Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Общество
Обозреватель (Украина): в чем ценность бета-каротина и в чем он содержится
Что такое бета-каротин? Для большинства людей он ассоциируется с морковью и морковным соком. На самом деле:
— это натуральный краситель, который содержится в растительной пище и придает ей цвет от бледно-желтого до насыщенного оранжевого и красного. Относится к группе каротиноидов, как и лютеин, зеаксантин, ликопин;
— является провитамином А (предшественником витамина А) — т.е. в организме превращается в витамин А. Вот почему он так ценен для нас;
— обладает антиоксидантными свойствами; связывает свободные радикалы, что замедляет процесс старения, защищает клетки от повреждения и злокачественного перерождения;
— положительно влияет на зрение (это компонент светочувствительного белка сетчатки глаза), состояние кожи, волос и ногтей;
— повышает защитные силы, стимулирует работу иммунной системы, половых желез.
Контекст
Нихон кэйдзай: питание, которое способствует сохранению мышц
Der Spiegel: естественное и здоровое питание — палеодиета?
Al Jazeera: осознанное питание как способ контролировать пищевые привычки и вредные пристрастия
Суточная потребность в бета-каротине взрослых составляет 5 мг в сутки. Получить мы его можем, в принципе, легко. Например, в моркови его 12 мг на 100 г, тыкве — 3,1 мг, абрикосе — 1,6 мг, дыне — 2 мг, красном перце — 2 мг. Интересно, что бета-каротин можно найти не только в оранжевых, красных или желтых овощах и фруктах. В других растительных продуктах это вещество тоже находится — оно просто «прикрыто» другими природными красителями, например, зеленым хлорофиллом. Поэтому во многих растениях тоже содержится достаточно бета-каротина, несмотря на то, что они зеленые. Например, в шпинате — 4,5 мг, щавеле — 2,5 мг, листьях салата — 5,2 мг, мангольде — 3,6 мг, листьях свеклы — 4 мг.
Так из растительного рациона удовлетворяется большая часть потребностей организма в бета-каротине, который в нашем организме превращается в активную форму полезного витамина А. Главное — употреблять эти продукты. Чтобы покрыть ежедневную потребность в бета-каротине для взрослых достаточно 200 — 250 г приготовленного тыквы или 50 г моркови.
Однако большинство витамина А поступает к нам из продуктов животного происхождения: молока, сыра, сливочного масла, печени. Здесь он находится в виде ретинола, готовой форме витамина А. Хотя и бета-каротин в них также есть, но в незначительном количестве.
Следует учесть, что термическая обработка снижает содержание каротина, поэтому лучше есть овощи, фрукты сырыми. Важно помнить, что бета-каротин — это жирорастворимое вещество: жиры необходимы для его хорошего усвоения и должны присутствовать в пище. Поэтому рекомендуется добавлять в полезное растительное блюдо, салаты (например, в натертую морковь) масло или сметану.
Полноценное и разнообразное питание — простой способ поступления в достаточном количестве бета-каротина. Будьте здоровы, следите за своим питанием!
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.
Все комментарии
в ответ ( Показать комментарий Скрыть комментарий)
Популярное
American Thinker: эти слова Путина привели американцев в ужас
Aftenposten: Лавров попал в неловкую ситуацию в Норвегии
Известны ли вам признаки опасного уровня холестерина? (Daily Express)
Поляки: удивительно, что Россия еще обслуживает такого зловредного клиента, как мы (Interia)
FT: Европе нужен российский газ. Но Украина требует от него отказаться
Bloomberg: Европа готовит для России таможенную месть
FT: Европе нужен российский газ. Но Украина требует от него отказаться
Апостроф: Россия не сможет выиграть войну у Украины
Страна: после скандала с «Байрактаром» в Черное море вошли корабли США
УНIАН: транзит российского газа через Украину стремится к нулю
При полном или частичном использовании материалов ссылка на ИноСМИ.Ru обязательна (в интернете — гиперссылка).
Использование переводов в коммерческих целях запрещено
Ошибка
Произошла ошибка. Пожалуйста, повторите попытку позже.
