какое самое безвредное мороженое
Самое натуральное мороженое по результатам Роскачества
Мороженное может быть полезным лакомством, если в его составе только натуральные молочные жиры. Конечно, заводской продукт не может не включать в себя хотя бы минимум консервантов и стабилизаторов, в противном случае он станет либо слишком дорогим, либо опасным из-за неправильного хранения. Однако найти наиболее натуральный продукт, в котором нет опасных составляющих, можно. В результате проверок экспертиза «Роскачества» показала, что таких марок не слишком много, но найти их в обычных магазинах вполне реально.
Лучший и худший пломбир
Самый популярный сорт мороженного – пломбир. Это продукт на основе молочных составляющих, который содержит небольшое количество дополнительных примесей. Жирность при этом не может быть ниже 12 процентов. Даже если эти два условия выполнены, мороженное не может быть названо пломбиром, если в нем есть хотя бы небольшое количество растительного жира. Он более термостабилен, имеет меньшую стоимость, поэтому им заменяют сливки или молоко.
По результатам независимой оценки «Роскачества» был сформирован список лидеров рынка. Их продукция прошла испытания по всем параметрам. Пломбир имеет необходимый уровень жирности, в составе нет растительного жира, а сама масса не содержит ненужных примесей, в том числе, опасных микроорганизмов. 
Лучшими и самыми натуральными по итогам можно назвать пломбиры марок:
Их конкуренты получили высокие оценки по органолептическим показателям, не были причислены и к фальсификату благодаря отсутствию растительных жиров. Однако в производстве были использованы вещества, содержащие антибиотики. Сделано это для увеличения срока годности и минимизации риска развития болезнетворной флоры. Однако при регулярном потреблении такого продукта вред здоровью окажется огромным. Такие нарушения обнаружены у брендов:
Сотрудники «Роскачества» в ходе экспертизы сформировали список производителей пломбира, который может носить это наименование и полностью соответствуют стандарту по органолептическим характеристикам. Это натуральный продукт, который можно давать детям. Однако проверка выявила недовес или другие незначительные дефекты. 
Среди них:
По существующим стандартам в мороженном может быть крахмал растительного происхождения. Он позволяет сделать пломбир термостабильным, более вязким и приятным по консистенции. Однако по закону производитель должен указать на упаковке эту составляющую обязательно. Такое мороженное нельзя назвать не натуральным, но употреблять его в большом количестве нежелательно. Десерт точно повредит фигуре за счет одновременного потребления крахмалистых соединений и простых углеводов.
Лучшее эскимо
С точки зрения технологии эскимо – продукт более сложный. Чтобы носить такое наименование, мороженное должно соответствовать тем же требованиям, которые предъявляют к пломбиру. Кроме того, глазурь должна быть молочной, с минимальной жировой составляющей, однородной по цвету и с достаточным содержанием какао. Всем этим критериям соответствуют марки:
Все остальные наименования эксперты «Роскачества» решили занести в черный список из-за выявленных нарушений не только в составе, но и в уровне содержания патогенных микроорганизмов. Отмеченные виды эскимо, которые названы наиболее натуральными и безопасными, выделяются качественным шоколадом, отсутствием растительных жиров и крахмалов, плотной и не хрупкой глазурью.
Любителям шоколада понравится эскимо от производителя «Чистая линия». В глазури нет примесей пальмового масла, содержание какао-бобов превышает 25 процентов, а масла того же сорта – 12 процентов. Поэтому вкус насыщенный, консистенция однородная. Такая глазурь будет таять во рту, но не растекаться по упаковке, пока она находится в руках. При этом само мороженное эксперты отметили за полное отсутствие болезнетворных микроорганизмов, следов антибиотиков.
Натуральным мороженным нельзя назвать такие разновидности, как фруктовый лед, десерты с добавлением вкусовых усилителей и заменителей. Это те популярные виды, которые представлены в магазинах в большом ассортименте. По критерию безопасности для здоровья при регулярном употреблении проверку не пройдет ни один из образцов известных брендов «Магнат», «Экстрем», «Баскин Робинс». В их составе гораздо больше консервантов, красителей и усилителей вкуса и запаха, чем в классических пломбирах и эскимо. Такие десерты можно включать в рацион в качестве исключения, но в очень ограниченных количествах.
