с помощью чего можно регулировать количество мякоти в цитрусовой соковыжималке
Соковыжималка электрическая: как пользоваться соковыжималкой для цитрусовых
Плоды апельсинов, мандаринов, лимонов, грейпфрутов отличаются большей сочностью, чем прочие фрукты. Соковыжималки для цитрусовых имеют специфическое устройство, их невозможно использовать для отжатия сока из других плодов и овощей. Универсальные устройства используются для получения витаминного напитка в том числе и из цитрусовых. Также существует и рейтинг лучших соковыжималок для цитрусовых.
Описание, устройство
Соковыжималки электрические для цитрусовых имеют простую конструкцию.
Устройство соковыжималки для цитрусовых:
Принцип работы: половинку фрукта помещают на насадку; под действием центробежной силы из раздавленной мякоти выделяется сок; полученная жидкость попадает в накопительный сосуд.
Универсальные модели устроены сложнее, подразделяются на 2 типа:
Принцип работы центробежной соковыжималки заключается в предварительном измельчении фруктов. Под действием центробежной силы происходит отжим и разделение на жидкую и твердую фракцию. Отходы попадают в контейнер, а сок через носик сливается в емкость.
Что же такое шнековая соковыжималка? Принцип ее работы аналогичен мясорубке. Отличие – специальная насадка, напоминающая сито, через которую просачивается полученный сок. По выходу готового продукта занимает промежуточное место между соковыжималками центробежного типа с разными методами отделения жома (каноническим и цилиндрическим).
А вот как выглядит механическая соковыжималка пресс для цитрусовых и граната и как ею пользоваться, можно увидеть тут.
На видео – принцип работы электрического прибора:
Разновидности электросоковыжималок
Шнековые соковыжималки классифицируются на:
Достоинства шнековых соковыжималок:
У вертикальных моделей – один шнек, у горизонтальных – один-два. Для отжима цитрусовых двухшнековые соковыжималки не применяются.
Устройство центробежной соковыжималки:
Основную функцию по получению сока выполняет центробежный сепаратор.
А вот какие бывают механические соковыжималки для цитрусовых и как ими пользоваться, можно посмотреть в статье по ссылке.
У универсальных соковыжималок используется два вида сепараторов:
Особенность устройств с цилиндрическим сепаратором заключается в большем проценте выхода готового продукта, но отсутствием контейнера для отходов.
Приборы с каноническим разделителем оборудованы контейнером для жома, но имеют процент переработки сырья в 1,5-2 раза ниже, чем с цилиндрическим.
Модели с центробежным принципом работы имеют следующие преимущества:
Основные недостатки таких соковыжималок:
Соковыжималки для цитрусовых имеют свои особенности. Причина – строение плода. У апельсинов, мандаринов, лимонов и грейпфрутов толстая, рыхлая кожура, пленки и прожилки.
А вот как работает кухонные комбайны с нарезкой кубиками и соковыжималкой и насколько он эффективен, можно узнать из данной статьи.
На видео – недостатки шнековой соковыжималки:
Конструктивные отличия электроустройств для получения сока из цитрусовых:
Электрические соковыжималки имеют высокую производительность, что делает их привлекательными для потребителя.
А вот какой бывает бытовой электрический измельчитель овощей и фруктов и как им пользоваться, можно посмотреть тут.
Производители и цены
Особенности цитрусовых соковыжималок (маломощность двигателей) делает такие устройства доступными для любого потребителя. Средняя цена таких электроприборов на 50-70% ниже, чем у универсальных.
Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, какой блендер лучше погружной или стационарный.
Полезные качества апельсинового сока, его вкус и аромат сделали востребованными электрические соковыжималки для цитрусовых. Устройства имеют несложную конструкцию, доступную цену, позволяют получать сок высокого качества. При желании и возможности апельсиновый фреш можно получать на универсальных соковыжималках, рассчитанных на работу со всеми видами овощей, фруктов, зелени. Стоимость таких электроприборов намного выше, что окупается их комплексным использованием.
