с каким сахарозаменителем можно варить варенье
Особенности приготовления варенья без сахара для диабетиков, подробные рецепты сладостей
Варенье является любимым лакомством у взрослых и детей. Его можно варить проверенным способом с добавлением сахара. В результате такой обработки содержатся углеводы в высоком количестве. Такой продукт нельзя употреблять людям, у которых диагностировали сахарный диабет.
При прогрессировании такого заболевания врачи запрещают употреблять варенье. Если правильно подойти к решению этого вопроса можно получить полезный продукт, который подойдет больным с диабетом второго типа. Во время консультации со специалистом можно поинтересоваться, как сварить полезное варенье, чтобы оно не повышало глюкозу в крови выше допустимой нормы.
Плюсы и минусы специального продукта
Варенье без сахара для диабетиков является полезным продуктом. Но многие относятся к нему негативно, поэтому исключают его из ежедневного рациона. Такой продукт употребляют люди, у которых обнаружили проблемы в эндокринной системе. Он пользуется популярностью у семей, которые придерживаются принципов правильного питания.
Обратите внимание! Во время приготовления сахар заменяют фруктозой или другими подсластителями, в составе которых содержится минимальное количество углеводов.
Диетическое варенье привлекает своей низкой калорийностью. К преимуществам можно отнести:
Что касается недостатков, то они отсутствуют. По вкусовым качествам варенье не имеет отличий от того, которое приготовили по традиционному рецепту. Оно хорошо сохраняется даже при длительной выдержке.
Какие есть полезные варианты?
При прогрессировании этой патологии в организме происходит резкое повышение инсулина. Сахар негативно влияет на кожные покровы и другие внутренние органы.
Во время приготовления варенья нужно уделить особое внимание сохранению его пользы. Врачи сходятся во мнении, что его можно готовить из различных продуктов:
Важно! Для приготовления варенья рекомендуется использовать фрукты, которые выращены в саду и не подергались обработке пестицидами.
В домашних условиях можно приготовить малиновый, клубничный, абрикосовый конфитюр с добавлением желатина. Некоторые люди делают диабетический джем или повидло из брусники.
Диабетики могут экспериментировать с ингредиентами и добавлять кабачок, который хорошо сочетается с яблоками и персиками. Нередко для приготовления используется стевия. При правильной обработке такое варенье не приносит вред здоровью. Чтобы сделать десерт нужно правильно выбрать фрукты и приготовить их.
Где взять необходимые для приготовления варенья компоненты
Этот вопрос волнует многих людей. Можно брать замороженные фрукты, которые есть в продуктовых отделах. Отлично подходят свежие ягоды. При выборе важно обращать внимание на их состояние. Они не должны быть перезревшими или зелеными. Из них обязательно вырезают сердцевину.
Совет! В сезон можно купить ягоды и самостоятельно заморозить их в морозильной камере.
Из них готовят вкусные пироги. Для заготовки ягод на зиму их обязательно моют и сушат на бумажном полотенце. Продукт перебирают и пересыпают в емкость. Ее ставят в микроволновую печь на несколько минут в зависимости от мощности и не накрывают крышкой.
Ягоды должны получиться мягкими. Продукт регулярно перемешивают и продолжают варить, пока не образуется довольно густая масса. В таком виде ягоды готовы к употреблению. Для улучшения вкуса можно добавлять подсластители. Врачи рекомендуют использовать ксилит или сорбит. Они продаются в супермаркетах в специально отведенных отделах или аптеках.
Варенье имеет минимальное количество калорий. Но его нельзя употреблять большими порциями. Для людей с сахарным диабетом существуют строгие ограничения в допустимой дозировке. При покупке заменителя сахара важно обратить внимание на суточные нормы.
Ксилит и сорбит – это калорийные продукты, которые имеют невысокий гликемический индекс. Каждый день можно включать в рацион не более 40 гр. Если добавить подсластители в варенье, то ежедневно нужно съедать не больше 3-5 ч.л. Первый раз нужно начинать с одной ложки, чтобы посмотреть на реакцию организма.
