделить:

По калорийности их разделяют на:

Представляем рейтинг заменителей сахара 2021. Лучшие 13 средств, которые были отобраны нашими экспертами по отзывам и оценкам пользователей.

Есть противопоказания, обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Лучшие порошковые заменители сахара

Порошковые заменители сахара могут быть изготовлены как из натуральных компонентов, так и из искусственных. Чаще всего они выпускаются в пакетах массой до 1 кг, но в продаже можно найти и дозированные формы в виде картонных коробок с набором саше. Данный вид продукта быстро растворим, может быть использован не только в напитках, но и в выпечке, кашах и при приготовлении других блюд.

Порошковые заменители, в зависимости от состава, могут подходить для лиц, которые имеют лишние килограммы или для тех, кто страдает таким заболеванием, как сахарный диабет.

5 Мистраль Фруктоза порошок

Открывает сегодняшний рейтинг Фруктоза от бренда Мистраль. Марка известна многим по продукции круп и каш, которую можно найти на полках любых продуктовых магазинов. Свой путь Мистраль начал в 1992 году и до сих пор остается на рынке, расширяя свой ассортимент и работая над его качеством.

Фруктоза выпускается в ярком цветном пакете, на котором можно различить арбузные дольки, груши, гранаты, кружочки апельсинов и киви. Его масса составляет 500 г. Наполнение упаковки – 100% фруктоза без других примесей и добавок в виде белого порошка. В ста граммах продукта содержится 99 г углеводов, калорийность равна 396 ккал, что практически идентично калорийности сахара.

Порошок является не только натуральным, но и по уровню сладости превосходит сладость белого сахара в 2 раза, что повышает экономичность расхода вдвое. Его можно использовать при приготовлении каш, варенья, выпечки, десертов, напитков. Помимо этого, фруктоза способна усиливать аромат ягод и фруктов.

Не смотря на высокую степень сладости заменителя, покупателям все же надолго не хватает продукта.

4 Prebio Sweet Fitness с пребиотиками

На четвертом месте располагается PREBIO SWEET подсластитель Fitness с пребиотиками. Форма выпуска продукта имеет 3 варианта: пластиковая банка на 300 г, пакет весом 150 г, картонная коробка с 80-ю пакетиками, масса каждого из которых равна 0.5 г. Внутри банки и пакета имеется пластиковая мерная ложечка. Пакетик же из коробки заменяет одну чайную ложку белого сахара.

Данный подсластитель является комплексной пищевой добавкой. Содержит в составе эритрит и сукралозу. Оба заменителя являются низкоколорийными, поэтому пищевая ценность на 100 г продукта равна нулю. Помимо этих компонентов в состав включена лактулоза. Она является пребиотиком, который производят из молока. Этот компонент способен стимулировать развитие защитной микрофлоры кишечника, путем нормализации процесса соединения витаминов и минералов в кишечнике.

Среди положительных качеств пользователи отмечают приятный вкус, быструю растворимость и экономичность использования. Однако, вводя в свой рацион данный продукт стоит помнить, что чрезмерное его употребление может вызвать расстройство кишечника.

3 Bionova Эритрит

Третью строчку занимает сахарозаменитель Эритрит от бренда BIONOVA. Порошок состоит полностью из растительного сырья, без ГМО, имеет рекомендованную дозу суточного потребления не более 45 г. Поскольку употребление эритрита не приводит к росту показателей глюкозы и инсулина в крови, его можно использовать людям, страдающим сахарным диабетом. Продукт подойдет и для желающий сбросить лишний вес, поскольку его энергетическая ценность равна 0 ккал.

Заменитель выпускается в крафтовых пакетах массой 200 г и 1 кг. При вскрытии порошок можно хранить прямо в упаковке, поскольку она имеет фальгированный внутренний слой, защищающий от влаги и герметичную застежку, которая предохранит его от рассыпания при падении. Продукт можно использовать в различных кондитерских изделиях, напитках, его можно добавлять в варенье, при приготовлении карамели и глазури.

Основная претензия потребителей к эритриту – это его низкая сладость, многие ее совсем не ощущают, даже пробуя в чистом виде. В тоже время у эритрита есть и множество поклонников, которые высоко ценят его за натуральность, приятный вкус и отсутствие калорий.

