просроченную лимонную кислоту можно использовать
Можно ли использовать лимонную кислоту после срока годности
Как правильно хранить лимонную кислоту
Лимонная кислота используется в кулинарии, как пищевая добавка, регулирующая кислотность, как антиокислитель, а также консервант, который продлевает срок хранения продуктов. Имеет вид белого кристаллического порошка, срок годности которого зависит от упаковки. Для крупных фасовок в специальной пленке срок хранения составляет 2 года, в маленьких пакетах и коробках для розничной торговли — не более 1 года с момента производства. Однако при неправильном хранении вещество может потерять свои свойства, поэтому важно это делать согласно требованиям.
Факторы, влияющие на срок годности
При несоблюдении условий хранения срок годности лимонной кислоты может значительно уменьшиться по сравнению с заявленным производителем. Несмотря на то, что это достаточно стабильное вещество, на его сохранность влияют несколько факторов, таких как:
Как правильно хранить лимонную кислоту
Для того, чтобы максимально продлить срок годности пищевой добавки и не выбросить испортившийся продукт, нужно создать правильные условия хранения. Они зависят от вида, объема фасовки и материала упаковки.
Выделяют 2 вида лимонной кислоты: техническая (для использования в химической промышленности) и пищевая (для применения в кулинарии).
Техническая кислота
Она менее очищена, поэтому ее недопустимо использовать для изготовления пищевых продуктов, но применяют для некоторых производственных процессов. Техническую лимонную кислоту, как правило, фасуют большими объемами, а упаковывают в полиэтиленовые мешки. Эту тару следует хранить в крытых, хорошо проветриваемых складских помещениях, на поддонах из дерева, относительная влажность не должна превышать 70%.
Пищевая кислота
Внешне выглядит так же, как техническая, но имеет более высокую степень очистки. Она может применяться как в промышленных масштабах для пищевого производства, так и для домашнего использования. Исходя из назначения продукт фасуют разными объемами и используют разную упаковку:
Как определить испорченный продукт
Если пищевая добавка все же хранилась неправильно, необходимые условия не были соблюдены, то могут появиться признаки ее непригодности еще до окончания срока эксплуатации, указанного производителем. Первое, что можно обнаружить — это появление слипшихся комков. Порошок перестает быть сухим, рассыпчатым, образуются камешки. Также кислота становится липкой, чего не должно быть у хорошего продукта. При несоответствующем хранении у нее может появиться посторонний запах.
Рекомендации по хранению
Сколько хранится лимонная кислота? Какой срок годности лимонной кислоты?
Сколько хранится лимонная кислота?
Какой срок годности лимонной кислоты?
Кислый белый порошок присутствует дома у каждого. Отлично чистит накипь на посуде, часто используют в кулинарии. Но меняет ли она свои свойства со временем и сколько может храниться?
При соблюдении надлежащих условий хранения кислоты (влажность воздуха не более 70%) можно уверенно обратиться к соответствующему ГОСТУ под номером «908-2004». Пункт 8.5 гласит:
По факту, в нашем кухонном шкафу или в кладовке данный антиокислитель хранится около 10 лет а то и больше. Стоит помнить что при температуре 175° кислота попросту разложится на воду и углекислый газ. Так что в такой «бане» от неё останется лишь лужица. Но, такое, впрочем, у нас дома маловероятно.
Будьте осторожны! Ни в коем случае не допускайте попадания кислоты на слизистые организма и следите за дозировками. Иначе возможно сильное отравление организма.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Для того, чтобы ответить на вопрос, какой срок годности у лимонной кислоты, я взяла в руки пакетик с лимонной кислотой. Так вот, срок годности лимонной кислоты — 24 месяца, то есть 2 года. А хранить ее нужно при температуре не выше плюс 25 градусов по Цельсию и чтобы относительная влажность воздуха была не более 70 процентов. Прочитав оборотную сторону на пакетике с лимонной кислотой, я узнала для себя несколько интересных фактов. Оказывается, эта пищевая добавка — лимонная кислота была открыта аж в 1784 году. Обозначается эта пищевая добавка как Е 330. Ну, а о её примении в кулинарии для меня открытий не было, бывает, что добавляю «лимонку» при приготовлении пищи.
Ну да, я прочитал ответы и был удивлен, что лимонную кислоту можно хранить всего два года. Правильно, это написано на упаковке. Но давайте задумаемся, а что может быть с лимонной кислотой через 2-3-4 года, если ее не намочить и не нагревать в духовке при 200 градусов. Вы уже догадались, надеюсь что да, — ничего. Поэтому срок хранения лимонной кислоты практически неограничен, если не подвергать ее неблагоприятным воздействиям. Было время, что даже на водке писали срок хранения, но потом исправили эту ерунду.