Как приготовить
Варенье готовится по простой технологии. Чаще люди готовят его из спелой клубники. Рецепт без сахара включает в себя следующие ингредиенты:
Ягоды и сорбит берутся в равной пропорции по 1 кг. Сначала используют подсластитель, который заливают кипятком. Далее кладут лимонную кислоту по вкусу. Обычно достаточно 1-2 гр. Сорбит нужно тщательно размешивать до полного растворения и получения готового сиропа. Его нужно сварить на медленном огне.
Далее добавляют ягоды, которые предварительно очищают от плодоножек. Кастрюлю ставят на медленный огонь и начинают варить. Ягоды перемешивают аккуратно, чтобы они остались целыми. Длительность варки 5-10 минут.
Емкость отставляют и выдерживают в течение 4-5 часов. Потом снова варят на небольшом огне еще 20 минут. После обработки ягоды должны остыть в течение 2-3 часов. При необходимости ягоды можно снова проварить на медленном огне, чтобы они стали более мягкими. Далее варенье разливают по банкам и закатывают. Их нужно обязательно пропаривать и стерилизовать.
Варенье без добавления сахара и подсластителей, рецепты
Обратите внимание! Наилучший вариант для людей с сахарным диабетом – это использование натуральных ягод, в которых не содержатся подсластители или добавки.
При выборе такого варианты нужно тщательно выбирать ягоды при покупке. Они будут храниться в собственном соку. Врачи рекомендуют использовать вишню, и свежую малину.
Проверенный рецепт для людей с сахарным диабетом – варенье с лимоном и персиком. Для его приготовления берут следующие ингредиенты:
Для варки варенья берут 1 кг фруктов и один лимон. Плоды тщательно очищают от кожицы, удаляют косточку. Их мелко нарезают и высыпают в емкость. Далее добавляют подсластитель и оставляют на 5 часов.
Варенье варят на медленном огне постоянно помешивая. Продукт не должен пригорать. Длительность варки – 10 минут. Далее его остужают и проваривают еще 50 минут. Готовое варенье разливают по банкам, закатывают и хранят в прохладном месте.
Для приготовления десерта из малины в собственном соку берут 6 кг спелых ягод. Часть помещают в большую банку и хорошо встряхивают. Малина должна плотно лежать в банке. Во время встряхивания она выделяет сок. Берут ведро или очень глубокую емкость. На дно кладут марлю, сложенную в 2-3 слоя и ставят банку.
Воду наливают в емкость до середины банки и ставят вариться на медленный огонь. После закипания малина начнет выделять сок. В процессе варки нужно добавлять ягоды в банку, чтобы она полностью заполнилась соком. Варенье закатывают горячим сразу после окончания термической обработки.
Варенье на фруктозе для диабетиков, рецепт которого приведен выше, станет любимым лакомством каждого члена семьи. Это продукт, который принесет пользу. В процессе термической обработки и при отсутствии сахара ягоды сохранят вкус, а также полезные вещества.
О консервировании для диабетиков можно почерпнуть полезную информацию из этого видео:
20 рецептов самого вкусного варенья без сахара
Варенье – это не обязательно килограммы сахара. Особенно, если ты стараешься избегать сладкого, следишь за фигурой или придерживаешься правильного питания. На этот случай мы собрали целых 20 отличных рецептов варенья без сахара!
1. Ягодное варенье без сахара
Благодаря нескольким этапам варки, варенье все равно получается густым.
Тебе понадобится: 600 г ягоды, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Выложи ягоду в кастрюлю и сбрызни лимонным соком. Провари 5 минут после закипания на среднем огне, выключи и оставь на час. Повтори процедуру еще дважды и сразу закатай горячее варенье.
2. Варенье из ягод с медом
Или ягодный мед – как тебе больше нравится!
Тебе понадобится: 1 кг лесных ягод, 1 кг меда.
