с чем лучше пить мартини бьянко белый
Культура употребления мартини Бьянко
Мартини Бьянко (белый) – вермут крепостью 15 градусов светло-соломенного цвета, узнаваем по легкому аромату ванили и пряностей, сладковатому вкусу с нотками полыни и других трав. Зачастую когда говорят о мартини, имеют в виду именно Bianko. Мы рассмотрим нюансы его употребления.
1. Температура. Правильно подавать мартини Бьянко охлажденным до 12-15°C или в бокале со льдом (замороженными фруктами: клубникой, вишней, дыней, ананасом). При более высокой температуре у вермута появляется излишняя горечь и резкий запах полыни. Слишком сильно охлажденный белый мартини «замораживает» язык, уникальный вкус теряется.
2. Бокалы. В чистом виде мартини Бьянко пьют из конусообразных бокалов на длинной ножке называемых коктейльными рюмками (см. фото). Если напиток подают со льдом или соком, можно использовать любые бокалы объемом 120-250 мл (наполнять максимум на ¾).
Главное не наливать мартини в рюмки и стопки (шоты), предназначенные для крепкого спиртного, это признак низкой культуры.
3. Темп. Суетливость в аристократическом мире мартини смотрится странно, поэтому Бьянко пьют неспешно маленькими глотками, наслаждаясь вкусом. Соломинка не нужна, это больше аксессуар коктейлей.
4. Закуска. Мартини Бьянко подают с легкими солеными закусками и фруктами. Классикой считаются твердые сорта сыра и соленые крекеры. Более сытный вариант – бутерброды с белым хлебом, сыром и ветчиной. Из фруктов лучше выбрать апельсины, ананасы, киви, клубнику.
В некоторых странах принято закусывать мартини Бьянко арахисом, фундуком, фисташками и миндалем. Но орехи забивают рецепторы языка, вкус чувствуется не так ярко, нельзя сказать, что это удачная закуска.
Орехи забивают вкус мартини
Эстеты пьют белый мартини с оливкой или маринованной коктейльной луковичкой, смотрится это красиво, но вкус нравится не всем.
5. Сочетание с другими напитками. Для снижения сладости и крепости мартини Бьянко можно разбавить кислым соком (апельсиновым, грейпфрутовым, лимонным, яблочным). Классическая пропорция – 1:1, но многим нравится добавлять больше сока. После нескольких попыток вы найдете свои идеальные пропорции.
Самый популярный вариант
Стало модным разбавлять Бьянко сладкими нектарами – персиковым или манговым. Вкус получается приторным, это больше женский вариант. Мужчинам больше нравится смешивать мартини с водкой или джином (1 часть мартини к 5-6 частям крепкого спиртного).
Как нужно пить мартини «Бьянко» — советы сомелье
Мартини Бьянко – это вкусный вермут с уникальным ароматом и продолжительным послевкусием. В каждой стране мира у этого напитка есть свои поклонники, как среди представителей сильной половины человечества, так и среди их более слабых половинок. Но при этом мало кто из людей знает о том, что на самом деле представляет собой этот напиток и как же правильно его следует употреблять.
Описание напитка
Мартини Бьянко – это не просто обычный вермут, то есть крепленое вино, это натуральный, слабоалкогольный напиток. Который употребляют как в чистом виде, так и в качестве одного из ингредиентов при приготовлении разнообразных коктейлей.
Справка. Бренд Мартини всегда в первую очередь ассоциируется именно с этим алкогольным напитком. И такая ассоциация и является главным подтверждением его популярности.
На свет этот алкоголь впервые появился еще в начале прошлого столетия и с тех пор его оригинальная рецептура не менялась. Поэтому поклонники этого вермута на протяжении долгих лет могут наслаждаться его истинным вкусом и ароматом.
Из чего делают?
Сам производитель этого алкогольного напитка позиционирует свою продукцию как полностью натуральную. Готовят мартини Бьянко из настойки разнообразных пряных трав, в которую добавляют эфирные масла растений и фруктов.
Если внимательно изучить состав этого алкоголя, то можно увидеть, что в нем действительно отсутствуют любые искусственные ингредиенты.
