какое российское вино выбрать

🍷Лучшие вина России на 2021 год

В состав Советского Союза входили республики, славящиеся вековым опытом виноделия. На прилавках магазинов можно было встретить недорогие и качественные грузинские, молдавские, украинские, армянские напитки. Они украшали праздничные столы, дарили людям радость и здоровье, если их употребление не превращалось во вредную привычку. Но случилось непредвиденное. Сначала на страну обрушилась антиалкогольная компания, затем перестройка превратила братские республики в ближнее зарубежье. От богатого выбора советских времен не осталось и следа. Пропали молдавские «Фетяска», «Гратиешты», «Роз де масэ». Грузинские «Киндзмараули» и «Хванчкара» взлетели в цене так, что редкий покупатель сможет их себе позволить. Не отстают от них по цене массандровские Хересы и Мадеры. Однако время идет. В долине Дона, на Кубани, на Тамани и в Крыму уже выросли новые лозы, дающие обильные урожаи местных сортов, наряду с импортными Мерло и Шардоне. Редакция сайта «Янашла» предлагает обзор «Лучшие вина России на 2021 год», составленный по мнению винных критиков и покупателей.

История виноделия

Человечество знакомо с этим даром богов уже более 6000 лет. Как и в те далекие времена, вино получают в результате брожения виноградного сока. Иногда, для того, чтобы не дать продукту превратиться в уксус, его «крепят» добавлением спирта и называют крепленым.

Первым из русских царей, заинтересовавшихся этим делом, стал Михаил Федорович, основатель династии Романовых.

По его указу в 1613 году в астраханском монастыре был устроен первый специальный сад. Видимо, дела в нем шли неважно, и в 1640 году из-за границы выписали садовника Якова Ботмана. Уже через 16 лет вино из Астрахани подавали на стол другому царю, Алексею Михайловичу.

Промышленный размах этому промыслу на донских землях придал сын царя Алексея Михайловича – император Петр I. Отвоевав у Турок Азов, он вплотную занялся виноделием, определив местом для устройства новых посадок станицу Разорскую.

С тех пор это вид сельскохозяйственной деятельности в Российской империи неуклонно разрастался. Максимальное производство вина в России составило 2 226 509 литров или 181017 ведер. Мировое же производство в это время составило 968 миллионов ведер. Доля России в нем была ничтожна.

В годы советской власти этот вид сельскохозяйственного производства продолжал развиваться. Закладывались новые плантации, организовывались крупные предприятия.

Интересно! Советское шампанское, без которого до сих пор не обходится ни один новогодний стол, разработали и произвели на «Абрау-Дюрсо» уже в 1928 году.

Распад СССР почти добил российское производство. Специалисты определили, что с 1992 по 2007 годы площади посадок сократились почти вдвое, с 107000 до 55000 гектар. И все же процесс восстановления утраченного запущен и уже приносит свои плоды. По данным Всемирной организации вина и виноделия, уже в 2007 году российским компаниям удалось увеличить производство своей продукции до 7280 тыс. гектолитров, что позволило нашей стране занять 11- ю строчку в рейтинге крупнейших производителей.

Какие бывают вина

По цвету

В процессе приготовления используются разные сорта винограда. Условно их можно разделить на два вида: черные, которые чаще называют красными, и белые.
По цвету различают вина:

По выдержке

Естественное старение готового продукта и называют выдержкой. Процесс этот достаточно сложный, и не всякий напиток с возрастом становится лучше. По сроку выдержки «зелье» делится на:

Интересно! Срок выдержки отсчитывают с 1 января года, следующего после сбора урожая.

По содержанию спирта и сахара

Российские стандарты различают столовые (натуральные), крепленые, ароматизированные и игристые вина.

