ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π° Π²ΠΊΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ
Lambrusco (ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ): ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ° ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ°, ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΎΠΊ
Lambrusco β ΠΏΠΎΠ»ΡΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΠΎΠΉ ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ, ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Π² ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ ΠΈ ΠΡΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ. ΠΡΠ΅Π½Π΄Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡΡ ΡΠ΅Π»ΡΠ΅ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² β ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠ΅, ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΈ Π±Π΅Π»ΡΠ΅, ΡΡΡ ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅. Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΡΠΎ Π±ΡΠ΄ΠΆΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΡΠΈ Ρ Π½Π°Ρ. ΠΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΡΠ΅Π½Π° Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠ° ΠΎΡ Π±ΡΠ΄ΠΆΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π³ΠΌΠ΅Π½ΡΠ°. ΠΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ? ΠΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Ρ Π·Π°ΡΠ»ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΡ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½ΠΎΠ²?
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π° Lambrusco Π½Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅
Lambrusco β ΡΡΠΎ Π½Π΅ Π±ΡΠ΅Π½Π΄, Π° ΡΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠΈ Ρ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅Ρ Β«Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠ»ΠΈΡΠ½ΡΡ Β» ΠΏΡΠ°Π² Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Π°Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΡΠ½Ρ ΠΈΠ· ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ ΠΈ ΠΡΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ. Π ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠ΅, Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°Π΅ΡΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Π»ΠΈΡΡ Π±Ρ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ Π±ΡΠ» ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°. ΠΠΎ Π² ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ ΠΈ ΠΡΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠΈ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Lambrusco ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡΡΡ, Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΎΡΠΈΠ΅Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠΈΡΠΎΡΠΈΠΉ.
Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π΅ΡΠ΅ Π²ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π ΠΈΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ. ΠΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΎΠΊΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΡ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ , ΡΡΠΎ Π±ΠΎΠ³ ΠΠΈΠΎΠ½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠΈΠ» Π»ΡΠ΄ΡΠΌ ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠΊΡ ΠΎΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠΌ ΡΡΠ°Π»ΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΡΠΈΠΏΡΡΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ Ρ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ.
ΠΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ² Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° Β«lambruscoΒ». ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΊΠΈ Π½Π°ΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡ Π½Π° ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΎΡ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΡΠ°Π·Ρ Β«lβamo bruscoΒ», ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Ρ Π»ΡΠ±Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΠ΅Β». ΠΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½Π° ΠΈ Π΄ΡΡΠ³Π°Ρ Π²Π΅ΡΡΠΈΡ β Π±ΡΠ΄ΡΠΎ Π² ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ Π»Π°ΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎ Β«labruscoΒ», ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°ΡΡΠ΅Π΅ Β«Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉΒ».
ΠΠ°ΡΡΠΎΡΡΡΡ ΡΠ»Π°Π²Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Lambrusco ΠΎΠ±ΡΠ΅Π»ΠΎ Π² 1938 Π³. ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΠΎΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Π΅Π½, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ ΡΡΠ°Π²ΠΊΡ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° ΡΡΠΎΡ ΡΠΎΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°. Π Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠ³Π°Π΄Π°Π»ΠΈ. ΠΠ»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΡΡΠ°Π» ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΎΠ³ΡΠΎΠΌΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ. ΠΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈ Β«Cantina PuianelloΒ». ΠΡΠΎΡ ΡΠΎΡΠ· Π±ΡΠ» Π½Π°ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ΄Π°ΡΠ½ΡΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ. ΠΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΎΠΊ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 80 % Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠ° ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°. Π‘ ΡΠ΅ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½Ρ 20 Π². Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΡΠ°Π»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΈ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΡ. Π‘ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΡΠ΅Π½ΡΠ° ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΡΡ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ, Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎ Ρ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΉ Π²ΡΠ±ΠΎΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ².
ΠΠΈΠ΄Ρ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΈΠ· Π²ΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. ΠΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΌΠ°ΡΠΎΠΊ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠΌ Π°Π½ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠ°. ΠΠ° Π²ΠΊΡΡ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ ΠΎΠ½ Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, Π½ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡ, Π³Π΄Π΅ Ρ Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π΄ΠΎ 6 ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° β Π½ΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° Ρ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠ°ΡΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠΉ.
ΠΠ° ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°Ρ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ β ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π¨Π°ΡΠΌΠ°. Π‘ΡΡΡ Π² ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π΅ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ , Π° Π² ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡΡ . Π ΠΎΠ·Π»ΠΈΠ² Π² ΡΡΠ΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡΡ ΡΠ°ΡΡ ΠΎΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠ»Π°.
Lambrusco ΡΠ°ΡΡΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ. ΠΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΈ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΠΌ. ΠΡΠΎΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΊ Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ β Π΅ΡΠ»ΠΈ Β«Ρ ΠΏΡΠ·ΡΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ», Π·Π½Π°ΡΠΈΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅. ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°ΡΡ Lambrusco ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.
ΠΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΡΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅. ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π²Π°Π»ΠΈΡΡΡΡ ΡΡΡΠΊΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΡ. ΠΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ³ΡΠ°Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΡΠ²Π°Π΅Ρ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅, ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. Π¦Π²Π΅Ρ Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ β ΠΎΡ Π·ΠΎΠ»ΠΎΡΠΈΡΡΠΎ-ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ-Π±ΠΎΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ.
ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π°ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Π΅Ρ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡΠΊΠΎΠ² ΠΌΠ°ΡΠΎΠΊ. ΠΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π΅Π΄Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ Β«ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΠΉΒ» Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. ΠΠ±ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠΈΠΌ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½Π°, Π·Π°Π²ΠΎΠ΅Π²Π°Π²ΡΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ.
di Sorbara
ΠΠ»Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ² Π±Π΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄, Ρ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΡΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π»ΠΎΠ·. Π‘ΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ Π² ΡΡΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ.
