при кето диете можно молоко

Можно ли молоко на кето-диете

Многие из нас выросли на молоке. Фактически, большинство новорожденных млекопитающих зависят от молока их матери для выживания и получения питательных веществ. Отметим, что цельное молоко содержит около 12 г чистых углеводов, 8 г жира и 8 г белка на одну порцию (около одного стакана).

Молочные продукты приемлемы для кетогенной диеты, но вы должны быть осторожны. В то время как один стакан цельного молока не навредит вам (или не выкинет из кетоза), этот продукт содержит немного больше углеводов, чем нужно во время кето. Они могут легко вписаться в ужасные скрытые углеводы, которые вы, возможно, забудете учитывать в своих макросах в течение дня.

Тем не менее, один стакан молока предлагает впечатляющую пользу для здоровья.

1. Кальций
Кальций чаще всего связан со здоровьем костей. Тем не менее он играет и многие другие роли. Недавние исследования показали, что он может защищать от сердечных заболеваний, диабета и даже рака.

2. Витамин D
Витамин D вырабатывается организмом в ответ на воздействие солнца, но его также можно принимать в форме добавки или потреблять в определенных продуктах, таких как молоко. Показано, что витамин D улучшает здоровье костей, здоровье иммунной системы, регулирует уровень инсулина и улучшает сердечно-сосудистую систему.

3. Фосфор
Знаете ли вы, что фосфор является вторым самым богатым элементом в организме? Он составляет целый процент нашего тела. С учетом сказанного, нет никаких сомнений в том, что это важный минерал, который отвечает за сотни различных процессов.

4. Калий
Калий является третьим наиболее распространенным минералом в организме. Он «работает» вместе с другим важным минералом — натрием, участвуя в поддержке и повышении оптимальной функции клеток.

5. Витамин А
Витамин А является ключевым антиоксидантом, предлагающим различные преимущества для разных систем по всему организму. Он помогает бороться с воспалением, что, как было показано, является основной причиной многих хронических заболеваний.

6. Витамин B12
Некоторые из лучших преимуществ витамина B12 включают в себя роль в улучшении здоровья мозга и сердца. Он не просто повышает когнитивную функцию, но и помогает сформировать защитное покрытие миелина. Можно с уверенностью сказать, что если у вас дефицит витамина B12, ваши познавательные способности серьезно пострадают.

Источник

Вся правда о молочке на кето-диете

В пользе молока и молочных продуктов никто не сомневается! С самого детства человек привыкает считать молоко ценным источником энергии и здоровья. И, разве, это не так?

Польза молочных продуктов на кето-диете

Бытует мнение, что молочные продукты могут замедлить наступление эффекта похудения. Однако нет абсолютно никаких доказательств того, что это, именно, так. Зато, можно выделить целый перечень полезных свойств молока и молочных продуктов, которые ценны как без диеты, так и во время соблюдения специального режима питания.

Молочные продукты в рационе:

Для кето-диеты молочные продукты тоже очень ценны. Многие из них имеют соответствующие показатели БЖУ. Молочные продукты на кетогенном питании используются и в качестве самостоятельной пищи, и как ингредиент для приготовления различных блюд.

Для кето-диеты используют:

Реже в кетогенном рационе используется кефир и молоко. Конечно, к выбору молочных продуктов для составления кетогенного рациона лучше всего подходить индивидуально. В ряде случаев от «молочки» лучше отказаться!

Какую молочную продукцию выбирать для кето?

Современные производители предлагают огромный ассортимент молочной продукции. Как не запутаться в изобилии и выбрать правильные варианты продуктов для кето-диеты?

Следует учесть свод простых советов:

Свежая молочная продукция, приготовленная в соответствии традиционным рецептам и технологиям, имеет приятный аромат, нежный вкус, характерную текстуру и цвет. При малейших сомнениях лучше отказаться от употребления продукта.

Важно! Практически, для каждого молочного продукта определены сроки годности. Экспертные службы четко означили ряд правил и стандартов, которым должна соответствовать молочная продукция. Выбирая на рынке или в магазине молоко, важно руководствоваться установленными правилами. Тогда, значительно снизятся риски приобретения низкокачественного продукта. [Памятка потребителю: качество и безопасность молочной продукции]

Любимые молочные продукты на кето-диете

Для того чтобы окончательно определиться с пользой и возможным вредом от употребления молочных продуктов на кето-диете, стоит внимательно рассмотреть отдельные варианты.