Столовые

К ним относятся натуральные продукты: сухие, полусухие и полусладкие. Отличаются содержанием алкоголя и сахара:

Крепленые

В зависимости от содержания алкоголя, бывают:

Ароматизированные

Вино со сложными характеристиками, настоянное на травах, с содержанием алкоголя в пределах 18%, сахара – от 6 до 16 г/л. К этому типу относятся и популярные во всем мире вермуты. Чаще всего их используют для приготовления коктейлей. Красные сладкие вермуты первыми начали делать в Италии, сухие белые – во Франции.

Игристые

Насыщающиеся углекислым газом в результате вторичного брожения. Тут за примером далеко ходить не надо – Шампанское. У нас оно является синонимом всех игристых напитков, но по правилам ВТО это наименование закреплено за вином из французской области Шампань. Игристые могут быть белыми, красными, как итальянское «Бракетто», и розовыми.

Интересно! Не стоит путать игристые с искристыми, насыщенными углекислотой искусственно.

Давление газа в бутылке игристого достигает 6 атм. Напитки с давлением до 3 атм. называют шипучими.
Не насыщенное углекислым газом питье (не игристое), называют тихим.

Различия по сортам винограда

В зависимости от материала, из которого приготовлен напиток различают вино:

купажное, производится из нескольких видов вина, полученных из ягод разных сортов.

Безалкогольное

Натуральный продукт из которого практически полностью удален этанол. Сделать это можно несколькими способами:

Производители предлагают этот продукт приверженцам здорового образа жизни, уверяют спортсменов в том, что им можно употреблять этот продукт без вреда для тренировочного процесса. Доказывают, что его могут употреблять даже беременные женщины и водители за рулем. Что касается последнего утверждения, то оно не совсем верно. Этанол невозможно удалить полностью. Так что риск лишиться водительских прав после употребления двух бокалов безалкогольного «зелья», такой же, как и после выпитой бутылки кефира. Алкотестер обязательно покажет наличие промиллей.

Все остальные утверждения так же спорны. Но самое главное — продукт останется без своего замечательного аромата, который проявляется только при наличии этанола – летучего соединения, придающего натуральному вину неповторимый аромат в процессе испарения.

Какое вино выбрать

Непростое это дело. Основные критерии выбора указываются на этикетке. Специалистами Роскачества разработаны рекомендации, поясняющие, как правильно прочитать этот «паспорт» напитка, определить качество товара, на что обратить внимание и что такое ЗГУ и ЗНМП.

Информация на этикетке

Это документ имеет лицевую и оборотную сторону(контрэтикетку), содержащие, кроме названия, исчерпывающее описание состава, свойств, вкуса и аромата, сведения о производителе. Информация строго регламентирована действующим законодательством. Производитель обязан выполнять все требования закона, в противном случае его продукция приравнивается к контрафакту, со всеми вытекающими из этого определения последствиями.

Географическое вино

Самыми качественными считают продукцию с Защищенным географическим указанием и Защищенным наименованием места нахождения, (далее ЗГУ и ЗНМП). На контрэтикетках никаких сокращений нет. Эти понятия расписаны дословно. Объяснять все значение этих пометок долго и сложно. Остановимся на основных аспектах, важных для потребителя:

Сколько стоит и где купить

Каждый производитель развивает свою розничную сеть. Так что если интересует конкретный образец, следует обращаться в фирменные магазины. Кроме того, большинство компаний работает с крупнейшими торговыми сетями:

Последняя сеть имеет интернет каталог алкогольной продукции, где можно сделать выбор и заказать вино онлайн, так же, как и в любом интернет-магазине.
Не стоит думать, что очень дорогой товар будет самым качественным. Отдав 2000 рублей за бутылку, можно вместо удовольствия получить серьезное разочарование. Ориентироваться по цене следует в пределах от 400 до 1000 рублей. Не мешает ознакомиться с результатами исследования винного гида России, где ежегодно публикуется список лучших отечественных вин.

