окрошка при гастрите можно или нет
Эксперт рассказала о вреде окрошки при болезнях желудка
Врач-диетолог Елена Соломатина предупредила об опасности употребления в пищу окрошки на квасе или кефире для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Также она рассказала, что для приготовления холодного супа лучше не отдавать предпочтение покупному квасу с высоким процентом содержания сахара.
«Если окрошка сделана из натуральных ингредиентов, она полезна. Квас квасу рознь, можно сделать квас натуральный, как раньше делали, на хлебных корочках, он, конечно, по вкусу отличается от привычного нам кваса, где очень много сахара», — объяснила Соломатина в беседе с радиостанцией «Говорит Москва» 4 июня.
По ее словам, такой квас не подойдет для людей с заболеваниями желудка, так же как и сама окрошка, поскольку там много зелени.
«Конечно, в любом случае от окрошки им придется отказаться, даже от самой лучшей и натуральной», — сказала врач.
Специалист уточнила, что употребление кефира может влиять на перистальтику, а от колбасы в составе супа и вовсе стоит отказаться.
«Желательно сочетание зелени с кефиром, как и с квасом. Яйца и мясо, колбаса в любом случае не годится, что еще кладут в окрошку, в этом случае лучше квас, чем кефир. Кефир можно разбавлять, можно класть туда мало мясных добавок, а в основном делать на зелени, в этом случае окрошка будет более полезной для здорового человека», — резюмировала диетолог.
2 июня врач-диетолог Ольга Кораблева назвала максимально допустимое количество кваса в сутки и предупредила о возможной опасности напитка. По ее словам, в день без вреда для здоровья можно выпивать до полулитра кваса. В большем объеме он может задерживать жидкость в организме и провоцировать отеки, а для людей с высоким давлением это вредно.
Диета при гастрите желудка. Меню на неделю
Гастрит у современного человека – состояние обыкновенное. Постоянные перекусы, неправильное питание, вредная пища, отравление – всё это может спровоцировать гастрит. Такой образ жизни ведёт большое количество людей. Поэтому у многих есть проблем с желудком. Так что же делать?
Неужели постоянно пить лекарства?! Медицинская фармацевтика хорошо развита, но в проблемах с желудком большую роль играет правильная диета. Основной принцип такого питания – не раздражать слизистую, чтобы не вызвать обострения, но при этом дать организму нужное количество питательных веществ. Правда, заранее нужно обследоваться на наличие хеликобактера.
Основные правила диеты при гастрите желудка
Вот несколько правил питания для людей, страдающих этим недугом:
Диета при гастрите желудка, если кислотность повышена
При таком заболевании выделяется много кислоты в желудке. В этом случае рекомендуют диету №1. Главное, уберечь свой желудок от негативных воздействий, термических, химических и механических, которые будут стимулировать выработку соляной кислоты. Данная диета способствует затягиванию язв. Основные правила:
Разрешенные продукты:
Запрещенные продукты:
Диета при гастрите в период обострения
В стадии обострения к питанию стоит подходить максимально строго, поблажек делать себе нельзя. Основной рацион составляют отварное мясо и рыба, нежирный творог. Из напитков кисель или чай с добавлением молока.
Диета при гастрите желудка, если кислотность понижена
Если соляной кислоты вырабатывается недостаточно, то это плохо сказывается на функции пищеварения. Пищеварение будет страдать, потому что начнется несварение и брожение продуктов в желудке, а следствием всего этого станут отрыжка, тошнота, тяжесть и прочие неприятные симптомы.
Грамотное лечение гипоацидного гастрита не обойдется без правильно подобранной диеты. Необходимы продукты, которые смогут увеличить кислотность и не будут раздражать слизистую. Для такого случая подходит стол №2.
Разрешенные продукты и способ их приготовления:
Какие продукты нужно исключить во время диеты при гастрите желудка с пониженной кислотностью:
Меню на неделю при гастрите желудка
При данном заболевании очень важно соблюдать диету. Чтобы избежать срывов, стоит планировать свое меню заранее и закупать продукты. Это поможет не употреблять на запрещенный продукт, когда вы хотите кушать.
Понедельник:
Вторник:
Среда:
Четверг:
Пятница:
Суббота:
Воскресенье:
Окрошка при гастрите — когда можно, вкусный диетический рецепт
Правильное питание – основной метод лечения воспалительных болезней органов желудочно-кишечного тракта. Большое количество пищевых волокон в диете, исключение вредных продуктов и грамотный подход к выбору блюд – принципы лечения гастрита. К примеру, суп лета номер один – окрошка – спорный продукт. По советам врачей окрошку при гастрите можно есть только при внесении изменений в традиционный рецепт.
Болезни пищеварительного тракта
По статистике человек думает о еде в среднем 25 раз за день. Пища приносит не только энергетическое насыщение. Организм реагирует на поступление лакомств выработкой гормонов, отвечающих за радость и удовольствие. Поэтому при возможности выбора продуктов, люди, как правило, предпочитают вкусное полезному.