Сливочное масло

Сливочное масло широко используется при кетогенном питании. Это может быть классическое сливочное масло, подсоленное или масло ГХИ (топленое масло).

Основу сливочного масла составляют жирные молочные сливки. Это идеальный для кето продукт! На основе сливочного масла готовят уйму блюд для кетогенного рациона. Это: кремы, намазки, жиробомбы, выпечка. Сливочное масло используется для жарки, смазывания дна посуды для выпечки и запекания. На основе сливочного масла готовят кето-напитки такие, как кето-шоколад, кофе и т.д. Ну и, конечно, сливочное масло можно сочетать с кето-печеньем, хлебцами и сыром, чтобы сделать вкусный, сытный и полезный кето-бутерброд.

Сыр на кето-диете

Сыр считается одним из самых популярных продуктов для кето-рациона. Огромный ассортимент сыров, изготовленных на основе коровьего, козьего или овечьего молока, можно употреблять на кето-диете.

Таблица сыров для кето

Рекомендуем по теме

Разные сыры используют в кетогенном рационе для приготовления бутербродов, кето-бомб, десертов, выпечки, соусов, первых и вторых блюд. Так как, почти, все натуральные сыры содержат минимальное количество углеводов или не содержат их совсем, сыр является одним из самых дружественных кето продуктов.

Сыр – важная составляющая кето-диетического рациона. Его можно есть просто так, нарезав удобными ломтиками, кубиками или измельчив при помощи терки. Сырная нарезка – отличный кето-перекус!

Творог на диете кето

Творог – кисломолочный продукт, который изготавливают, преимущественно, из коровьего молока. Выбирая творог для кето, важно уделить особое внимание КБЖУ продукта. В зависимости от процента жирности в твороге разнится количество углеводов и белка.

Как видно из таблицы, более всего подходит для кето творог 9-20% жирности. Допустимо взять и % продукт. Однако в нем больше белка и меньше жира. А для поддержания кетоза, крайне важно, соблюсти правильный жировой баланс.

На кето-диете из творога можно готовить массу вкусных и полезных блюд. Творог входит в состав низкоуглеводных рецептов приготовления десертов, намазок, выпечки, fat-bomb, вторых и закусочных блюд, салатов. Больше всего на основе творога готовят жирных перекусов и холодных десертов. Можно употреблять творожную массу и просто так!

Сметана на кето-диете

Сметана – продукт переработки молока и сливок! Сметана, как и любая другая молочная продукция, имеет свой процент жирности. И, для кето-диеты, конечно, рекомендуется выбирать жирную сметану.

Как видно из таблицы, чем выше жирность сметаны, тем лучше этот продукт для кето. Но, вполне можно выбирать вариант с низким процентом жирности. Все зависит от цели. Сметану в кето-рационе используют для приготовления десертов, кремов, выпечки, соусов, подлив, заправок, жиробомб, вторых и закусочных блюд, а также в качестве дополнения к супам.

Сметану на кето-диете, при желании, можно есть просто так ложечкой. Ее можно добавлять к ягодами, разрешенным фруктам, кето-выпечке, овощным миксам. Сметана – признанная лучшая заправка для овощных салатов.

Сливки и кето

Трудно представить более дружественный кето молочный продукт, чем сливки! Особенного внимания заслуживают жирные сливки. Их можно взбивать, добавлять во многие десерты. На основе сливок делают кето-мороженое, крем, подливы.

Для кетогенного питания допустимо использовать любые сливки. Все зависит от целей и предпочтений. Например, для взбивания рекомендуется брать сливки 33-38 % жирности. Такой продукт довольно легко и быстро взбивается до увеличения в объеме и появления устойчивых пиков. Для различных подлив, соусов, кремов можно выбрать сливки и с меньшим процентом жирности.

Для кето-рациона рекомендуется выбирать натуральные жирные сливки без лишних добавок. Хорошим сливкам всегда найдется место в составе низкоуглеводных рецептов.

Мацони в кетогенном рационе

Мацони – традиционный кавказский кисломолочный напиток, который производят из буйволиного, овечьего, реже коровьего молока. Вкус у этого продукта нежный, сливочно-молочный. Консистенция зависит от процента жирности и рецепта приготовления.