Лимонной кислотой в хозяйстве называют сахароподобный порошок для придания кислотности различным блюдам. Ее классифицируют как пищевую добавку E 330. Она хорошо распадается под воздействием температур и растворяется в воде. Срок годности лимонной кислоты в среднем 3 года при правильном хранении. Лимонная кислота должна храниться при температуре не выше 25 С, при небольшой влажности воздуха.
Лимонная кислота продается в разных упаковках, в разной таре, поэтому срок годности у каждого производителя сильно отличается.
В целом, если хранить лимонную кислоту соблюдая условия хранения, то она может хранится около 2 лет. Что касается хранения лимонной кислоты непосредственно после вскрытия или повреждения герметической упаковки, то хранить ее рекомендуется не более недели.
Можно ли использовать в пищу просроченную лимонную кислоту?
Пророченный пищевые вещества не желательно употреблять в пищу, но можно использовать как химическое вещество для очистки от известковых отложений в чайниках, утюгах, стиральных машинках, очистки кранов и плитки.
Ну мы использовали 1 раз.Вроде ничего страшного не произошло.
Мясо может заменить только картошка. Там содержатся и белки, и углеводы, и витамины. Можно жить на одной картошке с растительным маслом и обходиться без мяса. И россияне так и делают. Денег не хватает на мясо, поэтому картошка с молоком может заменить мясо. Картошка — самый полезный овощ средней полосы России.
Что едят солдаты во время боевых действий сильно от ситуации зависит — начиная от снабжения и заканчивая какая фаза боевых действий — активная или затишье.
И, опять же, где находится солдат — на стационарных боевых позициях в окопах-блиндажах, или в момент перемещения.
В общем могу только о своём опыте рассказать, но не думаю, что мой рацион сильно отличаться будет
от рациона солдат в других бригадах и подразделениях.
На блиндажах была переносная кухня на два бака и стояла она вполне стационарно — там готовили бойцы борщи и супы. на фото ниже она обозначена зелёной стрелкой. Красной стрелкой помечена какая-то самодельная ёмкость видимо для готовки плова — именно плов там и готовили, ну и картошку жарили.
На блиндажи подвозят армейский провиант — хлеб, тушёнку (малосъедобная), сгущёнка (пак сгущёнки попал в кадр на втором видео), булки, консервы (бычки и килька в томате, сардины).
Конечно, в нашей ситуации нас волонтёры просто заваливали едой, буквально заваливали — от домашней консервации, вареников, печёностей, варенья до вручную собраных суповых наборов и сала перетёртого в пасту с чесноком. Понятно, что так было не везде наверняка.
При перемещениях есть приходится что попадётся, готовить на чём попадётся и где попадётся. Ниже фото где картошку я варю в каске на горелке, а ещё ниже — жарится на костре пойманная рыба.
Если же речь о выезде, дежурстве — тогда, конечно сухой паёк. Выглядит он несъедобно — на видео это вполне видно, но качество вполне даже ничего — банки гречки с мясом и риса с мясом можно даже назвать вкусными. Сухпай состоял из консерв риса с мясом, гречки с мясом, тушёнки (съедобной вполне) стиков сахара или мёда, чая в пакетиках… ну и печенья железобетонного по крепости.
Никто не спорит, что домашние пельмени — самые вкусные.
Но и из покупных есть условно нормальные.
Детям мы берем «Вкусмайлики» и «Тяпу-лапу» (в виде мишек).
Мужу нравятся пельмени «Оригинальные» от VICI. Мне они кажутся слишком жирными.
Постепенно начнете превращаться в нечто отдаленное от нормального вида человека, если конечно вы не относитесь к тем людям, которые жрут и не толстеют! А если же все таки вы и есть тот человек с «необычной способностью» то я могу вас поздравить, кушайте — вам все равно ничего не грозит, лишь только зависимость от такой еды!
У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления блинов. Испеките блины по Вашему любимому рецепту.
Сначала потомим нарезанный лук и натёртую морковку в сливочном масле до мягкости. Затем увеличим огонь и поджариваем куриный фарш с луком и морковью до готовности, прибавив при этом специи — соль, перец, карри. Уменьшаем огонь и добавляем немного куриного бульона или воды, а также мелко нарезанную зелень — петрушка, укроп. Когда бульон впитается в фарш, добавляем отварной рис, заправленный солью и сливочным маслом. Всё перемешиваем.
После этого мы можем приступать к фаршированию блинчиков. При подаче на стол блины можно обжарить на сковородке до образования румяной корочки или просто разогреть в микроволновке.
Срок хранения лимонной кислоты.