Состав
Основным ингредиентом такого вермута является белое сухое виноградное вино со сложным ароматом и вкусом. Уже при его приготовлении могут быть использованы различные натуральные добавки, которые позволяют получить насыщенную ароматическую основу для мартини.
За характерную горчинку этого напитка отвечает горькая полынь. Именно на этом растении и настаивают вермут. А еще его эфирные масла иногда добавляют в уже готовый продукт. Массовая доля полыни в составе мартини Бьянко может достигать 50% всего объема.
Среди всех остальных ингредиентов можно выделить:
Именно эти травы в обязательном порядке входят в состав оригинального мартини Бьянко. У некоторых современных разновидностей этого алкогольного напитка состав может быть дополнен другими ингредиентами. Но обязательным условием, считается преобладание именно полыни в составе.
Внимание! Для изготовления вермута могут быть использованы растения, выращенные только в пригороде Пьемонта. Это же правило касается и сухого вина, оно должно быть изготовлено из винограда, выращенного в той же области.
Примечательным является и то, что мартини Бьянко, приготовленное из одних и тех же компонентов взятых в равных пропорциях может иметь различный вкус. Это объясняется тем, в какой именно последовательности и на каком производственном этапе были заложены все ингредиенты.
Как правильно пить?
Все существующие сегодня алкогольные напитки необходимо употреблять в соответствии с определенными правилами. Это же касается и употребления мартини Бьянко. Только соблюдая определенные правила можно в полном объеме насладиться его истинным ароматом и приятным и продолжительным послевкусием.
Посмотрите видео, в котором рассказывается, как нужно пить мартини Бьянко, чтобы насладиться его неповторимым вкусом:
Температура
Одно из главных условий правильного питья этого алкогольного напитка – это соблюдение температурного режима, то есть до скольки градусов он должен быть охлажден перед употреблением. Допускается подавать к столу алкоголь охлажденным до 10 – 15 градусов выше ноля.
Однако профессиональные сомелье говорят о том, что оптимальным вариантом считается его охлаждение именно до 13 градусов. При такой температуре мартини в полной мере раскрывает свой истинный вкус и аромат.
Если же заранее охладить мартини Бьянко не удалось, то его следует наливать в бокалы, в которые предварительно помещено несколько кубиков льда. Обычно хватает 3-4 штук. Оба варианта подачи считаются в настоящее время правильными. Но если алкоголь подается со льдом, то пить его следует спустя 5 минут после разлития, тогда он успеет охладиться до необходимой температуры.
Бокалы
Очень важным считается и правильный выбор емкости, которые будет наливаться мартини для дальнейшего употребления. Оптимальным вариантом считается использование специальных бокалов, предназначенных для этого алкоголя. Такие стаканы имеют конусообразную форму и высокую и тонкую ножку.
В тех случаях, если подходящих бокалов нет, опускается наливать мартини Бьянко в низкие стаканы с четырьмя гранями. При этом их наполняют только на треть.
Внимание! Категорически недопустимо подавать этот алкоголь в маленьких стаканах и стопках. Такая посуда предназначена исключительно для алкогольных напитков с повышенной крепостью, а мартини таковым не считается.
Не маловажную роль на вкусовые качества и их восприятие человеком оказывает и скорость употребления этого напитка. Для того, чтобы раскрыть и почувствовать на себе его неповторимый аромат и послевкусие, пить мартини Бьянко, следует очень медленно и маленьким глотками.
Особые ценители этого алкоголя настаивают на том, что каждый глоток следует слегка задерживать во рту, чтобы помочь напитку сильнее раскрыться.
В среднем бокал емкостью в 150 мл допускается выпить за 30 минут.
Справка. Часто женщины, употребляя этот вермут в чистом виде, используют соломинку. Делать этого не стоит, соломинка уместна лишь при питье коктейлей изготовленных на основе мартини.
Ознакомиться со всеми видами Мартини можно в отдельной статье.
Чем закусывают?
Несмотря на то, что мартини Бьянко относится к разряду легких алкогольных напитков с приятным послевкусием, к нему все же подают закуску.
Чаще всего это:
В последнее время все большую популярность набирает такая закуска, как обыкновенный репчатый лук. На первый взгляд сочетание этого продукта и мартини может показаться просто ужасающим. На самом же деле получается очень интересный вкус и необычное послевкусие.
С чем пьют и с каким соком мешать?