Приготовление: Перебери ягоды и аккуратно разомни их толкушкой. Добавь мед и тщательно перемешай варенье до однородности, а потом закатай в банки.
3. Варенье с эритритом и стевией
Добавь пару ложек семян чиа или льна для еще большей пользы.
Тебе понадобится: 1 кг черники, 2 ст.л. стевии, 3 ст.л. эритрита.
Приготовление: Провари ягоды 5-7 минут или чуть дольше, чтобы сок немного уварился. Добавь сахарозаменитель, протоми еще 10 минут на огне и разлей варенье по стерильным банкам.
4. Цитрусовое варенье без сахара
С имбирными нотками для более насыщенного вкуса.
Тебе понадобится: 4 апельсина, 2 лимона, 150 г имбиря, 1 стакан воды.
Приготовление: Очисти апельсины и лимоны, пропусти через мясорубку, влей воду и провари 15 минут на маленьком огне. Натри имбирь на мелкой терке, добавь в варенье, перемешай и закатай.
5. Варенье из клубники без сахара
Можешь взять целую ягоду или нарезать ее крупными кусочками.
Тебе понадобится: 600 г клубники, 1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Очисти клубнику, нарежь и отправь на средний огонь. Провари ее 5-7 минут после кипения и потом дай остыть до комнатной температуры. Повтори этот этап еще дважды, в конце добавь лимонный сок и разложи варенье по банкам.
20 рецептов самого вкусного варенья из одуванчиков
6. Вишневое варенье без сахара
Интересный рецепт приготовления варенья на водяной бане.
Тебе понадобится: 1,5 кг вишни.
Приготовление: Извлеки из вишни косточки, выложи ее в миску и оставь на 30 минут на водяной бане на сильном огне. Немного убавь температуру и продолжай варить еще час, изредка помешивая. После это поставь огонь на минимальный и вари еще 1,5 часа. Закатай варенье.
7. Варенье из смородины без сахара
Отличный вариант, когда хочется сохранить чистый вкус ягоды, а места в морозилке уже нет.
Тебе понадобится: 1 кг смородины.
Приготовление: Промой смородину, разложи в банки и поставь в кастрюлю на тонкое полотенце. Влей в кастрюлю воду примерно до середины банки и стерилизуй ягоду примерно 15-20 минут, а потом закатай.
8. Варенье из земляники без сахара
В зависимости от желаемого результата, добавь больше меда.
Тебе понадобится: 1 кг земляники, 4 ст.л. меда.
Приготовление: Измельчи землянику в пюре любым удобным способом и добавь мед. Разложи сырое варенье по стерилизованным банкам и сразу закатай.
9. Варенье из ежевики без сахара
Ежевика сама по себе довольно кислая, так что советуем снова добавить немного меда.
Тебе понадобится: 300 г ежевики, 150 г меда.
Приготовление: Крупные ягоды аккуратно разрежь пополам. Доведи мед до кипения, добавь в него ежевику и прокипяти еще пару минут. Разложи варенье в банки.
10. Варенье из красной смородины без сахара
Зато со сладкими яблоками!
Тебе понадобится: 2 кг красной смородины, 1,5 кг сладких яблок.
Приготовление: Поставь смородину на плиту и доведи до кипения. Мелко нарежь очищенные яблоки и добавь к ягоде. Снова доведи до кипения и провари по 5-7 минут 3 раза, постоянно помешивая. Закатай варенье.
20 рецептов очень вкусного варенья из сосновых шишек
11. Варенье из абрикосов без сахара
По такому же принципу, но с большим количеством воды, можно приготовить и компот.
Тебе понадобится: 1 кг абрикосов, 1 стакан меда, 1 стакан воды.
Приготовление: Извлеки из абрикосов косточки и нарежь половинки кубиком. Вскипяти воду с медом, выложи фрукты в сироп и провари 5 минут после кипения. Закатай варенье в банки.
12. Яблочное варенье без сахара
Очень вкусное варенье для всей семьи!
Тебе понадобится: 1 кг яблок, 250 мл воды.
