с чем можно пить белое сухое вино
С чем пьют белое сухое вино
Производство белого вина считается чуть менее сложным и дорогим, чем алкогольных напитков из темного винограда. Шансы приобрести бутылку качественного и недорогого белого столового вина достаточно высоки, поэтому многие из наших соотечественников отдают предпочтение этой разновидности алкоголя. Однако закуски к подобным напиткам подойдут не всякие. То, что хорошо для красного вина, может полностью забить вкус белого. Знание, с чем пьют белое сухое вино, позволит насладиться и его букетом, и вкусом приготовленных к нему блюд.
Лучшие сорта белого сухого вина
Белые сухие вина изготавливаются из светлых сортов винограда, растущего обычно в северных зонах регионов, специализирующихся на выращивании этой культуры. Собирают ягоды лишь после того, как они созреют, и содержание сахара в них составит 18–20 %. После завершения технологического процесса остаточное содержание сахара в белом сухом вине не должно составлять более 3 г на квадратный дециметр. Крепость таких напитков обычно колеблется между 9 и 13 процентами.
Букет белого сухого вина зависит от многих факторов. Один из главных – сорт винограда, из которого был изготовлен напиток. Часто вина классифицируют именно с учетом сырья, которое было использовано при производстве. Наиболее популярны белые сухие вина, сделанные из винограда следующих сортов:
При производстве белых вин используется также виноград Алиготе, Пино Блан, Семильон и другие. Соединение нескольких виноградных сортов позволяет получать уникальные по своим органолептическим качествам напитки.
Основные правила употребления белого сухого вина
Белое сухое вино является столовым, его не принято пить без закуски. Помимо этого существует еще несколько несложных правил употребления таких напитков.
Белое вино не относится к крепким напиткам, но его разрешается разбавлять чистой водой. В этом случае в бокал наливают одну часть вина и добавляют три части воды.
Чем закусывать белое сухое вино
При выборе закусок к белому сухому вину нужно быть осторожным. Большая часть этих напитков имеет тонкий букет и мягкое послевкусие, которые легко перебить неправильно подобранной едой.
Выбор закуски к белому сухому вину часто зависит от его сорта.
Почти к любому белому сухому вину можно подать:
Безупречной закуской к белому сухому вину станет салат «Цезарь» в любой его вариации.
Вариантов блюд к белому сухому вину существует немало. Их выбор может зависеть от сорта алкогольного напитка, которому вы отдали предпочтение. При этом можно придерживаться и общих рекомендаций относительно употребления белого сухого вина.
С чем пьют белое сухое вино
Как правильно пить белое сухое вино
1. Из правильного бокала. Он должен напоминать своей формой колокольчик. И быть достаточно большим, так чтобы объем бокала был в 3 раза больше напитка, который в него налит.
2. Вино лучше подавать охлажденным до 8 °С до 10 °С.
3. Поднесите бокал к глазам и оцените цвет вина, затем понюхайте его, вдохните букет. Поверните бокал несколько раз, чтобы напиток выделил все свои ароматные нотки и вы бы смогли их услышать.
4. Теперь поднесите бокал к губам. Вино сначала должно коснуться верхней губы, и только потом можно начинать его пить. Не стоит глотать напиток сразу, так как именно на языке находятся рецепторы, которые дают возможность насладиться изысканным вкусом белого сухого вина.
С чем пить белое сухое вино
Для этого напитка с тонким вкусом лучше подобрать такую еду, чтобы она не перебивала напиток. Подойдут закуски с простым вкусом.
С чем нельзя сочетать белое сухое вино
К такому вину не стоит выбирать слишком сладкие продукты, так как, сыграв на контрасте, они лишь сделают напиток очень кислым. Десерт, подобранный к белому сухому вину, должен быть лишь немного слаще напитка
С чем пьют белое сухое вино: полезные советы
Белое вино отличается легким вкусом и изысканным ароматом. Его незаслуженно ценят меньше, чем красное и совершенно напрасно. Оно тоже несет пользу для организма и наслаждение вкусом для ценителей этого благородного напитка. Его предпочитают пить в качестве аперитива, любят за кисло-терпкие нотки и изысканный фруктовый букет.
