садовая вишня что можно приготовить
Вишня свежая
Эта ягода – не просто красочный плод с приятной кислинкой. Он занимает первое место по содержанию веществ, которые поддерживают тонус организма и нормализуют свертываемость крови. Поэтому свежая вишня и блюда из нее так полезны для профилактики образования тромбов, а также при восстановлении организма после болезни. Кстати, и сами ягоды, и листья содержат большое количество фитонцидов, которые предотвращают размножение бактерий. Вот для чего многие хозяйки включают в рецепты приготовления домашних маринадов вишневые листья. Благодаря им, консервация сохраняется всю зиму и процессы гниения ей не грозят.
Вишню можно сушить, варить из нее варенье или добавлять в рецепты приготовления выпечки. Но лучше всего наслаждаться свежей ягодой, ведь ее вкус действительно неповторим. Однако, употребляя и добавляя ее в рецепты приготовления блюд, следует помнить об опасности, которую несут косточки этих ягод. В них содержится гликозид амигдалин, который разлагается в кишечнике и провоцирует образование синильной кислоты, а она является сильнейшим ядом для организма человека. Поэтому ни в коем случае нельзя кушать косточки вишни, дробить их или доставать ядро. Также нельзя хранить консервированную вишню более года, которая не лишена косточек. Из свежей вишни делают вкусные вареники, пироги, компоты, настойки, кисель, а также соусы для мяса.
Мы предлагаем вам познакомиться с рецептами со свежей вишней, которые собраны в этом разделе. Пошаговые рецепты приготовления с фото – это то, что нужно начинающей хозяйке, да и опытным кулинарам не помешает. Приготовление рецептов с вишней теперь станет настоящим удовольствием, ведь каждый рецепт с фото проверен не единожды.
Рецепты с вишней
Рецепты из вишни подходят для свежих, замороженных и консервированных ягод. Рецепты из вишни с фото, предложенные на сайте, помогут выбрать понравившееся блюдо. Самый простой рецепт приготовления вишни – сварить из неё варенье, компот или кисель, но блюда из вишни гораздо разнообразнее. Вишню добавляют в выпечку, из неё готовят отличный соус к мясу, есть рецепты из вишни с добавлением специй, и тогда получается интересная закуска из вишни.
Песочный пирог с вишней
Рецепт легкого в приготовлении песочного пирога с вишней, для которого подойдет как свежая, так и замороженная ягода. Начинку меняют по своему желанию и сезонности фруктов и ягод: вишню можно заменить на клубнику, малину, абрикосы и даже ананас. Тако
раздел: Песочные торты
Торт «Черный лес» с творожным кремом в мультиварке
Еще один вариант торта «Черный лес» (он же шварцвальдский вишневый торт). В нем шоколадный бисквит и кислая вишня гармонируют с нежностью и сладостью сливок. Еще больше подчеркнет вкус ягод доб
раздел: Шварцвальдские торты
Кулич с вишней
Среди огромного многообразия рецептов куличей не так просто найти лучший. И здесь многое зависит от вкусовых предпочтений. Кто-то любит флажные куличи, кто-то с пористым мякишем, кому-то по вкусу куличи с изюмом, курагой или маком, другие предпочитаю
Брауни с творогом и вишней
Одинаково любите брауни и чизкейк и не можете определиться с выбором? Да и не нужно! Предлагаем приготовить десерт «Брауни–Чиз». В этом рецепте удачно соединены шоколадная основа с вкраплениями из творожной смеси и кисло-сладкой вишни. Главное не спе
Ореховое печенье с сухофруктами и шоколадом
В этом необычном печенье совсем не много муки. В основе теста – смесь из молотых орехов, сушеных яблок, вяленой вишни и чернослива. К измельченным сухофруктам добавляют молотые орехи и кусочки шоколада. Несмотря на скромный внешний вид, печенье получ