Приготовление: Нарежь яблоки дольками, залей водой и провари 15 минут. Измельчи все блендером или перетри через сито, и провари массу снова, но уже до загустения. Закатай варенье в банки.
13. Варенье из груши и персиков без сахара
Особенно хорошо с блинчиками или в качестве начинки для пирожков.
Тебе понадобится: 400 г груши, 400 г персиков.
Приготовление: Нарежь фрукты кубиком и измельчи блендером до однородности. Провари массу 20 минут на маленьком огне, а дальше – смотри по желаемой консистенции. Закатай варенье в банки.
14. Варенье из крыжовника без сахара
Варенье имеет красивый зеленый цвет с яркими вкраплениями цедры.
Тебе понадобится: 1 кг крыжовника, 4 апельсина, 1 киви.
Приготовление: Полностью очисти апельсин и измельчи все ингредиенты с помощью блендера или мясорубки. Добавь немного цедры, перемешай и сразу разложи варенье в стерильные банки.
15. Сливовое варенье без сахара
Советуем выбирать плотные сладкие сорта, вроде венгерки.
Тебе понадобится: 1 кг сливы, 1 стакан воды.
Приготовление: Раздели сливу на половинки, удали косточки и залей водой. Доведи до кипения и провари на маленьком огне, помешивая, до густоты. На это может уйти несколько часов. Закатай варенье.
8 рецептов самого вкусного борща с говядиной
16. Варенье из морошки без сахара
Морошку в собственном соку лучше хранить в холодильнике или погребе.
Тебе понадобится: 1 кг морошки, 1 стакан воды.
Приготовление: Залей ягоду водой, доведи до кипения и провари 2-3 минуты. Перетри ее через сито или измельчи блендером и закатай.
17. Банановое варенье без сахара
Сладкое, густое, полезное и очень вкусное.
Тебе понадобится: 1 кг бананов.
Приготовление: Нарежь бананы колечками, выложи в кастрюлю и разомни толкушкой. Провари варенье около 45 минут, регулярно помешивая, и сними пенку. Закатай его в банки.
18. Варенье из кизила без сахара
Так мало калорий, что ими можно пренебречь.
Тебе понадобится: 2 кг кизила, 4 ст.л. меда, 1 л воды, 2 ч.л. лимонного сока.
Приготовление: Залей кизил водой и провари 10 минут после закипания. Перетри ягоду через сито и убери косточки, добавь мед и лимонный сок, а потом снова провари массу еще 10 минут. Закатай варенье в банки.
19. Варенье из киви без сахара
Для приятной консистенции добавь немного желатина.
Тебе понадобится: 1 кг киви, 3 яблока, 4 ст.л. лимонного сока, 1 пакетик желатина.
Приготовление: Мелко нарежь очищенные киви и яблоки, добавь лимонный сок и желатин, и по мере сочности киви влей немного воды. Хорошо все перемешай, доведи до кипения и провари полчаса на маленьком огне, а потом закатай.
20. Варенье из персиков и тыквы без сахара
Рекомендуем добавить в варенье еще щепотку ванили.
Тебе понадобится: 1 кг персиков, 400 г тыквы, 100 г кураги.
Приготовление: Нарежь тыкву и персики кубиками, а курагу полосками. Залей тыкву небольшим количеством воды и отвари до мягкости. Потом добавь остальные ингредиенты и провари еще пару минут. Разложи варенье по банкам.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Интернет-сайт с полезными советами и идеями для жизни. Все права на фотографии принадлежат их авторам.
При правомерном использовании материалов с данного ресурса, гиперссылка на LAFOY.RU обязательна!
Материалы, отмеченные знаком «Реклама», публикуются на правах рекламы.
Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 18 лет. О проекте Правообладателям Контакты Наш канал: Яндекс.Дзен
Варенье на сорбите и фруктозе: лучшие рецепты
Диабет – не повод отказывать себе в любимом лакомстве. Чтобы варенье не вредило здоровью, а приносило только пользу и радость, важно приготовить его из правильных ингредиентов. Так как сахар использовать нельзя, в качестве подсластителя следует выбирать натуральные сахарозаменители. Самыми доступными и безопасными для здоровья являются фруктоза и сорбит.