Факт регистрации пользователя на сайтах РИА Новости обозначает его согласие с данными правилами.
Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.
Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.
Публикуются комментарии только на русском языке.
Комментарии пользователей размещаются без предварительного редактирования.
Комментарий пользователя может быть подвергнут редактированию или заблокирован в процессе размещения, если он:
В случае трехкратного нарушения правил комментирования пользователи будут переводиться в группу предварительного редактирования сроком на одну неделю.
При многократном нарушении правил комментирования возможность пользователя оставлять комментарии может быть заблокирована.
Пожалуйста, пишите грамотно – комментарии, в которых проявляется неуважение к русскому языку, намеренное пренебрежение его правилами и нормами, могут блокироваться вне зависимости от содержания.
Ретинол или бета каротин что лучше
Витамин А – это общее название целой группы жирорастворимых ретиноидов, включающей в себя ретинол, ретиналь и сложные эфиры ретинила. Витамин А участвует в поддержании нормального иммунитета, зрительной м репродуктивной функций организма, а также функции межклеточной коммуникации.
В нашем рационе в основном имеются две формы витамина А: ретинол и каротиноиды. Ретинол содержится в продуктах животного происхождения, включая молочные продукты, рыбу и мясо (особенно богата им печень). Из каротиноидов самым важным является бета-каротин, который представляет собой растительный пигмент и содержится в овощах и фруктах желтого цвета.
1 мкг физиологически доступного ретинола эквивалентен 12 мкг бета-каротина из пищевых источников. Из биологически активных добавок организм превращает 2 мкг бета-каротина в 1 мкг ретинола. Богаты витамином А печень и рыбий жир, молоко и яйца, овощи (морковь, тыква, брокколи, шпинат, томаты), фрукты (дыня, абрикосы), орехи (фисташки), некоторые растительные масла.
Витамин А доступен в виде поливитаминов или в виде отдельной биологически активной добавки, часто в форме ретинилацетата или ретинилпальмитата. В некоторых добавках витамин А находится в форме бета-каротина. На этикетках добавок обычно указывается процентное содержание каждой формы витамина.
По данным Всемирной организации здравоохранения, почти 190 миллионов детей дошкольного возраста и 19,1 миллиона беременных женщин во всем мире получают недостаточно витамина А с пищей. Наиболее распространенным симптомом дефицита витамина А у маленьких детей и беременных женщин является ксерофтальмия («куриная слепота»), одним из ранних признаков которой является неспособность видеть при слабом освещении или в темноте. Дефицит витамина А является одной из главных причин предотвратимой слепоты у детей. Дефицит витамина А также увеличивает тяжесть протекания и смертность от инфекций.
Недостаточность витамин А также часто встречается у недоношенных детей и у людей, страдающих муковисцидозом.
Витамин А является жирорастворимым, а это значит, что он может накапливаться нашим организмом, главным образом в печени. Следует отметить, что при избыточном накоплении в организме витамин А проявляет токсические свойства (гипервитаминоз А). При этом использование больших количеств бета-каротина и других каротиноидов не связаны с серьезными побочными эффектами.
Гипервитаминоз А после внезапного, массивного потребления витамина А, как, например, у исследователей Арктики, которые ели печень белого медведя, являются острыми. Длительный прием больших доз витамина А (чаще всего это происходит при несоблюдении рекомендаций по применению биологически активных добавок) приводит к хроническому гипервитаминозу А, который, как и острый, проявляется повышением внутричерепного давления, головными болями, головокружением, тошнотой и рвотой, аллергическим реакциям (покраснение лица, сухость кожи и зуд), болям в суставах и костях, коме и даже смерти.
Физиологическая потребность в витамина А для взрослых составляет 900 мкг рет. экв. в сутки, для детей – от 400 до 1000 мкг рет. экв. в сутки. Верхний допустимый уровень потребления – 3000 мкг. рет. экв. в сутки.
Физиологическая потребность для взрослых в бета-каротина составляет 5 мг/сутки.