Словарь терминов: Соковыжималки
Технические характеристики
Различают соковыжималки для цитрусовых (апельсинов, грейпфрутов, лимонов и др.) и универсальные (центробежные) модели для любых фруктов и овощей.
Конструкция соковыжималок для цитрусовых состоит из моторчика, конусообразной ребристой насадки и емкости для сока. Для получения сока на вращающуюся насадку прикладывается половинка цитруса и надавливается рукой. Через отверстия сок стекает в резервуар. Есть модели, где плод удерживает специальный рычаг. Объем контейнера для сока у соковыжималок для цитрусовых обычно составляет 0,5-1 литр. Мощность составляет около 30 Вт.
При помощи универсальных (центробежных) соковыжималок можно получать сок практически из любых плодов, ягод и овощей. Принцип действия таков: плоды сначала измельчаются в кашицу дисковой теркой, а после попадают в сепаратор, в котором под действием центробежной силы сок отделяется от мякоти. Готовый сок поступает во встроенный контейнер или в стакан. Мощность таких сооковыжималок составляет от 160 Вт до 600 Вт.
Тип шнековой соковыжималки
Шнековые соковыжималки для отделения сока используют шнек – вращающийся цилиндр со спиральными рёбрами, подобный тому, что применяется в мясорубках. По конструкции шнековые соковыжималки делятся на вертикальные и горизонтальные.
– Устройства вертикального вида оснащаются шнеком, позволяющим автоматически и резать и втягивать закладываемые фрукты и овощи, что в свою очередь позволяет гнать сок без использования толкателя, повышая скорость работы. При этом мягкие и нежные фрукты такая соковыжималка превратит во фруктовое пюре, а не сок.
– Шнековые соковыжималки горизонтального вида, по причине особенностей загрузки нуждаются в помощи толкателя, что в свою очередь отнимает больше времени. При этом горизонтальные система позволит отжать сок даже из травы и другой зелени, с чем не справятся другие устройства.
Мощность
Мощность соковыжималки для цитрусовых составляет примерно 20-30 Вт. У центробежных моделей мощность может быть от 160 до 600 Вт. Чем больше мощность центробежной соковыжималки, тем выше скорость вращения центрифуги и лучше качество отжима. При большой скорости больше мякоти попадает в сок и отходов образуется меньше. Чем меньше скорость, тем меньше сока образуется, однако он получается более светлым. Поэтому для каждого плода требуется определенная скорость вращения центрифуги. Следовательно, лучше приобретать соковыжималку с регулятором скорости.
Количество скоростей
Чаще встречаются соковыжималки с 2-3 скоростями работы. Как правило, этого достаточно, чтобы подобрать подходящий режим для разных плодов.
Макс. скорость вращения
от 30 до 23000 об/мин
Максимальная скорость вращения центрифуги (универсальные модели) или конусной насадки (соковыжималки для цитрусовых). При большей скорости можно обрабатывать более твердые продукты. Но если обрабатывать мягкие плоды при большой скорости, то это может привести к попаданию мякоти в сок. Поэтому рекомендуется выбирать модель с возможностью регулировки скорости.
Количество шнеков
Для отделения сока шнековые соковыжималки оснащаются одним либо двумя шнеками. Одношнековая конструкция – классический вариант применяемый в большинстве моделей, подобна той, что применяется в мясорубках. Двушнековый вариант является более совершенным и позволяет отжимать сок гораздо эффективнее, с выходом готового продукта до 95%, что на данный момент является лучшим результатом.
Резервуар для сока
В соковыжималке резервуар для сока либо встроен в корпус, либо, если прибор оснащен системой прямой подачи сока, прилагается в комплекте в виде стакана (или кувшина).
Объем резервуара для сока
Все соковыжималки для цитрусовых и многие универсальные имеют встроенные контейнеры для сока. Обычно свежевыжатый сок не может сохранять свои полезные вещества в течение длительного времени. Поэтому оптимальным объемом резервуара считается 300-600 мл. У некоторых миниатюрных центробежных соковыжималок готовый сок стекает через кранчик непосредственно в чашку.