Описание
Удивительная особенность белого вина в том, что его могут производить даже из черных сортов винограда. Для этого используют очищенные от шкурки ягоды, имеющие почти бесцветный сок. Качество исходного материала имеет решающее значение. Также, как и у красного вина, есть свои сорта-лидеры. К ним относятся:
Кислинка во вкусе зависит от сорта и технологии производства.
История напитка
Красное и белое вино практически ровесники. О них упоминается уже в Древней Греции. Умельцы настолько поднаторели в смешении сортов и видов, что в процессе экспериментов с разнообразными добавками цвет вина высветлился, приобретя нежный цвет слоновой кости. Узнать автора столь удачного эксперимента не удалось, но он получил от потомков немалую долю признательности.
Постепенно напиток распространился по восточным странам, плавно перейдя на территорию Европы. Там оценили всю прелесть легкого ароматного вина и начали целенаправленно составлять купажи, получая все новые вкусовые оттенки. В современном мире крупнейшими производителями белого вина стали:
Именно в этих странах сложились самые благоприятные условия для выращивания винодельческих сортов и есть возможность обрабатывать сырье на месте, не перевозя его на дальние расстояния.
Интересно: один и тот же сорт в зависимости от страны и климатических условий дает совершенно разный вкус ягод и полученного из него вина.
В белом сухом вине количество сахара не превышает 4 г/л.
Полезные свойства вина
Самым важным свойством вина является антибактерицидное действие. О нем были прекрасно осведомлены полководцы древности. Армии Александра Македонского и Юлия Цезаря не несли потерь от кишечных болезней, приказав воинам не пить сырой воды, а смешивать ее с вином, которое полностью обеззараживало ее.
Бокал хорошего белого сухого вина чистит сосуды, снижает уровень холестерина, стимулирует работу кишечника, пробуждает аппетит. Его рекомендуют диетологи при программах, направленных на уменьшение веса, поскольку содержащиеся в вине аминокислоты ускоряют обмен веществ. Как любое лекарство, вино имеет две стороны медали. В небольших дозах оно способно снять стресс, уменьшить спазмы дыхательных путей при астме и бронхите, повысить мужскую силу. И ударить бумерангом при злоупотреблении.
Правила закуски
Белое сухое вино любой марки обладает легким вкусом. В аромате характерны фруктовые, свеже-травяные, ягодные ноты. Для полноценного раскрытия вкуса необходимо правильно сервировать стол, подобрав сочетание продуктов, подчеркивающих достоинства напитка.
Почему-то в обиходе прижилась фраза «красное-к мясу, белое-к рыбе». Отчасти это верно, но есть еще ряд продуктов, с которыми прекрасно уживается благородный напиток.
Великолепным дополнением будут блюда из птицы, нежной телятины, дичи. К классическому рыбному варианту стоит добавить морепродукты.
Стоит учесть: для блюд берутся только благородные сорта рыбы, сельдь, скумбрия, соленые и маринованные продукты неприемлемы.
Сыр, брынза, овощи органично дополнят праздничный стол, на котором красуется белое сухое вино.
Загубить вкус напитка способны жирные, соленые, кислые и острые блюда. Не стоит ставить на стол цитрусовые, салаты с чесночной заправкой, блюда с большим количеством перца и специй.
Ценители вина при выборе закусок учитывают марку, год изготовления, страну-производителя и особенности букета определенного сорта. Считается хорошим выбором:
Такая подборка блюд станет прекрасным дополнением к марочному белому сухому вину.
Выбор и подача напитка
Технология производства белых сортов немного проще, цена его ниже, а выбор так же широк, как и у красного вина. В тройку лидеров входят вина Италии.