Разнообразие и доступность вредной пищи сделала проблемы с пищеварением – главной медицинской проблемой современности. 9 из 10 жителей планеты испытывали в течение жизни дискомфорт в животе, связанный с воспалительным заболеванием желудочно-кишечного тракта.
Список частых патологий включает в себя:
Приведение рациона питания в порядок – первый шаг в лечении болезней пищеварения. Иногда только нормализация пищевого рациона устраняет неприятные симптомы и помогает избежать приема медикаментозных препаратов.
История возникновения окрошки
Окрошка – традиционный суп летнего периода, рецепт которого известен каждому русскому человеку. Название блюда происходит от слов «крошить», поскольку все ингредиенты нарезаются и крошатся в общую посуду.
Изначально блюдо относилось к крестьянской кухне. Суп готовили для утилизации остатков мяса и рыбы, к которым добавлялись соленья и кефир.
Благодаря своему необычному насыщенному вкусу и способности охлаждать в жаркую погоду суп оценили богатые сословья. Первый записанный рецепт окрошки датируется 18 веком.
В советский период блюдо претерпело изменения. Суп стал исключительно мясным, а в качестве основы кефир был заменен на квас.
Окрошка при воспалении желудка
При гастрите можно есть окрошку только вне обострения болезни. Но даже при хроническом течении патологии употреблять большое количество супа не стоит.
Основа блюда – квас – усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта и стимулирует выработку желудочного сока, содержащего соляную кислоту. Похожим, но менее выраженным действием, обладает и кефир. Поэтому окрошка при гастрите с повышенной кислотностью усиливает воздействие кислоты на стенки желудка. Это ухудшает течение болезни.
Употреблять окрошку можно при гастрите с пониженной кислотностью.
Другой ингредиент классического летнего супа – редиска. Овощ содержит не только витамины и минеральные вещества, но и горчичные масла, которые придают редиске своеобразный острый вкус. В то же время масла воздействуют раздражающе на слизистую оболочку органов пищеварения. Поэтому при гастрите окрошка, содержащая редиску, запрещена.
Рецепт диетической окрошки
Чтобы окрошка при гастрите была «на пользу», можно исключить из рецепта ряд продуктов. Рецепт окрошки при гастрите не должен включать продуктов, которые раздражают пищеварение. Перед приготовлением рекомендуется выбирать свежие либо малосоленые огурцы. Маринованные огурцы не подходят для диетического супа, так как содержат уксус. Исключить из рецепта необходимо и редиску. В качестве основы лучше использовать кефир.
Для приготовления супа нужно взять:
Приготовление включает следующие этапы:
Диетический суп готов!
Окрошка – главный суп лета, способный утолить жажду и охладить в горячую погоду. Окрошку при гастрите можно употреблять вне периода обострения. Чтобы избежать неприятных симптомов со стороны желудка, лучше исключить некоторые продукты при приготовлении супа. Модифицированный рецепт подскажет, как приготовить окрошку при гастрите без вреда для здоровья.
Диета при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
При наличии заболеваний органов ЖКТ одним из методов терапии становится специальная диета
Диета при заболеваниях ЖКТ * является важным дополнением к лечению. Соблюдение определенных ограничений в питании позволяет значительно улучшить самочувствие, ускорить выздоровление и предупредить новые рецидивы болезни.
«Полезные и вредные продукты» при заболеваниях ЖКТ
Болезни желудочно-кишечного тракта сопровождаются воспалением и повреждением слизистой оболочки, нарушением функции органов пищеварения, пациентам строго противопоказана пища, которая раздражает слизистую пищеварительного тракта, усиливает перистальтику кишечника и вызывает чрезмерную выработку желудочного сока. Жареные блюда стимулируют желчеобразование, выделяют канцерогены, поддерживают воспалительную реакцию на стенках пищеварительного тракта.
Рекомендуется полностью отказаться от следующих продуктов:
Правильную диету при заболевании желудочно-кишечного тракта может назначить только врач, исходя из индивидуальных особенностей вашего организма.
Скорее всего он порекомендует готовить пищу на пару, отваривать или запекать.
Основу лечебной диеты при нарушении ЖКТ * составляют:
Людям с хроническими нарушениями в работе пищеварительной системы запрещено употреблять:
Полезны молочные продукты, богатые бифидобактериами, в частности:
В зависимости от диагностированного заболевания пищевые ограничения могут отличаться. Диета во многом играет первоочередную роль, но не всегда может являться единственным методом помощи организму. В некоторых случаях может потребоваться курсовой или пожизненный прием лекарственных препаратов. Поскольку желудочно-кишечный тракт представляет собой скоординированную систему разных органов, нарушение в одном из них может провоцировать нарушение в другом. Так, например, сбой в работе желчевыводящей системы может сказываться на качестве пищеварения. Происходит это потому, что желчь запускает каскад реакций, необходимых для выработки пищеварительных ферментов. Эти ферменты выделяются поджелудочной железой и попадают в кишечник, чтобы помогать переваривать пищу. Если желчь поступает с перебоями, то может возникнуть и нехватка ферментов. В результате организм может недополучать из пищи необходимые вещества и испытывать тяжесть после еды, вздутие, метеоризм, иногда и диарею.