Объем резервуара для мякоти
Чем больше объем резервуара для мякоти, тем реже придется его опустошать.
Реверс
Режим реверса обычно присущ соковыжималкам для цитрусовых (см. «Тип»). Благодаря чередующемуся вращению конусной насадки вправо-влево фрукты отжимаются с большей эффективностью.
Импульсный режим
При наличии импульсного режима двигатель соковыжималки работает с кратковременными паузами. Он предназначен для обработки особо твердых плодов, например, моркови, свеклы и т. п. Мощные «рывки» двигателя помогают быстрее и эффективнее справиться с такими плодами.
Прижимной механизм
В обычной цитрусовой соковыжималке нужно прижать рукой половинку фрукта, чтобы получить сок. В некоторых моделях в роли прижимного механизма выступает специальный механический рычаг, благодаря которому процедура становится более простой и эстетичной.
Система прямой подачи сока
Во всех ранних моделях сок, полученный после обработки плода, поступал в съемный резервуар. Сегодня широкую популярность получили соковыжималки с системой прямой подачи сока, при наличии которой сок через специальный сливной носик попадает прямо к вам в стакан. Вы можете использовать емкость, входящую в комплект (см. «Резервуар для сока»), или любую другую подходящую по высоте посуду.
Преимущества данного способа очевидны: во-первых, сокращен процесс получения сока, а во-вторых, нет необходимости мыть дополнительные элементы прибора. Носики некоторых моделей оснащены системой «капля-стоп» (см. «Система «капля-стоп»).
Система «капля-стоп»
Автоматический выброс мякоти
В центробежных (универсальных) соковыжималках обычно имеется специальный контейнер, в который автоматически выбрасывается образующаяся мякоть (жмых). Этот контейнер бывает встроенным или съемным. Съемный более удобный, так как не приходится разбирать соковыжималку, чтобы почистить контейнер.
Регулировка количества мякоти
В некоторых моделях цитрусовых соковыжималок можно изменять количество мякоти, которое будет содержаться в готовом соке. Для этого решетка делается двойной: верхняя, с более широкими отверстиями, и нижняя, которая может вращаться, закрывая прорези, таким образом исключая попадание мякоти в сок (или открывая, и, соответственно, увеличивая содержание мякоти в напитке).
Материал корпуса
У большинства моделей корпуса из пластика. Этот материал дешевый, легкий, хорошо моется, имеет разнообразные расцветки. Однако пластик не очень прочный в отличие от нержавеющей стали. Зато она дороже и тяжелее, также на полированной поверхности остаются следы от пальцев и продуктов.
Материал сетки
Основной цвет корпуса соковыжималки. Мелкая кухонная техника, как правило, изготавливается в нейтральных оттенках, что позволит выбранной модели прекрасно вписаться в любой кухонный интерьер.
Дополнительная информация
Индикатор уровня сока
Наличие у соковыжималок проградуированного контейнера для сока, на котором указывается объем получаемого сока. Например, это удобно для приготовления коктейлей.
Защита от случайного включения
Защита от случайного включения действует если неплотно закрыта крышка или не зафиксирована специальная скоба.
Плавный запуск двигателя
Запуск двигателя с постепенно нарастающими оборотами считается более безопасным для самого двигателя. К тому же при резком запуске мотора нередко происходит разбрызгивание сока.
Защита от перегрузки
Наличие в двигателе соковыжималки предохранителя, защищающего прибор от перегрузок по напряжению.
Сепаратор для пены
Фрукты в соковыжималке перерабатываются достаточно быстро, поэтому образование пены в готовом соке практически неизбежно. Некоторые производители снабжают стаканы или крышки кувшинов сепараторами для пены, которые представляют собой простые пластиковые перегородки, которые отсекают пену от сока.
Загрузочный лоток
Некоторые модели соковыжималок могут быть снабжены загрузочными лотками по аналогии с мясорубками. Это приятное дополнение к комплекту поможет сделать работу с прибором более комфортной. К тому же в большинстве случаев лоток можно использовать как защитную крышку, что исключает попадание пыли на внутренние элементы прибора.