Pino Grigio Torresella, Bosio Gavi, Pratello Lugana. Французское Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC поражает необычным вкусом, где сплелись ананас, крыжовник, зеленое яблоко с легким намеком на цукаты.
Если нет желания поразить гостей дорогим заморским продуктом, а хочется просто посидеть в хорошей компании, наслаждаясь вкусом белого вина, то при покупке стоит помнить несколько правил.
Белое сухое вино считается легким напитком, поэтому подается перед основными блюдами. Переход с красного, имеющего большую насыщенность и плотность вкуса, не рекомендуется.
Соблюдая несложные правила сервировки стола и подачи вина, можно в полной мере насладиться этим напитком, устроив себе настоящий праздник вкуса.
как правильно пить вино
Закуски к белому вину: выбираем и подаем правильно
Затаив дыхание, наблюдать за переливами волн, держа в руке бокал белого вина. Кажется, лето создано именно для этого. Но одного изысканного напитка будет недостаточно: раскрыть его вкус вы сможете с помощью правильно подобранной закуски. Фрукты это или сыр, морепродукты или выпечка, давайте разберемся.
Как выбрать закуску к белому вину: главные правила
Вино обладает собственной культурой. Чтобы насладиться гаммой вкусов, стоит узнать несколько правил. Прежде чем выбирать закуску, запомните: вино, имеющее насыщенный вкус, требует более простых блюд. Если напиток достаточно легкий, тоего раскроют более сложные угощения.
pixabay.com
Кбелому вину подходят следующие закуски:
Одной изсамых популярных закусок кбелому вину остается рыба. Соединив вино ирыбу, выполучите нетолько вкусное, ноиполезное сочетание. Выбирайте закуску повкусовым качествам напитка. Так, если вино не имеет кисловатый привкус, его употребляют сжирной рыбой, инаоборот.
Гурманы ценят вкачестве угощения квину белый хлеб. Какимбы простым никазалось это сочетание, ценителями оно воспринимается по-особенному. Считается, что белый хлеб придает напитку полноту вкуса.
Режелюбители белого вина используют закуски измяса. Внекоторых случаях кнапитку подают блюда избелого мяса (например, птица, телятина).
При выборе белого вина важно нетолько знать, что сним сочетается. Скажем о том, чего делать нерекомендуется.
Закуска мечты к белому сладкому вину
Кбелому сладкому вину подходят десертные закуски. Берите все, что душе угодно: торт, пирожное, зефир ит.д. Нобудьте осторожны сшоколадом. Сладкий покоритель сердец способен отнять убелого вина самое ценное— вкус. Гармония может быть нарушена сразуже. Поэтому лучше заменить шоколад кисловатыми фруктами, например долькой грейпфрута, или ягодами. Кстати, эксперты говорят, что идеальная закуска кбелому сладкому вину— это крем-брюле или нарезка изяблок.
Если хотите оказаться наитальянском побережье, используйте вкачестве закуски крекер или сорт пресноватого сыра. Аеще незабудьте про столовый этикет. Существует оннеспроста. Главный секрет очаровательного напитка— подавайте его охлажденным вконце ужина. Сделав небольшой глоток белого сладкого вина, постарайтесь распробовать его и неспешите выпивать все сразу.
pixabay.com
Белое полусладкое вино: формула идеальной закуски
Самую подходящую закуску кполусладкому даже непридется готовить, затоможно поэкспериментировать сееподачей. Так, простое сочетание сыра и винограда с вином станет залогом хорошей трапезы, а лепешки с начинкой из этого продукта навсегда завоюют ваше сердце. Разные виды сыра— это настоящая находка для тех, кто нехочет ничего выдумывать. Хотя наэтом список незаканчивается.
Сухое вино: закуски с пользой для здоровья
Тонкий вкус делает белое сухое вино легким иочень полезным. Незря диетологи говорят оцелебных свойствах этого напитка: вино повышает аппетит и улучшает работу пищеварительной системы. Если выпридерживаетесь правильного питания, тосчистой совестью можете позволить себе бокальчик белого сухого. Кстати, важно отличать его от полусухого. Полусухое содержит определенное количество сахара (5-30 г на литр) и имеет более приятное послевкусие.