Рекомендованные сообщения
Решение задач, рефераты, курсовые — онлайн сервис помощи учащимся. Цены в 2-3 раза ниже!
Подскажите, пожалуйста, сколько в среднем хранится лимонная кислота (пищ.), если она только только с химзавода? около года-двух? а каким способом можно увеличить ее срок хранения (лет до 5)?
а что с ней может случится? Ее скорей зальет водой на складе, чем она испортится.
ты никогда не сталкивался с тем, что реактивы «портятся» со временем?? кислоты перестают быть кислотами и становятся окаменевшими солями.. поэтому и возник такой вопрос..
ты никогда не сталкивался с тем, что реактивы «портятся» со временем?? кислоты перестают быть кислотами и становятся окаменевшими солями.. поэтому и возник такой вопрос..
Это не тот случай. Кислота достаточно стабильна, если хранить без доступа влаги и в темном помещении. Думаю, лет 10 проживет спокойно.
Различные производители дают срок хранения на этот продукт от 2 до 3 х лет. Указывая при этом, что при хранении кислота теряет кристализационную воду, особенно если она хранилась при относительно высоких температурах либо подвергалась нагреву до 40-50 градусов. Т.е. активность кислоты будет меняться с ходом времени, даже если не будет контакта с нейтрализующими кислоту веществами. Поэтому если для вас небольшие отклонения в показателях количественного содержания самой кислоты являются критичными — протитруйте ее перед использованием.
Да ничего с ней не случится. Срок годности не ограничен.
а, кстати, хотела спросить. если нагреть моногидрат лимонной кислоты, упакованной в вакуумную упаковку, не сильно, максимум до 50-60 градусов, что с ней будет? по идее кристаллическая вода должна выходить из структуры. а что тогда станет с кристаллами? «слипнутся» ли они? и как это может повлиять на свойства?
а кто будет зосывавать кислоту в вакуумную упаковку?
а, кстати, хотела спросить. если нагреть моногидрат лимонной кислоты, упакованной в вакуумную упаковку, не сильно, максимум до 50-60 градусов, что с ней будет? по идее кристаллическая вода должна выходить из структуры. а что тогда станет с кристаллами? «слипнутся» ли они? и как это может повлиять на свойства?
Не знаю как в вакуумной упаковке, а кислота упакованная в герметичную упаковку(иногда и в не очень герметичную) иногда оказывалась с комками, может как раз в результате такого процесса. Вообще насколько заметил многие вещества содержащие воду в структуре грешат этим.
Присоединяйтесь к обсуждению
Вы можете опубликовать сообщение сейчас, а зарегистрироваться позже. Если у вас есть аккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.
Опасно ли употреблять просрочку?
Все знают про срок годности. Кто-то относится к этому серьезно, кто-то — формально. Разбираемся, какие лекарства, продукты питания и косметические средства можно использовать после истечения срока годности, а какие нельзя, и почему.
Лекарства
Медицинские препараты нельзя применять по истечении срока годности, и вот почему.
«Везде, где срок годности определен, его необходимо соблюдать. В медицинских организациях это обязательное правило, которое очень строго контролируется. Срок годности лекарственного препарата определяется в ходе предрегистрационных исследований до выхода препарата и связан с его возможностью сохранять стабильность, оказывать определенные клинические эффекты и влиять на развитие побочных реакций. Категорически запрещается применять препараты, которые оказывают влияние на наиболее важные процессы в организме. К ним относятся кардиологические препараты, в том числе антиаритмические, гипотензивные, антикоагулянты, антиагреганты, лекарственные средства для лечения сахарного диабета, антибиотики и другие. Для таких лекарств часто дозы подбираются индивидуально. Свою аптечку нужно проверять и вовремя проводить ревизию. Лекарства не стоит закупать в больших количествах», — говорит главный внештатный клинический фармаколог Департамента здравоохранения города Москвы, д. м. н., профессор Кафедры клинической фармакологии и пропедевтики внутренних болезней Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Марина Журавлёва.
«Со сроком годности шутить нельзя. Хоть производитель при соблюдении условий хранения и дает «люфт» еще месяцев на шесть, но действовать надо по инструкции. Просроченные лекарства могут представлять опасность для здоровья человека. Так, если препарат простоит вскрытым дольше, чем разрешается, туда могут попасть микроорганизмы и начать развиваться. Как только истекает срок годности, никто уже не гарантирует эффективное действие медикаментов», — считает кандидат фармацевтических наук, директор Ассоциации независимых аптек Виктория Преснякова.
Косметика
Просроченную косметическую продукцию тоже использовать не рекомендуется.