Двойной толкатель
Все универсальные соковыжималки оснащены специальным толкателем, с помощью которого плоды проталкивают в горловину. По размеру толкатель должен соответствовать самой горловине.
Если горловина слишком широкая или круглая по форме, то в нее не очень удобно загружать вытянутые плоды, например, морковь. Поэтому существуют модели с двойным толкателем (один вставляется в другой), за счет чего можно регулировать ширину горловины.
Кстати, чаще всего толкатели являются полыми, поэтому их также можно использовать в качестве мерного стаканчика (на некоторых из них даже специально наносят градуировку).
Круглая горловина
Большинство моделей соковыжималок оснащены овальной горловиной, поэтому перед загрузкой плоды необходимо разрезать на несколько частей. Но в последнее время большое распространение получили соковыжималки с широкой круглой горловиной, в которую уже можно загружать целиком, например, небольшие яблоки.
Щеточка для чистки
Щеточкой для чистки оснащаются чаще всего универсальные модели, так как их центрифуги имеют мелкие острые ячейки, которые не так просто поддаются очистке.
Количество конусных насадок
Чаще всего в набор входит одна универсальная насадка, рассчитанная по размеру на средний апельсин. Но некоторые производители снабжают цитрус-прессы двумя или тремя конусами различного размера для оптимальной переработки фруктов разного размера, например, грейпфрутов и мандаринов.
Прорезиненные ножки
Наличие у соковыжималки ножек из резины или в виде присосок. Это служит для уменьшения вибрации и скольжения по столу во время работы прибора.
Длина сетевого шнура
Выбор длины сетевого шнура зависит от того, насколько далеко находится розетка от рабочего места.
Отсек для шнура
Наличие в корпусе пароварки отсека для хранения сетевого шнура.
Габариты
Ширина горловины
Ширина отверстия для помещения в соковыжималку перерабатываемых продуктов, варьируется ширина от 35 до 84 мм.
Если вы собираетесь выжимать сок не только из ягод небольшого размера, а еще из фруктов, например, из яблок или груш, выбирайте соковыжималку, имеющую большое отверстие. Яблоко среднего размера имеет диаметр 70-80 мм, плоды более крупного размера придется разрезать.
Высота горловины
Высота загрузочной горловины соковыжималки обычно варьируется от 65 до 83 мм.
Для безопасности пользователя высоту горловины делают достаточной для того, чтобы палец не смог достать до вращающихся элементов соковыжималки.
Ширина
Ширина в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Высота
Длина в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Глубина
Высота в сантиметрах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Вес устройства в килограммах. Габариты соковыжималки зависят от типа и производительности устройства. При выборе соковыжималки стоит учитывать, что массивные устройства не всегда практичны при ежедневном использовании, однако при редком использовании более габаритное и при этом более мощное устройство позволит ускорить работу.
Как выбрать соковыжималку
Соковыжималка – неотъемлемый атрибут здорового и вкусного питания. По содержанию полезных веществ консервированные соки ни в какое сравнение не идут со свежевыжатыми, да и по вкусовым качествам тоже.
Вы обожаете апельсиновый фреш? Хотите добавить в ежедневный рацион семьи кладезь витаминов – свежевыжатый морковный или яблочный сок? Или же думаете, что сделать с очередным урожаем фруктов с приусадебного участка? Соковыжималка поможет во всех этих случаях, а чтобы помощь эта была эффективной, следует лишь разобраться в видах и характеристиках этих кухонных приборов и подобрать наиболее подходящий.
Соковыжималка для цитрусовых
Соковыжималка для цитрусовых (цитрус-пресс) способна выжимать сок из апельсинов, мандаринов, лимонов, лаймов, грейпфрутов и гранатов. В соковыжималках другого вида тоже можно получить апельсиновый фреш, но для этого с фруктов придется сначала снять кожуру, содержащую горькие эфирные масла.
А устройство соковыжималки для цитрусовых позволяет выжимать сок с минимальной подготовкой – надо лишь разрезать фрукт пополам. Разрезанный цитрус надевается на конус, придавливается сверху, и конус делает несколько оборотов, выжимая сок из долек в находящуюся снизу чашу.
