на чем можно настоять коньяк

Рецепты настоек и наливок на самодельном коньяке

Современные технологии заметно навредили производству качественного алкоголя, преобразовав некогда творческий процесс в конвейерное производство. В то же время доступность компонентов и оборудования для кустарного производства напитков, раскрытие рецептов их приготовления, позволяют выдерживать коньяк собственноручно. Разумеется, только для личного употребления.

Полезные свойства коньяка

Рекомендации по употреблению любых сильнодействующих средств в медицинских целях непременно должны проверяться врачом соответствующей специальности, как минимум терапевтом. Не стоит надеяться на коньяк как на панацею, какими бы ни были убедительными отзывы, а тем более отдавать ему предпочтение перед лекарствами, назначенными после обследования.

Отдельные полезные свойства качественных напитков сводятся на нет неумеренностью их употребления. Также категорически не рекомендуется одновременный приём лекарственных препаратов и алкоголя.

Польза от употребления коньяка, при соблюдении всех обозначенных оговорок, сводится в основном к лёгкому обезболивающему эффекту. Например, настойка рябиновая на коньяке в количестве 1 ч. л. на кусочке сахару может облегчить головную и зубную боль.

Добавив до 25 г коньяка в умеренно горячий, сладкий чай, борются таким образом с первыми признаками простуды. Ровно тот же способ хорошо воздействует при бессоннице.

Пациентам, перенёсшим лёгкие операции, не связанные с сердечно-сосудистой системой, рекомендуется принимать по ложке коньяка за 20 минут до еды при потере аппетита. Коньяк строго индивидуально воздействует на нормализацию артериального давления, нет точных результатов исследований по этому вопросу. Если имеются личные наблюдения, можно с осторожностью использовать и такой способ.

Противопоказания к употреблению

Все без исключения положительные свойства, приписываемые коньяку, с высокой вероятностью могут стать и враждебными вашему самочувствию. Первое и самое важное – не пренебрегать дозировкой и, обязательно, консультацией профессионального медика.

Относитесь с осторожностью к напитку, если у вас хороший аппетит и избыточная масса тела. Как минимум старайтесь не употреблять коньяк до приёма пищи, вначале хотя бы слегка закусите.

Обратите внимание, необходимо быть особенно осторожным при приёме коньяка в целях снятия зубной боли! Если небольшая порция не подействует, не увеличивайте её и ни в коем случае не пользуйтесь лекарственными анальгетиками. Такая комбинация способна свалить с ног человека, даже мало восприимчивого к алкоголю.

Как сделать самодельный коньяк в домашних условиях?

Профессиональная технология приготовления коньяка заключается в длительном выдерживании коньячных спиртов, разлитых в дубовые бочки. Часть их при этом неизбежно улетучивается, а содержащиеся в древесине трудно растворимые компоненты и смолы переходят в напиток. В результате он обретает характерный букет, зависящий от исходного алкоголя, режима выдержки и характеристик дуба, использованного для бочек.

Домашнее приготовление возможно и классическим способом. Приобретается тара, заполняется крепким самогоном и… забывается в подвале на несколько лет. Но у многих ли хватит терпения дождаться?! Для домашних условий более подходят ускоренные методы. Для быстрого насыщения алкоголя дубильными веществами вместо древесины используют кору, напиток подкрашивают чаем, ароматизирую ванилью, а лёгкую сладость придают обычным сиропом.

Из водки

«Водочные» домашние коньяки готовятся относительно несложно. Исходный напиток не обладает достаточной крепостью, чтобы полностью извлечь ароматные и вкусовые компоненты из коры и пряностей. По этой причине используется больше натуральных ароматизаторов, а подчас к ним добавляют и покупные эссенции.

Как готовить:

Напиток остаётся только отцедить. Рассказав, как сделать коньяк из водки быстро, стоит немного дополнить описание.

