с чем можно есть кисло сладкий соус
Соус кисло-сладкий
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом соус кисло-сладкий: 125
20 марта 2008, 03:41
8764 10 мин. 4 15 45
16 декабря 2008, 13:28
28 декабря 2007, 21:14
25 апреля 2014, 18:35
08 октября 2008, 23:53
25731 35 мин. 3 19 24
13006 30 мин. 5 12 22
10 января 2009, 21:49
16 февраля 2015, 21:47
08 декабря 2008, 00:37
13 марта 2008, 19:51
02 марта 2008, 14:39
26 сентября 2009, 02:27
08 ноября 2014, 18:36
12208 30 мин. 13 30
22 марта 2009, 21:23
10 января 2010, 20:56
28 марта 2009, 01:22
24 ноября 2019, 14:16
19 октября 2008, 20:00
12031 70 мин. 1 44 70
25 марта 2010, 00:24
05 января 2015, 22:11
12 августа 2010, 00:22
15 января 2009, 20:17
18 ноября 2014, 11:21
23 апреля 2012, 17:09
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
что вкусное можно приготовить с кисло сладким соусом?
Паровые овощи на ложе из риса с кисло-сладким соусом
2 ст. л. нешлифованного риса
1 картофелина
2 молодые морковки
0,5 цуккини
100 г корневого сельдерея
10 стручков сладкого горошка
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. грейпфрутового сока
1 апельсин
5 веточек тимьяна, соль, перец
Рис отварить в кипящей воде 25–30 мин. Посолить, сохранить теплым. Овощи очистить, картофель и морковь нарезать толстыми кружками, цуккини и сельдерей – кубиками.
В пароварке вскипятить воду, добавить разрезанный пополам апельсин и 2 веточки тимьяна. Готовить на пару до мягкости сначала картофель и морковь, затем добавить цукини и сельдерей, а в конце – стручки горошка. Приготовить соус, смешав масло и сок, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу.
Для подачи выложить на блюдо теплый рис, на него положить кружки картофеля, сверху горкой остальные овощи. Полить соусом и украсить тимьяном
Рыба с кисло-сладким соусом.
Рыба (судак, щука, карп, сом) — 150—200 г, лук репчатый — 5 г, петрушка (корень) — 3 г, масло сливочное — 10 г, мука — 3 г, томат-паста —10 г, кислота лимонная, изюм — 10 г, перец, лист лавровый.
Обработанную рыбу нарезать на порционные куски, посолить и припустить в рыбном бульоне или воде с добавлением лука, петрушки, специй. Приготовить соус: муку спассеровать, развести бульоном, в котором припускалась рыба, и пассерованным томатом; заправив лимонной кислотой, проварить 15—20 минут. Перед окончанием варки положить промытый изюм и сахар. Рыбу подать к столу с отварным картофелем и соусом.
Свинина в кисло-сладком соусе (Гу лаоджоу)
Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарезанную соломкой сви-нину и перемешать. Жарить во фритюре на сильном огне 3′. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук. Высыпать мясо на лук, полить кисло-сладким соусом и довести до кипения. Сразу же подавать.
300 г. мяса, 50 г. свиного жира, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. воды
Популярные рецепты китайского кисло-сладкого соуса с различными добавками
Вкусы китайской кухни довольно многогранны: здесь нельзя встретить блюдо только острое или только соленое. Здесь вкусы удивительным образом сочетаются – кисло-сладкие или пряно-острые оттенки блюда, и в большинстве случаев это вкусовое великолепие достигается за счет использования соусов.
Самый популярный из них – это кисло-сладкий соус. Его можно добавлять к фунчозе, рису, употреблять с овощами. А рыбе и мясу соусы придают неимоверный вкус!
Описание
Базовым сочетанием для всех соусов является сочетание:
Попробуйте приготовить что-то по этим китайским рецептам и вы сможете оценить, насколько великолепна китайская кухня.
15 вкусных рецептов китайского кисло-сладкого соуса с фото
Существует множество разновидностей рецепта кисло-сладкого соуса, ниже мы сделали подборку самых вкусных и простых, которые можно приготовить в домашних условиях приложив минимум усилий и используя доступные ингредиенты.
Самый простой
Соус этот приготовить в домашних условиях довольно легко, а его богатый вкус многократно усилит звучание блюд.
Приготовление:
Смотрите на видео, как приготовить кисло-сладкий соус:
Заправка с соевым соусом и крахмалом
Этот соус добавит любому блюду «изюминку», превратив его из привычного в шедевральное. Соус этот хорошо гармонирует с овощами, мясом и грибами. Рецепт его приготовления довольно прост, и вы можете привнести в рецепт свои ингредиенты или специи.