Внимательно стоит отнестись и к выбору сырья для варенья, так как не все фрукты можно есть при диабете. В списке разрешенных находятся несладкие плоды, например, черника, смородина, малина, вишня, абрикосы, клубника, а также цитрусовые.
Предлагаем вам несколько простых рецептов варенья на сорбите и фруктозе, которое можно употреблять при диабете.
Рецепт абрикосового варенья с лимоном на фруктозе
Это варенье имеет приятный абрикосовый вкус и тонкий лимонный аромат. Оно легко готовится, не засахаривается и всегда радует гостей. Для приготовления понадобится:
Абрикосы порежьте половинками, удалите косточки. Половину лимона порежьте дольками вместе с кожурой и смешайте с абрикосами. Засыпьте фрукты 125 г фруктозы и оставьте на ночь.
На следующий день поставьте варенье на огонь и варите в течение 5 минут. Затем накройте крышкой и оставьте охлаждаться. Через 5-6 часов добавьте оставшиеся 125 г фруктозы, проварите еще 5 минут.
Дайте варенью постоять несколько часов, затем доведите его до кипения и разлейте в стерилизованные банки.
Рецепт малинового варенья на фруктозе без варки
Малину очистите от плодоножек, аккуратно промойте, смешайте с фруктозой. Измельчите ягоды в блендере или кухонном комбайне. Разлейте в стерилизованные банки. Хранить такое варенье нужно в холодильнике не более 6 месяцев.
Клубничное варенье на сорбите
Этот рецепт является универсальным, так как в нем можно использовать любые фрукты и ягоды из разрешенного списка.
Мы же предлагаем приготовить вкусное и ароматное варенье из клубники. Для приготовления потребуется:
Ягоды промойте, удалите плодоножки и порежьте пополам. В кастрюлю налейте воду, добавьте лимонный сок и 700 г сорбита. Доведите смесь до кипения.
Клубнику пересыпьте в сироп и дайте настояться в течение 6-8 часов. Затем поставьте варенье на огонь и варите 20 минут, после чего оставьте его настаиваться еще несколько часов. Насыпьте в кастрюлю еще 700 г сорбита и варите 15-20 минут. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки.
Где купить ингредиенты для приготовления диабетического варенья
Сорбит является натуральным сахарозаменителям, который не провоцирует выброс инсулина в кровь, поэтому рекомендован людям с диабетом. Добавка обладает консервирующими и стабилизирующими свойствами, выдерживает высокие температуры и воздействие кислот. Блюда, приготовленные с добавлением сорбита, не засахариваются и дольше сохраняют свежесть.
Фруктоза также является натуральным заменителем сахара и рекомендована диабетикам. Сладость добавки почти в 1,5 выше по сравнению с обычным сахаром. Фруктоза усиливает вкус фруктов в готовом блюде, хорошо растворяется и препятствует кристаллизации.
При выборе пищевых ингредиентов для домашнего использования и производства диабетических продуктов питания следует выбирать качественные добавки. На сайте 100ing.ru вы найдете сахарозаменители российских и зарубежных производителей, качество которых подтверждено соответствующими документами. В том числе качественные фруктозу и сорбит.
Для оформления заказа в интернет-магазине выберите необходимые продукты, фасовку и количество. Товар автоматически окажется в корзине. Затем укажите контактные данные и выберите способ доставки:
Доступны несколько вариантов оплаты: безналичным расчетом, картой или наличными при получении. Стоимость доставки рассчитывается индивидуально в момент оформления заказа.
Варенье без сахара для диабетиков: в чем польза натурального джема и как его приготовить?
Неутолимая жажда, повышенное мочеиспускание и похудание, несмотря на хороший, а иногда и на возросший аппетит — вот симптомы, известные врачам с давних времен.