Lambrusco di Sorbara ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΠΈ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΌ. ΠΡΠΎ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡΡΡ Ρ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π²ΠΊΡΡ Π»Π΅ΡΠ½ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄. Π Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ ΠΎΡΡΡΠΈΠΌΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΡΡΠΈΠ²ΡΠΈΠ΅ΡΡ ΡΠΈΠ°Π»ΠΊΠΈ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ ΠΌΡΡΡ.
Salamino di Santa Croce
Π Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π΅ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄ Π±ΡΡΠ½ΡΠΎΠ»Π° ΠΈ Π°Π½ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠ°. ΠΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡΡ Π³ΡΡΠΌΠ°Π½Π°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΡ ΠΎΠ΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ.
Π¦Π²Π΅Ρ Lambrusco Salamino di Santa Croce β Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΠΎ-ΡΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ. Π Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΡΠΉ ΠΊΠ°Π»Π΅ΠΉΠ΄ΠΎΡΠΊΠΎΠΏ ΡΠ°Π΄ΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄ Ρ ΠΏΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΠΌΠΈ. Π Π²ΠΊΡΡ ΡΠ°Π΄ΡΠ΅Ρ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡΡΡ ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ². ΠΡΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΏΠΈΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΠΌ. ΠΡΠ»ΠΈ Β«Π²ΡΡΡΠ°ΠΈΠ²Π°ΡΡΒ» Π΅Π³ΠΎ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ΅, Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅Ρ ΡΠ²ΠΎΠΉ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π±ΡΠΊΠ΅Ρ.
ΠΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π»ΡΠ±ΡΠΌ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡΡ Π½ΠΈ β ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ, ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΡΡΠ΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π°ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ²Π°.
Mantovano
Π ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠΎ Π±ΡΠ²Π°ΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ. Π ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ Lambrusco Mantovano ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄ Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ°Π΄Π°Π½Π΅Π·Π΅. ΠΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΡ Ρ 4-5 Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠΌΠΈ.
Π£ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΠΉ ΡΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΈΠΎΠ»Π΅ΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π±Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»Π΅Π΅. Π Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ Β«Π·Π²ΡΡΠ°ΡΒ» ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΡ. ΠΠΊΡΡ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π²ΠΈΡΠ½Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
ΠΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ. ΠΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ ΠΌΡΡΡ, ΡΠ°Π»Π°ΡΠ°ΠΌ, ΡΡΡΠ°ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌ.
Grasparossa di Castelvetro
ΠΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠ΅ΡΠ½ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ»ΠΎ-ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ.
ΠΠ΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Ρ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡ Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡΡ Π΄ΠΎ 12 % ΠΎΠ±. ΠΠΏΡΠΎΡΠ΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ Π΄Π΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ. Π£ Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ Π²ΠΊΡΡ Ρ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ². Π Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²Ρ, Π»Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ³ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠΈΠ°Π»ΠΊΠΈ.
ΠΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΊ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΠΆΠ°ΡΠΊΠΎΠΌΡ, ΠΏΡΠΈΡΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΈΡΠΈ.
di Modena
Π ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ Π²ΠΈΠ½Π° 2 ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° β Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΠ°Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π»Π°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΠΎΡΠ±Π°ΡΠ°. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΊΡΠ°ΡΠΈΠ²ΡΠΉ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΉΡΡ ΡΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ Π±Π»ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅.
ΠΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ΅ Lambrusco di Modena ΠΏΡΠ΅ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Π° ΠΈ ΡΠ΅ΡΠ½Π°Ρ ΡΠΌΠΎΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° Ρ ΡΡΡΠ΅Π½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠ°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ° ΡΠΈΠ½ΠΈΡΠ΅ ΠΎΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΡΡΡ. ΠΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ Π±Π΅Π»ΠΎΠΌΡ ΠΌΡΡΡ ΠΈ ΡΡΠ±Π΅, Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½Π½ΠΎΠΌΡ ΡΡΡΡ.
Bianco
ΠΠΈΠ½Π° ΡΡΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ ΡΡΡ ΠΈΠΌΠΈ, ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ. ΠΡΠΎ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ. ΠΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β Π΄ΠΎ 8,5 %. ΠΠ΄Π΅Π°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΡΠΎΠΉ, ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ.
Π Lambrusco Bianco ΠΎΡΡΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΠΊΠΈ, ΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ±Π»ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡΡΠΆΠΎΠ²Π½ΠΈΠΊ. ΠΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΡΠΈΡΡΡΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΈ Π±Π΅Π»ΡΠΌΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ°ΠΌΠΈ.
dell’Emilia
ΠΡΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ Π±Π΅Π»ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ. ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠ².
Lambrusco Dell’Emilia ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅, ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π΄Π»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π²ΠΊΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΏΠ΅Π»ΡΡ ΡΠ³ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ² Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ°ΠΏΠ΅Π·Ρ Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ.
Cubista
ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΡΠΌ. ΠΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ β Π΄ΠΎ 8 % ΠΎΠ±. ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΠΊ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌ ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΠ°, Π·Π°ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΡΠ΅, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌ.
Lambrusco Cubista ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ Β«Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡΠΈΠΌΒ» Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΡΠ΄ΡΠΎ Π±Π°ΡΡ Π°ΡΠΈΡΡΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ Ρ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΠΎ-ΡΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ.
Π‘ΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ?
Π¦Π΅Π½Π° Π½Π° ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Lambrusco Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, Π° ΠΎΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ. ΠΠ°ΠΊΠΈΠ΅-ΡΠΎ ΠΌΠ°ΡΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ½Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ Π±ΡΠ΄ΠΆΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ, Π° Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ β Π²ΡΠ±ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΠΏΡΠ΅ΠΌΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ΅Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ.
ΠΠΈΠ½Π° ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Chiarli 1860. Π ΠΊΠΎΠ»Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠΈ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Π° ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»Π΅Π½Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Bianco ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ Π² ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ 400-700 ΡΡΠ±. ΠΡΠΎΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ ΠΏΡΠ΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΈ β ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Grasparossa di Castelvetro ΠΎΠ±ΠΎΠΉΠ΄Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π² 1100 ΡΡΠ±. Π§ΡΡΡ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²Π»Π΅ Lambrusco Dell’Emilia β ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 700-900 ΡΡΠ±.