Все потребности в питательных веществах организма должны удовлетворяться главным образом за счет пищевых продуктов. Пищевые продукты содержат необходимые витамины и минералы, а также пищевые волокна и другие вещества, которые могут оказывать положительное действие на здоровье. В некоторых случаях обогащенные продукты питания и биологически активные добавки могут быть полезны для обеспечения организма одним или несколькими питательными веществами, которые в противном случае могут потребляться в количествах, меньших, чем необходимо.
Здоровая и сбалансированная диета включает в себя различные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, молоко и молочные продукты, масла, разнообразные белковые продукты (в том числе морепродукты, постное мясо и птицу, субпродукты), яйца, бобовые (бобы и горох), орехи, семена и соевые продукты. При этом ограничивается употребление насыщенных и трансжиров, добавленного сахара и натрия.
В каких продуктах содержится витамин А? Польза и вред для организма
Витамины – биологически активные вещества, необходимые для поддержания метаболизма, работы органов и систем. Каждый витамин выполняет определенную функцию, например, витамин А участвует в дифференцировке клеток, поддержании остроты зрения, работе иммунитета и репродуктивных функций, сердечно-сосудистой системы, легких, почек. В соответствии с этим при дефиците витамина формируются проблемы.
Формы витамина А
Витамин А – жирорастворимый, то есть может депонироваться в печени и тканях. И это целая группа веществ, схожих по химическому строению и ретинол – преобладающая активная форма, накапливающаяся в тканях и при передозировке, развиваются токсические реакции. Основным источником ретинола и других ретиноидов являются продукты животного происхождения.
К числу предшественников витаминов относят каротиноиды и каротин — самый важный среди них. Найти его можно в продуктах растительного происхождения. Этот провитамин – антиоксидант, и главная его особенность в том, что «превращается» он в витамин А только по мере необходимости, поэтому риска передозировки практически нет.
Витамин А: роль и польза
Поскольку витамин А влияет на широкий спектр функций органов и систем, то его дефицит связан с рядом проблем:
Если говорить о преимуществах витамина А, то они будут следующие:
Исследования показали[1] : у людей, чем рацион содержат полноценные источники витамина А и при отсутствии гиповитаминоза, статистические реже регистрируется рак легких.
Ретиноевая кислота – производная витамина А, помогает контролировать уровень сахара в крови при диабете II типа. Пока данные были получены [АС4] при участии грызунов, но исследователи отмечают, что результаты оказались весьма перспективными.
Витамина А участвует в выработке кожного сала, что помогает поддерживать нормальный уровень влаги в коже и волосах.
Лучшие продукты-источники витамина А
В продуктах содержатся различные формы витамина А. Например, ретинол можно получить только из продуктов животного происхождения. К числу источником можно отнести:
Если говорить о растительных источниках, то в них содержатся каротиноиды, превращающиеся в ретинол при необходимости. Продуктами-источниками будут овощи и фрукты с оранжевым пигментом, например, морковь, сладкий картофель, некоторые сорта дыни, папайя, манго и др.
А также брокколи, листовые овощи, болгарский перец и др.
Сколько нужно витамина А?
Суточная дозировка витамина А зависит от возраста, пола, состояния здоровья. Однако в среднем, в сутки дети до полугода жизни должны получать 400 мкг/день, а до года – 500 мкг/день. Для женщин 19-50 лет – 770 мкг/день, при беременности и грудном вскармливании – 1300 мкг/день.
Дефицит витамина А: группы риска
Определены группы риска по формированию дефицита витамина А: недоношенные дети, а также беременные и кормящие грудью женщины.
Ряд исследований показал, что прием некоторых лекарственных препаратов и средств для похудения также может стать причиной гиповитаминоза.
Болезни кишечника и нарушения усвоения питательных веществ — еще одна из причин гиповитаминоза, причем не только витамина А.
