какое сублимированное кофе лучшее росконтроль

02.01.202415.09.2022 admin 0 Comments

Лучший растворимый кофе по мнению Контрольной закупки и Росконтроль

Трудно представить себе каким будет рабочий день, если утром не выпить чашечку крепкого ободряющего кофе. Конечно, для настоящих кофеманов, ни один растворимый кофейный напиток не сравнится с только что помолотыми и сваренными ароматными кофейными зёрнами.

Однако далеко не каждый может позволить себе такое удовольствие, поскольку помимо высокой стоимости, данная технология приготовления потребует дополнительного времени. Куда проще закинуть пару ложек готовой смеси в стакан и залить кипятком. Именно своим удобством растворимый вариант кофе обеспечил себе широкую популярность среди любителей этого живительного напитка.

Из всех растворимых видов, сублимированный кофе — единственный сохраняет в себе аутентичный вкус и аромат. Сложная процедура изготовления сублимата включает четыре этапа:

Сублимационная сушка довольно дорогостоящий и долгий процесс, который занимает до 12 часов. Это побуждает некоторых недобросовестных производителей прибегать к разного рода уловкам, вплоть до полной замены сублимированного кофе на различные злаковые культуры. Так, под видом кофе, можно получить баночку цикория или ячменя.

Чтобы избежать таких неудачных покупок, предлагаем вам ознакомиться со списком лучших, который основан на результатах независимых лабораторных проверок «Контрольной закупки» и «Росконтроль».

10 лучших марок растворимого кофе

«Жокей» — победитель телепередачи «Контрольная закупка» с замечаниями от «Росконтроль».

В составе кофе под маркой «Жокей» эксперты программы обнаружили самое высокое содержание кофеина в сравнении с остальными участниками исследования. Массовая доля влаги, содержащейся в образце, не превышает допустимого значения (до 6 %). Данные показатели обеспечили продукту лидирующую позицию в рейтинге «Контрольной закупки».

Однако результаты другой проверки, проведённой независимым сообществом «Росконтроль» указывают на ряд значительных несоответствий органолептических признаков кофе марки «Жокей» «Триумф». В ходе дегустационной оценки эксперты лаборатории отметили негармоничную горечь и малонасыщенность вкуса, что не соответствует указанным на этикетке свойствам напитка: «Богатый яркий аромат и вкус» и требованиям ГОСТ 32776-2014.

Вес, гр	95
Цена, руб	143

«Jacobs Monarch» — лидер народного голосования

Члены жюри отборочного тура «Контрольная закупка» отметили богатый насыщенный аромат кофейных зёрен сублимированного кофе «Jacobs Monarch». Общая экспертная оценка «Росконтроль» составила 79 баллов, что позволило образцу занять второе место в рейтинге лучшего растворимого сублимата по версии данного негосударственного сообщества.

По внешним показателям образец соответствует требуемым нормам. В составе порошка прослеживаются ровные гранулы однородного цвета, без осыпи на дне продукта. Указанная производителем масса нетто и информация о наименовании — достоверна и соответствует стандарту. Среди замечаний экспертов — в маркировке отсутствует отметка о ботанической разновидности кофе.

Вес, гр	95
Цена, руб	115

В лабораториях «Росконтроль» и «Контрольная закупка» исследовался образец под торговой маркой «Jardin» «Kenya Kilimanjaro». По мнению народного жюри данный сублимат имеет горьковатый ненасыщенный вкус, который напоминает цикорий. Несмотря на невысокую оценку покупателей, в ходе проверки напиток набрал максимальное количество баллов (83) и получил звание победителя по версии «Росконтроль».

В составе «Jardin» «Kenya Kilimanjaro» эксперты не обнаружили афлатоксина В1 и других незаявленных производителем ингредиентов, что свидетельствует о соответствии продукта требованиям безопасности. Маркировка включает указание ботанического сорта кофе — арабика. Фактическая масса нетто не отличается от указанной на упаковке.

Источник

«Росконтроль» назвал лучший растворимый кофе

Москва, 22 сентября. Эксперты «Росконтроля» проверили образцы растворимого кофе семи известных марок и назвали лучший из них.

В тестировании приняла участие продукция марок Jacobs Monarch, Globus Vita, Milagro, Tchibo, Jardin, Today и «Черная карта».

«Это сублимированный кофе. Такая технология считается более совершенной, так как благодаря ей сохраняются вкус и аромат исходного сырья», — объяснили в «Росконтроле».

Специалисты установили, что все исследованные образцы безопасны для здоровья, хороши по вкусу и крепости. Кофе каждого из семи проверенных брендов произведен из зерен и не имеет добавленных ингредиентов.

«По результатам экспертизы, все образцы могут быть рекомендованы к покупке», — заявили эксперты.

Но лучшим тем не менее признали кофе Jardin, передает «ФедералПресс». Дешевле остальных оказались продукты брендов «Черная карта» и Tchibo. Оказалось, по вкусовым характеристикам они не уступают более дорогим Milagro, Jardin и Today. Globus Vita имеет самый невыраженный вкус, но содержит больше всего кофеина.

