Двадцать самых популярных марок пива в США
Главные новости недели
Французское вино, русское искусство и шахматы в одной бутылке
Нашёлся человек, который смог всё это совместить.
Во дворце королевы Елизаветы есть тоннель в бар
Может, именно поэтому она так легко согласилась отказаться от алкоголя?
Джин со вкусом копчёной рыбы
Соединить в одной бутылке два любимых британских продукта.
Дэниел Крейг признался, что предпочитает гей-бары пабам
Причём, уже давно, с юности.
Овцы в качестве рабочих на виноградниках
Собачья жизнь и собачье счастье
Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины
Виноделам Крыма пошли навстречу
Алкоголь, используемый в качестве антидепрессанта, быстрее вызывает привыкание
Кошкопаб в Бристоле
В Бристоле, Великобритания, существует паб, давший приют пятнадцати кошкам.
Несколько слоёв формирования алкогольной зависимости
Представляем результаты интересного (на наш взгляд) исследования выработки
Каждый пятый подросток США страдает психическим заболеванием
Есть мнение, что США – страна психиатров.
Скажем так, пиво – не самый лучший продукт, который выпускает США.
Между тем, среди двадцати самых распространённых в США марок с миллиардами (и стомиллионами) долларов продаж, насчитывается всего три заграничные марки. Вот это патриотизм!
С первое по шестое место.
В первую шестёрку мы сразу объединили марки, у которых продажи за 2016 год составили больше миллиарда долларов. Это Bud Light (5.946 млрд), Coors Light (2.360 млрд), Budweiser (2.110 млрд), Miller Light (1.868 млрд), Corona Extra (1.221 млрд) и Natural Light (1.122 млрд). Четыре лёгких лагера, легендарный Будвайзер и мексиканец Corona Extra.
С седьмого по десятое.
Busch light (844 млн), Michelob Ultra Light (777 млн), Busch (673 млн), Heineken (669 млн). И снова лёгкие лагеры в приоритете. Ну и иностранец Heineken на десятом месте.
С одиннадцатого по пятнадцатое.
Modelo Especial (574 млн), Keystone Light (493 млн), Miller High Life (476 млн), Natural Ice (335 млн), Bud Light Platinum (321 млн). Последний иностранец на одиннадцатом месте, Modelo Especial, также мексиканец, и, как видно по фото, близкий родственник Corona Extra. Места ниже, лёгких лагеров меньше – всего два.
Пиво в США: распространенные сорта, стоимость
Американцы любят пиво. Около 40% потребляющих алкоголь жителей Штатов называют его своим любимым алкогольным напитком. Только в 2016 году потребление пива в США составило в среднем почти 75 литров на человека. Какое же пиво самое популярное в Америке по рейтингу и сколько стоит пиво в США? Давайте смотреть.
Немного истории: как немцы изменили пиво в США
Когда американцы начали пить пиво? На что это было похоже? Американцы пили пиво тогда же, когда, собственно, и появились первые заокеанские поселения. В том числе, еще во времена подписания Декларации независимости. Что касается вкуса и качеств, оно было крепким, темным и не слишком холодным. Его не подавали совсем уж теплым, т.к. пиво все-таки хранилось в погребах. Это были портеры, эли и стауты английского типа: сорта пива с темным солодом и элевыми дрожжами. Скорее всего, они были довольно крепкими, а пиво можно было пить из глиняной или металлической кружки. У каждого города в Америке бы свои собственные вкусы, поскольку ингредиенты и рецепты менялись от региона к региону.
Немецкие иммигранты представили американцам лагер. Это пиво отличалось от того, что уже пили американцы.
Прежнее пиво было абсолютной другим. Для каждой категории пива есть масса исключений. Некоторые сорта немецкого пива были крепкими и приготовленными из пивных дрожжей, некоторые из них — легкими и пенистыми. Но если сделать широкое обобщение, то немецкий лагер легче, шипучее и с меньшим содержанием алкоголя, чем его двоюродный брат, английский эль.
Эль варят на дрожжах верхового брожения, и он может бродить в любом месте, где не слишком жарко, и вы можете бросить туда тыкву или мешок пастернака или что угодно, и через неделю или три это будет пиво. Мутный, пьяный и охмеленный. Может, не самое вкусное, но вполне употребимое пиво.