Лучшие производители

Инкерманский завод

Одно из старейших и едва ли не самое крупное предприятие Крыма. Основан в 1961 году в Инкермане. В качестве хранилищ используются старые горные выработки, площадью 55000 м2, в которых поддерживается постоянная температура, не превышающая 15 С, и влажность. Для выдержки используются дубовые бочки. В ассортименте предприятия 38 марок винной продукции: сухие, полусухие и полусладкие, крепкие и десертные, бюджетные и дорогие. Напитки предприятия неоднократно занимали призовые места на международных выставках и конкурсах, получают самые положительные характеристики зарубежных специалистов.

Юбилейная

Одна из старейших компаний Тамани. Работает с 1966 года. В собственности компании 2500 гектар плантаций.

В 2016 году произведена реконструкция предприятия. Современное оборудование закуплено у итальянской компании Della Toffola. Продукция постоянно представляется на международных выставках и отмечена сотней наград различного достоинства.

Солнечная долина

Предприятие основано в 1888 году князем Голицыным в имении князя Горчакова «Архадерессе». Сегодня это современное предприятие с 400 га собственных посадок, двумя заводами с итальянским оборудованием. Вино выдерживают в дубовых бочках из России и Франции. Продукция предприятия постоянно завоевывает медали и дипломы на международных выставках. Компания одной из первых получила право использовать защищенное географическое название «Крым» для своей продукции.

Усадьба Перовских

Предприятие в составе компании Wein und Wasser, организованной в 2009 году на базе совхоза имени Софьи Перовской в поселке Любимовка, рядом с Севастополем. Предприятие подверглось масштабной модернизации, включающей реставрацию погребов 1890 года и монтаж современного оборудования.

ОАО Агропромышленная фирма «Фанагория»

Еще один старейший представитель Тамани. В 1963 году здесь начал работать крупнейший в Европе завод, продукция которого получила статус официальных напитков олимпиады – 80 и всемирного молодежного форума в 1985 г. Свое настоящее наименование компания получила в 1996 г. В период с 2006 по 2012 год предприятие серьезно модернизируется. Площадь посадок своей лозы увеличивается до 2300 гектар. Сегодня Фанагория производит шампанское и коньяки, сухие марочные вина, производит дубовые бочки для выдержки вина и коньяка. Продукция компании неоднократно завоевывала призы и дипломы международных выставок в Вене, Бургундии, Лондоне и России.

Дом Захарьиных

Компания существует более 15 лет. В настоящее время это хозяйство выращивает автохтонные (коренные местные) крымские и европейские сорта, является одним из ведущих поставщиков на отечественный рынок элитных образцов, в том числе брендов:

Весной 2019 года компания стала собственником Инкерманского завода.

Alma Velly

Молодая компания с полным циклом производства в долине реки Альма, Бахчисарайского района Крыма. Спроектирована швейцарскими архитекторами в стиле хай-тек. В производстве используется гравитационная технология, отличающаяся минимальным применением механического воздействия на материалы, включая перекачку сусла и готового продукта. Компания заложила собственные посадки в 2008 году. Первый продукт получен от урожая 2013 года.
Это далеко не полный перечень винодельческих предприятий. Продолжать его можно очень долго.

Рейтинг качественных вин Российского производства

Полусладкое красное инкерманского завода. Для его приготовления использованы три западных сорта:

Цвет красный, насыщенный. Напиток легко пьется, слегка отдает ежевикой. Бутылка фирменного дизайна, с выдавленным на днище наименованием торговой марки. Вполне бюджетный продукт отлично сочетается с фруктами, сыром, шашлыком. Отдыхающим в Крыму его можно рекомендовать как напиток на каждый день.

Источник

Лучшие вина России на 2021 год по версии Роскачества

Вино – один из любимых алкогольных напитков по всему миру. Это замечательное дополнение к праздничному столу и даже к обычному ужину. Важно, чтобы вино подходило по всем показателям – имело нужную гармонию вкуса, приятный аромат и изысканное послевкусие. Интересно, что абсолютно для каждого букет напитка раскрывается по-разному. Поэтому выбрать среди существующего изобилия подходящее вино достаточно трудно. На полках представлено множество видов из разных сортов винограда и из разных стран-производителей. Но и отечественное вино российских виноделен имеет достойное качество. Сегодняшний рейтинг лучших вин России, основанный на исследовании «Роскачества», прямое тому доказательство.

