огурцы бакс можно ли солить
Какие огурцы готовить на зиму
Опытные хозяйки уже не представляют зимнего застолья без хрустящих ароматных солёных огурчиков. При этом у каждой в рецептнике есть свой особенный и любимый рецепт приготовления маринованных или солёных огурчиков, с добавками и без них, острые и не очень. Перед тем, как приступить к засолке овощей, следует понять, какие сорта огурцов подходят для консервирования – это поможет избежать проблем с дальнейшим хранением и вкусовыми качествами консервированного продукта.
Разновидность сортов зелёного овоща
Огородники со стажем знают о том, что огурец – это овощ, отличающийся большим ассортиментом видов и сортов.
Условно кулинары подразделяют существующие сорта на три основные группы:
При этом огурцы, используемые для засолки, в свою очередь, также подразделяются на овощи, выращенные в теплице или созревшие на грядках. Первые считаются более урожайными, поэтому в период активного сбора огурцов их очень много на рынках и в супермаркетах. Вторые – более ароматные и вкусные, потому многие хозяйки предпочитают консервировать именно «грунтовые» огурцы.
Лучшие сорта для засолки – те, которые рано созревают, относятся к категории простых засолочных огурцов и характеризуются отсутствием горечи в плодах. К тому же, такие плоды отличаются от остальных высокой урожайностью.
Признаки качественного засолочного сорта
Хозяйки со стажем давно научились отличать огурцы, наиболее подходящие для консервации, по внешним признакам.
Даже не зная название сорта, можно определить, подходит или нет плод для заготовки на зиму:
Подойдут для консервации и универсальные сорта огурцов, при этом рекомендуется отбирать для засолки небольшие по величине плоды.
Деликатесным сортом считаются корнишоны – маленькие огурчики, размером не более 3-4 см, солятся со специями и укропом с небольших банках.
Рецепт холодной засолки
Классическим рецептом для засолки огурчиков издавна считается холодный способ в банках. Выбрать плоды для этой консервации несложно, к тому же, хорошо подойдут самые распространённые: Фаворит, Воронежские, Нежинские, Феникс. Главное – правильно выбрать плоды: они должны быть спелыми и не пустотелыми.
Для приготовления холодного соленья следует приготовить:
Готовится соленье следующим способом:
Правильно приготовленные таким способом огурцы хранятся очень долго при условии соблюдения температуры хранения. Соль издавна известна как естественный антибактериальный природный минерал, потому и получаются такие плоды солёненькими и хрустящими.
Горячая засолка
Огурцы, засоленные горячим способом, получаются не менее вкусными и хрустящими, при этом не обязательно тщательно выбирать плоды для засолки. Сам способ подразумевает термическую обработку овощей, поэтому для горячей засолки подойдут многие сорта: Нежинские, Родничок, Феникс, Воронежские, Фаворит, Алтай.
Главное условие качественной консервации: нельзя использовать хлорированную воду, а плоды желательно консервировать практически сразу после сбора их с грядки.
Для засолки огурцов горячим способом следует приготовить:
Пошаговое приготовление:
Хранить такие консервы рекомендуется в прохладном месте, так как в тепле в плодах быстро образуются пустоты, начинается газовое брожение.
Пикантная засолка
Иногда хозяйкам хочется удивить гостей или соседей необычным вкусом домашней консервации, но при этом нужно, чтоб овощи оставались натуральными и сохраняли все полезные вещества. Подойдут для таких случаев огурцы, засоленные по-особенному рецепту, который хозяйки называют «пикантным» рецептом.
Для этой консервации следует приготовить:
Готовят такую закуску по следующей схеме:
Рассол от таких огурцов используется для приготовления выпечки, для солянок и рассольников. Сам рассол очень полезен из-за содержащихся в нём минеральных веществ.
Какие огурцы нельзя консервировать
Консервированные огурцы радуют всех в зимний период, служат хорошим дополнением к гарниру или отличной закуской. Но, к сожалению, не все огурцы годятся к консервации.
Какие огурцы не годятся к засолке:
Советы:
Выбирать нужно тугие плоды с пупырышками, целые, небольшого размера и вымытые.