Экспертиза «Роскачества» показала, что только немногие производители поставляют на прилавки действительно тот продукт, который заявляют в наименовании. Лидером стал бренд «Чистая линия», который предлагает отличный пломбир, вкусное эскимо в настоящей молочной шоколадной глазури. Неплохие оценки получили и «Русский холод», «Село зеленое». Такое мороженное можно без опасений предлагать детям, поскольку в составе минимум крахмала, нет бактерий или следов антибиотиков. Это лакомство требует особо строгого соблюдения условий хранения, поэтому перед покупкой стоит внимательно осмотреть упаковку, найти срок изготовления.
Роскачество исследовало пломбир 34 торговых марок
В рамках веерного исследования мороженого специалисты Роскачества закупили ванильные пломбиры 34 самых популярных у россиян торговых марок. Среди них – «Чистая линия», «Филевский», «Коровка из Кореновки», «Золотой стандарт», «Белое золото», «48 копеек» и многие другие. Все пломбиры производятся на территории России: в Белгородской, Волгоградской, Вологодской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Нижегородской, Новосибирской, Омской, Свердловской и Томской областях, Краснодарском, Пермском, Приморском и Ставропольском краях, Республике Татарстан, а также в Москве и Санкт-Петербурге.
Мороженое проверили по 51 показателю качества и безопасности, включая наличие растительных жиров, антибиотиков, жирность продукта, качество молочного сырья, а также микробиологические показатели, позволяющие обнаружить в продукте бактерии и патогенные микроорганизмы.
О хорошем и плохом
✅ По результатам исследования пломбиры трех торговых марок соответствовали не только обязательным, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Так, на российский Знак качества смогут претендовать пломбиры «Русский Холод» (общая оценка – 5,5 балла, Московская область), «Вологодский пломбир» (5,4 балла, Вологодская область) и «Эскимос» (5,2 балла, Томская область).
✅ Нарушения законодательства (разного уровня серьезности) отмечены в товарах 12 торговых марок:
Растительные жиры есть в составе мороженого «Белое золото» (Ленинградская область) и «Бодрая корова» (Белгородская область). Это мороженое не может считаться пломбиром, это фальсификат. Внимание! В исследовании принимал участие еще один пломбир ТМ «Бодрая корова», изготовленный по рецептуре 1948 года, – в нем растительных жиров не выявлено.
Также пломбиром не имеет право называться мороженое «Ваш пломбир» и «Мороженое от Деда Мороза», так как жира в обоих продуктах 11,5 %. Скорее это сливочное мороженое.
В составе мороженого «Как было» и «Сибхолод» (оба – Омская область) не указан крахмал. Производители этих продуктов нарушили права потребителей на достоверную маркировку.
В мороженом «Артек» (Вологодская область) и «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область) эксперты обнаружили бактерии кишечной палочки.
Антибиотик левомицетин был обнаружен в мороженом «Волгоградский пломбир» (Волгоградская область), антибиотики тетрациклиновой группы – в пломбире «Липецкое» (Липецкая область). Количества лекарственных препаратов превышали допустимые техническим регламентом Таможенного союза.
Фактическая масса нетто пломбира «Село Зеленое» (Пермский край) составила 267 грамм при заявленных 280 граммах. Производитель недовесил всего 13 грамм. Но если учесть стоимость одного такого мороженого – 99 рублей за упаковку – выходит, что потребитель платит лишние 4,5 рубля. Кстати, у пломбира «Село Зеленое» других недостатков нет: он качественный, безопасный и очень вкусный – за органолептику это мороженое получило 5,5 балла. Однако за обман потребителя итоговый балл изрядно снижен: общая оценка составила 3,3.
В пломбирах «Золотой стандарт» (Омская область) и «Как раньше» (Санкт-Петербург) были зафиксированы превышения по кислотности. Скорее всего, для изготовления этого мороженого использовалось несвежее молочное сырье.
Подробнее об этих нарушениях читайте ЗДЕСЬ.
