Бакалея
Хлопья овсяные «Клинские», «Экстра»
Кайса «Дары природы»
Бакалея
Секреты хранения
Чтобы сухие продуты хранились долго, необходимо соблюдать несколько простых правил. Помещение, предназначенное для хранения должно быть хорошо проветриваемым, с влажностью воздуха не больше 70%. Оптимальная температура от –5 до +5 градусов. Если невозможно соблюдать такой температурный режим, необходимо следить, чтобы температурные показатели не превышали +18 градусов (используется кондиционер).
Сухие продуты, не упакованные герметично, способны впитывать большое количество влаги, что значительно сокращает срок хранения у некоторых видов продукции. Но есть и приятные исключения из этого правила. Например, сахар и соль потеряют товарный вид, но сохранят все физические качества и вкус. А чай, кофе и мука кроме боязни влаги чувствительны ещё и к резким запахам. Это настоящие неженки! Открытая и оставленная негерметично закрытой упаковка – почти 100% гарантия того, что у напитков появится неприятный запах и изменится вкус
Главный враг круп – насекомые вредители. Для профилактики полки, где хранятся бакалейные изделия, регулярно промываются с моющими средствами и просушиваются. Крупы можно подвергнуть термической обработке – охладить до низких температур либо прогреть. Из народных средств борьбы с жучками неплохо показал себя чеснок. Его очищенные дольки раскладываются в ёмкости с крупой или мукой.
Товары, купленные на развес, всегда труднее хранить. Упакованные крупы и мука сохраняются лучше. Из тары предпочтительнее стеклянная, пластиковая или металлическая ёмкость.
Польза
Как утверждают диетологи, многие продукты из отдела бакалея, например, фрукты, семена и орехи – настоящая панацея для поддержания здоровья и сохранения красоты. Они являются концентрированным источником витаминов и минеральных веществ, и отличаются повышенной энергетической ценностью. Бакалейную диету рекомендуют людям, страдающим болезнями пищеварительной системы, а также в периоды стресса и физического утомления. Особо эффективен в этом случае изюм, курага, финики, чернослив, фисташки, подсолнечные семечки, грецкие и кокосовые орехи.
30 популярных продуктов, попавших в «черный список» Росконтроля: уверены, вы их покупаете
На сайте Росконтроля каждый день пополняется «черный список» товаров. Мы собрали для вас популярные продукты, которые можно найти в любом петрозаводском магазине. Эти товары прошли проверку и НЕ РЕКОМЕНДОВАНЫ к покупке. Читайте внимательно!
Фарш «Каждый день» куриный
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружены сальмонеллы и листерии.
Пельмени «Sибирская коллекция», «Русские»
Не соответствуют требованиям безопасности: обнаружены листерии.
Сосиски «Останкино», сливочные
Недостоверная маркировка в части указания состава: выявлено присутствие крахмала.
Батончик Bombbar
Содержит не указанный в составе консервант — сорбиновую кислоту (или сорбат). Расчетное содержание углеводов в 6 раз выше указанного в маркировке.
Голень цыплят-бройлеров с кожей «Петелинка»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Семга «Меридиан» слабосоленая, ломтики
Не соответствует наименованию «семга».
Шейка свиная «Останкино»
Выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к набуханию мышечной ткани.
Сыр Fine Life Гауда
Содержание нитратов превышает предельно допустимое.
Сметана «Простоквашино», 20%
Не соответствует наименованию «сметана» и указанному в маркировке составу, так как содержит стабилизатор структуры.
Молоко «Каждый день», 3,2%, пастеризованное
Не соответствует требованиям безопасности: превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой.
Сыр колбасный «Город сыра»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям КМАФАнМ и содержанию дрожжей.
Майонез Mr. Ricco оливковый
В составе обнаружен крахмал, не указанный в маркировке. В связи с этим не соответствует ГОСТу и Техническому регламенту
Творог «Дмитровский молочный завод», 9%
Не соответствует требованиям безопасности: содержание дрожжей превышает допустимое в 8,6 раза. Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке.
Творог «Простоквашино», 9%
Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке.
Творог «Домик в деревне», 9%
Не соответствует наименованию «творог» и составу, указанному в маркировке: содержит крахмал, использование которого недопустимо в составе творога.