В лагере (включая и пильзнер, все пильзнеры — лагеры, но не наоборот) используются дрожжи низового брожения. Брожение должно быть при температуре чуть выше нуля градусов. Его варят в соответствии с Reinheitsgebot, баварским законом о чистоте пива 1516 года. Он особенный и привередливый! Весь процесс может занимать до 6 недель. Конечный продукт чистый, холодный и пузырящийся. И не крепкий, обычно 4-5% алкоголя. Вы хотели бы пить его в прозрачном бокале, чтобы можно было подержать его на свету и любоваться его прекрасным золотистым шипением.
Лучшее сравнение, которое можно придумать – это хлеб. Представьте, что вы всю жизнь ели только пшеничный и ржаной хлеб – плотные буханки, завернутые в семечки и еще много чего. И вот однажды кто-то дает вам кусок хрустящего французского хлеба. Разные цвета, текстуры и вкусы.
Почему немецкие салоны так удивили и отличались от других? Конечно, в некоторых немецких салонах царила мужская аура опьянения, но очень многие были мирными семейными заведениями, с музыкой, пением и бесплатным обедом. Сравните это с салунами с виски или бакалейной лавкой, или даже с некоторыми ирландскими салунами, в которые до 1960-х не допускались женщины; это была новая модель. Это была скорее коктейльная вечеринка или воскресный пикник, чем братские мужские пьяные посиделки. Раньше идея пообщаться с семьей на выходных, пойти в парк развлечений или просто выпить во второй половине дня была неслыханной в Соединенных Штатах. Спасибо, немцы.
К 1870-м годам в Нью-Йорке было 75 пивоварен. В одном только Бруклине их было около 50. У хозяев одного салуна, Джона и Кэролайн Шнайдер были члены семьи, которые работали там же и работали. Поскольку было так много пивоварен, все они стремились производить самый лучший продукт по самой низкой цене.
Самые распространенные и покупаемые сорта пива в Соединенных Штатах
Большая часть потребляемого пива поступает от крупных производителей, таких как Molson Coors Brewing Company и Anheuser-Busch InBev. Вот сорта пива, которые можно часто увидеть в рекламе во время спортивных мероприятий по телевидению:
Хотя эти известные американские сорта продаются миллионами упаковок в год, популярность многих из них постепенно падает. Несмотря на то, что это хорошо знакомое пиво от крупных пивоварен пользуется популярностью, часть американского рынка у них постепенно отвоевывают два других игрока из этого же сегмента.
Двумя основными отраслями, которые достигли крупных успехов за последние десятилетия, стали крафтовые сорта и мексиканский импорт. Сегодня они также относятся к популярному пиву в Америке.
Многие американские потребители пива хотят попробовать новые напитки, что ведет к росту продаж крафтового пива, хотя в последние несколько лет рост этого рыночного сегмента стабилизировался.
Растущий спрос на марки пива из Мексики привел к тому, что такие лагеры (lager – самый распространенный на рынке вид светлого пива), как Modelo и Corona, оказались в списке самого популярного пива в США. Этот мексиканский импорт в значительной степени избежал падения продаж, которому подверглись большинство таких марок, как Miller Lite или Bud Light, вместо этого продемонстрировав существенный рост по сравнению с прошлыми годами. За повышенным спросом на мексиканское пиво стоят три причины:
В целом, общие поставки пива из других стран в США снизились примерно на 1% в 2017 и 2018 годах. Это произошло после трех лет подряд умеренного роста продаж продукции иностранных производителей в 2014, 2015 и 2016 годах. Небольшое снижение поставок пива может быть связано с ростом популярности альтернативных алкогольных напитков.
Разнообразие пива на полке магазина
Согласно опросу Gallup, более четверти американских потребителей алкоголя назвали своим предпочтительным напитком вино – это самая большая доля за 25-летнюю историю опроса. Легкие алкогольные коктейли с добавками и разными вкусами, такие как Mike’s Hard Lemonade, Smirnoff Ice и т.д. также сокращают потребление старых марок пива, особенно светлого. Многие марки в последние годы демонстрируют двузначный процентный рост.
Самое продаваемое пиво в Америке (2019)
По данным Национальной ассоциации оптовых продавцов пива, в 2018 году пивоваренная промышленность США отгрузила потребителям впечатляющие 202 миллиона баррелей.
Чтобы узнать, кто продавал все это пиво, можно посмотреть данные об объемах поставок и определить текущих лидеров отрасли. Главный вывод исследования: американцы любят американское пиво, однако эта тенденция медленно, но верно меняется. В общей сложности 82% всего пива, потребленного в 2018 году, было произведено внутри страны, и только 7 из 25 ведущих брендов пива были импортными. И хотя с 2017 года объем продаж крупных отечественных брендов снизился на 1,5%, Molson Coors и Anheuser-Busch InBev продолжают доминировать в отрасли, владея более чем 2/3 брендов в приведенном списке.