«По истечении срока годности косметика не должна использоваться, потому что такие ее характеристики, как показатели безопасности, стабильности и микробиологии, могут перестать соответствовать установленным нормам. Продукция может не только поменять свой вид и запах, но и навредить здоровью», — говорит исполнительный директор Российской парфюмерно-косметической ассоциации Александра Скоробогатова.
«Если использовать косметику после гарантийного срока, то может возникать реакция: аллергия, раздражение кожи, обострение хронических заболеваний и даже анафилактический шок. Когда истекает срок хранения, в эмульсионной продукции (крем, шампунь, тушь и т. д.) вода постепенно отделяется от масла, токоферолы, которые замедляют процесс старения, витамины и антиоксиданты окисляются, а масло меняет свои физико-химические показатели. Питательная среда начинает разлагаться, а микроорганизмы — размножаться. Чем дольше срок просроченной косметики, тем выше риски. Чем меньше консервантов, тем быстрее косметика испортится. У сухих продуктов и со спиртосодержащими веществами, например у пудры, румян, духов или туалетной воды, срок годности намного дольше. В среднем крема хранятся 24 месяца, лосьоны для тела — до 12 месяцев, шампуни — 12-36 месяцев, пудра — до 3 лет, а духи — до 6. Пользоваться просроченной косметикой, конечно, можно, но на свой страх и риск», — говорит доктор технических наук, профессор кафедры «Технологии продуктов из растительного сырья и парфюмерно-косметических изделий» Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского Ольга Восканян.
Продукты питания
С продовольствием всё не столь однозначно.
«По правилам никакие продукты по истечении срока годности использовать нельзя. Ни ритейл, ни производитель уже не берет на себя ответственности за качество продукции. Раньше торговые сети утилизировали нераспроданную продукцию. Сейчас производители вынуждены делать это сами. Чтобы минимизировать финансовые потери, они на стадии изготовления пищи стараются максимально продлить срок годности. Например, если раньше изготовители писали, что колбаса должна храниться не больше 30 дней, то теперь проводят дополнительные исследования и обозначают, что уже 1,5 месяца. Но всё равно 90% продукции, которая реализуется в торговых сетях, «переживает» этот срок годности и в большинстве своем не несет рисков для потребителя. Взять тот же борщ. У некоторых хозяек он может стоять неделю в холодильнике и еще дня три после кипячения. Конечно, его органолептические свойства изменятся и он будет уже не таким вкусным, но съедобным.
Если продукты скоропортящиеся, как кулинарные паштеты, заливные, крема и яичные белки, то лучше уложиться в рекомендованный срок годности. Остальные пищевые изделия, особенно если они прошли обработку и хранятся в вакуумной упаковке, можно съесть и через несколько дней после истечения гарантийного срока. Если отсутствовали нарушения при производстве и хранении, то ничего не произойдет. Но на практике часто происходит иначе: рефрижератор мог застрять в пробке и частично разморозиться, а продукция после выгрузки в магазине — простоять на солнце. Даже несколько часов такого хранения способны ухудшить микробиологические показатели продуктов, и возникнет риск отравления. А вот такие продукты, как мука, специи, макароны или крупа, можно использовать и спустя полгода-год после официального завершения срока. Чем больше продукт содержит жиров, сахаров и влаги, тем выше риск отравиться, если съесть его просроченным. Например, в галетах количество жиров минимально, а в крекерах — максимально, поэтому на флоте в морские походы вторые не берут, только первые», — рассказал кандидат технических наук, доцент, заведующий кафедрой «Технологии продукции и организации общественного питания и товароведения» Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского Дмитрий Куликов.
«Прием пищевых добавок после истечения срока годности не повредит. Но они теряют свою эффективность. Компании по закону обязаны предоставлять данные о стабильности, подтверждающие утверждение этикетки, то есть продукт должен содержать 100% перечисленных в нем ингредиентов в течение срока годности. Для этого производители тестируют пищевые добавки, чтобы определить сроки использования. Минералы, такие как кальций, железо и цинк, не разлагаются при правильном хранении. Некоторые питательные вещества, например витамины группы В, включая фолиевую кислоту, С и D, бета-каротин, разрушаются быстрее, чем другие. Добавление сушильного агента или осушителя во флаконы с витаминными добавками, например в пакеты с силикагелем, замедляет естественную деградацию питательных веществ за счет поглощения влаги. Покрытие таблеток также помогает дольше сохранять стабильность витаминных добавок», — считает нутрициолог и диетолог Роман Пристанский.
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
Taiellor
Все мы хорошо знакомы с таким веществом как лимонная кислота. Даже по названию понятно, что в первую очередь она содержится в лимонах. У нее несколько умных названий, например 2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота. Но никто особенно над ним не задумывается. И не всегда сопоставляют, что ее соли называются цитратами, хотя мы знаем, что лимоны относятся к цитрусовым.