Если же закусывать этот алкоголь не хочется, то его можно смешивать и с другими напитками. Лучше всего обычный белый мартини сочетается с содовой или тоником. Такие ингредиенты смешивают друг с другом в равных пропорциях.
А вот красный мартини Бьянко лучше сочетается именно с виноградным или апельсиновым соком. Такие добавки позволяют слегка смягчить горьковатый привкус алкоголя, но при этом благотворно сказываются на его послевкусии и аромате.
Рецепты коктейлей на основе вермута в домашних условиях
Сочетая этот вкусный алкогольный напиток с другими ингредиентами можно создавать уникальные коктейли, которые в полной мере удовлетворят всем требованиям.
Увеличивая или наоборот, уменьшая пропорции любого ингредиента в итоге можно получить абсолютно новый напиток. А чтобы на первых порах не испортить истинный вкус мартини Бьянко, то лучше всего готовить коктейли с ним по уже проверенным рецептам.
«Холодное золото»
Это, пожалуй, самый простой коктейль, который сразу же готовится в том же бокале, в котором он и будет подаваться.
Ингредиенты:
Приготовление:
После того, как коктейль будет выпит, его закусывают ягодкой.
«Джеймс Бонд»
Здесь название говорит само за себя, ведь именно в таком виде этот алкоголь всегда заказывал именитый агент 007.
Ингредиенты:
Приготовление:
«Бьянко лемон»
Это довольно крепкий алкоголь с насыщенным лимонным вкусом и ароматом. Подают его в бокале, края которого украшены тонкой стружкой лимонной цедры.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подают в слегка перемешанном виде без трубочки.
«Санрайз»
Это наиболее легкий одновременно самый фруктовый коктейль из всех. Готовится он быстро и особым спросом в питейных заведениях пользуется именно в жаркое время года, так как позволяет быстро освежиться, расслабиться и утолить жажду.
Ингредиенты:
Приготовление:
Подают к столу с тонкой трубочкой, которой коктейль перемешивают непосредственно перед употреблением. Края бокала перед подачей оформляют тонкими апельсиновыми дольками.
Увеличивая количество мартини в каждом рецепте, можно легко менять его крепость, а добавка или заменяя сок на другую алкогольную продукцию дает возможность создать собственные уникальные напитки.
Ниже представлены фотографии других коктейлей, приготовленных на основе мартини Бьянко.
Цены в России
Мартини Бьянко сегодня является одним из наиболее доступных вермутов. Стоимость этого напитка напрямую зависит от объема бутылки, в которой он реализуется.
В среднем цена за 0,5 л этого алкоголя начинается от 200 рублей. Бутылка емкостью в 0,75 рублей стоит в районе 500 рублей. А вот емкость в 1 л достигает цены в 1000 рублей.
Отзывы
Большая часть отзывов об этом вермуте положительная. Его поклонники отмечают тонкий и пряный аромат, насыщенное послевкусие и горьковатый вкус, как главные отличия и достоинства этого алкоголя. Для многих большим плюсом является и доступная цена на него, которая позволяет всегда приобрести мартини для приготовления разнообразных коктейлей.
Те же, кому не нравится вкус чистого мартини Бьянко, говорят о том, что во многих коктейлях он просто незаменим.
Правильно подобранный способ употребления этого напитка, соблюдение всех правил питья, гарантируют получение положительных эмоций от мартини Бьянко каждому человеку.
Как правильно пить Martini: традиционная подача, закуски и популярные коктейли
У итальянского вермута Martini миллионы поклонников по всему миру. И за долгие годы существования бренда сложились определенные правила употребления этих напитков. Конечно, их можно нарушать. Но считается, что вермут покажет свой истинный характер только в «правильном» бокале при определенной температуре. Да и разбавлять его можно далеко не любым видом сока, как это часто делают. Разберемся, как пить Мартини. В целом, эти правила применимы к вермутам всех брендов.
Какие виды Мартини существуют?
У бренда довольно широкая линейка продукции. Теперь здесь не только классический сухой вермут, но и несколько других. И каждый экземпляр имеет свои особенности дегустации.
В коллекции вермутов Martini следующие наименования:
Как подавать Мартини?