Какие огурцы лучше всего подходят для засолки (видео)
Процесс отбора и приготовления огурцов на зиму несложен, важно только знать правила подбора плодов и соблюдать схему приготовления засолки. Нельзя сказать, что огурец – капризный плод, следует лишь правильно подойти к его заготовке на зиму.
Огурцы Бакс f1 – сорт славящийся богатым урожаем вкуснейших и изящнейших плодов
Овощеводы рекомендуют выращивать огурцы Бакс f1 в зимне-весенний период. Сорт относится к салатным разновидностям из-за крупных размеров зеленцов. Среди овощеводов огурцы славятся ароматом, приятной текстурой мякоти и отсутствием горечи.
Описание сорта Бакс
Огурец Бакс f1 – это гибридная разновидность, которая была выведена селекционерами в 2017 году. Главное отличие сорта – необходимость в опылении насекомыми, наличие мужских и женских соцветий, окрашенных в насыщенный желтый окрас. Огурцы подходят для культивирования в открытых и укрытых грядках, а также на балконе.
Кустики Бакс индетерминантного типа со средней ветвистостью и обильной лиственностью среднего размера. В каждом узле сорта завязывается до 6 плодов. По сроку созревание огурцы относятся к среднеспелым сортам, поскольку первый урожай собирают через 45-50 суток после проклевывания семечек Бакс f1.
Огурцам сорта характерно следующее описание:
Посадка: выбор участка и правила высаживания
Посадка семечек Бакс осуществляется рассадным и посевным способом. На рассаду семена огурца высаживаются в середине апреля, а прямой посев проводится в конце мая. Главное условие посадки сорта – температура почвы 14 градусов.
Подготовка земельного участка
Для выращивания огурца сорта подойдет плодородная и питательная почва, отличающаяся нейтральной кислотностью. Желательно выбирать грядки, которые располагаются на южной части участка, который хорошо освещается и защищен от сильного ветра.
Подготавливать почву к посадке рекомендуется в осенний период, после сбора урожая. Почву перепахивают вместе с компостом, торфом и перегноем. Землю необходимо очистить от сорняков и ботвы. В весенний период грядки для выращивания огурца рыхлят и приступают к подготовке посадки.
Выращивание рассады
Прежде чем приступать к выращиванию сорта Бакс f1, овощеводы рекомендуют прорастить семена для их скорейшего проклевывания. Семечки замачиваются во влажной марле до проклевывания семян. Также посевной материал можно обработать марганцевым раствор: семена Бакс замачивают в растворе из 1% марганца на 30 минут.
После проращивания семечки можно высаживать в торфяные емкости (на рассаду) на глубину до 2 см. Каждое семечко сорта присыпается небольшим слоем почвы и увлажняется теплой водой с помощью пульверизатора.
Выращивать рассаду рекомендуется при комнатной температуре 25-27 градусов. Нежелательно увеличивать температуру, поскольку растения могут погибнуть. После проклевывания семян сорта, температуру воздуха необходимо снизить до 19 градусов.
Посадка на грядки
На постоянное место огурцы сорта высаживаются в возрасте 25-30 дней. На момент посадки кустики Бакс f1 должны быть покрыты несколькими листочками и достигать высоты 20-30 см. Высаживать рассаду необходимо на расстоянии 50х70 см на глубину до 7 см. После, кустики присыпаются почвой до нижнего листика, а грядки увлажняются отстоянной жидкостью. Чтобы кустики хорошо принялись и адаптировались к новой среде, грядки укутывают плотной пленкой.
Агротехника
Агротехника – незаменимый процесс при возделывании огурца Бакс. Несмотря на неприхотливость сорта к агротехническим процедурам, культура нуждается в соблюдении определенных процедур.
Увлажнение
Орошать грядки с огурцами необходимо теплой водой, которая отстаивалась на протяжении всего дня. Поливать кустики Бакс необходимо таким образом, чтобы вода попадала лишь на землю, где расположена корневая система огурца. Все процедуры проводятся каждые 2 дня. Однако важно следить, чтобы почва с Бакс f1 не была слишком увлажнена и не пересыхала.