История болезни
Около 2000 лет назад сведения о диабете уже пополнили собой список болезней многих стран. Ввиду глубокой древности самой патологии до сих пор существуют различные точки зрения на то, кто первым «ввел» ее в нашу жизнь.
В древнеегипетском медицинском трактате «Папирус Эберса» диабет уже рассматривался как самостоятельное заболевание.
Если быть скрупулезно точным, то сам термин «диабет» ввел лекарь Деметриос из Апамании во II веке до нашей эры, но первым описал его с клинической точки зрения.
Аретей Каппадокийский, живший в 1 веке н.э., чем поддержал и утвердил это название. В своем описании диабета, он представлял его как недержание жидкости в организме, которая использует его (организм), как лестницу, только для того, чтобы быстрее покинуть его.
Кстати, о диабете в европейской медицине, которая считалась лучшей в то время, стало известно лишь в конце 17-го века.
В то время, когда тысячелетия назад распознавание мочи больного диабетом и содержание в ней сахара уже определялось египтянами, индейцами и китайцами путем простейшего выплескивания мочи больного у муравейника, на которую сбегались муравьи.
В «просвещенной» Европе о «сладком» привкусе урины узнал лишь в 1647 году английский лекарь и естествоиспытатель Томас Уиллис.
И уже в 1900 году русский ученый Соболев Л.В. продемонстрировал и доказал, что пищеварительные соки поджелудочной железы предотвращают развитие сахарного диабета. Перевязывая протоки поджелудочной железы, он обнаружил, что в ней остаются инсулярные участки (не подверженные атрофии) и выделяющие инсулин, способствующий усвоению организмом сахаристых веществ.
В настоящий момент существует ряд классификаций больных сахарным диабетом по различным признакам:
Необходимо заметить, что в основном при диабете 2 типа достаточно только соблюдения диетотерапии. Диетическое питание наиболее эффективно в борьбе с этим недугом на его ранних стадиях.Больные сахарным диабетом обязательно должны состоять на учете врача-эндокринолога и стараться регулировать уровень сахара в крови.
При специальной диете из рациона необходимо исключить сахар, сиропы, сладкие фрукты, спиртные напитки. Пищу принимать небольшими порциями, 4 или 5 раз в день. О некоторых видах диетической еды, в частности варенья, безопасного для больных диабетом, пойдет речь в данной статье.
Как известно, любой десерт с сахаром просто «бомба», напичканная калориями для людей с повышенным содержанием глюкозы в крови, ожирением или другими сопутствующими осложнениями, которые бывают при диабете.
Единственным выходом из этой ситуации является приготовить варенье с заменителем сахара или без каких-либо добавок.
Сначала кажется, что сладкий десерт и вкуснейшая начинка для выпечки просто не могут быть вкусными без своего основного компонента — сахара. Но это не так. Варенья, джемы и повидло для диабетиков могут быть не только полезными, но и невероятно вкусными. И нижеприведенные рецепты это докажут.
Рецепты варенья с сахарозаменителем и без него
Из малины в собственном соку
Рецепт приготовления прост: 6 кг свежей малины поместить в большую кастрюлю, периодически перетряхивая для утрамбовки.
Необходимо заметить, что мыть малину не следует, так как будет утерян её полезный сок.
Затем в чистое ведро из пищевого металла на дно стелется несколько слоев марли или вафельное полотенце, на ткань устанавливается стеклянная банка с ягодой и ведро заливается наполовину водой.
Помещать банку сразу в горячую воду не стоит, так она может лопнуть из-за резкого перепада температур. Доведя воду в ведре до кипения, огонь надо уменьшить.
Ягода во время такой варки начнет стремительно выделять сок и «оседать». Время от времени надо будет подсыпать ягоды в банку, следя за тем, чтобы она была постоянно полная. Такое варенье необходимо кипятить в течение часа, после чего банка с ягодой закатывается обычным способом и ставится вверх дном остывать. Такое варенье считается не только вкусным десертом, но и отличным лекарством при простудных болезнях.