Снежок «Из Вологды»
Не соответствует заявленному составу и наименованию «напиток кисломолочный» — выявлено присутствие в составе крахмала. Имеет органолептические признаки явной недоброкачественности: посторонний привкус. Вероятно присутствие в составе добавленных фосфатов, не указанных в маркировке.
Сырок «Ностальгия»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям: содержание дрожжей превышает допустимое в 150 раз.
Фарш «Лента» говяжий, категория Б
Небезопасен по микробиологическим показателям (обнаружены бактерии группы кишечной палочки и превышен показатель общей обсемененности мезофильной микрофлорой).
Сыр плавленый «Карат» с ветчиной
Выявлены признаки фальсификации: образец имеет недостоверную информацию о составе, так как содержит соевый белок и растительные жиры, не указанные в составе.
Котлеты «Красная цена» домашние, категория Г, замороженные
Не соответствуют требованиям безопасности по микробиологическим показателям: обнаружено присутствие патогенных микроорганизмов — сальмонелл и листерий.
Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Ясные зори»
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Присутствуют отдельные признаки сомнительной свежести мяса.
Икра «Русское море», нерка, первый сорт
Не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям (КМАФАнМ и плесени) и содержанию консервантов.
Чай Greenfield зеленый байховый
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию плесеней.
Масса творожная «Свитлогорье» «Особая», 23%
Творожный сыр Almette
Образец является фальсификатом.
Икра «Нежин» из кабачков
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию нитратов.
Мука «Предпортовая», пшеничная
Сливочное масло «Молмасло» Крестьянское, 72,5%
Обман потребителя: в жировой фазе продукта присутствует растительный жир. Фактическая массовая доля жира не соответствует заявленной.
Сметана «Дмитровский молочный завод», 20%
Нарушение требований безопасности: содержание дрожжевых грибов в 2000 раз превышает норматив.
Творог President 0,2%
Экспертиза показала, что творог President содержит недостаточное количество молочнокислых микроорганизмов, показатели содержания дрожжей и плесневых грибков превышены в 10 и 200 раз соответственно, а фактическое содержание жира составило 0,1% — это ниже, чем указано на упаковке (0,2%).
Пломбир Movenpick
Мороженое производства Швейцарии оказалось самым сладким среди протестированных образцов: сахара в нем в 2,5 раза больше, чем указал производитель.
Вода питьевая Bonaqua негазированная
Нарушение требований безопасности — превышен показатель органического загрязнения воды.
Йогурт «Фругурт», 2,5%
Количество молочнокислых микроорганизмов в этом йогурте оказалось существенно меньше обещанного производителем в маркировке.
Йогурт Valio, 2,6%
Этом йогурте оказалось намного меньше живых молочнокислых бактерий, чем обещано в маркировке изготовителя.
Яйца «Авдонъ»
При экспертизе в этих яйцах обнаружены антибиотики в количестве 0,05 мг/кг. По требованиям безопасности их в яйцах быть не должно, поэтому этот продукт по итогам испытаний внесен в «черный список».
Макаронные изделия гр. В, «Роллтон», лапша яичная
Как ни парадоксально, яичная лапша «Роллтон» оказалась в «черном списке» по причине отсутствия в ней яичных продуктов. Помимо этого на упаковке продукта недостоверная информация о содержании белка.
Лучшие продукты по версии Роскачества
Т—Ж в поисках идеальной колбасы
Лучшее — не всегда самое дорогое, а иногда в премиум-сегменте попадаются некачественные и опасные продукты. Мы выбрали 5 популярных товаров с полок продуктовых магазинов и посмотрели, что о них думают эксперты Роскачества.
Вот кто победил в продуктовом батле.
Колбаса «Докторская»
Чтобы найти идеальный компонент бутерброда, эксперты Роскачества исследовали 40 торговых марок. Проверяли состав и процесс производства, а также внешний вид, консистенцию, вкус и аромат колбасы.
Заодно разобрались с мифами, которые волнуют любителей «Докторской»:
В результате проверки ни в одном образце колбасы не нашли ни целлюлозы, ни ДНК кошек или собак. Однако в двух образцах обнаружили сою и кукурузу, а в 17 — следы антибиотиков. Еще два бренда — «Егорьевская» и «Царицыно» — добавили в колбасу курицу, хотя «Докторскую» готовят из говядины и свинины.