Есть эта кислота и в привычных нам ягодах средней широты – малине, черной смородине, клубнике, а еще в яблоках. Многие считают, что эти продукты кислые из-за витамина С. Да, он там есть, но лимонной кислоты больше. Она придает кислость.
Но не надо расстраиваться, что вы всегда мерили пользу продуктов содержанием витамина С. Лимонная кислота тоже очень полезна в регуляции метаболизма.Европейцы активно используют кислоту и ее соли уже с восемнадцатого века.
Сначала ее добывали и правда из лимонов. Но сейчас она делается из кукурузы, то есть не лимоны исходник. Поэтому очень важно при покупке учитывать, чтобы она была маркирована как пищевая.
Конечно, если брать маленькую пачку грамм 20 в продуктовом магазине, то не ошибетесь. Но получается тогда такая кислота по стоимости от 1000 до 2000 рублей за килограмм. Знакомые повара покупают ее не только для выпечки, но и для приготовления блюд из овощей и даже для борща. Ведь это всем известный нам консервант Е330. Да, вот такая ешка совсем не страшная. Зато сохраняет красивый вид и окрас продуктов.
Повара поопытнее не приобретают пакетики по 20 грамм. Они покупают сразу килограммами. Это и выгоднее и дает простор для действий.Самое банальное – очистка чайников. Ну не хочу я кипятить чайник с уксусом, запах все равно останется. А еще очистка стиральной машинки – туда надо сразу 100 грамм. Это выгоднее специально средства и эффективнее.
Если уж мы зашли в ванную, то сразу приходит еще одна идея для применения лимонной кислоты – изготовление бомбочек для ванной своими руками. Есть простор для творчества, остается только взять соду и эфирные масла и планировать релакс.
В какой-то момент я поняла, что мне надо много лимонной кислоты. Поэтому приобрела сразу целое ведро с килограммом этого прекрасного средства.
Пожалуй, мне даже хватит, чтобы приготовить цитрат кальция – самый усвояемый кальций, смешав ее с белевским пиленным мелом до полного исчезновения пузырьков углекислого газа в растворе.Я купила в пластиковом ведерке, чтобы удобно было отсыпать, хотя она есть и в пакетах. Но в пакетах она не всегда пищевая. Мне ведро обошлось в 300 рублей.
Сколько хранится лимонная кислота? Какой срок годности лимонной кислоты?
Сколько хранится лимонная кислота?
Какой срок годности лимонной кислоты?
Кислый белый порошок присутствует дома у каждого. Отлично чистит накипь на посуде, часто используют в кулинарии. Но меняет ли она свои свойства со временем и сколько может храниться?
При соблюдении надлежащих условий хранения кислоты (влажность воздуха не более 70%) можно уверенно обратиться к соответствующему ГОСТУ под номером «908-2004». Пункт 8.5 гласит:
По факту, в нашем кухонном шкафу или в кладовке данный антиокислитель хранится около 10 лет а то и больше. Стоит помнить что при температуре 175° кислота попросту разложится на воду и углекислый газ. Так что в такой «бане» от неё останется лишь лужица. Но, такое, впрочем, у нас дома маловероятно.
Будьте осторожны! Ни в коем случае не допускайте попадания кислоты на слизистые организма и следите за дозировками. Иначе возможно сильное отравление организма.
Лимонной кислотой в хозяйстве называют сахароподобный порошок для придания кислотности различным блюдам. Ее классифицируют как пищевую добавку E 330. Она хорошо распадается под воздействием температур и растворяется в воде. Срок годности лимонной кислоты в среднем 3 года при правильном хранении. Лимонная кислота должна храниться при температуре не выше 25 С, при небольшой влажности воздуха.
Можно ли использовать лимонную кислоту после срока годности
Сколько хранится лимонная кислота? Какой срок годности лимонной кислоты?
Сколько хранится лимонная кислота?
Какой срок годности лимонной кислоты?
Кислый белый порошок присутствует дома у каждого. Отлично чистит накипь на посуде, часто используют в кулинарии. Но меняет ли она свои свойства со временем и сколько может храниться?
При соблюдении надлежащих условий хранения кислоты (влажность воздуха не более 70%) можно уверенно обратиться к соответствующему ГОСТУ под номером «908-2004». Пункт 8.5 гласит:
По факту, в нашем кухонном шкафу или в кладовке данный антиокислитель хранится около 10 лет а то и больше. Стоит помнить что при температуре 175° кислота попросту разложится на воду и углекислый газ. Так что в такой «бане» от неё останется лишь лужица. Но, такое, впрочем, у нас дома маловероятно.