ΠΠ΅Π³ΡΡΡΠ°ΡΠΎΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΎΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄Π° Ca’Botta. Π Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, ΡΠ΅Π½Ρ ΠΊΠΎΠ»Π΅Π±Π»ΡΡΡΡ Π² Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Π΅ 800-1500 ΡΡΠ±.
Π ΡΡΠ΅Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ Π±ΡΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ² La Cacciatora, Serenissima, Righi. ΠΠ°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΈΡ Lambrusco dell’Emilia ΡΡΠΎΠΈΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 800-900 ΡΡΠ±.
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ (Lambrusco): Π±ΡΠ΄ΠΆΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ β Π·ΡΠΈΠΌΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ²ΠΎ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ ΠΊ Π²Π΅ΡΡ Π½Π΅ΠΌΡ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡ ΡΠ΅Π³ΠΌΠ΅Π½ΡΡ. ΠΡΠΎΡ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΈ ΡΡΠ°Π½ΡΡΠ·ΡΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ°Π½ΡΠΊΡΡ ΠΊΠ°Π²Ρ. ΠΠ΅Π³ΠΊΠΎΠ΅, ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡΡΠΎΠ΅, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ β Lambrusco Π³ΠΎΡΡΡΠΈΡ ΠΊΡΠΎΠ²Ρ, Π²Π΅ΡΠ΅Π»ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠ΄ΡΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π±ΡΠ΅ΡΡ Π² ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡΠ΄ΠΆΠ΅ΡΠ΅.
ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°
ΠΡΠ±ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π½Π΅ΡΠ΅Π΄ΠΊΠΎ Π² ΠΊΡΠΏΠ°ΠΆ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠΎΡΡ Β«ΠΠ½ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠ°Β», ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΡΠΈΠ΄Π°ΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ ΡΡΠΊΠΈΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. ΠΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΡΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΈΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΎΡΡΡ 6-9 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ² ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ. ΠΡΠ°Π½ΡΡ Π·Π°Π²ΠΈΡΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡ Π²ΠΈΠ΄Π° Lambrusco (ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ), Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ Π°ΠΏΠ΅Π»Π»Π°ΡΡΠΎΠ½Π° (ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, Π² ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΌ Π²ΡΡΠ°ΡΠ΅Π½ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄), ΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΉ ΡΠΎΠ·ΡΠ΅Π²Π°Π½ΠΈΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ±ΠΎΡΠ° ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ.
ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ Π΄ΠΎΠ»Ρ Π²ΠΈΠ½ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ½ΡΠΎΡΠΌΠ°ΡΠΈΡ ΠΎΠ± ΡΡΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° ΡΡΠΈΠΊΠ΅ΡΠΊΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π² Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²ΡΡΠΎΠΊΡΡ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡ.
ΠΠΎΠ»ΡΡΠ°Ρ ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΡΡΡ Lambrusco ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ ΡΠ²ΠΎΡ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½ΡΠ½ΡΡ ΡΠΈΠΏΡΡΠ΅ΡΡΡ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ Π¨Π°ΡΠΌΠ°. ΠΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ Π΄Π°ΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ 1305 Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ β Π²ΡΠΎΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° (Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ³Π»Π΅ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ Π³Π°Π·ΠΎΠΌ) ΠΏΡΠΎΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π½Π΅ Π² Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ , ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Ρ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ, Π° Π² Π³Π΅ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΡΡ ΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡΡ . ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ, ΠΈ ΠΎΠ½ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ°Π΅Ρ Π² ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΡ, Π΅ΡΠ΅ Β«Π΄ΠΎΠ±ΡΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΒ». ΠΡΠΎ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅ΡΠ΅Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ, Π½ΠΎ ΡΠ»Π°Π±ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Π½Π° Π²ΠΊΡΡΠ΅. ΠΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²ΠΎ ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΠΈΡΡ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Ρ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°.
Π Π°Π·Π½ΠΈΡΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π¨Π°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ
ΠΡΠΈ Π΄Π²Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠΎΠ²Π½ΠΎ Π΄Π²Π΅ ΠΎΠ±ΡΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΡ: ΠΏΡΠ·ΡΡΡΠΊΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΠΌΠ° Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ. ΠΡΠ»ΠΈΡΠΈΠΉ Π³ΠΎΡΠ°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅:
ΠΠΈΠ΄Ρ Lambrusco
ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ, Π±Π΅Π»ΡΠΌ (Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡΡΠ° ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°Π½ΡΡΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠΏΠ΅Π²Π°Π΅Ρ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΡ ΡΠΎΠΊ) ΠΈ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΌ (ΠΊΠΎΠΆΠΈΡΠ° ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΡΠΎΠΏΡΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ).
Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ Π»ΠΈΠ½Π΅ΠΉΠΊΡ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²: Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Ρ ΠΎΡ ΡΡΡ ΠΎΠ³ΠΎ (Π±Π΅Π· ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°) ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π½ΡΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ. ΠΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΠΌ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΊ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΡ Π²ΠΈΠ½, Π½ΠΎ Π½Π° ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Β«ΡΡΠΈΠ·Π·Π°Π½ΡΠ΅Β» β Β«ΠΏΠΎΠ»ΡΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅Β». ΠΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΈΠΏΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ·ΡΠΊ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Β«Π±ΡΠ΅Ρ Π² Π½ΠΎΡΒ». Π‘ΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Lambrusco Π½Π΅ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΡΠ»ΠΈΠ² ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉ, ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΠ΅Π΅ΡΡ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Ρ Π»ΡΠ±ΡΠΌ Π±Π»ΡΠ΄ΠΎΠΌ.
ΠΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠ²Π°ΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ Π΄Π΅ΡΡΡΠΈΠ»Π΅ΡΠΈΡΠΌΠΈ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΡΠ΅ΠΊΠ°Ρ , Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΡΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΠΌ. ΠΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ β ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Π½Π° Π² ΡΡΠΆΠ΅ΡΠ΅, ΠΈΡΠΊΡΠΈΡΡΡΠΉ ΡΠ²Π΅Ρ ΠΈ Β«ΠΊΠΎΠ»ΠΊΠΈΠΉΒ» Π²ΠΊΡΡ.
ΠΠ»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΠΏΠ΅Π½Π° β ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ
Π‘ΡΡ ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ΅ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡ Π΄ΠΎ 10 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ², ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π±ΡΡΡ Π½Π° ΠΏΠ°ΡΡ Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ² Ρ ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅.
Π ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΡΡΠΊΡΡ, ΠΌΡΡΠ½ΡΠ΅ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠΈ, ΠΏΠΈΡΠΎΠΆΠ½ΡΠ΅, ΡΡΠ±Ρ, ΠΌΡΡΠΎ β ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, Π²ΡΠ΅, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΡΡΠΎ ΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ Π½Π° ΡΡΠΎΠ» Π² ΠΏΡΠΈΠ»ΠΈΡΠ½ΡΡ Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ .
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ: Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ ΠΈ ΡΠ°ΠΊΡΡ
ΠΠ΅ΡΡΠΈΡ ΠΌΠΈΡΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ. ΠΡΠΈΠ΄ΠΆΠΈ ΠΠ΅ΡΡΠ΅Π»Π»ΠΈ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ XIX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΈΠ·Π»ΠΎΠΆΠΈΠ» ΡΠΎΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π²Π·Π³Π»ΡΠ΄ Π½Π° ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π°. ΠΠ΅ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΏΠΈΡΠ°Π» Π°Π²ΡΠΎΡ Β«ΠΠ½Π΅Π²Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΠΆΠ°Π½Π° Π£ΡΠ°Π³Π°Π½Π°Β», ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΠΎΠ»ΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΠΎΠ΄Π΅Π½ΠΎΠΉ Π±ΡΡΠ΅Π²Π°Π»Π° ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΏΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠΉΠ½Π°. ΠΠΎΡΠ΅ΡΠΈ Ρ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½ Π±ΡΠ»ΠΈ ΡΠ°ΠΊ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈ, ΡΡΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΈΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π»ΠΈΡΡ ΡΠ°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡΡΠ½ΡΠΌΠΈ: Π²ΠΎΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΠΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠΎΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π» Π³ΠΈΠ±Π½ΡΡΠΈΠΌ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π½ΡΠ°ΠΌ, Π° Π²Π΅ΡΠ΅Π»ΡΡΠ°ΠΊ ΠΠ°ΠΊΡ Π΄Π°Π» ΠΈΠΌ Π·Π΅ΡΠ½ΡΡΠΊΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ Π² Π³ΠΎΡΠ΅ΡΡΡΡ .
ΠΠ· ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠΊΠΈ Π²ΡΡΠΎΡΠ»ΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎ Ρ ΡΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ· Π½ΠΈΡ Π² ΡΠ²ΠΎΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ Π²ΡΡΠ»ΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ Ρ ΡΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠΈΠ½Ρ ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ Π°ΡΠΌΠΈΠΉ. ΠΠΎΠ³ΠΈΠ½Ρ Π»ΡΠ±Π²ΠΈ ΠΠ΅Π½Π΅ΡΠ° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Π±Π½ΡΠΉ Π½Π΅ΠΊΡΠ°Ρ, ΠΈ ΡΠΎ, ΡΡΠΎ Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ Π½Π°Π·ΠΎΠ²ΡΡ Lambrusco, ΡΡΠ°Π»ΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠΌ.
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ β ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉΠ½ΡΠΉ Π½Π΅ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΡΠ»ΠΈΠ²ΡΠΉ ΡΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°
ΠΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π΄ΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΡΠΈΠΊΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΠ»ΡΡ ΡΠ°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΈ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΠ» ΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΡΠ°Π²Π΅ΡΠ½Ρ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡΡΠΈΠΌ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ. ΠΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ, ΠΏΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°Π½ΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅, ΠΎΠ½ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π»: Β«Lβamo bruscoΒ» β Β«Ρ Π»ΡΠ±Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΠ΅Β», ΠΈ ΡΠ°ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ» ΡΠ²ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅.
ΠΠΎ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ Π²Π΅ΡΡΠΈΠΈ Lambrusco ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΎΡ Π»Π°ΡΠΈΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠ²Π° labrusco β Β«Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΉΒ». Π Π»ΡΠ±ΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΡΡΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΡΡ ΠΈΠ΄Π΅Ρ ΠΎ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ΅ Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΡΠΌ ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³ΡΡΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡΠΌ Π±ΡΠΊΠ΅ΡΠΎΠΌ, Π° Π½Π΅ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΌ ΡΡΡΠ²Π΅ Π΄Π»Ρ ΠΏΠ°ΡΡΠΈΡΠΈΠ΅Π² ΠΈ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ.
Π‘ ΡΡΠ°ΡΡΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·, Π° Β«ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎΒ» ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΡΠ΅ Π² ΠΡΠ΅Π²Π½Π΅ΠΌ Π ΠΈΠΌΠ΅, ΠΎ Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡΠ°Π»ΠΈ ΠΠ΅ΡΠ³ΠΈΠ»ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΠ°ΡΠΎΠ½ Π‘ΡΠ°ΡΡΠΈΠΉ, Π΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π±ΡΠ» Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΡΡΡΡΠΊΠ°ΠΌ. ΠΡΡΠ³ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»ΠΎ, ΡΡΠΎ Π² ΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π°, ΡΡΠ΄Ρ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ, ΡΡΠΎ Π±ΡΠ» ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π΄ΡΡΠ³ΠΎΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ: ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° Lambrusco Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΡΡΡ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΡΡ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΈ Π²ΠΊΡΡ, ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ, ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΈΡΡΡ ΠΎΡ ΡΠ΅ΡΡΡΠ°ΡΠ°.