Мацони нельзя назвать классическим кето продуктом. Однако, при желании, можно использовать небольшое количество мацони в кетогенном рационе. На основе этого кисломолочного продукта готовят традиционный греческий соус. Мацони добавляют в холодные летние супы. На основе мацони можно готовить выпечку и некоторые кето-десерты. Также мацони – приятный на вкус, освежающий кисломолочный напиток, который запросто заменит кефир в обычном и кето-рационе.

Источник

Можно ли молоко на кето-диете?

Молоко и молочные альтернативы являются вкусными напитками и ключевыми ингредиентами многих рецептов. Тем не менее вы можете задаться вопросом, можно ли их пить на кето-диете.

Кето-диета (кетогенная диета) — это диета с низким содержанием углеводов, высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка. Большинству людей, придерживающихся кето-диеты, необходимо ограничить потребление углеводов примерно до 25−30 граммов чистых углеводов в день. Концепция чистых углеводов относится к общему количеству углеводов за вычетом содержания клетчатки.

Поэтому, чтобы молоко подходило для кето-диеты, в нем должно быть мало углеводов.

Хотя некоторые виды молока не являются подходящими для кетогенной диеты, некоторые сорта совместимы с ней.

В этой статье перечислены виды молока, которые подходят для кето-диеты, а также те, которые не подходят.

Виды молока, которых следует избегать на кето-диете

Людям, придерживающимся кето-диеты, следует избегать молока, которое содержит умеренное или чрезмерное количество углеводов.

Например, следует избегать употребления всех подслащенных молочных продуктов, включая подслащенные версии подходящих для кето молочных продуктов, поскольку в них много углеводов из добавленного сахара.

Вот некоторые другие виды молока, которых вы должны избегать во время кетогенной диеты:

В число видов молока с высоким содержанием углеводов, которых следует избегать на кето-диете, входят коровье, овсяное, рисовое, сгущенное и козье молоко. Вы также должны избегать сладких версий, подходящих для кето молочных продуктов.

Какое молоко можно пить на кето-диете

Подходящее для кето-диеты молоко должно содержать мало углеводов. К счастью, есть несколько хороших вариантов.

Тем не менее вы должны заметить, что для кето подходят только неподслащенные версии этих молочных продуктов.

Кроме того, количество углеводов будет значительно различаться у разных брендов из-за их различий в ингредиентах и составах. Обязательно внимательно ознакомьтесь с их пищевой ценностью на этикетке, чтобы оценить, действительно ли молоко подходит для кетогенной диеты.

Вот некоторые виды молока, которые можно пить на кето-диете:

Неподслащенное миндальное молоко, кокосовое молоко, молоко из орехов макадамия, льняное молоко, соевое молоко, молоко из кешью и гороховое молоко, а также коровье молоко, смешанное с густыми сливками − все это подходящие для кето-диеты варианты молока.

Подведем итог

Существует множество подходящих для кето-диеты вариантов молока.

Ваш лучший выбор − неподслащенные альтернативы на основе растительного молока, за исключением рисового и овсяного молока. Коровье молоко, 50/50 смешанное с густыми сливками и густые сливки также являются хорошим выбором.

Избегайте коровьего и козьего молока в чистом виде, потому что они содержат натуральный сахар, и избегайте подслащенного молока, так как в нем много сахара.

К счастью, молоко не должно оставаться в прошлом только потому, что вы следуете кето-диете.

Материал основан на научных данных. Цифры в скобках (1, 2, 3) являются интерактивными ссылками на рецензируемые научные статьи. Подготовлен специалистами исключительно в ознакомительных целях. Его не следует использовать в качестве руководства для лечения заболеваний, и он не может заменить профессиональную медицинскую консультацию, диагностику или лечение. В случае заболевания или каких-либо симптомов, вам не следует заниматься самолечением и всегда следует обращаться к врачу.

Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!

Источник

Молоко кето: какое можно на диете, чем заменить, нормы потребления, мнение специалистов

Содержание:

Молоко – это не только вкусный напиток, но и основной ингредиент многих продуктов. В нем содержится около 90% кальция, благодаря которому волосы становятся сильными, зубы здоровыми, а кости крепкими.

Что такое кето-диета

Кето – это низкоуглеводный диетический рацион с повышенным содержанием жиров и умеренным количеством белков. Изначально применялась для терапии детской эпилепсии и диабета.