Лучшие красные вина России

Красное сухое

«Alma Valley Cuvee» — красное вино из трех сортов винограда

В основу этого напитка вошло сразу три винного сорта красного винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Саперави. В совокупности они дают мощный и интенсивный аромат. Выдержка длится 6 месяцев в дубовых бочках.

Вино имеет слегка терпкий вкус с нотами ягод, специй и ванили. Послевкусие длительное и стойкое. Напиток идеально подойдет под жареное и тушеное мясо. Согласно ГОСТ, товар получил высокую оценку на этапе дегустации – 83,43 балла из 100 возможных.

Цвет вина насыщенно рубиновый с фиолетовым оттенком, прозрачный, без мутных примесей. Цена за одну бутылку – от 500 рублей.

«Мысхако Кюве» — из винограда Сира и Марселан

Производство алкогольной продукции под этим брендом находится на Кубани в городе Новороссийске.

Марселан – новый и юный сорт винограда, вина из него встречаются в продаже довольно редко. Он был получен путем скрещивания винограда Каберне и Гренаша. Сорт Сира, утонченный и аккуратный, известен всем ценителям винных напитков.

Вино имеет насыщенный букет вкуса — ягод с плодовыми, сортовыми тонами и специями. На вкус вино раскрывается для всех по-разному. Для кого-то оно кислое, для кого-то терпкое, а для кого-то такое, как должно быть. Напиток получил высокую дегустационную оценку, согласно ГОСТ, — 83,41 из 100 баллов.
Оттенок яркий, рубиновый, без мутных примесей.

«Esse» — отборное вино сорта Каберне Совиньон

Этот напиток производится винодельческой компанией «Сатера» в Бахчисарайском крае республики Крым. Само виноградное сырье также произрастало на побережье Черного моря.

Текстура напитка однородная, в нем не обнаружено посторонних примесей и добавок.

Вино имеет насыщенный и глубокий красный цвет, напоминающий рубин. Сам вкус многогранный, шелковистый и одновременно терпкий. Послевкусие сохраняется надолго. В одном глотке ощущается оттенок черной смородины, спелой сливы и ягодных плодов. Отдалено чувствуются нотки сухофруктов, специй и даже дуба.

Такое вино отлично подойдет к красному мясу и к сырному плато благородных сортов. Стоимость невысокая, до 500 рублей за одну бутылку.

Красное полусладкое

«ZB Wine My Bastardo» — гармоничный напиток

Для производства полусладкого вина «Золотая Балка» используется классический сорт красного винограда – Бастардо Магарачский. Созревший урожай собирают в долинах Балаклавы на этапе максимальной зрелости, чтобы у напитка была нужная сладость.

Вину свойственен обволакивающий бархатистый вкус с ягодными оттенками. В послевкусии четко ощущается чернослив и шоколад. Аромат раскрывается в тонах ежевики, шелковицы, вишни и специй. Такое сочетание оптимально под жареное красное мясо, сыр и сладкие фруктовые пироги.

Оттенок напитка насыщенный, можно сказать, темный. Средняя стоимость за 750 миллилитров в районе 500 рублей.

«Массандра Мерло» — из крымского винограда

Бархатистое, насыщенное вино «Массандра» родом с Южного Берега Крыма. На виноградниках полуострова выращивают большое количество винограда сорта Мерло. Именно этот сорт дает аромат пряности, черешни, сливы, шоколада и ежевики в напитке.

Аромат в бокале очень интенсивный и ярко выраженный. На вкус вино обладает определенной бархатистостью и терпкостью, при этом в нем ощущается приятная мягкая сладость.

Послевкусие длительное. Цвет напитка яркий, рубиновый.
Вино будет идеально гармонировать с красным мясом, дичью, десертами и фруктами. Цена за одну бутылку в пределах 300 рублей.