Во всех колбасах также не было кишечной палочки и превышения нитрита натрия и фосфатов. Это значит, что любой из образцов не вызовет отравления и нарушения фосфорно-кальциевого обмена.
Рейтинг «Докторских» колбас
| Производитель | Цена за кг | Что не так |
|---|---|---|
| ✅ Мясокомбинат «Балахоновский» | 310 Р | Все отлично |
| ✅ Окраина | 626 Р | Все отлично |
| ✅ Снежана | 522 Р | Все отлично |
| ✅ Пит-продукт | 576 Р | Все отлично |
| ❌ Губернская мясная компания | 378 Р | Энергетическая ценность отличается от заявленной, антибиотики |
| ❌ Велком | 536 Р | Недостоверная маркировка, антибиотики |
| ❌ Егорьевская | 557 Р | Недостоверная маркировка, антибиотики, энергетическая ценность отличается от заявленной |
Лидеры этого рейтинга не содержат крахмала, консервантов и красителей: Е102, Е110, Е124, Е131, Е132. Колбаса-победитель от Балахоновского мясокомбината оказалась одной из самых дешевых. Это доказывает, что выбирать по ценнику — плохая идея.
Глазированные сырки
Есть сырки за 50, 30 и 5 рублей, и это не проделки маркетологов, а просто разные продукты.
Так, «творожные сырки» — это продукт без растительных жиров и консервантов, «глазированные сырки» — без растительных жиров, но с консервантами, «молокосодержащие или творожные продукты» — с растительными жирами, но не больше 50%, а «десерты» — с растительными жирами больше 50%. Так что читайте упаковку — там должно быть указано название продукта.
Специалисты Роскачества проверили 29 сырков разных категорий по 53 показателям и выбрали тройку лучших: это «Коровка из Кореновки», «Чудо» и «Ностальгия».
В четырех сырках с растительным жиром обнаружили кишечную палочку, в пяти — дрожжи, а еще в двух — плесень. Комбо из трех нарушений собрали сырки Clever.
Рейтинг глазированных сырков
| Производитель | Цена за шт. | Что не так |
|---|---|---|
| ✅ Коровка из Кореновки | 36 Р | Все отлично |
| ✅ Чудо | 18 Р | Все отлично |
| ✅ Ностальгия | 27 Р | Все отлично |
| ❌ Лента | 28 Р | Крахмал, кишечная палочка, консервант — сорбиновая кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка |
| ❌ Мясновъ | 32 Р | Низкий уровень микрофлоры, крахмал, дрожжи, кишечная палочка, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка |
| ❌ Творобушки | 89 Р | Низкий уровень микрофлоры, дрожжи, кишечная палочка, консервант — бензойная кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка |
Дрожжи чаще встречаются в творожных сырках. Их нашли у 15 марок. Итоговый балл сырков «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» испортили следы плесени, а продуктов под марками «Лента», «Творобушки» и «Мясновъ» — кишечная палочка. Эти компоненты говорят о нарушении санитарных норм на производстве и проблемах с хранением продукта — даже консерванты в составе не смогли помочь.
Зато ни один из производителей не мухлюет с весом и составом, ни в одном образце не нашли антибиотиков, сальмонеллы, пестицидов и тяжелых металлов.
Крабовые палочки
Полуфабрикат для салатов делают из рыбьего фарша. В дело идут в основном минтай, путассу и хек. Специалисты Роскачества проверили 30 производителей и в половине случаев нашли в составе больше 15% крахмала — им заменяют фарш.
Но есть и хорошие новости: в пяти марках обнаружили следы мяса краба. И если в двух это скорее рекламный трюк, то в Columbus и Vici доля краба больше 160 мг/кг. Ни в одних крабовых палочках не нашли пестицидов, опасных металлов и микроорганизмов, токсичных соединений и радионуклидов.
Рейтинг крабовых палочек
| Производитель | Что не так |
|---|---|
| ✅ Fish House | Все отлично |
| ✅ Vici Приорити | Все отлично |
| ✅ Tokimo Снежный краб | Все отлично |
| ❌ Красная цена | Есть соя и крахмал, недостаточное количество белка |
| ❌ Первым делом | Есть крахмал, недостаточное количество белка |
| ❌ Horeca Select | Есть соя и крахмал, недостаточное количество белка |
| ❌ Aro | Есть соя и крахмал, недостаточное количество белка |
Из плохих новостей: животный белок заменяют растительным в 9 из 30 крабовых палочек, а в палочках Aro, «Красная цена», «Первым делом» и Horeca Select обнаружили клостридии — это бактерии, которые могут привести к ботулизму.