Последствия передозировки
Витамин А как и другие жирорастворимые витамины, накапливается в организме и его избыток может быть токсичным и спровоцировать ряд серьезных проблем:
Сухость, зуд, повышенная чувствительность к солнечному свету, даже при непродолжительном пребывании на солнце формируются ожоги. В целом кожа может приобретать желтый или оранжевый оттенок.
Диплопия или двойное зрение – одно из последствий передозировки витамина А, но чаще формируется у детей.
Дефицит и передозировка витамина А может стать причиной ломкости и сухости ногтей, выпадения волос и чрезмерной выработки кожного сала.
Передозировка витамина А может быть связана с выраженной тошнотой, вплоть до рвоты, нарушениями пищеварения. Передозировка также влияет на аппетит и провоцирует снижение веса.
Сухость красной каймы губ, формирование корок, повышается вероятность воспалительных заболеваний десен – гингивита и пародонтита.
Характерна раздражительность, сонливость, повышенная усталость, резкие изменения настроения.
Передозировка витамина во время беременности опасна и связана с формированием пороков и аномалий развития. Рекомендовано с крайней осторожностью использовать даже косметические кремы для лица и тела с его содержанием. Опасность представляют средства по лечению угревой сыпи.
Всегда важен баланс, дефицит витаминов, особенно жирорастворимых, так же опасен, как и их передозировка. Следуя принципам правильного питания, возможно обеспечивать потребности в витаминах и не допускать передозировки, особенно если в рационе преобладают продукты растительного происхождения. Ведь в них содержатся каротиноиды, которые превращаются в ретинол только тогда, когда это необходимо. Следовательно, вероятность передозировки и токсических эффектов минимальна.
1. Vitamin A // National Institutes of Health URL: odsodnihgov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional
2. Effect of Carotene and Lycopene on the Risk of Prostate Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Observational Studies // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pmc/articles/PMC4570783/
3. Inverse associations between serum concentrations of zeaxanthin and other carotenoids and colorectal neoplasm in Japanese. // US National Library of Medicine URL: ncbinlmnihgov/pubmed/23380957
4. All-trans retinoic acid stimulates gene expression of the cardioprotective natriuretic peptide system and prevents fibrosis and apoptosis in cardiomyocytes of obese ob/ob mice // Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism URL: nrcresearchpresscom/doi/abs/10.1139/apnm-2014-0005#.XqAakGYzbIW
Витамин А – красота кожи и защита от инфекций
Витамин А является жирорастворимым витамином и включает ряд близких по структуре соединений.
Свое буквенное обозначение он получил за то, что стал первым открытым витамином. Еще в 1913 году его описали сразу две независимые группы ученых.
В продуктах питания представлен в двух видах: в виде ретинола в продуктах животного происхождения и в виде каротина в растительных продуктах.
Каротин – ненасыщенный углеводород, оранжево-желтый пигмент, находится в плодах, листьях цветков, имеющих соответствующую окраску. Белок, связанный с каротином, является важнейшим фактором его химической стабилизации. В растворе, особенно при облучении и доступе кислорода, каротин легко разрушается.
Наиболее известным каротиноидом является бета-каротин. Он является провитамином витамина А (в печени он превращается в витамин А в результате окислительного расщепления). В организме человека он откладывается в печени, сердце, нервной ткани, костном мозгу, семенниках, яичниках, коже, особенно в стопах и ладонях. Исключительно важным фактором усвоения каротина является наличие в кишечнике желчи, поэтому у маленьких детей он усваивается хуже, чем у взрослых.
1 РЭ (ретиноловый эквивалент) = 1 мкг ретинола = 6 мкг бета-каротина. 1 мкг = 3,33 МЕ (Международные единицы)
Витамин А оказывает влияние на развитие организма, в том числе процессы роста и формирования скелета, на сохранение молодости, состояние эпителиальной ткани, ночное зрение. Так, адаптация зрения к условиям различной освещенности длится около 8 минут при нормальных запасах витамина А и 30–40 – при уменьшении их наполовину. В сочетании с витамином C он вызывает уменьшение липоидных отложений в стенках сосудов и снижение содержания холестерина в сыворотке крови. Его нехватка может привести к ушным инфекциям и отразиться на механизме слуха.