Будьте осторожны! Ни в коем случае не допускайте попадания кислоты на слизистые организма и следите за дозировками. Иначе возможно сильное отравление организма.
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Для того, чтобы ответить на вопрос, какой срок годности у лимонной кислоты, я взяла в руки пакетик с лимонной кислотой. Так вот, срок годности лимонной кислоты — 24 месяца, то есть 2 года. А хранить ее нужно при температуре не выше плюс 25 градусов по Цельсию и чтобы относительная влажность воздуха была не более 70 процентов. Прочитав оборотную сторону на пакетике с лимонной кислотой, я узнала для себя несколько интересных фактов. Оказывается, эта пищевая добавка — лимонная кислота была открыта аж в 1784 году. Обозначается эта пищевая добавка как Е 330. Ну, а о её примении в кулинарии для меня открытий не было, бывает, что добавляю «лимонку» при приготовлении пищи.
Ну да, я прочитал ответы и был удивлен, что лимонную кислоту можно хранить всего два года. Правильно, это написано на упаковке. Но давайте задумаемся, а что может быть с лимонной кислотой через 2-3-4 года, если ее не намочить и не нагревать в духовке при 200 градусов. Вы уже догадались, надеюсь что да, — ничего. Поэтому срок хранения лимонной кислоты практически неограничен, если не подвергать ее неблагоприятным воздействиям. Было время, что даже на водке писали срок хранения, но потом исправили эту ерунду.
Лимонной кислотой в хозяйстве называют сахароподобный порошок для придания кислотности различным блюдам. Ее классифицируют как пищевую добавку E 330. Она хорошо распадается под воздействием температур и растворяется в воде. Срок годности лимонной кислоты в среднем 3 года при правильном хранении. Лимонная кислота должна храниться при температуре не выше 25 С, при небольшой влажности воздуха.
Лимонная кислота продается в разных упаковках, в разной таре, поэтому срок годности у каждого производителя сильно отличается.
В целом, если хранить лимонную кислоту соблюдая условия хранения, то она может хранится около 2 лет. Что касается хранения лимонной кислоты непосредственно после вскрытия или повреждения герметической упаковки, то хранить ее рекомендуется не более недели.
Можно ли использовать в пищу просроченную лимонную кислоту?
Пророченный пищевые вещества не желательно употреблять в пищу, но можно использовать как химическое вещество для очистки от известковых отложений в чайниках, утюгах, стиральных машинках, очистки кранов и плитки.
Ну мы использовали 1 раз.Вроде ничего страшного не произошло.
Сушеный кумкват бывает разного цвета:
Естественными цветами для кумквата считаются желтый и оранжевый.
Но,в случае если эти цвета слишком яркие — значит, плоды подкрасили,поскольку натуральный сушеный кумкват имеет бледный оттенок.
Красный и зеленый это уже красители.
И скорее всего,от подкрашенного кумквата будет исходить легкий химический запах.
А сушеный кумкват без использовании химии,высушенный натуральным способом — пахнет цитрусами и слегка мятой.
Овощной бульон не имеет противопоказаний, т.е. употреблять его могут абсолютно все. Кроме того овощной бульон — низкокалорийный (на 100 г овощного бульона приходится 20-30 ккал), а следовательно является диетическим блюдом. Овощной бульон часто используют как основу для других блюд или соусов. К сожалению при варке большая часть витаминов, содержащихся в овощах разрушается, однако остаются микро- и макро-элементы, а также клетчатка и пищевые волокна. Овощные бульоны незаменимы для людей следящих за своим весом, а также людей чей организм восстанавливается после тяжелой болезни или травмы.
Это связано с непереносимостью лактозы (сахара, который содержится в молоке). Лактоза расщепляется с помощью фермента лактазы, и если у человека недостаток этого фермента, тогда лактоза не может перевариваться в кишечнике, и как следствие, возникает диарея и вздутие живота. Может быть врожденная недостаточность лактазы и приобретенная, которая появляется со временем у взрослого человека, т.к. это естественный процесс — снижение активности данного фермента. Процесс снижения активности лактазы очень индивидуален, поэтому непереносимость лактозы возникает в разном возрасте — у кого-то раньше, у кого-то позже.