Π 1938 Π³ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π»ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Cantina Puianello β ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ ΠΆΠΈΠ²Π° Π΄ΠΎ ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΡ, Π΅ΠΉ ΠΏΡΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠΈΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 80% Π²ΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Lambrusco. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-ΡΠΎ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° Π±ΡΠ» ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌ, Π½Π΅Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°, ΡΠΎ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ XX Π²Π΅ΠΊΠ° Π½Π°ΡΡΠΈΡΡΠ²Π°Π»ΠΎΡΡ ΡΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 60 ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Β«ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎΒ» β ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Π°Ρ ΡΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌΠΈ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡΠΌΠΈ.
Π 1970-Ρ Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ ΡΡΠΎ Π³Π°Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π»ΠΎ ΠΏΠΈΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ: Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ Π±ΡΠ» Π² ΡΠ΅Π½Π΅. Π ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π΅ Π±ΡΠ»ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΡΡ ΠΈΡ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ², Π²ΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡ ΠΊΡΠ»ΡΡΡΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ΅Π²ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΈ, Π΅ΡΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΡΠ»ΠΎ Π½Π° Π½Π΅Ρ Π΄Π²ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΠΈΠΏΠΏΠΈ ΠΈ Π±ΠΈΡΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ² β Π½ΠΈΡΠ° ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π»Π°.
ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· 30 Π»Π΅Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΡΠΈΡΠΌΠ° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡ: ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΈ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° Π²ΡΡΠ»ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ΄Ρ, ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ° ΡΠ΅ΠΏΠ΅ΡΡ ΡΡΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ Π±ΡΡΡΡ (Π±Π΅Π· ΡΠ°Ρ Π°ΡΠ°) ΠΈ ΠΈΠ·ΡΡΠΊΠ°Π½Π½ΡΠΉ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉ Π²ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ.
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Ρ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ Β«ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎΒ» ΡΡΠ³ΡΠ°Π» Π·Π»ΡΡ ΡΡΡΠΊΡ ΡΠΎΡ ΡΠ°ΠΊΡ, ΡΡΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡΡΠ΅ΠΌΡΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΡΠ΅ΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π° ΡΡΠ½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠΈΡΡ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΡ Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° Π»ΡΠ±ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ°Π½Ρ β Π»ΠΈΡΡ Π±Ρ ΡΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π° ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΠΎΠ²Π°Π» ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠΌΡ.
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π²ΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΡΠ°ΡΠ½ΡΠ²ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ ΡΡΡΠ΅Π΄ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ DOC Lambrusco (ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°), ΠΈ Ρ ΠΎΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΡΠ΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎ Π½ΠΈ Π·Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΈ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΠ΅ ΠΈ ΠΠΎΠΌΠ±Π°ΡΠ΄ΠΈΠΈ.
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ β ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ? ΠΡΡΡΠ½ΡΠ΅ΠΌ Π²ΡΠ΅ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ β ΡΡΠΎ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρ-ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π² ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΡΡ ΠΡΠ΅ΠΌΠΎΠ½Ρ ΠΈ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ Π² ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ. Π Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΌ Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΡΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Π΅Π»ΡΠ΅, ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠ΅, ΡΡΡ ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Ρ ΠΊ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ DOC ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΠΎΠΊΡΠ΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡΡ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π Π΅Π΄ΠΆΠΎ-ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ ΠΈ ΠΠΎΠ΄Π΅Π½Π°.
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ
ΠΡΡΠΎΡΠΈΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΠΌΠ° Ρ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ²Π΅ΡΠ° ΡΠ°ΠΌΠΎΠΉ ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ. Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΡΠΌ Π°ΡΡ Π΅ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΊΠΎΠΏΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡΠ²Π΅ΡΠΆΠ΄Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π΅ΡΠ΅ Π·Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π΄ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄Π° ΡΠ°ΡΡΠ²Π΅ΡΠ° Π ΠΈΠΌΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠΏΠ΅ΡΠΈΠΈ. Π‘ ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΡΡΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π»ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠ΅Π².
Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. Π‘Π°ΠΌΠΎΠΉ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π²Π΅ΡΡΠΈΡ ΠΡΠΈΠ΄ΠΆΠΈ ΠΠ΅ΡΡΠ΅Π»Π»ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π±ΡΠ»Π° Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½Π° Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ XIX ΡΡΠΎΠ»Π΅ΡΠΈΡ.
Π‘ΠΎΠ³Π»Π°ΡΠ½ΠΎ Π΅ΠΉ, Π² ΡΠ°ΠΌΠΎΠΌ ΡΠ°Π·Π³Π°ΡΠ΅ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΏΡΠΎΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΈΡΠ²Ρ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π²ΡΠ°ΠΆΠ΄ΡΡΡΠΈΠΌΠΈ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π³ΠΎΡΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΠΎΠ»ΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΠΎΠ΄Π΅Π½ΠΎΠΉ ΡΠΈΠΌΡΠΊΠΈΠ΅ Π±ΠΎΠ³ΠΈ ΠΠ΅Π½Π΅ΡΠ°, ΠΠ°ΠΊΡ ΠΈ ΠΠ°ΡΡ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π½ΡΠ°ΠΌ, ΡΡΠΈ ΡΠΈΠ»Ρ Π±ΡΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΈΡΡ ΠΎΠ΄Π΅. ΠΠ°ΠΊΡ Π² Π·Π½Π°ΠΊ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠΊΠΈ Π΄Π°Π» Ρ ΠΎΠ·ΡΠΈΠ½Ρ ΡΠ°Π²Π΅ΡΠ½Ρ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠΊΡ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΈΡΡ Π΅Π΅ Π² Π·Π΅ΠΌΠ»Ρ.