2 Polezzno с экстрактом стевии

На втором месте находится сахарозаменитель с экстрактом стевии от бренда POLEZZNO. Он является полностью натуральным продуктом. В его составе используются два компонента, один из которых эритрит, другой – экстракт стевии. Такое сочетание позволяет средству иметь не только нулевую калорийность, но и обладать сладостью в 5 раз, превышающую сладость белого сахара.

Продукт выпускается в пакете массой 200 г, который дополнительно упакован в картонную коробку. Есть еще одна форма выпуска – небольшая коробка с саше. Масса каждого 1 г, их количество в упаковке – 25. Порошок можно использовать не только в напитках, но и в выпечке, кашах и при приготовлении других блюд.

Сахарозаменитель подойдет для тех, кто считает свои калории и хочет похудеть. Он также может использоваться лицами, страдающими диабетом, поскольку имеет нулевой гликемический и инсулиновый индекс. Кроме того, его употребление не наносит вреда микрофлоре кишечника и не вызывает процессов брожения, но все же не стоит забывать, что суточная норма потребления имеет ограничение и равна 45 г.

1 Fit Parad №7 природные компоненты

Fit Parad сахарозаменитель №7 природные компоненты возглавляет рейтинг порошковых заменителей сахара. Производитель предлагает покупателям многообразие форм выпуска своего продукта. В продаже можно встретить порошок, который помещен в небольшую банку, также можно встретить коробку с пакетами в количестве 60-ти штук и упаковку дой-пак с весом 150, 400 и 500 г.

Его состав наполняют как натуральные, так и искусственные компоненты: эритрит, сукралоза и стевиозид. Основное преимущество препарата состоит в нулевой калорийности. Это значит, что его употребление не повлияет на стройность вашей фигуры. Однако производитель предупреждает, что чрезмерное употребление продукта может оказать слабительный эффект. В связи с этим суточная норма ограничена дозой в 45 г. Сладость же порошка значительно выше сладости сахара и 1 г добавки равен 5 г сахара.

Fit Parad пользуется популярностью у людей, следящих за своей фигурой. Ему отдают предпочтение из-за схожести по вкусу с белым сахаром, высокой сладости и экономичного расхода.

Лучшие заменители сахара в таблетках

У таблеток есть свои преимущества и недостатки. К плюсам относится их форма выпуска. В отличие от порошков их удобнее хранить, они не рассыпаются, не занимают много места, упаковка обычно имеет небольшие размеры и вес, поэтому их можно брать с собой. Чаще всего коробка с таблетками также имеет удобный дозатор.

Что касается недостатков, то растворяются они дольше, чем порошковые и чаще всего используются только для напитков. В продаже можно найти препараты, в которых использованы как натуральные, так и синтетические сахарозаменители.

5 Novasweet Stevia

На пятой позиции располагается заменитель сахара Stevia марки NOVASWEET. Продукт является натуральным. Выпускается в пластмассовой коробке с количеством таблеток 150 или 350, имеет удобный дозатор. Одно нажатие кнопки извлекает одну таблетку. Упаковка небольшая, плоская, свободно помещается в руку, а также не займет много места в сумочке.

Состав включает в себя собственно сам экстракт стевии, помимо него присутствует лактоза, которая также является натуральным ингредиентом. Лактозу называют молочным сахаром, т.к. она содержится в молоке и молочных продуктах. Заменитель подойдет людям, страдающим таким заболевание, как сахарный диабет. Кроме того, препарат можно использовать лицам, страдающим лишним весом, поскольку он не имеет калорий.

Одна таблетка NOVASWEET заменяет 5 г сахара. Существует ограничения по количеству использования – 20 таблеток являются максимальной дозой суточного потребления. Не смотря на наличие множества положительных свойств продукта, многим пользователям не нравится его вкус.

4 Rio Gold

На четвертом месте находится подсластитель Rio Gold. Производитель предлагает самые различные дозировки таблеток в упаковке: 300, 450, 650, 1200. Содержимое находится в пластиковой баночке, которая также имеет 2 вида: у одной дозатор находится сверху, у другой – сбоку.

Этот продукт не является натуральным, в его состав входят синтетические компоненты. Роль подсластителей играют 2 ингредиента: цикламат и сахарин. За счет этого препарат имеет множество преимуществ. Во-первых, он обладает нулевой калорийностью, благодаря чему может использоваться лицами, которые страдают от лишнего веса или соблюдают строгую диету. Во-вторых, Rio Gold обладает повышенной сладостью, одна маленькая таблеточка заменяет одну чайную ложку белого сахара. В-третьих, его могут использовать лица, которые страдают сахарным диабетом. Однако есть ограничения в употреблении, суточная доза не должна превышать 20-ти таблеток.