«Butterfly Saperavi» — низкая цена

Продукцию этого бренда можно назвать самым экономичным товаром во всем рейтинге. Одна бутылка красного полусладкого вина «Butterfly» обойдется немного дороже 200 рублей.

При этом у напитка натуральный состав из 100% сорта винограда Саперави, а не заменители и дешевые виноматериалы. Вкус приятный и гармоничный, слегка приглушенный, в нем ощущаются приятные нотки смородины, вишни, кизила и чернослива. Аромат богатый, с умеренной интенсивностью, хорошо слаженный. Вино подойдет к мясным блюдам, в особенности, приготовленным на огне.

Лучшие белые вина России

Белое сухое

«Мысхако Шардоне» — с медовыми оттенками

У этого вина яркий и сложный аромат. По мере раскрытия ощущаются нотки цедры лимона, меда, грейпфрута и апельсина. Это свежее сочетание делает вкус вина гармоничным и легким, в меру интенсивным. В стойком и длительном послевкусии ощущаются тона ванили, садовых цветов и даже дуба. Дегустационная оценка данного образца по ГОСТ составила 84,75 из 100 баллов, что является весьма высоким показателем.

Напиток полностью прозрачный, желтого цвета с соломенным оттенком. Именно в этом оттенке выражен характерный признак сорта Шардоне. Подойдет для рыбы и креветок. Цена за бутылку около 500 рублей.

«Chateau Tamagne Сhardonnay» — приятная терпкость

Эта серия от производителя «Шато Тамань» относится к элегантным винам, выдержанным в дубовых бочках и резервуарах из нержавеющей стали. В составе вина – виноград сортов Шардоне и Рислинг, выращенные на Таманском полуострове.

Напиток обладает свежим глубоким вкусом, сочетающим в себе фруктово-цветочные оттенки, приятную кислинку и стойкое послевкусие. Аромат в бокале напоминает сочные спелые фрукты, кору дуба и луговые травы. Ярко выражен оттенок ореха, сухофруктов, меда, заметны легкие сортовые и хересные тона. Ощущается приятная терпкость.

Цвет напитка прозрачный, желтый с золотым отливом. Подойдёт к рыбе, морепродуктам и сыру. Цена за бутылку в районе 700 рублей, что соответствует средней стоимости.

«Fanagoria Chardonnay Cru Lermont» — сбалансированный полный вкус

Это вино является одним из образцов премиальной коллекции, посвящённой российскому поэту Михаилу Лермонтову. В освежающем вкусе вина собраны оттенки дуба, ванили и фруктов. Композиция имеет гармоничный и мягкий вкус с длительным послевкусием. Присутствует приятная терпкость.
В бокале ощущаются ароматы сливочной ванили, сухофруктов, садовые цветы и дуб. В послевкусии появляются нотки цитруса, мёда и орехов.

Цвет вина прозрачный золотисто-жёлтый, без посторонних примесей. Идеально подойдёт к морепродуктам, салатам из них, сливочной пасте, блюдам из рыбы и птицы, а также сырному плато. Цена одна из самых высоких среди вин, представленных в этом рейтинге, — около 900 рублей за одну бутылку.

Белое полусладкое

«Inkerman Muscat Winemaker Selection» — с нотками полевых цветов

В составе только 100% виноград группы сортов Мускат, дающий свежий приятный вкус и аромат. Вино раскрывается в оттенках ананаса, клубники, лепестках роз и цитрона. Также ощущается аромат фруктов и полевых цветов.

Вкус умеренной интенсивности, собран очень гармонично. Послевкусие приятное и средней длительности, в нем чувствуется слабая терпкость. Образец набрал в ходе исследования высокую дегустационную оценку – 82,1 балл из 100.

Белое полусладкое вино «Инкерман» идеально сочетается с сыром, легкими закусками и фруктами. Цвет светло-соломенный, характерный для этого вида алкогольной продукции. Цена за бутылку средняя – около 500 рублей.