Готовы узнать, какое пиво вошло в список? Вот 25 самых продаваемых пивных брендов в США:
Источник информации — vinepair.com
Так что, именно такое пиво пьют в Америке. Однако не следует забывать и про многочисленные крафтовые эли и другие сорта, производимые на относительно небольших пивоварнях.
Вот сколько стоит пиво в каждом штате
Итак, сколько стоит пиво в Америке? Цена бутылки или банки очень сильно отличается, в зависимости от сорта, разновидности, покупаете ли вы пиво в баре или гипермаркете, в небольшом поселке или в крупном мегаполисе и т.д. Ниже показана стоимость пива в США в разных штатах. Взгляните на полный список цен:
Источник информации — thrillist.com
Собранные данные дают представление о ценах на пиво по всей стране. Поэтому в таблице выше показывается разница в ценах на пиво в каждом отдельно взятом месте на территории всей страны. Поскольку доступные сорта пива меняются от штата к штату, при подсчете были взяты за основу два очень популярных бренда, которые можно найти повсюду: Bud Light и Miller Lite в упаковке из 24 бутылок.
10 самых влиятельных крафтовых пивоварен Америки
Аарон Гольдфарб для сайта FirstWeFeast составил перечень самых влиятельных американских крафтовых пивоварен, которые внесли самый большой вклад в дело крафтовой революции. Перевод статьи опубликовал сайт Profibeer.
Иллюстрация: FirstWeFeast
В начале эры крафтового пива (был ли тогда вообще этот термин?) пивовары не мечтали изменить мир. Они не мечтали о том, что в мишленовских ресторанах будут пивные меню, о том, что президент будет варить пиво в Белом доме, о том, что к пивоварам будут относиться как к рок-звёздам. Они просто хотели, чтобы в Америке наконец-то можно было выпить приличного пива.
«В самом начале крафтовое пиво занималось воссозданием в Новом свете классических пивных стилей Старого света», — сказал основатель Boston Beer Джим Кук. Вот почему первыми сортами, двигавшими вперёд микропивоварение, были сильно охмеленный бледный эль, полностью солодовый венский лагер и возрождённое паровое пиво.
Конечно, когда пионеры заложили фундамент индустрии в 70–80-х, когда они вдохновили новичков открыть свои пивоварни, когда число пивоварен выросло с 92 в 1980 году до тысячи с лишним в 1996-м — тогда пришло время для настоящей революции.
Баррел-эйджинг!
Бомбическое охмеление!
Алкогольный туман!
Сегодня всё это стало обычным делом, и теперь трудно представить, что было время, когда не было ни двойных IPA, ни стаутов, выдержанных в бочках из-под бурбона, ни двузначного процента содержания алкоголя, ни пива с необычными вкусами. Это было время, когда пивовары с нуля создавали пиво, навсегда изменяя тем самым индустрию.
Вот перечень американских пивоварен, которые изменили пивной ландшафт — не только в США, но и за рубежом. Их инновации заключались не в том, что они делали «вкусное пиво» (что бы это ни значило), а в том, что они оказали глубокое влияние на то, как люди делают пиво, приобретают пиво, пьют пиво и думают о пиве. (Чёрт возьми, именно благодаря им у меня есть такая работа — писать о пиве.)
Anchor Brewing
Где: Сан-Франциско, Калифорния
Открылась: 1896 год
Влияние: Начало крафтового движения
Фото: Anchor Brewing
Правнук основателя компании по производству техники для дома, сын молочного фермера из Айовы, Фритц Мэйтаг заинтересовался, услышав в 1965 году, что Anchor Brewing Company находится под угрозой закрытия. Он купил её за пару тысяч долларов и немедленно решил повысить качество продукции — качество для семьи Мэйтаг было превыше всего, будь то качество стиральных машин или сыра. Он вложил большую часть своего наследства в расширение производства и продаж пива. Пивоварня Anchor, изменившая рецепт и технологию производства знакового сорта Steam Beer и создавшая Liberty Ale, первый современный американский IPA, обычно считается родоначальницей крафтовой революции. В 2010 году Мэйтаг продал пивоварню её сегодняшним владельцам.
New Albion Brewing Co.