Способ приготовления:
Черный
Готовится китайский соус с необычным названием из ферментированных соевых бобов, а благодаря добавлению кунжута и арахиса вкус становится еще более насыщенным и ярким. Отлично дополнит блюда с рисом или с мясом. Кстати, можно добавлять его не только к азиатским блюдам, соус вполне подойдет в качестве дополнения к блюдам праздничного стола.
Рецепт приготовления:
Необычный сливочный
Сливочный соус готовится достаточно легко и быстро, имеет довольно густую и тягучую консистенцию и кислосладкий вкус. Особенность приготовления заключается в том, что его не нужно ни варить, ни жарить, а взбивать можно обычной ложкой.
Как приготовить:
Красный
Этот соус отличается красивым насыщенным цветом и ароматом. Красный соус отлично подходит к мясным блюдам (особенно птице или свинине), добавляя богатые вкусовые оттенки привычным блюдам.
Приготовление:
Приготовление соуса показано на видео:
Острый бобовый
У этого соуса совершенно непередаваемый вкус: он одновременно острый, соленый и пряный, немного сладковатый. Чем и славятся все китайские соусы: в них невозможно выделить какой-то конкретный привкус, в них — настоящая палитра вкусов.
Приготовление:
Остро-сладкий
Этот соус отличается от других приправ и специй сладким вкусом и острыми нотками послевкусия. Его можно использовать не только как соус, но и в качестве маринада для рыбы и мяса — остро-сладкий вкус придает блюдам особую выразительность. Особенно хорошо этот соус «звучит» с омлетом, яичным рулетом и жареным сыром тофу.
Приготовление:
Для тех, кто следит за весом, подойдут следующие рецепты супов-пюре: из кабачков, рыбный, из креветок, брокколи.
Соус чили
Этот соус хорошо подавать к лапше, мясу или омлету, или просто попробовать добавить пикантности привычным блюдам. При этом он довольно прост и времени на приготовление уходит не так много – справится даже начинающая хозяйка.
Как готовить:
Вариант приготовления соуса чили на видео:
Ореховый
Эта пикантная добавка к блюдам необычна на вкус – здесь к насыщенному ореховому вкусу прибавляется и легкая кислинка, и остринка, к тому же сладкое и соленое чувствуется одновременно. Отлично сочетается по вкусу с отварным рисом и мясом.
Способ готовки:
Готовый соус может храниться в холодильнике до 5 дней (в морозильной камере — до 6 месяцев).
Смотрите на видео, как готовить ореховый соус:
Чесночный
Этот соус является универсальным – его можно добавлять практически ко всему – мясу, рыбе, морепродуктам, овощам и гарнирам. С ним можно экспериментировать и разбавлять чесночным вкусом привычные блюда.
Приготовление:
Пекинский соус (Хойсин, Хуасин)
Этот знаменитый китайский соус получается густым и тягучим, его также используют в готовке для глазурования мяса или птицы – он покрывает все ровным золотистым глянцем. Как вариант, можно добавлять соус в привычные блюда или использовать в качестве маринада.
Кстати, пекинский соус (хойсин) является неотъемлемой частью рецепта настоящей утки по-пекински. Так что если вы готовите утку по этому рецепту, не забудьте и про этот шикарный соус!
Приготовление::
Как приготовить Пекинский соус показано на видео:
Соус Терияки
Популярнейший китайский соус давно и прочно обосновался в нашем меню. Но этот знаменитый соус можно приготовить самим в домашних условиях — и готовится он просто.
Как готовить:
Устричный
Этот соус очень популярен не только в Китае, но и во всей Юго-Восточной Азии. Рецепт довольно легок в приготовлении и подходит ко многим блюдам – птице, мясу, рыбе, усиливая вкус готовых блюд и делая их ароматнее и насыщеннее.
Как готовить:
Приготовление соуса Терияки на видео:
Острый
Этот соус готовится всего 5 минут, но с его помощью можно разнообразить привычные блюда. Подходит для рисовой стеклянной лапши, мясных блюд, овощного рагу. Готовый соус ароматен и придает еде пикантный вкус.
Приготовление:
Сладкий
Сладкий соус хорошо применять к мясу. А если добавить к соусу кусочки консервированного ананаса, вкус станет более ярким и насыщенным. Соус с ананасом — довольно традиционный для китайской кухни вкус, а блюда с его добавлением получают довольно экзотическое звучание.