Если вы не планируете израсходовать напиток сразу, например, по случаю торжества, разлейте его в литровые бутыли, в каждую бросьте по небольшой апельсиновой корке и ложечке дубовой коры. Настойку перенесите в прохладное помещение. Вновь добавленные компоненты можно выдерживать в ней до 3 месяцев, после чего отфильтровать напиток и слегка подсластить чистым сиропом.

Из спирта

Если первый вариант напитка готовился столь быстро, благодаря быстрому растворению пряностей, следующий будем готовить по технологии более схожей с классикой.

Вам понадобится:

Не экономьте на качестве чая и не используйте нерафинированный сахар, всего две несложных рекомендации обеспечат приемлемый вкус напитка. Разумеется, при этом спирт тоже должен быть максимально чистым и качественным.

Из самогона

Продукт домашней перегонки при соблюдении основных технологических требований выходит наиболее близким по составу к коньячным спиртам. Оптимально использовать винный самогон, но вполне годится и полученный из сахарной или зерновой браги.

Вам понадобится:

Иногда домашние имитации коньяка подслащивают карамельным сахаром. На приведённое количество продуктов растопите нагревом дополнительно до 3 ложек рафинада. Не пережигайте его, иначе напиток станет скорее неприятен на вкус!

Рецепты приготовления лучших настоек на коньяке

Имитировать коньяк довольно непросто. В отличие от чистого напитка, настойки на коньяке, рецепты которых включают различные ягоды, выходят восхитительными. Вкус дополнений скрадывает недостатки алкогольной основы, и в результате получаются настойки с бесподобным вкусом. К тому же, если эксперимент не удался, по крайней мере, вы не понесёте значительных финансовых расходов.

На вишне

Этот вид напитков особо популярен. Вишнёвку готовят десятками различных способов, в том числе и из домашнего бренди.

Аккуратно удалив все косточки из ягод, и не отжимая мякоти впоследствии, вы получите знаменитые «пьяные вишни» – основу роскошных десертов. Сам же напиток хорош чистым, но подойдёт и в любой коктейль.

На клюкве

Подобный напиток можно быстро приготовить и из вишен или, например, смородины. Настойка клюква на коньяке подслащивается на усмотрение мастера, исходя из того, насколько кислыми окажутся ягоды.

Клюквенную настойку предпочтительно хранить недолго, до года, и только в прохладном помещении без яркого света. Подходит и холодильник, но необходимо обернуть бутылку тканью или плотной бумагой.

На рябине

Настойка не выйдет особо яркой и красочной с виду, зато будет приготовлена исключительно на натуральных компонентах. Если вам важнее качество и польза, чем внешняя привлекательность напитка, не добавляйте в него красители и эссенции.

Расчётный градус, порядка 35%. Если решите сделать более лёгкий настой, воспользуйтесь чистой водой и ещё раз отфильтруйте напиток.

На черной смородине

Этот напиток, в отличие от остальных настоек, вполне может выглядеть как на рекламном проспекте дорогого алкоголя. Смородину выбирают по максимальной спелости и, желательно, не очень крупную.

Сгладить терпкий смородиновый вкус настойки можно сиропом или мёдом, добавив их в конце третьего шага.

На яйце и лимоне

Лечебные свойства этой настойки довольно спорны, но если вы сами составите её из натуральных ингредиентов, как минимум, напиток не навредит.

Напиток рекомендован при нехватке кальция, при этом суточная его доза – до 150 мл. В три приёма, незадолго до еды, выпивают по 50 мл настойки. Следует учесть, что любые домашние лечебные средства на крепких напитках стоит употреблять, посоветовавшись с врачом.

Лимонная

Пожалуй, самый простой и неприхотливый напиток. Состоит всего из 2 ингредиентов, но по желанию его можно подсластить простейшим сиропом.

Сироп, если пожелаете добавить его к напитку, готовится из 150 г сахару и стакана воды. К нему можно добавить несколько ложек лимонного сока. Чтобы лимоны не пропали за время настаивания, отожмите из одного из них сок и заморозьте. Алкоголь подойдёт из раздела статьи, рассказывающего, как сделать коньяк из спирта.