Помогает снизить уровень сахара в крови, увеличить чувствительность к инсулину и избавиться от лишнего веса за счет перестройки и ускорения обмена веществ. В основе диеты лежит кетоз – особый режим метаболизма, когда организм получает необходимое топливо из жиров, а не из углеводов.

Основными источниками энергии являются кетоновые тела – вещества, формирующиеся в печени из жировых тканей и жиров, поступающих с пищей. Они питают внутренние органы, мышечную ткань и головной мозг вместо глюкозы.

Запустить кетоз можно путем голодания, но кето-диета позволяет войти в данной состояние и придерживаться его в течение длительного времени без каких-либо рисков для здоровья.

Помогают ли молочные продукты на кето снижать вес

Молочные продукты тормозят процесс похудения. Большинство людей, придерживающихся данного типа питания, считают, что, если основная цели диеты – избавиться от избыточного веса, то от молокосодержащей продукции лучше отказаться. Допускается включать в меню сыр, сливки, сметану и т.п., но только в качестве десерта.

Не рекомендуется есть молочные продукты в период адаптации, чтобы не мешать процессу кетоза, т.к. лактоза повышает уровень инсулина. Следует хотя бы на 30 дней убрать молоко из меню, пока организм перестроится и перестанет остро реагировать на продукт.

Почему на кето-диете нельзя молоко

Непереносимость лактозы

У каждого человека лактоза усваивается по-разному. Некоторые спокойно переваривают литры молока, не испытывая никаких проблем со здоровьем. Другим становится плохо после одного бутерброда с докторской колбасой, в составе которой тоже присутствует молочный сахар.

Все чаще у людей диагностируется непереносимость лактозы: примерно 48% россиян склонны к этой патологии. Проявиться она может в любой момент.

Иногда человек годами живет с заболеванием и даже не догадывается о нем, хотя каждый день чувствуют его симптоматику (диарею, дискомфорт в желудке и т.д.), но списывают ее на несвежие продукты.

Чем старше человек, тем хуже у него усваивается лактоза. Поэтому с возрастом количество потребляемого молока стоит уменьшить.

Углеводы и сахара

Еще одна проблема, связанная с молочной продукцией на кето-диете, – повышенное содержание углеводов и сахара. Достаточно выпить 1 ст. напитка, чтобы получить 10 г углеводов, что составляет 50% от суточной нормы, рекомендованной при кетогенном питании.

Молочный сахар, в свою очередь, поднимает показатель глюкозы и притормаживает кетоз. В обезжиренном напитке концентрация лактозы еще выше, поэтому если нет возможности отказаться от него, то лучше покупать молоко и сливки, содержащие наибольшее количество калорий и жиров.

Аллергия на казеин

Казеин – это молочный белок, который часто провоцирует аллергическую реакцию. Он не разрушается при кипячении и не является видоспецифичным, т.е. содержится не только в коровьем напитке, но и в других сортах.

Заболевание чаще всего диагностируется у детей, патология проходит к 3–5 годам. Но иногда ребенок не перерастает аллергию, и симптоматика проявляется и во взрослом возрасте.

Риск развития заболеваний

Каких видов молока следует избегать на кето-диете

На кето-диете специалисты рекомендуют воздержаться от употребления продукции, которая содержит умеренное или чрезмерное количество углеводов.

Козье молоко, как и коровье, не рекомендовано при кето-диете.

Какое молоко можно пить на кето-диете

Молоко, подходящее для кетогенной диеты, должно содержать минимум сахаридов. На прилавках магазинов можно легко отыскать нужный вариант.

Концентрация углеводов в составе будет отличаться в зависимости от производителя, каждый бренд использует свои ингредиенты. Перед покупкой необходимо ознакомиться с пищевой ценностью продукта, которая указывается на этикетке.

Кокосовое

По сравнению с другими молочными напитками содержит много насыщенных жиров и имеет высокую калорийность (375 ккал). Но иногда эти показатели сильно снижены, все зависит от количества воды в составе.

Кокосовое молоко считается хорошим вариантом для кето-диеты. Основной его недостаток – отсутствие в составе кальция.

Но сейчас многие производители обогащают продукцию этим микроэлементом, чтобы решить проблему.

Кокосовое молоко имеет очень много калорий.

Соевое

В соевом молоке больше всего белка по сравнению с другими сортами. Также в нем содержатся витамин В12, рибофлавин и изофлавон. При покупке продукта рекомендуется обратить внимание на количество сахара в составе.