«Butterfly Viorica Muscat» — необычный вкус

Производится этот напиток на Кубани, Таманский полуостров. В состав вошел только виноград сорта Виорика. Среди всех видов винного винограда именно этот является самым устойчивым к морозам и обладает необычным характерным вкусом.

Вино из него получается умеренно интенсивным, со специфическим сортовым вкусом. Ощущаются мускатные тона и нотки восточных сладостей, цитрусовых, специй и цукатов. Напиток достаточно сладкий и насыщенный, но все вкусовые качества в нем сбалансированы. Ощущается приятное, но недолгое послевкусие.

Эта марка вина лучше всего подойдет к фруктам и сыру. Эксперты поставили высокую дегустационную оценку по критериям ГОСТ – 78,98 из 100 баллов.

«Chateau Pinot» — Гравитация Пино Гриджо

Сорт винограда, который является основной составляющей этого вина, собирается в максимальный период зрелости, чтобы концентрация сахара достигла в ягодах высшего уровня. Благодаря этому готовое вино имеет насыщенный теплый медовый оттенок.

В бокале ощущается приглушенный аромат спелых фруктов и пряностей. Заметен особо выраженный сортовой тон вина. Напиток имеет слабо интенсивный вкус. Отчетливо слышны нотки груши, апельсина и абрикоса. Послевкусие приятное, средней продолжительности. В нем заметна сливочная ваниль и мед, остаются слабые фруктовые оттенки.

Дегустационная оценка также высокая – 78,08 балла из 100 возможных.

Лучшие игристые вина в России: ТОП-3

«Мысхако Flute» — игристое розовое вино брют

Шампанское этого бренда является качественным винным изделием из 100% винограда сорта Шардоне, произведенного методом Шарма. Именно благодаря этому игристое вино имеет тонкий, гармоничный и особенный букет ароматов.

В нем четко ощущается легкий сортовой тон с преобладанием яблока, ягодных и плодовых нот. В приятном послевкусии заметны цветочные и ванильные оттенки. Вся композиция невероятно слажена. Даже терпкость, которая присутствует в вине, отлично подходит «под общую картину». Согласно ГОСТ, дегустационная оценка этого образца составила 84,19 баллов.

Вино легкое, минеральное, сбалансированное. Идеальное сочетание для него – это твердые сыры, десерты и фрукты.

«ZB Wine Moscato» — белое полусладкое шампанское

Виноград для будущего вина «Золотая Балка» произрастает на территории теплых берегов Крыма, недалеко от Севастополя. Как говорят потребители, это вино очень праздничное – начиная от оформления бутылки, заканчивая «торжественным» вкусом.

В нем нашли гармоничное сочетание вкусы тропических фруктов. Вино в меру сладкое, не приторное, а весьма бархатистое. Послевкусие слегка терпкое, стойкое и продолжительное. В начальном аромате отчетливо слышны садовые цветы, цитрусовые и плодовые ноты. По мере раскрытия букета можно услышать ягодные и медовые тона, а также слабый аромат полевых цветов. Дегустационная оценка высокая – целых 83,92 балла по ГОСТ.

Наиболее гармонично игристое вино раскрывается в сочетании с ягодами, персиками, мясом птицы и нежирной молодой говядиной.

«Абрау-Дюрсо Victor Dravigny» — выдержанное полусладкое красное «Премиум Каберне»

Серия игристых вин от «Абрау-Дюрсо» под названием «Виктор Дравиньи» относится к категории изысканных деликатесных вин из отборных сортов винограда «Каберне Совиньон». Напиток имеет красивый, насыщенный пурпурный оттенок, правильную степень минерализации и устойчивую пену.

Вкус игристого вина достаточно необычный – в нем интересно сочетается ягодная свежесть и сладость с минеральной горчинкой. Послевкусие средней стойкости, но приятное. Аромат очень тонкий и одновременно глубокий, на первом вдохе четко слышна черная смородина и вишня.

Рекомендуется подавать красное игристое вино под закуску из благородных голубых сыров, под десерты и шоколад. Кроме того, это шампанское может стать одним из компонентов коктейлей.

Источник