Где: Сонома, Калифорния
Открылась: 1976
Влияние: Первая микропивоварня
Фото: Sam Adams
Джек МакОлифф был домашним пивоваром в те времена, когда это считалось странным (если вообще легальным). Он был вдохновлён пивом, которое производила возрожденная Мэйтагом Anchor Brewing. Он счёл слишком дорогим открытие пивоварни в Сан-Франциско, поэтому направился на север, в Соному, где к тому времени уже развилась сильная культура местной еды и вина. Он назвал свою пивоварню New Albion — «Новый Альбион» (так сэр Фрэнсис Дрейк окрестил побережье Калифорнии, куда он высадился во время своего кругосветного плавания в 1577-1580 годах). Этим МакОлифф хотел подчеркнуть, что его пивоварня станет «Новым светом» для любителей пива. С самого начала пивоварня начала производить непастеризованный бледный эль, стаут и барливайн — необычный ассортимент для того времени, и большинство любителей пива именно тогда впервые попробовали эти стили. Пивоварня быстро стала известной, но недостаточно для того, чтобы получать прибыль — в 1982 году она закрылась. Однако её влияние вдохновило Кена Гроссмана и Джима Кука вскоре открыть свои пивоварни — Sierra Nevada и Boston Beer Company. В 2010 году Джим Кук назвал New Albion «самой важной из провалившихся пивоварен» и выпустил в её честь New Albion Ale.
Sierra Nevada Brewing Co.
Где: Чико, Калифорния
Открылась: 1979
Влияние: Научила мир любить хмель
Пивовар Sierra Nevada Brewing Co. Кен Гроссман. Фото: Sierra Nevada
Boston Beer Company
Где: Бостон, Массачусетс
Открылась: 1984
Влияние: Сделала крафтовое пиво мейнстримом
Джим Кук из Boston Beer Company. Фото: Sam Adams
Выпускник Гарварда с успешной карьерой, Джим Кук просто не мог выбросить из головы мысли о пиве. Это и не удивительно — у него в роду шесть поколений пивоваров. Возродив старый семейный рецепт, к середине 80-х Кук уже продавал Samuel Adams Boston Lager в Бостоне. Успех был обусловлен не только тем, что это был качественный полностью солодовый лагер, необычный для той эпохи, но и высочайшим мастерством продаж и инновационным маркетингом, благодаря которому небольшая пивоварня Джима Кука вскоре стала лидером. К 90-м Boston Lager и другие сорта под брендом Samuel Adams были обычно единственным крафтовым пивом, доступным в ресторанах, барах средней руки, на спортивных мероприятиях, концертах и в аэропортах — своего рода «спасательный жилет» для знатоков, тонущих в море пойла. Правда, гикам не понравилось то, что Boston Beer вышла на рынки сидра (Angry Orchard), солодовых напитков (Twisted Tea) и даже алкогольных газировок (Spiked & Sparkling) — эти продукты не получили признания.
Goose Island Brewery
Где: Чикаго, Иллинойс
Открылась: 1988
Влияние: Выдержка в бочках из-под бурбона / сделка с крупным производителем
Фото: Goose Island Brewery
Goose Island была милым скромным брюпабом в районе Линкольн-Парк, когда в 1992 году (или, может, это был 1995-й?) пивовар Грег Холл решил выдержать имперский стаут в использованных бочках из-под Jim Beam. Простота этого процесса и получившееся пиво, Bourbon County Brand Stout, расширили потенциал индустрии. Сегодня большинство пивоварен выдерживают пиво в бочках из-под крепких напитков (обычно из-под виски). Успех Bourbon County и других сортов сделал пивоварню одним из лидеров. В 2011 году Goose Island была куплена Anheuser-Busch InBev почти даром по сегодняшним меркам — за 38 млн долларов. С тех пор множество других крафтовых пивоварен были куплены Anheuser-Busch InBev, MillerCoors, Heineken, Duvel Moortgat и Constellation Brands, которая в конце 2015 года заплатила целый миллиард долларов за Ballast Point.
Blind Pig Brewing Co./Russian River Brewing Co.
Где: Темекула, Калифорния/Санта-Роза, Калифорния
Открылась: 1994/1997
Влияние: Изобрела двойной IPA/выдержку в бочках из-под вина
Russian River Pliny the Elder. Фото: Getty/Justin Sullivan
Если вы спросите, почему две пивоварни делят одно место, то это потому, что за ними стоит один человек — Винни Силурзо. Будучи главным пивоваром Blind Pig, он задумался о том, чтобы добавить в пиво массу мощных хмелей (в основном, потому, что его примитивное оборудование давало много побочных вкусов). Этот самопровозглашённый «двойной IPA» получил название Inaugural Ale, и индустрия его почти забыла. Только когда Силурзо перешёл на Russian River Brewing, его двойные IPA, такие как Pliny the Elder и Pliny the Younger, начали действительно влиять на историю пива. С них начался этап, когда IPA стал практически синонимом крафтового пива. Russian River заслуживает упоминания и за то, что они первыми начали использовать для кислого пива бочки от местных виноделов — сегодня это вполне обычно.