Сочетать сухое вино следует слегкими продуктами, например, ссыром. Неможем неупомянуть снова эту закуску. Сразными винами сыр по-новому раскрывает вкус напитка. Хотя нестоит забывать отонкостях:
Рыба иморепродукты
Белое сухое вино заиграет всеми красками ивкусами, если использовать вкачестве закуски морепродукты (например, устрицы или креветки). Оценить вкус вина помогут тарталетки с икрой. Чтобы разнообразить угощения, приготовьте нежирный сорт рыбы, который обладает слабо выраженным ароматом. Втаком случае блюдо не изменит вкус винаидобавит пикантности.
Фрукты
Свежие или запеченные груши ияблоки отлично подходят кнапитку. Сладкое сочетание делает сухое вино более насыщенным. Главный плюс такой закуски— выпрактически нетратите время наееприготовление, асразу наслаждаетесь вкусовыми сочетаниями.
pixabay.com
Креветки нашпажках? Тарталетки спаштетом? Виноград ссыром? Да, даиеще разда! Можете небояться экспериментировать сэтими продуктами инаслаждаться получившимся результатом. Новсегда следите затем, чтобы угощения нетянули одеяло насебя: важно дать вину раскрыться. Чтобы оценить настоящий вкус белого вина, ненужно быть сомелье. Достаточно лишь следовать основным правилам иполучать удовольствие отэтого волшебного напитка.
Что пьют с белым вином и чем его закусывают
Белое вино — особая категория алкогольных напитков из светлого винограда. Истинные ценители качественного вина знают, что белое вино требует особого обращения, и не все закуски и блюда позволят вам оценить его тонкий вкус и аромат.
1 Как правильно пить вино
Белое вино — один из тех напитков, которые требуют культуры питья. Не следует есть большими глотками. Вы должны смаковать каждую каплю, каждую ноту, которая не покрыта. Фужер должен быть в форме тюльпана или раскрытого колокольчика с тонкой ножкой из прозрачного стекла.
Белое вино можно пить охлажденным до 6-12 ° С. Его подают в маленьком стакане, наполненном примерно на треть, и в большом стакане, наполненном на четверть. Это правило придумали не снобы! Эта пропорция обогащает напиток кислородом, позволяя ему полностью раскрыться.
Рекомендуем ознакомиться
Лучший способ начать дегустацию — вдохнуть аромат, медленно поворачивая бокал в руке и наслаждаясь изображением напитка, скользящего по прозрачным стенкам. Чем дольше хранятся так называемые «винные стебли», тем лучше качество вина. По мере того, как температура рук увеличивается, а бокал нагревается, его содержимое раскрывается все больше и больше ароматов и послевкусия. В целом, о том, как употреблять качественные алкогольные напитки, можно много сказать.
2 Простые закуски к вину
Иногда очень сложно определиться, какая из закусок к любимому белому вину будет оптимальной. Конечно, все зависит от предпочтений человека. Но не стоит пренебрегать общепринятыми рекомендациями.
Лучше всего перекусить белым вином простыми блюдами, не изменяющими вкуса алкоголя: сыром, фруктами или белым хлебом.
Белое сухое вино прекрасно сочетается с легкими мясными и рыбными блюдами. Кальмары, устрицы, мидии, осьминоги и креветки подчеркнут приятный и изысканный вкус напитка. Крепленые вина можно дополнять ананасами, персиками, апельсинами, мандаринами, грушами и другими сладкими фруктами. Также он отлично сочетается с шоколадом, различными видами печенья, сладкими десертами, шоколадными конфетами и мороженым. Иногда его подают к чаю.