Подкормка
Кустики нуждаются в регулярных подкормках – каждые 10 дней. Как правило, за сезон культивирования достигается 5 процессов-подкормок. Овощеводы рекомендуют выбирать комплексные растворы, основанные на навозе и помете. Также, кустики Бакс необходимо подкармливать минеральными компонентами:
Инфекции
Гибрид Бакс обладает крепкой иммунной системой. Тем не менее, неправильный уход приводит к поражению кустиков сорта такими заболеваниями, как пероноспороз и аскохитоз.
Пероноспороз
Ложная мучнистая роса или пероноспороз – инфекция, вызывающая гибель растений Бакс. Листва покрывается пятнами, а на нижней стороне образуется белесый налет. Листва кустиков быстро увядает, а стебли подвергаются растрескиванию. Предотвратить поражение помогают препараты «Профит», «Курзат» и «Ридомил Голд».
Аскохитоз
Второе название инфекции – черная гниль. Заболевание проявляется, как правило, на парниковых кустиках и показывается вначале появления плодов. Плоды сорта начинают покрываться пятнами водянистой консистенции и постепенно начинают отмирать и осушаться. Обрабатывать кустики необходимо раствором из мочевины и купороса. Также растения обрабатывают бордоской смесью.
Сбор урожая и хранение плодов
Собирают огурцы по мере их созревания. Главное – не позволять плодам Бакс f1 переспевать, поскольку зеленцы начинают горчить и не позволяют завязываться новым плодам. Сбор урожая рекомендуется проводить каждые 2 дня, либо ежедневно (в зависимости от плодоношения сорта).
Хранят огурцы в прохладных помещениях, температура которых не будет превышать 4 градусов. Для хранения плодов Бакс желательно выбирать емкости с отверстиями, способными пропускать воздух, чтобы огурцы получали кислород и не подвергались гниению.
Богатый урожай вкусных и изящных плодов — огурец Бакс F1: отзывы и описание сорта
Бакс F1 рекомендован для культивации в весеннем и зимне-весеннем обороте. Он является салатным сортом благодаря внушительным размерам плодов – свыше 20 см в длину. Огурец востребован среди огородников и фермеров, нравится покупателям на рынке – отличается свежим ароматом, нежной хрусткой мякотью без горечи и пустот.
Описание и характеристика сорта
Сорт выведен сравнительно недавно. Среди отличий – пчелоопыляемый гибрид, имеет цветки мужские и женские (последние преобладают). Культивируют его в различных местах – на открытых участках, в отапливаемых и временных тепличках, на подоконниках в домашних условиях.
Плоды отличаются замечательными товарными свойствами, хорошо хранятся и транспортируются. Характеристика плодов:
Преимущества и недостатки
Урожайность
С 1 куста продуктивность доходит до 6 кг. С 1 м2 в теплицах собирают в пределах 20-22 кг. На открытых участках урожайность чуть ниже — 14-16 кг с 1 м2.
Посадка
Семена высевают в апреле при посадке рассадным способом. Во второй половине мая зерна сеют непосредственно в грядки. Важное условие – прогрев грунта до 14 градусов.
Требования к почве:
Выращивание и уход
По агротехнике гибрид ведут в 1 стебель, регулярно проводят поливы и вносят удобрения.
Каких правил придерживаются при выращивании:
26 лучших сортов огурцов для засолки и консервирования для теплиц и открытого грунта: характеристика и описание, урожайность, отзывы и фото, особенности выращивания
Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования для теплиц и открытого грунта, описание и фото которых представлено в этой статье, необходимы всем огородникам, которые делают заготовки на зиму. Не все огурцов подходят засолки и консервирования. Чтобы приготовить вкусные хрустящие соленые огурчики, нужен не только хороший рецепт, но и правильный сорт огурцов, выращенный по всем правилам агротехники.
Далее вы узнаете самые популярные и лучше сорта огурцов, которые подходят для засолки и консервирования.
Отличительные особенности засолочного огурца
Огурцы для засолки имеют насыщенно-зеленый цвет. У них плотная кожица с бугорками и пупырышками, вверху которых есть шипы.
Определить, подходят ли огурцы для засолки, можно по таким критериям:
Совет! Если на огурцах бурые шипы, лучше подождать 12-24 часа, чтобы они отдали лишнюю влагу.