Sandlot Brewery
Где: Денвер, Колорадо
Открылась: 1995
Влияние: Коммерциализация крафтового пивоварения
Фото: Blue Moon Brewery
Если вы педант, то вы обругаете меня за включение Sandlot Brewery в этот перечень. Действительно, Sandlot — это фиктивная нано-пивоварня, которая принадлежит MillerCoors. Однако, когда они в середине 90-х открыли эту тестовую пивоварню и вручили бразды правления Киту Вилле, они, конечно, не думали, что вскоре он сварит пиво, которое громко заявит о выходе макропивоварен на рынок микропивоварения. Bellyslide Belgian White, как он изначально назывался, был вдохновлен бельгийскими витами, хотя и был немножко примитивным. Это сладковато-фруктовое пиво было вкусной альтернативой для потребителей «большого пива», которые ещё боялись охмеленного и «тёмного» пива, доминировавшего на тогдашнем рынке «малого пива». Сегодня Blue Moon, как оно позже стало называться, — самое продаваемое крафтовое пиво в Америке (если считать его крафтовым). Если же говорить о действительно крафтовом, и при этом простом пиве, глубоко повлиявшем на индустрию, то стоит назвать Allagash White, ещё один бельгийский вит, выпущенный в 1995 году — и он намного лучше.
Dogfish Head Brewery
Где: Мильтон, Делавэр
Открылась: 1995
Влияние: Добавление в пиво безумных ингредиентов
Сэм Каладжоне (Dogfish Head). Фото: Dogfish Head
Часто можно услышать шутку (или оскорбление — в зависимости от вашей точки зрения): мол, крафтовое пиво — это просто пиво с кучей всякого дерьма. Как бы вы ни называли такое пиво — «кулинарным пивом» или «пивом с добавками», — сегодня большинство пивоварен варят пиво с кофе, ванилью, шоколадом, кленовым сиропом, перцами и всем, что только можно представить. Но «экстремальное» пивоварение началось благодаря нескольким самопровозглашённым еретикам из Делавэра. С самого начала пивоварня Сэма Каладжоне варила пиво с абрикосами и персиками, водорослями и эфиопским мёдом, виноградом и ягодами, травами и пряностями, и даже с вареными лобстерами. Однако он не просто как попало бросал ингредиенты. Благодаря умелому подходу Каладжоне такие сорта, как Raison D’Extra и Sah’tea, отличаются действительно инновационными вкусовыми профилями.
Three Floyds Brewing
Где: Мюнстер, Индиана
Открылась: 1996
Влияние: Заставила людей стоять в очереди за редким пивом
Three Floyds Dark Lord. Фото: Gregg Gearhart / Chicago Tribune
До, скажем, середины нулевых покупка пива — даже хорошего пива — была очень простым делом. Вам всего лишь нужно было пойти в магазин. Всё это начало меняться, когда пивоварня Three Floyds в 2004 году представила имперский стаут Dark Lord — в ограниченном количестве и на мероприятии, на которое можно было попасть только по билетам — Dark Lord Day. Прошло больше десяти лет, но Dark Lord Day каждый год собирает тысячи биргиков. Множество других пивоварен подхватили эту практику праздников в честь редких релизов: Cigar City проводит Hunahpu’s Day в Тампе, в Миннесоте проходит Surly Darkness Day, в Сент-Луисе — Perennial Abraxas Day, в Айове проходит фестиваль в честь Toppling Goliath KBBS… Словом, почти каждые выходные где-то в Америке пивные гики стоят в очереди за редким пивом.
The Alchemist
Где: Стоу, Вермонт
Открылась: 2003
Влияние: Мутные IPA в банках
Фото: Getty/Boston Globe
Поверите вы или нет, но The Alchemist почти десять лет существовала, не делая ничего примечательного. В нулевых годах это был милый брюпаб в Вермонте, где варили милое местное пиво разных стилей. В 2012 году всё изменилось — они начали разливать в банки свое самое известное пиво, Heady Topper. По факту это было единственное их баночное пиво. Вскоре очереди у пивоварни стали постоянными, а Heady стал пивом номер один в мире. Был ли Heady Topper первым пивом в стиле IPA Новой Англии — вопрос спорный. Но бесспорно сегодня то, что самая мощная валюта в пивной индустрии — это супер-сочный, фруктовый, мутный нефильтрованный IPA в 16-унциевых банках (473 мл), который обычно продается напрямую на пивоварне, спустя пару часов после розлива. Вот таков Heady.