На черной бузине

К этим ягодам отношение двоякое. Они по-своему вкусны и ароматны, но многих пугают содержащиеся в семенах опасные для здоровья вещества. Тщательно соблюдая описанную технологию, настойку можно приготавливать совершенно без риска.

Как готовить:

Несмотря на все предосторожности, напиток не стоит употреблять в значительных количествах. Человеку, даже не страдающему заболеваниями сердечно-сосудистой системы, не стоит выпивать более 150 мл настойки в сутки.

Медовая

Попросту растворить мёд в коньяке – не наш метод! Добавим пряностей, сделаем настойку пикантной и ароматной.

Как готовить:

Настойку рекомендуют до еды при снижении аппетита. Хороша она и ровно в противоположном случае, после обильной сытной трапезы, для облегчения работы желудка.

На шиповнике

Популярный в советские времена сироп из плодов шиповника содержал массу витаминов, но настойка, которую мы предлагаем приготовить, в этом ему не уступит. Крепость её допустимо регулировать под свой вкус, как и количество пряностей.

Напиток хорош для поднятия настроения и как источник витаминов и микроэлементов. Используйте его для улучшения аппетита, но будьте умерены.

На калине

Рецепты напитков на всех сочных ягодах похожи. Настойка калина на коньяке популярна и проста, а состоит всего из 4 компонентов.

Как готовить:

Хранить «Калиновку» желательно в прохладном помещении. Она не считается особо целебной, хотя и содержит немало витаминов, добавляйте её в чай небольшими порциями или пейте неразбавленной.

С медом и алоэ

Знахари рекомендуют настойку для повышения сопротивляемости вирусным инфекциям. В то же время не рекомендуется употреблять её при нестабильном давлении, кровотечениях любой природы, болезнях почек.

Как готовить:

Внутренне принимать не более 1 ч. л., растворяя настойку в некрепком тёплом чае. Для наружного применения количество алоэ при настаивании удваивают, средство используют для компрессов или примочек, наносят как маску на ослабленные волосы.

На черносливе

Эта настойка – спасение на случай, если домашний коньяк готовился на самогоне не самого лучшего качества. Разумеется, чем продукт чище, тем настойка выйдет благороднее. Допустимо использовать и коньяки крепче 40%.

Как готовить:

Напиток можно подсластить, используя сироп или мёд, будьте умерены и не сделайте его приторным. Сладкую настойку, разбавленную до 22% крепости, подают как обычный ликёр.

Как сделать вишневую наливку на коньяке?

В принципе подойдёт любой рецепт коньячной настойки на ягодах, приведённый в статье, если просто заменить их вишнями. Сладкий и умеренно крепкий напиток готовьте из переспелых отборных вишен, количество сахара регулируйте по своему усмотрению, можно подслащивать уже готовую наливку.

Напиток исключительно для застолья. В лечебных целях больше подходит смородиновка или настойка с соком алоэ.

Полезные советы

Настойки на коньяке в домашних условиях, рецепты которых приведены в подборке, не требуют серьёзных вложений. Экономя на стоимости домашнего коньяка, не стоит мелочиться на ягодах или других компонентах. Выбирайте самые лучшие, чтобы впоследствии не пожалеть о потраченных усилиях и средствах.

Замороженные ягоды вполне годятся для настоек. Вначале разморозьте небольшую порцию и попробуйте стекающий сок. Если он достаточно концентрирован, используйте его вместе с мякотью.

Не пытайтесь сделать напиток слаще на начальном этапе приготовления, куда вернее добавлять сироп или мёд по вкусу в уже готовую настойку. Натуральный мёд допустимо медленно растапливать, такой вариант куда полезнее сиропов или настоек на патоке.

Ни одна статья по столь обширной теме не может претендовать на завершённость. Домашние коньяки и настойки на их основе – богатейший пласт кустарного производства со своими традициями, уходящими в давние времена.

Начать собственное приготовление, пожалуй, проще с бутылки покупного алкоголя и ягод любого вида. Легко готовится вишня на коньяке, рецепт в домашних условиях несложен для повторения. Если результат вас устроит, пробуйте сделать самодельный коньяк и переходите к настойкам уже на его основе.