В самых простых моделях вращать фрукт, выдавливая сок, придется вручную.
Модели подороже оснащены электромотором, вращающим конус и могут иметь дополнительные опции:
— несколько насадок разного диаметра в комплекте – для фруктов разного размера;
— возможность изменения содержания мякоти в соке;
— автоматический выброс мякоти;
— функцию реверса, меняющего направление вращения конуса и увеличивающего выход сока;
— крышку, фиксирующую половинку фрукта.
Преимущества соковыжималок для цитрусовых:
— простота получения сока из цитрусовых;
— можно использовать для получения гранатового сока без чистки плода.
Недостаток только один, но очень весомый: её узкая специализация, т.е. для овощей, ягод и других видов фруктов эта соковыжималка не подходит.
Центробежная соковыжималка
Центробежные соковыжималки, благодаря универсальности и удобству использования, получили наибольшее распространение. В центробежной соковыжималке фрукт измельчается на вращающейся терке, затем попадает на сетчатый сепаратор. Под действием центробежной силы сок вытекает сквозь сетку наружу и стекает вниз, в емкость для сока.
У базовых моделей жмых остается внутри сепаратора, после нескольких стаканов сока соковыжималку придется разбирать, снимать и чистить сепаратор. Более «продвинутые» модели с сами выводят жмых из сепаратора – в контейнер для жмыха или наружу через отдельный желоб.
Количество скоростей важно для центробежных соковыжималок: ягоды и мягкие фрукты следует обрабатывать на низкой скорости, а твердые – на высокой. Соковыжималки могут иметь до 9 скоростей, но практически в таком количестве скоростей особой надобности нет. 2-3 скоростей большинству любителей соков будет вполне достаточно.
А вот соковыжималка с одной скоростью может оказаться непригодна для получения соков из мягких ягод и фруктов или, наоборот, для обработки твердых продуктов.
К сожалению, КПД соковыжималок с автоматическим выбросом мякоти ниже – часть сока будет уходить с отработанной мякотью.
Практически все центробежные соковыжималки обычно имеют встроенный контейнер для мякоти, емкость которого следует выбирать из того, как часто и в каких количествах вы собираетесь выжимать сок. После окончания работы контейнер следует опорожнить и промыть.
У большинства соковыжималок контейнер для мякоти расположен сбоку, при этом немалая часть жмыха не попадает в контейнер, остается внутри корпуса и может даже забить канал выброса мякоти, после чего соковыжималку придется разбирать и чистить.
У некоторых соковыжималок контейнер для мякоти имеет цилиндрическую форму – в такой контейнер мякоти попадает больше.
Импульсный режим особенно важен для моделей с автоматическим выбросом мякоти. В этом режиме двигатель работает прерывисто, импульсами. Во время остановки двигателя жмых спадает со стенок сепаратора и перемешивается, что увеличивает выход сока.
Преимущества центробежных соковыжималок:
— высокая скорость и простота получения сока;
— сок получается осветленный, практически без мякоти; для любителей сока с мякотью на некоторых моделях можно регулировать его содержание в соке.
— продукты нагреваются во время измельчения, из-за этого сок расслаивается, теряет часть полезных свойств и меняет вкус;
— в процессе отделения от мякоти сок сильно пенится и насыщается кислородом. На вкус такой «взбитый» сок многим нравится больше обычного. Главный его недостаток в том, что он совершенно не подлежит хранению – из-за насыщенности кислородом он очень быстро окисляется;
— извлечь сок из трав (шпината, салата, зеленого лука и т.п.) способны немногие модели, да и то выход сока будет намного меньшим, чем у шнековых соковыжималок;
— косточки из фруктов желательно извлекать, иначе, проходя через терку они могут добавлять в сок «горчинку»;
— центробежные соковыжималки – наиболее шумные среди этого вида электроприборов
Шнековые соковыжималки
Шнековые (конусные) соковыжималки работают по принципу мясорубки: нарезанные кусочки фруктов или овощей продавливаются вращающимся шнеком внутри конуса, при этом сок из них буквально выжимается. Жмых выводится через отверстие на вершине конуса.