О цене пломбиров
В очередной раз результаты испытаний показали, что хороший продукт не значит самый дорогой. Так, например, самый дорогой пломбир из исследованных – «Чистая линия» – при закупке стоил 72 рубля за 100 грамм. Однако общий балл этого мороженого в рейтинге – 4,42. Самое дешевое мороженое – «Русский Холод. СССР». Его стоимость при закупке составила 23 рубля за 100 грамм, а общий балл составил 5,12, что позволило ему занять 5-е место в общем рейтинге. При этом цена не гарантирует подлинность продукта: фальсифицированный растительными жирами пломбир «Белое золото» – далеко не самый дешевый из всех проверенных образцов. 100 грамм этого мороженого стоят 37 рублей.
О вкусе, аромате, консистенции
Топ-5 по органолептике среди товаров без нарушений составили пломбиры «Чистая линия» (5,1 балла), «Вологодский пломбир» (5 баллов), «Филевский» («Айсбери», 4,95 балла), «Настоящий пломбир» (ИП Шибаланская А.А., 4,6 балла), «Русский Холод» и «Коровка из Кореновки» (по 4,5 балла). Любопытно, что высшую оценку в 5,5 балла за органолептику получили товары с нарушениями «Ваш пломбир» (заниженная жирность) и «Село зеленое» (недовес).
У экспертов не возникло претензий к цвету исследованного мороженого. Вместе с тем, много оценок было снижено за консистенцию, структуру и внешний вид пломбиров. Что касается вкуса и запаха мороженого, высшим баллом за этот параметр эксперты не наградили ни один пломбир. Любопытно, что три верхние позиции вновь заняли товары с нарушениями. А самые вкусные пломбиры без нарушений – это «Русский Холод», «Чистая линия», «Филевский», «Настоящий пломбир» и «Коровка из Кореновки».
Мороженое без пальмового масла — 7 натуральных марок 2021 года
Современные производители мороженого пытаются максимально привлечь внимание покупателей яркими обертками и низкими ценами. При этом, чтобы сделать стоимость продукции конкурентной, часто используют заменители натуральных составляющих, поэтому найти натуральное мороженое непросто. Эксперты Росконтроля выделили 7 лучших производителей, которые не используют при производстве пальмовое масло в качестве заменителя натурального молочного продукта.
Чистая линия Московская Лакомка и Эскимо
Мороженое «Московская лакомка» от компании «Чистая линия» изготовляется в соответствии с ГОСТом 31457-2012. Исследования показали, что в процессе производства используются натуральные молочные продукты, заявленные на этикетке. Не обнаружено следов пальмового масла или других заменителей молочной части, а также патогенной микрофлоры.
В процессе производства используется цельное коровье молоко, натуральные сливки с жирностью не менее 40% и шоколадная глазурь. Продукт отличается хорошими органолептическими показателями.
Недостатков мороженого лабораторией не выявлено.
Эскимо – еще один вид мороженого от Чистой Линии, который также прошел проверку на соответствие ГОСТам.
Эскимо «Свитлогорье»
Эскимо в средней ценовой категории, которое производит Дмитровский молочный завод. Мороженое изготовлено без добавки молочных заменителей.
Отзывы потребителей о продукции неоднозначны. Кому-то нравится натуральный состав, но многие говорят о высокой жирности глазури, которая портит весь вкус мороженого.
«Коровка из Кореновки» Пломбир
ООО «Фабрика настоящего мороженого» производит пломбир по ГОСТу, что подтверждает микробиологическое и физико-химическое исследование продукта. Продукт соответствует пищевой ценности, указанной производителем в маркировке. Отличается высокими органолептическими свойствами.
Покупателям нравится приемлемая стоимость продукции и сливочный вкус, напоминающий советский пломбир.
Пломбир СССР
В составе мороженого отсутствуют консерванты и заменители молочных продуктов. Расхождения между данными маркировок и фактическими показателями – в пределах нормы.
Изготовитель указывает на упаковке реальный состав, в который входит:
Отзывы покупателей в большей массе негативные. Мало кому нравится вкус сухого молока и ощущение порошка на языке. После хранения в морозилке есть мороженое проблематично, потому как водянистый состав превращает его в кусок льда.
Вологодский пломбир
Еще одно мороженое в вафельном стаканчике без пальмового масла – Вологодский пломбир, которое производит компания «Вологодское мороженое». В составе продукции не обнаружено следов антибиотиков, микотоксинов или пестицидов. Все показатели — в соответствии с требованиями качества. Анализ на содержание микроорганизмов и токсичных элементов показал уровень ниже допустимого требованиями.