Источник

Как приготовить настойку на коньяке в домашних условиях

Одни народные умельцы предпочитают готовить домашнюю настойку на самогоне, другие – на спирту, а третьи не отказывают себе в желании по-быстрому изготовить настойку на водке.

Однако существуют исключительные рецепты самодельного спиртного, в составе которых в качестве алкогольной основы выступает низкопробный коньяк, и, как это ни парадоксально, от его присутствия настойка лишь выигрывает.

Рассмотрим же самые лучшие и проверенные методы приготовления столь несравненного и экстраординарного домашнего спиртного.

Рецепт настойки на коньяке и клюкве

Думаю, многие помнят незабываемый вкус популярной на постсоветском пространстве рябины на коньяке. На сегодняшний же день известной и востребованной стала легкая и сладкая настойка Немирофф «Клюква на коньяке», которая нашла своего почитателя в каждом уголке мира, в особенности среди женской аудитории.

Представленный рецепт разработан с расчетом на то, чтобы максимально приблизить вкус приготовленной домашней продукции к магазинному аналогу.

Процесс достаточно трудоемкий, однако полученный результат стоит затраченных сил и времени, поскольку настойка поражает своей уникальной, сбалансированной композицией легкой клюквенной кислинки и выразительного вкуса коньяка.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Рецепт коньячной настойки на спирту

Любителям поэкспериментировать наверняка понравится идея сделать коньяк на основе пищевого спирта, сымитировав вкус при помощи жженого сахарного песка и дубовой коры.

Данный рецепт не отличается особой сложностью и реализуется сравнительно быстро. В итоге у вас получится коньячная настойка отменного качества с отлично сбалансированным, мягким вкусом.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Быстрый рецепт коньячной настойки на спирту

Преимуществом данного рецепта является экономичность и быстрота. В этой версии коньячной настойки используются доступные и дешевые составляющие, которые можно приобрести в любом магазине, а процесс приготовления занимает очень мало времени – всего лишь один день.

Приготовленное спиртное лишь отдаленно напоминает магазинный аналог, и это неудивительно, поскольку мы не придерживаемся традиционной технологии, а используем подручные средства.

В тоже время горячительное обладает весьма приятным, мягким вкусом, не лишенным интересной нотки пикантности, а также феноменальным, редкостным ароматом.

Необходимые ингредиенты

Технология приготовления

Видео рецептов приготовления настойки на коньяке

Хотелось бы порекомендовать изучить другие проверенные годами рецепты популярных и просто очень удачных настоек на коньяке.

Видео №1. Предлагаю изучить очень любопытный рецепт настойки «Вишня на коньяке». Особенностью данной рецептуры является девиз «минус на минус дает плюс», то есть, взяв низкопробный коньяк и замороженную магазинную вишню, можно приготовить бесподобную, непревзойденную настойку, которая превзойдет все мыслимые ожидания.

Видео №2. Именитый народный умелец познакомит вас с фирменным рецептом первоклассного домашнего коньяка на основе магазинной водки. Вы увидите поэтапную технологию изготовления этого угощения, а также сможете услышать выводы самого автора относительного его же творения.

Видео №3. Напоследок вас ждет интересный рецепт создания очень ароматной и вкусной малиновой настойки на коньяке, с реализацией которого справится любой желающий попробовать себя в виноделии.

Как правило, для реализации любого из представленных рецептов настойки на коньяке используется недорогой алкогольный напиток. Думаю, было бы странно использовать эксклюзивный напиток с многолетней выдержкой при изготовлении домашнего горячительного, однако ситуации бывают разные.

Попробовав мой рецепт, вы сможете убедиться, что резковатый привкус некачественного коньяка можно легко сгладить выдержкой на ягодах, а также приготовить собственный коньяк на основе водки или спирта, имеющий феноменальный аромат и несравнимый ни с чем вкус.