Согласен. Если говорить о спортивных успехах и целях как силовые и весовые показатели, то кушать надо обязательно. По сути есть термин «углеводной ямы», образующейся сразу после занятий. В этот момент организму требуется не строительный материал для работы,а больше энергии и углеводов. Но утолив эту потребность можно уже загружаться стройматериалом. А вот если цель стоит стать стройнее и похудеть, то есть все же тоже придется, но в данном случае следует загрузить организм жидким, чтобы погасить голод и уже к этому добавить что-то натуральное, полезное и не слишком калорийное. Вы должны понимать, что тренировки по сути тяжелая работа и оставлять себя голодным и свой желудок без работы чревато нездоровой ситуацией по итогу в длительном периоде. Поэтому исходя из своих целей следует составить меню и соблюдать диету. Диета не только, когда мало едят, но и когда едят о-очень много. Удачи Вам!
польза и вред, как и из чего делают, формула в химии, применение и свойства, срок годности и хранение, выбор и состав
Лимонная кислота — это вещество, которое есть на кухне почти у каждой хозяйки. Она пригождается во время приготовления пищи и уборки, ею можно чистить серебряные украшения, продлевать жизнь срезанным цветам. Продукт защищает домашнюю консервацию от порчи, а также полезен для здоровья.
Состав и характеристики лимонной кислоты
Лимонная кислота — химическое вещество, относится к классу карбоновых кислот. По некоторым данным, она была открыта арабским алхимиком Джабиром ибн Хайяном. Однако достоверной информации по этому факту нет.
Внешне вещество представляет собой кристаллический белый порошок, на вкус очень кислое, запаха нет. Соли называются цитратами. Калорийность 100 грамм продукта практически нулевая — всего 1 ккал. Гликемический индекс — 15 единиц на 100 грамм.
Химические и физические свойства:
Впервые была получена в 1784 году шведским аптекарем Карлом Шееле. Он осадил ее из лимонного сока с помощью кальция. В 1838 году была определена химическая формула лимонной кислоты. В 1860 году англичане научились получать вещество из цитрата кальция.
До начала XIX века лимонную кислоту получали из сока недозрелых лимонов. Его смешивали с негашеной известью, получался цитрат кальция. Его кристаллизировали, получалось искомое вещество. Процесс был трудоемкий, сопровождался большими затратами при маленьком выходе продукта.
На сегодняшний день вещество производят методом биосинтеза. Его получают из кукурузы, маниоки, батата. Очищают продукт активированным углем. В год производится более 1,5 млн тонн вещества, из них 70 % идет на пищевую промышленность.
Виды продукта
Лимонная кислота бывает технической или пищевой. Внешне оба вида представляют собой белый кристаллический порошок.
Пищевая проходит более тщательную очистку. Расфасовывают ее в маленькие бумажные пакеты массой от 10 до 50 грамм. Техническая менее очищена и фасуется в большие пакеты.
В жидком виде продукта не бывает. Существует концентрированный лимонный сок, который разливают в небольшие бутылочки, используют с кулинарной целью.
Полезные свойства лимонной кислоты
В природе вещество содержится в ягодах и фруктах. Наибольшее его содержание — в цитрусовых. 100 грамм лайма содержит 7 грамм, а 100 грамм лимона — 5,6 грамма кислоты. Есть она в черной смородине, крыжовнике, малине, яблоках, ананасах.
В небольших дозировках лимонная кислота оказывает положительное воздействие на организм человека. Она является компонентом цикла Кребса — процесса энергетического обмена, происходящего в каждой клетке. Употребление в пищу цитрусовых и ягод стимулирует метаболизм.
Положительное влияние на организм:
Лимонная кислота полезна при внутреннем и наружном применении.
Полезен продукт пожилым людям. Он дольше сохраняет эластичность суставных связок, препятствует развитию артрита. Предотвращает развитие варикозной болезни, образование тромбов. Способствует сохранению остроты зрения.
Для организма полезнее употребление лимона и других цитрусовых, чем концентрированного химического вещества. Фрукты и ягоды лучше усваиваются, содержат дополнительные полезные компоненты. Их практически невозможно передозировать.
С бытовой целью или в косметологии лучше употреблять именно пищевую добавку. Натуральный сок лимона не оказывает такого чистящего действия, как раствор синтезированной лимонной кислоты.
К просмотру передача о свойствах продукта:
Информация для беременных и кормящих мам
Лимонная кислота не противопоказана к употреблению беременными женщинами. Небольшие дозы продукта поддерживают иммунитет, защищают от простудных заболеваний. Свойство укреплять сосудистую стенку препятствует образованию отеков. Уменьшаются проявления токсикоза.
Кормящим мамам лимонная кислота поможет усилить выработку молока. Она улучшает пищеварение малыша, препятствует возникновению колик.
Для детей продукт безопасен, он входит в состав детского питания. Однако в чистом виде давать его малышам не рекомендуется.
Противопоказания лимонной кислоты
В 70-х годах XX века в Западной Европе бытовало мнение, что лимонная кислота приносит много вреда для здоровья, ее называли сильным канцерогеном.