Мартини принято подавать исключительно до еды. Считается, что травяной букет вермута пробуждает аппетит и способствует улучшению пищеварения. Впрочем, более крепкий Extra Dry часто выступает как основное «алкогольное сопровождение» ужина или застолья.
«Правильная» температура подачи вермутов — 10-15 °С. Считается, что именно при таком охлаждении Мартини раскрывает весь свой потенциал — терпкие травяные ноты, пряные и цитрусовые мотивы. Если напиток долго стоял в холодильники, за пару часов до подачи его желательно подержать при комнатной температуре.
Что касается посуды, то вариантов несколько. В первую очередь это коктейльные бокалы с конусообразной чашей на высокой ножкой (объемом до 160 мл) — так называемые «мартинки». Пожалуй, самый распространенный способ подачи вермута — классика жанра. Считается, что длинная ножка не дает напитку слишком быстро нагреваться от тепла рук — ладонь не касается самой чаши. А чистый Мартини, если не планируется дополнять его соком, можно подать в высокой стопке с толстым дном. А роксы пригодятся тем, кто предпочитает вермут со льдом.
И конечно, чистый вермут можно подать «как в кино» — с оливкой на шпажке или на дне бокала. Никакого вкуса она напитку не дает. Разве что, оливку можно использовать в качестве закуски. А вот если заморозить парочку таких, они немного охладят вермут при добавлении.
С чем пьют Мартини: разбавлять или нет?
Травяной букет чистого вермута далеко не всем по вкусу. Особенно если говорить о «насыщенном» Martini Extra Dry. Вот откуда «мода» на миксы из вермута с газировками и различными соками. И они получаются очень вкусными, если подобрать «свои» пропорции ингредиентов.
Универсальный вариант для разбавления Мартини — содовая или тоник. Применимо к любому типу вермута из линейки бренда. Микс можно даже «подсластить» каким-нибудь ликером или сиропом по вкусу.
А вот с соками разнообразия гораздо больше. Пропорции смешивания тоже могут быть разными. Добавив больше алкоголя, вы оставите в миксе звучание травяных и пряных мотивов. С какими соками пьют Мартини? С ванильным Bianco будут хорошо сочетаться апельсиновый, лимонный, ананасовый или грейпфрутовый. Насыщенный пряный Rosso можно сочетать с лимонным, вишневым и гранатовым соками. Мягкие Rosato и D’Oro составят прекрасные дуэты с осветленным яблочным. Вермут Extra Dry часто сочетают с грушевым соком.
Чтобы в миксе все еще чувствовался травяной букет, смешивать Мартини с соком или газировкой рекомендуется в такой пропорции, — 2 части алкоголя и 1 часть безалкогольного напитка. Но тут дело вкуса — можно поэкспериментировать с составом.
Мартини в коктейлях
Вермут в алкогольных миксах — классика жанра. Вариантов масса. Мартини прекрасно сочетается с горькими биттерами, водкой, джином и виски. Если говорить о слабалкогольных коктейлях, то это все те же соки и газировки, даже пюрированные ягоды. Миксы украшают цедрой цитрусовых, дольками фруктов, иногда используются пряности (например, корица). Несмотря на то, что сами вермуты в чистом виде редко пьют хорошо охлажденными, в миксы обычно вводят лед. Для приготовления коктейлей подходит любой вермут от Martini.
Самые популярные коктейли — Vermouth and Tonic с тоником и дольками цитрусовых (за основу можно взять любой вермут из коллекции бренда), Vodka Martini с водкой, Negroni с джином, Americano с красным биттером и содовой, Wolverine с яблочным соком и Спрайтом, Martinez с джином и апельсиновым биттером, Box ‘o Bones с виски и текилой, Martini and Champagne с шампанским или игристым вином.
Закуски к Мартини
По каноническим правилам, вермут не сочетают с «тяжелой» закуской. Универсальное сопровождение к Мартини — поджаренные тосты с пастой из авокадо, ветчиной или мягкими сырами, канапе с овощами или красной рыбой, фруктовые нарезки, маслины. Некоторые даже луком, нарезанным колечками, закусывают вермут. Поэтому выбирайте подходящий вариант, ориентируясь на собственные вкусы.
А если планируется «грандиозное» застолье, то к вермутам лучше подавать рыбу, морепродукты или белое мясо. Желательно, чтобы блюда не были сильно приправлены специями, которые могут «перебить» травяной букет Мартини.