Ягодное желе на желатине
Вареники с вишней в мультиварке на пару
Густое варенье из вишни с коньяком
Если хотите получить густое варенье, то выбирайте спелую, не водянистую вишню и увеличьте норму сахара (до 50% от веса ягоды). А варка в 3 этапа позволит сохранить рубиновый цвет варенья. По желанию в самом конце варки в таз с вишневым вареньем доба
раздел: Варенье из вишни и черешни
Компот из зеленых яблок с вишней
Недозрелые зеленые яблоки (падалица) отлично подходят для компота, особенно если добавить к ним другие более сладкие фрукты или ягоды. В этом рецепте описано, как приготовить домашний компот из яблок со сладкой вишней. Сахара понадобится совсем не мн
Мясной рулет из свинины с курицей и вишней
В рецепте мясного рулета сочетаются свинина и курятина. Лопаточную бескостную часть надрезают и отбивают, чтобы в неё можно было завернуть начинку. А для начинки берут филе курицы и замоченную в водке вишню. В общей сложности на запекание мясного рул
раздел: Мясные рулеты
Сдобная плетенка с тремя начинками
Если не знаете, что добавить в тесто для сдобной булки, значит добавляйте всё. Например, как предложено в рецепте плетенки. Единственно, что посоветуем сделать обязательно, подобрать сочетаемые продукты, чтобы они дополняли друг друга и по вкусу, и п
Мягкое печенье на йогурте с цукатами и вишней
Если хочется быстро приготовить мягкое домашнее печенье к чаю, то этот рецепт вам точно пригодится. Тесто для него замешивают на йогурте (или кефире) с добавлением цельнозерновой или пшеничной муки высшего сорта. Чтобы печенье получилось не только мя
Постный пирог с сушеной вишней и орехами
Постная выпечка может быть не менее вкусной, чем сдобная. Этот ароматный пирог с орехами и сушеной вишней оценят все любители домашних пирогов. Выпечка получится очень аппетитной и нежной, с приятной ягодной кислинкой и лимонным ароматом.
Печенье с вишней
Домашнее печенье с вишней оценят все любители выпечки из мягкого песочного теста. Выпечка получается в меру сладкая, но не приторная. Для ароматизации теста можно использовать ванильный сахар или ванильную эссенцию. Вишенки для начинки могут быть све
Что приготовить из вишни – простые рецепты вкусных десертов
Добавление статьи в новую подборку
Вишня в кулинарии – ценная ягода, благодаря своим полезным свойствам и вкусовых особенностям. Не упустите момент и приготовьте вкуснейшие и простые десерты из этой чудесной летней ягоды.
Вишню любят за ее сладко-кислый вкус и насыщенный яркий цвет. Это идеальная ягода не только для компотов и варенья, но и для многих других сладких блюд: пирогов, тортов, мороженого. Да и просто в свежем виде вишня великолепна, она полезная, богатая витаминами и микроэлементами. Вот только несколько летних десертов, которые можно приготовить из вишен.
1. Вишневый коктейль с бананом и шоколадом
Для приготовления этого прохладного сладкого молочного коктейля возьмите 1 банан, 1 стакан замороженной вишни, 1/2 стакана молока, 1/2 ч.л. ванилина, мед и шоколадный сироп по желанию.
Положите в блендер банан, вишню, налейте молоко, насыпьте ванилин и смешайте все до однородной консистенции. Для сладости добавьте во фруктово-молочную массу мед по вкусу и еще раз взбейте. Подавайте коктейль с шоколадным сиропом, украсьте ягодкой вишни.
2. Вишневый кисель
Кисель считается традиционным русским летним десертом. Его готовят из свежих или сушеных фруктов и ягод или сиропов и соков. Для того чтобы приготовить кисель из вишен, понадобится: 700 г ягод без косточек, свежих или замороженных, 6-8 ст.л. сахара, 3 ст.л. картофельного крахмала, растворенного в 3/4 стакана воды, 3 ч.л. лимонного сока, 1 л воды.