Еще одним ярким примером является панкреатит – заболевание самой поджелудочной железы. В этом случае орган начинает вырабатывать меньше ферментов, чем необходимо, что также сказывается на качестве пищеварения.
Подробнее об отличиях Креон ® от других препаратов можно узнать здесь.
читайте также
Креон ® или проверенная таблетка?
Креон ® 10000
Креон ® или другие капсулы?
Преимущества Креон ®
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
Когда желудку и кишечнику не хватает ферментов
Ощущение переполненного желудка: как с ним бороться?
Как ферменты улучшают пищеварение
Информация, представленная на сайте, предназначена для просмотра только совершеннолетними лицами.
Информация, представленная на сайте, предназначена для просмотра только совершеннолетними лицами.
© 2021 ООО «Эбботт Лэбораториз», 125171 г. Москва, Ленинградское шоссе, дом 16А, строение 1, бизнес-центр «Метрополис», 6 этаж
Материал разработан при поддержке компании ООО «Эбботт Лэбораториз» в целях повышения осведомлённости пациентов о состоянии здоровья. Информация в материале не заменяет консультации специалиста здравоохранения. Обратитесь к лечащему врачу.
Диета при повышенной кислотности: примерное меню на день
Главным показателем нормального функционирования желудка является уровень кислотности. Избыточность секреции или ее недостаточная нейтрализация приводит к повышенной кислотности в желудке. При появлении симптомов повышенной кислотности необходимо грамотно скорректировать диету.
Почему в желудке чрезмерно повышена кислотность?
Повышенная кислотность желудка — это состояние, при котором происходит чрезмерная секреция желудочного сока, особенно соляной кислоты. Она необходима для правильного функционирования пищеварительного процесса, но также обладает агрессивными свойствами. Чтобы нейтрализовать ее действие, желудок покрывается толстым слоем слизи. К сожалению, под действием некоторых факторов, этот процесс может нарушиться.
Симптомы ацидоза:
Появление этих симптомов должно побудить человека пересмотреть свою привычную диету. При повышенной кислотности используются антациды или ингибиторы, но наиболее важным фактором является изменение пищевых привычек.
Диета при повышенной кислотности
Чтобы не раздражать и без того чувствительный желудок, следует исключить из ежедневного меню:
Можно заменить кофе чаем, пряные специи — травами, такими как укроп или петрушка, и вместо жарки блюд следует готовить на пару, тушить или запекать с небольшим добавлением масла.
Стоит включить в рацион рыбу: треску, форель, минтай, соль или камбалу. На время, нужно отложить в сторону мясные и рыбные консервы.
Напитки в диете с повышенной кислотностью должны нейтрализовать соляную кислоту в желудке. Разрешено употреблять:
Стоит полностью отказаться от газированных напитков. Также важное правило при повышенной кислотности – это ограничение потребления клетчатки. Это может показаться странным, потому что она положительно влияет на пищеварение, но остается в желудке надолго, что стимулирует секрецию пищеварительных соков, чего стоит избегать из-за повышенной кислотности. Вот почему следует есть пшеницу вместо цельнозернового хлеба, а овощи и фрукты лучше всего варить или запекать.
Овощи и фрукты при «кислой» диете
Вареная морковь, спаржа, шпинат и свекла — овощи, наиболее подходящие для употребления в «кислой» диете.
Стоит отказаться от:
Картофель необходимо употреблять, в основном, в виде пюре. Он должен быть спелыми, сочными и менее кислыми.
Яблоки нужно жарить на сковороде или запекать в духовке.
Также можно включить в рацион:
Определенно нужно ограничить потребление груш, слив, вишни, черешни, крыжовника, а также орехов и сухофруктов.
Принципы диеты при ацидозе и рефлюксе
При «кислой» диете важно не переедать. Слишком большая порция еды растягивает стенки желудка, а это простой способ избыточного производства соляной кислоты. Важно есть регулярно — желательно пять раз в день, и пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Подойдут все виды супов, благодаря тому, что они не задерживаются в желудке слишком долго, а он, в свою очередь, выделяет меньше соляной кислоты. По той же причине важно тщательно пережевывать пищу.
В диете с повышенной кислотностью не должно быть недостатка белков и жиров. Поэтому стоит включить в ежедневное меню яйца и молочные продукты, желательно в виде сыра, молока и натурального йогурта. Хорошим источником жира будут: сливочное масло, сливки и масла: подсолнечное, рапсовое и льняное.
Примерное меню на день
Рецепт морковного крем-супа
Ингредиенты:
Для приготовления этого блюда необходимо растопить масло, добавить очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь, очищенный и нарезанный кубиками картофель. Посолить овощи. Залить овощи горячим бульоном и варить под крышкой около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте молоко и перемешайте до получения однородной массы.