Витамин А особенно необходим для нормального функционирования половых желез — гонад. Его недостаток может вызвать нарушение менструального цикла у женщин и бесплодие (стерилизацию) у мужчин.
Бета-каротин является антиоксидантом, т.е. обладает способностью нейтрализовать свободные радикалы, разрушающие клетки организма. Таким образом, бета-каротин и витамин А защищают наше тело от преждевременного старения и служат профилактикой рака.
В России применяются нормы, разработанные Институтом питания РАМН.
Таким образом, Институт питания РАМН рекомендует более 90% суточной нормы витамина А получать за счёт бэта-каротина.
Так как данный витамин является жирорастворимым, то его запасы могут в печени составлять резерв 500-дневной потребности. Они откладываются там в форме эфира высших жирных кислот: олеиновой, пальмитиновой и стеариновой, и, возможно по этой причине, несмотря на столь высокие запасы, не наблюдается явлений гипервитаминоза.
Однако ежедневный прием высоких доз витамина А в виде препаратов может привести к проявлениям токсического действия витамина. Верхний допустимый уровень потребления – 3000 мкг РЭ в сутки. Риск перелома бедра у женщин после менопаузы вдвое выше у тех, кто ежедневно потребляет более 1500 мкг витамина А по сравнению с женщинами, ограничивающимися 500 мкг этого витамина. Есть сообщения о связи витамина А с серьезными врожденными дефектами. Причем, полагают ученые, особенно чревата его передозировка (от 3000 мкг до 9000 мкг в день) в первые три месяца беременности. Вышесказанное относится к искуственным источникам: БАД, витаминные добавки. Вероятность получения передозировки и токсического действия от пищевых продуктов очень мала, даже при превышении суточной нормы в несколько раз.
Условия, при которых может возникнуть дефицит витамина А:
Помимо этого препятствует усвоению витамина А дефицит цинка и витамина Е.
Последствия дефицита витамина А
• Сухость, покраснение, зуд конъюнктивы
• Невозможность адаптации зрения при плохом освещении (куриная слепота)
• Сухая, грубая, зудящая кожа с высыпаниями
• Сухие и ломкие волосы и ногти
• Потеря вкуса и аппетита, потеря обоняния
• Усталость
• Анемия
• Замедленный рост
• Повышенная склонность к инфекциям
• Повышенный риск заболевания раком горла, легких, мочевого пузыря, шейки матки, простаты, пищевода, желудка и толстой кишки
• Нарушение репродуктивной функции и бесплодие
• Повышенный риск возникновения почечно-каменной болезни
Источники витамина А
ТОП-15 лучших препаратов с Витамином А (Ретинолом) в таблетках
Работа всех систем органов человека происходит за счет поступления в его организм достаточного количества питательных веществ. Науке известно множество микроэлементов, без которых невозможна полноценная жизнедеятельность. Среди них и жирорастворимые витамины, среди которых одним из наиболее полезных считается ретинол. Его основная часть поступает в организм вместе с пищей. Когда ретинола становится недостаточно, возникает потребность в восполнении дефицита с помощью витамина А в таблетках.
Что такое витамин А? Краткая история его открытия
Получаемый из пищи витамин А проходит ряд биохимических процессов, которые приводят к преобразованию бета-каротина в доступный для усвоения организмом вид – ретинол. Это соединение выступает в качестве активной формы витамина А и рекомендуется к использованию как пищевая добавка при обнаружении его дефицита. Витамин был открыт немецким ученым Штеппом в 1909 году в ходе эксперимента на мышах. Исследования подразумевали наблюдения за молодыми особями грызунов. Выяснилось, что активный рост и развитие мышей прекращаются, если подвергнуть получаемую ими пищу воздействию спирта и эфира. Этот факт связали с тем, что под действием используемых соединений жиры и липоиды растворяются.