В сотейнике закипятите воду, всыпьте вишни и сахар. Помешивая, варите на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими, а напиток не приобретет насыщенный цвет, около 30 минут. Влейте лимонный сок и тщательно разведенный в холодной воде крахмал. Быстро помешивая, поварите еще немного, до загустения. Разлейте готовый кисель по чашкам и остудите перед подачей.
3. Простой вишневый пирог из слоеного теста
Такой пирог можно приготовить на десерт даже в будний день, так как долго возиться у плиты не придется. Несмотря на то, что рецепт очень простой, пирог получается необыкновенно вкусным. Для его приготовления возьмите: 2 стакана вишни без косточек, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана воды, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 лист слоеного теста, 1 яйцо.
Сначала приготовьте начинку: смешайте вишни, сахар и 1/2 стакана воды в кастрюле и поварите на среднем огне в течение 10 минут. Крахмал размешайте с 1 ст.л. воды и, постоянно помешивая, вылейте смесь тонкой струйкой к вишне. Продолжайте варить, пока ягодная смесь не загустеет. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Слоеное тесто раскатайте, ровным слоем выложите на пласт вишневую смесь, не выходя за края. По краю сделайте бортики и обмажьте их взбитым яйцом. Выпекайте пирог при 200°С около 20 минут. Подавать его можно с мороженым или взбитыми сливками. Или просто посыпать сахарной пудрой.
4. Вишневое мороженое с кардамоном
В жару приятно освежиться мороженым, но вдвойне приятней, когда это мороженое домашнее. И сделать его очень просто, тем более в сезон свежих ягод. На 6 порций понадобятся: 1,5 стакана вишни без косточек, 1 стакан клубники, 1 ч.л. молотого кардамона, 2 ч.л. ванилина, 1 стакан молока, 1 ст.л. меда.
Все ингредиенты смешайте с помощью блендера или миксера и разложите по специальным формочкам для мороженого (также можно использовать стаканчики из-под йогурта). Вставьте палочки и замораживайте не менее 2 часов или оставьте на ночь.
5. Вишневый пирог с крошкой
К вечернему чаепитию приготовьте хрустящий пирог с сочной ароматной начинкой из вишен. Для начинки возьмите: 500 г вишен, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 1/4 ч.л. корицы, щепотку соли; для крошки: 6 ст.л. сливочного масла, 1 стакан муки, 2/3 стакана сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/4 ч.л. соли, 1 большое яйцо.
Вишню выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Прямо в форме перемешайте ягоды с сахаром, мукой, корицей и солью. Чтобы приготовить тесто, масло растопите на медленном огне и немного поварите. В отдельной миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль, добавьте взбитое яйцо и руками разотрите тесто в крошку. Высыпьте тесто на вишни ровным слоем, сверху полейте растопленным маслом и выпекайте пирог 30-35 минут при 190°С градусах до золотистой корочки. Охладите и подавайте с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
6. Вишни в шоколаде
Сладкий шоколад и сочные ягоды – идеальное сочетание для простого десерта. Чтобы его приготовить, понадобится 500-600 г вишен со стеблями, 250 г шоколада (горького, молочного или белого).
Промойте вишни, просушите и поместите их в холодильник. Поднос или противень застелите пергаментной бумагой. Шоколад растопите на водяной бане. Охлажденную и сухую вишню возьмите за стебель и окуните в шоколад, аккуратно стряхните излишки и положите ягоду на пергамент. Сделайте так со всеми ягодами и поставьте их охлаждаться. Десерт готов, как только шоколад затвердеет.
7. Сорбет из жареных вишен
Слегка обжаренные ягоды придают этому десерту пикантный вкус и аромат. А для его приготовления нужны следующие ингредиенты: 1 кг вишен без косточек, 1 стакан сахара, щепотка соли, 3/4 стакана воды, 1-2 ст.л. сока лимона.
Вишни смешайте с сахаром и щепоткой соли, хорошо перемешайте и поставьте в разогретую до 200°С духовку на полчаса, пока ягоды не размягчатся, а образовавшийся сок не начнет густеть. Добавьте к ягодам воду и держите в духовке еще 5-10 минут. Поджаренные ягоды вместе с соком сложите в блендер, добавьте лимонный сок по вкусу и сделайте пюре. Протрите его через сито и поставьте в морозильник на ночь. Охлажденный сорбет разложите по креманкам и наслаждайтесь.