Π‘ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΡΠ°Π΄ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΊΠΎΡΡΠΎΡΠΊΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, Π²ΡΡΠΎΡ ΡΠ΅Π΄ΡΡΠΉ ΡΡΠΎΠΆΠ°ΠΉ, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΈ Π²ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡΠ΅Π΅ ΡΡΠΎΠ½ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΎΠΌ.
Π Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«LambruscoΒ» Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π» Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΠ°ΠΌ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΡΠ°Π²Π΅ΡΠ½Ρ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ ΠΈΠΌ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΈΠ½, Π½Π° ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄Π½ΠΈΠΉ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π» Β«l`amo bruscoΒ», Ρ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Β«Ρ Π»ΡΠ±Π»Ρ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΠ΅Β».
1938 Π³ΠΎΠ΄ ΡΡΠ°Π» Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠΌ Π² ΠΈΡΡΠΎΡΠΈΠΈ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌΡΡΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΎΠ² Π±ΡΠ»Π° ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π½Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Cantina PuianelloΒ». ΠΠ° ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡΠ½ΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ 300 Π³Π΅ΠΊΡΠ°ΡΠ°ΠΌΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ Π½Π° ΠΌΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ 80% Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠΎΠΆΠ°Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°.
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π»ΠΈΠ΄Π΅ΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π·Π° Π΅Π΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΈΠΏΡΡΠ΅ΡΡΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΡΠ°Π» Π²Π΅ΡΡΠΌΠ° ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ Π² Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½ΡΡ Π¨ΡΠ°ΡΠ°Ρ , ΡΠ°ΠΌ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΡΡΡ Ρ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ ΠΌΠ°ΡΡΡΠ°Π±Π°ΠΌ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠ°Π·Π²Π΅ ΡΡΠΎ Β«ΠΠΎΠΊΠ°-ΠΠΎΠ»Π°Β».
Π¨Π°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ?
Π Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π½ΠΈΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΊΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ Π²ΠΈΠ½Π°Ρ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡ ΠΏΡΠ·ΡΡΡΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΡΠΏΡΡΠΊΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ Π² ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠΈΡ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ .
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠ΄Π΅Π»ΠΈΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΡΡΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ:
- ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡΡ β ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΈΠ· ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΡΡ
ΡΠΎΡΡΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²ΡΡΠ°ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π² ΠΡΠ°Π»ΠΈΠΈ (Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π²ΠΎ Π€ΡΠ°Π½ΡΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅);
ΠΏΠΎ Π²ΠΊΡΡΡ β ΠΎΠ½ ΠΏΡΠ΅Π±ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π² Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎΡΡΠΈ, ΠΏΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ, ΠΎΡ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ ΠΌΠ΅ΡΡΠ°, Π³Π΄Π΅ ΡΠΎΡ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·ΡΠ°ΡΡΠ°Π΅Ρ ΠΈ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°. ΠΠ°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΠ»ΠΈ Π±Ρ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΈΠ· ΡΠ΅Ρ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΠ², ΡΡΠΎ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅, Π²ΡΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π΄Π²ΡΠΌΡ Π²ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π±ΡΠ»ΠΈ Π±Ρ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡ (ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π° ΠΏΠΎΡΠ²Ρ, ΠΊΠ»ΠΈΠΌΠ°ΡΠ° ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΡ ΡΠ°ΠΊΡΠΎΡΠΎΠ²);
ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° β ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ Π½Π°Π·ΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ Β«ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π¨Π°ΡΠΌΠ°Β», Π° ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ β ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈΒ»;
ΠΏΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΡ β ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ°, ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΡΠΎΠ·ΠΎΠ²ΡΠΌ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΊΠΎΠΌ;
ΠΏΠΎ ΡΡΠ΅ΠΏΠ΅Π½ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡΠΈ β Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Π° ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΡΡΡ
ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΡ
ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
ΠΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
ΠΠ°ΠΊ ΡΠΆΠ΅ ΡΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»ΠΎΡΡ Π²ΡΡΠ΅, ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ Β«ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π¨Π°ΡΠΌΠ°Β», ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΠ΅ Π·Π°ΠΏΠΈΡΠΈ ΠΎ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π±ΡΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π½Π°ΡΠΎΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Ρ Π² 1305-ΠΌ Π³ΠΎΠ΄Ρ. ΠΠ° ΡΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½ΡΡΠ½ΠΈΠΉ Π΄Π΅Π½Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΠΈ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ.
ΠΡΠ»ΠΈΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΡ Π²ΡΠ΅Ρ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π²ΠΈΠ½Π° β ΠΈΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½Π°Ρ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΡΡΡ, Π΄ΠΎΡΡΠΈΠ³Π°Π΅ΡΡΡ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°ΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΈΠΊΠ΅ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π°. ΠΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π²ΠΎ Π²ΡΠΎΡΠΈΡΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΡΠ°Π»ΠΈ, Π° Π½Π΅ Π² ΠΎΡΠ΄Π΅Π»ΡΠ½ΡΡ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°Ρ . ΠΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΡΠΎΠΉ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ.
ΠΠ°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠ°ΠΌ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ΅ Π±ΡΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρ Π² Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΎΡΠΊΡΡΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅ΡΠ΅Π»ΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π½Π΅ Π±ΡΠ»Π° Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π°.
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π² ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠΏΡΡΠΊΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΌ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΠ½ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΠ°. ΠΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡΡ Π½Π΅ ΡΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π»Ρ Π²ΠΊΡΡΠ°, ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠ²Π΅ΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Π°ΠΌΠΌΡ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΏΠΎ ΠΈΡΠΎΠ³Ρ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΈ ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡΡΠΏΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΎΠΊ. ΠΡΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄, ΡΠ²Π΅Ρ ΡΡΠ°Π½Π΅Ρ ΡΡΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΠΌ (ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΡΠΎΠΌ ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³ΡΠΎΠ·Π΄ΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΎΠ·ΡΠ΅Π»ΠΈ).
ΠΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΌΡ Π²ΠΊΡΡΡ ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΠΌ Ρ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Ρ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈ ΡΠΎΡ ΠΆΠ΅ ΡΠΎΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°. ΠΠ΄ΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΡΡΠΎ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΌ β ΡΡΠΎ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ°, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ²Π΅ΠΆΠΈΠΌ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΡΠΌ, ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠΌ, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠ·ΡΡΡΠΊΠΎΠ².
ΠΠΈΠ΄Ρ, ΡΠ΅Π½Π°
ΠΠ° Π΄Π°Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅Ρ Π² ΡΠ΅Π±Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠ΅ΠΌ 60 ΡΠΎΡΡΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΠ΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΡΠ°Π΄Π°. ΠΠ°ΠΈΠ±ΠΎΠ»ΡΡΡΡ ΠΈΠ·Π²Π΅ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π»ΠΈ ΡΠ°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ:
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π‘Π°Π»Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎ Π΄ΠΈ Π‘Π°Π½ΡΠ° ΠΡΠΎΡΠ΅;
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΡΠ°ΡΠΏΠ°ΡΠΎΡΡΠ° Π΄ΠΈ ΠΠ°ΡΡΠ΅Π»ΡΠ²Π΅ΡΡΠΎ;
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄ΠΈ Π‘ΠΎΡΠ±Π°ΡΠ°;
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π΄ΠΈ ΠΠΎΠ΄Π΅Π½Π°;
Π‘Π°ΠΌΡΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΈΠΌΡΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΠΈ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΈΡ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π‘ΠΎΡΠ±Π°ΡΠ°. Π ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΆΠ΅ ΡΡΡΠ°Π½Π°Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΠΈ.
Π‘ΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ? Π‘ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ ΡΡΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡΡ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²Π°ΡΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ ΠΎΡ 600 ΡΡΡΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ±Π»Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ 900-1100 ΡΡΠ±Π»Π΅ΠΉ. ΠΠ°ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠ΅ Π°Π²ΡΠΎΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΡΠΎΠΈΡ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ 25 Π΅Π²ΡΠΎ. Π¦Π΅Π½Π° Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΡΠΎΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡΠ³Π°Π΅Ρ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΡ ΡΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΈΠ½.
Π ΡΡΠΎ Π²Ρ Π·Π½Π°Π΅ΡΠ΅ ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌ ΠΠ°ΡΡΠΈΠ½ΠΈ ΠΡΡΠΈ? ΠΡΡΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ ΠΎΠ± ΡΡΠΎΠΌ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΌΠ°ΠΉΡΠ΅, ΡΡΠΎΠΈΡ Π»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ.
ΠΠ³ΡΠΈΡΡΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅, Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ ΠΊ ΡΠΈΠ·ΠΎΡΡΠΎ Ρ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΠΈΡΡ.
ΠΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π° Ρ Π»Π°Π·Π°Π½ΡΠ΅ΠΉ, ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡ ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡΠ½ΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²Ρ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅ΡΠ΅ ΡΡΡ: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/lazanya.html
ΠΡΠ±ΠΎΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡΠ°
Π§ΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ Π½Π°ΡΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΡ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΡΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΠΏΡΠ°Π²Π»ΡΡΡΡΡ Π·Π° ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠΊΠΎΠΉ Π² ΡΠΈΡΠΌΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ. Π ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΠ±ΠΈΡΠ°ΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π² ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΡ ΡΡΠΏΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠ°Ρ , ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠ΅ΠΉ ΡΠ΅ΠΏΡΡΠ°ΡΠΈΠ΅ΠΉ.
ΠΠ½Π°ΡΠΎΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ ΠΎΡΠ΄Π°Π²Π°ΡΡ ΡΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΡΡΡ ΠΎΠΌΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΡ, Π²Π΅Π΄Ρ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ Π½Π° ΡΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π΅ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ, Π² ΠΎΠ±Π»Π°ΡΡΠΈ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ-Π ΠΎΠΌΠ°Π½ΡΡ. ΠΠ΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠ°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π° ΡΠΊΡΠΏΠΎΡΡ, Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ½ΡΡΠ²Π΅ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΌ Π΄Π»Ρ Π ΠΎΡΡΠΈΠΈ.
ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΎΡ Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΠΌ Π΄ΠΎ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ 7-9 Π³ΡΠ°Π΄ΡΡΠΎΠ².
ΠΡΠΎ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠ²Π΅ΡΡΠ°Π»ΡΠ½Π°Ρ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡΡ Π²ΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΎΡΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π΅ΡΡΡ Ρ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ Π±Π»ΡΠ΄Π°ΠΌΠΈ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΡΠ°Π»ΡΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡΡΠ΅ΠΉ, ΡΠ°Π»Π°ΡΠ°ΠΌΠΈ, Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΡΠ·ΡΠ²Ρ
- Π― ΠΎΡΡΠ°Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½Π° ΡΡΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΌ Π³Π°ΡΠΌΠΎΠ½ΠΈΡΠ½ΡΠΌ Π²ΠΊΡΡΠΎΠΌ Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΡΡΡΡ. ΠΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΊΡΡΠ° ΠΈ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ
Π°. ΠΠ΅ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡΡΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΡΡΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»ΠΈΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Ρ β Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ 7,5%, Ρ ΡΠΊΠ°Π·Π°Π»Π° Π±Ρ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ ΡΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΌ Π½Π΅ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΡΠ΅ΡΡΡ. ΠΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ Π΄Π»Ρ Π΄Π΅Π²ΡΡΠ΅ΠΊ ΠΈ Π΄Π»Ρ Π²ΡΠ΅Ρ , ΠΊΡΠΎ Π½Π΅ Ρ ΠΎΡΠ΅Ρ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΡΡΠ½Π΅ΡΡ.