Обзор видов и марок американского пива
Пиво в США: история, особенности, стили
Пиво в Америке является важным элементом потребительской корзины. Этот продукт выпускают более чем на 3000 пивоварнях: от домашних микро-производств до крупнейших алкогольных концернов. США занимает 15 место в мире по потреблению пива на душу населения, тогда как по общим объемам продажи пенного напитка страна уступает только Китаю.
В 1919 году вступила в действие 19 Поправка, запретившая продажу алкоголя на территории США (знаменитый Сухой закон), в результате чего многие старые пивоварни закрылись или переквалифицировались на производство безалкогольных напитков. После отмены Поправки американская пивная индустрия не сразу встала на ноги: мелкие производства так и не оправились от удара, крупные оказались сконцентрированы в руках международных корпораций (в частности – Anheuser-Busch InBev, SABMiller и т.д.). Однако в конце XX века ситуация немного изменилась: стали открываться локальные крафтовые пивоварни, появились пабы с собственным производством.
Самый популярный стиль массового американского пива – лагер, в частности – американский лагер (подвид светлого). Крафтовые пивовары выпускают широкую линейку стилей: янтарный эль, сливочный эль, IPA, американский дабл, даже паровое пиво (больше известное как California Common) и др. В случае мини-производств владельцы чаще ориентируются на свой собственный вкус и предпочтения друзей, чем на запросы потребителей, поэтому здесь пиво может быть буквально каким угодно.
История
Американские индейцы варили пивообразный напиток задолго до появления переселенцев, но использовали для этого не ячмень, а маис (кукурузу), березовый сок, воду. Если верить сохранившимся записям, белые «гости» начали изготавливать пиво в 1587 году, а первая коммерческая пивоварня открылась в 1632 году. В те времена курс в основном брали на английские и голландские технологии и стили, вплоть до середины XIX века на местном рынке доминировали британские эли. Все изменилось, когда немецкие иммигранты завезли лагер, и выяснилось, что новый тип пользуется большой популярностью, кроме того, его проще хранить и транспортировать. Хмель выполнял функцию консерванта, в то время как «бесхмелевые» эли быстро прокисали.
Первое по-настоящему уникальное «автохтонное» пиво в США – «паровое пиво», появившееся в Сан-Франциско в XIX веке. Это своеобразный гибрид лагера и эля повышенной карбонизации, отличается богатым солодовым букетом, нотками жареного зерна, карамели. Однако настоящее «лицо» американского пивоварения – это марка Budweiser, появившаяся в 1876 году. Это настоящее национальное пиво, один из самых узнаваемых в мире брендов.
Budweiser («Будвайзер») – самая узнаваемая американская марка пива в мире
Как уже говорилось выше, 19 Поправка к Конституции США в 1919 году сделала нелегальной производство, продажу и употребление спиртного на территории Соединенных Штатов. Пивоварение здорово пошатнулось: во-первых, потому что закрылось большинство производств, во-вторых, если люди и рисковали, нарушая закон, то ради контрабандного рома или виски, но не ради слабенького хмельного напитка.
После отмены Сухого закона на первый план вышли универсальные и недорогие сорта, ориентированные на усредненный вкус – в частности. Пильзнер. Из-за этого к концу 1970-х американское пиво имело славу «безвкусного» и «никакого». В конце XX века начали появляться крафтовые пивоварни, первой стала New Albion Brewing Company.
Сегодня на долю пива приходится 85% всех продаваемых в США алкогольных напитков. Самые известные марки американского пива: Bud Light, Budweiser, Coors Light. Из импортных сортов следует назвать Corona Extra и Heineken.
Американские пивные стили
Список массовых стилей американского пива:
Steam Beer (Паровое пиво) — появилось в Калифорнии в XIX веке, когда пивовары охлаждали горячее сусло путем его переливания в емкость с широким верхом, в результате над пивоварней стояло облако пара
Особенности американской пивной культуры
В отличие от Англии, в США потребление пиво не является одной из основных национальных черт: здесь нет ни пабов со своей культурой и неписанными законами, ни покоривших мир автохтонных пивных стилей, вроде того же стаута. Современная Америка – страна крафтового пива. Где бы вы ни находились, в пределах километра обязательно найдется мини-производство, предлагающее оригинальные сорта.