Попробуйте приготовить эти десерты из сочных, спелых вишен! Наслаждение гарантировано.
Вишня замороженная
Вишня замороженная – это то, что есть в морозильной камере почти у каждой хозяйки. И это не удивительно, ведь с постоянным совершенствованием бытовой техники появилась возможность замораживать фрукты и ягоды на зиму, а не консервировать. Во-первых, это удобно, и не требует больших временных или финансовых затрат. Во-вторых, по вкусу замороженная вишня нисколько не уступает свежей, да и пользы от нее не меньше. Регулярное приготовление замороженной вишни позволяет обеспечить организм фолиевой кислотой, витаминами А, С, К и РР, а также минеральными веществами, в том числе калием, медью, фосфором и железом. Как правило, рецепт замороженной вишни в промышленным условиях предполагает мгновенную заморозку. В домашних условиях так приготовить, конечно, пока невозможно, но это вовсе не обязательно. Главное – приготовить замороженные ягоды как можно скорее после их сбора, тогда в блюдах из вишни замороженной сохранится максимальное количество полезных веществ. Каждая хозяйка использует свой собственный рецепт заморозки ягод вишни. Одни делают это, разложив их на подносе, другие – помещают в полиэтиленовый паке, третьи – предпочитают пластиковые контейнеры. Все зависит от того, насколько важна форма в рецептах вишни замороженной.
Рецепты замороженной вишни – это прекрасный способ обеспечить витаминами семью на весь год. Вареники, пироги, компоты, сиропы, соусы – все эти и еще много других рецептов можно приготовить как из свежей, так и из замороженной вишни.
Здесь вы найдете пошаговые рецепты с фото и узнаете, что приготовить из вишни замороженной. Пользуясь пошаговыми рецептами с фото, приготовление блюд становится гораздо проще и быстрее. Также рекомендуем ознакомиться с советом — Как заморозить вишню.
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Статистика
Садовая вишня: 5 классических рецептов
Садовая вишня: 5 классических рецептов заготовок на зиму
1. Джем «Тутти-фрутти» 
Понадобится:
● 500 г вишни
● 300 г красной смородины
● 2 кг сахарного песка
● 1 кг клубники
Приготовление:
Клубнику переберите и промойте холодной водой, удалите плодоножки и обсушите ягоды. Красную смородину вымойте, обсушите, разомните и протрите через частое сито. Получившимся пюре залейте ягоды клубники, засыпьте 1 кг сахарного песка и оставьте на 2 ч.
Вишню вымойте, удалите косточки, засыпьте оставшимся сахарным песком и оставьте на 1 ч. Затем поставьте на огонь, помешивая, доведите до кипения, варите 5 мин и снимите с огня.
Клубнику с сахаром и смородиновым пюре, постоянно помешивая, доведите до кипения, варите 3 мин, добавьте вишню в сиропе, осторожно перемешайте и варите 10 мин, снимая пенку. Дайте полностью остыть и снова поставьте на огонь еще на 10–15 мин. Джем можно считать готовым, если его капля не растекается на холодном блюдце.
В горячем виде джем перелейте в предварительно простерилизованные абсолютно сухие банки и закройте крышками.
2. Варенье из вишни с орехами 
Понадобится:
● 1 кг вишни
● 200 г фундука
● 1 кг сахара
● 1 палочка корицы
Приготовление:
Вишню вымойте, удалите косточки, выложите в кастрюлю, засыпьте сахаром, добавьте корицу и оставьте на 3 часа. Периодически перемешивайте, встряхивая кастрюлю.
Фундук обжарьте на сухой сковороде. С орехов удалите кожицу.
Вишню перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 15 мин, снимая пену.