Источник

Как правильно пить

Настойки на коньяке: лечебные, вкусные и не очень

Абсолютно каждый человек, не имеющий опыта в приготовлении настоек и ликеров в домашних условиях, в лёгкую сможет научиться приготавливать коньячные настойки, с применением разнообразных ароматных и полезных специй, фруктов, и прочих пряностей.

Данный процесс гораздо легче изготовления винных напитков тем, что не потребует много времени для брожения, и саму процедуру не нужно контролировать. Единственное что от вас потребуется для приготовления на спиртовой основе — выбрать качественную консистенцию. Сама настойка выдерживается до определённого момента, пока активные вещества не превратятся в спирт, придавая напитку особый аромат.

Существует большое изобилие рецептов, и каждый из них уникален. В основном, те кто приготавливают настойку в домашних условиях применяют свою фантазию и добавляют различные компоненты, тем самым получая интересный и приятный вкус. Не завися от типа компонентов, настойка должна настаиваться около шести недель. В результате чего напиток получается сладким и крепким, до сорока пяти процентов спирта. Эти показатели делают настойку как прекрасным питьём при застолье, так и отличным медикаментом от всех простуд.

Настойка с перцем

Данный напиток является чудесным средством против простуды, а также отличается своим необычным вкусом «с перчиком».

Ингредиенты:

Нужно перемешать все ингредиенты, соблюдая высокую температуру и поместить в тёплое место на две недели, после ликёр следует процедить и закрыть крышкой.

Ликёр с ежевикой

Ингредиенты:

Сначала нужно выжить сок из ягод при помощи соковыжималки либо комбайна. Далее, в полученную консистенцию нужно добавить лимонную кислоту и перемешать получившеюся смесь с водой и сахаром и поставить в тёмное место.

Коньяк с орехами

с помощью этого рецепта, вы можете получить высококлассный алкогольный напиток дома. В спиртовую настойку нужно добавить молодые грецкие либо кедровые орехи, нарезанные маленькими кусочками. Оставить настояться в тёмном помещении на три недели. Также, для придания в данное питьё сладковатого привкуса и аромата, советуется добавлять мёд.

Лимонная настойка

Данный напиток считается самым легким в приготовлении, и не требует много пряностей.

Способ приготовления:

Добавьте лимонную цедру, очищенную от белой кожуры в водку и дайте настойке настояться около шести дней. Потом тщательно процедите. Данный напиток не требует особых условий хранения. Залейте его в любую ёмкость, и можете не бояться попадания солнечных лучей.

Освежающая настойка

Данное питье богат весьма экстравагантными компонентами, которые придают напитку интересный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Положите все компоненты, по сорок грамм каждого, в тёмную пластиковую посуду и залейте всё литром водки. Настойка должна выдерживаться не меньше месяца. Чем больше она будет настаиваться, тем пикантней получатся её вкусовые качества и аромат.

Настойка на рябине

Этот напиток идеально подойдёт к застолью, и приятно пьётся. Главным его ингредиентом являются стебли рябины, которые собраны сразу же после первых заморозков. Поместите их в бутыль и залейте коньяком либо водкой. Время настаивания напитка сложно определить. Его цвет должен приобрести темно-бордовый оттенок. После того, как напиток настоится — тщательно процедите его.

Коньяк по-французски

Этот усовершенствованный французами рецепт напитка обладает приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

Для приготовления понадобится по сорок грамм каждого компонента. Залейте все пряности двумя литрами конька (можно водкой) и поставьте в не освещаемое помещение на четыре недели.

Лечебная настойка

Ингредиенты:

Порежьте все специи на мелкие кусочки и перемешайте. Должна получится душистая однородная консистенция. Залейте всё это коньяком и оставьте в тёмном помещении на шесть недель. После, можете добавить туда ложечку прополиса. Данное питье является чудесным лекарством против вирусов и гриппов.

Прочитав данную статью, вы откроете для себя новые и интересные рецепты приготовления различных алкогольных настоек в домашних условиях, и сможете удивлять ими своих близких. Данные настойки станут прекрасным напитком на любом праздновании, и станут хорошим лекарством от простудных заболеваний.

Источник