Многие покупатели отмечают приятный вкус подсластителя и удобство упаковки, кроме того, он является бюджетным средством, и его покупка не сильно бьет по карману.

3 Maitre

Продолжает рейтинг подсластитель столовый марки Maitre. Основу этого продукта составляют сахаринат натрия и цикламат, из чего следует, что он является полностью синтетическим. Имея нулевую калорийность, препарат подойдет для людей, которые желают похудеть и не хотят допустить лишний калорий в своем рационе. Суточная норма составляет не более 15-ти таблеток, при этом одна штука равна одной чайной ложке сахара. Вся же упаковка, состоящая из 1200 пилюль, заменяет 1 кг белого сахара.

Maitre выпускается в стильной круглой коробочке черного цвета, которая оснащена дозатором. Несмотря на то, что продукт не является порошковым, его можно использовать при приготовлении блюд. Для этого одна, две таблетки растворяются в 140-ка мл горячей воды. Подсластитель растворяется достаточно быстро, имеет приятный вкус, учитывая количество препарата и высокую сладость, его хватает надолго.

Многие пользователи недовольны качеством дозатора, он часто заедает, а со временем вообще может перестать выдавать таблетки. Но упаковка имеет крышку, которую можно снять.

2 Леовит стевия таблетки

На второй позиции располагается сахарозаменитель стевия бренда ЛЕОВИТ. Вариантов выпуска может быть два. Первый вариант можно назвать походным – это небольшая коробка на 150 таблеток с удобным дозатором. Вторая версия содержит те же 150 таблеток, но уже в банке с откручивающейся крышкой.

Не смотря на название, препарат не содержит 100% стевии, в состав также входит декстроза, более привычное ее название – сахароза или виноградный сахар. И тот, и другой подсластитель являются натуральными. Стоит отметить, что сахарозаменитель имеет небольшую калорийность, равную 272 ккал, а также наличие углеводов, которое составляет 62 г в 100 г продукта. Вместе с тем производитель позиционирует его как диетический препарат, который можно употреблять диабетикам, последним нельзя превышать суточную дозу в 10 таблеток. Одна пилюля по своей сладости способна заменить собой 4 г сахара.

Таблетки привлекают к себе внимание своим натуральным составом и удобством формата. Больше всего покупателям не нравится вкус продукта, для него характерна выраженная горечь стевии.

1 Milford Suss

Лидером рейтинга становится подсластитель Suss немецкого бренда Milford. Продукт относится к категории синтетических. Подсластителями в составе выступают два ингредиента: цикламат натрия и сахарин натрия. Он также содержит молочный сахар – лактозу. Состав препарата подобран таким образом, чтобы сладость одной таблетки соответствовала одной чайной ложке белого сахара. Продукт имеет приятный вкус и является безопасным, что показывают испытания в НИИ Питания Российской Академии Медицинских наук. Его основное применение – напитки. Суточная доза потребления не должна превышать 20-ти таблеток.

Подсластитель выпускается в пластиковой упаковке, имеющей дозатор, с количеством таблеток 300, 650 или 1200. Он имеет невысокую калорийность 20 ккал и 0.2 г углеводов на 100 г продукта, поэтому подойдет людям, которые страдают избыточным весом и хотят скинуть лишние килограммы.

Покупателям нравится приятный вкус препарата, очень низкая калорийность и его экономичный расход. Упаковкой удобно пользоваться, ее можно брать с собой, т.к. не занимает много места, а дозатор всегда выдает одну таблетку при нажатии.

Лучшие жидкие заменители сахара

Они быстро растворяются, а если быть точнее, то ждать растворения вовсе не нужно, достаточно размешать ложкой.

Принимая во внимание жидкую форму выпуска, такие подсластители подойдут только для домашнего использования.

3 Bionova Стевия Premium с инулином

Третью позицию занимает подсластитель Стевия Premium с инулином бренда BIONOVA. Продукт выпускается в привлекательной пластиковой бутылке массой 80 г. Казалось бы, баночка совсем небольшая, но ее содержимое способно заменить 800 г сахара. Для того, чтобы упаковку никто не вскрыл, ее крышка спрятана под этикеткой, которая легко снимается. Дозатор имеет защитную мембрану, благодаря которой продукт можно брать с собой, не боясь, что он прольется. Средство имеет низкую калорийность, одна порция содержит всего одну калорию.