Даже американские президенты пьют пиво
То же самое касается и правил поведения в барах или самых предпочтительных сортов: все зависит от штата, города и даже района.
Американское пиво и его особенности
Пивная традиция в США берет свое начало от переселенцев из Европы, в основном из Англии и Германии. Вместе с собой они перевозили маленькую часть родины – секрет пивоварения, которое бурно развивалось на фоне растущего государства. Американское пиво пережило настоящую катастрофу от введения «сухого закона».
Многие бренды обанкротились, а производственный процесс был утерян. Сохранились лишь крупнейшие производители, которые после отмены запрета, увеличивая производство для пустующего рынка, гнались за объемами и техническими стандартами, а не пивной эстетикой.
В результате пиво стало непритязательным напитком для студентов и любителей выпить после работы, а не продуктом высокого мастерства, как коньяк или виски. Однако с 90-х начался настоящий «ренессанс» пивной традиции США, которая растет, как на дрожжах, за счет развивающегося крафтового пивоварения.
Сорта пива из США и их дегустационные характеристики
Чтобы понять, какое пиво пьют в Америке, стоит рассмотреть каждый из популярных сортов по нескольким основным характеристикам: цвет, запах и вкус.
Особенности
В противовес мейнстриму в последние годы развивается частное пивоварение – крафтовое, специализирующееся как на новаторских идеях, так и на возрождении традиционных рецептов. Америка становится местом ценителей высококлассного пива редких сортов: мерцена, зрелого бока, шоколадного портера, IPA и т. п.
Еда к пиву
В США традиционными закусками являются:
Вместо послесловия
Пиво от крупных брендов отличается легким, ненавязчивым вкусом и высоким качеством сырья и производства. Такой напиток хорошо подойдет для массовых мероприятий, где нужно угодить всем и никому одновременно.
Наиболее популярное американское пиво
Американское пиво является востребованным не только на территории Соединенных Штатов, но и за пределами данного государства. Вторая половина 19-го века в США ознаменовалась появлением большого количества пивоварен. После стремительного развития пивоварни, открытые на всей территории США, были вынуждены закрыться, потому как местные власти ввели запрет на производство пива в местах, где осуществлялась розничная продажа. Закон действовал до 80-х годов 19-го века. Несмотря на трудности, крупным пивоварням удалось остаться на плаву.
1 Развитие отрасли пивоварения в США
Закон о закрытии пивоварен вскоре был отменен по причине резкого спада производства.
Когда ситуация более-менее нормализовалась, при пивоварнях стало появляться множество кафе и уютных ресторанчиков.
Со временем в США из европейских стран стали привозить современное оборудование, с помощью которого удалось улучшить производство хмельных напитков и расширить их ассортимент. Американцам удалось сохранить рецепт портера, о котором забыли даже в далекой Англии.
Рекомендуем ознакомиться
На сегодняшний день в США производится разнообразное пиво. Это государство можно назвать лидером по производству данного напитка. Одной из наиболее известных американских пивоварен является Anheuser-Busch. Она выпускает порядка 40 % всего пива, распространенного на территории США. Эта пивоварня не всегда была такой могучей, как сейчас. Вначале она была совсем небольшой. Ее основателем был Джордж Шнайдер, открывший производство в 1852 году в Сент-Луисе. Однако в 1860 году пивоварня была отдана Эберхарду Анхойзеру. Если говорить о ее стремительном росте и превращении в мирового лидера, стоит упомянуть имена Анхойзера и Адольфуса Буша. Именно они сумели вывести Anheuser-Busch на мировой рынок.
Каким образом пивоварня Anheuser-Busch стала популярной? Известность пришла тогда, когда Адольфус Буш в 1876 году сумел создать известную торговую марку под названием Budweiser, за ней следовала другая, которая стала еще более популярной, это Michelob. В 1955 году на свет появляется Busch, завоевавшая популярность в каждом регионе государства. Вот так стремительно в США развивалась пивная индустрия. Америка славится тем, что на ее просторах проживают люди, являющиеся поклонниками здорового образа жизни. Таким образом, слабоалкогольный напиток, появившийся в 1984 году, обрел стремительную популярность. Раскупался она на ура, и благодаря ему компания смогла выйти на мировой уровень.