Плоды с тонкой кожицей хрустеть не будут. Она должна быть плотная. Также не подойдут огурцы, которые горчат. Внутри не должно быть пустот. Семен внутри должно быть немного.
Важно! Упругий хвостик свидетельствует о том, что плоды свежие и их можно использовать для консервирования.
Универсальные сорта обладают отличным вкусом в свежем и соленом виде. Поэтому они тоже подходят для засолки. У таких плодов кожица и мякоть средней плотности. Однако они будут менее хрустящими.
Перед сбором огурцов для консервации, их поливают теплой водой вечером, а рано утром их собирают.
Лучшие засолочные сорта
Сначала опишем проверенные популярные сорта, которые выращивают на всей территории России. Они не уступают по характеристикам новых гибридов. Многие из них были взяты за основу при создании обновленных серий культуры. Они подходят для культивирования в открытом и закрытом грунте.
Бочковой засолочный
Среднеранний пчелоопыляемый сорт, цветы смешанного типа. На 41-45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Каждый плод вырастает до 14 см в длину и набирает вес порядка 100 г. Кожица темно-зеленая с крупными бугорками и черными шипами на них. Мякоть нежная, ароматная, хрустящая, без горечи. Кусты среднеплетистые с пучковыми завязями. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 3,5-4 кг овощей.
Нежинский
Среднеспелый пчелоопыляемый сорт. На 45-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Дает длинные плети, поэтому требует подвязки к шпалере. Плоды вкусные, хрустящие. Кожица темно-зеленая с крупными бугорками. Каждый плод вырастает до 10-12 см в длину. Огурцы не хранятся долго, их надо быстро перерабатывать после сбора.
Муромский
Старый плод, которые знают огородники со стажем. Растение мощное, сильнооблиственное, устойчиво к похолоданию и засухе. Плети короткие. Каждый плод вырастает до 8 см в длину, упругие. Кожица светло-зеленая с беловатыми полосками. Быстро перезревают и теряют вкус.
Дальневосточный
Раннеспелый пчелоопыляемый сорт. На 45-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Удлиненные плоды темно-зеленого оттенка. Мякоть плотная, без горечи. Дает высокий урожай в Сибири, на Дальнем Востоке и Урале.
Парижский корнишон
Раннеспелый пчелоопыляемый сорт, неприхотливый в уходе. На 38-45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Подходит для культивирования в открытом грунте и под пленкой. Мякоть сладкая, хрустящая. Каждый плод вырастает до 10 см в длину и набирает массу 90 г. Кожица плотная с бугорками с шипами. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 3-4 кг овощей.
Вязниковский
Раннеспелый пчелоопыляемый сорт. На 40-55 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Подходит для засолки. Его выращивают на всей территории России на открытых участках. Каждый плод вырастает до 11 см в длину. Мякоть плотная, хрустящая.
Береговой
Среднеранний пчелоопыляемый сорт. На 47-51 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Выращивается в открытом грунте с 90-х годов. Плоды с тремя гранями, кожица с белесыми полосками и буграми без шипов. Мякоть плотная, хрустящая, без пустот и горечи.
Хрустящий
Пчелооопыляемый среднеспелый сорт. Можно культивировать на открытом участке или под пленкой. На 46-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.
Удлиненные плоды с крупными бугорками в длину достигаю 10-13 см. Соленые огурцы остаются вкусными и хрустящими.
Гибриды для засолки и консервирования
В России также можно выращивать разные гибриды, которые отлично подходят для консервации и засолки.
Великолепный F1
Среднеранний пчелоопыляемый гибрид, выращивается на свежем воздухе. Удлиненные плоды в длину достигаю 10-12 см и набирают вес порядка 120 г. На 50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды.
Лилипут F1
При правильной агротехнике спелые плоды собирают с 15 июня. Огурцы в длину достигаю 7-9 см. Кожица с буграми маленькими шипами белого цвета. Неприхотлив в уходе. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 10-12 кг овощей. Боится перепадов температуры.
Мурашка F1
Раннеспелый самоопыляемый гибрид. Удлиненные плоды темно-зеленогооттенка в длину достигаю 15 см, имеют много бугорков. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 7 кг овощей. Мякоть хрустящая, без горечи и пустот.