Как готовить:
Готовьте соус как на видео:
Заключение
Китайская кухня предлагает множество вариантов соусов, и каждая хозяйка может подобрать рецепт, ориентируясь на собственный вкус и учитывая то, что планируется подавать на стол.
Приготовить такие соусы на домашней кухне несложно, да и времени эта готовка много не занимает. К тому же любое блюдо может быть гораздо более ярким благодаря различным соусам и маринадам. Вкус домашнего соуса выгодно отличается от магазинного – ведь в нем нет ни загустителей, ни консервантов, а только натуральные продукты. Да и рецепт можно регулировать самостоятельно – делая вкус чуть более сладким или чуть более острым.
Как правильно хранить кисло-сладкий соус?
Как и многие другие соусы домашнего приготовления, кисло-сладкий соус не предназначен для длительного хранения. Поэтому лучше готовить его в небольших количествах и подавать сразу. Но если вам все же нужно сохранить соус на некоторое время, то остудите его до комнатной температуры, перелейте в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник. Не стоит употреблять его по истечению двух суток.
С покупными соусами дела обстоят проще. Соблюдайте инструкцию по хранению, указанную на упаковке. В среднем срок годности кисло-сладкого соуса промышленного производства составляет 3 месяца. Температурный режим от 0 до 25 градусов до вскрытия упаковки и от 0 до 10 градусов после.
Как выбрать кисло-сладкий соус?
Если вы не располагаете временем на кулинарные эксперименты и приготовить соус самостоятельно для вас не представляется возможным, то вы можете купить качественный соус в нашем интернет-магазине Takemura.ru или воспользоваться следующими рекомендациями при выборе:
Отдавайте предпочтение продукции в стеклянной таре. К сожалению, пластиковая упаковка не может в полной мере сохранить все полезные вещества и вкусовые свойства соуса, а также его аромат.
Внимательно смотрите состав продукта. В нем должны быть только натуральные ингредиенты. Не стоит приобретать товары с большим содержанием искусственных красителей и ароматизаторов.
Если Вы приобретаете товар в прозрачной таре, то обратите внимание на его консистенцию. Он не должен быть слишком жидким или густым.
Если в соусе содержатся кусочки овощей, то присмотритесь к их цвету. Чеснок окрашен в розовый, а лук в — коричневый? Производитель скорее всего использовал искусственный краситель.
Польза и вред кисло-сладкого соуса
· В сравнении с другими соусами, довольно низкая калорийность.
· Содержание большого количества витаминов группы B, а также А, С, Е, К, РР.
· Употребление кисло-сладкого соуса в пищу положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Особенно его рекомендуется использовать с жирным мясом, так как он способствует лучшему его усваиванию.
Особого вреда здоровью кисло-сладкий соус не несет. Однако, стоит помнить, что чрезмерное его употребление может неблаготворно сказаться на вашем организме.
С чем сочетается кисло-сладкий соус?
Кисло-сладкий соус является базовым ингредиентом во многих блюдах азиатской кухни. Также известен в европейской кулинарной традиции и на Кавказе. Он замечательно подходит для приготовления мяса, морепродуктов, овощей. Хорошо сочетается с жареным картофелем и отварным или пропаренным рисом. Его можно использовать как маринад, как соус для обмакивания или как заправку для салатов. Таким образом, кисло-сладкий соус предоставляет вам большой выбор сочетаний и вариантов использования, главное не бойтесь и экспериментируйте!
Кисло-сладкие соусы
Рецепты кисло-сладких соусов приобрели популярность в отечественной кухне, благодаря популяризации китайской традиционной кухни. Благодаря сочетанию в них сладкого вкуса, пикантной кислинки и умеренной горечи. Соединяясь в одном рецепте, эти вкусы способны придать любому блюду неповторимый вкус, за который и полюбили кисло-сладкий соус китайцы.
Рецепты кисло-сладких соусов действительно уникальны, благодаря сочетанию в них сладкого вкуса, пикантной кислинки и умеренной горечи. Соединяясь в одном рецепте, эти вкусы способны придать любому блюду неповторимый вкус, за который и полюбили кисло-сладкий соус китайцы.
Кисло сладкие соусы
Всего опубликовано 32 рецепта
Гранатовый соус
Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, овощам-гриль. За счёт крахмала он.
Ингредиенты
Медовый соус с горчицей
Простой в приготовлении соус станет отличным дополнением к салатам с зеленью, а также жареному мясу. Вкус такого соуса очень.
Ингредиенты
Кисло-сладкий вишнёвый соус
Что вы готовите из вишни? Особенно в сезон, когда её много. Многие в первую очередь назовут, конечно, варенья и компоты.