Пельмени
Специалисты Роскачества попробовали пельмени 48 марок. Они проверили, заменяют ли мясо соей, рвется ли тесто во время варки и еще 88 показателей. Ни одни пельмени не набрали максимального количества баллов — даже у лидеров рейтинга есть проблемы.
В девяти образцах нашли кишечную палочку, а так как продукт замораживают и упаковывают на заводе — проблема, скорее всего, на этом этапе. В восьми пельменях обнаружили микроорганизмы, а в одних — плесень.
Рейтинг пельменей
| Производитель | Цена за кг | Что не так |
|---|---|---|
| ✅ Сибирская коллекция | 450 Р | Следы сои, недостатки во внешнем виде |
| ✅ Дымов | 344 Р | Недостатки во внешнем виде |
| ✅ Цезарь | 427 Р | Следы сои |
| ❌ Billa | 111 Р | Антибиотики, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста |
| ❌ Мясновъ | 360 Р | Кишечная палочка, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста |
| ❌ Снежана | 446 Р | Посторонний привкус и запах, кишечная палочка, начинки меньше, чем теста |
Один из мифов о пельменях гласит, что вместо мяса используют перемолотые кости, хрящи и сою. Чтобы найти следы костей, исследователи измерили количество кальция в мясе. Ни в одних пельменях показатель не превысил 0,05%, а хрящи нашли только в продукции марки «Бульмени». ДНК сои обнаружили только в небольших количествах, которые могли попасть из специй или с сортировочной ленты на заводе.
Р за кг, но ни один из образцов не получил максимальную оценку» loading=»lazy» data-bordered=»true»>
Спагетти
В зону внимания Роскачества попала 21 марка спагетти из твердой пшеницы: 7 итальянских, одна немецкая и 13 российских. От привычных макарон спагетти отличают жесткие требования к внешнему виду и муке.
У хороших спагетти гладкий и прозрачный излом, однородный цвет, ровная цилиндрическая форма, почти неизменная при варке. Ни у кого с этим не возникло проблем, кроме «Седьмого континента» — нашли белые вкрапления. Это значит, что тесто плохо замесили или использовали муку не высшего сорта.
Рейтинг спагетти
| Производитель | Что не так |
|---|---|
| ✅ Fine Life | Все отлично |
| ✅ Шебекинские | Все отлично |
| ✅ Barilla | Все отлично |
| ❌ Роллтон | Мука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка |
| ❌ Седьмой континент | Вода мутнеет при варке, неоднородный цвет |
| ❌ Baisad | Мука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка, крошка в упаковке |
Пшеницу мягких сортов можно вычислить при варке — вода станет мутной. Значит, в муку добавили сухие вещества — например, крахмал. По госту таких веществ должно быть не больше 6%, однако спагетти «Гранмулино» и «Седьмой континент» не уложились в требования, хоть и указали на упаковке соответствие стандарту качества.
Почему не указали в статье про сырки Александров, это ведь такой особенный продукт, а там, оказывается, дрожжи 🙁
Rex, во, я про них тоже вспомнила. Они самые вкусные, но круче всего у них чизкейк)
Rex, это VIP продукт. А здесь еда для простых смертных.
Павел, по акциям очень даже недорого стоят. А качество лучше дешёвых аналогов. Почему-то к глазури придрались, видимо, не занесли Роскачеству.
Павел, пфф. «Коровка из Кореновки» стоит не намного меньше. В Перекрестке, к примеру, Александров стоит 37 руб. (при этом акция «5 за 4»).
Rex, в 2016 году мы купила два сырка Б.Ю.Александров, один съела старшая дочка, второй я с младшей пополам. И заболели мы с младшей. Она выздоровела, а у меня на фоне инфекции случился синдром Гийена-Барре. 3 недели в больнице, 4 месяца на больничном, четвёртый год реабилитации. С тех пор в сторону этих (и других) сырков даже не смотрим. Бренд ничего не гарантирует. Плюс, пока до вашего холодильника доберётся, сто раз могут нарушить условия транспортировки и хранения.