Все данные на маркировке соответствуют действительности. Жирные кислоты, обнаруженные в мороженом, относятся к молочным жирам.
По отзывам покупателей, продукция имеет хороший вкус и придется по вкусу буквально всем сладкоежкам. Мороженое нельзя считать пломбиром, но вполне можно есть.
❄️Лучшие марки мороженного без пальмового масла на 2021 год
В жаркое время года, когда хочется чего-нибудь прохладного, но при этом совершенно не хочется есть, мороженное становится идеальным освежающим лакомством. Оно радует своими вкусовыми качествами, красивым оформлением, приятной однородной консистенцией, насыщенностью, охлаждающим эффектом, разнообразием ассортимента. Но чтобы прохладный десерт не оказывал вредных воздействий на организм, не разочаровывал послевкусием, специалисты рекомендуют отдавать предпочтение продуктам с натуральным составом. Редакция сайта «ЯНашла» предлагает Вашему вниманию обзор лучших марок мороженного без пальмового масла на 2021 год.
Какие виды мороженного предлагают производители покупателям?
Состав и вкусовые качества каждого десерта зависят от того, к какому виду он относится. Принципиальные отличия помогает выделить классификация продуктов.
Так кондитеры выделяют по составу следующие виды мороженного:
Классификация мороженного по виду консистенции:
Фасовка у холодного лакомства также бывает разная: вафельный стаканчик, эскимо с палочкой, брикет на вафлях, трубочка в глазури, пластиковый стакан или термоупаковка.
Какие компоненты считаются основными согласно ГОСТу?
Несмотря на добавление пищевых добавок, ароматизаторов, стабилизаторов, вкусовых компонентов, производители качественного мороженного стараются придерживаться перечня основных ингредиентов в соответствии с ГОСТом, в котором прописано обязательное наличие:
Органолептические показатели мороженного по ГОСТу 2012:
Почему пальмовое масло считается вредным?
Пальмовое масло вопреки осуждениям имеет много достоинств:
Все эти плюсы специалисты относят к маслу прямого отжима, которое имеет ярко выраженный красный цвет, богато витаминами и полезными свойствами. Но, к сожалению, пищевая промышленность при производстве продуктов питания, в том числе и мороженного, использует очищенное масло, т.е. рафинированное, в котором отсутствуют природные примеси, а также витамины. Цвет такого масло разительно отличается от первоначального. Очищенный продукт становится белым. Оставшиеся после отжима ингредиенты оказывают негативные свойства:
Именно побочное действие пальмового масла заставляет покупателей внимательнее читать состав и все чаще отказываться от продуктов, в которых есть растительный жир. ГОСТ не допускает использование производителями пищевой продукции пальмового масла, но низкая цена данного ингредиента позволяет изготавливать более дешевые продукты питания, продляет длительность их хранения, делает их доступными, рождает спрос. Поэтому на полках магазина наряду с натуральными продуктами можно встретить продукцию, изготовленную с использованием растительных жиров.
Обзор лучших марок мороженного
Недорогие марки
Мороженное состоит из цельного молока, сливочного масла, сгущенного молока, сахара, глюкозного сиропа и воды. Производится в Вологде по ГОСТу, имеет отметки за хорошее качество. Пользуется спросом у потребителей. Средняя стоимость – 30 рублей.
Мороженное, знакомое с детства, имеющее натуральный состав и бюджетную цену. Наиболее популярная форма – батончик, покрытый шоколадной глазурью, весом 80 гр. Средняя стоимость – 30 рублей.
Само название продукта говорит от том, что его изготавливают согласно ГОСТу. Состав минимален, состоит из цельного молока, воды, сливочного масла, сахара, сухого обезжиренного молока. Имеет натуральный ароматизатор – ванилин. Стоимость – 32 рубля.
Марки среднего ценового сегмента
Продукт от «Челны холод» изготавливается из молока, сахара, сливочного масла. Предлагается покупателям со следующим ассортиментом вкусов: ванильным, шоколадным, с шоколадной крошкой, в шоколадной глазури. Мороженое нравится потребителям благодаря натуральным ингредиентам, отсутствием консервантов и красителей, а также пальмового масла. Средняя стоимость – 50 рублей.