Зятек F1
Гибрид суперранний самоопыляемый. На 40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Дает хороший урожай в любых условиях культивирования при любой погоде. Удлиненные плоды в длину достигаю 12-14 см, имеют много бугорков и мягкие шипы.
Веселые ребята F1
Ранний партенокарпический гибрид. Не подвержен огуречной мозаике, ложной и обычной мучнистой росе. Огурцы с небольшими полосками на зеленой кожице, есть бугорки. Мякоть хрустящая, без горечи.
Застольный F1
Пчелоопыляемый гибрид для тепличного выращивания. Удлиненные плоды зеленые с белыми полосками на кожице в длину достигаю 12 см и набирают вес порядка 100 г. Мякоть плотная, хрустит, без горечи. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 20 кг овощей.
Сибирский засол F1
Новый гибрид, устойчивый к плохой погоде. Подходит для культивирования в зонах рискованного земледелия. Короткие плоды в длину достигаю 6-8 см. Мякоть плотная, без горечи. Кожица светлая с небольшими бугорками и шипами.
Марьина роща F1
Пучковой гибрид раннего срока созревания. Плоды формируются длительное время, созревая дружно на каждом кусте по 10-12 шт. Плоды в длину достигаю 10-12 см. Мякоть плотная, без горечи.
Хит сезона F1
Корнишонный гибрид. Дает богатый урожай в любых условиях. Плодоносит до глубокой осени. В каждом узле появляется сразу 3-6 завязей. Боковые побеги быстро отрастают. Плоды в длину достигаю 8-11 см, с белыми шипами.
Белый сахар F1
Гибрид с огурцами молочного цвета, не прихотлив в уходе. На 48-50 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы в длину достигаю 10-12 см, кожица с небольшими бугорками. Подходит для культивирования на территориях с суровым климатом.
Из гибридов огородники России также любят выращивать такие гибриды, как Гинга F1, Крошка Енот F1. Среди корнишонов лучшими качествами обладают Сын полка F1, Эколь F1, Темп F1, Санькина любовь F1.
Лучшие универсальные сорта
Далее опишем сорта и гибриды, которые можно использовать для салатов, а также солить и консервировать.
Родничок
Неприхотливый в уходе гибрид. Хорошо плодоносит при любых погодных условиях. В теплице с квадратного участка размером 1х1 м собирают 22-25 кг овощей, с грядок – около 10 кг. Мякоть плотная, без горечи. При засолке остается хрустящей.
Кустовой
Ранний сорт с компактным кустом и небольшими побегами. Формирует женские цветы. Огурцы надо собирать ежедневно, чтобы они не переросли. Огурцы в длину достигаю 9-12 см, кожица с небольшими бугорками и черными шипами.
Малыш
Ранний сорт. На 38-40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы в длину достигаю 7-10 см, кожица темно-зеленая с белым опушением, крупными бугорками и колючими шипами. Не подвержен заболеваниям.
Зозуля F1
Один из самых популярных гибридов. Растет практически во всех регионах России. Огурцы вырастают в длину до 20-24 см. Мякоть плотная, с множеством маленьких семян, ароматная. Не требует прищипки и пасынкования. Для консервации овощи режут дольками.
Мальчик с пальчик
Сорт партенокарпического типа. Хорошо плодоносит 50-60 дней в любых условиях культивирования. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 12-14 кг овощей. Огурцы в длину достигаю 7-9 см с темно зеленой кожицей и беловатыми полосками.
Алтай
Холодостойкий сорт раннего срока созревания. Плоды слегка вытянутые, немного ребристые, вырастают до 10 см в длину, средняя масса 80 г. Универсальны в применении. Кожица с крупными бугорками. Вкус отличный, хрустят при засолке и консервировании, не горчит, без пустот. Не подвержен заболеваниям.
Маша F1
На 38-40 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы вырастают до 7-9 см. Мякоть сочная, хрустящая. С квадратного участка размером 1х1 м собирают 11-12 кг овощей. Сбор проводят ежедневно.
Конкурент
Пчелоопыляемый сорт. На 45 день после того, как из семян появились ростки, можно искать на кустах спелые плоды. Огурцы вырастают до 12-14 см. Кожица с бугорками и небольшими шипами. Не подвержен бактериозу, мучнистой росе.