Однако американская FDA, служба по контролю за лекарствами и продуктами питания, признает лимонную кислоту абсолютно безопасной при пищевом применении в рекомендованных дозах.
Употребление внутрь продукта в большом количестве вызывает кашель, боль в животе и рвоту, связанные с раздражением слизистой желудка. Однако токсического действия на организм лимонная кислота не оказывает.
Попадание сухого вещества на кожу вызывает легкое раздражение, при смачивании водой возможен контактный дерматит. Попадание в глаза вызывает сильное раздражение, слезотечение.
Передозировка не приводит к летальному исходу, однако сопровождается сильными болями в животе. У человека с язвой может открыться желудочное кровотечение.
Применение лимонной кислоты
Лимонная кислота и ее соли используются в пищевой промышленности как вкусовая добавка, консервант и регулятор кислотности. Ее применяют в медицине как средство, улучшающее энергетический обмен. Применяется как буферный раствор при создании косметических средств.
В строительной промышленности вещество добавляют в гипсовые и бетонные смеси с целью замедления их схватывания. Используется при бурении нефтяных скважин как кислотостабилизирующий раствор.
В кулинарии
Лимонную кислоту применяют как консервант при изготовлении сыров, овощных и фруктовых заготовок. Она является основой для изготовления шипучих напитков. Антисептические свойства вещества предотвращают брожение и порчу консервации.
Добавление порошка к тесту для выпечки придает булочкам и бисквитам приятный цитрусовый вкус. Кроме того, тесто лучше поднимается, выпечка получается более воздушной. Добавляют продукт к кремам, глазури, фруктовой прослойке для тортов.
При изготовлении муссов, компотов, киселей вещество позволяет сохранить их яркий цвет. То же относится и к супам, например, борщу. Щепотка кристаллической массы придает ему ярко-красный цвет. Во время приготовления пищи кислоту можно заменить лимонным соком, при консервировании — уксусом.
Так как лимонная кислота способна снижать уровень сахара в крови, ее употребление полезно диабетикам. Продукт добавляют в первые и вторые блюда, чай. Рекомендуемая доза — 2 г в сутки. При этом следует регулярно контролировать уровень сахара в крови, чтобы не допустить его резкого снижения.
Сделать лимонную кислоту самостоятельно в домашних условиях возможно, но этот процесс занимает много времени. Из 2–3 кг лимонов выжимают сок. Ставят его на водяную баню и выпаривают. На дне емкости остается налет из мелких белых кристаллов — это и есть искомый продукт. Проще и дешевле приобрести его в магазине.
В быту
В быту лимонная кислота используется как чистящее средство. Она входит в состав многих средств бытовой химии, также их можно сделать самостоятельно.
Полезные советы по бытовому применению продукта:
Слабым раствором лимонной кислоты протирают столы на кухне, холодильник. Это позволяет удалить грязь, а также устраняет бактерии и плесень. Щепотка порошка, добавленная в вазу с цветами, дольше сохраняет их свежесть.
Смотрите видеоролики о том, как применяют продукт:
В косметологии
Лимонная кислота помогает придерживаться диеты, снижать вес. Щепотку порошка растворяют в литре воды, выпивают между приемами пищи. Средство регулирует аппетит, помогает съедать меньше пищи за один прием.
С помощью порошка проводят очищение кожи лица:
Процедура очищает поры, регулирует работу сальных желез, осветляет веснушки и пигментные пятна. Повторять ее следует раз в неделю. Нежелательно делать летом.
Ополаскивание волос подкисленной водой избавляет от перхоти, делает пряди менее жирными у корней. Волосы становятся гладкими и блестящими, хорошо расчесываются.
К просмотру видео, как делать средство для волос:
Как правильно выбрать и хранить кислоту
Продается лимонная кислота в небольших бумажных пакетах, стоимость 20–30 рублей за 10 грамм. При покупке следует проверить, не слиплись ли кристаллики в комок. Качественный продукт должен быть сыпучим.
Хранить следует в герметичной стеклянной или керамической емкости, не допуская попадания света и влаги. Срок годности составляет 2 года. Однако при правильном хранении продукт не теряет полезных свойств на протяжении десятков лет.
Лимонная кислота — универсальное средство, которое пригодится и на кухне, и в быту, и для ухода за собой. Имеет минимум противопоказаний, разрешена к употреблению беременными и кормящими.
А вы используете вещество в кулинарии или с косметической целью? Делитесь своими историями в комментариях, не забывайте рассказать о статье друзьям из социальных сетей.
Надеюсь, что мы будем вам полезны!
Будьте здоровы вы и ваши близкие!