Мартини Бьянко: золотой стандарт классной вечеринки
Мартини — напиток для гурманов. Итальянский вермут неспроста стал символом благополучной жизни, он похож на хороший блюз — ароматы пряностей, трав, цветов, фруктов и сладостей в нем переливаются и составляют вкусную мозаику. О точном составе вермута знают только изготовители, но вкус всегда остается легким и деликатным, узнаваемым, но не назойливым, несладким и с нежной горчинкой. Мартини Бьянко считается напитком для дам, хотя в составе крепких коктейлей его с удовольствием пьют и представители сильного пола.
Как появился мартини
Противники мартини говорят, что напиток похож на лекарство, и в чем-то они правы — действительно, вермут был придуман как желудочная настойка. Создателем лекарства из критского вина, бадьяна и полыни был сам Гиппократ, рекомендовавший употребление снадобья при плохом пищеварении. Называть целебные капли мартини мы не станем — это был далекий предок «дедушки» вермута, через много веков основавшего славную династию.
История вермута прослеживается с 1847 года, когда начала работать итальянская винокурня «Distilleria Nazionale da Spirito di Vino». Процветание началось с приходом в компанию Алессандро Мартини. Успешный предприниматель совместно с профессиональным травником Луиджи Росси создал уникальный рецепт напитка на базе вина и растительных ингредиентов. Сухое вино, дополненное вытяжками и настойками трав, после недолгой выдержки превращалось в ароматный и довольно крепкий алкоголь. Новый вермут назвали именем главы завода, так в начале шестидесятых годов XVIII в. появился ароматный напиток.
Мартини задумывался как алкоголь для элиты и план удался — в 1863 г напиток стал самым популярным в аристократической среде, мода на употребление быстро распространилась по всему миру. Переименованная в Martini & Rossi компания активно продвигала бренд, Martini Bianko разработали и начали выпускать в начале XX в. сыновья Луиджи Росси. После объединения в 1992 г и перемены названия на Bacardi-Martini изменился дизайн этикетки, но это никак не отразилось на составе и вкусе мартини.
Состав мартини
Точная рецептура мартини хранится в тайне, что позволяет защитить уникальность бренда. Открыта информация о том, что в состав напитка входят настои и вытяжки из 30 с лишним растений. Неполный список трав и пряностей включает: ромашку, мяту, зверобой, полынь, тысячелистник, кориандр, имбирь, тмин, фиалку, ваниль, розу и т. д. Итальянцам удалось добиться уравновешенности аромата и вкуса, компоненты в составе угадываются, но ни один из них не преобладает.
В разных видах мартини используется свой набор компонентов, постоянная составляющая — полынь, наделяющая напиток характерной горчинкой. Некоторые марки, например Бьянко, подслащают карамелью или сиропом, поэтому вермут с удовольствием пьют женщины.
Разновидности мартини
Сегодня в Турине выпускается 10 разновидностей мартини высокого качества. Крепость напитков варьируется от 14,9 до 33%об.
Rosso — первый вермут, увидевший свет в 1863 году. Горьковатый и ароматный martini Rosso цвета янтаря из-за карамели в его составе. Содержание алкоголя в напитке — 16%об. Подавать принято в качестве коктейлей или же в чистом виде.
Bianco — светлый martini Bianco появился в 1910 г В мягком вкусе Бьянко ощущаются пряности и ваниль. Считается дамским напитком, его крепость 16%об. Подают Бьянко как аперитив и в коктейлях.
Rosato — этот пряный розовый мартини делают с 1980 г на базе белого и красного вин. Напиток пахнет входящими в состав корицей и гвоздикой при 15-процентной крепости.
D’Oro — фруктовый мартини Доро был изначально разработан для немцев, швейцарцев и датчан, предпочитающих вкус сухого белого вина. В составе вермута всего 9 процентов алкоголя, но за 20 лет существования напиток приобрел армию ценителей, выбирающих ванильные, цитрусовые и мускатные оттенки вкуса.
Fiero — очень популярный в Европе апельсиновый 15-градусный мартини, изначально созданный для потребителей Бельгии, Голландии и Люксембурга. Появился на рынке в 1998 году. Коктейли с этой маркой любит молодежь.