Подсластителем выступает натуральный ингредиент стевия. В составе не содержатся красители, консерванты и ароматизаторы. Жидкость можно применять не только для напитков, но и для приготовления различных блюд: каш, десертов, выпечки и др. Одна порция заменителя дозируется легким нажатием на упаковку. На выходе – это 0.5 г, что равняется одной чайной ложке сахара. Производитель рекомендует в сутки применять не более 10-ти доз, а вся упаковка рассчитана на 160 порций.

Покупателям нравится низкая калорийность продукта. Его легко разводить в горячей и даже холодной воде. Однако наличие стевии в составе дает горечь вкусу.

2 Milford Suss

На втором месте находится Подсластитель Suss бренда Milford. Его основу составляют цикламат и сахарин. Оба ингредиента не являются натуральными. Пределом суточной нормы считаются 29 мл. В 100 мл продукта содержится одна калория и 0.2 г углевода. Препарат подойдет для людей с лишним весом.

Жидкость находится в прозрачной пластиковой банке, что позволяет легко контролировать ее количество и преждевременно пополнять запасы. Ее объем составляет 200 мл, что способно заменить в общей сложности 2,64 кг белого сахара. Бутылку венчает дозатор с сужающимся носиком. Чтобы получить одну чайную ложку сахара, достаточно отмерить 8 капель подсластителя, для столовой ложки понадобится 25 таких капель. Для того, чтобы отмерить нужное количество продукта, равное 50 г или 100 г сахара, необходимо использовать специальный мерный колпачок, который идет вместе с бутылкой и выступает в качестве крышки.

Покупатели отмечают приятный вкус и экономичность продукта. Мерный колпачок необходимо промывать после использования, чтобы избежать засахаривания.

1 Royal Forest Сироп топинамбура

Лидером рейтинга среди жидких заменителей сахара становится Сироп топинамбура марки ROYAL FOREST. Он завоевывает все большую популярность среди потребителей, а все потому что является полностью натуральным продуктом. Сироп изготавливают из корней земляной груши, он содержит множество питательных веществ: витамины, минералы, органические кислоты и аминокислоты, кроме того, он приводит в норму микрофлору кишечника и укрепляет иммунитет. Его используют в выпечке, добавляют в чай и каши.

Представленный продукт находится в прозрачной пластиковой бутылке массой 250 г. Низкая калорийность и низкий гликемический индекс позволяют его использовать при похудении и лицам, страдающим сахарным диабетом. В 100 г сиропа содержится 69.5 г углеводов и 267 ккал.

Средство обладает приятным ароматом, имеет красивый янтарный цвет и тягучую консистенцию. Блюда приобретают с ним невероятный вкус, кроме того он не вызывает кишечных расстройств. Среди недостатков потребители отмечают высокую цену и небольшой объем банки.

Какой заменитель сахара лучше купить

Перед тем, как принять решение ввести в свой рацион сахоразменитель, необходимо обратиться к врачу и проконсультироваться с ним. Консультацией со специалистом особенно не стоит пренебрегать, если причиной отказа от сахара стал сахарный диабет.

Выбирая замену привычной для многих белой сладости стоит опираться на вкус, натуральность и безопасность продукта. Следует помнить, что стевия, являясь натуральным заменителем сахара имеет в своем вкусе небольшую горечь, которая не всем может прийтись по вкусу.

Среди продуктов имеющих нулевую калорийность особую ценность представляют натуральные средства. Фруктоза Мистраль, Эритрит BIONOVA, сахарозаменитель с экстрактом стевии от POLEZZNO имеют порошковую форму выпуска. Среди таблеток – это препараты NOVASWEET Stevia и ЛЕОВИТ сахарозаменитель стевия. BIONOVA Подсластитель Стевия Premium и ROYAL FOREST являются натуральными жидкими сахарозаменителями.

Для людей, страдающих сахарным диабетом подойдут Фруктоза Мистраль и BIONOVA Эритрит. Оба продукта выпускаются в форме порошка. Среди таблеток диабетикам рекомендованы NOVASWEET Stevia и ЛЕОВИТ стевия.

Источник