Не нужно опасаться длительной обработки, малина сохранит свой неповторимый аромат и вкус и будет идеальным десертом для диабетиков любого типа.
Из сочных мандаринов
Это варенье с сахарозаменителем, рецепт которого безнадежно прост.
Приготовить джема из мандаринов можно как на сорбите, так и на фруктозе. Надо взять:
Мандарины необходимо обдать горячей водой, очистить от шкурок (цедру не выбрасывать!) и белых пленок на дольках. Нарезанная ломтиками мякоть вместе с тонкими полосками измельченной цедры опускается в приготовленную воду и ставится на слабый огонь.
Варить джем нужно от 50 минут до полутора часов, пока мандариновая цедра не станет податливой и мягкой. Это проверить можно лезвием ножа.
Мандариновый джем
Затем заготовке для джема нужно дать время остыть и перелить в чашку блендера, где хорошо измельчить. Готовую смесь перелить обратно в емкость, в которой она готовилась, засыпать заменителем сахара и довести до кипения. Джем готов и для консервирования на зиму, и для подачи на стол к чаю сразу. Так как мандарины практически не содержат в себе сахара, они считаются незаменимым десертом для тех, кто страдает диабетом 1 и 2 типа.
Варенье из мандаринов может способствовать снижению уровня сахара в крови, повышению иммунного статуса организма, улучшению показателей холестерина и нормализации пищеварительных процессов.
Из ароматной клубники
Для приготовления клубничного варенья необходимо взять:
Клубнику необходимо аккуратно промыть и удалить плодоножки, стараясь не повредить нежную кожицу ягод.
Затем поместить в кастрюлю, добавить туда сок лимона и яблочный фреш. Варенье варить в течение получаса на медленном огне, постоянно размешивая и периодически снимая пенку, которая сама по себе может стать отличным деликатесом.
Минут за 5 до окончания варки необходимо добавить агар-агар, растворенный в холодной воде и тщательно перемешанный. Можно дополнить тонкий вкус ягоды натертой цедрой лимона или измельченным имбирным корнем.
Некоторые предпочитают ассорти из клубники, ежевики или малины. Все три вида ягод отлично дополняют вкусовые качества друг друга и станут отличным открытием для тех, кто ранее не пробовал подобное сочетание. Варенье снова доводят до кипения и выключают. Если необходимо длительное хранение, варенье закатывается в подготовленные банки. Данное блюдо не требует добавления сахара или аналогов, поэтому вкус его останется натуральным и естественным и может присутствовать на обеденном столе диабетиков круглый год.
При смешивании агар-агара с водой избегайте образования комочков, они могут помешать получению правильной консистенции варенья.
Варенье из имбиря, лимона и меда
Это варенье не только вкусное, но и полезное. Его лучше всего всегда держать в холодильнике в осенне-зимний период и включать в свой рацион в целях профилактики простудных заболеваний. Вам понадобится:
Теперь с помощью блендера измельчаем лимоны и имбирь. В полученную смесь кладем мед и тщательно перемешиваем. Раскладываем по баночками и отправляем в холодильник!
Как сделать ПП панкейки из рисовой муки
Сливовый джем диабетический с сорбитом
Полезно диабетикам и сливовое варенье на сахарозаменителе, рецепт которого также достаточно прост:
В алюминиевом тазу или кастрюле кипятят воду, в которую выкладывают подготовленные, очищенные от косточек плоды слив. Варят джем на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая.
Через час в основу джема добавляется заменитель сахара (сорбит или ксилит) и все доводится до состояния густой каши на слабом огне. По вкусу некоторые любят добавлять в джем корицу или ваниль.
Можно поэкспериментировать и добавить пару яблок, порезанных на мелкие кубики. Легкий яблочный привкус придаст джему особую прелесть. В горячем виде джем из слив фасуется.
При диабете 2 типа слива не только разрешена, но и рекомендована к употреблению.