В 1913 году ученые пришли к выводу, что млекопитающие не могут полноценно развиваться без липоидов. А в 1914 году они изучили химическое строение продуктов, содержащих эти вещества, и обнаружили элемент, которому дали название «фактор роста» или «жирорастворимый фактор А». В 1916 году открытое вещество получило современное название – витамин А.
Свойства витамина А. Польза для организма
Ретинол в таблетках выступает в качестве эффективного средства при комплексном лечении инфекционных заболеваний, например, пневмонии и туберкулеза. Витамин А также обладает противовоспалительным действием, которое связывают с его способностью регулировать процессы иммунного ответа клеток (1). Ретинол участвует в синтезе лейкоцитов, а также активизирует выработку антител при попадании в организм враждебных вирусов и бактерий.
Доказано, что витамин А в таблетках и иных формах выпуска способен предотвратить возрастные изменения кожи. Характерными признаками для них являются обезвоживание тканей, снижение выработки коллагена и появление морщин. Ретинол запускает процесс активного синтеза кожного матрикса, за счет чего предупреждает повреждение кожи, а также обеспечивается ее упругость и подтянутость (2).
Применение ретинола в таблетках способствует:
Витамин А для глаз в таблетках назначается при его дефиците, поскольку недостаток этого вещества может спровоцировать ряд патологических изменений в зрительных органах. Начинаются они со снижения качества зрения в условиях сумерек. Такое явление называется куриной слепотой. Связывают его с тем, что ретинол участвует в образовании родопсина. Этот зрительный пигмент отвечает за адаптацию зрительных органов к условиям освещения (3). Польза ретинола для глаз связана и с тем, что он препятствует появлению дегенерации желтого пятна и развитию возрастной потери зрения.
Как принимать витамин А в таблетках: рекомендации и дозировки
Дозировка препарата подбирается индивидуально в соответствии с возрастом, полом и состоянием здоровья пациента. Применяется ретинол в таблетках строго по инструкции, так как передозировка может повлечь за собой неприятные последствия. Норма витамина А в соответствии с возрастными особенностями распределятся следующим образом:
| Возраст | Дозировка препарата, мг |
| От 4 до 8 лет | 0,9 |
| От 9 до 13 лет | 1,7 |
| От 14 до 18 лет | 2,8 |
| От 19 лет | 3 |
Для получения эффективного результата рекомендуется применять витамин А в таблетках, употребляя в пищу жирные продукты. Препарат выпивают после еды. Чаще всего курс приема длится 30 дней. Его необходимо повторять через 2 месяца.
Противопоказания и возможные побочные эффекты
До того, как принимать ретинол, необходимо ознакомиться с противопоказаниями. К ним относятся:
Перед применением препарата во время беременности и кормления грудью нужно проконсультироваться с врачом. С особой осторожностью витамин А в таблетках следует применять при циррозе печени, почечной недостаточности, вирусном герпесе, а также в пожилом возрасте.
Ретинол в таблетках в случае превышения рекомендуемых дозировок может спровоцировать побочные реакции в виде головной боли, сыпи, синдрома «сухости» глаз. Чрезмерное поступление витамина в организм может сделать человека раздражительным. Иногда побочная реакция проявляется в виде потрескивания губ и шелушения кожи.
Взаимодействие с другими препаратами
Витамин не стоит принимать во время длительного использования тетрациклинов. Нарушение этой рекомендации может повлечь за собой повышение внутричерепного давления. Усвоение витамина А снижается во время использования колестирамина, колестипола или минеральных масел, что может привести к увеличению потребности в витамине. Похожий эффект наблюдается при приеме витамина Е. Его употребление в больших количествах снижает длительность хранения витамина А в печени и уменьшает эффективность его использования. При этом он имеет и положительный эффект, связанный с уменьшением токсичности ретинола, которая напротив, увеличивается при использовании изотретионина. К увеличению концентрации витамина А в плазме крови могут привести контрацептивные преоральные препараты.
Рейтинг: ТОП-15 лучших препаратов с Витамином А (Ретинолом) в таблетках
Подбираете подходящую добавку с ретинолом в таблетках? Выбрать средство станет проще благодаря представленному рейтингу.