Между делом стоит упомянуть, что для самостоятельного выбора товаров есть довольно удобные приложения у Росконтроля и Роскачества, где можно когда-угодно в удобном формате смотреть результаты всех проведённых исследований и проверок
Polkovnikmilliarder, Росконтроль после скандала о платных экспертизах-в топку. Роскачеству доверяю,пока.
Rex, то есть Джейми Оливер на своем канале специально Бариллу рекламировал ради продаж в России? Локализация производства — это нормально, а в том, что компания использует чужие производственные мощности нет ничего страшного и подозрительного.
Evgeniya, у неё пельмени более чем на 80% состоят из мяса? Это критерий категории А.
Самые лучшие пельмени делают в Бурятии. 100% мяса.
Роман, пельмени из 100% мяса в начинке очень получаются.
Роман, Вы про позы(они же буузы)?
Роман, это уже фрикадельки получаются)))
Rex, в billa покупаю Barilla made in Italy. Стоит
100-150р, что в 2-3 раза дороже тех что делают у нас. Разница во вкусе есть.
Творобушки, ну как же так! Т__Т
Anastasia, у моей сестры, которая постоянно утром их ест, постоянно обнаруживают разные воспаления горла, сейчас болеет ангиной. Совпадение? Да и у меня после отказа от молочки перестало болеть и першить горло. В мусорку эти магазинные полуфабрикаты и готовая еда.
Александр, почему отстойный? По каким критериям оценивали?
Или просто непреодолимое желание бздануть чего-нибудь в комментарии?
Уже написал под каждой статьёй, негодяй! Это же развод!
Покупаю продукты во ВкусВилл, всегда уверен в качестве. Не реклама) Почему кстати не взяли на тест их продукты?
Максим, не уверен на все 200%, однако у вкусвилла нет своих продуктов, только чужие, запакованные в свою упаковку, разве нет?
Максим, Вкусвилл это дерьмо
Максим, там только тофу вкусный и мороженое сорбет
RussianGirl, мне как раз тофу не нравится) В целом не соглашусь, покупаю 90% продуктов во Вкусвилле
Максим, во Вкусвилле тоже как повезёт. Недавно возвращали сосиски с явной тухлятиной, и это не единичный случай. Роспотребнадзор, емнип, тоже находил проблемы. Надо смотреть на сроки и качество, и продукты больно скоропортящиеся.
Rex, то, что их производят на одном заводе, не делает их одинаковыми, потому что у них вполне может отличаться рецепт. Например, какую муку класть и сколько. Условно говоря, Барилла просит завод класть в макароны муку «Farina di grano», а Макфа — Макфу.
Седьмой континент? Разве их ещё продают?
Rex, в моём городе есть фабрика, которая производит корпуса для Икеевских кухонь. Там же фабрика производит корпуса и для своих кухонь. Разница в качестве заметна невооруженным глазом…
Отличающийся контроль качества, технологии, рецепты, требования к качеству ингредиентов = разный результат.
Расскажите, на что вы смотрите при выборе продуктов?
Ну а вообще, ветчина то вкуснее колбасы)
RussianGirl, слышал про случай уже старый, что в Америке надо было что то построить на земле где было кладбище, т.е. кладбище стали переносить. Раскапывать могилы и перезахоранивать на другом. И поразились тому что люди не сгнили. Причина в том что в них много консервантов и антибиотиков.
В промышленном животноводстве, коровы часто не выгуливаются, стоят по пояс в собственном дерьме, при такой дикой антисанитарии чтобы не было эпидемии, им каждый день дают антибиотики.
Когда забивают на мясо, то часть антибиотиков остается в организме, и мы это потом едим.
Т.е. кроме того что указано в составе продукта, еще много неуказанного.
Допустим написано мясо, а вот какое оно, сколько там антибиотиков и вредных веществ.
Я много ем фрукты и овощи даже зимой. Полтора года назад проходил мед. обследование, и во мне нашли повышенное содержание пестицидов, и вроде натрия. Т.е. тех добавок что производители добавляют в овощи чтобы они росли лучше.
Вот так и живем.
Состав, опыт предыдущего употребления
Rex, полно бариллы итальянской в магазинах. Стоит она правда дороговато.