Выбирать нужно тот, который не подслащен. Соя и продукты из нее часто провоцируют аллергическую реакцию, этот момент нужно учесть при введении напитка в рацион.

Соевое молоко содержит много белка и витаминов.

Гороховое

Напиток готовится из сушеного желтого гороха, который богат белком, витамином Д и питательными веществами (калием, железом). Обладает высокой насыщающей способностью, можно использовать в качестве перекуса.

Благодаря небольшой концентрации углеводов в составе имеет невысокий гликемический индекс.

Молоко из кешью

Напиток, приготовленный из кешью, обогащен витаминами, минералами и питательными веществами. В его составе нет клетчатки, а также минимальное количество жира и белка.

Безлактозный напиток рекомендован тем, у кого есть проблемы с перевариванием молочной продукции. Продукт полезен для здоровья глаз, укрепляет сердечно-сосудистую систему, помогает контролировать уровень сахара в крови.

Молоко из кешью стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Из орехов макадамия

Орех макадамия богат полезными жирами, не содержащими холестерина. Является хорошим источником железа. Стоит напиток дороже остальных растительных аналогов коровьего молока, но зато не содержит углеводов.

Молоко из орехов макадамия без холестерина.

Миндальное

Чаще всего специалисты советуют использовать для кетогенной диеты миндальное молоко. Напиток богат кальцием и жирорастворимыми витаминами (Е, А и т.д.). В нем минимум калорий (80 ед.) и оптимальное соотношение нутриентов. Единственная проблема – многим не нравится специфический вкус молока.

Молоко из миндаля оптимально при кето-диете.

Льняное

Напиток готовится из семян льна, который богат белком, клетчаткой и жирными кислотами омега-3. В составе продукта много кальция и витаминов. Имеет ореховый или сливочный вкус.

Это оптимальный вариант для людей с аллергией на коровье молоко или непереносимостью лактозы.

Производители часто добавляют в напиток дополнительные компоненты, например морскую соль или гороховый белок. Ароматизированные сорта продукта в 95% случаев сильно подслащены, этот момент нужно учитывать при покупке льняного молока.

Льняное молоко с кальцием и витаминами.

Густые сливки

Густые сливки – это жирная часть, отделяемая от свежего коровьего напитка. Используется для приготовления сливочного масла. Содержит большое количество жиров и килокалорий, при этом концентрация углеводов в составе невысока (1 г на 30 мл). Взбить сливки лучше самостоятельно, т.к. в магазинной продукции много сахара.

Лучше самостоятельно изготавливать сливки.

Когда и как пить молоко на кетогенной диете

Нормы потребления

Молочная продукцию на кето разрешена, но в ограниченных количествах. Для классической кетогенной диеты норма потребления углеводов составляет до 20 г в сутки. В 100 г напитка содержится 5 г сахаридов, т.е. в 1 стакане около 15–20 г.

Для кето-питания это большой показатель, поэтому не рекомендуется выпивать в сутки больше одной кружки молока или кефира, чтобы не выбиться из кетоза. Жирные сорта продукции являются более предпочтительными, т.к. в них меньше сахаридов.

Мнение специалистов

Анна Самаркина, диетолог, Москва

Молоко считается «дружественным» продуктом для кето-диеты. Небольшое его количество, выпитое в течение дня, не выкинет из состояния кетоза. Зато в напитке содержится много витаминов и макроэлементов, неспроста он является первой едой с момента появления на свет. Главное – при выборе продукта учитывать соотношение в нем БЖУ и показатель калорийности. Необходимо помнить о том, что растительное и животное молоко объединяет только название, они кардинально отличаются по составу и принципу воздействия на организм.

Илья Новиков, диетолог, Красноярск

Кето-диета – это режим питания, предусматривающий ограничения. При этом на ней нужно контролировать только количество углеводов, полученных за сутки. Если в обычной диете их допускается до 300 г в день (в зависимости от пола, цели и веса), то на кетогенном рационе – 20 г. Молочную продукцию можно включать в ежедневное меню, но с напитком нужно быть аккуратней. 1 стакан цельного молока не нанесет вреда, но он содержит больше углеводов, чем требуется на диете. Поэтому важно правильно подобрать напиток, лучше остановиться на растительных аналогах.

Дополнительная информация

Источник