«Росконтроль» ранее провел исследование образцов любительской колбасы и выяснил, что продукция некоторых брендов опасна для здоровья. Так, в колбасе «Мясницкий ряд» нашли бактерии группы кишечной палочки, в «Чернышихинских колбасах» — золотистый стафилококк, а продукт бренда «Клинский» не соответствовал требованиям безопасности по уровню обсемененности мезофильной микрофлорой.

Источник

Можно ли считать растворимый кофе настоящим? Итоги теста

С чего начинается день многих людей? Конечно, с чашки горячего кофе! Не каждый может тратить время на то, чтобы сварить его, в таком случае предпочтение отдается растворимому. Это очень популярный продукт, а выбор на сегодняшнем рынке воистину удивляет. Поэтому мы снова вернулись к растворимому кофе и выбрали в числе прочих бренды, которые не проверяли в прошлый раз.

В лабораторию отправились семь образцов растворимого кофе: «Жокей Триумф», Bushido Original, Tchibo Exclusive, MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ». Пять из них — новички нашего исследования.

Безопасен по содержанию токсичных элементов. Афлатоксин В1 не обнаружен. Имеет достоверную информацию о наименовании, выработан из кофейных зерен. Посторонних ингредиентов не выявлено.Соответствует требованиям стандарта к кофе растворимому по органолептическим и физико-химическим показателям. В маркировке указан ботанический сорт кофе (арабика и робуста). Масса нетто соответствует указанной на упаковке.

Безопасный. Соответствует требованиям стандарта по органолептическим и физико-химическим показателям, имеет достоверную маркировку.

Безопасный, соответствует стандарту по физико-химическим показателям. Вкус и аромат напитка не соответствуют требованиям стандарта, а также заявлениям в маркировке.

Безопасный, соответствует стандарту по физико-химическим показателям. Вкус напитка не соответствуют требованиям стандарта, а также заявлениям в маркировке.

«Богатый вкус, насыщенный аромат»?

Для справки:

Все образцы в экспертизе — сублимированный кофе. Считается, что эта технология помогает сохранить вкус и аромат напитка, приближая его к сваренному кофе.

Все проверяемые образцы расфасованы в стеклянные банки. Внутри — частицы плотной структуры различных форм и размеров, со слегка шероховатой поверхностью. Такой внешний вид сублимированного кофе соответствует ГОСТу. Кстати, четыре образца именно по нему и изготовлены («Жокей Триумф», MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», «Московская кофейня на паяхъ»). На оставшихся трех не указывается, произведены они по стандарту или техническим условиям.

Так ли хорош сублимированный кофе, как обещают производители? Эксперты в лаборатории оценили органолептические качества образцов: внешний вид, цвет, вкус, аромат как сухого продукта, так и напитка.

И обнаружили, что два образца не соответствовали по этим показателям стандарту.

Остальные образцы обладали хорошими органолептическими характеристиками. «Выраженный вкус» был определен у кофе Bushido, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum, «Московская кофейня на паяхъ». Вкус Tchibo Exclusive — «достаточно выраженный», с кислотностью и небольшой горечью.

Взбодримся?

Эксперты определили, насколько проверенный кофе может оказывать бодрящее действие, то есть, подсчитали процент кофеина в пересчете на сухое вещество. По стандарту, кофеина должно быть не менее 2,3%. И этому требованию соответствуют все образцы. Отдельно стоит отметить, что в кофе MacCoffee Gold, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum содержание кофеина достаточно высокое — 4-5%. Меньше всего «бодрящего вещества» в «Московской кофейне на паяхъ» — всего 2,94%. Это, повторимся, соответствует требованиям ГОСТа, но по сравнению с другими образцами это маленькое значение. То есть, такой кофе будет бодрить меньше остальных. Bushido и Tchibo Exclusive показали средние результаты: 3,74% и 3,72% соответственно.

Часто можно встретить мнение, что «растворимый кофе — это не настоящий кофе». Однако, нужно понимать, что кофе — это, в первую очередь, вкусовой продукт, и главный критерий выбора здесь: нравится ли вам лично купленный товар. Если нравится, то смело можете покупать его снова. Ну и, конечно, обидно, если вы купили фальсификат, который не стоит уплаченных за него денег. Действительно, практика фальсификации кофе существует, однако среди производителей крупных брендов не слишком распространена. Чтобы исключить ее, в лаборатории определили углеводный профиль образцов: содержание общей глюкозы и ксилозы. Также провели тест на присутствие глютена в пробе. Полученные значения говорят о том, что все образцы изготовлены из натурального кофе, и не содержат примесей сырья, полученного из злаков.

Как не выпить кофе с мышьяком

По итогам исследования образцы «Жокей Триумф» и MacCoffee Gold были добавлены в Список товаров с замечаниями за несоответствие стандарту по органолептическим показателям.

Остальные пять образцов — Bushido, Tchibo Exclusive, Moccona «Континентал Голд», Ambassador Platinum и «Московская кофейня на паяхъ» — могут быть рекомендованы к покупке.

Отметим также, что самый дешевый образец («Жокей Триумф», 1156,97 руб. за килограмм) оказался не самым лучшим. А самый дорогой (Bushido, 5770 руб. за килограмм) получил высокую оценку экспертов, но он далеко не единственный с такими хорошими характеристиками.