Конечно, всегда следует помнить, что смешивать разные сорта вина категорически запрещено. И тем более с другими видами алкоголя. Это просто кощунственно, и кроме головной боли по утрам, никаких воспоминаний не останется.
3 Какой суп и соус подходят к белому вину?
Луковый суп станет отличной закуской. Его самые распространенные ингредиенты (лук, сахар, тимьян, оливковое масло, бульон) лишь оттеняют превосходный вкус этого изысканного янтарного напитка. На приготовление этого блюда уходит около получаса, а затем его оставляют в сервировочной посуде, пока оно горячее.
Также подаем сырное фондю с овощами с белым вином. Для его приготовления сыр смешивают с мукой, перекладывают в кастрюлю с толстым дном и заливают вином. Для пикантности можно добавить щепотку мускатного ореха. Через 10-15 минут сыр полностью растает, и вы сможете насладиться его прекрасным вкусом.
Паста с Дор Блю и сыром Маскарпоне, приготовленная в блендере и выложенная на слабо соленые крекеры, является отличным и быстрым дополнением к бокалу хорошего вина. Насмешка или куриная грудка в пикантном маринаде из свежих овощей и салата, индейка с жареным перцем, черная или красная икра — это то, что подчеркнет вкус алкогольного напитка.
4 Какими морепродуктами закусывают вино
Также можно перекусить белым вином атлантическим лососем, отварным с укропом и овощными украшениями. Замочите рыбу на два часа в соусе из вина, воды, черного перца и соли. Приготовленные в духовке или на пару, заправленные свежим укропом. Маринованные креветки на гриле завершают морскую тему. Подавайте их приправленными белым перцем и веточками базилика.
Острая закуска из кальмаров в соусе — очень гармоничное дополнение к белому вину. Приготовленные кальмары нарезаем небольшими полосками. Очищенные помидоры, оливковое масло, лук-порей и оливки готовятся в кастрюле, пока смесь не станет кремовой. Выложите мидии в соус и варите еще несколько минут. Подается такое блюдо с веточкой петрушки.
Крабы на шпажках — еще один подарок моря, который можно использоватьна перекус нежным и легким белым вином. Для этого блюда вам понадобится банка крабов и очень тонко нарезанный болгарский перец. Выложите ингредиенты на шпажку и приправьте белым перцем. Можно добавить немного майонезного соуса. Блюдо готово — просто и удивительно вкусно! Кстати, не стоит забывать об устрицах, которые отлично сочетаются с самыми разными винами.
5 Что может испортить вкус белого вина?
Хорошие ароматные вина подходят не только к хорошей еде. Они дополнят радость от общения с близкими друзьями, оживят самые приятные и интересные воспоминания, увлекут вас в ожидании новых встреч. Чтобы не испортить впечатление от качественных напитков, стоит помнить о продуктах, употребление которых только ухудшает вкусовые качества алкоголя. Ведь многие сорта вина можно пить просто и без закуски.
Салаты и другие блюда с ярко выраженным уксусным привкусом категорически не подходят к белым винам. Они только заглушают свой тонкий и нежный аромат. Орехи — еще одно табу! Масляная основа и яркий вкус полностью привлекают внимание рецепторов к языку, не позволяя им реагировать на другие продукты.
Табачный дым — еще один враг вкуса и аромата вина. Поэтому во время дегустации лучше не курить, чтобы в полной мере насладиться букетом ликера. Крепкие специи, кислые цитрусовые, жирные морепродукты, мята и специи карри завершают список злейших врагов белого вина. Те же правила применяются и к безалкогольному вину.
И немного о секретах.
Российские ученые из отдела биотехнологии создали препарат, который помогает вылечить алкоголизм всего за 1 месяц.
Основное отличие этого препарата — 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит, он эффективен и безопасен для жизни:
Курс приема всего за 30 дней обеспечивает комплексное АЛКОГОЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ. Уникальный набор ALCOBARRIOR на сегодняшний день является самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.
Перейдите по этой ссылке и узнайте обо всех преимуществах Alcobarrier