Недорогие ручные шнековые соковыжималки внешне похожи на ручные же мясорубки, для получения сока придется приложить некоторые усилия.
Электрические же шнековые соковыжималки бывают горизонтальные и вертикальные – их легко отличить по внешнему виду.
Горизонтальная похожа на мясорубку и устроена аналогично. Из-за схожести принципов работы многие электромясорубки снабжаются насадкой-соковыжималкой; приобретение такого прибора может сэкономить деньги и место на кухне. Горизонтальные соковыжималки хорошо подходят для отжима жестких, содержащих мало влаги продуктов – трав, орехов, семян. Но мягкие ягоды и фрукты сминаются толкателем, и для таких продуктов вертикальные соковыжималки подходят лучше.
Вертикальная внешне похожа на центробежную соковыжималку. На её шнек продукты попадают под действием силы тяжести, сминаются при этом они намного меньше. Кроме того, вертикальные шнековые соковыжималки гораздо компактнее и занимают на кухне меньше места.
Все шнековые соковыжималки снабжены автоматическим выбросом жмыха через отдельный лоток, что удобно при больших объемах заготовок.
Преимущества шнековых соковыжималок:
— сок сохраняет максимум полезных свойств и пригоден для консервирования и хранения;
— больший выход сока, по сравнению с центробежными (до 40%, в зависимости от продукта);
— способность выжимать сок из трав, орехов и семян;
— способность выжимать сок из фруктов и ягод с косточками (гранат, виноград и пр).
— большее, по сравнению с центробежными, содержание мякоти в соке;
— плохо работает с мягкими ягодами и фруктами: на выходе получается скорее пюре, чем сок.
Механическими или ручными бывают соковыжималки для цитрусовых и шнековые, которые уже рассмотрены выше.
Кроме того, есть еще один вид механических соковыжималок, работающий по принципу пресса. По преимуществам и недостаткам такая соковыжималка сходна с ручной шнековой, за тем исключением, что выход сока у шнековой намного больше.
Емкость для сока может быть встроенной или внешней.
Соковыжималки с внешним контейнером (как и соковыжималки без емкости) обычно имеют систему прямой подачи сока и вместо «родного» контейнера под носик можно просто подставить стакан – правда, только в том случае, если конструкция прибора не позволяет брызгам сока вылетать из носика во время работы.
А еще, если вы хотите наливать сок прямо в стакан, не будет лишним наличие на соковыжималке системы «капля-стоп», не позволяющей соку вытекать из носика после окончания работы прибора.
При подборе центробежной соковыжималки не стоит гнаться за большими объемами емкости для сока – хранению такой сок не подлежит, а за раз больше 3-4 стаканов сока вряд ли когда понадобится.
А вот если вы выбираете шнековую соковыжималку для заготовки соков, то большая емкость контейнера уже будет небесполезна.
Варианты выбора соковыжималок
Если вам нужна простая и недорогая соковыжималка, чтобы иметь возможность в любой момент получить стаканчик апельсинового сока, выбирайте среди механических соковыжималок для цитрусовых.
Если любителей лимонада и апельсинового фреша в вашей семье больше одного, давить сок вручную будет уже довольно хлопотно – выбирайте среди электрических соковыжималок для цитрусовых.
Если вы не представляете себе жизнь без свежевыжатых соков, но не готовы тратить на соковыжималку крупную сумму, выбирайте среди недорогих центробежных моделей.
Если заготовками вы не занимаетесь, вкус сока из центробежной соковыжималки вас устраивает, а вот возиться с очисткой сепаратора от мякоти вам не хочется, выбирайте среди моделей с автоматическим выбросом мякоти.
Владельцам частных домов и приусадебных участков большую помощь в переработке очередного урожая может оказать шнековая соковыжималка – полученный ею сок можно консервировать.
Если центробежная соковыжималка вам не подходит, а шнековая – слишком дорога, обратите внимание на ручные шнековые соковыжималки – они стоят намного дешевле.