Компания «Чистая линия» считается одним из популярных производителей, изготавливающих вкусное мороженое без использования пальмового масла. Вся технология производства проходит регулярные проверки, которые подтверждают отсутствие в продукции растительных жиров. Покупатели ценят продукцию за отменный насыщенный сливочный вкус, приятное послевкусие, вакуумную герметичную упаковки и красивый дизайн. Средняя стоимость – 47 рублей.
Производится «Вологодским мороженым», соответствует требованиям к пищевой продукции, не содержит опасных или вредных для здоровья веществ. В составе только цельное коровье молоко, молоко сгущенное с сахаром, вода, масло сливочное, сироп, пищевые добавки. Использованы молочные жиры. Средняя стоимость – 47 рублей.
Лакомство изготавливается в Краснодарском крае компанией «Фабрика настоящего мороженого». Выпускает в вафельном стаканчике или рожке, а также в виде брикета и эскимо. Имеет разные вкусы. Средняя стоимость – 53 рубля.
Производится только из натуральных продуктов: сухого молока, масла сливочного, сахара, сгущенного молока, воды. Присутствуют ароматические добавки и стабилизаторы. Потребители отмечают приятный выраженный сливочный вкус, однородную плотную консистенцию, доступную цену. Экономная покупка в виде пластикового сундучка, герметично закрытого и вместительного. Средняя стоимость – 309 рублей за 800 гр.
Предложение от компании «Чистая линия». Лакомство изготовлено из цельного молока, с использованием натуральных ингредиентов. Технология производства соответствует ГОСТу. Средняя стоимость – 75 рублей.
Пломбир с ванильным вкусом, изготовленный из натурального молока, сгущенного молока, сахара и воды. Лакомство имеет мягкую ароматную однородную массу, покупателям напоминает мороженное из детства. Средняя стоимость – 66 рублей.
Предложение от компании «Торговый дом. Кремлевский», по органолептическим качествам напоминает покупателям продукцию пятидесятых годов. Состав практически полностью соответствует ГОСТовым критериям. Средняя стоимость – 75 рублей.
Марки премиум-класса
Сладкий десерт изготавливается в Тульской области компанией «Инмарко» строго в соответствии с техническими условиями. Мороженное сладкое, с насыщенным сливочным вкусом. Имеет разновидности: шоколадное, ванильное, с орехами и другие. Особенно большой популярностью пользуется классический пломбир в форме брикета или эскимо, который не содержит пальмового масла. Средняя стоимость – 166 рублей.
Предложение от российского бренда eXtreme. Лакомство изготовлено из восстановленного молока, сгущенного молока, сливочного масла, глюкозно-фруктового сиропа, сахара. Имеет в составе стабилизаторы и ароматизаторы. Средняя стоимость – 100 рублей.
Продукт от компании «Инмарко», которое производится согласно ГОСТу, без использования растительных жиров. Предлагается покупателям с разными вкусами: классический пломбир, с шоколадной глазурью, с фруктово-ягодными начинками, с мягкой карамелью, орешками и так далее. Средняя стоимость – 119 рублей.
Как выбрать натуральное качественное мороженное?
Мороженное – это не только холодный десерт, это лакомство, которое содержит много витаминов, полезных элементов. Оно освежает, поднимает настроение, улучшает мозговую деятельность, насыщает питательными веществами. Качество продукта подтверждает натуральный состав, а также наличие витаминов А, В, Д; минералов железа и кальций.
При выборе натурального мороженного надо помнить:
Мороженное должно, в первую очередь, радовать своим вкусом, освежать в жаркий день, приносить наслаждение и пользу организму. Поэтому выбор надо отдавать в пользу лакомства, не содержащего вредные компоненты, как, например, пальмовое масло.
Растительный жир помогает понизить калорийность продукции, стоит недорого, дольше храниться и увеличивает срок хранения продуктов. Но, с другой стороны, отсутствие молочных жиров или минимальное присутствие вынуждается для улучшения вкусовых качеств добавлять в десерт больше сахара. Именно поэтому зачастую возникает ощущение, что мороженное слишком сладкое и абсолютно не сытное. Разочарование от любимого блюда портит настроение, а присутствие в нем неполезных ингредиентов – здоровье. Если у Вас есть опыт употребления мороженного марок, описанных в рейтинге, или более вкусного лакомства, расскажите нам об этом в комментариях.