Заводы по производству пива Anheuser-Busch есть практически на всей территории США. Самые известные компании производители пива — это Busch, Bud Light, Michelob, призер конкурсов Michelob Classic Dark и безалкогольный O’ Doul’s. Еще одной известной компанией, занимающейся пивоварением, является Miller Brewing Со. В 1855 году ее владельцем стал Фредерик Миллер, купивший завод для пивоварни в Милуоки. Бизнесмену удалось сделать свою компанию очень популярной, в итоге она стала одной из самых значимых в Америке. Вначале Miller Brewing Со имела статус региональной, затем стала востребованной на всем американском рынке.
2 Ведущие торговые марки
Если говорить о лидерстве, данной компании не удалось завоевать его. В 60-е годы она занимала только лишь 11-е место в числе лучших пивоварен, но в попасть в 10-ку не смогла. Затем, по истечении некоторого времени, при смене руководства, она стала второй пивоваренной компанией США после Anheuser-Busch. На сегодняшний день Miller Brewing Со является очень популярной. Она имеет в распоряжении 7 заводов, которые расположены в 6 штатах. Что касается объема выпускаемой продукции, это примерно 48 млн гектолитров за 1 год. Ведущими пивными брендами являются Miller High Life, Miller Gemine Draft и низкокалорийное пиво Life.
На третьем месте по объемам выпуска находится компания под названием Adolph Coors. Ее самым крупным заводом считается тот, который расположен в Голдене. На протяжении длительного времени он оставался только одним заводом этой компании, однако вскоре в штате Вирджиния появился еще один, специализирующийся на выпуске пива. Adolph Coors занимается выпуском безалкогольной разновидности пива Coors Light, есть также сезонное, имеющее название Winterfest.
Наиболее популярным американским пивом за пределами США является Samuel Adams. Оно имеет несколько разновидностей. Стоит отметить, помимо пивоварен-гигантов есть более мелкие, частные пивоварни. Давайте поговорим об американских традициях в отношении пива. В США этот напиток принято подавать в специализированных магазинах, его часто скупают ящиками. Американские студенты очень любят пиво. Без этого напитка не обходится ни одна вечеринка! Студенты часто приглашают друг друга на мероприятия, которые начинаются с четверга. Несмотря на свою богатую историю, американское пиво не стало всемирно известным, как, например, немецкое или голландское.
И немного о секретах.
Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.
Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:
Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.
Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера
Двадцать самых популярных марок пива в США
Главные новости недели
У американского виски появился свой индивидуальный отпечаток
Американский виски — новое название бурбона, продвигаемое самими
Божоле стало самым экспортируемым вином Франции
За период 2019 года.
У Chivas Brothers украли виски
Прямо с территории, принадлежащей компании.
Французы поздравили британцев с Брекситом с помощью золотого игристого
Тридцать первого октября – очередная дата Брексита.
Овцы в качестве рабочих на виноградниках
Собачья жизнь и собачье счастье
Пьяным водителям разрешили сидеть за рулем машины
Виноделам Крыма пошли навстречу
Johnnie Walker выпускает элитный виски
Он даже называться будет по-взрослому: The John Walker Last Cask, в смысле, последяя бочка.
Северная Корея выпустила свой виски
И он даже пользуется успехом.
Ирландская ассоциация виски заинтересовалась напитком от Конора Макгрегора
К сожалению, с недобрыми намерениями.
Конор Макгрегор не может определиться с дальнейшей карьерой
Не разорваться же ему, такому успешному.
Скажем так, пиво – не самый лучший продукт, который выпускает США.
Между тем, среди двадцати самых распространённых в США марок с миллиардами (и стомиллионами) долларов продаж, насчитывается всего три заграничные марки. Вот это патриотизм!
С первое по шестое место.
В первую шестёрку мы сразу объединили марки, у которых продажи за 2016 год составили больше миллиарда долларов. Это Bud Light (5.946 млрд), Coors Light (2.360 млрд), Budweiser (2.110 млрд), Miller Light (1.868 млрд), Corona Extra (1.221 млрд) и Natural Light (1.122 млрд). Четыре лёгких лагера, легендарный Будвайзер и мексиканец Corona Extra.
С седьмого по десятое.
Busch light (844 млн), Michelob Ultra Light (777 млн), Busch (673 млн), Heineken (669 млн). И снова лёгкие лагеры в приоритете. Ну и иностранец Heineken на десятом месте.
С одиннадцатого по пятнадцатое.
Modelo Especial (574 млн), Keystone Light (493 млн), Miller High Life (476 млн), Natural Ice (335 млн), Bud Light Platinum (321 млн). Последний иностранец на одиннадцатом месте, Modelo Especial, также мексиканец, и, как видно по фото, близкий родственник Corona Extra. Места ниже, лёгких лагеров меньше – всего два.