Выньте вишню шумовкой. В сироп положите орехи, вновь доведите его до кипения и варите до загустения. Добавьте в кастрюлю вишню и варите еще 5 мин. Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам. Храните в прохладном месте.
Приготовление:
Вишню промойте, удалите косточки и прокрутите ягоды через мясорубку. Соедините с сахаром и хорошо перемешайте.
Выложите в кастрюлю, варите, снимая пенку и периодически помешивая, до загустения.
Горячий джем разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте 15 мин. Банки закатайте и переверните до остывания.
4. Консервированная вишня
Понадобится:
● 10 ст. сладкой вишни
● 10 ст. сахара
● 1,3 ч. л. корицы
● 3 ст. л. сока лайма
● 4 ст. л. сока лимона
● 2 пакетика пектина
Приготовление:
Вишню вымойте, обсушите, удалите косточки и выложите в кастрюлю. Влейте сок лимона и лайма, перемешайте.
Доведите до кипения на среднем огне. Как закипит, добавьте сахар и пектин. Кипятите 5 мин.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте, переверните, накройте и дайте полностью остыть. Храните в прохладном месте.
Приготовление:
Вишню перебрать, хорошо промыть. Ягоды выложить в трехлитровую банку, засыпать сахаром, залить до краев кипяченой водой.
Банку накрыть чистой крышкой и стерилизовать 30 мин. Закатать и перевернуть до остывания.
Происхождение
Когда-то вишни росли лишь в Передней Азии и Юго-Восточной Европе, а теперь они распространились по всему миру. Вишневые деревья вырастают высокими и приносят большой урожай. Сейчас насчитываются десятки разных сортов вишни.
• Вишни, если их есть в течение недели по 250 г в день, снижают уровень мочевой кислоты и предупреждают подагру.
Антоцианы и антоиианиды (растительные пигменты) восстанавливают соединительную ткань, создавая вместе с витамином С и цинком из белков прочное и эластичное сплетение коллагеновых волокон. Кроме того, они нейтрализуют свободные радикалы, повреждающие клетки, и уничтожают вредные ферменты, которые разъедают соединительную ткань и являются виновниками увядания и старения кожи. Антоцианы тормозят воспалительные процессы, снижая выработку таких гормонов, как гистамин и простагландин. Все вместе это делает вишню идеальным народным средством против воспалений, пародонтоза и артрита.
• Защищает соединительную ткань от ферментов
• Оказывает омолаживающее действие на клетки кожи
• Тормозит воспалительные процессы
• Помогает при пародонтозе
• Уменьшает болезненность ревматических заболеваний суставов и подагры
• Помогает бороться с лишним весом
Ваш персональный курс лечения
• Вишневый курс лечения (свежая вишня просто так или в составе других блюд) регулирует пищеварительный процесс, устраняет запоры и выводит токсины.
• Биологически активные вещества, которые содержатся в вишнях, связывают токсины, которые затем выводятся из организма. Вишни хорошо помогают для курса похудения, так как содержащиеся в них вещества нейтрализуют жиры, и те уже не попадают через слизистую оболочку кишечника в кровь.
• Органические кислоты, содержащиеся в вишне и представленные в основном яблочной и молочной кислотой, благотворно влияют на организм.
• В вишне практически не содержится натрия и жиров, которые в избытке присутствуют в жирных и соленых продуктах.
Есть вишню можно просто собрав, помыв. Дайте стечь воде, удалите косточки. Долго она не хранится, поэтому лучше сразу скушать. Вишню можно употреблять в йогуртах, а также в вишневых суфле, ягоды вкусны при употреблении с манной или рисовой кашей.
Из вишни прекрасны компоты, но сахара класть нужно очень немного, чтобы не испортить продукт.
Из вишни заготавливают для длительного хранения компоты, варенья. Но это уже для питания. Конечно, открыть баночку ароматного варенья, или компота в зимние холода даже очень хорошо, для оздоровления такой продукт тоже подойдет, если он собственного приготовления, да с не очень обильным количеством сахара. Во всех вариантах вишня прекрасна и аппетитна.