Extra Dry — в аромате Экстра Драй чувствуются малина, ирис и лимон. В крепком 18-градусном martini всего 2,8% сахара, хотя в других видах мартини его 16 процентов. Вермут не растерял приверженцев с 1900 года.
Bitter — 25-градусный мартини выходит из ряда итальянских вермутов. Рубиновый и горький martini готовят на основе спирта, в состав входят 30 компонентов.
Rose — оригинальный игристый мартини вишневого цвета приготовлен из винограда красных и белых сортов. 16-градусный полусухой напиток на рынке с 2009 года.
Spirito — вермут крепостью 33 градуса появился в России в 2013 году. Классифицируется как мужской напиток, крепкий и горько-сладкий.
Asti — игристый Асти производится по технологии неполного сбраживания. Крепость напитка— 7 %об.
Prosecco — игристый Просекко с ароматами персиков и зеленых яблок. Содержание алкоголя — 11,5 %об.
Brut — чудесный игристый брют с приятными яблочными нотками и продолжительным послевкусием, созданный 80 лет назад. Крепость — 11,5%.
Как подавать и пить мартини
Мартини Бьянко — напиток радости и праздника, пьют его для веселья и непринужденного общения в приятном обществе.
Бьянко — классический алкоголь для коктейлей. Вермут «дружит» и с водкой, и с содовой водой, и с фруктовым соком — так что поле для фантазий необъятное.
Чем закусывают мартини
Мартини Бьянко — некрепкий напиток, закусывать его не обязательно. Подчеркнуть вкус помогают соленые орешки, миндаль, крекеры, оливки и твердый сыр. При подаче в барах и ресторанах бокал с коктейлем Бьянко или чистым мартини украшают долькой лимона, кусочком лука или оливкой — их можно употреблять как закуску. Пить мартини и коктейли во время обеда не принято, а с жирной едой вермут совершенно несовместим.
Коктейли с мартини Бьянко
Бармены любят готовить коктейли с вермутом Бьянко — результат выше всяких похвал, а процесс приготовления напитка не требует усилий.
Наполнить хайбол колотым льдом. Налить тоник и Martini Bianco, размешать. Подавать с ломтиком лимона на бортике и пить через трубочку для коктейля.
Бьянко биттер лемон
Тонко срезать грейпфрутовую цедру. В хайбол со льдом добавить Бьянко и тоник, перемешать. Украсить напиток цедровой стружкой и подавать с трубочкой для коктейля.
В хайбол влейте Martini Bianco, в равных количествах апельсиновый сок и морс, аккуратно размешайте напиток. Украсьте кусочками апельсина.
В шейкер со льдом залить вермут и текилу, взбить. Перелить в бокал через барное ситечко и перед тем, как подавать, украсить стружкой из цедры.
На дно налить мартини, потом, стараясь не перемешивать — водку. Через трубочку для коктейля накапать гренадин и сливочный ликер.
Martini Bianco с джином или ромом
В стакан со льдом налить Bianco и джин, смешать. Через барное ситечко перелить напиток в бокал, украсив оливкой. Подавать вместе с коктейльной трубочкой.
Martini Bianco с коньяком и тоником
В бокале смешать охлажденный мартини с тоником и коньяком. Украсить цедрой лимона и маслинкой.
Вкус вермутов разных сортов отличается, при смешивании они дополняют друг друга.
В бокале смешать Bianco, Extra Dry с джином, украсить ломтиком лимона. Идеально употребление в качестве аперитива.
Цена Мартини Bianco
Все вермуты Martini выпускает компания Martini & Rossi. Самый популярный из этой линейки в России — мартини Бьянко. Приятный привкус ванили, легкий травяной аромат, неприторная сладость и чуть заметная горчинка нравятся женщинам.
В алкомаркетах и сетевых супермаркетах мартини Бьянко есть всегда, а вермуты других видов иногда приходится поискать. Bianco импортируется в прозрачных бутылках белого стекла объемом 1 л, 0,75 л, 0,5л и 0,05 л. Средняя цена литра — около 1 120 рублей, за бутылку 0,75 л нужно заплатить 850 руб., за 0,5 л — 600 руб. и «пробник» стоит всего 160 р.