Из клюквы для зимних чаепитий
Для приготовления клюквенного варенья без сахара необходимо взять 2,5 кг ягод, тщательно перебрать их, промыть и откинуть на дуршлаг.
После того, как ягоды подсохнут, и вода стечет, клюкву следует поместить в стерильную банку и накрыть крышкой.
Банку установить в большое ведро с подставкой из металла на дне или постеленной в несколько слоев тканью, залить ведро наполовину водой и поставить томиться на медленный огонь.
Варить в течение часа, после чего банку закрыть специальной крышкой с помощью ключа. Это варенье можно есть отдельно, а можно на основе его варить кисель или компот.
Лечебные свойства клюквы давно известны. А варенье из нее заметно понижает уровень сахара в крови, помогает справляться с вирусами и оказывает благоприятное воздействие на работу поджелудочной железы, которая очень часто у диабетиков воспаляется.
Диетическое варенье без сахара
Приготовить низкокалорийное варенье можно из любых ягод, причем даже замороженных. Такой рецепт отлично подойдет, если вы хотите полить вареньем диетические сырники или блинчики. Вам понадобится:
Теперь в основу для варенья кладем сахарозаменитель и крахмал, все тщательно перемешиваем и отправляем в микроволновую печь еще на 1 минуту!
Из экзотического паслена
Для приготовления варенья из паслена необходимо взять:
Имбирь предварительно измельчается. Паслен нужно пересортировать, отделив чашелистики от ягод и проколов каждую ягодку для того, чтобы они не полопались в процессе варки.
Затем, вскипятив 130 г воды, добавить в нее фруктозу, всыпать паслен и проварить в течение 10- 12 минут, тщательно перемешивая. Дать отстояться в течение 10 часов. После этого снова поставить на огонь, добавить имбирь и проварить еще 35-40 минут.
Это варенье может быть использовано как отдельное блюдо с чаем, так и для начинки пирогов и печенья для диабетиков любого типа. Оно обладает противомикробным, противовоспалительным, противогнилостным и кровоостанавливающим действиями. Готовое варенье можно хранить в подготовленных банках в подвале или холодильнике.
В качестве пикантной вкусовой изюминки в варенье во время варки можно добавить 10-15 листиков вишни или черной смородины.
Особенности приготовления диабетического варенья
Для варки джемов и других десертов можно использовать листья растения, но гораздо удобнее пользоваться экстрактом в виде жидкости, сиропа или порошка. Он отлично растворяется в среде любой температуры и экономно расходуется. Однако, вкус у всех разный, и при добавлении сахарозаменителя в десерты нужно пробовать блюдо, аккуратно дозируя подсластитель.
Как правило, на 1 л варенья требуется одна-полторы чайных ложки порошка, который дополняют 2 г пектина из яблок для густоты или другими компонентами по рецепту. Если ягоды или фрукты кислые, количество подсластителя увеличивают. При использовании жидкости или сиропа их количество регулируют по вкусу.
Чтобы приготовить джем со стевией, ее нужно заранее растворить в воде, которой будут залиты фрукты или ягоды. Их перед приготовлением тщательно моют. Заливать готовые джемы нужно в заранее стерилизованные банки, а хранить — в прохладном месте (лучше всего — в холодильнике). Интересного результата можно достичь, если положить в массу цельные листья стевии — они украсят варенье и придадут его вкусу необычные оттенки.
Полезное видео
Еще несколько рецептов варенья без сахара:
Хотелось бы напомнить об особенностях диеты для страдающих диабетом. Число больных растет из года в год, а панацеи от этой патологии так и не найдено. Но иногда настойчивость и терпение творят чудеса. Диабетикам необходимо добавлять в свое меню побольше мяса во всех видах. Будут очень полезны творог, снятое молоко, простокваша и прочие кисломолочные продукты. Следует почаще употреблять цветную и белокочанную капусту, сок квашенной капусты. Незаменимы в свежем виде зеленый лук, чеснок, сельдерей и шпинат. Здоровое питание по-прежнему остается залогом здоровья всего организма.