ΠΠΎΠΊΡΠΏΠ°Π»ΠΈ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ ΠΊΠΎ ΠΠ½Ρ Π ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, Π½Π΅ΡΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π° Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΡΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π° Π²ΠΊΡΡ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π½Π΅Π½Π°Π²ΡΠ·ΡΠΈΠ²ΡΠΉ ΡΡΡΠΊΡΠΎΠ²ΡΠΉ Π°ΡΠΎΠΌΠ°Ρ. ΠΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΡΡΡΠΏΠΈΡΡ ΠΏΡΠ΅ΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠΌΡ, Π±ΡΠ΄Π΅Ρ Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ Ρ ΡΡΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠΡΠ°ΡΠΈΠ²ΠΎ ΡΠΌΠΎΡΡΠΈΡΡΡ Π² Ρ ΡΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»Π΅, ΡΠ²Π΅Ρ Ρ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΡΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ ΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½ΠΈΡΠ½ΡΡ Π°ΡΠΌΠΎΡΡΠ΅ΡΡ.
Π₯ΠΎΡΡ ΡΡΠΎΠΈΡ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΡΡ 600 ΡΡΠ±Π»Π΅ΠΉ, Π½Π° ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ. ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π²ΡΠ²ΠΎΠ΄, ΡΡΠΎ Π΄Π΅ΡΠ΅Π²ΠΎ β ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΡΠ΄Ρ Π½Π΅ Π²ΡΠ΅Π³Π΄Π° Π·Π½Π°ΡΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ!
Π― Π½Π΅ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ Π»ΡΠ±Π»Ρ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ ΠΠΌΠΈΠ»ΠΈΡ. ΠΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΊΡΠ΅ΠΏΠΊΠΎΠ΅, Π±Π΅Π· ΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΠΏΡΠΎΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌΠΎΠΉ ΡΠ΅Π½Π΅. Π Π°Π½ΡΡΠ΅ Ρ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ°Π»Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, Π° ΡΠ΅ΠΉΡΠ°Ρ ΠΏΡΡΠΌΠΎ Β«ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ΅Π»Π°Β» Π½Π° ΡΡΠΎΡ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ.
ΠΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅, ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΠΎΠ΅, ΠΊΡΠ΄Π° Π²ΠΊΡΡΠ½Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ, Ρ ΠΎΡΡ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΈΠ³ΡΠΈΡΡΡΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. Π Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΊΡΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π² ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠΈ!
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Ρ ΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΊΡΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΠΏΠΎΡ ΠΌΠ΅Π»ΡΡ β Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅Π΄Π°ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ. ΠΠ½ΠΈ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ Π΄Π»Ρ Π»ΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠ°Π·Π΄Π½ΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΡΡΠΈΡ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΡΠ²ΠΎΠΈΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΡΠΊΡΠ°ΡΡΡ Π²Π°Ρ ΡΡΠΎΠ».
ΠΡΠΎΠ΄Π°ΡΡΡΡ Π² ΡΡΠΏΠ΅ΡΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠ°Ρ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ , ΡΡΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΡΠ°Π΄ΡΠ΅Ρ, ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΠΌ Π·Π° ΡΡΠΈ Π΄Π΅Π½ΡΠ³ΠΈ ΠΏΡΠ΅ΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ½ΡΠΉ ΠΈ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΎΠΊ. ΠΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌ ΠΊ ΠΏΡΠΈΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π ΠΌΠ½Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ½ΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎΡΡ. ΠΡΠ±ΠΈΡΠ°Π»Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ Π½ΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΡΠΈΠ²ΡΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°ΠΌΠΏΠ°Π½ΡΠΊΠΈΠΌ, Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»Π° ΠΊΡΠΏΠΈΡΡ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ, Π² ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ Π±ΡΡΡΠ»ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π²ΡΠ±ΡΠΎΡΠΈΡΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΈΡΡ Π΅Π³ΠΎ Π±ΡΠ»ΠΎ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠ΅ΡΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΊΡΡΠ°.
ΠΠΎΠΆΠ΅Ρ ΡΡΠΎ Π»ΠΈΡΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΈ Π²ΠΊΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΏΡΠΈΡΡΡΠ°ΡΡΠΈΡ, Ρ Π»ΡΠ±Π»Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ½Π°, Π·Π°ΠΏΠ°Ρ
Ρ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠ° ΠΏΡΠ°Π²Π΄Π° Π±ΡΠ» Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΡΡΠ½ΡΠΉ, Π΄Π° ΠΈ ΡΡΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡΡ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ
Π°Ρ, Π½ΠΎ Ρ Π΅Π³ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ ΡΠΎΡΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΊΡΠΏΠ»Ρ, Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΈΡΡ ΡΠΎ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΠ΅Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ΅Π±Π΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ
ΠΎΠ΄ΠΈΡ.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π²ΡΠ²ΠΎΠ΄, ΡΡΠΎ ΠΠ°ΠΌΠ±ΡΡΡΠΊΠΎ Π½Π΅ Π·ΡΡ ΡΡΠ°Π»ΠΎ ΡΡΠΎΠ»Ρ ΠΏΠΎΠΏΡΠ»ΡΡΠ½ΡΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΡΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΌΠΈΡΡ.
ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠ°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ , ΡΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΡΠΊΠ»ΡΡΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ ΡΠΌΠΎΠΆΠ΅ΡΠ΅ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡΡΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡΠΊΠΎΠΌ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β Π½Π΅ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π·Π»ΠΎΡΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΡΡ ΠΈΠΌ, Π²Π΅Π΄Ρ ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π½Π°Π½Π΅ΡΡΠΈ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π²ΡΠ΅Π΄ Π²Π°ΡΠ΅ΠΌΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ.